Corumbรก - MS
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Corumbá - MS Culinária – Arroz
Receita de Arroz com Pequi ............................................................................................................................3 Receita de Arroz de Carreteiro com Guariroba ...........................................................................................4 Receita de Arroz Boliviano .............................................................................................................................5
2 Culinária
Corumbá - MS Receita de Arroz com Pequi Tempo de preparo: 10 min Rendimento: 15 poções Dificuldade: fácil Mato Grosso do Sul
01 Kg de arroz 20 a 30 caroços de pequi com polpa Sal, alho, cebola, cheiro verde e óleo, a gosto
Modo de Preparo: Refogar os caroços em óleo, sal, alho e cebola. Colocar um pouco de água e deixar cozinhar até a água secar. Adicionar o arroz e refogar bem. Colocar um pouco de água, acrescentar o cheiro verde e deixar cozinhar. Obs.: Ao comer a polpa do pequi diretamente do caroço, é preciso ter o cuidado com os minúsculos espinhos que se localizam na camada logo abaixo da polpa, que poderão penetrar nos tecidos da boca, sendo difícil sua retirada.
3 Culinária
Corumbá - MS Receita de Arroz de Carreteiro com Guariroba Tempo de preparo: 40 min Rendimento: 08 porções Dificuldade: moderada Mato Grosso do Sul
1/2 kg de carne-de-sol 4 colheres (sopa) de banha de porco 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de arroz
Sal a gosto 1/2 litro de água 250 g de guariroba (palmito de coqueiro amargoso) 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
Modo de Preparo: Pique a carne-de-sol em pedacinhos compridos e, de véspera, deixe de molho em água fria. No dia seguinte, escorra bem. Derreta a banha de porco numa panela grande, junte o alho e a cebola e deixe-os dourar. Adicione a carne e frite, dourando por igual. Coloque o arroz, bem lavado e verifique o sal. Frite um pouco mais e cubra com a água. Deixe ferver por 10 minutos e coloque a guariroba e o cheiro verde.
4 Culinária
Corumbá - MS Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Se for necessário, acrescente mais água.
Receita de Arroz Boliviano Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 06 porções Dificuldade: moderada Mato Grosso do Sul
1kg e 200 g de arroz 01 kg de carne moída (magra) 02 kg de batata 02 latas de ervilha 02 latas de milho verde 01 dúzia de banana da terra 50g de queijo parmesão ralado 02 cebolas
01 pimentão 350g de extrato de tomate Sal a gosto 03 dentes de alho 6 ovos 02 xícaras (chá) de óleo 100 g de manteiga Limão e tomate
Modo de Preparo: Cozinhe o arroz a parte. Tempere a carne com sal, alho e limão. Refogue, acrescente o pimentão, cebola, tomate, extrato de tomate, ervilha e milho verde. Deixe fritar e acrescente água.
5 Culinária
Corumbรก - MS Cozinhe os ovos. Frite as batatas em forma de palito e as bananas em rodelas. Coloque em um refratรกrio em camadas, o arroz, molho da carne, batata e banana fritas. Repetir as camadas, em seguida coloque por cima os ovos cozidos em rodelas e queijo parmesรฃo ralado, leve ao forno quente por 10 minutos. Sirva a seguir.
6 Culinรกria
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FIM!!!
7 Culinária