Revista Científica Colegio Camilo Henríquez Vol. 1 Año 1

Colegio Camilo Henríquez Departamento de ciencias

Revista científica PRIMER TALLER DE CIENCIA ENTRETENIDA

”EXLORACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN”

EN ESTA REVISTA APRENDERÁS: •

Realizar un frotis de células eucariontes animales y vegetales

•

Analizar microorganismos presentes en la boca

•

Detectar biomoléculas en los alimentos

•

Bases de física y electromagnetismo

MEJORANDO POR TODOS Y CON TODOS

¿Cómo es posible observar células?

El microscopio óptico Un microscopio óptico es un microscopio basado en lentes ópticos. También se le conoce como microscopio de luz, (que utiliza luz o "fotones") o microscopio de campo claro, dentro de este grupo se encuentran los microscopios compuestos. Un microscopio compuesto es un microscopio óptico que tiene más de una lente de objetivo. Los microscopios compuestos se utilizan especialmente para examinar objetos transparentes, o cortados en láminas tan finas que se transparentan. Se emplea para aumentar o ampliar las imágenes de objetos y organismos no visibles a simple vista. .

El microscopio utilizado corresponde al modelo kyoto xsz107. El objetivo utilizado fue el DIN 4/0.1 160/0.17 color de identificación con franja Roja que permite un aumento de 4x para visualizar células vegetales

AGRADECIMIENTOS Agradecemos al colegio por haber implementado un laboratorio provisorio que nos permitió descubrir a lo largo de estas tres semanas tanto el mundo microscópico como el macroscópico.

Agradecemos también a nuestras profesoras que nos acompañaron en este camino de descubrimientos tanto químicos, como biológicos y físicos, llevándonos incluso a conocer fenómenos de electrostática el museo de ciencia y tecnología, donde además comprendimos el funcionamiento del ojo visualizado como una cámara fotográfica que recibe los haces luminosos que rebotan en diferentes materiales.

El proceso de aprendizaje no solo fue efectivo, sino también divertido. ¡Viva la ciencia entretenida!

La profesora nos entregó un portaobjetos de vidrio y procedió a encender el microscopio, nosotros corrimos a poner un trozo de cebolla en el portaobjetos y sorpresa… no vimos células ni estructuras. ¿Qué pasó?.

Tinción celular La mayoría de los colorantes son compuestos orgánicos que tienen alguna afinidad específica por los materiales celulares. Muchos colorantes utilizados con frecuencia son moléculas cargadas positivamente (cationes) y se combinan con intensidad con los constituyentes celulares cargados negativamente, tales como los ácidos nucleícos y los polisacáridos ácidos. Ejemplos de colorantes catiónicos son el azul de metileno MEJORANDO POR TODOS Y CON TODOS

Laboratorio llevado a cabo en enero del 2010 En el colegio Camilo Henríquez

MEJORANDO POR TODOS Y CON TODOS

Esta revista se realizó con la participación de: DOCENTES: • • • •

Evelyn Aguillón María Teresa Bahamondes Yendsy Márquez Marlene Rozas

ALUMNOS • Mackarenna Alvarado • David Castillo • Francisca Lizama • Nicol Madatzis • Benjamín Pedreros • Paloma Rivera • Gabriel Rozas • Diego Ruíz

LABORATORIO 1: ANÁLISIS DE CATAFILO DE CEBOLLA Y FROTIS SANGUÍNEO Las células animales y vegetales son células eucariontes, es decir, poseen núcleo. Pese a ser ambos tipos celulares eucariontes ¿Reaccionarán de la misma manera frente a la tinción de azul de metileno y de lugol?

Si utilizamos los mismos componentes en ambas células como azul de metileno (reactivo que se utiliza para teñir membranas) se mostraran efectos similares, pero si agregamos otro reactante como lugol que reacciona en presencia de alguna sustancia en específico como almidón se mostrará diferencia entre célula vegetal y animal.

Materiales Instrumentos

Muestras

-porta objetos -microscopio -bisturí -guantes quirúrgicos -gotario

-papa -cebolla -sangre

Reactivos -azul de metileno -lugol

Experimentación y procedimiento 1-Obtener dos pequeñas muestra de la papa y la cebolla (células vegetal) y agregarlas en el porta objeto (en un porta objeto las dos muestra de papa y en otro la dos muestras de cebolla) y dos pequeñas muestras de sangre (célula animal) con el mismo procedimiento que las muestras anteriores 2- A estas muestras agregarlas a una de las partes lugol y a la otra azul de metileno 3-Llevar las muestras al microscopio y observar

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RESULTADO Observación de las muestras Muestra de cebolla: las reacciones de esta célula vegetal frente al azul de metileno fue que reacciono positivamente tiñendo sus membranas, pero frente al lugol no se mostró alguna reacción (Cebolla con azul de metileno)

Resultados disección de riñón Se realiza un corte longitudinal para determinar la estructura interna del riñón.

Se establece la importancia de la zona central en el transporte de desechos que darán origen a la orina final.

Se comprende el paso de filtración de la sangre para eliminar residuos de urea y creatinina derivados del metabolismo de proteínas.

(Cebolla con lugol)

Muestra de papa: esta célula vegetal reacciono positivamente frente al azul de metileno que pudo teñir sus membranas al igual que con el lugol que tomo un color oscuro.

(Papa con azul de metileno)

(Papa con lugol)

Muestra de sangre: esta representación de célula animal frente al azul de metileno reacciona tiñendo sus membranas (Sangre con azul de metileno)

CONCLUSIONES

(Sangre con lugol) Se determina la estructura interna del riñón que permite comprender la purificación de la sangre y la elaboración de la orina.

MEJORANDO POR TODOS Y CON TODOS

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Resultados disección de corazón Se observa en la zona superior las arterias, vasos sanguíneos que salen del corazón dirigiéndose una hacia los pulmones para eliminar el CO2, luego retorna por las venas pulmonares a la aurícula izquierda, baja al ventrículo y vuelve a salir del corazón por la arteria aorta hacia el resto del cuerpo completamente purificada.

Se comprende la importancia de la sístole auricular seguida de la sístole ventricular coordinada para regular el flujo sanguíneo al interior del corazón.

CONCLUSIONES Tanto las células animales como las vegetales se tiñen en presencia del azul de metileno debido a las cargas negativas presenten en la membrana plasmática y en el núcleo celular.

Solo las células eucariontes vegetales reaccionan de manera positiva al lugol, sin embargo este se encontraba en cantidades notables en la muestra de papa. Esto se debe a que el lugol es responsable de teñir la presencia de almidón, componente que solo se encuentra en las células vegetales.

En la sangre llamó la atención observar que los glóbulos rojos presentes en gran cantidad no tenían núcleo, sin embargo si estaban presentes en los glóbulos blancos. La diferenciación a nivel nuclear se debe a que los glóbulos rojos se especializan y pierden su núcleo para poder llevar mayor cantidad de oxígeno.

Se concluye que el azul de metileno es una tinción que se asocia a membranas, por ello demuestra la presencia del núcleo debido a que tiñe la carioteca o membrana nuclear y por ello es útil tanto para animales como para vegetales.

El Lugol es un reactivo que reacciona ante la presencia de almidón, componente creado por la acción de la fotosíntesis, correspondiente a un carbohidrato de reserva energética.

LABORATORIO 2: ANALISIS DE FROTIS BUCAL CONCLUSIONES Se reconocen estructuras internas y la importancia del manejo eléctrico del corazón para dar origen a un latido que permite la expulsión de sangre para su posterior purificación y retorno al sistema circulatorio

Ya hemos analizado que las células eucariontes pueden ser observadas utilizando azul de metileno, pero, ¿Es posible identificar componentes que no son eucariontes en una muestra?

Un frotis bucal es la extracción indolora de una muestra de células del revestimiento de la boca (en el interior de las mejillas) para su estudio.

Materiales Instrumentos -cotón -microscopio -porta objetos -guantes quirúrgicos -microondas -gotario

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muestras -saliva

reactantes -azul de metileno -agua

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Experimentación y procedimiento 1. Con el cotón obtener nuestra propia muestra de paladar pasándolo por toda nuestra superficies bucal 2. Colocar la muestra de saliva en el porta objetos y agregar unas gotas de agua 3. Llevarla al microondas durante 5 minutos 4. Agregar azul de metileno durante 10 minutos y luego quitar el exceso 5. Llevar el portaobjetos al microscopio

LABORATORIO 4: DISECCIÓN DE ÓRGANOS Instrumentos -Bisturí

Muestras - Corazón de vacuno - Ojos de vacuno - Riñón

Experimentación y procedimiento 1. Cada alumno escogió un órgano a analizar, procediendo a seguir la Resultados disección de ojo

Observación de las muestras

RESULTADO

Es posible observar una capa externa dura que protege y otorga la forma al ojo, esta capa externa está compuesta de esclerótica (color blanco) y córnea (transparente), la córnea permite el ingreso de la luz a la pupila (zona donde no hay iris), que es una muestra del interior del ojo como una cámara oscura.

La luz atraviesa el cristalino, lente que amplifica la imagen, para chocar con la retina, capa que posee los fotoreceptores

CONCLUSIONES

CONCLUSIONES

El azul de metileno es un componente que permite la observación tanto de células eucariontes como de procariontes

Con la experiencia de laboratorio conocimos en detalle la estructura interna del ojo y los pigmentos internos para absorber el exceso de luz.

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C. REACCIÓN XANTOPROTEICA (actividad demostrativa) Instrumentos -3capsula de Petri -Pipeta 5 ml

Muestras - Colado nestum - Clara de huevo - Limón

Reactivos -Ácido nítrico

Experimentación y procedimiento 1. Colocar en cada capsula de Petri una de las muestras.

2. A cada muestra agregar 5 ml de ácido nítrico 3. Observar el color que toma el ácido nítrico Resultados

Se observó que los componentes ricos en proteínas adquirían coloración amarillenta, mientras que la cápsula que contenía limón no presentó reacción.

CONCLUSIONES Concluimos que el experimento es eficaz para demostrar la presencia de proteínas en los alimentos.

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LABORATORIO 3: DETECCIÓN DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS EN ALIMENTOS Las biomoléculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seres vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud, presentan una armónica y común afinidad entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano. Entender la relación entre la especificidad biomolecular, su organización y su función, es una necesidad fundamental para quien desee establecer directrices y emprender acciones de sanción natural encaminadas a recuperar, conservar y fortalecer la salud de una forma natural, pero también, eficaz.

Las biomoléculas son indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de cada una de las células que forman los tejidos, órganos y aparatos del cuerpo, y su carencia, deficiencia, insuficiencia o desequilibrio, provoca el deterioro de la salud y el surgimiento de la enfermedad.

En los alimentos encontramos cuatro biomoléculas orgánicas: Lípidos o grasas, carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos presentes en distintas proporciones. ¿Cómo puedo determinar las biomoléculas presentes en un alimento?.

Existen varios tipos de reacciones que permiten determinar la composición de un alimento: A. Prueba del lugol: permite detectar la presencia de carbohidratos, del tipo almidón, elaborados por vegetales. En presencia de almidón el reactivo cambia la coloración de café amarillento a azul oscuro.

B. La reacción xantoproteica es un método que se puede utilizar para determinar la cantidad de proteína soluble en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos aromáticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro..

Según las guías químicas es una reacción cualitativa, mas no cuantitativa. Por ende determina la presencia o no de proteínas.

C. Los lípidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se dividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupación de las gotitas de grasa en una capa que, por su menor densidad, se sitúa sobre el agua.

Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgánicos, como el éter, cloroformo, acetona, benceno, etc. Una vez que se ha agregado el solvente se extrae una muestra y se deposita en papel. Si aparece una mancha traslúcida se demuestra la presencia MEJORANDO POR TODOS Y CON TODOS

A. PRUEBA DEL LUGOL Instrumentos -capsula de Petri -gotario

muestras -queso -atún -arroz -limón -pan -mantequilla

B. PRUEBA DEL ETANOL reactivos -lugol

Instrumentos -Tubos de ensayo -Pipeta de 10 ml

muestras -Yema - Pan - Aceite - Jugo de limón - Mantequilla - Clara

reactivos -Éter

Experimentación y procedimiento

Experimentación y procedimiento

1. Colocar en cada capsula de petri una de las muestras.

2. A cada muestra agregar gotas de lugol.

3. Observar el color que toma y en el caso que no se logre apreciar bien el color agregar gotas de agua.

1. Colocar en cada tubo de ensayo la muestra a analizar 2. Agregar a cada tubo 5 ml de éter 3. Agitar cada tubo y extraer 1 ml del sobrenadante 4. Depositar el sobrenadante en un papel

Resultados Observamos que algunos componentes reaccionaron cambiando a coloración azul, principalmente se observo en productos vegetales, sin embargo el atún también dio positivo en la prueba del lugol. Una posible explicación a la observación es que al preguntar de donde se había obtenido se nos respondió que el atún provenía de una muestra de Sushi, por ello debe haber pasado almidón desde el arroz al atún.

CONCLUSIONES

Resultados Se detectó la presencia de lípidos tanto en componentes de origen vegetal: Aceites y cáscara de limón, como en componentes de origen animal: yema y mantequilla. No se observaron lípidos en pan y clara.

CONCLUSIONES Se determinó la presencia de lípidos tanto en componentes de origen animal como vegetal. En la cáscara de limón la cantidad era mínima, pero puede corresponder a los terpenos, lípidos insaponificables responsables del aroma a limón.

Concluimos el experimento demostrando que el lugol es un reactivo que solo reacciona en presencia de almidón, carbohidrato que proviene del reino vegetal, por ello solo debe encontrarse en este tipo de organismos.

Aquellos vegetales que almacenan almidón como semillas, obtendrán coloración más azul en la prueba.

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