número 95 | outubro de 2012
Ações de saúde No dia 1 de outubro, Dia do Idoso, o CRN-6 participou de ações de saúde no município de Paulista (PE), representado pela presidente do Conselho, Nancy Aguiar e pela Conselheira suplente Ana Glória. No centro do Recife, em parceria com o Conselho de Idoso, realizou panfletagem no parque 13 de maio, com a participação da conselheira efetiva Ana Karina Souza.
Nesta quinta-feira (18), no Recife, o CRN6 realizará prestação de serviços de saúde ao público no restaurante do Sesc Santa Rita. A ação que está sendo promovida para comemorar o Dia Mundial da Alimentação (16 de outubro), vai também reforçar a campanha Alimentação Fora do Lar com a distribuição de folders educativos sobre o tema. Em Fortaleza, a convite da Faculdade Integrada do Ceará (FIC), o Conselho estará representado no evento em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação pela delegada Maria Lucia Barreto Sá. O encontro vai ocorrer no auditório da Estácio/FIC, a partir das 8 horas.
Dia Mundial da Alimentação
Matérias
Fortaleza sediou o Seminário Itinerante de Atualização do CRN-6 . pág 02
Acordo para redução de sódio inclui novos alimentos. pág 03
Boletim eletrônico quinzenal do Conselho Regional de Nutricionistas - 6ª região Diretoria do CRN-6
Presidente Nancy Aguiar
Vice-Presidente Leopoldina Sequeira Tesoureiro
Seminário Atualização No dia 27 de outubro, o CRN-6 realiza o I Seminário Itinerante de Atualização no Rio Grande do Norte. O evento será realizado no auditório da Universidade Potiguar (UNP), das 9h às 17h. Mais informações pelo telefone (84) 3211-8193.
Rodrigo Silveira
Secretária Rosário Spindola
Redação Janayna Brasil
número 95 | outubro de 2012
Fortaleza sediou o Seminário Itinerante de Atualização do CRN-6 No dia 15 de setembro, foi à vez de Fortaleza receber o I Seminário Itinerante de Atualização do Conselho Regional de Nutricionistas da 6ª Região. Na capital do Ceará, o encontro ocorreu no auditório da biblioteca da Universidade de Fortaleza. No evento marcaram presença nutricionistas e estudantes de Nutrição que assistiram uma mesa redonda e palestras sobre os temas: o nutricionista e a mídia, nutricionistas em estabelecimentos comerciais, políticas públicas na área de alimentação e nutrição, programa nacional de alimentação escolar e ações da política nacional de fiscalização. Entre os palestrantes do seminário estavam Ana Maria Macdowell Costa, Roberta Pereira, Edmilson Martins dos Santos, Valéria Monteiro, Daniel Coimbra Amorim e Luisa Maria Oliveira Pinto. A jurisdição de Fortaleza elegeu com 31,66% dos votos, Maria Rosimar Teixeira Matos a Nutricionista Destaque. Com 23 anos de carreira, a nutricionista é especialista em Nutrição Clínica e mestre em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará. As próximas edições do Seminário de Atualização do CRN-6 ocorrerá no final do mês de outubro no Rio Grande do Norte e em novembro no Maranhão e Piauí.
número 95 |outubro de 2012
Acordo para
redução de sódio
inclui novos alimentos
VEJA O QUE ESTABELECE
O NOVO ACORDO Caldo Líquido/Gel PRODUTO
Documento estabelece metas nacionais e a retirada de 8,7 mil toneladas de sódio do mercado brasileiro até 2020 Com o objetivo de melhorar a dieta do brasileiro e promover maior qualidade de vida, o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, e o presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA), Edmundo Klotz, assinaram no mês de agosto um documento que estabelece metas nacionais para a redução do teor de sódio em alimentos processados no Brasil. O termo de compromisso prevê a redução em temperos, caldos, cereais matinais e margarinas vegetais. A estimativa é retirar 8.788 toneladas de sódio do mercado brasileiro até 2020. A iniciativa faz parte do Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, lançado em agosto do ano passado. Esta é a terceira etapa do acordo que o Ministério da Saúde firmou para oferecer alimentos industrializados mais saudáveis, e prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas na população, sobretudo, entre os mais jovens. “Com esse novo termo, pretendemos oferecer um alimento mais saudável, tanto no ambiente familiar quanto nos locais de trabalho. O Brasil se antecipa às ações que a Organização Mundial de Saúde pretende adotar em relação ao sódio. O modelo seguido pelo Ministério da Saúde pode se tornar referência para outros países”, afirma o ministro Padilha. Nos documentos anteriores, foram contemplados macarrões instantâneos, bisnagas, pão de forma, pão francês, mistura para bolos, salgadinhos de milho, batata frita/palha, biscoitos e maionese. Somados os três convênios, a previsão é de que até 2020, estejam fora das prateleiras mais de 20 mil toneladas de sódio. A recomendação de consumo máximo
diário de sal pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de menos de cinco gramas por pessoa. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelam, no entanto, que o consumo do brasileiro está em 12 gramas diários, valor que ultrapassa o dobro do recomendado. O termo de compromisso estabelece o acompanhamento das informações da rotulagem nutricional dos produtos e as análises laboratoriais de produtos coletados no mercado e da utilização dos ingredientes à base de sódio pelas indústrias. Edmundo Klotz, presidente da ABIA reconhece a importância do acordo. “A indústria da alimentação sabe da sua responsabilidade em contribuir para a promoção do bem-estar da sociedade, e por isso, investe recursos e energia para melhorar o perfil nutricional dos alimentos processados. Esse termo é apenas mais uma etapa da parceria entre a associação e o Ministério da Saúde, que vem trazendo muitos benefícios à saúde da população brasileira”, reitera.
REDUÇÃO PROPOSTA
META 2013
META 2015
(mg/porção produto)*
(mg/porção produto)*
997
3,5% aa
928
865
Caldo Líquido/Gel
*valor de sódio em 250 mL do produto pronto para consumo, conforme instruções de preparo do fabricante.
Caldo Pó/Cubo PRODUTO
TEOR MÁXIMO (mg/porção produto)
META 2013
META 2015
(mg/porção produto)*
(mg/porção produto)*
1247
1100
1025
Caldo Pó/ Cubo
*valor de sódio em 250 mL do produto pronto para consumo, conforme instruções de preparo do fabricante.
Tempero em Pasta PRODUTO
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)
REDUÇÃO PROPOSTA
META 2013
META 2015
(mg sódio /100g)*
(mg sódio /100g)*
Tempero em pasta
40700
3,5% ao ano até 2013 e 6,5%ao ano até 2015
37901
33134
PRODUTO
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)
REDUÇÃO PROPOSTA
META 2013
META 2015
(mg sódio /100g)
(mg sódio /100g)
33800
1,3% ao ano
32927
32076
Tempero para Arroz
Tempero para Arroz
Demais Temperos PRODUTO
Demais Temperos
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)
REDUÇÃO PROPOSTA
META 2013
META 2015
(mg sódio /100g)
(mg sódio /100g)
25960
4,3% ao ano
23775
21775
Margarina Vegetal
QUALIDADE DE VIDA – O acordo com
a indústria faz parte de uma série de ações que promovem a melhoria da qualidade de vida da população hipertensa. Pesquisa realizada com mais de 54 mil brasileiros em 2011 revelou que a hipertensão arterial atinge 22,7% da população adulta. Se o consumo de sódio for reduzido (para a recomendação diária da OMS), os óbitos por acidentes vasculares cerebrais podem diminuir em 15%, e as mortes por infarto em 10%. Ainda estima-se que 1,5 milhão de brasileiros não precisaria de medicação para hipertensão e a expectativa de vida seria aumentada em até quatro anos.
TEOR MÁXIMO (mg/porção produto)
PRODUTO
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)
REDUÇÃO PROPOSTA
META 2013
META 2015
(mg sódio /100g)
(mg sódio /100g)
Margarina vegetal
1660
19% ao ano
1089
PRODUTO
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)
REDUÇÃO PROPOSTA
META 2013
META 2015
(mg sódio /100g)
(mg sódio /100g)
677
7,5% ao ano até 2013 e 15% ao ano ate 2015
579
715
Cereais (cereais matinais)
Cereais matinais
418
Fonte: http://nutricao.saude.gov.br/