20 recettes qui ont fait fureur sur le groupe ! TOP 10 des desserts les plus populaires Parce que vous les avez cuisinées encore et encore ! Vos recettes de semaine préférées 100 000 ABONNÉS !
Lorsque nous avons créé le groupe, nous nous sommes dit que ce serait une belle plateforme pour rendre les échanges possibles entre nos abonnés, pour qu’ils puissent partager leurs bons coups, les changements apportés à une recette, leurs trucs culinaires et Cie. Nous étions très emballés par le projet et nous avons appris à vous découvrir jour après jour. Une chose est certaine : nous étions loin de nous douter que quelques années plus tard, ce groupe compterait plus de 100 000 membres ! Alors de la part de toute l’équipe, un grand, non plutôt un ÉNORME MERCI ! Merci de prendre le temps de partager sur le groupe, merci de poser des questions (et merci à ceux qui y répondent plus vite que nous), merci de prendre d’aussi belles photos… bref, merci de nous cuisiner autant ! Sachez que nous lisons et voyons tout ce que vous faites et que nous sommes fiers chaque fois. Oui, oui, on a trouvé belle et appétissante chaque photo de bouchées de brownies partagée sur le groupe (et Dieu sait combien il y en a eu !). Vous êtes une belle gang, vous êtes notre gang, et vous êtes vraiment hot ! Continuez à cuisiner comme vous le faites, car c’est pour ça que nous sommes fiers de notre travail !
De la part de toute l’équipe PRATICO-PRATIQUES
100 000 FOIS merci !
Vos
recettes de semaine préférées
4. Dans la même poêle, cuire les oignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Verser le bouillon dans la poêle, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes.
1. Déposer les craquelins dans un sac hermétique. Sceller le sac, puis réduire les craquelins en chapelure à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les galettes de 10 à 12 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
PAR PORTION Calories 348 Protéines 31 g Matières grasses 15 g Glucides 21 g Fibres 3 g Fer 3 mg Calcium 158 mg Sodium 1169 mg Prévoir aussi : • 1 œuf • 125 ml
aux extra-maigrelégumes 450 g (1 lb) 15 ml (1 c. à soupe) 4 tranches Galettes de bœuf, fromage et oignons caramélisés
5. Remettre les galettes dans la poêle. Déposer les tranches de fromage sur les galettes et garnir d’oignons caramélisés.Chauffer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
l
tasse) de bouillon de bœuf Pour accompagner Purée
•
Préparation : 15 minutes Cuisson : 17 minutes Quantité : 4 portions sans noix ( 1/2 de pommes de terre au beurre à l’ail 367 par portion Dans une casserole, déposer de 5 à 6 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes à feu moyen, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 chaud et 60 ml (1/4 de tasse) de beurre à l’ail. Saler, poivrer et remuer.
2. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l’œuf, la chapelure de craquelins et les épices à steak. Façonner quatre galettes avec la préparation.
calories
•
PAR PORTION Calories 306 Protéines 36 g Matières grasses 42 g Glucides 66 g Fibres 4 g Fer 4 mg Calcium 33 mg Sodium 1346 mg Prévoir
2. Dans une poêle en fonte de 20 cm (8 po) de diamètre, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le poulet haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
1 Poulet haché 605 g (1 1/3 lb) 2 Épices à tourtière 15 ml (1 c. à soupe) 3 1 oignon haché 4 Pommes de terre pelées et coupées en petits cubes 500 ml (2 tasses) 5 Pâte à pizza (de type Pillsbury) 1 rouleau de 391 g
3. Ajouter les épices à tourtière et l’oignon. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
•
4. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
Tourtière express au poulet
•
5. Sur le plan de travail, dérouler le rouleau de pâte à pizza. Couper la pâte en pointes de taille égale. Déposer les pointes de pâte sur la préparation, en les superposant légèrement et en laissant un espace libre au centre afin de laisser la vapeur s’échapper.
6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
•
l
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Quantité : 4 portions sans lactose l sans noix l se congèle aussi : 160 ml ( 2/3 de tasse) de bouillon de poulet
Purée de pommes de terre et carottes 171 calories par portion Peler 2 grosses pommes de terre et 4 carottes, puis les couper en cubes. Déposer les légumes dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter. Réduire les pommes de terre et les carottes en purée avec 60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli. Saler, poivrer et remuer.
PAR PORTION Calories 649 Protéines 32 g Matières grasses 45 g Glucides 30 g Fibres 5 g Fer 4 mg Calcium 112 mg Sodium 1 809 mg
3. Verser la bière dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle ait évaporé de moitié.
Pour accompagner
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 22 minutes • Quantité : 4 portions l sans noix l sans oeufs l se congèle Prévoir aussi : • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
4. Ajouter la sauce demi-glace, la moutarde et la cassonade. Remuer. Remettre les saucisses dans la poêle. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
1 8 saucisses italiennes douces 2 2 oignons émincés 3 Bière brune 125 ml ( ½ tasse) 4 Sauce demi-glace 310 ml (1 ¼ tasse) 5 Moutarde à l’ancienne 30 ml (2 c. à soupe) Poêlée de saucisses et oignons, sauce à la moutarde
2. Dans la même poêle, faire caramé liser les oignons de 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les saucisses de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
1 Sauce teriyaki épaisse 125 ml ( ½ tasse) 2 Sirop d’érable 80 ml (¹⁄³ de tasse) 3 Fécule de maïs 15 ml (1 c. à soupe) 4 Huile de sésame 30 ml (2 c. à soupe) 5 Bœuf 450 g (1 lb) de steak de coupésurlongeenlanières Bœuf mongolien à l’érable 1. Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki avec le sirop d’érable, la fécule de maïs et 60 ml (¼ de tasse) d’eau. 2. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les lanières de bœuf de 2 à 3 minutes de chaque côté. 3. Verser la sauce dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. 4. Au moment de servir, garnir d’oignons verts. Préparation : 15 minutes • Cuisson : 6 minutes • Quantité : 4 portions l sans lactose l sans noix l sans œuf l se congèle PAR PORTION Calories 359 Protéines 27 g Matières grasses 16 g Glucides 26 g Fibres 0 g Fer 3 mg Calcium 50 mg Sodium 1 533 mg Prévoir aussi : • 2 oignons verts émincés Steaks minute : 15 façons originales de les cuisiner ! www.pratico-pratiques.com/galeries-thematiques/ steaks-minute-15-facons-originales-de-les-cuisiner/
4. Ajouter la salsa con queso, les tomates et la poudre de chili. Porter à ébullition.
•
1. Régler le four à la position « gril » (broil ).
•
•
2. Dans une casserole d’eau bouil lante salée, cuire les pâtes al dente Égoutter.
Facultatif : •
1 Macaronis 750 ml (3 tasses) 2 Bœuf mi-maigrehaché 450 g (1 lb) 3 Salsa con queso (de type Tostitos) 2 pots de 425 g chacun 4 3 tomates italiennes coupées en dés 5 Mélange de fromages râpés de type tex-mex 375 ml (1 ½ tasse) Mac’ n cheese style nacho
portions
PAR PORTION Calories 658 Protéines 32 g Matières grasses 35 g Glucides 55g Fibres 7 g Fer 3 mg Calcium 286 mg Sodium 572 mg Prévoir
: •
5. Remettre les pâtes dans la cas serole et ajouter les oignons verts. Poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.
:
8. Si désiré, garnir de tranches d’avocats au moment de servir.
6. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et couvrir de fromage. 7. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 18 minutes Quantité 6 l sans noix l sans oeuf aussi 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili 2 oignons verts hachés 2 avocats coupés en tranches
3. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Parce que vous les avez cuisinées encore encore !et
Boulettes
1,35
4.
de
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Saler, poivrer et remuer. Façonner 60 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boulettes. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir. Suivre les étapes indi quées aux pages 100 et 101 pour réaliser les différentes recettes de boulettes. kg (3 lb) de bœuf haché mi-maigre 250 ml (1 tasse) de chapelure nature 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché 3 œufs de viande base 15 minutes Cuisson : 12 minutes Quantité boulettes
l sans lactose l sans noix l se congèle PAR PORTION Calories 62 Protéines 5 g Matières grasses 4 g Glucides 1 g Fibres 0 g Fer 1 mg Calcium 7 mg Sodium 126 mg
•
: 60
Préparation :
3.
•
2.
5.
Boulettes de viande à la sauce pour côtes levées Préparation : 15 minutes • Cuisson : 6 minutes • Quantité : 4 portions l sans noix l se congèle 1. Dans une grande poêle, porter la sauce à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen. 2. Ajouter les boulettes et remuer. Réchauffer de 5 à 7 minutes. 3. Au moment de servir, garnir d’oignon vert. 500 ml (2 tasses) de sauce pour côtes levées du commerce 20 boulettes de viande de base 1 oignon vert émincé PAR PORTION Calories 562 Protéines 24 g Matières grasses 20 g Glucides 66 g Fibres 1 g Fer 3 mg Calcium 39 mg Sodium 1 631 mg
Salade de crevettes et halloumi grillés, vinaigrette miel et moutarde Préparation : 15 minutes • Cuisson : 4 minutes • Quantité : 4 portions l sans noix l sans œuf l se congèle PAR PORTION Calories 432 Protéines 20 g Matières grasses 32 g Glucides 16 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 300 mg Sodium 1 124 mg 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 200 g (environ ½ lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) coupé en cubes 20 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et Poivredécortiquéesdumoulin au goût 1 laitue romaine coupée en morceaux 60 ml ( ¼ de tasse) d’oignon rouge émincé ⅓ de concombre anglais coupé en demi-rondelles 12 tomates cerises coupées en deux Pour la vinaigrette : 60 ml ( ¼ de tasse) d’huile d’olive 45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne 30 ml (2 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail Poivre du moulin au goût
3. Dans la même poêle, cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Poivrer.
4. Badigeonner les crevettes de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette. Réserver dans une assiette au chaud.
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
5. Dans un saladier, mélanger la laitue avec l’oignon rouge, le concombre et les tomates. Ajouter les cre vettes et le halloumi.
6. Verser le reste de la vinaigrette et remuer.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le halloumi de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette au chaud.
Quantité
Préparation : 20 minutes • Cuisson à faible intensité : 3 heures • Cuisson à intensité élevée : 15 minutes : 4 portions l sans noix l sans œuf l se congèle
Filet de porc, sauce crémeuse fines herbes
aux
PAR PORTION Calories 383 Protéines 40 g Matières grasses 19 g Glucides 10 g Fibres 1 g Fer 3 mg Calcium 80 mg Sodium 324 mg
1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en cubes. 2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de filet de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Transférer les cubes dans une grande mijoteuse. 3. Saupoudrer de farine et remuer. 4. Ajouter le bouillon, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Saler et poivrer. 5. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.
6. Ajouter la crème et remuer.
675 g (environ 1 ½ lb) de filet de porc 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
7. Couvrir et cuire 15 minutes à intensité élevée, jusqu’à l’obtention d’une texture de sauce. 8. Ajouter les fines herbes et remuer. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre Sel et poivre au goût 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35 % 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
6. Dans un bol, mélanger le parmesan avec la mozzarella.
du repas) • Quantité : 8 portions l sans
5. Étaler un peu de sauce au fond de deux plats de cuisson rectangulaires.
l se congèle PAR PORTION Calories 762 Protéines 45 g Matières grasses 45 g Glucides 56 g Fibres 7 g Fer 5 mg Calcium 449 mg Sodium 1 491 mg
7. Sur le plan de travail, déposer les pâtes à lasagne. Étaler environ 20 ml (4 c. à thé) de crème de champignons et environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur les pâtes. Garnir de la moitié du fromage. Rouler. 8. Déposer les lasagnes roulées dans les plats, joint dessous. Couvrir du reste de la sauce et du fromage. 9. Couvrir les plats d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
sans
Lasagnes roulées au bœuf et crème de champignons Préparation : 35 minutes • Cuisson : 27 minutes (+ 35
La veille du repas : 1. Laisser décongeler un plat de lasagne au réfrigérateur. Au moment du repas : 1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. 3. Cuire la lasagne au four de 35 à 45 mi nutes, jusqu’à ce qu’elle soit chaude et que le fromage soit doré. minutes moment noix l œuf 16 pâtes à lasagne 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 900 g (2 lb) de bœuf haché maigre 1 oignon haché 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché 1 litre (4 tasses) de sauce marinara Sel et poivre au goût 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé 750 ml (3 tasses) de mozzarella râpée 2 boîtes de crème de champignons de 284 ml chacune
au
3. Ajouter l’oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. 4. Ajouter les fines herbes et la sauce mari nara. Porter à ébulli tion, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire le bœuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
1. Dans une grande cas serole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pour la pâte : 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée à levée rapide 1,125 litre (4 ½ tasses) de farine tout usage 10 ml (2 c. à thé) de sel 15 ml (1 c. à soupe) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu Pour la cuisson : 125 ml ( ½ tasse) de bicarbonate de soude Pour la garniture : 1 œuf battu avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
2. Dans un autre grand bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
PAR PORTION 1 bretzel Calories 300 Protéines 10 g Matières grasses 5 g Glucides 52 g Fibres 2 g Fer 3 mg Calcium 14 mg Sodium 860 mg
3. Incorporer la préparation à la levure et le beurre à la préparation à la farine. Remuer délicatement, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte molle.
11. Transférer les bretzels sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
Bretzels nature
1. Dans un grand bol, mélanger 375 ml (1 ½ tasse) d’eau tiède avec la levure. Laisser reposer 5 minutes.
8. Avec chaque cylindre de pâte, former un « U ». Replier le cylindre en croisant les extrémités afin de créer une forme de bretzel. Sceller les extrémités des bretzels avec un peu d’eau.
Préparation : 40 minutes • Temps de repos : 45 minutes
Cuisson : 16 minutes • Quantité : 8 bretzels l végé l sans noix l se congèle
10. Cuire un bretzel à la fois 30 secondes. Éponger avec du papier absorbant.
13. Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bretzels soient dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une plaque.
6. Au moment de la cuisson, pré chauffer le four à 220 °C (425 °F).
7. Diviser la pâte en huit parts égales. Sur une surface légèrement huilée, façonner chaque part de pâte en un cylindre d’environ 45 cm (18 po) de longueur.
12. Badigeonner chaque bretzel d’œuf battu, puis parsemer de gros sel. Presser légèrement pour que le sel adhère à la pâte.
9. Dans une grande casserole, porter à ébullition 2,25 litres (9 tasses) d’eau et le bicarbonate de soude.
4. Transférer la pâte sur une surface de travail propre. À l’aide des mains, pétrir la pâte de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homo gène. Ajouter de la farine au besoin si la pâte est trop collante.
5. Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer de 40 à 50 minutes à température ambiante près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
+Étape 8
deslesdessertsplus populaires TOP 10
9. Déposer les rondelles dans un plat de cuisson, en les espaçant légère ment les unes des autres. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
12. Pendant ce temps, mélanger le sucre à glacer avec le lait, le jus de citron et la vanille dans un bol. Verser le glaçage en filet sur les brioches.
Pour la pâte : 1 sachet de 750rapideinstantanéelevureàlevéede8gml(3tasses)de farine tout usage 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel 80 ml (¹⁄³ de tasse) de sucre 1 180œufml ( ¾ de tasse) de lait 2 % tiède 60 ml (¼ de tasse) de beurre fondu Pour la garniture : 450 g (1 lb) de fraises coupées en dés 80 ml (¹⁄³ de tasse) de sirop d’érable 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs Pour le glaçage : 125 ml (½ tasse) de sucre à 15glacerml(1c. à soupe) de lait 2 % 2,5 ml (½ c. à thé) de jus de citron frais 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille 1. Dans un bol, mélanger la levure avec 60 ml (¼ de tasse) d’eau tiède. Laisser reposer de 2 à 3 minutes. 2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre. 3. Dans un troisième bol, fouetter l’œuf avec le lait et le beurre, puis incorporer la levure.
7. Ajouter la fécule délayée dans la casserole, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
Brioches aux fraises Préparation : 30 minutes • Temps de repos : 2 heures 40 minutes Cuisson : 27 minutes • Quantité : 12 brioches l sans noix
6. Dans un petit bol, délayer la fécule dans un peu d’eau froide.
8. Sur une surface légè rement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 35 cm x 30 cm (14 po x 12 po). Étaler la garniture aux fraises sur la pâte, puis rouler la pâte sur la lon gueur. Couper le rouleau en douze rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
5. Pendant ce temps, mélanger les fraises avec le sirop d’érable dans une casserole. Porter à ébullition, puis cuire de 6 à 8 minutes à feu doux en remuant.
10. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
11. Cuire les brioches au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes sur une grille.
4. Former un puits au centre de la prépara tion à la farine, puis y verser les ingrédients humides. Mélanger les ingrédients, puis pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois du bol. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure 30 minutes à tempéra ture ambiante.
PAR PORTION 1 brioche Calories 255 Protéines 6 g Matières grasses 6 g Glucides 46 g Fibres 2 g Fer 2 mg Calcium 44 mg Sodium 95 mg
375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage 7,5 ml (½ c. à soupe) de zestes de citron 5 ml (1 c. à thé) de poudre à 1,25pâteml (¼ de c. à thé) de sel 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli 160 ml ( ⅔ de tasse) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 1 œuf 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de 250vanilleml(1tasse) de bleuets 125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat blanc
Biscuits aux bleuets et chocolat blanc Préparation : 20 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 15 biscuits l sans noix l se congèle PAR PORTION 1 biscuit Calories 201 Protéines 3 g Matières grasses 9 g Glucides 27 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 37 mg Sodium 134 mg
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les bleuets et les pépites de cho colat, puis remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Vous parchocolatlesremplacerpouvezpépitesdeblancdespépitesdeyogourt!
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les zestes de citron, la poudre à pâte et le sel. 3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cas sonade à l’aide du batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille, puis fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère, former 15 biscuits en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacun d'eux. Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant de 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les biscuits avec le bout des doigts.
4. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
8. Cuire au four de 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. PAR PORTION 1 galette Calories 176 Protéines 3 g Matières grasses 9 g Glucides 24 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 17 mg Sodium 167 mg
Préparation : 30 minutes • Cuisson : 12 minutes • Quantité : environ 25 galettes l sans noix l se congèle 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli 250 ml (1 tasse) de 7,52cassonadeœufsml(1/2c. à soupe) d’extrait de vanille 750 ml (3 tasses) de gros flocons d’avoine 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) de confiture de fraises 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, fouetter le beurre avec la casso nade à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la pâlisse.préparation 3. Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque addition. Ajouter la vanille et fouetter de nouveau.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer pâtel’obtentionjusqu’àd’unehomogène.
6. Sur plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner environ 25 boules en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles et en les espaçant de 5 cm (2 po). À l’aide d’une cuillère, presser le centre de chaque boule afin de former une cavité. 7. Déposer la confi ture de fraises dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Garnir la cavité de chaque galette d’environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture.
Galettes moelleuses avoine et confiture
8. Verser la préparation pour la tarte au sucre sur la pâte. Répartir les pets-de-sœur dans la tarte.
9. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
6. Sur une surface légère ment farinée, abaisser la pâte en un cercle de 28 cm (11 po) de diamètre.
3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte pour les pets-de-sœur en un carré de 20 cm (8 po). Répartir la garni ture sur toute la surface de la pâte, puis rouler la pâte en ser rant. Couvrir d'une pellicule plas tique et réfrigérer 30 minutes.
4. Couper le cylindre de pâte en huit rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Réserver.
7. Déposer la pâte dans une assiette à tarte profonde de 23 cm (9 po) de diamètre.
Tarte au sucre aux pets-de-sœur Préparation : 25 minutes • Réfrigération : 30 minutes • Cuisson : 35 minutes • Quantité : 8 portions
5. Dans une casserole, mélanger la cassonade pour la tarte au sucre avec la farine. Ajouter la vanille, le sirop d’érable et la crème. Remuer. Porter à ébulli tion en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
l sans noix l sans œuf l se congèle Pour les pets-de-sœur : 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli 1,25 ml (¼ de c. à thé) de 180cannelleml(¾de tasse) de 300cassonadeg(2/3delb) de pâte à tarte Pour la tarte au sucre : 375 ml (1 ½ tasse) de cassonade 60 ml (¼ de tasse) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 35 % 350 g (environ ¾ de lb) de pâte à tarte 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger le beurre avec la cannelle et la cas sonade pour les pets-de-sœur.
7. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
8. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux.
125 ml (½ tasse) de dattes Medjool dénoyautées et coupées en morceaux 1,25 ml (¼ de c. à thé) de bicarbonate de soude 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de 330vanilleml(11/3 tasse) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 pincées de sel 60 ml (¼ de tasse) de beurre 125 ml (½ tasse) de cassonade 1 œuf Pour la garniture : 250 ml (1 tasse) de 250cassonademl(1tasse) de noix de coco non sucrée râpée 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées grossièrement 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35 % 80 ml (1/3 de tasse) de beurre 1 jaune d’œuf 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans une casse role, porter à ébullition 125 ml (½ tasse) d’eau. Ajouter les dattes, le bicarbonate de soude et la vanille. Remuer, puis laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. 3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. 4. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l’aide du batteur électrique. Ajouter l’œuf et la préparation aux dattes. Fouetter de nouveau.
En raison de sa texture onctueuse et tendre et de son goût sucré, la datte Medjool est parfaite pour ce dessert ! Plus grosse et plus charnue que les autres variétés, elle fournit près de 35 g de glucides par portion de 50 g. Sa purée est d’ailleurs souvent utilisée pour sucrer naturellement les recettes. De plus, son apport élevé en fibres en fait une alliée rêvée pour des collations santé !
PAR PORTION 1 biscuit Calories 433 Protéines 5 g Matières grasses 25 g Glucides 50 g Fibres 4 g Fer 2 mg Calcium 83 mg Sodium 247 mg
Secret de chef Pourquoi choisir des dattes Medjool ?
Préparation minutes • Cuisson : 23 minutes • Quantité : 10 biscuits
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Biscuits Reine Elizabeth
9. À la sortie du four, couvrir les biscuits de garniture.
: 25
6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze biscuits en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacun d’eux. Écraser légèrement les biscuits.
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
5. Former 16 boules en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin en les espaçant de 5 cm (2 po). 6. Cuire au four de 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser tiédir environ 15 minutes.
PAR PORTION Calories 432 Protéines 20 g Matières grasses 32 g Glucides 16 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 300 mg Sodium 1 124 mg
7. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le sirop d’érable, le beurre, le sucre à glacer et la vanille à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices pour tarte à la citrouille, le bicar bonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Whoopie pies à la citrouille Préparation : 25 minutes • Cuisson : 12 minutes • Temps de repos : 15 minutes Réfrigération : 30 minutes • Quantité : 8 portions l sans noix l se congèle
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la cassonade, la vanille et l’huile. Ajouter la purée de citrouille et l’œuf, puis fouetter.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
8. Remplir une poche à pâtis serie munie d’une douille unie de préparation au fromage à la crème. Garnir le côté plat de la moitié des biscuits de prépa ration au fromage à la crème. Refermer avec les biscuits restants, côté plat à l’intérieur. Presser légèrement. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure. 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage 15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour tarte à la citrouille 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (½ c. à thé) de sel 125 ml (½ tasse) de sucre 125 ml (½ tasse) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de 125vanilleml(½ tasse) d’huile de canola 375 ml (1 ½ tasse) de purée de citrouille 1 gros œuf Pour la garniture : ½ paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable 60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli 375 ml (1 ½ tasse) de sucre à glacer 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille gagnerPour du temps, utilisez de la purée de citrouille commercedu!
6. Incorporer graduel lement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homo gène. Ajouter les dés de pommes et remuer.
9. Pendant ce temps, déposer le beurre, la cassonade, la crème, la vanille et le sel pour la sauce au caramel dans une casserole.
l sans noix l se congèle 1 litre (4 tasses) de pommes pelées et coupées en dés (environ de 5 à 6 pommes) 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais 500 ml (2 tasses) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de 1,25cannelleml(1/4de c. à thé) de 1,25muscademl(1/4de c. à thé) de 125selml (1/2 tasse) de beurre ramolli 80 ml (1/3 de tasse) de 250cassonademl(1tasse) de sucre 2 œufs 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2 % Fleur de sel au goût (facultatif) Pour la sauce au caramel : 125 ml (1/2 tasse) de beurre 250 ml (1 tasse) de cassonade 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 35 % 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
11. Servir le gâteau avec la sauce. Si désiré, saupoudrer légèrement de fleur de sel.
Gâteau à l’ancienne aux pommes et caramel Préparation : 30 minutes • Cuisson : 40 minutes • Quantité : 8 portions
8. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
5. Incorporer les œufs et la vanille, puis mélanger 30 secondes.
PAR PORTION Calories 432 Protéines 20 g Matières grasses 32 g Glucides 16 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 300 mg Sodium 1 124 mg
7. Beurrer un moule rectangulaire de 19 cm x 26 cm (7,5 po x 10,5 po), puis y transférer la pâte. Égaliser la surface.
10. Porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 ° F). 2. Dans un bol, mélanger les pommes avec le jus de citron.
4. Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre à l’aide du batteur élec trique, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
PAR PORTION Calories 552 Protéines 37 g Matières grasses 32 g Glucides 63 g Fibres 2 g Fer 2 mg Calcium 113 mg Sodium 125 mg
Tarte à la Toblerone Préparation : 15 minutes • Cuisson : 5 minutes • Réfrigération : 1 heure Quantité : 10 portions 2 barres de chocolat au lait avec nougat au miel et aux amandes (de type Toblerone) de 360 g chacune 1 contenant de garni ture fouettée surgelée (de type Cool Whip) de 1 litre, décongelée 1 croûte à tarte de chapelure de biscuits Graham de 170 g 1. Hacher la moitié d’une barre de chocolat et réserver. Défaire le reste des barres en morceaux. 2. Dans un bain-marie, faire fondre les mor ceaux de chocolat. 3. Dans un bol, incorporer la gar niture fouettée au chocolat fondu en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. 4. Verser la crème au chocolat dans la croûte à tarte et égaliser la sur face. Garnir du chocolat haché réservé.
5. Réfrigérer de 1 à 2 heures. Se conserve de deux à trois jours au frais.
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
8. Cuire au four de 9 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. 9. Démouler délicate ment les bouchées de brownies en glissant la lame d’un couteau sur le pourtour des alvéoles des moules.
l sans noix l se congèle 300 g (2/3 de lb) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux 125 ml (½ tasse) de beurre 180 ml ( ¾ de tasse) de farine tout usage 60 ml (¼ de tasse) de cacao 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel 3 œufs 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 180 ml ( ¾ de tasse) de sucre 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la vanille, le sucre et la cas sonade, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 9 minutes • Quantité : 48 bouchées de brownies
5. Ajouter la prépara tion au chocolat fondu dans le bol contenant les ingrédients humides. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Bouchées de brownies
3. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao et le sel.
6. Incorporer les ingré dients secs aux ingré dients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 7. Beurrer les alvéoles de deux moules à minimuffins, puis y répartir la préparation.
7. Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une tempé rature de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
8. Cuire quelques beignes à la fois de 1 à 2 minutes. Retourner les beignes et poursuivre la cuisson environ 1 minute, jusqu’à ce que l’autre face soit dorée. Éponger avec du papier absorbant, puis laisser tiédir sur une grille.
5. Avec les mains légèrement farinées, transférer la pâte sur une plaque. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 24 heures.
1. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Cuire les pommes de terre à la vapeur de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réduire en purée lisse. Laisser tiédir, puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
2. Dans un bol, déposer la purée de pommes de terre refroidie, la vanille, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que la purée soit homogène.
4. Transférer les ingrédients secs dans le bol contenant la préparation aux pommes de terre. Incorporer le lait graduel lement. Mélanger jusqu’à l’ob tention d’une consistance lisse.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
6. Au moment de la cuisson, fariner le plan de travail et le rouleau à pâte (il est normal que la pâte soit collante). Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm (½ po). À l’aide d’un emportepièce pour beigne de 8 cm (3 ¼ po) de diamètre, tailler 20 beignes dans la pâte.
9. Dans un bol, mélanger le sucre avec la cannelle. Enrober les beignes de préparation au sucre.
10. Placer les beignes dans un grand sac hermétique. Placer le sac au congélateur. La veille du repas : 11. Laisser décongeler les beignes au réfrigérateur. Au moment du repas : 12. Si désiré, garnir les beignes d’un filet de dulce de leche.
Beignes aux patates Préparation : 30 minutes • Cuisson : 22 minutes Réfrigération :24 heures • Quantité : 20 beignes l sans noix l sans œuf l se congèle Prévoir 24 heures réfrigérationde!PAR PORTION 1 beigne Calories 238 Protéines 4 g Matières grasses 8 g Glucides 38 g Fibres 1 g Fer 1 mg Calcium 65 mg Sodium 105 mg 225 g (½ lb) de pommes de terre Purée Parfaite Patates Dolbec 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille 250 ml (1 tasse) de sucre 60 ml (¼ de tasse) de beurre fondu 875 ml (3 ½ tasses) de farine tout usage 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 250 ml (1 tasse) de lait 2 % 2 litres (8 tasses) d’huile de canola Pour la garniture : 125 ml (½ tasse) de sucre 5 ml (1 c. à thé) de cannelle 60 ml (¼ de tasse) de dulce de leche (facultatif) À l’avance :
Planchesetbouchées Des idées originales pour vos apéros en gang PLATEAUX DESSERT On craque pour nos Des planches thématiques aussi belles que gourmandes Plus de 50àbouchéesessayer Nos meilleurs trucs pour des planches qui en mettent plein la vue 10 styles, 10 moodboards à copier-coller ! deSallesbain CONSEILS D’EXPERT : dans quoi faut-il investir ? 125 idées pour un espace détente vraiment à votre uneCommentgoûtcréerambiancespa ? Le magazine aborde un nouveau sujet chaque parution. Il propose des recettes de repas classiques et versions réinventées.des Vous prévoyez réaliser des projets de rénovation ? Je décore est un magazine proposant toujours une différente thématique ; il deviendra votre référence en matière de décoration. * La promotion exclut les abonnements aux magazines Gabrielle, Je jardine et Idées Déco ainsi que les renouvellements automatiques et les abonnements de deux ans. 8 NUMÉROS 8 NUMÉROS 4 NUMÉROS 5 NUMÉROS 10 $ DE RABAIS sur tous abonnements !les* Une promo estivale pour en profiter toute l’année ! + taxes 27,95 $ 37,95 $ Avec ce magazine, vous vous assurez de ne jamais manquer d’inspiration pour des recettes gourmandes et décadentes à de Geneviève Everell.l’image LE MAGAZINE DE Salades-repas en mode low carbs + 4 vinaigrettes qui changementfont dessertsSushis les fraises et framboises du Québec Mes asiatiquesbrochettesd’été: si faciles et délicieuses Apéro sans cuisson 10 boules de fromage à se rouler par terre Tapas& petites bouchées Planches colorées pour épater les invités + taxes 19,95 $ 29,95 $ Nos recettesmeilleurespourun ÉTÉ SANSGOURMAND,SEPRIVER! Plaisir AU MENU avec On se fait un casse-croûte santé avec l’airfryer BBQ : des aumarinéesviandestoutesprêtescongélo,ONAIMEÇA ! Si efficace, notre programme d’exercices par intervalles ! Ce bookazine propose un programme alimentaire complet comprenant des semaines de menus, des recettes que vous aimez en version santé et des enrichissantes.chroniques + taxes 24,95 $ 34,95 $ + taxes 27,95 $ 37,95 $
suivante :
OUI, je m’abonne au magazine Geneviève Everell: le magazine de Miss Sushi (4 numéros) pour 22,94 $ (19,95 $ + taxes pour les résidents du Québec). Code promo 10 $ de rabais : ETE22 Veuillez prévoir de 6 à 8 semaines la réception votre $
Le magazine mensuel qui vient à la rescousse des familles au quotidien. Une foule de recettes et d’idées de repas faciles à réaliser en formule 5 ingrédients, 15 minutes ! On se la coule douce : 75 lesfacilesrecettespourvacances! Wow!Destaquitosauporceffloché Nos laauxgâteaux-poudingsmeilleursfruitsàmijoteuse Des poke bowls maison, c’est si bon ! On cuisine nos tomates : des sauces plein le congélo ! Des courgettes plein le jardin ? 8 idées pour les cuisiner F_51303_C1_V3.indd 1 2022-06-23 8:12 AM 12 NUMÉROS Abonnez-vous et économisez plus de 70 % sur le prix d’un magazine en kiosque.unitaire + taxes 24,95 $ 34,95 $ Ville :Adresse :Nom : Prov. : Code postal : Tél. : OUI, je veux recevoir l’infolettre de Pratico-Pratiques. ModeCourriel :depaiement : Chèque ou mandat-poste inclus du montant total avec taxes du ou des abonnements choisis à l’ordre de Pratico-Pratiques inc. VISA MasterCard American Express Numéro de carte : Expiration : CVC (obligatoire) : Signature (obligatoire) : Date d’expiration : 31 août 2022
OUI, je m’abonne au magazine Je décore (8 numéros) pour 32,13 $ (27,95 $ + taxes pour les résidents du Québec).
avant
Je fais parvenir le ci-joint à l’adresse 7710, boul. Québec
rempli
premier magazine. Prix en kiosque : 5-15 : 6,99
coupon
(QC) G2G 2J5
+ taxes1boutique.pratico-pratiques.com866882-0091
OUI, je m’abonne au bookazine Plaisir au menu avec Caty (5 numéros) pour 28,68 $ (24,95 $ + taxes pour les résidents du Québec).
OUI, je m’abonne au magazine 5-15 (12 numéros) pour 28,68 $ (24,95 $ + taxes pour les résidents du OUI,Québec).jem’abonne au magazine Je cuisine (8 numéros) pour 32,13 $ (27,95 $ + taxes pour les résidents du Québec).
de
Wilfrid-Hamel
