5 ingrédients 15 minutes, Vol. 08, No. 02

On passe moins de temps dans la cuisine

75 recettes

ultrasimples TROP COOL

nos tartegsl

acé e

s !

Party barbecue Sans cuisson,

c’est frais et c’est bon !

Notre menu pour recevoir sans stress

Dans ma cuisine La p’tite nouvelle du 5-15

Je me présente : moi, c’est Catherine, et c’est avec enthousiasme que je prends la relève du magazine 5-15 pendant qu’AnneMarie dorlote son petit bébé. Rassurez-vous, le magazine reste entre bonnes mains ! Tout comme vous, j’adore la bouffe gourmande. Mais si j’aime passer du temps dans ma cuisine la fin de semaine, en semaine, je me tourne toujours vers des recettes simples et express. Mon dada ? La bouffe maison réconfort réalisée à partir de presque rien. Je suis donc heureuse de m’allier à toute l’équipe de Pratico pour partager avec vous ma passion et vous aider à conjuguer cuisine et plaisir au quotidien !

Nos tartes glacées : impressionnantes et Ah, les desserts glacés maison ! J’adore recevoir, et en période estivale, j’aime impressionner mes invités en terminant le repas avec une tarte glacée maison décadente. Ça marche à tous coups ! Dans ce numéro, on vous présente des recettes cochonnes et rafraîchissantes qui charment tant les pupilles que les papilles : délicieusement chocolatées, fruitées ou encore légèrement relevées de Baileys (c’est l’été, après tout !), elles ont tout pour vous faire saliver ! Un must pour faire durer le plaisir sur la terrasse !

Par Catherine Pelletier, chargée de contenu culinaire cpelletier@pratico-pratiques.com

rafraîchissantes !

Attention a llergies !

L’équipe du 5-15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes.

Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.

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ma recette express ÉDITRICE : Caty Bérubé CHARGÉE DE CONTENU CULINAIRE : Catherine Pelletier (par intérim) CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Isabelle Roy CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois RÉDACTRICES : Miléna Babin, Fernanda Machado Gonçalves, Marie-Pier Marceau et Raphaële St-Laurent Pelletier.

RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain.

RECHERCHISTE CULINAIRE : Gabrielle Germain (par intérim) ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry et Nancy Morel.

CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde.

CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Annie Gauthier, Josée Poulin et Claudia Renaud.

STYLISTES CULINAIRES : Katerine Doyon et Christine Morin.

ASSISTANTE STYLISTE : Carly Harvey PHOTOGRAPHES : Mélanie Blais, Rémy Germain et Marie-Ève Lévesque.

PHOTOGRAPHE ET VIDÉASTE : Francis Gauthier SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICE : Charlotte Geroudet

VENTES, COMMUNICATIONS, MARKETING ET ABONNEMENTS DIRECTRICE VENTES ET DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Gagnon RESPONSABLE DU DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Ferland CHEF D’ÉQUIPE MARKETING, COMMUNICATIONS ET WEB : Andréanne Bouchard CHARGÉE DE CONTENU WEB : Mélanie Duguay GESTIONNAIRES DE COMMUNAUTÉ : Stéphanie Bélanger et Annie Lavoie.

INFOGRAPHISTE ET INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE : Lucie Landry AGENTES DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Chloé Kennedy, Jessica Manning et Sophie Paquet.

VENTES PUBLICITAIRES pub@pratico-pratiques.com ou 1 866 882-0091 CHEF D’ÉQUIPE DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : David Gatteau COORDONNATRICE AUX VENTES : Chantal Côté GESTIONNAIRES DE COMPTES : Nathalie Boudreault et Cynthia Guillemette.

MISE EN MARCHÉ

Pops choco-bananes Congélation : 2 heures 15 minutes • Quantité : de 8 à 10 popsicles 1 boîte de préparation pour pouding au chocolat instantané de 90 g 500 ml (2 tasses) de lait au chocolat 1 banane coupée en rondelles 430 ml (1 ¾ tasse) de yogourt à la vanille 125 ml (½ tasse) de décorations pour gâteau au choix

1. Dans un bol, préparer le pouding au chocolat avec le lait au chocolat selon les indications de l’emballage.

2. Répartir les rondelles de banane dans huit à dix moules à popsicles. Couvrir de pouding au chocolat et placer au congélateur de 2 à 3 heures.

3. Au moment de servir, tremper le bout de chacun des popsicles dans le yogourt, puis dans les décorations pour gâteau.

4. Déposer les popsicles sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer de nouveau au congélateur 15 minutes.

Suivez-nous sur Facebook pour voir nos promos et idées recettes ! facebook.com/magazine515

DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Régis Renaud.

DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.

ADMINISTRATION PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre TECHNICIENNE À LA COMPTABILITÉ : Louise Pellerin COMMIS À LA COMPTABILITÉ : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-Pratiques remercie Canadian Tire (canadiantire.ca), Cuisina (cuisina.ca), HBC (hbc.com), HomeSense (homesense.ca), Linen Chest (linenchest.com), Pier 1 Imports (pier1.ca), Simons (simons.ca), Stokes (stokesstores.com), Think Kitchen (thinkkitchen.ca) et Zone (zonemaison.com) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.

ABONNEMENTS Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Abonnement (12 numéros) pour 29,99 $ + taxes = 34,48 $

DÉPÔT LÉGAL : 2e trimestre 2017 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-Pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.

1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com

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SANS CUISSON, c’est frais et c’est bon !

SALADE GRECQUE EN POT Préparation : 15 minutes • Quantité : 4 portions (en entrée ou en accompagnement) l

sans noix l sans œuf l sans gluten

PAR PORTION Calories 523 Protéines 11 g Matières grasses 45 g Glucides 23 g Fibres 5g Fer 3 mg Calcium 333 mg Sodium 1 049 mg

3 ½ poivrons de couleurs variées

½ oignon rouge 1 contenant de feta de 200 g

½ concombre anglais 20 tomates cerises de couleurs variées 750 ml (3 tasses) de bébés épinards 125 ml (½ tasse) d’olives Kalamata émincées

Pour la vinaigrette : 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive 45 ml (3 c. à soupe) de menthe hachée 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

2. Répartir la vinaigrette dans quatre pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun.

3. Couper en dés les poivrons, l’oignon rouge et la feta.

4. À l’aide d’un coupe-spirales, d’un économe ou d’une mandoline, tailler le concombre de manière à former des spirales ou une julienne. Couper les tomates cerises en deux ou en quatre.

5. Répartir la feta, les poivrons,

l’oignon rouge, les tomates cerises, les bébés épinards, les olives et le concombre en couches successives et dans cet ordre dans les pots.

Fermer les pots et réserver au frais.

6. Au moment de servir, secouer les pots afin de bien mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Pots Mason : 10 recettes originales et pratiques ! pratico-pratiques.com/recettespotsmason

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SANS CUISSON, c’est frais et c’est bon !

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Semaine 1

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?

23 Lundi

SANS VIANDE

Riz frit au tofu

Mardi

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Mercredi

Salade de pâtes BLT

25

Jeudi One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable

Vendredi

Cette recette est également délicieuse en lunch. N’hésitez pas à doubler les quantités !

Tacos aux fruits de mer et avocat

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20

Pensez à cuire votre riz à l’avance : il se conservera pendant au moins cinq jours au frigo.

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Pour que vos fruits de mer soient dégelés au moment de préparer cette recette, n’oubliez pas de les placer au réfrigérateur la veille ! Utilisez une passoire posée dans une assiette creuse pour que les fruits de mer s’égouttent bien en décongelant.

Pizza roulée au chorizo

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Faites imprimer la liste d’épicerie à partir du praticopratiques.com/epicerie515

TRUC

ÉCONO

Pour prof iter de s rabais, achetez n’ importe quelle variété de fruits de mer à pr ix ré duit !

Ingrédients à acheter

Viande et substituts

Produits céréaliers

Pour obtenir 50 0 m l (2 ta sses) de riz cuit, il fa ut 25 0 m l (1 ta sse) de riz non cuit et 50 0 m l (2 ta sses) d’ea u.

Fusillis (1 litre)

Bacon (8 tranches)

Riz blanc à grains longs (500 ml cuit)

Chorizo (150 g)

Tortillas (8 petites)

Mélange de crevettes et de pétoncles (340 g) Porc (600 g de filet)

Divers

Poulet (500 ml en dés) Tofu ferme (454 g)

Assaisonnements à tacos (15 ml) Mayonnaise (125 ml) Moutarde à l’ancienne (30 ml)

Produits laitiers Crème sure (180 ml)

Pâte feuilletée (1 abaisse de 10 po x 10 po)

Mozzarella (250 ml râpée)

Sauce douce aux piments chili (15 ml) Sauce soya (60 ml) Sauce tomate (180 ml)

Fruits, légumes et fines herbes

Sirop d’érable (45 ml)

Avocat (1) Bébés épinards (375 ml)

Prévoir aussi :

Macédoine de légumes surgelée (500 ml) Poireaux (3) Pommes Cortland (3)

Basilic

Huile d’olive

Bouillon de poulet

Oignon

Ciboulette

Vinaigre de vin rouge

Huile d’arachide

Tomates (3)

Si vous avez de l’huile de canola à la maison, elle peut très bien remplacer l’huile d’arachide dans GASPILLAGE la recette de riz frit !

S.O.S.

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Lundi SANS VIANDE

Pizza aux betteraves jaunes et oignons confits Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes Quantité : 4 portions (2 pizzas de 20 cm – 8 po) l

PAR PORTION Calories 762 Protéines 26 g Matières grasses 32 g Glucides 93 g Fibres 5g Fer 7 mg Calcium 169 mg Sodium 749 mg

végé

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, porter le sirop d’érable à ébullition.

3. Ajouter les oignons rouges dans la casserole. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant.

4. Diviser la pâte à pizza en deux. Sur une surface légèrement farinée, étirer chaque part de pâte en un cercle de 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer les cercles de pâte sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin ou sur des plaques à pizza.

5. Dans un bol, mélanger

les tranches de betteraves

Astuce

1

Sirop d’érable 80 ml (¹⁄³ de tasse)

2

3 petits oignons rouges émincés

3

Pâte à pizza 500 g (environ 1 lb)

4

Betteraves jaunes en tranches Champêtre 1 paquet de 300 g

5

Fromage de chèvre crémeux 2 paquets de 125 g chacun

avec l’huile d’olive et le thym.

Saler et poivrer.

6. Étaler le fromage de chèvre sur les cercles de pâte. Garnir de préparation aux betteraves, d’oignons confits et, si désiré, de noix de Grenoble en prenant soin de laisser un pourtour libre de 1 cm (½ po).

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Prévoir aussi :

Betteraves jaunes prêtes à servir

C’est facile d’ajouter couleurs et nutriments dans l’assiette avec les nouvelles betteraves jaunes en tranches Champêtre ! Pelées, précuites à la vapeur et coupées en minces rondelles, elles se conservent 60 jours au frigo et sont toujours prêtes à rehausser les recettes santé. Intégrez cet aliment pratique à vos salades de couscous ou de quinoa, pizzas, potages et smoothies pour faire le plein de vitamines et d’antioxydants !

Pour tout savoir : saladexpress.ca

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

Facultatif : • 125 ml (½ tasse)

de noix de Grenoble hachées

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Les

5 INGRÉDIENTS pour un parfait

lobster roll

Un lobster roll digne de ce nom devrait être fait d’une généreuse portion de homard et être rehaussé de quelques ingrédients qui ne masquent pas son goût raffiné. On adore la version classique et ultra simple composée de cinq ingrédients de base, mais on aime aussi nos quatre variantes pour l’apprêter différemment !

Texte Miléna Babin

1

Homard Préférez de gros morceaux de chair et assurez-vous de bien répartir la pince, la queue et les pattes dans les pains : leurs goûts et leurs textures diffèrent !

2

Pain grillé au beurre Vous obtiendrez un bien meilleur résultat en servant votre lobster roll dans un bon pain grillé ! Et quoi de meilleur que du pain grillé dans la poêle avec du beurre ?

3 70

Citron Une petite touche acidulée est essentielle à tout lobster roll qui se respecte! Ajouté en petite quantité et à la dernière minute, le citron fait ressortir les saveurs de nombreux fruits de mer, particulièrement celles du homard !

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4

Céleri Le céleri est un incontournable du lobster roll ! Son petit côté croquant, son goût délicat et sa fraîcheur s’harmonisent à ravir à la préparation au homard.

5

Mayonnaise

Pour lier tous ces délicieux ingrédients, il n’y a rien de mieux que la traditionnelle mayonnaise, délicate, onctueuse et légèrement salée.

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Le fiLet de porc

en 5 variations gourmandes

Filet de porc à la marocaine Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes • Quantité : 4 portions l

sans œuf

675 g (environ 1 ½ lb) de filet de porc 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à couscous 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

3 oignons verts hachés 60 ml (¼ de tasse) de persil haché 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée 5 ml (1 c. à thé) de petites feuilles de menthe

250 ml (1 tasse) de couscous 125 ml (½ tasse) de raisins secs dorés 125 ml (½ tasse) d’amandes entières

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Par Portion Calories 593 Protéines 49 g Matières grasses 19 g Glucides 57 g Fibres 6g Fer 5 mg Calcium 95 mg Sodium 342 mg

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

7. Pendant ce temps, porter

3. Saupoudrer le filet de porc de la moitié des épices à couscous.

4. Dans une poêle allant au

four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.

Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

5. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes.

6. Retirer le filet de porc du four et le déposer dans une assiette.

Couvrir d’une feuille de papier

le bouillon et le reste des épices à couscous à ébullition dans une casserole.

8. Dans un bol, mélanger le

couscous avec le reste de l’huile, les raisins secs, les amandes, les oignons verts, le persil et la coriandre. Verser le bouillon bouillant sur le couscous.

Remuer. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.

9. Répartir le couscous dans

les assiettes. Garnir de tranches de porc et de menthe.

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Satays de porc, sauce légère aux arachides Préparation : 20 minutes • Marinage : 2 heures • Cuisson : 6 minutes • Quantité : 4 portions l

PAR PORTION Calories 475 Protéines 49 g Matières grasses 21 g Glucides 24 g Fibres 3g Fer 3 mg Calcium 159 mg Sodium 568 mg

sans œuf l se congèle

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

Couper le filet en deux sur la longueur, puis couper de nouveau chacun des morceaux en deux sur la longueur. Émincer les quatre morceaux ainsi obtenus en lanières.

20 ml (4 c. à thé) de jus de lime

2. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade.

680 g (1 ½ lb) de filet de porc

125 ml (½ tasse) de yogourt nature 0 %

Pour la marinade :

90 ml (6 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel

125 ml (½ tasse) de lait fermenté nordique biologique Nutrinor 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek 2 gousses d’ail hachées finement

Pour la sauce aux arachides : 125 ml (½ tasse) de lait de coco allégé

Option

santé

3. Ajouter les lanières dans le

bol et remuer. Couvrir et laisser mariner au frais 2 heures, idéalement 8 heures.

4. Dans un autre bol, fouetter les ingrédients de la sauce aux

arachides jusqu’à homogénéité.

Réfrigérer.

5. Au moment de la cuisson,

préchauffer le barbecue à puissance élevée.

6. Égoutter les lanières et jeter la marinade.

7. Sur huit brochettes, piquer les lanières en les faisant onduler.

8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes 3 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce aux arachides.

Le lait fermenté : pratique pour la cuisine santé !

Le lait fermenté nordique biologique Nutrinor est un excellent aide culinaire lorsque vient le temps de préparer des recettes santé à prix raisonnable ! Une fois bien brassé, il offre une texture riche et onctueuse ainsi qu’un goût frais et légèrement acidulé qui permet de rehausser une foule de plats sains en un tournemain. Dans cette recette de satays de porc, on l’utilise dans une marinade savoureuse et allégée qui sort des sentiers battus. Prêts pour la découverte ?

Pour tout savoir : laitfermente.ca

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