5 ingrédients 15 minutes, Vol. 08, No. 04

C’est la rentrée !

70 solutions pour des repas simples et savoureux

WOW !

v ro n ! i o p chili dans un u D

ENFIN, des recettes qui passent le test du Thermos !

Nos meilleures collations santé NOS SECRETS

pour couper la facture d’épicerie en deux

Dans ma cuisine Par Catherine Pelletier, chargée de contenu culinaire cpelletier@pratico-pratiques.com

Le 5-15

en mode rentrée

Déjà la rentrée ? Eh oui, la saison des barbecues improvisés et des soupers sur la terrasse est terminée (et les vacances aussi, snif !)…

On arrive donc au temps de l’année où on retourne dans la cuisine et où on se met à la recherche d’idées de repas pratiques pour se simplifier le quotidien. Ça tombe bien : l’équipe du 5-15 a une tonne d’idées pour vous ! Recettes pour la boîte à lunch ? Check !

Collations santé parfaites pour congeler ? Check ! Soupers de semaine pour les soirs pressés ? Bien oui, on a toujours ça pour vous ! Avec toutes ces super solutions déjà préparées pour vous, il ne vous reste donc qu’à savourer pleinement la rentrée !

Attention a llergies !

L’équipe du 5-15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes. Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.

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Fini, les sandwichs plates !

Je vais vous faire une petite confession : j’adore les sandwichs. Que ce soit pour mettre dans ma boîte à lunch quand je n’ai pas de restants de la veille (allo, bagel au saumon fumé !) ou simplement quand je n’ai pas envie de cuisiner, les sandwichs sont toujours ma solution préférée. Avec un bon pain, une sauce pleine de saveur et un petit légume pour ajouter un peu de « crunch », un simple sandwich peut devenir un repas des plus délicieux ! C’est donc dire que j’ai eu un plaisir fou à monter notre dossier « 5 sandwichs classiques en version améliorée », qui propose des idées savoureuses pour transformer vos sandwichs ennuyeux en de fabuleux lunchs. Allez vite le découvrir aux pages 77 à 82 !

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Ma recette de lunch sauve-la-vie ÉDITRICE : Caty Bérubé CHARGÉE DE CONTENU CULINAIRE : Catherine Pelletier (par intérim) CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Isabelle Roy CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois RÉDACTRICES : Miléna Babin, Fernanda Machado Gonçalves, Marie-Pier Marceau et Raphaële St-Laurent Pelletier.

RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain.

RECHERCHISTE CULINAIRE : Gabrielle Germain (par intérim) ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry, Alexandra Lapointe et Nancy Morel.

CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde.

CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Annie Gauthier, Karyne Ouellet et Josée Poulin.

STYLISTE CULINAIRE : Christine Morin ASSISTANTE STYLISTE : Carly Harvey PHOTOGRAPHES : Mélanie Blais, Tony Davidson, Rémy Germain et Marie-Ève Lévesque.

PHOTOGRAPHE ET VIDÉASTE : Francis Gauthier SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICE : Charlotte Geroudet

VENTES, COMMUNICATIONS, MARKETING ET ABONNEMENTS DIRECTRICE VENTES ET DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Gagnon RESPONSABLE DU DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Ferland CHEF D’ÉQUIPE MARKETING, COMMUNICATIONS ET WEB : Andréanne Bouchard CHARGÉE DE CONTENU WEB : Mélanie Duguay GESTIONNAIRES DE COMMUNAUTÉ : Stéphanie Bélanger, Maude Langevin et Annie Lavoie.

INFOGRAPHISTE ET INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE : Lucie Landry AGENTES DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Chloé Kennedy, Jessica Manning et Sophie Paquet.

VENTES PUBLICITAIRES pub@pratico-pratiques.com ou 1 866 882-0091 CHEF D’ÉQUIPE DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : David Gatteau COORDONNATRICE AUX VENTES : Patricia Marchand GESTIONNAIRE DE COMPTES : Cynthia Guillemette

MISE EN MARCHÉ

Bagel au saumon fumé Préparation : 10 minutes • Quantité : 1 portion 1 bagel aux graines de pavot 30 ml (2 c. à soupe) de fromage à la crème 1 feuille de laitue frisée verte 1 paquet de saumon fumé de 70 g 4 à 6 tranches de concombre 1 tranche d’oignon rouge Coulis de vinaigre balsamique au goût

1. Ouvrir le bagel en deux et le faire griller au grillepain.

2. Tartiner l’intérieur du bagel de fromage à la crème.

3. Garnir la moitié du bagel de laitue, de saumon fumé et de tranches de concombre.

Défaire la tranche d’oignon rouge en rondelles et les répartir sur le bagel. Arroser de coulis de vinaigre balsamique. Couvrir avec l’autre moitié du bagel.

DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Régis Renaud.

DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.

ADMINISTRATION PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre TECHNICIENNE À LA COMPTABILITÉ : Louise Pellerin COMMIS À LA COMPTABILITÉ : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-Pratiques remercie Canadian Tire (canadiantire.ca), Cuisina (cuisina.ca), HBC (hbc.com), HomeSense (homesense.ca), Linen Chest (linenchest.com), Pier 1 Imports (pier1.ca), Simons (simons.ca), Stokes (stokesstores.com), Think Kitchen (thinkkitchen.ca) et Zone (zonemaison.com) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.

ABONNEMENTS Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Abonnement (12 numéros) pour 29,99 $ + taxes = 34,48 $

DÉPÔT LÉGAL : 3e trimestre 2017 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.

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1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com

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NOUVELLES NOUVELLES COLLATIONS COLLATIONS NOUVELLES COLLATIONS Sara SaraLee Lee !! !

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Toute demande demande de de remboursement constituer L’impossibilité dedefournir prouvant l’achat, dans 90jours jours précédents, d’une quantité marchandise égale celle descoupons coupons soumis pourpour remboursement annulera lesdits non non conforme non conforme conforme peutpeut peut constituer constituer une une fraude. unefraude. fraude.

L’impossibilité L’impossibilité de fournir fournir sur sur demande surdemande demande desdes factures desfactures factures prouvant prouvant l’achat, l’achat, dans dans lesles90les 90 jours précédents, précédents, d’une d’une quantité quantité dedemarchandise de marchandise égale égale ààcelle à celle des des coupons soumis soumis pour remboursement remboursement annulera annulera lesditslesdits MD coupons.

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Ne peut être jumelé à aucun autre bon ni à aucune autre offre promotionnelle.

Il est strictement interdit de vendre ou de reproduire ce bon de quelque façon que ce soit.

Ce bon n’a aucune valeur monnayable. de unde(1) un bon (1) original bon original par produit. par produit.

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Seul le bon original sera accepté.

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DATE D’EXPIRATION : 31 décembre 2017.

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DATEDATE D’EXPIRATION D’EXPIRATION : 31 :décembre 31 décembre 2017.

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Enfin, des recettes qui passent

LE TEST DU THERMOS !

Les sacs d’école se préparent ? C’est signe que le temps des boîtes à lunch est aussi de retour. Pour contrer le blues à l’aube de la rentrée, on a conçu huit recettes réconfort qui se gardent bien au chaud dans un Thermos jusqu’à l’heure du midi. De quoi requinquer le moral des petits et des grands !

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Enfin, des recettes qui passent LE TEST DU THERMOS !

SOUPE INSTANTANÉE AU BŒUF, CHOU ET NOUILLES Préparation : 15 minutes • Quantité : 4 portions l

sans noix l se congèle

PAR PORTION Calories 255 Protéines 17 g Matières grasses 2g Glucides 39 g Fibres 4g Fer 4 mg Calcium 101 mg Sodium 1 429 mg

2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun

45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre

et le bouillon de poulet déshydraté.

500 ml (2 tasses) de chou nappa émincé

30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet déshydraté réduit en sodium

2. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.

100 g (3 ½ oz) de bœuf séché ( jerky) émincé 4 oignons verts émincés 1 boîte de champignons émincés de 284 ml, égouttés 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché

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1 litre (4 tasses) d’eau

1. Dans quatre Thermos,

répartir les nouilles, le chou, le bœuf séché, les oignons verts, les champignons, les fines herbes

3. Répartir l’eau dans les Thermos. Fermer hermétiquement.

4. Pour des nouilles al dente, les ajouter dans le thermos 5 minutes avant le repas.

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SAC À LUNCH ISOLANT 20 $ La Baie d’Hudson, labaie.com

Enfin, des recettes qui passent LE TEST DU THERMOS !

MINI-CONTENANTS À CONDIMENTS 5,79 $ l’ensemble de quatre Lunch-à-Porter, lunchaporter.com

RÉCIPIENT ISOTHERME 25 $ La Baie d’Hudson, labaie.com

THERMOS,

BOÎTE À LUNCH 45 $ Lunch-à-Porter, lunchaporter.com

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boîtes à lunch & Cie

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Découvrez les accessoires parfaits pour conserver vos lunchs au chaud ou bien frais !

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Semaine 3

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?

43 Lundi

SANS VIANDE

Mardi

Salade de couscous et lentilles

44

Mercredi

Feuilletés au saumon et légumes

45

Faites cuire le riz, parez le saumon et coupez l’oignon à l’avance pour gagner du temps en semaine !

Doublez la recette et congelez le surplus pour toujours avoir un succulent repas sous la main !

Coquilles farcies brocoli et saucisses

Jeudi

46

Vendredi

Casserole de poulet crémeux, champignons et bacon

40

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Kaiser au rôti de porc à la César

Si vous achetez un rôti de porc frais, faites-le cuire à l’avance pour pouvoir préparer cette recette en un instant !

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Faites imprimer la liste d’épicerie à partir du praticopratiques.com/epicerie515

Ingrédients à acheter Viande et substituts Bacon (4 tranches) Lentilles (398 ml) Porc (300 g de rôti) Poulet (3 poitrines) Saucisses italiennes douces (4) Saumon (250 g de filet)

Produits laitiers Feta (125 ml émiettée) Mélange de quatre fromages italiens râpés (500 ml) Parmesan (60 ml de copeaux)

S.O.S.

GASPILLAGE Trop de feta ?

Utilisezla dans la recette de coquilles pour un petit punch de saveur !

TRUC

Produits céréaliers Coquilles géantes (16) Couscous (250 ml) Pains kaiser (4) Pâte phyllo (5 feuilles) Riz basmati (125 ml)

Divers Crème de champignons condensée (284 ml) Sauce Alfredo (375 ml) Sauce marinara (625 ml) Vinaigrette César (125 ml)

ÉCONO

Vous pouvez remplac er les pain s kaiser par tout autre pain (p etits pain s ciaba tta , pain s à ham burger, pain s à sous -mar in s, etc .). Allez -y selon les rabais de la semaine !

Prévoir aussi : Fruits, légumes et fines herbes Brocoli (500 ml haché) Champignons (½ contenant de 227 g) Laitue romaine (250 ml émincée) Macédoine de légumes (250 ml) Mini-concombres (2) Poireau (½) Tomates cerises de couleurs variées (12 à 15)

Beurre Huile d’olive Lait

Oignon rouge Oignons Vinaigre de vin rouge

Les supermarchés offrent une grande variété de champignons : profitez-en! Portobellos, shiitakes, pleurotes et autres seront tout aussi à leur place dans la casserole de poulet !

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Lundi SANS VIANDE

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Lasagne étagée aux betteraves jaunes et courgettes Préparation : 15 minutes • Cuisson : 32 minutes • Quantité : 4 portions l

PAR PORTION Calories 417 Protéines 23 g Matières grasses 21 g Glucides 35 g Fibres 6g Fer 4 mg Calcium 488 mg Sodium 698 mg

Sauce tomate et basilic 500 ml (2 tasses)

2

2 grosses courgettes tranchées sur la longueur

3

Betteraves jaunes en tranches Champêtre 2 paquets de 300 g chacun

4

Ricotta 250 ml (1 tasse)

5

Mozzarella râpée 375 ml (1 ½ tasse)

végé l sans noix l sans œuf l sans gluten l se congèle

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un plat de cuisson

carré de 20 cm (8 po), verser un peu de sauce tomate. Couvrir le fond du plat avec le quart des tranches de courgettes et des tranches de betteraves.

Garnir de la moitié de la sauce

Astuce

tomate restante. Couvrir avec le tiers des courgettes et des betteraves restantes. Garnir de ricotta et d’origan. Couvrir de la moitié des courgettes et des betteraves restantes. Garnir du reste de la sauce tomate, puis couvrir du reste des courgettes et des betteraves. Garnir de mozzarella.

3. Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes.

4. Régler le four à la position

«gril» (broil) et faire gratiner à découvert de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Betteraves jaunes toujours prêtes !

Envie d’un mets vitaminé vite fait ? Pelées et précuites à la vapeur, les betteraves jaunes en tranches Champêtre sont des alliées sauve-la-vie et pratiques si vous désirez préparer des plats santé rapido. Dans cette recette de lasagne étagée, elles s’allient aux courgettes pour remplacer les pâtes. Ces betteraves coupées en rondelles d’environ 0,5 cm (¼ de po) ensoleilleront également à merveille vos salades, pizzas et poke bowls.

Atouts de taille : elles ne tachent pas comme la betterave rouge, se gardent 60 jours au frigo et sont riches en antioxydants !

Pour tout savoir : saladexpress.ca

Prévoir aussi : • 10 ml (2 c. à thé) d’origan haché

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canard confit en vedette

Envie de soupers qui sortent des sentiers battus ? Vous serez servi avec cette section gourmande qui met à l’honneur les cuisses de canard confites Le Canard Goulu !

Apprêtées de trois façons différentes, celles-ci composeront un festin qui épatera les papilles aventureuses.

Présenté par

Cuisses de canard confites à la sriracha Préparation : 15 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 4 portions l

sans lactose l sans noix l sans œuf

4 cuisses de canard confites Le Canard Goulu

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

45 ml (3 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cuisses de canard, peau vers le haut.

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

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10 ml (2 c. à thé) de sriracha

PAR PORTION Calories 316 Protéines 25 g Matières grasses 18 g Glucides 15 g Fibres 0g Fer 2 mg Calcium 5 mg Sodium 579 mg

4. Badigeonner le dessus des cuisses avec la préparation à la sriracha. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en badigeonnant quelques fois les cuisses de sauce.

3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.

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