5 ingrédients 15 minutes, Vol. 08, No. 09

Accros à la

mijoteuse On a trouvé de nouvelles idées épatantes !

Nouvelle chronique

Wow ! Des sacs à congeler pour les soirs pressés

Solutions pas compliquées

pour jazzer votre riz

GAGNEZ

un voyage en Chine

LES SAUCISSES SONT EN RABAIS ?

5 RECETTES POUR FAIRE DIFFÉRENT !

7 desserts gourmands, mais légers F_50809_C1_v2.indd 1

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Dans ma cuisine Par Catherine Pelletier, chargée de contenu culinaire cpelletier@pratico-pratiques.com

Des nouvelles idées

de sacs à congeler

Avec l’immense succès du livre Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes, nous avons vite compris que vous étiez toujours à la recherche de solutions faciles et pratiques pour des repas à congeler qui se préparent sans souci les soirs pressés. C’est pourquoi nous sommes très heureux de vous présenter notre nouvelle chronique mensuelle « Sacs à congeler », qui vous permettra de découvrir de nouvelles idées 100 % délicieuses pour bourrer votre congélo de repas tout-en-un prêts à être déposés dans la mijoteuse, dans la poêle ou sur la plaque. À consulter aux pages 98 à 101 !

Attention allergies !

L’équipe du 5-15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes. Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.

6

Dites adieu

au riz blanc !

J’en ai mangé, du riz blanc arrosé de sauce soya avant de réaliser qu’un accompagnement de riz, ce n’était pas obligé d’être aussi plate que ça ! Bien sûr, du riz blanc, ça se prépare rapidement et sans casse-tête, mais souvent, il s’agit de quelques épices et d’une petite minute de plus pour transformer ce simple accompagnement en quelque chose de différent et ô combien plus savoureux ! La preuve ? Notre dossier « Solutions pas compliquées pour jazzer votre riz » aux pages 72 à 77 vous propose cinq recettes parfaites (et ultrafaciles) pour vous faire oublier votre riz blanc ennuyeux !

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que j’ai La recette en sac congélo ! on toujours dans m

Pour une version sans congélation, laissez simplement mariner le filet de porc au frais de 6 à 8 heures avant de le faire cuire !

Filet de porc mariné au sésame et gingembre Quantité : 4 portions 1. Dans un bol, mélanger les ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

2. Parer le filet de porc en retirant

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

3. Dans un grand sac hermétique, verser

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

de la marinade.

la membrane blanche.

la marinade. Ajouter le filet de porc et secouer pour bien l’enrober de marinade.

Retirer l’air du sac et sceller. Déposer le sac à plat au congélateur.

4. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190°C (375 °F).

6. Égoutter le filet de porc et jeter la marinade.

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

7. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable

8. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes.

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame (grillé)

VENTES, COMMUNICATIONS, MARKETING ET ABONNEMENTS DIRECTRICE VENTES ET DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Gagnon RESPONSABLE DU DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Ferland CHARGÉE DE PROJETS COMMUNICATIONS ET MARKETING : Sarah Aubin-Roy CHARGÉES DE CONTENU NUMÉRIQUE : Stéphanie Bélanger, Mélanie Duguay et Maude Langevin.

CHARGÉES DE PROJETS MARKETING CLIENTS : Marie-Ève Desgagné, Alex Gauvin et Annie Lavoie.

INFOGRAPHISTE ET INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE : Lucie Landry AGENTE DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Sophie Paquet

VENTES PUBLICITAIRES

675 g (environ 1 ½ lb) de filet de porc

Pour la marinade :

ÉDITRICE : Caty Bérubé CHARGÉE DE CONTENU CULINAIRE : Catherine Pelletier (par intérim) CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Crystel Jobin-Gagnon CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois RÉDACTRICES : Miléna Babin, Fernanda Machado Gonçalves, Marie-Pier Marceau et Raphaële St-Laurent Pelletier.

RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain.

ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry et Nancy Morel.

CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde.

CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Sheila Basque, Annie Gauthier, Karyne Ouellet et Josée Poulin.

SUPERVISEURE STYLISME CULINAIRE : Christine Morin STYLISTES CULINAIRES : Laurie Collin et Carly Harvey.

PHOTOGRAPHES : Mélanie Blais et Rémy Germain.

PHOTOGRAPHE ET VIDÉASTE : Tony Davidson SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICES : Charlotte Geroudet et Caroline Giguère.

9. Retirer le filet de porc du four et le déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

PUB@PRATICO-PRATIQUES.COM OU 1 866 882-0091 CHEF D’ÉQUIPE DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : David Gatteau COORDONNATRICE AUX VENTES : Patricia Marchand GESTIONNAIRES DE COMPTES : Nathalie Boudreault, Cynthia Guillemette et Karine Pelletier.

MISE EN MARCHÉ DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Régis Renaud.

DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.

ADMINISTRATION PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre TECHNICIENNE À LA COMPTABILITÉ : Louise Pellerin COMMIS À LA COMPTABILITÉ : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-Pratiques remercie Canadian Tire (canadiantire.ca), Cuisina (cuisina.ca), HBC (hbc.com), HomeSense (homesense.ca), Linen Chest (linenchest.com), Pier 1 Imports (pier1.ca), Simons (simons.ca), Stokes (stokesstores. com), Think Kitchen (thinkkitchen.ca) et Zone (zonemaison.com) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.

ABONNEMENTS Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Abonnement (12 numéros) pour 29,99 $ + taxes = 34,48 $

DÉPÔT LÉGAL : 1er trimestre 2018 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.

10. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.

Suivez-nous sur Facebook pour voir nos promos et idées recettes ! facebook.com/magazine515

1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com

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Accros à la mijoteuse

On a trouvé de nouvelles idées épatantes !

euse t o ij m a l à s o r c Ac

On a trouvé de nouvelles idées épatantes !

Pour gagner de précieuses minutes en cuisine et pour vous régaler de saveurs qui se développent grâce à une cuisson longue, la mijoteuse est au top ! Mais il n’y a pas que les soupers qui font fureur avec ce mode de cuisson. Pour preuve, voici huit recettes à la mijoteuse qui font délicieusement changement !

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Semaine 1

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?

25 Lundi

SANS VIANDE

Casserole de quinoa gratinée

Mardi

26

Mercredi

Filet de porc en croûte de pacanes

27

Cette recette se congèle : n’hésitez pas à la doubler pour en faire provision pour les soirs pressés !

Vous pouvez remplacer les pacanes par les noix de votre choix !

Cuisses de poulet et lentilles à la marocaine

Jeudi

28

Vendredi

Mac’n cheese style tacos

22

29

Pour une version cochonne, ajoutez de la mozzarella sur votre mac’n cheese et faites-le gratiner !

Crevettes au bacon, trempette à l’avocat

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Faites imprimer la liste d’épicerie à partir du www.pratico-

pratiques.com/epicerie515

Ingrédients à acheter Fruits, légumes et fines herbes

Viande et substituts

Des crevettes plus petites conviennent aussi. Il suffit de prévoir plus de crevettes et de bacon !

Asperges (15 à 20)

Bacon (6 tranches)

Avocat (1)

Bœuf haché (450 g)

Lime (1)

Grosses crevettes (12)

Tomates cerises (27 à 35)

Lentilles rouges sèches (250 ml)

TRUC

Pacanes (250 ml hachées)

Produits céréaliers Macaronis (625 ml) Quinoa (250 ml)

Produits laitiers Crème sure (125 ml) Fromage Suisse Emmental Fromagerie L’Ancêtre (375 ml râpé) Lait évaporé (500 ml) Mélange de fromages râpés de type tex-mex (250 ml)

ÉCONO

Porc (600 g de filet) Poulet (4 cuisses)

Les pilons ou les hauts de cuisses sont Divers en rabais ?

Assaisonnements à tacos (24 g) UtilisezCassonade (20 ml) les pour remplacer les Cumin (15 ml) cuisses dans Moutarde de Dijon (45 ml) la recette du Paprika (15 ml) mercredi !

Pesto de basilic (30 ml) Sauce soya (10 ml)

Prévoir aussi :

S.O.S.

GASPILLAGE

Vous pouvez aussi utiliser vos restes de mozzarella ou de cheddar plutôt que d’acheter ce mélange de fromages !

Bouillon de légumes

Huile d’olive

Bouillon de poulet

Thym

Oignon

Coriandre

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Mardi

1

Sauce marinara 500 ml (2 tasses)

2

Farfalles 1 litre (4 tasses)

3

Pâtes au thon

Thon égoutté 3 boîtes de 170 g chacune

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 4 portions l

4

18 olives Kalamata

sans noix l se congèle

1. Dans une grande casserole, déposer la sauce marinara, le bouillon de légumes, l’oignon et, si désiré, l’origan. Poivrer et remuer. Ajouter les farfalles, le thon, les olives et, si désiré, les câpres. Remuer. Porter à ébullition.

PAR PORTION Calories 582 Protéines 42 g Matières grasses 15 g Glucides 70 g Fibres 7g Fer 5 mg Calcium 239 mg Sodium 1 340 mg

en remuant fréquemment et en ajoutant du bouillon de légumes au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

3. Parsemer de mozzarella et laisser fondre quelques instants avant de servir.

2. Remuer. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes,

5

Mozzarella râpée 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi : • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium • 1 oignon haché

15 recettes express pour cuisiner le thon en conserve www.pratico-pratiques.com/thon

Facultatif : • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres

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Mercredi

Papillotes de morue à la cantonaise Préparation : 15 minutes • Cuisson : 15 minutes • Quantité : 4 portions l

PAR PORTION Calories 142 Protéines 27 g Matières grasses 1g Glucides 4g Fibres 0g Fer 1 mg Calcium 28 mg Sodium 379 mg

1

Morue 4 filets de 150 g (¹⁄³ de lb) chacun

2

Gingembre haché 30 ml (2 c. à soupe)

3

Sauce soya 20 ml (4 c. à thé)

4

Coriandre hachée 60 ml (¼ de tasse)

5

Oignons verts hachés 60 ml (¼ de tasse)

sans lactose l sans noix l sans œuf

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Découper quatre grandes feuilles de papier d’aluminium.

Sur chacune d’elles, déposer une feuille de papier parchemin.

3. Déposer un filet de morue au centre de chaque feuille de papier parchemin. Saler et poivrer.

4. Dans un bol, mélanger le gingembre avec la sauce soya, la coriandre, les oignons verts et le miel.

Répartir la préparation sur les filets de poisson. Replier les feuilles de manière à former des papillotes hermétiques.

Pour accompagner Salade de carottes et sésame

À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper 4 carottes en fins rubans. Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz avec 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché.

Ajouter les carottes. Saler, poivrer et bien mélanger.

5. Déposer les papillotes sur

une plaque de cuisson. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Prévoir aussi : • 10 ml (2 c. à thé) de miel

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congeler

SACS À

Wow !

Des sacs à congeler

pour les soirs pressés Amateurs de planification des repas et de solutions futées pour les soupers pressés, vous serez ravis de découvrir cette toute nouvelle section dédiée aux mets à cuisiner, à ensacher, puis à congeler!

Nos trois recettes vedettes ce mois-ci : porc thaï aux arachides, poulet à la mexicaine ainsi que poulet aux canneberges. Prévoyez le coup, et régalez-vous sans stress!

PAR PORTION Calories 624 Protéines 52 g Matières grasses 38 g Glucides 24 g Fibres 6g Fer 4 mg Calcium 61 mg Sodium 1 266 mg

Porc thaï aux arachides Préparation : 15 minutes • Cuisson à la mijoteuse : 3 heures à faible intensité Quantité : 4 portions l

sans œuf l se congèle

250 ml (1 tasse) de lait de coco 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet 125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide crémeux 60 ml (¼ de tasse) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

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Sel et poivre au goût 675 g (environ 1 ½ lb) de porc coupé en lanières 1 oignon émincé 1 poivron rouge coupé en cubes 1 carotte coupée en rondelles 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre 125 ml (½ tasse) d’arachides

1. Dans un grand bol, mélanger le lait de coco avec le bouillon, le beurre d’arachide, la sauce soya, l’ail, le gingembre et le jus de lime. Saler et poivrer. Ajouter les lanières de porc, l’oignon, le poivron et la carotte. Remuer.

2. Transférer la préparation dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller.

Déposer le sac à plat au congélateur.

3. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

4. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.

5. Au moment de servir, parsemer

de feuilles de coriandre et d’arachides.

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