5 ingrédients, 15 minutes, Vol. 09, No. 01

Nos 70 meilleures recettes

pour plonger dans l’été !

Parce qu’on a trop hâte :

Miam !

9 idées gourmandes pour le camping

EN 5 •15

On se gâte

Un menu casse-croûte LES CREVETTES NORDIQUES,

avec notre brownie choco-arachides !

c’est tellement bon !

Trucs infaillibles

pour réussir votre party homard

Dans ma cuisine Par Catherine Pelletier, chargée de contenu culinaire cpelletier@pratico-pratiques.com

En mode

camping

La saison du camping est déjà à nos portes !

Oh là là, que c’est excitant ! J’ai déjà hâte de dresser ma tente au grand air, de profiter de la nature qui s’étend à perte de vue, de décrocher de la technologie l’espace d’un moment… et de manger ! Oui, en tant que gourmande notoire, pour moi, le camping, c’est aussi l’occasion de se gâter avec de savoureux repas, comme ceux que nous vous présentons aux pages 13 à 23 et 98 à 101. Mais attention : ces dossiers risquent de vous donner envie de partir à l’aventure !

Attention allergies !

L’équipe du 5-15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes. Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.

6

Bonne bouffe de

casse-croûte

Même si j’essaie de manger santé dans ma vie de tous les jours (parce que c’est important !), je dois admettre que je suis aussi une fan finie du fast-food. Les petits casse-croûte rouges et blancs qui ouvrent leurs portes juste pour la saison estivale, leur odeur caractéristique de friture qui nous emplit les narines… Moi, ça me donne l’eau à la bouche ! Et c’est exactement ce qui nous a inspirés à vous proposer un menu casse-croûte en 5-15 avec des recettes faciles à préparer à la maison et parfaites pour combler les appétits les plus gourmands. À consulter aux pages 59 à 67 !

JUIN 2018

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Ma salade d’été parfaite pour le camping ÉDITRICE : Caty Bérubé CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Crystel Jobin-Gagnon CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois COORDONNATRICE À LA PRODUCTION : Marjorie Lajoie CHARGÉE DE CONTENU CULINAIRE : Catherine Pelletier RÉDACTRICES : Miléna Babin, Fernanda Machado Gonçalves, Marie-Pier Marceau et Raphaële St-Laurent Pelletier.

RÉDACTRICE-RECHERCHISTE : Isabelle Chabot RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain.

ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry et Nancy Morel.

CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde.

AIDE-CHEF CUISINIÈRE : Caroline Giguère CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Sheila Basque, Annie Gauthier, Karyne Ouellet et Josée Poulin.

SUPERVISEURE STYLISME CULINAIRE : Christine Morin STYLISTES CULINAIRES : Laurie Collin et Carly Harvey.

PHOTOGRAPHES : Mélanie Blais, Marie-Ève Lévesque et Rémy Germain.

PHOTOGRAPHE ET VIDÉASTE : Tony Davidson SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICE : Charlotte Geroudet

VENTES, COMMUNICATIONS ET MARKETING

Salade de pâtes au thon Quantité : 4 portions 500 ml (2 tasses) de pâtes courtes au choix 125 ml (½ tasse) de mayonnaise 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 10 ml (2 c. à thé) de jus de cornichons 4 oignons verts hachés 2 boîtes de thon de 170 g chacune, égoutté

DIRECTRICE VENTES ET MARKETING : Émilie Gagnon RESPONSABLE DU DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE : Émilie Ferland CHARGÉE DE PROJETS COMMUNICATIONS ET MARKETING : Émanuelle Linteau CHARGÉES DE CONTENUS NUMÉRIQUES : Stéphanie Bélanger et Mélanie Duguay.

CHARGÉE DE CONTENUS NUMÉRIQUES BILINGUES : Alex Gauvin CHARGÉES DE PROJETS MARKETING CLIENTS : Sarah Aubin-Roy, Marie-Ève Desgagné et Annie Lavoie.

INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency

VENTES PUBLICITAIRES PUB@PRATICO-PRATIQUES.COM OU 1 866 882-0091 CHEF D’ÉQUIPE AU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : David Gatteau COORDONNATRICE AUX VENTES : Isabelle Gaudreau CONSEILLÈRES AU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : Nathalie Boudreault, Cynthia Guillemette, Maude Langevin et Karine Pelletier.

MISE EN MARCHÉ

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.

2. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, le jus de cornichons et les oignons verts.

3. Ajouter les pâtes, le thon,

les cornichons et le poivron dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.

250 ml (1 tasse) de cornichons sucrés coupés en rondelles 1 poivron jaune coupé en dés Sel et poivre au goût

DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA DISTRIBUTION : Lise Fortin ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Étienne Robitaille.

COMMIS D’ENTREPÔT ET LOGISTIQUE TRANSPORT : Régis Renaud DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.

ADMINISTRATION PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre COMMIS À LA FACTURATION : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-Pratiques remercie Cuisina (cuisina.ca), Zone (zonemaison.com), Winners (winners.ca) et Pier 1 Imports (pier1.ca) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.

ABONNEMENTS CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Lucie Landry AGENTE DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Sophie Paquet Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259, sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Abonnement (12 numéros) pour 29,99 $ + taxes = 34,48 $

DÉPÔT LÉGAL : 2e trimestre 2018 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 © 2018. Tous droits réservés. Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.

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1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com

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Parce qu’on a trop hâte !

9 idées gourmandes pour le camping

Parce qu’on a trop hâte !

9 idées

gourmandes pour le camping

En camping, tout est meilleur qu’à la maison !

En plus de nos trucs pratiques, on vous propose une sélection de recettes parfaitement adaptées à la cuisson au grand air et, évidemment, un dessert incontournable pour profiter du feu de camp !

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2018-04-26 3:41 PM

Parce qu’on a trop hâte !

9 idées gourmandes pour le camping

Pain doré Préparation : 25 minutes • Cuisson : 35 minutes • Quantité : 6 portions 6 œufs 250 ml (1 tasse) de lait 2 % 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable 5 ml (1 c. à thé) de cannelle 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 8 à 10 tranches de pain de ménage 250 ml (1 tasse) de bleuets 250 ml (1 tasse) de framboises 8 fraises émincées

22

1. À la maison. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la moitié du sirop d’érable, la cannelle et les amandes.

Transvider dans un contenant hermétique et réserver au frais. Cette préparation se conservera ainsi de 1 à 2 jours.

2. En camping. Préparer et allumer un feu de bois.

3. Beurrer généreusement un

moule à pain en aluminium de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po). Disposer les tranches de pain dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement. Verser la préparation aux œufs sur les tranches de pain. Laisser le pain s’imbiber de liquide 10 minutes, puis

couvrir hermétiquement le plat d’une feuille de papier d’aluminium en scellant le pourtour.

PAR PORTION Calories 552 Protéines 16 g Matières grasses 14 g Glucides 90 g Fibres 5g Fer 4 mg Calcium 197 mg Sodium 535 mg

4. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.

5. Déposer le moule à pain

sur la grille chaude. Cuire de 35 à 40 minutes, en déplaçant le moule de temps en temps à différents endroits sur la grille pour éviter que la préparation ne brûle.

Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.

6. Garnir de fruits et arroser du reste du sirop d’érable.

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2018-04-26 4:10 PM

Parce qu’on a trop hâte !

9 idées gourmandes pour le camping

PAR PORTION Calories 387 Protéines 5g Matières grasses 15 g Glucides 59 g Fibres 2g Fer 2 mg Calcium 97 mg Sodium 148 mg

Fondue s’mores Préparation : 10 minutes • Cuisson : 6 minutes • Quantité : 8 portions l

sans œuf

300 g (²⁄ ³ de lb) de chocolat au lait coupé en morceaux

1. En camping. Préparer et allumer un feu de bois.

80 ml (¹⁄ ³ de tasse) de crème à cuisson 15 %

2. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.

200 g (environ ½ lb) de guimauves 12 biscuits Graham en gaufrettes

3. Dans une poêle en fonte, répartir le chocolat.

Verser la crème, puis couvrir de guimauves.

4. Sur la grille chaude, déposer la poêle. Cuire de 6 à 10 minutes en vérifiant la cuisson de temps en temps, jusqu’à ce que le chocolat et les guimauves commencent à fondre.

Servir avec les biscuits Graham.

JUIN 2018

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23

2018-04-26 3:44 PM

Semaine 1

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?

29 Lundi

SANS VIANDE

Tacos aux lentilles

Mardi

30

Pour faire changement, vous pouvez remplacer le poulet par du porc.

Mercredi

Pennes au poulet, pesto et bruschetta

31

Psst ! Les brochettes peuvent être cuites au four à 205 °C (400 °F) de 10 à 12 minutes plutôt qu’au barbecue.

Brochettes de saumon à l’italienne

Jeudi

32

Vendredi

Riz au bœuf épicé

26

33

Prenez une longueur d’avance en faisant cuire le riz le dimanche !

Salade de pommes de terre, feta et pancetta

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2018-04-25 8:06 AM

Faites imprimer la liste d’épicerie à partir du www.pratico-

pratiques.com/epicerie515

Du porc ou du poulet haché peut aussi faire l’affaire dans la recette du jeudi.

Ingrédients à acheter

Viande et substituts Bœuf haché (450 g) Lentilles (2 x 398 ml)

Produits laitiers Feta (160 ml émiettée) Mélange de fromages râpés de type tex-mex (375 ml)

Pancetta (125 g) Poulet (3 petites poitrines) Saumon (600 g de filets)

Produits céréaliers Coquilles à tacos (12) Pennes (750 ml)

Fruits, légumes et fines herbes Ail (25 ml haché) Asperges (8 grosses)

Riz basmati (250 ml)

Divers

Bébés épinards (500 ml)

Bruschetta (340 g)

Champignons (227 g)

Salsa (500 ml)

Maïs en grains (310 ml)

Salsa au chipotle (180 ml)

Oignon rouge (1 petit)

Pesto de basilic (205 ml)

Poivrons de couleurs variées (3)

Vinaigrette César (80 ml)

S.O.S.

GASPILLAGE

Vous préférez ne pas acheter deux sortes de salsa ?

L’une ou l’autre peut convenir pour les deux recettes !

Pommes de terre rouges Patates Dolbec (450 g) Tomates cerises (12)

TRUC

ÉCONO

Les asperges sont trop chères cette semaine ?

Remplacez-les par des poivrons verts !

Prévoir aussi : Assaisonnements à chili Citron Huile d’olive Oignon Persil

JUIN 2018

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Lundi SANS VIANDE

Linguines aux asperges et halloumi Préparation : 15 minutes • Cuisson : 13 minutes • Quantité : 4 portions l

PAR PORTION Calories 674 Protéines 22 g Matières grasses 32 g Glucides 74 g Fibres 6g Fer 5 mg Calcium 322 mg Sodium 837 mg

1

Linguines 350 g (environ ¾ de lb)

2

10 à 12 asperges coupées en tronçons

3

Halloumi (fromage à griller de type Doré-Mi) aux épices méditerranéennes tranché 1 paquet de 160 g

4

3 demi-poivrons de couleurs variées émincés

5

Pesto aux tomates séchées 80 ml (¹⁄³ de tasse)

végé

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.

3. Dans la casserole ayant servi à la cuisson des pâtes, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon rouge de 3 à 4 minutes.

2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.

Cuire les tranches de halloumi 1 minute de chaque côté.

Retirer du feu et réserver.

4. Ajouter les pâtes, les asperges et le pesto.

Bien mélanger.

5. Répartir les pâtes dans

les assiettes. Garnir de tranches de halloumi et, si désiré, de feuilles de basilic.

Prévoir aussi : • ½ oignon rouge haché Facultatif : • Quelques feuilles de basilic

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