70 idées festives
pour un été mémorable
Miam !
Un pouding aux fraises
Party piscine Nos recettes qui font « wow »
(mais tellement faciles !)
en 5 •15
Notre menu pour recevoir
à la GRECQUE
On démystifie les boissons gazeuses avec notre nutritionniste
De la mijoteuse au barbecue,
c’est si bon !
Dans ma cuisine Par Anne-Marie Favreau, rédactrice en chef afavreau@pratico-pratiques.com
Cueillir des fraises, J’ADORE !
Chaque été, ma famille et moi allons aux fraises. Et la nouveauté cette année ? C’est mon bébé qui découvrira pour la première fois les joies de la cueillette ! Pendant que mes enfants vont s’empiffrer de fraises tout en courant dans les allées, mon conjoint et moi cueillerons nos fraises pour notre réserve de l’année. Confiture et compote feront partie de nos recettes à cuisiner, et s’ajoutera à cela le fameux pouding aux fraises de la page couverture (avouez qu’il met l’eau à la bouche !). Besoin d’idées ? Dans ce numéro, on vous propose rien de moins que les plus belles, les plus simples et les meilleures recettes de desserts aux fraises en 5-15 aux pages 65 à 71. Miam !
Attention allergies !
L’équipe du 5-15 met tout en œuvre pour bien identifier les allergènes (sans lactose, sans noix, sans œuf, sans gluten) potentiellement présents dans nos recettes. Cependant, malgré toute notre vigilance, il est possible que la composition de certains produits du commerce diffère de celles que nous avons analysées. Ainsi, vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits avec lesquels vous cuisinez afin de vous assurer qu’ils ne contiennent aucun allergène auquel vous ou votre entourage pourriez être sensible. Éditions Pratico-pratiques ne peut être tenue responsable des conséquences qui pourraient en découler.
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OMG ! Un party
piscine !
Qui n’aime pas les partys piscine ? PERSONNE ! Tout le monde aime ça, et moi encore plus ! Soleil, bonne bouffe, plaisir et rires : ce sont des mots qui résonnent en moi à l’évocation d’un party piscine. L’équipe était très emballée à l’idée de travailler sur cette thématique, et j’espère que vous aurez autant de bonheur que nous à déguster nos recettes parfaites pour recevoir lors de votre prochaine fiesta piscine. Plongez dans ce beau dossier aux pages 11 à 21 ! Et pourquoi ne pas vous laisser aussi inspirer par nos délicieux cocktails présentés aux pages 73 à 78 pour un party des plus mémorables ?
JUILLET 2018
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2018-05-24 8:33 AM
Ma recette préférée pour les partys piscine ! ÉDITRICE : Caty Bérubé CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION ÉDITORIALE : Crystel Jobin-Gagnon CHEF D’ÉQUIPE PRODUCTION GRAPHIQUE : Marie-Christine Langlois COORDONNATRICE À LA PRODUCTION : Marjorie Lajoie RÉDACTRICE EN CHEF : Anne-Marie Favreau RÉDACTRICES : Miléna Babin, Fernanda Machado Gonçalves, Marie-Pier Marceau et Raphaële St-Laurent Pelletier. RÉDACTRICE-RECHERCHISTE : Isabelle Chabot RÉVISEURES : Marilou Cloutier et Corinne Dallain. ASSISTANTES À LA PRODUCTION : Edmonde Barry et Nancy Morel. CHEFS CUISINIERS : Benoit Boudreau et Richard Houde. AIDE-CHEF CUISINIÈRE : Caroline Giguère CONCEPTRICES GRAPHIQUES : Sonia Barbeau, Sheila Basque, Annie Gauthier, Karyne Ouellet et Josée Poulin. SUPERVISEURE STYLISME CULINAIRE : Christine Morin STYLISTES CULINAIRES : Laurie Collin et Carly Harvey. PHOTOGRAPHES : Mélanie Blais, Marie-Ève Lévesque et Rémy Germain. PHOTOGRAPHE ET VIDÉASTE : Tony Davidson SPÉCIALISTE EN TRAITEMENT D’IMAGES ET CALIBRATION PHOTO : Yves Vaillancourt COLLABORATRICE : Charlotte Geroudet
VENTES, COMMUNICATIONS ET MARKETING DIRECTRICE VENTES ET MARKETING : Émilie Gagnon CHARGÉE DE PROJETS COMMUNICATIONS ET MARKETING : Émanuelle Linteau CHARGÉES DE CONTENUS NUMÉRIQUES : Stéphanie Bélanger, Mélanie Duguay et Monica Lalancette. CHARGÉE DE CONTENUS NUMÉRIQUES BILINGUES : Alex Gauvin CHARGÉES DE PROJETS MARKETING CLIENTS : Sarah Aubin-Roy, Marie-Ève Desgagné, Émilie Ferland et Annie Lavoie. INTÉGRATEUR WEB : Alexandre Morency
VENTES PUBLICITAIRES PUB@PRATICO-PRATIQUES.COM OU 1 866 882-0091 CHEF D’ÉQUIPE AU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : David Gatteau COORDONNATRICE AUX VENTES : Isabelle Gaudreau CONSEILLÈRES AU DÉVELOPPEMENT DES AFFAIRES : Nathalie Boudreault, Cynthia Guillemette, Maude Langevin et Karine Pelletier.
MISE EN MARCHÉ DIRECTEUR DE LA DISTRIBUTION : Marcel Bernatchez ADJOINTE À LA DISTRIBUTION : Lise Fortin ADJOINTE À LA COMPTABILITÉ ET À LA DISTRIBUTION : Carole Bélanger CHEF D’ÉQUIPE ENTREPÔT : Normand Simard COMMIS D’ENTREPÔT : Yves Jobin et Étienne Robitaille. COMMIS D’ENTREPÔT ET LOGISTIQUE TRANSPORT : Régis Renaud DISTRIBUTION : Les Éditions Pratico-pratiques et les Messageries Dynamiques.
ADMINISTRATION
Guacamole 2 avocats mûrs 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée 1 tomate évidée et coupée en dés 1 lime (jus)
1. Couper les avocats en
deux, puis déposer la chair dans un bol. Écraser à l’aide d’une fourchette.
2. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Servir avec des croustilles de maïs.
¼ d’oignon rouge haché Quelques gouttes de tabasco Sel au goût
PRÉSIDENTE : Caty Bérubé DIRECTRICE GÉNÉRALE : Julie Doddridge DIRECTEUR ADMINISTRATIF : Guillaume Deschênes CONSEILLÈRE AUX RESSOURCES HUMAINES : Chantal St-Pierre COMMIS À LA FACTURATION : Josée Pouliot COORDONNATRICE DE BUREAU : Josée Lavoie IMPRESSION : TC Interglobe REMERCIEMENTS : Éditions Pratico-pratiques remercie Cuisina (cuisina.ca), Zone (zonemaison.com), Winners (winners.ca) et Pier 1 Imports (pier1.ca) qui ont aimablement prêté des accessoires pour la réalisation de cette publication.
ABONNEMENTS CHEF D’ÉQUIPE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Lucie Landry AGENTE DE SERVICE À LA CLIENTÈLE ET ABONNEMENTS : Sophie Paquet Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259, sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Abonnement (12 numéros) pour 29,99 $ + taxes = 34,48 $ Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada.
DÉPÔT LÉGAL : 2e trimestre 2018 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1923-5038 © 2018. Tous droits réservés. Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.
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1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com
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OUI, je m’abonne au magazine 5-15 (12 numéros) pour 22,98 $ (19,99 $ + taxes pour les résidents du Québec).
OUI, je m’abonne au magazine Je cuisine (10 numéros) pour 34,44 $ (29,95 $ + taxes pour les résidents du Québec).
OUI, je m’abonne au magazine Les plaisirs minceur de Caty (4 numéros) pour 22,98 $ (19,99 $ + taxes pour les résidents du Québec).
OUI, je m’abonne au magazine Je décore (8 numéros) pour 28,69 $ (24,95 $ + taxes pour les résidents du Québec).
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3 façons de m’abonner : www.pratico-pratiques.com/abonnement 1 866 882-0091
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Nos recettes qui font PARTY PISCINE
«wow»
(mais tellement faciles !)
Que vous soyez hôte ou invité lors des prochains partys de piscine, misez sur ces recettes estivales bien présentées et vraiment pas compliquées pour mettre l’eau à la bouche des petits et grands baigneurs : délices à partager, minisandwichs variés, banana split réinventé… On a pensé à tout pour vous faire saliver !
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Partypiscine
Nos recettes qui font «wow» (mais tellement faciles !)
PAR PORTION 30 ml (2 c. à soupe) Calories 25 Protéines 2g Matières grasses 0g Glucides 3g Fibres 0g Fer 0 mg Calcium 54 mg Sodium 31 mg
Trempette à la moutarde au miel Préparation : 10 minutes • Quantité : environ 310 ml (1 ¼ tasse) l
sans noix
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0 %
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde au miel Maille
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Pour accompagner Brochettes de crudités, fromage et jambon Sur de petites brochettes, piquer des rondelles de miniconcombres, des morceaux de poivrons de couleurs variées, des radis, des petits bouquets de chou-fleur, des cubes de fromage au choix, des tranches de jambon roulées et des petits cornichons sucrés, en les faisant alterner.
Chips de pitas
Dans un petit bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 10 ml (2 c. à thé) de parmesan râpé, 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé doux et 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan haché. Couper de 8 à 10 mini-pitas en deux sur l’épaisseur, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les mini-pitas du mélange d’huile. Cuire au four de 4 à 5 minutes à 190 °C (375 °F).
Voyez la capsule vidéo
Fromage en grains croustillant Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer 250 ml (1 tasse) de farine. Dans la deuxième, fouetter 2 œufs. Dans la troisième, mélanger 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure nature avec 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens. Fariner 500 ml (2 tasses) de fromage en grains, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les grains de fromage, sans les superposer. Cuire au four de 3 à 4 minutes à 220 °C (425 °F). Retourner les grains de fromage et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
Présenté par
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Lundi SANS VIANDE
Salade de couscous israélien et lentilles Préparation : 15 minutes • Cuisson : 9 minutes • Quantité : 4 portions l
PAR PORTION Calories 436 Protéines 20 g Matières grasses 17 g Glucides 54 g Fibres 6g Fer 5 mg Calcium 222 mg Sodium 968 mg
1
Couscous israélien 250 ml (1 tasse)
2
Lentilles préparées d’aucy rincées et égouttées 1 boîte de 398 ml
3
Tomates cerises de couleurs variées coupées en deux 500 ml (2 tasses)
4
Fromage de chèvre émietté 125 ml (½ tasse)
5
Vinaigrette balsamique 80 ml (¹⁄³ de tasse)
végé l sans noix l sans œuf
1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le couscous et remuer pour bien l’enrober d’huile. Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le couscous commence à brunir légèrement et à dégager ses arômes.
2. Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et rincer à l’eau froide. Égoutter.
3. Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, le fromage de chèvre et la vinaigrette. Saler et poivrer. 4. Si désiré, garnir de feuilles de basilic.
Photo couscous : Shutterstock.
Lentilles en conserve à la rescousse ! Les lentilles en conserve d’aucy sont sans contredit l’un des moyens les plus rapides, économiques et sains d’ajouter des protéines à nos recettes favorites. Dans cette salade colorée à base de couscous israélien, les lentilles brunes permettent de transformer chaque assiette en repas sain et rassasiant en un tournemain. Comme tous les produits en conserve d’aucy, elles s’avèrent un produit pratico-pratique de qualité qui vous sera fort utile pour simplifier vos recettes, de la sauce à spaghetti aux lentilles aux mijotés végé, en passant par les salades d’été. On aime !
Prévoir aussi : • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Facultatif : • 60 ml (¼ de tasse) de petites feuilles de basilic
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Semaine 4
Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ? 49 Lundi
SANS VIANDE
Mardi
Cannellonis au fromage
50
Mercredi
Brochettes d’agneau du Québec grillées à la coréenne
Laissez à la viande le temps de bien s’imbiber des saveurs de la marinade en la faisant mariner avant de partir au travail.
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Salade de poulet glacé au miel
Pour prendre un peu d’avance, préparez la vinaigrette et lavez la laitue la veille du repas.
Jeudi
52
Vendredi
Casserole de porc et légumes
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Si vous utilisez des crevettes surgelées pour cette recette, pensez à les faire décongeler au frigo la veille ou le matin du repas !
Bagel gratiné aux crevettes nordiques
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TRUC
Faites imprimer la liste d’épicerie à partir du www.pratico-
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La recette du jeudi sera tout aussi bonne si elle est concoctée avec du bœuf ou du veau haché : allez-y selon les rabais !
Ingrédients à acheter
Viande et substituts Agneau du Québec (450 g de gigot) Crevettes nordiques (250 g) Porc haché (450 g) Poulet (4 petites poitrines)
Produits laitiers Fromage à la crème (125 ml) Fromage en grains (150 g) Fromage suisse (160 ml râpé) Parmesan (160 ml râpé) Ricotta (400 g)
Produits céréaliers
Mettez vos restes de gingembre frais au congélateur : il se conservera plus longtemps et vous n’aurez qu’à Fruits, légumes le râper la proet fines herbes chaine fois que Bébés épinards (660 ml hachés) vous en aurez besoin ! Gingembre (15 ml haché) Laitue romaine (1 litre déchiquetée) Mélange de légumes surgelés de style italien (500 ml) Tomates cerises (12 à 15)
Divers
S.O.S.
GASPILLAGE
Vous avez une autre sorte Garam masala (15 ml) de laitue au Miel de bleuet Délices Érable frigo ? Elle fera & Cie (80 ml) assurément Moutarde à l’ancienne (30 ml) bonne figure Sauce soya (80 ml) dans la salade du mercredi ! Sauce tomate (500 ml) Cassonade (30 ml)
Bagels (2)
Sriracha (10 ml)
Lasagnes fraîches (6 feuilles)
Tomates en dés (540 ml)
Prévoir aussi : Ail
Œuf
Citron
Oignon rouge
Farine
Vinaigre de cidre
Huile d’olive
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