Plats
Miam ! Une lasagne dans un moule à muffins !
tout-en-un 75 recettes qui vous donneront congé de vaisselle
TROP COOL, cuisiner dans une tasse ! Nos meilleurs one pot pasta
testés et approuvés ! C1207-C1_v4.indd 1
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Enfin
la réponse pour tous vos soupers du mois !
Message
Chéri
Qu’est-ce q u’on mange pou r soup Aucune idé e
er ?
!
Votre menu
pour 4 semaines
Toujours aussi pratique !
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tout-en-un sur la plaque !
En étapes
Notre décadente brioche pommes-cannelle Recettes sans viande à la mijoteuse
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Le carnet de Laurence
Moins de vaisselle, plus de temps pour soi ! Avoir un peu plus de temps libre, tout le monde en rêve ! Mais avec le rythme de vie eff réné que nous menons aujourd’hui, peu de monde en a ! Pour vous aider à économiser de précieuses minutes en cuisine et vous permettre de les consacrer à autre chose, nous vous avons préparé un numéro entièrement dédié aux plats tout-en-un ! Des soupers délicieux à enfourner sur une plaque, des one pot pasta plus que divins, des repas appétissants à cuire dans une seule casserole, des gratins réconfortants à mettre sous le gril… vous y trouverez une grande variété de mets qui ont une chose en commun : ils se préparent et se cuisent (presque) dans un seul et même contenant ! La bonne affaire pour les gens qui sont toujours à la course et qui détestent laver la vaisselle (je crois que certains vont me reconnaître ici !).
sur le Web
Vous vous reconnaissez aussi ? Quelque chose me dit que ce magazine est sur le point de devenir votre nouvel allié en cuisine !
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Laurence Roy-Tétreault, rédactrice en chef
L’affaire est… dans la tasse ! Un repas dans un moule à muffins Qui a dit que les moules à muffi ns ne devaient servir qu’à faire des muffi ns ? Aux pages 63 à 71, vous découvrirez qu’il est aussi possible de les utiliser notamment pour faire des quiches, des lasagnes et même des burgers ! En version mini, ces mets sont parfaits pour la boîte à lunch ! Simplement génial !
Pressé ? Seul ? Pas envie de remuer ciel et terre pour vous faire à manger ? Préparez votre repas dans une tasse et faites-le cuire au micro-ondes ! Mac’n cheese, omelette, pizza… les possibilités sont nombreuses ! Et si votre appétit n’est pas comblé, vous pourrez toujours poursuivre avec un mug cake ! Rendez-vous aux pages 72 à 85 pour en apprendre plus sur cette technique de cuisson et pour découvrir nos huit succulentes recettes dans une tasse !
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Soupers sur une plaque prêts en
30 minutes ou moins Un repas à cuire sur une seule plaque et prêt en 30 minutes ou moins, on aime ça ! Pour vous inspirer, pigez dans ces plats tout-en-un pensés pour vous éviter des maux de tête… et pour alléger la corvée de vaisselle !
PAR PORTION Calories 742 Protéines 63 g M.G. 32 g Glucides 50 g Fibres 14 g Fer 5 mg Calcium 462 mg Sodium 1 033 mg
Poulet en croûte de parmesan Préparation 20 minutes | Cuisson 20 minutes | Quantité 4 portions 250 ml
(1 tasse) de parmesan râpé
18
tomates cerises
125 ml
(½ tasse) de germe de blé
30 ml
(2 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml
(⅓ de tasse) de chapelure nature
2
échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml
(1 c. à soupe) de thym haché
15 ml
(1 c. à soupe) d’assaisonnements à salade
15 ml
(1 c. à soupe) d’origan haché
15 ml
(1 c. à soupe) de paprika Poivre au goût
180 ml
(¾ de tasse) de mayonnaise légère
5 ml
(1 c. à thé) de poudre d’ail
15 ml
(1 c. à soupe) de poudre d’oignons
4
poitrines de poulet sans peau
150 g
(⅓ de lb) de haricots verts coupés en morceaux
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 2. Dans un bol, mélanger le parmesan avec le germe de blé, la chapelure, le thym, l’origan et le paprika. Poivrer. 3. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec la poudre d’ail et la poudre d’oignons. 4. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur afin d’obtenir des escalopes. 5. Badigeonner les
deux côtés des escalopes de poulet de la préparation à la mayonnaise, puis les enrober de la préparation au parmesan. 6. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les escalopes, sans les superposer. 7. Dans un bol, mélanger les haricots avec les tomates cerises, l’huile d’olive, les échalotes et les assaisonnements à salade. Poivrer et remuer. 8. Déposer la préparation aux haricots sur la plaque. 9. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les escalopes de poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Nos meilleurs one pot pasta testés et approuvés
PAR PORTION Calories 475 Protéines 28 g M.G. 15 g Glucides 59 g Fibres 3g Fer 7 mg Calcium 279 mg Sodium 1 310 mg
Rigatonis au bœuf à fondue Préparation 15 minutes | Cuisson 18 minutes | Quantité de 4 à 6 portions 750 ml
(3 tasses) de bouillon pour fondue bœuf et oignon
750 ml
(3 tasses) de bouillon de bœuf sans sel
250 ml
(1 tasse) d’eau
30 ml
(2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
60 ml
(¼ de tasse) de sauce Worcestershire
250 ml
(1 tasse) de crème à cuisson 15 % Poivre au goût
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450 g
(1 lb) de tranches de bœuf pour fondue
1,125 litre (4 ½ tasses) de rigatonis 60 ml
(¼ de tasse) de persil haché
15 ml
(1 c. à soupe) de thym haché
1
carotte taillée en dés
1
boîte de bébés épinards de 142 g
1. Dans une grande casserole, déposer le bouillon pour fondue et le bouillon de bœuf, l’eau, la moutarde, la sauce Worcestershire et la crème. Poivrer et remuer. 2. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des bébés épinards. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 17 à 19 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant du bouillon de bœuf au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. 3. Ajouter les bébés épinards et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.
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Nos meilleurs one pot pasta, testés et approuvés
Lo vér de que
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TOUT dans un poêlon Il suffit de déposer ces plats colorés sur la table pour mettre tous les convives en appétit. Et le plus beau ? On sort la poêle, on laisse cuire doucement tous les aliments ensemble, et le tour est joué !
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TOUT dans un poêlon
PAR PORTION Calories 513 Protéines 46 g M.G. 29 g Glucides 10 g Fibres 1g Fer 2 mg Calcium 257 mg Sodium 925 mg
Poulet enrobé de prosciutto, sauce crémeuse et parmesan P 20 minutes | C 20 minutes | Q 4 portions 4
poitrines de poulet sans peau
8
tranches de prosciutto fumé
375 ml
(1 ½ tasse) de crème à cuisson 15 %
15 ml
(1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
15 ml
(1 c. à soupe) d’ail haché
60 ml
(¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
125 ml
(½ tasse) de vin blanc
2
tomates coupées en dés Poivre au goût
1
tige de romarin
1
tige de thym
125 ml
(½ tasse) de copeaux de parmesan
1. Enrober chaque poitrine de poulet de deux tranches de prosciutto. Fixer avec des cure-dents. 2. Dans une poêle, mélanger la crème avec le pesto, l’ail, les échalotes, le vin et les tomates. Poivrer. Ajouter les fi nes herbes. 3. Déposer les poitrines de poulet dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. 4. Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan.
Accord parfait
Château de Gourgazaud - Réserve, Minervois-La Livinière Conçu à partir d’un duo de cépages — syrah et mourvèdre —, ce vin qui arbore une robe rouge aux reflets violacés offre une bouche complexe et entière présentant des tanins doux, soyeux et bien présents. Avec son nez aux arômes de fruits rouges confits et de pruneaux soutenus par une note de vanille, il accompagne à merveille les viandes sautées, les gibiers et les fromages. À essayer dès maintenant avec ce plat de poulet en sauce : accord parfait garanti ! Pour le savourer pleinement, le servir entre 16 et 18 ºC. Code : 972646 Offert exclusivement à la SAQ
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Nos gratins 100 % décadents
PAR PORTION Calories 689 Protéines 45 g M.G. 21 g Glucides 81 g Fibres 10 g Fer 16 mg Calcium 386 mg Sodium 931 mg
Gratin de pennes au poulet et poivrons rôtis Préparation 15 minutes | Cuisson 20 minutes | Quantité 4 portions 780 ml
(environ 3 tasses) de pennes
500 ml
(2 tasses) de crème de tomate faible en gras
500 ml
(2 tasses) de poulet cuit et effiloché
250 ml
(1 tasse) de poivrons rôtis coupés en dés Quelques feuilles de basilic hachées
375 ml
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(1 ½ tasse) de cheddar râpé
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 2. Dans une casserole allant au four ou dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. 3. Dans la même casserole, chauffer la crème de tomate 5 minutes à feu moyen. 4. Incorporer le poulet, les poivrons rôtis et le basilic. Porter à ébullition, puis retirer du feu. 5. Incorporer les pâtes. Parsemer de cheddar râpé. 6. Faire gratiner au four de 5 à 10 minutes.
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Cuisiner rapido presto avec les moules à muffins
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Cuisiner rapido presto avec
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les moules à muffins Loin d’être réservés à la confection de petits gâteaux, les moules à muffins se prêtent à mille et une recettes : quiche, lasagne, burger… En format mini, ces classiques vous sembleront encore meilleurs !
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Trop cool, cuisiner dans une tasse !
PAR PORTION Calories Protéines M.G. Glucides Fibres Fer Calcium Sodium
936 15 g 52 g 104 g 5g 3 mg 181 mg 170 mg
Mug cake au Nutella P 5 minutes | C 1 minute | Q 1 portion 30 ml
(2 c. à soupe) de beurre léger ramolli
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œuf
60 ml
(¼ de tasse) de tartinade au chocolat et noisettes (de type Nutella)
30 ml
(2 c. à soupe) de lait 2 %
1,25 ml
(¼ de c. à thé) de vanille
30 ml
(2 c. à soupe) de farine
30 ml
(2 c. à soupe) de sucre
1,25 ml
(¼ de c. à thé) de poudre à pâte
30 ml
(2 c. à soupe) de fécule de maïs
1
chocolat à la noisette (de type Ferrero Rocher)
1. Dans une tasse allant au microondes d’une capacité de 500 ml (2 tasses), mélanger le beurre avec l’œuf, la tartinade au chocolat et noisettes, le lait et la vanille. 2. Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et la fécule de maïs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 3. Enfoncer le chocolat à la noisette au centre de la pâte. 4. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 1 minute à 1 minute 30 secondes.
En à-côté
Glaçage au Nutella et noisettes Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de tartinade au chocolat et noisettes (de type Nutella) avec 30 ml (2 c. à soupe) de fromage à la crème nature et 15 ml (1 c. à soupe) de dulce de leche 30 secondes. Remuer. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes hachées et remuer.
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Trop cool, cuisiner dans une tasse !
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