Enfin !
Une détox pas compliquée
Nos 10 meilleurs soupers santé sur le barbecue Miam ! Fromalégse, et légumes gril and c'est gourm ! et santé
Régime Low Carb
Doit-on couper les glucides ?
MANGER PIQUANT : bon pour la santé et le tour de taille !
MANQUE DE TEMPS ? Un entraînement d’une chanson
Éditrice : Caty Bérubé Rédactrice en chef : Geneviève Boisvert Chef d’équipe production éditoriale : Isabelle Roy Chef d’équipe production graphique : Marie-Christine Langlois Recherchistes : Isabelle Chabot et Marie-Claude Savoie. Assistantes à la production : Edmonde Barry, Julie Day-Lebel et Kim Tardif. Rédactrices : Miléna Babin, Annie Lavoie, Fernanda Machado Gonçalves et Raphaële St-Laurent Pelletier. Réviseures : Marilou Cloutier et Corinne Dallain. Conceptrices graphiques : Sonia Barbeau, Annie Gauthier, Arianne Leclerc Jodoin, Ariane Michaud-Gagnon, Myriam Poulin, Claudia Renaud et Joëlle Renauld. Chefs cuisiniers : Benoît Boudreau et Richard Houde. Stylistes culinaires : Laurie Collin et Christine Morin. Assistante styliste : Katerine Doyon Photographes : Francis Gauthier, Rémy Germain et Marie-Ève Lévesque. Spécialiste en traitement d’images et calibration photo : Yves Vaillancourt Collaborateurs : Sabrina Belzil, Louise Bouchard, Julie DesGroseilliers, Martin Houde et Karine Larose.
Ventes, communications, marketing et abonnements Directrice ventes, communications et marketing : Émilie Gagnon Coordonnatrice communications et marketing : Luciana Perecin (par intérim) Chargées de projets : Audrey-Anne Béchard et Vanessa Ross. Infographiste et intégrateur Web : Alexandre Morency Coordonnatrice des capsules vidéo : Solange Lavoie Coordonnatrice abonnements et service à la clientèle : Lucie Landry Agentes de service à la clientèle et abonnements : Jessica Manning et Sophie Paquet.
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24 Petits plaisirs Le soleil : un allié du bonheur !
94
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5 styles tendance au jardin
98
Top 10 des lectrices
Top 10 des plus belles sandales d’été
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Sexo
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Nouveautés beauté
Mise en marché Directeur de la distribution : Marcel Bernatchez Superviseur d’entrepôt : Normand Simard Commis d’entrepôt : Yves Jobin et Simon Landry-Blackburn. Distribution : Éditions Pratico-pratiques et Les Messageries Dynamiques.
Administration
87
90
pub@pratico-pratiques.com ou 1 866 882-0091 Coordonnatrice aux ventes : Chantal Côté Gestionnaires de comptes : David Boisvert, Nathalie Boudreault, Junior Cabana et Sonia Langlois.
Dessert gourmand Tarte au citron
Smoothie du mois
Smoothie fraisesbanane
90
Produits vedettes
Chers lecteurs, À la page 93 du magazine Gabrielle de avril 2016 (volume 5, numéro 5), veuillez noter que ce sac est en vente au Spring (callitspring.com, 40 $) et non au Aldo. Nous sommes désolés des inconvénients que cette erreur a pu causer.
Présidente : Caty Bérubé Directrice générale : Julie Doddridge Directrice administrative : Nancy Gélinas Conseillère aux ressources humaines : Chantal St-Pierre Commis à la comptabilité : Josée Pouliot Coordonnatrice de bureau : Josée Lavoie Impression : TC Interglobe
Abonnements Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du Canada pour les périodiques, qui relève de Patrimoine Canadien.
DÉPÔT LÉGAL : 2e trimestre 2016 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1927-369X Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.
1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com
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GABRIELLE CUISINE | SANTÉ | MINCEUR
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Édito PAR GENEVIÈVE BOISVERT RÉDACTRICE EN CHEF
Saines habitudes de vie : un petit changement à la fois !
facebook.com/magazinegabrielle gabrielle@pratico-pratiques.com
NOUVEAU ! Suivez-moi au pratico-pratiques.com/blogue pour des compléments d’infos, des anecdotes et plus encore !
Changer ses habitudes : plus facile à dire qu’à faire ! Pour retrouver son énergie, pour être en meilleure santé ou pour perdre du poids, on sait qu’adopter un mode de vie sain (manger santé, bien dormir et bouger) est la clé du succès. Mais on sait aussi qu’il peut être difficile de maintenir ces changements à long terme s’ils sont faits de façon drastique ! Notre dossier « Enfin une détox pas compliquée ! » aux pages 61 à 73 va dans ce sens : revenir à l’essentiel pour faire le plein d’énergie en modifiant progressivement certaines habitudes de vie. L’objectif ? Trouver un équilibre pour se sentir mieux. Rien de radical, rien de compliqué : tout pour être bien dans sa peau, pour ne pas se sentir brimée et pour prendre plaisir à manger santé !
5 trucs que j’ai appris
en préparant ce numéro :
1
Manger santé sur le barbecue, c’est possible ! Découvrez nos 10 recettes et astuces dans notre dossier aux pages 7 à 19. Petit plus : nos recettes, des classiques aux plus originales, sont délicieuses et simples à préparer !
2
2016 est l’année des légumineuses ! Je tente de les mettre de plus en plus à mon menu. Découvrez comme moi la capsule de notre nutritionniste sur le sujet à la page 20 de même que ses suggestions pour intégrer ces petits trésors à vos repas !
3
Le beau temps se fait sentir et les apéros sur la terrasse reviennent enfin dans nos vies ! Salsa et croustilles sont des incontournables, mais saviez-vous qu’ils contiennent une grande quantité de glucides et de sodium ? Cuisinez-les vous-même grâce à nos recettes à la page 23 : vous ne serez pas déçue !
5 4
Notre recette de barres cocokiwi sans sucre raffiné ajouté a été un véritable coup de cœur pour toute l’équipe ! Faites-en la découverte à la page 73.
Un workout express à faire en écoutant une seule chanson ? J’achète ! J’ai été surprise de constater à quel point il peut être amusant (et efficace) de réaliser cet entraînement. Sortez vos iPod et allez voir les exercices de la kinésiologue Karine Larose aux pages 45 à 47 !
Bonne lecture ! Vol. 5, no 6
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Abonnez-vous ou offrez-le ! 10 NUMÉROS POUR Une détox pas compliquée
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2016-04-15 13:54 13:53
CUISINE
Nos 10 meilleurs soupers santé
sur le barbecue Tirer profit du barbecue tout en s’assurant de manger sainement ? Oui, c’est possible ! Pour preuve, voici dix recettes gorgées de saveurs ainsi que nos idées pour se régaler sans négliger l’aspect santé ! Vol. 5, no 6
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7
2016-04-14 09:57
CUISINE Du commerce ou maison ?
Croustilles et salsa
Les croustilles accompagnées de salsa sont les grandes vedettes de l’apéro sur la terrasse. Et elles sont beaucoup plus faciles à préparer en version maison qu’il n’y paraît ! Voyez qu’il peut être avantageux de prendre quelques minutes de plus en cuisine pour croquer à pleines dents ces incontournables de la saison estivale. RECHERCHE ISABELLE CHABOT TEXTE RAPHAËLE ST-LAURENT PELLETIER
À première vue, les étiquettes nutritionnelles des versions du commerce et maison ne semblent pas présenter d’écarts considérables. En y regardant de plus près, on constate cependant que les croustilles du commerce fournissent plus de glucides et procurent environ 50 calories ainsi que 140 mg de sodium de plus par portion que la version maison. Du côté de la salsa, la version du commerce renferme près de deux fois plus de glucides et cinq fois plus de sodium que celle préparée maison. Et c’est sans compter les additifs ! Pour ces raisons, et considérant qu’elles sont faciles à préparer, les croustilles et la salsa maison sont assurément les grandes gagnantes de ce duel !
La version du commerce Croustilles
PAR PORTION 50 g (25 croustilles)
Teneur
Salsa
PAR PORTION (125 ml – ½ tasse)
VQ *
Teneur
VQ *
Calories
270
-
Calories
44
-
Protéines
4g
-
Protéines
0g
-
M.G.
14 g
-
M.G.
0g
-
Glucides
32 g
-
Glucides
Fibres Fer
4g
16 %
Fibres
17 g
-
4g
16 %
1 mg
4 %
Fer
0 mg
0 %
44 mg
2 %
Calcium
0 mg
0 %
Sodium 240 mg
10 %
Calcium
* VQ = valeur quotidienne
Photo croustilles et salsa du commerce : Shutterstock.
* VQ = valeur quotidienne
Sodium 1 083 mg 45 %
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| SANTÉ | MINCEUR GABRIELLE CUISINE | SANTÉ | MINCEUR GABRIELLE CUISINE
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Croustilles
PAR PORTION
La version maison
50 g (25 croustilles)
Teneur
Salsa
PAR PORTION (125 ml – ½ tasse)
VQ *
Teneur
VQ *
Une option saine et délicieuse !
Calories
219
-
Calories
42
-
Protéines
6g
-
Protéines
1g
-
M.G.
13 g
-
M.G.
0g
-
Légumes frais, épices, fines herbes fraîches, huile d’olive, pâte à wontons… Voilà les essentiels pour concocter le fameux duo croustilles-salsa en moins de deux, et ce, en version santé !
Glucides
19 g
-
Glucides
9g
-
1g
2 %
Fibres
1g
5 %
Fer
1 mg
3 %
Fer
1 mg
5 %
Calcium
8 mg
1 %
Calcium 44 mg
4 %
Sodium 100 mg
4 %
Sodium 230 mg 10 %
Fibres
PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 5 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS POUR LES CROUSTILLES :
POUR LA SALSA :
30 ml
(2 c. à soupe) d’huile d’olive
1
2,5 ml
(½ c. à thé) de cumin
boîte de tomates en morceaux ail et huile d’olive pour bruschetta de 540 ml
2,5 ml
(½ c. à thé) de coriandre moulue
1
poivron rouge coupé en deux
5 ml
(1 c. à thé) de poudre de chili
½
oignon rouge coupé en dés
15 ml
(1 c. à soupe) de zestes de lime
10 ml
(2 c. à thé) d’ail haché
24
feuilles de pâte à wontons
1
jalapeño épépiné et haché
* VQ = valeur quotidienne
5 ml
(1 c. à thé) de paprika fumé
30 ml
(2 c. à soupe) de coriandre hachée
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le cumin, la coriandre moulue, la poudre de chili et les zestes de lime. 3. Couper chaque feuille de pâte à wontons sur la diagonale pour obtenir 48 triangles. Badigeonner les triangles avec l’huile parfumée.
* VQ = valeur quotidienne
4. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les triangles de pâte. Cuire au four de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les triangles de pâte soient dorés et croustillants. 5. Dans le contenant du robot culinaire, réduire en purée la moitié des tomates et du poivron. Couper l’autre moitié du poivron en dés. 6. Transférer la préparation aux tomates dans un bol, puis incorporer les dés de poivron et le reste des ingrédients de la salsa. Servir avec les croustilles.
Vol. 5, no 6
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23
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santé santé
Manque de temps ?
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45
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Manger santé
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Des rouleaux cuits au four, c’est le bonheur !
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Le parfait manteau de plein air
Dernière innovation côté textile performant pour sportifs : le manteau à capuche Norvan SL Hoody signé Arc’teryx. Ce qui le rend génial ? Il est fait de toile en tissu synthétique de type Gore-Tex, le tissu hydrofuge le plus léger offert sur le marché ! Dénué de face extérieure, il optimise la respirabilité lors de la pratique d’activités par temps humide en limitant l’accumulation de transpiration, tout en protégeant de la pluie ainsi que du vent. On aime aussi son design minimaliste et les cache-curseurs sur les fermetures à glissière qui offrent une protection supplémentaire contre les intempéries.
Bol de vitalité
Des céréales nutritives pour démarrer la journée du bon pied ? C’est en plein ce qu’offre la compagnie montréalaise Mixit (en collaboration avec Julie DesGroseilliers, nutritionniste) avec les céréales Réveil Vitalité. Composées de céréales bio (avoine entière, flocons d’épeautre, soya, quinoa soufflé), elles acquièrent toute leur saveur grâce à l’ajout de framboises, d’oranges séchées, de flocons de noix de coco ainsi que de quinoa soufflé enrobé de chocolat noir et de vanille. Chaque portion de 50 g fournit 28 % des besoins quotidiens en fibres, 7 g de protéines, 6 g de sucre et une faible teneur en sodium. En ligne. mixit.ca
Pour tout savoir : arcteryx.com
Coup de cœur de la rédac’ !
Saucisses véganes Envie d’essayer des saucisses 100 % végétaliennes, savoureuses et naturelles ? Tous ces critères sont réunis dans les saucisses GUSTA, produites dans une fabrique végane située au marché Jean-Talon, à Montréal. Elles sont conçues à partir de protéines végétales et, autant que possible, avec des ingrédients locaux. Les trois saveurs offertes sont Italiana (poivrons, tomates et fines herbes), Española (paprika fumé) ainsi que Germaine (oignons fumés). Plaisir gustatif garanti ! Pour tout savoir : gustafoods.com
Tisane pour sportives Sportive dans l’âme ? LØV Organic lance une infusion tonifiante spécialement conçue pour accompagner les entraînements et pour hydrater : Run for LØV. Ce mélange bio, naturel et sans caféine révèle l’équilibre parfait entre fleurs d’hibiscus et petits fruits (grenade, cassis, baies de goji et pommes). Une boisson rafraîchissante qui se déguste aussi bien en version chaude que glacée ! Pour tout savoir : ca-fr.kusmitea.com
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