Et si manger plus nous faisait perdre du poids ?
Nos meilleurs soupers express et vraiment santé
DES EXERCICES EFFICACES pour travailler nos abdos
La betterave : championne de la détox !
NOTRE TOP 10 des DVD d’entraînement
Combinaisons gagnantes pour faire le plein de nutriments
Éditrice : Caty Bérubé Rédactrice en chef : Geneviève Boisvert Chef d’équipe production éditoriale : Isabelle Roy Chef d’équipe production graphique : Marie-Christine Langlois Recherchistes : Isabelle Chabot et Marie-Claude Savoie. Assistantes à la production : Edmonde Barry, Julie Day-Lebel et Kim Tardif. Rédactrices : Annie Lavoie, Fernanda Machado Gonçalves et Raphaële St-Laurent Pelletier. Réviseures : Marilou Cloutier et Corinne Dallain. Conceptrices graphiques : Sonia Barbeau, Annie Gauthier, Arianne Leclerc Jodoin, Ariane Michaud-Gagnon, Myriam Poulin, Claudia Renaud et Joëlle Renauld. Chefs cuisiniers : Benoit Boudreau et Richard Houde. Stylistes culinaires : Laurie Collin et Christine Morin. Assistante styliste : Katerine Doyon Photographes : Francis Gauthier, Rémy Germain et Marie-Ève Lévesque. Spécialiste en traitement d’images et calibration photo : Yves Vaillancourt Collaborateurs : Lucie Audet, Sabrina Belzil, Louise Bouchard, Julie DesGroseilliers, Martin Houde et Karine Larose.
Ventes, communications, marketing et abonnements
98 3 tendances mode de l’automne
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Nouveautés beauté Nouveautés qu’on adore
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Dessert gourmand Tarte au fromage et pêches
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Sexo
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Smoothie du mois Smoothie aux bleuets et flocons d’avoine
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Ventes publicitaires pub@pratico-pratiques.com ou 1 866 882-0091 Coordonnatrice aux ventes : Chantal Côté Gestionnaires de comptes : Nathalie Boudreault, David Gatteau, Cynthia Guillemette et Sonia Langlois.
Mise en marché
Petits plaisirs 89
Directrice ventes, communications et marketing : Émilie Gagnon Coordonnatrice communications et marketing : Luciana Perecin (par intérim) Chargées de projets : Audrey-Anne Béchard, Andréanne Bouchard et Vanessa Ross. Infographiste et intégrateur Web : Alexandre Morency Coordonnatrice des capsules vidéo : Solange Lavoie Coordonnatrice abonnements et service à la clientèle : Lucie Landry Agentes de service à la clientèle et abonnements : Jessica Manning et Sophie Paquet.
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Directeur de la distribution : Marcel Bernatchez Adjointe à la comptabilité et à la distribution : Carole Bélanger Superviseur d’entrepôt : Normand Simard Commis d’entrepôt : Yves Jobin, Simon Landry-Blackburn et Régis Renaud. Distribution : Éditions Pratico-pratiques et Les Messageries Dynamiques.
Administration Présidente : Caty Bérubé Directrice générale : Julie Doddridge Directrice administrative : Nancy Gélinas Conseillère aux ressources humaines : Chantal St-Pierre Technicienne à la comptabilité : Lisa Lemieux Commis à la comptabilité : Josée Pouliot Coordonnatrice de bureau : Josée Lavoie Impression : TC Interglobe
Abonnements Courriel : info@pratico-pratiques.com Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 www.pratico-pratiques.com Nous reconnaissons l’appui financier du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du Canada pour les périodiques, qui relève de Patrimoine Canadien.
DÉPÔT LÉGAL : 3e trimestre 2016 Bibliothèque et Archives nationales du Québec Bibliothèque et Archives Canada ISSN 1927-369X Il est interdit de reproduire, en tout ou en partie, les textes, les illustrations et les photographies de ce magazine. Bien que toutes les précautions aient été prises pour assurer l’exactitude et la véracité des informations contenues dans cette publication, il est entendu que les Éditions Pratico-pratiques inc. ne peuvent être tenues responsables des erreurs issues de leur utilisation.
1685, boulevard Talbot, Québec (QC) G2N 0C6 Tél. : 418 877-0259 Sans frais : 1 866 882-0091 Téléc. : 418 780-1716 www.pratico-pratiques.com
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GABRIELLE CUISINE | SANTÉ | MINCEUR
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Commentaires et suggestions : info@pratico-pratiques.com
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Édito PAR GENEVIÈVE BOISVERT RÉDACTRICE EN CHEF
Manger entre les repas, c’est oui !
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Je mange tout le temps. J’ai besoin de deux collations le matin, sinon j’ai des baisses d’énergie qui m’affectent beaucoup trop. Évidemment, ça fait en sorte que la portion du dîner est plus petite. Suis-je normale ? Il semble que oui, et qu’il est même bon pour la santé de s’adonner au snacking ! On vous présente un dossier sur ce principe aux pages 59 à 71, avec des infos et des menus types complets pour trois jours. Faire des choix sains, consommer suffisamment de protéines, éviter de trop ou de ne pas assez manger : voilà des habitudes de vie qui ont bien du sens ! Bon appétit !
5 choses que j’ai apprises en préparant ce numéro :
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Je ne suis pas friande des entraînements à la maison : je manque de motivation, je fais ça vite, je suis presque paresseuse… J’ai besoin de l’ambiance d’un cours de groupe pour donner mon 100 %. En préparant le dossier du top 10 des DVD d’entraînement aux pages 86 et 87, je me suis laissée emporter par l’enthousiasme contagieux de plusieurs de mes collègues qui ne jurent que par leur workout de salon. Je me suis donc lancé le défi de tester ces DVD. Je suis en train de découvrir un monde bien fascinant et… efficace !
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Saviez-vous que manger, c’est mathématique ? J’ai réalisé qu’en faisant les bonnes combinaisons alimentaires, on pouvait maximiser l’absorption de certains nutriments. Ça semble anodin, mais pourquoi ne pas faire des associations qui sont tout aussi délicieuses que bonnes pour la santé ? Allez lire notre dossier et essayez nos recettes aux pages 35 à 41 !
Renforcer ses abdos, c’est tellement plus que de faire des redressements assis ! On ne soupçonne pas qu’ils sont aussi importants et sollicités au quotidien ! Karine Larose, kinésiologue, nous explique pourquoi il faut les entraîner et nous propose dix exercices faciles à faire à la maison qui sont vraiment efficaces. Dossier complet aux pages 45 à 49.
Qui n’aime pas le pain aux bananes ? Une collation classique et réconfortante ! Notre version santé faite à base de purée de lentilles (qui apportent un max de fibres et de protéines) vous plaira, je vous le promets ! On n’y voit que du feu et ça rend le pain ultramoelleux ! Vous serez comme moi : étonnée et charmée. Page 31
Même si l’été est encore bien présent et que je veux en profiter au max, j’aime être au fait des nouveautés d’automne côté mode. Je manque souvent de temps pour aller fouiner en magasin, alors je suis bien contente du dossier qu’on vous a préparé ! Faites-vous plaisir avec nos coups de cœur tendance de la rentrée aux pages 89 à 92.
Bonne lecture ! Vol. 5, no 8
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CUISINE
Nos meilleurs soupers express et vraiment santé Besoin d’un coup de pouce pour mettre fin au cassetête du souper ? Ce dossier est expressément conçu pour vous simplifier la vie : vous y trouverez des astuces et des recettes pour réaliser des soupers sains et savoureux en quelques minutes ! RECHERCHE ISABELLE CHABOT TEXTE RAPHAËLE ST-LAURENT PELLETIER
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CUISINE Du commerce ou maison ?
Le Jell-O Ludique et peu calorique, la gelée aux fruits (Jell-O) figure dans la liste des desserts classiques qui rappellent notre enfance ! Quel avantage y a-t-il à la préparer soimême ? On répond à la question ici ! RECHERCHE ISABELLE CHABOT TEXTE RAPHAËLE ST-LAURENT PELLETIER
M
ême si la quantité de calories, de matières grasses et de glucides des deux versions est similaire, la version du commerce renferme 10 fois plus de sodium que celle préparée maison. Mais le plus gros avantage de cuisiner la gelée aux fruits soimême repose sur la liste d’ingrédients : très courte, elle est exempte de saveurs artificielles et d’autres additifs, mais surtout, elle comprend de vrais fruits réduits en purée et filtrés, lesquels bonifient la préparation en fibres et en protéines.
La version du commerce PAR PORTION 125 ml – ½ tasse
Teneur
VQ *
Calories
80
-
Protéines
1g
-
M.G.
0g
-
18 g
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Glucides Fibres
0g
0 %
Fer
0 mg
0 %
Calcium
0 mg
0 %
Sodium 110 mg
5 %
Photo cubes de Jell-O : Shutterstock.
* VQ = valeur quotidienne
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| SANTÉ | MINCEUR GABRIELLE CUISINE | SANTÉ | MINCEUR GABRIELLE CUISINE
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La version maison
Un dessert simple et naturel
Des fruits frais, du jus et de la gélatine : voilà les trois seuls ingrédients requis pour réaliser du Jell-O maison !
PAR PORTION 125 ml – ½ tasse
Teneur
VQ *
Calories
74
-
Protéines
2g
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M.G.
0g
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16 g
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Glucides
2g
9 %
Fer
Fibres
0,4 mg
3 %
Calcium
21 mg
2 %
Sodium
11 mg 0,5 %
* VQ = valeur quotidienne
Jell-O maison aux fraises et framboises PRÉPARATION 15 MINUTES º TEMPS DE REPOS 15 MINUTES RÉFRIGÉRATION 5 HEURES º QUANTITÉ DE 6 À 8 PORTIONS 250 ml
(1 tasse) de framboises
250 ml
(1 tasse) de fraises émincées
500 ml
(2 tasses) de jus de grenade
1
sachet de gélatine sans saveur de 8 g
1. Dans une casserole, déposer les fruits. Verser le jus de grenade et remuer. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser macérer 15 minutes. 2. Filtrer la préparation au-dessus d’un bol à l’aide d’une passoire fine. Jeter les fruits. 3. Transvider 80 ml (¹⁄� de tasse) du jus de fruits dans un autre bol. Ajouter la gélatine dans ce bol et remuer. Laisser gonfler 5 minutes.
4. Remettre le jus contenu dans le premier bol dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu. 5. Chauffer le mélange à la gélatine de 20 à 30 secondes au microondes. Verser dans la casserole et remuer. Laisser tiédir. 6. Répartir le Jell-O dans 6 à 8 verrines. Réfrigérer de 5 à 6 heures, jusqu’à ce que le Jell-O soit figé.
Un petit ajout gourmand : 30 ml (2 c. à soupe) de crème fouettée pour 80 calories de plus par portion.
Vol. 5, no 8
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santé
COMBINAISONS GAGNANTES
pour faire le plein de nutriments Une alimentation équilibrée contribue à un corps en santé. Pour extraire le maximum de bienfaits des aliments et favoriser l’absorption des nutriments, il convient de les combiner à leurs meilleurs alliés. RECHERCHE ISABELLE CHABOT TEXTE FERNANDA MACHADO GONÇALVES
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Transverse : ce muscle qui sert à stabiliser le tronc forme une sorte de ceinture qui passe d’un côté à l’autre de notre abdomen. Constamment sollicité (même quand on ne s’en doute pas !), il intervient entre autres dans l’action de tousser, d’uriner, d’expirer, de déféquer et de vomir. C’est aussi ce muscle qui contribue à avoir un ventre plat.
Grand droit : c’est ce muscle que l’on appelle communément « Six Pack » ! Il s’agit d’un muscle large formé de plusieurs carrés (comme une tablette de chocolat !). Il part du sternum et va jusqu’au pubis ; il est impliqué dans la bascule du bassin et dans les mouvements de flexion de la colonne vertébrale vers l’avant. C’est aussi lui que l’on travaille quand on fait des crunchs. Les obliques (petits et grands) : les muscles obliques se trouvent sur le devant et sur le côté de l’abdomen. Les petits obliques se cachent derrière les grands obliques. Ce sont eux qui sont principalement impliqués dans le travail de flexion latérale et de rotation du tronc. Ce sont donc eux que l’on doit travailler pour affiner notre taille.
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Est-ce important d’avoir de bons abdos ?
Oh que oui ! De bons abdominaux servent à maintenir une bonne posture. C’est d’ailleurs la philosophie de base du Pilates qui mise sur le renforcement et sur l’assouplissement du tronc pour permettre au reste de notre corps de bien se porter. C’est un ancrage très important ! On utilise notre tronc dans toutes nos activités du quotidien : s’asseoir, marcher, lever des charges, etc. Avoir de bons abdos peut aussi jouer dans la prévention des blessures lorsque l’on s’entraîne. Par exemple, certains exercices ou mouvements qui ne visent pas nécessairement les abdos demandent qu’on les contracte pour protéger notre dos. Si nos abdos ne sont pas suffisamment entraînés, il y a alors risque de blessure. Pour un bel équilibre musculaire, notez qu’il est aussi essentiel de travailler les muscles antagonistes des abdominaux, soit ceux du dos.
www.pratico-pratiques.com
SALADES FRAÎCHES ET ESTIVALES
Au menu : des salades santé, rafraîchissantes et vraiment gourmandes ! Salade de crevettes nordiques en fleurs de tortilla
Salade aux lentilles et fromage grillé
Pour toutes les recettes, rendez-vous sur le pratico-pratiques.com/saladesfraiches
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Gabrielle Cuisine | santé | minCeur
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Salade d’amour
ET
PLUS ENCORE…
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Photos : tapis et accessoires de sport : Shutterstock ; smoothie et accessoires de sport : iStock.
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n peut diviser les muscles abdominaux en deux principales catégories : les abdominaux profonds (muscle transverse et petits obliques) et les abdominaux superficiels (muscles grands obliques et grand droit). Voici leurs caractéristiques.
– Karine Larose
ABDOS :
MYTHES et RÉALITÉ Travailler nos abdos aide à perdre du ventre. FAUX. On aura beau faire une quantité incroyable de redressements assis, ce ne sera pas suffisant pour faire disparaître notre bedon, aussi petit soit-il. Pour éventuellement arriver à perdre le gras qui couvre nos abdominaux, il faut travailler notre cardio, mais aussi tonifier tous les muscles de notre corps ! Évidemment, notre alimentation est aussi à surveiller.
Il est plus difficile pour une femme d’avoir des abdos bien découpés (« Six Pack »). VRAI. Puisque la femme a généralement un pourcentage de gras plus élevé que celui de l’homme, il est effectivement plus difficile pour elle d’avoir des muscles abdominaux visibles, même s’ils sont vraiment entraînés. Celles chez qui les abdos sont suffisamment découpés pour qu’on les voie ont un faible pourcentage de gras sur leur corps, ce qui leur demande également un important travail sur le plan de l’alimentation. En tant que femme, on ne devrait pas trop s’entêter à vouloir ce fameux « Six Pack », car cela peut impliquer que notre pourcentage de gras se situe sous la norme recommandée pour assurer une bonne santé.
Découvrez les 10 exercices super efficaces pour travailler les abdos que nous recommande Karine Larose, kinésiologue, aux pages 48 et 49 !
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Vol. 5, no 8
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santé
« Une personne qui a un bon gainage, qui arrive à bien contracter ses abdos et qui se tient droit aura un ventre plus plat et semblera avoir cinq livres de moins qu’en réalité. »
Photos : tapis et accessoires de sport : Shutterstock ; smoothie et accessoires de sport : iStock.
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Des exercices efficaces pour travailler nos abdos
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Chapeau RW&CO. 40 $ rw-co.com
Imprimé écossais
Toujours actuels, les carreaux s’impriment sur les vêtements, les manteaux et les accessoires, injectant du chic aux tenues en tous genres : ce motif intemporel sied autant au style classique que toutaller, selon l’agencement choisi, et se porte aussi bien des pieds à la tête qu’à petite dose.
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Lena Hoschek Collection automne-hiver 2016-2017 Jupe Joe Fresh 39 $ joefresh.com Pantalon par Topshop 70 $ La Baie d’Hudson labaie.com
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3 tendances mode de l’automne
Petits plaisirs
Foulard H&M 13 $ hm.com
Mélange bourgogne et rose pastel
Le rose pastel est sans contredit la couleur douce de la saison ! Il introduit une belle vague de féminité et tamise les tons plus saturés, comme le bourgogne. Cette saison, il s’allie sans réserve à cette teinte profonde pour composer un look empreint de caractère.
Veste sans manches Express 118 $ express.com
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