Qu’est-ce que t’as mangé pour devenir une vedette
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80 personnalités
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CATY BÉ RU BÉ
Cuisiner, manger, aider D'une manière ou d'une autre, on a tous déjà eu besoin d'un petit coup de pouce pour prendre notre envol dans la vie ! En tant qu'entrepreneure dans le monde de l'édition, j'ai moi-même rencontré mon lot d'obstacles à mes débuts. Mais heureusement, j'ai pu les franchir plus facilement grâce à la bienveillance de certaines personnes qui se trouvaient sur ma route. En créant le livre Qu'est-ce que t'as mangé pour devenir une vedette ?, je voyais l'occasion parfaite d'aider à mon tour. Réalisé au profit de la Fondation Bon départ de Canadian Tire du Québec à l'occasion de ses 25 ans, ce livre à saveur caritative vous présente les recettes préférées de 80 personnalités publiques. En vous le procurant, vous permettrez à près de 46 000 enfants de pratiquer leur sport préféré, à plus de 630 jeunes en situation de vulnérabilité de vivre un séjour en camp de vacances ainsi qu'à plus d'une centaine d'organismes de veiller au bien-être des enfants et des familles dans le besoin. Et s'il suffisait de cuisiner les recettes de vos vedettes favorites pour faire la différence dans la vie de milliers d'enfants q uébécois ? Qui sait, peut-être deviendront-ils nos vedettes de demain ?
CATY BÉRUBÉ Éditrice, présidente Éditions Pratico-pratiques
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La Fondation Bon départ de Canadian Tire du Québec Fondée en 1990 par les marchands Canadian Tire du Québec, la Fondation Bon départ a pour mission de favoriser l'épanouissement des enfants et des familles vulnérables, de leur permettre de vivre une expérience de camp de vacances ou de pratiquer des activités sportives.
La Base de plein air Bon départ Propriété de la Fondation Bon départ depuis 2000, la Base de plein air Bon départ se situe à WentworthNord, dans les Laurentides. Ouverte à l’année, elle offre des répits et camps spécialisés, de l’accueil de groupes (adultes/familles, personnes handicapées et scouts/jeunesse), des classes nature, un camp de jour ainsi que des camps de vacances estivaux et pour la relâche scolaire.
Photos enfants à la plage et en cuisine : Kim Tien Huynh ; photo enfant en ski : Martine Lacaille.
En effet, chaque année, la Fondation permet à 630 jeunes référés par les services sociaux de vivre un séjour inoubliable de camps de vacances gratuit. De plus, depuis l’été 2009, la Fondation compte sur la collaboration de l’organisme La Tablée des Chefs pour offrir des ateliers culinaires dans le cadre de sa programmation des camps de vacances d’été.
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Dons aux organismes de bienfaisance La Fondation compte sur la générosité des 97 marchands associés du Québec, des nombreux employés, des fournisseurs, des partenaires et des clients afin de soutenir des organismes de charité voués aux bien-être des enfants et des familles vulnérables du Québec.
Au Québec, chaque année :
125 organismes réalisent leurs projets.
Photos : Paul Ducharme
630 jeunes vulnérables Programme sportif national Bon départ
vivent un séjour inoubliable à notre camp de vacances.
Ce programme permet à des jeunes de pratiquer un sport organisé dans leur milieu. Il aide à défrayer les coûts d’inscription et les équipements dont ont besoin les enfants issus de familles à faible revenu.
46 000 enfants pratiquent un sport ou une activité de leur choix.
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STÉPHANIE BÉDARD, chanteuse. Elle a participé à Star Académie en 2005. Son premier album solo, Minuit debout, est en vente depuis mai 2015.
RD ST ÉP HA NIE BÉ DA
« C’est ce dessert-là que ma mère me fait encore parfois aujourd’hui, quand je reviens d’un long voyage. C’est avec ces sablés qu’elle m’accueille. Chaque fois qu’elle arrive chez moi avec ce petit plat rouge en plastique, je sais ce qu’il y a dedans et ça me fait sourire à tout coup. Ça me rappelle tous les Noëls où j’en mangeais beaucoup trop. Ça me rappelle quand je fi nissais mon année scolaire. Ça me rappelle mon premier concert avec la chorale Gospangels. Ça me rappelle toutes ces occasions spéciales où elle en préparait sans que je le sache. L’effet de surprise marchait à tout coup ! C’est une recette que je n’ai jamais préparée moi-même. C’est la recette de ma mère. Un point c’est tout. :) »
Sablés aux cerises et aux noix PRÉPARATION : 15 MINUTES • RÉFRIGÉRATION : 1 HEURE CUISSON : 18 MINUTES • QUANTITÉ : DE 20 À 25 BISCUITS
250 ml (1 tasse) de beurre 125 ml (½ tasse) de sucre 500 ml (2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de vanille 2,5 ml (½ c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées 125 ml (½ tasse) de cerises au marasquin égouttées et hachées
2. Ajouter au mélange la farine, la vanille et le sel. Mélanger à la main. 3. Ajouter les noix et les cerises. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1 heure.
5. À la sortie du four, tamiser le sucre à glacer sur les biscuits. Laisser refroidir. Se régaler. Variante de Noël : 125 ml (¹⁄² tasse) de cerises au marasquin vertes et rouges
4. Faire des petites boules de 2,5 cm (1 po) et les déposer sur une plaque non graissée. Mettre au four à 165 °C (325 °F) de 18 à 20 minutes.
Photo Stéphanie Bédard : Michel Cloutier
Sucre à glacer
1. Défaire en crème le beurre et le sucre à l'aide d'un malaxeur.
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Photo : Shutterstock F_LCT_038_ComeĚ diens_Faux-front_v2.indd 38
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Comédiens Denis Bouchard Édith Cochrane Pascale Montpetit Marie-Chantal Perron Sandrine Bisson Noémie O'Farrell Andrée Boucher Sarah Anne Parent François Arnaud Leila Thibeault-Louchem Noémie Yelle Mirianne Brûlé Caroline Bouchard Karyne Lemieux Isabelle Brouillette
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MIRIANNE BRÛLÉ, comédienne. Elle a fait partie de la distribution de 30 vies et de Ramdam.
É MI RIA NN E BRÛL
« C’est la recette de ma maman Louise (un classique). C’est le meilleur gâteau au chocolat au monde. Cette recette a été transmise dans la famille sur quelques générations. La légende dit qu’elle provient de “ matante Réjeanne ”, la sœur de ma grand-mère maternelle. Cette recette représente pour moi chaque anniversaire vécu en famille (nous sommes quatre enfants chez nous), année après année, la tradition, et surtout pas question de changer de sorte de gâteau ! L’odeur de ce gâteau qui cuit dans la maison : rien de plus réconfortant. Le nombre de fois où j’ai assisté ma mère quand elle le préparait... Doux souvenirs. À vous de le découvrir ! P.S. La recette était écrite à la main de ma maman avec la mention “ délicieux ” en coin ;-) »
Gâteau au chocolat de tante Réjeanne PRÉPARATION : 25 MINUTES • CUISSON : 40 MINUTES • QUANTITÉ : 8 PORTIONS
POUR LE PREMIER MÉLANGE :
POUR LE DEUXIÈME MÉLANGE :
500 ml (2 tasses) de cassonade
250 ml (1 tasse) d'eau bouillie
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
125 ml (½ tasse) de cacao en poudre
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du premier mélange en une pâte très épaisse. 3. Pour le deuxième mélange, prendre l'eau qui vient juste de bouillir et y jeter le bicarbonate de soude. Brasser. 4. Verser l'eau sur le premier mélange. Mélanger le tout.
125 ml (½ tasse) de beurre à température ambiante
5. Dans un moule graissé, cuire au four 40 minutes.
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Ma mère prenait deux moules ronds qu’elle assemblait ensuite un par-dessus l’autre.
2 gros ú ufs battus
Glacer avec le glaçage de votre choix, chocolat, vanille ou mon préféré : c afé.
Photo Mirianne Brûlé : Yan Bleney
125 ml (½ tasse) de lait
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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ALEX HARVEY, skieur de fond. Il a remporté le Championnat du monde de ski de fond à Oslo en 2011.
AL EX HA RV EY
« Puisque les compétitions internationales de ski de fond se déroulent toutes en Europe, je dois passer beaucoup de temps sur la route à vivre d’une chambre d’hôtel à l’autre. Le temps passe vite avec des compétitions à chaque weekend ou presque, mais il arrive parfois que j’aie un soudain ennui de la maison et de mon patelin. Plus souvent qu’autrement, cela arrive durant le temps des Fêtes... C’est alors que les fameux biscuits de Sophie (ma blonde) viennent à la rescousse pour soigner cette nostalgie et me donner un petit goût de la maison. J’espère que vous les apprécierez autant que moi, et pas besoin de s’ennuyer pour les déguster ! Toute occasion est bonne ! »
Les biscuits de Toutoune PRÉPARATION : 20 MINUTES · CUISSON : 8 MINUTES PAR PLAQUE QUANTITÉ : 4 DOUZAINES DE BISCUITS
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
5 ml (1 c. à thé) de « petite v ache »
180 ml (¾ de tasse) de cassonade
560 ml (2 ¼ tasses) de farine
60 ml (¼ de tasse) de sucre
125 ml (½ tasse) de mini-rolos
3. Dans un gros bol, au batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade, le sucre et le pouding.
125 ml (½ tasse) de « chipits » a u chocolat au lait
4. Ajouter la vanille, les ú ufs et la « petite vache ». Bien mélanger.
125 ml (½ tasse) de « chipits » au chocolat blanc
5. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
1 paquet de poudre pour pouding instantané à la vanille format 4 portions 1 bouchon de vanille 2 ú ufs
2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
6. Ajouter les mini-rolos et les « chipits » de chocolat. Bien mélanger.
8. Recommencer avec le reste de la pâte à biscuits. Laisser tiédir et m anger !
Photo Alex Harvey : alexharvey.ca
7. Déposer des boules de pâte avec une grosse cuillère à soupe sur la plaque et enfourner 8 minutes (pas p lus !).
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