SOUPERS
sans vaisselle 150 RECETTES pour des plats tout-en-un vraiment pas compliquĂŠs
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Des soupers sans corvée de vaisselle,
quel bonheur !
Le trafic, les devoirs, les cours de natation, la préparation des repas… Vous faites partie des très nombreuses familles pour qui les soirs de semaine sont une véritable course contre la montre ? Pas étonnant que l’éventualité d’avoir une montagne de vaisselle à laver après le souper vous exaspère ! Histoire de vous faciliter la vie au quotidien, nous avons pensé à une formule de repas encore plus adaptée pour les soirs pressés : non seulement toutes les recettes de ce livre sont conçues selon la merveilleuse méthode « 5 ingrédients – 15 minutes », mais elles ont aussi été élaborées dans le souci de réduire au maximum la vaisselle à laver. Casseroles au four, plats tout-en-un sur la plaque, one pot pasta, moules à muffins, papillotes, mijoteuse et Cie viennent à votre rescousse ! Résultat ? Une partie de vos soirées sera libérée, et les précieuses minutes gagnées pourront être réinvesties là où bon vous semble ! Et ce n’est pas tout ! En plus d’une centaine de délicieuses recettes futées, ce livre contient de nombreuses solutions et astuces qui vous simplifieront la tâche au moment de cuisiner. En fin de compte, préparer des repas en 5 ingrédients, 15 minutes sans devoir consacrer de temps à la vaisselle, ce n’est pas une tâche, mais plutôt un réel plaisir !
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Moins de vaisselle :
des astuces pour y arriver ! Choisir, planifier et cuisiner tous les repas de la semaine représente tout un défi. Et après avoir mis autant d’énergie à satisfaire toutes les bouches de la tablée, s’attaquer à la pile de vaisselle est une corvée dont on se passerait volontiers ! Bonne nouvelle : ce dossier rassemble des trucs et des conseils pour limiter au maximum la quantité de récipients, d’appareils et d’accessoires déployés pour préparer les repas, mais aussi pour les savourer.
Planifier l’ordre des opérations
Investissez Avant de vous lancer dans la préparation des repas, dans un couteau prévoyez tous les ustensiles dont vous aurez besoin de qualité que vous et planifiez l’ordre d’exécution des différentes étapes pourrez utiliser de façon logique. Par exemple, si vous devez utiliser pour tous les une planche à découper et un couteau pour tailler aliments ! plusieurs aliments, commencez par les ingrédients les plus secs, les moins salissants et les moins odorants (noix, carottes, brocoli, cheddar, etc.), et terminez avec les aliments plus humides ou odorants (olives, tomates séchées dans l’huile, Pour éviter de laver des ustensiles tomates, fromage bleu, etc.). En fonctionnant ainsi, vous pourrez dont vous aurez à nouveau besoin sans doute utiliser le même couteau et la même planche pour pendant la préparation du repas, parer tous les aliments d’un seul coup. Cette méthode s’applique à rincez-les simplement entre chaque plusieurs autres ustensiles (tasses à mesurer, râpe, robot culinaire, utilisation. Par exemple, après avoir etc.). Généralement, il n’y a pas de problème à utiliser les mêmes râpé du gingembre à l’aide d’une râpe ustensiles pour les ingrédients qui composeront un même plat, de format compact (de type Micropuisque les saveurs finiront par se marier ! plane), vous pouvez passer rapidement la râpe sous l’eau avant de vous attaquer au parmesan. Attention toutefois : s’il est possible de se limiter au rinçage pour la plupart des aliments, on doit s’abstenir avec la viande et la volaille. Pour éviter les risques de Vous devez cuire des pâtes et blanchir des légumes ? Voilà une contamination, vaut mieux changer belle occasion d’allier ces deux cuissons en simultané, et ainsi d’instrument ou s’assurer de bien d’éviter l’usage d’une seconde casserole ! nettoyer les ustensiles à l’eau chaude Assurez-vous simplement de bien vous savonneuse d’une étape à l’autre. coordonner. Par exemple, si vous souhaitez blanchir des brocolis dans l’eau bouillante des pâtes, prévoyez un minuteur pour vous rappeler d’ajouter ceux-ci dans la casserole de 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
Rincer et réutiliser
Privilégier la double cuisson
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Laver au fur et à mesure Vous avez terminé la préparation du repas et attendez la fin de la cuisson pour passer à table ? Profitez de ce moment pour laver tous les ustensiles utilisés précédemment. Ainsi, à la fin du repas, il ne vous restera plus qu’à nettoyer les couverts rapido presto !
Tapisser les plaques de cuisson Frotter les plaques recouvertes de jus de cuisson collé, séché et parfois même brûlé, ce n’est pas un cadeau ! PourIl existe du tant, il existe une astuce toute papier d’aluminium simple pour s’en sauver (et non, réutilisable dont la elle n’implique pas de refiler surface antiadhésive est cette sale corvée à quelqu’un facile à nettoyer et qui d’autre !) : couvrir la plaque ne s'imprègne pas des d’une feuille de papier parcheodeurs des aliments. min ou de papier d’aluminium Voilà une autre belle ou, pour une version plus écolo, option écolo ! utiliser un tapis de silicone. Psst ! Faites la même chose avec vos moules à pain !
Faire du lave-vaisselle un allié Lorsque des recettes nécessitent l’utilisation de bols ou d’assiettes pour réserver les ingrédients, tentez autant que possible d’opter pour de la vaisselle qui va au lave-vaisselle : vous limiterez ainsi la quantité d’ustensiles à laver à la main. Dans le même ordre d’idées, il peut être avantageux de faire d’une pierre deux coups en sélectionnant un récipient qui va au lave-vaisselle, mais qui a aussi une apparence assez attrayante pour pouvoir y servir le repas : un p’tit rinçage avant de remettre les aliments prêts-à-servir dans le bol ou l’assiette, et le tour est joué !
Illustration lave-vaisselle : Freepik.
Prévoir un bol commun Plutôt que de cumuler plusieurs petits bols contenant chacun un ingrédient de votre recette, prévoyez un seul bol de plus grande taille pour y rassembler tous les ingrédients faisant partie d’une même étape de préparation. Si vous avez plusieurs ingrédients à intégrer séparément à la recette, utilisez un ustensile plat (une assiette, une planche à découper, un plateau, etc.) sur lequel vous pourrez les regrouper distinctement. Fini, les milliers de bols à nettoyer !
S’interroger sur l’utilisation des ustensiles spécialisés Vous vous apprêtez à utiliser un presse-ail ? Des pinces pour les pâtes ? Un moulin à herbes fraîches ? Avant d’opter pour vos ustensiles spécialisés, demandez-vous s’il n’est pas possible de réutiliser un ustensile que vous venez d’utiliser pour parer d’autres aliments. Vous pourriez, par exemple, écraser votre ail avec un couteau déjà utilisé pour le peler, puis le hacher rapidement, utiliser la pince employée pour retourner vos légumes grillés pour vos pâtes, ou encore tailler vos fines herbes fraîches à l’aide des ciseaux dont vous vous êtes servi pour ouvrir vos emballages.
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Bœuf et brocoli, sauce au sésame 64 Brochettes déconstruites au poulet et saucisses 60
Pois chiches et légumes à la marocaine 72 Porc à la grecque 76
Côtelettes de porc croustillantes au cheddar 84
Poulet aux poireaux, patates douces et chorizo 86
Crevettes cajun 78
Poulet hawaïen 80
Filets de poisson au pesto de tomates et lime 62
Poulet moutarde et miel 56
Galettes de pain de viande 68 Légumes et halloumi 58 Plaque style raclette 90
Saucisses et légumes à l'italienne 74 Saumon à la thaïe 70 Saumon caramélisé au citron 82 Tofu aux arachides 88 Tofu teriyaki 66
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Sur la plaque Les plaques ont la cote en cuisine ! C’est qu’en plus de permettre de cuire tous les aliments ensemble, ce mode de cuisson exige peu de préparation, exhale des parfums enivrants et offre un résultat des plus appétissants. Découvrez nos recettes à base de poulet, de porc, de bœuf, de poisson, de crevettes, de saucisses, de tofu, de légumineuses et de fromage, toutes remplies de légumes afin de bénéficier d’un repas nourrissant vite fait !
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Sur la plaque
Poulet hawaïen
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes • Quantité : 4 portions
Poulet 4 poitrines sans peau coupées en cubes
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le poulet, les poivrons, l’ananas et l’oignon rouge. Napper les ingrédients de sauce barbecue. Remuer pour bien enrober les ingrédients, puis les étaler sur la plaque de façon à ce qu’ils ne soient pas superposés.
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
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¼ d’ananas coupé en cubes
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Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts et, si désiré, de feuilles de coriandre.
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PAR PORTION Calories 393 Protéines 36 g Matières grasses 5 g Glucides 52 g Fibres 4g Fer 2 mg Calcium 69 mg Sodium 756 mg
Pour varier
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Choisissez un fruit de saison Vous aimez la saveur légèrement fruitée de cette recette ? Faites-vous plaisir et remaniez-la en remplaçant les ananas par des fruits de saison frais ! Les pêches, les poires et les prunes peuvent elles aussi être grillées au four. Les abricots et les figues passent également le test des accords sucréssalés pouvant ajouter un parfum distinctif à ce plat de poulet. Pour injecter un arôme tropical, essayez d’autres fruits exotiques (mangue, papaye, carambole…) !
e 1 petit oignon rouge coupé en cubes
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Sauce barbecue 250 ml (1 tasse)
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PRÉVOIR AUSSI : 3 oignons verts émincés
FACULTATIF : Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles
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Mijotés & one pot
Mac’n cheese aux trois fromages Préparation : 15 minutes • Cuisson : 11 minutes • Quantité : 4 portions
Macaronis 750 ml (3 tasses)
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
Cheddar jaune fort râpé 250 ml (1 tasse)
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Fromage à la crème 1 paquet de 250 g
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Ajouter les macaronis, le cheddar, le fromage à la crème, le parmesan et le lait. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant du lait au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide soit presque complètement absorbé.
PAR PORTION Calories 900 Protéines 38 g Matières grasses 46 g Glucides 83 g Fibres 3g Fer 3 mg Calcium 831 mg Sodium 1 017 mg
Pour varier
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Préparation
On jazze les fromages ! Parmesan râpé 250 ml (1 tasse)
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Lait 2 % 1 litre (4 tasses)
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S’il y a une recette qui nous laisse tout le loisir de marier plusieurs sortes de fromages, c’est bien le fameux mac’n cheese ! Vous avez au réfrigérateur des restants de cheddar doux ou fort, de mozzarella, de gouda, d’havarti, de gruyère, d’emmenthal ou de fromage à la crème aromatisé ? Ils s’intégreront à ravir à cette préparation gourmande. Vous pouvez même y ajouter du fromage de chèvre crémeux ! Sachez qu’il vaut toutefois mieux éviter les fromages à pâte molle tels que les bries et les camemberts, car leur texture ne devient pas homogène en fondant.
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PRÉVOIR AUSSI : Échalotes sèches (françaises) hachées 125 ml (½ tasse)
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Poêlées tout-en-un
Lasagne déconstruite aux boulettes
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes • Quantité : 4 portions
Sauce pour pâtes aux tomates 500 ml (2 tasses)
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Préparation Dans une grande poêle, déposer la sauce aux tomates, les boulettes, les pâtes à lasagne et le bouillon. Remuer. Couvrir de fromage cottage et, si désiré, de basilic et de bébés épinards. Couvrir du tiers du fromage râpé.
Boulettes porc et bœuf du commerce ½ boîte de 680 g
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8 pâtes à lasagne cassées en gros morceaux
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Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps.
PAR PORTION Calories 699 Protéines 42 g Matières grasses 38 g Glucides 48 g Fibres 4g Fer 5 mg Calcium 487 mg Sodium 1 499 mg
Garnir du reste du fromage râpé et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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Pour varier
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Sauce aux boulettes toute prête
Fromage cottage 1 contenant de 250 g
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Mélange de fromages italiens râpés 580 ml (2 ¹⁄³ tasses)
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PRÉVOIR AUSSI : Bouillon de poulet sans sel ajouté 500 ml (2 tasses)
Dans ce plat de pâtes déconstruit, le duo sauce tomate et boulettes du commerce pourrait très bien être remplacé par une sauce à la viande faite maison ou par une sauce aux boulettes prête à l’emploi. Autre option pour ajouter une petite touche d’originalité : il existe à l’épicerie de la sauce à spaghetti faite avec des boulettes de canard, des tomates, des oignons et du parmesan qui serait absolument délicieuse dans cette recette !
FACULTATIF : Basilic frais 12 feuilles Bébés épinards 500 ml (2 tasses)
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