Les plaisirs minceur de Caty, Vol. 1, No. 4

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Est-ce que les probiotiques aident à perdre du poids ?

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Pourquoi moi j’engraisse et pas elle ?

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2018-07-25 10:18 AM

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19

Miam !

Peinture murs déco

150

IDÉES

TOP 10

pour créer une ambiance qui vous ressemble

er !

Un bon biscuit déjeun

DES TENDANCES COULEURS

Spécial rentrée

SANS STRESS

Génial !

Une semaine de lunchs à préparer le dimanche sans noix – sans arachides

On adore

Notre défi

le macaroni chinois !

On simplifie vos matins

Solutions créatives pour personnaliser vos murs

avec nos déjeuners sur le pouce

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OUI, je m’abonne au magazine Les plaisirs minceur de Caty (4 numéros) pour 22,98 $ (19,99 $ + taxes pour les résidents du Québec).

OUI, je m’abonne au magazine 5-15 (12 numéros) pour 22,98 $ (19,99 $ + taxes pour les résidents du Québec).

OUI, je m’abonne au magazine Je cuisine (10 numéros) pour 34,44 $ (29,95 $ + taxes pour les résidents du Québec).

Oui, je m’abonne au magazine 5-15 (12 numéros) + 2 numéros spéciaux Hors-série 5-15 pour 28,69 $ (24,95 $ + taxes pour les résidents du Québec)

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LES PLAISIRS DE2018 CATY Échéance : 31 MINCEUR septembre

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Vol. 1, n o 2

Code promo 10 $ de rabais : ETE18

2018-07-25 11:43 AM

Le mot de Caty

Le retour aux

bonnes habitudes Me voilà de retour de vacances ! Avec les arrêts au casse-croûte, les verres de vin, la bière bien froide, la crème glacée… j’avoue m’être un peu laissée aller. Mais je suis plus que prête à revenir à mes bonnes habitudes ! C’est aussi le moment de rencontrer mon équipe afin de déterminer les sujets qui seront abordés dans nos prochaines publications. Lors de ces réunions, on discute ensemble de ce qui nous paraît le plus intéressant en fonction des intérêts des gens et des tendances. On tient aussi compte des commentaires sur le groupe Facebook « Les plaisirs minceur de Caty » pour faire nos choix. C’est un aspect de mon travail que j’adore !

En « brainstormant » avec mon équipe pour concocter ce numéro-ci, on s’est amusées à relever les femmes de notre entourage qui sont très minces et qui peuvent se permettre de manger tout ce qu’elles veulent sans prendre une livre. Ah, qu’on se plaît à Eh bien, cette drôle de discussion les détester, les chanceuses ! a donné naissance au dossier thématique « Pourquoi j’engraisse et pas elle ? ». Afin de comprendre pourquoi la nature est parfois injuste, nous avons fait appel à Charlotte, notre nutritionniste. J’ai été absolument fascinée d’en apprendre sur ce sujet, et plus particulièrement sur le concept de l’histoire du poids, qui prouve une fois de plus à quel point le corps est une machine complexe !

Même si on a eu bien du plaisir à discuter de ce sujet et à le traiter, ce que j’ai envie que vous reteniez avant tout, c’est qu’on ne gagne rien à envier les autres. À se dénigrer et à se comparer, on ne change rien ; on ne fait que nuire à notre estime personnelle.

Comme vous verrez dans le dossier, nous n’avons pas de contrôle sur la plupart des facteurs qui expliquent que certaines femmes sont naturellement minces.

Plutôt que de perdre du temps à dénombrer vos défauts ou à mettre de l’énergie sur ce que vous n’avez pas, pensez plutôt à tout ce que vous avez, à vos qualités physiques et à tout ce qu’il y a de beau en vous ! L’important, c’est de s’aimer et de s’accepter tel que l’on est. Après tout, la beauté est un concept abstrait qui part de son propre regard sur soi.

Bon retour en piste !

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-07-23 3:53 PM

POURQUOI MOI J’ENGRAISSE

ET PAS ELLE ?

Voir une amie engloutir tout ce qu’elle aime, et ce, sans qu© elle ne prenne une livre, alors que l’on peine à obéir à notre volonté, ça peut être un brin frustrant. Plusieurs raisons peuvent expliquer que certaines personnes puissent se permettre des écarts sans conséquence, tandis que d’autres en paient systématiquement le prix sur la balance. Charlotte Geroudet nous aide à comprendre ce phénomène !

Par Charlotte Geroudet, nutritionniste, www.nutritionquebec.com Recherche et texte Raphaële St-Laurent Pelletier

Qu’est-ce qui fait que deux individus aient une alimentation équivalente et que l’un prenne du poids, tandis que l’autre n’en prend pas ? Bien souvent, c’est une question de génétique et de morphologie.

D’autres facteurs influençant le poids

La génétique. Si l’un des parents est obèse, la prédisposition à prendre du poids est plus grande. Ainsi, les individus ayant des parents à la silhouette fine ont de plus fortes chances d’avoir une morphologie similaire.

Le sexe. Les femmes ont tendance à prendre plus facilement du poids que les hommes et à en perdre moins rapidement que ceux-ci. Cela s’explique en partie par le taux de graisse plus élevé chez la femme, par sa masse musculaire plus faible et par son métabolisme plus lent.

morphologie.

Ectomorphe Mésomorphe

L’âge. En vieillissant, la masse musculaire diminue au profit de la masse grasse, et le métabolisme ralentit. De plus, la ménopause s’associe à des variations hormonales pouvant causer une prise de poids.

L’état de santé physique. Certains troubles de santé, comme l’hypothyroïdie, peuvent occasionner un gain de poids.

La prise de certains médicaments peut aussi influencer le tour de taille.

Les antécédents de santé mentale. Les femmes sujettes à la dépression ou à l’anxiété peuvent observer des répercussions sur leur poids. Dans certains cas, elles vont maigrir ; dans d’autres, elles vont compenser par l’alimentation, car leur niveau de cortisol augmente, ce qui peut influencer les stimuli de faim et de satiété, et causer de la rétention d’eau.

Le poids yoyo. Une femme qui a suivi plusieurs régimes restrictifs et qui a souvent changé de poids depuis l’enfance aura un moins bon potentiel d’amaigrissement qu’une femme qui a toujours eu un poids stable et qui a pris du poids de manière soudaine, par exemple à la suite d’une grossesse.

Endomorphe

Le niveau d’activité physique. La pratique régulière d’activité physique aide à garder un poids stable, à maintenir la masse musculaire, à améliorer le fonctionnement du métabolisme, à diminuer les hormones de stress (le cortisol, par exemple), à diminuer de 15 à 20 % le niveau d’appétit à la suite d’une séance d’entraînement, à brûler de l’énergie (ça compense les écarts !)… Bref, la pratique de l’activité physique off re de nombreux bénéfices à l’égard du poids !

10

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

Illustrations femmes et yoyo : Freepik.

La morphologie. Certaines personnes ont naturellement une silhouette ectomorphe : leur corps est plutôt étroit, leur ossature est mince et leur métabolisme Si ce type est très rapide, de sorte qu’elles dépensent beaude morphologie ne corcoup d’énergie. Bien respond pas au vôtre, évitez souvent, les personnes de vous y comparer ou d’essayer ayant ce type de mord’y ressembler : fixez-vous des phologie n’arrivent pas objectifs réalistes en foncà prendre du poids, même tion de votre propre en mangeant beaucoup.

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L’histoire du poids : une empreinte personnelle Une autre raison qui explique que l’on gagne du poids facilement ou non, c’est l’histoire du poids, qui varie d’une personne à l’autre, comme une empreinte personnelle.

Le cerveau imprime l’historique de notre poids et développe un poids de référence en se basant sur ce qu’il connaît. Si votre poids a toujours été stable, mais que vous prenez 20 lb du jour au lendemain et que vous maintenez ce nouveau poids pendant des années, le cerveau finira par l’enregistrer comme votre poids de référence, et il agira en fonction de ce nouveau poids. Le poids de référence influence grandement la prise de poids. Par exemple, si votre poids moyen est de 140 lb, il est peu probable que votre poids change après que vous ayez consommé une poutine. Si toutefois votre poids atteint 140 lb de peine et de misère, qu’il n’a jamais été stable et qu’il a oscillé à la suite de régimes restrictifs, il se peut que vous preniez 1 ou 2 lb après avoir mangé une poutine.

Premièrement, le fait de manger une poutine à la suite de phases de restriction provoque parfois des excès favorables au gain de poids. On se dit que « tant qu’à en manger, on va se gâter au maximum », et on tend à manger plus qu’à notre faim. Mais ce n’est pas tout : lorsque l’on perd du poids en

mode « régime yoyo », on perd le gras, mais le cerveau, lui, continue d’agir en fonction du poids que l’on a atteint avant la perte de poids. Ayant enregistré ce poids de référence, il peine à revenir à un poids inférieur et à le maintenir.

L’importance de la période de maintien Entre 80 et 85 % des gens reprennent tout le poids perdu dans l’année qui suit une perte de poids, généralement parce qu’ils ne conservent pas leurs habitudes à long terme. Quand on perd du poids et que l’on atteint un poids naturel situé dans le barème de poids santé, on doit maintenir ce même poids de un à deux ans, voire trois ans, avant que le cerveau l’enregistre comme poids de référence. À partir du moment où le cerveau le perçoit ainsi, il tente de maintenir ce poids et, par conséquent, il y a peu de chances qu’un excès de temps à autre vienne saboter le processus de perte de poids. Il faut donc envisager le processus comme un changement de vie ; on ne doit « Si on arrive pas s’imposer une vitesse de à perdre du poids et à le maintenir à long perte de poids, mais plutôt terme, et qu’on laisse le temps viser une constance et un à notre cerveau d’assimiler maintien dans le temps. ce nouveau poids, il y a plus de chances que l’on puisse se gâter sans payer le prix de cet écart sur la balance. »

Charlotte

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Vol. 1, n o 4

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-07-25 3:28 PM

LUNDI PRÉPAREZ VOTRE SEMAINE À L’AVANCE LE DIMANCHE

MENU

1 495 CALORIES

DÉJEUNER

263 cal.

Parfait aux pêches

MARDI

MERCREDI

1 304 CALORIES

1 296 CALORIES

DÉJEUNER 432 cal.

Biscuits déjeuner + yogourt

Bol de céréales

DÉJEUNER

279 cal.

• Préparez les muffins tropicaux à l’ananas et les biscuits déjeuner en prévision des collations et des déjeuners de la semaine.

• Cuisinez la salade de cœurs de palmiers et d’artichauts pour le dîner du lundi.

COLLATION DU MATIN

163 cal.

COLLATION DU MATIN

Muffin tropical à l’ananas et lait de coco

1 pamplemousse

DÎNER

DÎNER

406 cal.

Salade de cœurs de palmier et d’artichauts avec petits pains gratinés

78 cal.

339 cal.

Soupe-repas épicée aux tomates

COLLATION DU MATIN

75 cal.

30 ml (2 c. à soupe) de houmous aux poivrons rôtis + 1⁄2 concombre

DÎNER

519 cal.

Lasagne aux courgettes et courge Butternut

ASTUCES PRATICOPRATIQUES • Préparez la soupe épicée aux tomates le lundi soir pour les dîners du mardi et du vendredi.

• Préparez la lasagne aux courgettes et courge Butternut mardi soir pour le dîner du mercredi.

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI 160 cal.

23 amandes

SOUPER

503 cal.

Tarte feuilletée aux légumes

22

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

F_PM0104_022_Menu-semaine_1_V2.indd 22

70 cal.

1 fromage effilochable (de type Ficello)

SOUPER Salade de porc et pêches

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

163 cal.

Muffin tropical à l’ananas et lait de coco 385 cal.

SOUPER

260 cal.

Poulet aux tomates et fettucines de tofu

Vol. 1, n o 4

2018-07-25 3:51 PM

SEMAINE 1 JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

1 620 CALORIES

1 279 CALORIES

1 409 CALORIES

1 530 CALORIES

DÉJEUNER 432 cal.

Biscuits déjeuner + yogourt

DÉJEUNER 304 cal.

Smoothie fraises et mangue + fromage cottage 2 %

DÉJEUNER

DÉJEUNER

450 cal.

Sandwich déjeuner

262 cal.

Pouding de chia aux kiwis, amandes et fraises

COLLATION DU MATIN

COLLATION DU MATIN

COLLATION DU MATIN

100 cal.

250 ml (1 tasse) de boisson de soya à la vanille

1 pamplemousse

DÎNER

DÎNER

439 cal.

Salade de farfalles, épinards et oranges

78 cal.

339 cal.

Soupe-repas épicée aux tomates

COLLATION DU MATIN

160 cal.

23 amandes

DÎNER

298 cal.

54 cal.

125 ml (1⁄2 tasse) de compote de pommes non sucrée

BRUNCH 458 cal.

Crêpes au jambon et fromage

Tortillas au saumon fumé

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

160 cal.

23 amandes

SOUPER 435 cal.

Gratin végétarien à la mexicaine COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

78 cal.

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

46 cal.

1 pamplemousse

10 grosses olives Kalamata

SOUPER 553 cal.

Courgettes farcies style tacos avec sauce à l’avocat et citron

Pizza à l’italienne

SOUPER

384 cal.

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

75 cal.

30 ml (2 c. à soupe) de houmous aux poivrons rôtis + 1⁄2 concombre

SOUPER 572 cal.

Pad thaï aux crevettes et tofu DESSERT 161 cal.

Tarte aux pommes en pâte phyllo

Vol. 1, n o 4

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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Semaine 1

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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Vol. 1, n o 4

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PAR PORTION TENEUR

VQ *

Calories 280 Protéines 12 g M.G. 21 g Glucides 16 g Fibres 5g Fer 3 mg Calcium 330 mg Sodium 1 022 mg

19 % 23 % 30 % 43 %

* VQ = valeur quotidienne

LUNDI DÎNER

Salade de cœurs de palmier et d© artichauts PRÉPARATION 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 12 tomates cerises coupées en deux

POUR LA VINAIGRETTE :

• 12 olives Kalamata

• 60 ml (¼ de tasse) de persil haché

• 1 laitue verte frisée déchiquetée

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 boîte de cœurs d’artichauts de 398 ml, coupés en deux

• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

• 1 boîte de cœurs de palmier de 398 ml, émincés

• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

• 1 contenant de feta de 200 g, coupée en dés • ¼ de concombre émincé

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron • Sel et poivre au goût

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier.

Remuer.

Petits pains gratinés QUANTITÉ : 6 portions PAR PORTION : 126 calories ;

protéines 7 g ; matières grasses 4 g ; glucides 16 g ; fibres 1 g (3 % VQ) ; fer 1 mg (9 % VQ) ; calcium 167 mg (15 % VQ) ; sodium 221 mg (9 % VQ) VQ = valeur quotidienne

ION DE L’APRÈ LAT S-M L O

ID

I LUNDI SOUPER 23 amandes

QUANTITÉ : 1 portion 160 calories et 6 g de protéines

Tarte feuilletée aux légumes Voyez la recette à la page 74

C

Recette de Nathalie Couët

Couper 6 petits pains à salade en deux sur l’épaisseur.

Déposer sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélanger 180 ml (¾ de tasse) de mozzarella allégée râpée avec 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux et 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché. Répartir la préparation sur les demi-pains. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).

Vol. 1, n o 4

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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Semaine 2

PAR PORTION TENEUR

Calories Protéines M.G. Glucides Fibres Fer Calcium Sodium

DIMANCHE DÉJEUNER

Salade de fruits et quinoa PRÉPAR ATION 20 MINUTES CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• ½ mangue coupée en cubes

• 60 ml (¼ de tasse) de pistaches hachées

• 125 ml (½ tasse) de framboises

• 12 petites feuilles de basilic

• 125 ml (½ tasse) de bleuets • 12 fraises coupées en quatre • 125 ml (½ tasse) de mûres

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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1. Dans une casserole, déposer le quinoa, 375 ml (1 ½ tasse) d’eau et le sucre.

Porter à ébullition, puis

couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes. Transférer le quinoa de un bol et laisser tiédir.

2. Dans un autre bol, mélanger les fruits avec le miel et le jus de lime.

3. Répartir le quinoa dans

VQ *

324 9g 7g 60 g 8g 3 mg 53 mg 4 mg

31 % 21 % 5% 0,2 %

* VQ = valeur quotidienne

TION DU MATI N LLA O C 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 % + 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable QUANTITÉ : 1 portion 121 calories et 13 g de protéines

quatre bols. Garnir de fruits, de pistaches et de feuilles de basilic.

Vol. 1, n o 4

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PAR PORTION

DIMANCHE BRUNCH

Œufs brouillés au saumon fumé et brie PRÉPAR ATION 15 MINUTES CUISSON 2 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

3. Ajouter le brie et le

• 60 ml (¼ de tasse) de lait 2 %

• 2 paquets de saumon fumé de 120 g chacun, coupé en morceaux

• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

fondre le beurre à feu moyen. Cuire la préparation aux œufs de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient pris.

• 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché

1. Préchauffer le four

• Sel et poivre au goût

à 190 °C (375 °F).

• 100 g (3 ½ oz) de brie coupé en dés

2. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et les fines herbes. Saler et poivrer.

saumon fumé. Remuer.

AP

-MIDI RÈ S

EL ’

4. Dans une poêle, faire COLLATION D

• 8 œufs

VQ *

Calories 402 Protéines 37 g M.G. 27 g Glucides 2g Fibres 0,04 g Fer 2 mg Calcium 128 mg Sodium 704 mg

0,2 % 14 % 12 % 29 %

* VQ = valeur quotidienne

1 banane QUANTITÉ : 1 portion 102 calories et 1 g de protéines

Vol. 1, n o 4

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TENEUR

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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En mode partage

Groupe Facebook

Les plaisirs minceur de Trois membres du groupe Facebook « Les plaisirs minceur de Caty » nous livrent un témoignage inspirant !

Nathalie Carbonneau - 33 lb en 1 an !

Objectif : retrouver sa santé et son estime personnelle

En décembre 2016, j’étais tellement contente d’avoir nos photos de famille de Noël, mais en les regardant, je me suis demandé « Comment suis-je arrivée à ce poids (210 lb) ? Pourquoi je me suis fait autant de mal ? ». Très découragée, je me demandais comment faire pour retrouver la santé.

En janvier 2017, j’ai vu sur Facebook qu’une certaine Caty Bérubé lançait un défi pour perdre 10 lb en 1 mois. Elle m’a tout de suite accrochée en disant qu’avant de lancer ce défi avec son groupe, elle l’avait elle-même essayé et que ça avait fonctionné.

Je me suis dit « Pourquoi pas moi ? ».

Avec un problème de cholestérol et un autre de diabète qui commençait, je devais réagir au plus vite.

Avec le peu d’estime qu’il me restait, j’ai commencé un jour à la fois en changeant mes habitudes. Cela n’a pas toujours été facile. Je me disais « Faut pas lâcher, je dois continuer ». Je devais ME CHOISIR, choisir MA SANTÉ. J’ai la chance d’avoir beaucoup de soutien, autant du groupe « Les plaisirs minceur de Caty » que de ma famille et de mes amis.

Après

Maintenant, les saines habitudes de vie sont ancrées en moi pour toujours. Ce n’est plus un défi de bien manger ou d’aller au gym trois fois par semaine. À ce jour, j’ai éliminé presque 33 lb en 1 an, et avec le gym, mes mensurations continuent de changer chaque mois. Je suis capable de me faire confiance et, surtout, de m’aimer !

Avant

J’ai un grand attachement au groupe « Les plaisirs minceur de Caty » : je ne pourrais passer une journée sans lire les publications des membres. Nous pouvons partager nos victoires et nos petits échecs pour mieux rebondir après !

Nathalie Carbonneau 110

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

Vol. 1, n o 4

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2018-07-26 3:52 PM

Marie-Pier Bidégaré Objectif : reprendre le contrôle de sa santé et perdre du poids de manière saine

Je m’appelle Marie-Pier, j’ai 32 ans, et je suis la maman de deux garçons de 5 et 6 ans. Par le passé, je ne me suis jamais vraiment souciée de mon poids.

J’étais de ces personnes qui pouvaient manger ce qu’elles voulaient sans engraisser. Dans mon cas, c’est après avoir donné naissance à mes deux enfants que j’ai pris 40 livres, doucement, sans m’en rendre compte. J’ai eu le déclic qu’il fallait que j’entame ce processus de perte de poids en janvier 2017, après avoir regardé des photos du temps des Fêtes 2016 sur lesquelles je ne me reconnaissais plus.

- 40 lb en 8 mois !

Avant

J’ai donc décidé qu’il était temps pour moi de reprendre le contrôle de ma santé. Je voulais trouver une façon de perdre du poids de manière saine et, surtout, je voulais garder le plaisir de cuisiner et de manger. J’ai alors découvert le livre 10 lb en 1 mois. L’idée de perdre autant de livres en un mois tout en ayant tous les jours des menus variés et appétissants m’apparaissait comme la bonne solution !

En faisant des recherches sur Internet, j’ai découvert l’existence du groupe « Les plaisirs minceur de Caty ». Je lis quotidiennement les publications de ce groupe ! C’est motivant de suivre les autres dans ce processus. Ce que je préfère du groupe, c’est le respect qui se dégage entre les membres et le soutien que nous pouvons nous offrir l’une à l’autre, sans jugement.

En plus d’adopter une saine alimentation, j’ai commencé à faire de l’exercice physique de deux à trois fois par semaine. Les entraînements de groupe et la course sont les activités qui me motivent le plus, qui me permettent de perdre du poids et, surtout, de le maintenir.

Ce parcours de perte de poids est parsemé de hauts et de bas, de doutes, mais plus souvent de fierté. Ce que j’ai trouvé le plus difficile, c’est de renoncer à certains aliments et d’arrêter de grignoter en soirée.

Après

J’ai eu besoin de quelques mois avant que mes nouvelles habitudes s’installent définitivement.

Maintenant, mes saines habitudes sont bien ancrées et ces envies se sont estompées. Il m’aura fallu 8 mois pour perdre ces 40 livres ; je suis aujourd’hui en période de maintien. Je continue de bouger et je cuisine beaucoup les recettes des bookazines, qui sont délicieuses et qui plaisent à toute la famille !

Marie-Pier Bidegare

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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