Les plaisirs minceur de Caty, Vol. 02, No. 01

10 lb

On perd

avant les Fêtes !

20 aliments

que l’on peut manger sans engraisser (ou presque !)

UN PROGRAMME COMPLET

pour enfin atteindre VOS OBJECTIFS !

25

Un menu de Noël minceur tellement savoureux !

BONS VINS à moins de 115 calories

Dormir fait-il

MAIGRIR ?

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2018-09-27 3:22 PM

DORMIR FAIT-IL

MAIGRIR ?

De plus en plus d’études se penchent sur le lien entre le sommeil et le contrôle du poids. Bien que d’autres recherches soient nécessaires pour mieux comprendre ce phénomène, les études actuelles suggèrent que le manque de sommeil favoriserait la prise de poids. Y a-t-il un lien à faire entre le fait que l’on dorme de moins en moins et l’augmentation du taux d’obésité dans notre société ? Voici quelques pistes de réflexion pour y voir plus clair.

Par Pascale Hubert

Entre le boulot, les activités sociales, les enfants, l’exercice et la préparation des repas, on en vient facilement à couper dans nos heures de sommeil. Pourtant, le sommeil aurait un rôle important à jouer dans la conservation ou l’atteinte d’un poids santé. Il aurait, entre autres, des effets sur la production d’hormones, sur l’alimentation, sur la pratique d’activité physique et même sur la masse graisseuse. Bien que le lien entre sommeil et obésité soit complexe, certaines pistes viennent expliquer en partie ce phénomène.

nous inciterait à consommer plus de fruits et de légumes.

En outre, plus on est éveillée longtemps, plus on risque de trop manger !

Les hormones

L’activité physique

Lorsque l’on dort, notre corps en profite pour réguler l’activité de certaines hormones, dont la leptine et la ghréline, respectivement l’hormone de la satiété et l’hormone de la faim. Un manque de sommeil chronique a pour effet de faire grimper le taux de ghréline, donc de stimuler davantage l’appétit. Pour ajouter à cela, le corps sécrète alors moins de leptine, l’hormone servant à stimuler la dépense énergétique et à diminuer la faim. Résultat : on mange plus que nécessaire et on est moins facilement rassasiée !

Cela va un peu de soi, mais quand on manque de sommeil, on a moins d’énergie à consacrer à la pratique d’une activité physique. C’est alors beaucoup plus tentant de rester assise dans son divan !

Les études tendent à démontrer que lorsque l’on accuse un déficit de sommeil, on est davantage attirée par les aliments à densité énergétique plus élevée, c’est-à-dire plus gras. L’inverse est aussi vrai : un sommeil adéquat

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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Une quantité insuffisante de sommeil influencerait la perte de masse graisseuse. En effet, des chercheurs de l’Université de Chicago ont constaté que peu importe le nombre d© heures de sommeil, les personnes qui suivaient un régime alimentaire perdaient la même quantité de poids. Toutefois, les personnes qui dormaient adéquatement perdaient plus de la moitié de leur poids en gras, alors que les personnes qui dormaient moins longtemps perdaient seulement un quart de leur poids en gras.

Photos femme endormie, oreiller et femme réveillée : Shutterstock.

L’alimentation

La masse graisseuse

Vol. 2, n o 1

2018-09-28 2:29 PM

Le sommeil,

1

comment ça fonctionne ?

Même si on a l’impression qu’il ne se passe pas grand-chose quand on dort, c’est loin d’être un moment de tout repos ! Le sommeil est divisé en plusieurs cycles d’en moyenne 90 minutes, chaque cycle étant lui-même divisé en phases qui ont différentes fonctions régulatrices pour le corps. Il y a d’abord l’endormissement, puis le sommeil léger, suivi des phases de sommeil profond et très profond. Le sommeil paradoxal vient ensuite : c’est le moment privilégié des rêves. S’ensuit une phase intermédiaire, puis un autre cycle pendant lequel le dormeur s’éveille.

ENDORMISSEMENT 5 à 10 minutes

2

5

SOMMEIL LENT LÉGER 10 à 15 minutes

SOMMEIL PARADOXAL 10 à 15 minutes

Les phases de sommeil profond et très profond sont les plus cruciales en ce qui a trait à la gestion du poids et à la récupération physique.

C’est durant cette période que sont régulées les hormones comme la leptine et la ghréline.

C’est aussi durant cette période que le cerveau se repose. Cette phase de sommeil est donc essentielle au maintien d’une bonne santé psychologique et physique.

C’est quoi, un sommeil adéquat ?

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3

SOMMEIL TRÈS PROFOND 30 minutes

SOMMEIL PROFOND 30 minutes

Devant le sommeil, nous ne sommes pas tous égaux. En effet, les besoins en sommeil varient selon l’âge et les individus. Les spécialistes recommandent une moyenne de 7,5 à 8,5 heures de sommeil pour un adulte en bonne santé.

Selon Statistique Canada, les Canadiens dorment en moyenne 8 heures par nuit, ce qui est parfait !

Toutefois, quand on analyse en détail les chiffres, on réalise que 17 % des hommes et 13 % des femmes dorment en moyenne moins de 6,5 heures par nuit.

Depuis les 50 dernières années, la nuit de sommeil moyenne a diminué d’environ 90 minutes selon Statistique Canada, ce qui, sans être alarmant, est tout de même préoccupant.

Bien que le lien entre sommeil et prise de poids soit complexe et multifactoriel, les chercheurs s’entendent pour dire que maintenir de bonnes habitudes de sommeil est essentiel pour la gestion du poids. Dans notre société où tout va vite, dormir est loin d’être la priorité pour bien des gens, et pourtant, un sommeil de qualité est gage d’une vie plus équilibrée et saine. Alors, à vos oreillers !

Vol. 2, n o 1

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-09-26 2:58 PM

LUNDI PRÉPAREZ VOTRE SEMAINE À L’AVANCE LE DIMANCHE

MENU MARDI

MERCREDI

1 437 CALORIES

1 104 CALORIES

1 333 CALORIES

DÉJEUNER 311 cal.

Smoothie pêche, mangue et bleuets + noix de Grenoble

DÉJEUNER

COLLATION DU MATIN

COLLATION DU MATIN

293 cal.

Parfait aux pommes

DÉJEUNER

370 cal.

Pain moelleux aux carottes + yogourt, pêche et framboises

• Préparez le pain moelleux aux carottes et les muffins au quinoa, framboises et pépites de chocolat.

Conservés en portions individuelles, ils seront prêts pour vos déjeuners et vos collations de la semaine !

• Cuisinez la quiche aux tomates, épinards et chorizo pour le dîner du lundi et congelez-en la moitié pour l’un des dîners de la semaine suivante.

ASTUCES PRATICOPRATIQUES

70 cal.

COLLATION DU MATIN

216 cal.

Muffin au quinoa, framboises et pépites de chocolat

1 fromage effilochable (de type Ficello)

DÎNER

DÎNER 371 cal.

Sandwich au thon et au fenouil

DÎNER

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

290 cal.

Quiche aux tomates, épinards et chorizo avec salade verte aux radis

62 cal.

1 orange 550 cal.

Wrap végétarien

• Profitez du mardi soir pour préparer les wraps végétariens du lendemain midi.

• N’oubliez pas de préparer les croquemonsieur au thon et à l’avocat du jeudi midi la veille.

• Le dimanche, pensez à démarrer la cuisson de l’omelette soufflée au fromage à la mijoteuse dès le matin. De cette façon, elle sera prête à l’heure du brunch !

20

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

160 cal.

23 amandes

SOUPER

460 cal.

Pâtes carbonara version allégée

76 cal.

30 ml (2 c. à soupe) de houmous + ½ concombre

54 cal.

125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

SOUPER

SOUPER

Chop suey au bœuf

294 cal.

297 cal.

Poisson au cari

Vol. 2, n o 1

2018-09-28 2:40 PM

SEMAINE 1 JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

1 663 CALORIES

1 271 CALORIES

1 194 CALORIES

1 947 CALORIES

DÉJEUNER

DÉJEUNER

DÉJEUNER

DÉJEUNER 226 cal.

Smoothie épinards, fraises et clémentines + fromage cottage

294 cal.

Granola à la citrouille + yogourt, pêche et framboises

294 cal.

Granola à la citrouille + yogourt, pêche et framboises

370 cal.

Pain moelleux aux carottes + yogourt, pêche et framboises

COLLATION DU MATIN

216 cal.

Muffin au quinoa, framboises et pépites de chocolat

COLLATION DU MATIN

COLLATION DU MATIN

78 cal.

30 ml (2 c. à soupe) de houmous + 125 ml (½ tasse) de mini-carottes

1 fromage effilochable (de type Ficello)

DÎNER

DÎNER

442 cal.

Croque-monsieur au thon et à l’avocat

70 cal.

COLLATION DU MATIN

62 cal.

1 orange

493 cal.

Salade tiède à la truite fumée et aux betteraves rôties

DÎNER

297 cal.

BRUNCH 616 cal.

Omelette soufflée au fromage à la mijoteuse avec garniture de légumes sautés

Poisson au cari

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

160 cal.

23 amandes

SOUPER COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

160 cal.

23 amandes

SOUPER

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI

COLLATION DE L’APRÈS-MIDI 25 cal.

8 tomates cerises 689 cal.

Roulades de poulet fajitas avec salade mexicaine

SOUPER Burger végé et frites de légumes-racines

389 cal.

394 cal.

Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable 70 cal.

1 fromage effilochable (de type Ficello)

SOUPER

395 cal.

Cuisses de canard confites à la sriracha avec purée de pommes de terre

DESSERT 335 cal.

Gâteau-fudge au chocolat sans farine avec crème fouettée aux framboises

Vol. 2, n o 1

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-09-27 6:07 PM

Semaine 1 PAR PORTION

MARDI DÉJEUNER

Parfait aux pommes PRÉPAR ATION 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 1 pomme Gala • 1 pomme verte • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron • 30 ml (2 c. à soupe) de miel • 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachÊes

VQ *

Calories 293 ProtĂŠines 15 g M.G. 11 g Glucides 37 g Fibres 4g Fer 1 mg Calcium 333 mg Sodium 50 mg

17 % 5% 30 % 2%

* VQ = valeur quotidienne

• 1,25 ml (Ÿ de c. à thÊ) de cannelle

1. Couper les pommes en dĂŠs. DĂŠposer dans un bol avec le jus de citron, le miel et les noix. Remuer.

2. Dans un autre bol, mĂŠlanger le yogourt avec la cannelle.

1 fromage effilochable (de type Ficello) QUANTITÉ : 1 portion 70 calories et 5 g de protÊines

3. Dans quatre verrines, rĂŠpartir le tiers du yogourt.

Couvrir de la moitiĂŠ de la prĂŠparation aux pommes.

RĂŠpĂŠter ces ĂŠtapes une fois afin de former deux ĂŠtages.

Garnir du reste du yogourt.

PAR PORTION TENEUR

VQ *

Calories 371 ProtĂŠines 29 g M.G. 16 g Glucides 27 g Fibres 5g Fer 2 mg Calcium 102 mg Sodium 349 mg

20 % 14 % 9% 15 %

* VQ = valeur quotidienne

MARDI DĂŽNER

Sandwich au thon et au fenouil PRÉPARATION 15 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• Ÿ de fenouil

1. Hacher finement le bulbe

• 2 boÎtes de thon blanc dans l’eau de 170 g chacune, ÊgouttÊ

du fenouil. Hacher 30 ml (2 c. Ă soupe) du feuillage du fenouil.

• 60 ml (Ÿ de tasse) de mayonnaise

2. Dans un bol, mĂŠlanger le fenouil avec le thon, la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre de cidre, la ciboulette et les abricots sĂŠchĂŠs.

Saler et poivrer.

• 60 ml (Ÿ de tasse) de yogourt grec nature 0 % • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraÎche hachÊe • 30 ml (2 c. à soupe) d’abricots sÊchÊs hachÊs • Sel et poivre au goÝt • 8 tranches de pain multigrain

28

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain.

4. Garnir quatre tranches de pain de la prĂŠparation au thon. Couvrir avec le reste des tranches de pain.

Recette de Ăˆve Godin, nutritionniste

AT IN

ATION DU M LL CO

• 580 ml (2 1⠄3 tasses) de yogourt grec à la vanille 0 %

TENEUR

Vol. 2, n o 1

2018-09-27 10:21 AM

S-M

I

30 ml (2 c. à soupe) de houmous + ½ concombre QUANTITÉ : 1 portion

OL

LAT

ION DE L’APRÈ

ID

76 calories et 3 g de protéines

C PAR PORTION

MARDI SOUPER

Chop suey au bœuf • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 450 g (1 lb) de surlonge de bœuf coupée en lanières

• Poivre au goût

• 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes asiatiques surgelés, décongelés

• 60 ml (¼ de tasse) d’oignons verts hachés

• 250 ml (1 tasse) de fèves germées • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

2. Dans la même poêle, cuire le mélange de légumes et le chou chinois de 4 à 5 minutes en remuant.

3. Ajouter les lanières de bœuf, le bouillon de poulet et les fèves germées. Remuer.

1. Dans une grande poêle ou

4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.

Verser dans la poêle en remuant.

Poivrer.

dans un wok, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de bœuf de 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver dans une assiette.

5. Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de nouilles chinoises frites.

Vol. 2, n o 1

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11 % 28 % 7% 24 %

• 250 ml (1 tasse) de nouilles chinoises frites (de type Farkay)

• 375 ml (1 ½ tasse) de chou chinois émincé • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

VQ *

Calories 294 Protéines 33 g M.G. 9g Glucides 21 g Fibres 3g Fer 4 mg Calcium 71 mg Sodium 578 mg * VQ = valeur quotidienne

PRÉPAR ATION 15 MINUTES CUISSON 7 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

TENEUR

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-09-28 2:44 PM

Semaine 2

Ingrédients À ACHETER (sans les accompagnements)

PRODUITS CÉRÉALIERS Flocons d’avoine (60 ml) Mini-pains naan (4) Nouilles de riz larges (150 g) Pain aux noix (8 tranches) Pain de blé entier à sandwich (2 tranches) Pain multigrain (2 tranches) Quinoa (500 ml) Raviolis au bœuf (350 g) Tortillas (8 petites) Vermicelles de riz (150 g)

VIANDE ET SUBSTITUTS Amandes (60 ml tranchées + 45 ml effilées) Bœuf haché mi-maigre (450 g)

PRODUITS LAITIERS

Noix de cajou (180 ml + 60 ml grillées)

Bocconcinis (4 gros)

Mélange de fromages râpés de type tex-mex (250 ml)

Fromage à la crème léger (250 g)

Parmesan (125 ml râpé)

Fromage cottage 2 % (330 ml)

Yogourt grec à la vanille 0 % (580 ml)

Fromage de chèvre crémeux (125 g) Fromage Jarlsberg (8 tranches) Lait 2 % (375 ml)

Noix de Grenoble (250 ml hachées) Œufs (4) Porc (675 g de filet)

Yogourt grec nature 0 % (125 ml)

Poulet (4 poitrines + 450 g de poitrines + 150 g de tranches pour fondue)

Yogourt nature 0 % (330 ml)

Saumon (600 g de filets) Tofu ferme (454 g)

FRUITS ET LÉGUMES Avocat (1) Bananes (7) Bébés épinards (142 g + 750 ml)

Courge Butternut (1 petite d’environ 1,5 kg)

Mangue surgelée en cubes (375 ml)

Courgettes (2 petites)

Mélange de laitues printanier (142 g)

Dattes dénoyautées (250 ml)

Canneberges séchées (125 ml hachées)

Échalotes sèches (3 + 60 ml hachées)

Carottes (250 ml coupées en rondelles + 500 ml râpées)

Fraises (330 ml émincées + 8 fraises)

Chou rouge (250 ml émincé)

Haricots verts (16)

Choux de Bruxelles (24)

Limes (7)

Citron (1)

Maïs en grains (250 ml)

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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Mélange de légumes surgelés de type bruxellois (500 ml)

Pois mange-tout (100 g) Poivrons de couleurs variées (4) Pomme Gala (1) Pommes de terre (6)

Oignons (5)

Pomme verte (1)

Oignons rouges (3 petits)

Tomates cerises (44 de couleurs variées)

Oignons verts (6 + 30 ml hachés)

Tomates italiennes (3)

Orange (125 ml de jus)

Vol. 1, n o 4

18-09-28 15:00

FACULTATIF

DIVERS

Cannelle (1,25 ml)

Assaisonnements italiens (30 ml)

Graines de lin (15 ml entières + 105 ml moulues)

Beurre de noix de cajou (60 ml)

Graines de tournesol (30 ml)

Boisson aux amandes nature non sucrée (750 ml)

Jalapeño (1)

Boisson de riz (500 ml) Bouillon de bœuf (60 ml) Bouillon de légumes réduit en sodium (1,125 litre) Bouillon de poulet sans sel ajouté (1,125 litre) Graines de chanvre crues et décortiquées (30 ml moulues) Graines de citrouille (185 ml)

Lait de coco (398 ml)

Coriandre fraîche (30 ml de feuilles + 30 ml hachée)

Tomates séchées (80 ml émincées)

Noix de coco non sucrée râpée (60 ml)

Vinaigrette aux tomates séchées (30 ml)

Pâte de cari rouge (15 ml)

Vinaigrette italienne légère (125 ml)

Pesto aux tomates séchées (90 ml)

Curcuma (5 ml)

Vinaigre de riz (30 ml)

Marmelade (60 ml)

Estragon frais (15 ml haché) Gingembre (45 ml haché) Laurier (1 feuille) Menthe fraîche (24 feuilles) Origan frais (30 ml haché) Paprika (5 ml)

Pesto de basilic (80 ml)

Paprika fumé doux (5 ml)

Poudre de chili (5 ml)

Thym frais (3 tiges + 10 ml haché)

Sauce chili (30 ml)

Ail (85 ml haché)

Miel (75 ml)

Beurre (140 ml)

Pain multigrain (8 tranches)

Extrait de vanille (5 ml)

Citronnelle (3 tiges)

Tomates en dés (540 ml)

Vinaigre de vin rouge (15 ml)

CE QUE VOUS AVEZ DÉJÀ DANS LE GARDE-MANGER

Cassonade (30 ml)

Sauce de poisson (15 ml)

Poudre d’ail (15 ml)

COLLATIONS Pour les craquelins aux graines de chia Cheddar (50 g)

Abricots séchés (2)

Graines de chanvre crues et décortiquées (30 ml)

Amandes (69)

Fécule de maïs (5 ml)

Sauce soya réduite en sodium (65 ml)

Graines de chia (60 ml)

Graines de sésame (15 ml)

Sirop d’érable (75 ml)

Huile d’olive (30 ml)

Sriracha (5 ml)

Poudre d’amandes (125 ml)

Huile de canola (15 ml) Huile de sésame non grillé (15 ml) Huile d’olive (165 ml)

Vinaigre balsamique (45 ml)

Graines de lin (30 ml)

Pour le dessert Boisson aux amandes (250 ml)

Avocat (1) Céleri (125 ml en bâtonnets) Compote de pommes non sucrée (250 ml) Fromage à pâte demiferme de type Babybel (1) Houmous (30 ml) Lime (1)

Gélatine sans saveur (7 g)

Noix mélangées (30 ml)

Sirop d’érable (80 ml)

Pamplemousse (1)

Vanille (1 gousse)

Sirop d’érable (45 ml)

Yogourt nature 2 % (500 ml)

Yogourt grec nature 0 % (375 ml)

Vol. 1, n o 4

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Pour les autres collations

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

45

2018-09-27 5:49 PM

TION DU MATI N LLA O C

Semaine 2

1 pamplemousse

MERCREDI DÉJEUNER

QUANTITÉ : 1 portion 78 calories et 2 g de protéines

Granola à la citrouille Voyez la recette à la page 32

PAR PORTION

MERCREDI DÎNER

Raviolis aux tomates et bocconcinis • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

• 3 échalotes sèches (françaises) émincées • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• Sel et poivre au goût • 4 gros bocconcinis coupés en dés • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les échalotes et l’ail de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les tomates en dés et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.

52

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

F_PM0201_046_Recettes-semaine-2_v2.indd 52

VQ *

Calories 399 Protéines 21 g M.G. 15 g Glucides 47 g Fibres 5g Fer 5 mg Calcium 299 mg Sodium 528 mg

19 % 32 % 27 % 22 %

* VQ = valeur quotidienne

PRÉPAR ATION 15 MINUTES CUISSON 10 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 1 paquet de raviolis au bœuf de 350 g

TENEUR

Porter à ébullition, puis cuire à feu doux-moyen de 4 à 5 minutes.

4. Ajouter les raviolis et réchauffer de 1 à 2 minutes.

5. Ajouter les bocconcinis et remuer.

6. Au moment de servir, parsemer de feuilles d’origan.

Vol. 2, n o 1

2018-09-27 12:58 PM

ION DE L’APRÈ LAT S-M L O

ID

I

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 % + 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable QUANTITÉ : 1 portion 121 calories et 13 g de protéines

C

PAR PORTION

MERCREDI SOUPER

Poulet à l’italienne sur la plaque

• 2 petites courgettes coupées en rondelles • 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en rondelles • 1 poivron rouge coupé en cubes • 1 poivron jaune coupé en cubes • 1 petit oignon rouge coupé en lanières

POUR LA MARINADE :

1. Préchauffer le four à

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

205 °C (400 °F).

• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements italiens • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail

VQ *

Calories 367 Protéines 37 g M.G. 15 g Glucides 20 g Fibres 4g Fer 2 mg Calcium 79 mg Sodium 232 mg

16 % 17 % 7% 10 %

* VQ = valeur quotidienne

PRÉPAR ATION 25 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 4 poitrines de poulet sans peau

TENEUR

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

3. Ajouter les poitrines de poulet et les légumes dans le bol, puis remuer pour bien enrober les aliments de marinade.

4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet et les légumes.

5. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

• Sel et poivre au goût

• 10 à 12 tomates cerises Vol. 2, n o 1

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LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-09-27 12:59 PM

25 BONS VINS À MOINS DE 115 CALORIES Le temps des Fêtes arrive à grands pas, et vous redoutez les nombreuses occasions de trinquer avec vos êtres chers ? N’oubliez pas qu’il est primordial de se gâter, même en processus de perte de poids ! Pour faire les bons choix, pigez dans notre sélection de 25 vins à moins de 115 calories.

Une portion de vin correspond à un verre de 150 ml (environ ²/³ de tasse).

Par Miléna Babin

D’où viennent les calories du vin ?

Les calories présentes dans le vin proviennent de deux sources, soit le pourcentage d’alcool et le taux de glucides par litre. Ce qui influence le plus l’apport calorique total est de loin le pourcentage d’alcool, avec 7 calories par gramme d’alcool. Le taux de glucides par litre, lui, se fait moins influent, puisqu’on calcule seulement 4 calories par gramme de sucre et que le nombre de glucides par litre de vin se situe

généralement entre 1 et 15 g. Cela dit, il vaut toujours la peine de s’y attarder, puisque certains produits en contiennent plus de 100 g !

Les étiquettes sur les bouteilles de vin ne permettent pas au consommateur de savoir combien il y a de calories dans un verre. Il existe par contre une formule mathématique permettant de le déterminer rapidement !

Pour un verre de 150 ml (environ ²/³ de tasse) : 150 ml x % alcool x 0,78924 x 7 calories 100

+

nombre de g de sucre par 150 ml x 4 calories

=

nombre de calories par verre

Si le pourcentage d’alcool est indiqué sur l’étiquette, le taux de glucides par litre, lui, ne l’est que rarement. Vous le trouverez dans la fiche technique du produit sur le site Web de la SAQ.

Les vins blancs Domaine la Colombette Plume 2014

Albert Bichot Bourgogne Aligoté

13,70 $ 79 calories/150 ml Cépage : chardonnay 9 % d’alcool 7,4 g de glucides/litre

15,90 $ 99 calories/150 ml Cépage : aligoté 11,8 % d’alcool 1,6 g de glucides/litre

Moins de

100 calories !

Code SAQ : 11336415

100 calories !

Code SAQ : 00130724

La Vis Intaglio Chardonnay / Müller

Lamberti Santepietre Pinot Grigio

15,85 $ 101 calories/150 ml Cépages : chardonnay (53 %) et müller-thurgau (47 %) 12 % d’alcool 2,9 g de glucides/litre

14 $ 102 calories/150 ml Cépage : pinot gris 12 % d’alcool 4,2 g de glucides/litre

Code SAQ : 11766562

110

Moins de

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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Code SAQ : 00560524

Vol. 2, n o 1

2018-09-28 2:43 PM

Oyster Bay Sauvignon Blanc

Voga Pinot Grigio

18,95 $ 103 calories/150 ml Cépage : sauvignon blanc 12 % d’alcool 5,3 g de glucides/litre

15,50 $ 104 calories/150 ml Cépage : pinot gris 12 % d’alcool 7,2 g de glucides/litre

Code SAQ : 00316570

Code SAQ : 10803114

Santa Margherita Pinot Grigio 17,95 $ 104 calories/150 ml Cépage : pinot gris 12,5 % d’alcool 1,5 g de glucides/litre

25,45 $ 104 calories/150 ml Cépage : chardonnay

Code SAQ : 00964601

12,5 % d’alcool 1,4 g de glucides/litre

Code SAQ : 13386432

Domaine Bellevue Sauvignon Blanc 2017 15,75 $ 105 calories/150 ml Cépage : sauvignon blanc

Aegerter Jean-Luc et Paul Bourgogne Blanc Vieilles Vignes 2015

12,5 % d’alcool 1,8 g de glucides/litre

Code SAQ : 10690404

Poké par Vivolo Sauvignon Blanc 12,45 $ 106 calories/150 ml Cépage : sauvignon blanc 12,5 % d’alcool 4,4 g de glucides/litre Code SAQ : 13359928

Les vins rouges Tarani Cabernet Sauvignon 13,05 $ 105 calories/150 ml Cépage : cabernet sauvignon 12 % d’alcool 9,6 g de glucides/litre

Albert Bichot Pinot Noir Vieilles Vignes 18,75 $ 105 calories/150 ml Cépage : pinot noir

Code SAQ : 12825229

12,5 % d’alcool 1,7 g de glucides/litre

Code SAQ : 10667474

Louis Latour Bourgogne Gamay

Château de Panigon 2011

17,50 $ 109 calories/150 ml Cépages : gamay (85 %) et pinot noir (15 %) 13 % d’alcool 1,8 g de glucides/litre

23,30 $ 109 calories/150 ml Cépages : merlot (50 %), cabernet sauvignon (45 %) et petit verdot (5 %)

Code SAQ : 11979242

13 % d’alcool 2,2 g de glucides/litre

Code SAQ : 12969388

Château Mourgues Du Grès Les Galets 2016

Miguel Torres Las Mulas Cabernet Sauvignon Organique 2016

18,25 $ 109 calories/150 ml Cépages : syrah (75 %) et grenache (25 %)

16 $ 110 calories/150 ml Cépage : cabernet sauvignon

Code SAQ : 10259753

13 % d’alcool 2,3 g de glucides/litre

Code SAQ : 13647225 Vol. 2, n o 1

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13 % d’alcool 3,7 g de glucides/litre

LES PLAISIRS MINCEUR DE CATY

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2018-09-26 3:23 PM