NOTE TECNICHE: - ABBATTITORE 5 TEGLIE CHE PUÓ OSPITARE TEGLIE 600X400 E 530X325 - ABBATTIMENTO/CONSERVAZIONE +3 AUTOMATICO - ABBATTIMENTO/CONSERVAZIONE -18 AUTOMATICO - AVVIO CICLI AUTOMATICI O MANUALI - SBRINAMENTO MANUALE A PORTA APERTA
ABB.5CU
+3/-18
240V/1.27KW
MANUALE
ABB.5GE
ALTE PRESTAZIONI
240V/1.27KW
MANUALE
SURGELAZIONE
ABB.+70/+3
12 KG/CICLO
16 KG/CICLO
DIM. MOBILE
750L x 700P x 850h
DIM. GRIGLIA
PA 600 x 400 - GN 1/1 530X325
DOT. SERIE
5 COPPIE GUIDE + 1 GRIGLIA 600 x 400
PER ABBATTIMENTO SI INTENDE QUEL PROCESSO CHE PORTA LA TEMPERATURA AL CUORE DI UN PRODOTTO COTTO DA +70 °C A +3 °C ENTRO 90 MINUTI. IL PRODOTTO COSI TRATTATO VA CONSERVATO IN REFRIGERATORE ALLA TEMPERATURA DI +2/3 °C FINO AD UN MASSIMO DI 6 GIORNI E VERRÀ RIPORTATO ALLA TEMPERATURA DI CONSUMO (DA +70°C IN SU) ENTRO UN ORA PRIMA DI ESSER SERVITO. PER ABBATTIMENTO/CONGELAMENTO SI INTENDE IL PROCESSO CHE PORTA LA TEMPERATURA AL “CUORE” DEL PRODOTTO COTTO DA +70 A -18 °C ENTRO 4 ORE. IL PRODOTTO COSI TRATTATO VA CONSERVATO IN SURGELATORE ALLA TEMPERATURA DI -20°C.
MASSIMO
MANTENIMENTO
The mas te
DELLA QUALITÁ r
f the cold o s