CLEANDEE

1

Cleandee GOOD FOOD, GOOD SOUL

CLEANDEE

P R E E YA L E RT S O N G K R A M

คลี น ดี

2

CLEANDEE

3

Cleandee

CLEANDEE

4

ABOUT โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทานอาหารทุกชนิดอย่างเลี่ยงไม่ ได้จริงๆ เมื่อมีเวลาว่างก็จะไปซื้อของมาทำ�อาหารทานเองที่ห้อง บ้างและก็มักจะถ่ายรูปอาหารต่างๆลงบนโลกโซเชียลแบ่งปันให้ เพื่อนๆได้ดูกันจึงเริ่มเลือกหาวิธีการทำ�อาหารและเมนูอาหาร แบบต่างๆจนมาเจอเกี่ยวกับการทานอาหารแบบคลีนๆ หรือถ้า จะพูดให้เข้าใจได้ง่ายก็คือเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั่นเอง เนื่องจากเป็นคนชอบสังสรรค์ ปาร์ตี้ และเที่ยวกลางคืนเป็น ประจำ � การทานคลี น ได้ ก ลายเป็ น อี ก หนึ่ ง ทางเลื อ กที่ ช่ ว ยให้ ร่างกายฟื้นตัวขึ้นมาและสามารถทำ�งานในวันต่อๆไปได้ กระแสเรื่องของการทานอาหารแบบคลีนนั้นมีมาเป็นพัก ใหญ่ๆแล้ว เป็นกระแสของผู้ที่รักสุขภาพ จึงทำ�ให้คนหันมารัก สุขภาพกันมากขึ้น ความจริงแล้วก็เหมือนเป็นการทานอาหารที่ ถูกสุขลักษณะตามทีค่ วรจะเป็น อาหารคลีนนั้นไม่ได้หมายถึงการ ทานผักเพียงอย่างเดียวแต่คือการทานอาหารที่ผ่านการปรุงน้อย ที่สุดและที่จริงวัตถุดิบเหล่านี้นั้นก็ไม่ได้มีราคาแพงอย่างที่ใครคิด กันหากเลือกแหล่งที่ซื้อที่ถูกต้องจะเห็นได้เลยว่าการจะมีสุขภาพ ที่ดีนั้นไม่จำ�เป็นจะต้องใช้เงินเพื่อแลกมา บางครั้งหาได้จากสิ่ง ใกล้ตัว ผักริมรั้ว และหาได้จากในท้องถิ่นอาหารคลีนนั้นไม่ได้ หมายถึงการทานผักเพียงอย่างเดียวแต่คือการทานอาหารที่ผ่าน การปรุงน้อยที่สุด ภายในหนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาและวิธีการเกี่ยวกับการทำ� อาหารคลีนทานกันได้แบบง่ายๆ และไม่จำ�เจอย่างที่คิด วัตถุดิบ ที่หาได้ง่ายทั่วไป เพื่อสุขภาพที่ดี และอร่อย ซึ่งจะลบภาพอาหาร ในแบบเดิมๆที่คุณเคยทาน ประโยชน์ที่สร้างขึ้นได้จากตัวคุณเอง

ปรียา เลิศสงคราม

CLEANDEE

5

CLEANDEE

6

CONTENTS O R G A N I C FA R M I N G 10

สวนผักออแกนิค 21

ฟาร์มเห็ดนางฟ้า

FOODS 39

สลัดโรล 44

ขนมปังโฮมเมด 52

เพสโต้เห็ด 58

อุด้งเส้นสด 66

พาสต้าไวท์ซอสเห็ด

CLEANDEE

7

73

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 80

แตงกวาดอง

DRINKS 87

มะนาวอัญชัน 89

ชาขิงมะนาว 91

ชาขิงคอมบุ

D E S S E RT S 94

พายลูกหม่อน 99

ขนมปังกล้วย

CLEANDEE

8

CLEANDEE

9

CLEANDEE

10

CLEANDEE

11

ORGANIC FARMING

CLEANDEE

12

Organic Farming คืออะไร?

เกษตรอินทรีย์ คือ เกษตรกรรมทีป่ ราศจากสาร เคมีตา่ งๆว่าด้วย ปุย๋ เคมี สารควบคุมการเจริญเติบโต สาร ควบคุมและกำ�จัดวัชพืช สารป้องกันกำ�จัดโรคแมลง และ การดัดแปลงหรื อตั ดแต่ งพั นธุก รรมด้ว ยระบบเกษตร อินทรีย์นั้นยังช่วยการรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ความหลากหลายทางชีวภาพ เป็นผลให้เกิดการกสิกรรม ยั่งยืนต่อไป ดังนั้น ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ ปลอดจากสารเคมี และการปรุงแต่งโดยสารสังเคราะห์ ตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ในทุกๆขั้นตอนการผลิต การแปรรูป และการเก็บรักษา อ้างอิง : (https://healthorganic.wordpress.com/2012/08/28/organic-คืออะไร/)

ปัจจุบนั มีผนู้ ยิ มเลือกเกษตรอินทรียเ์ ป็นหนึง่ ตัว เลือกสำ�คัญสำ�หรับการดูแลสุขภาพ ซึ่งถือว่าเป็นทางที่ สะดวกต่อวิถชี วี ติ ประจำ�วันของคนในสังคมปัจจุบนั ทีต่ อ้ ง เร่งรีบ ทำ�งาน ไม่มีแม้แต่เวลาที่จะรักษาสุขภาพ ความ นิยมได้ทำ�ให้มีร้านอาหารที่ส่งเสริมให้คนรักสุขภาพมาก ขึ้น มีแหล่งผลิตที่หาซื้อได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นห้างสรรพ สินค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต หากแต่จะมีราคาทีส่ งู เกินกว่าท้อง ตลาดที่ ข ายผลิ ต ภั ณ ฑ์ เ กษตรอิ น ทรี ย์ การเลื อ กสรร วั ต ถุ ดิ บ เหล่ า นี้ ด้ ว ยตนเองจะสามารถเลื อ กของที่ ส ด สะอาด มีประโยชน์ ไร้ปราศจากสารเคมี ซึง่ ช่วยลดความ เสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆได้อีกด้วย

CLEANDEE

13

CLEANDEE

14

CLEANDEE

15

CLEANDEE

16

CLEANDEE

17

CLEANDEE

18

CLEANDEE

19

CLEANDEE

20

CLEANDEE

21

CLEANDEE

22

CLEANDEE

23

ครัวสายลม สวนเกษตรปลอดสารพิษสายลม หรือครัวสายลม เป็นร้านอาหารและสวนเกษตรที่ตั้งอยู่ในเขตอำ�เภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่ โดยเล็งเห็นถึงพิษภัยของสารพิษที่เจือปนมากับกระบวนการผลิตอาหาร เช่น การผลิตพืช ผัก ผล ไม้ ที่มีสารตกค้างอยู่ในอาหารสูงมาก ทางร้านจึงหวังอยากจะให้เราได้ทานอาหารที่มีทั้งประโยชน์และปลอดสาร พิษที่มีราคาถูก เพราะจริงๆแล้วการทานอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัยเหล่านี้นั้นไม่จำ�เป็นที่จะต้องลงทุนจ่าย ในราคาแพงเลย ทางร้านมีเมนูอาหารหลากหลายไม่ใช่แค่ต้องเป็นผักเท่านั้น แต่มีเมนูเพื่อสุขภาพ ที่รอให้ได้ไป ลิ้ม ลองกัน การเดินทางไม่ไกลมากใช้เวลาประมาณ 30 นาที

CLEANDEE

24

CLEANDEE

25

CLEANDEE

26

CLEANDEE

27

CLEANDEE

28

ฟาร์มเห็ดนางฟ้า เห็ดเป็นราชนิดหนึ่งซึ่งไม่จัดเป็นพืชหรือสัตว์ ไม่มีสาร สีเขียว(chlorophyll) เหมือนพืช จึงไม่สามารถปรุง อาหารกินเองได้ ไม่มีระบบประสาทหรืออวัยวะและ ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้เช่นสัตว์ การเจริญเติบโตของ เห็ดมีลักษณะเป็นเส้นใยรวมกัน เพาะได้ง่าย ปลอด สารพิษ และสะดวก ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย แต่ต้องการ การเจริญเติบโต ฟาร์มเห็ดนี้ตั้งอยู่ในอำาเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ เป็นกิจการเล็กๆอย่างหนึ่งภายใน ครอบครัว ซึ่งเจ้าของฟาร์มได้ทำาโรงเพาะเห็ดขึ้นมาเพียง แค่ 2 โรง ในพื้นที่บริเวณบ้านสวนของตนเอง ซึ่งทำาขึ้น ด้วยความชอบและสามารถสร้างรายได้อีกทางหนึ่งด้วย

CLEANDEE

29

CLEANDEE

30

CLEANDEE

31

CLEANDEE

32

CLEANDEE

33

CLEANDEE

34

CLEANDEE

35

CLEANDEE

36

CLEANDEE

37

FOOD

CLEANDEE

38

CLEANDEE

39

Photo salad 2

CLEANDEE

40

สลัดโรล วัตถุดิบ : แผ่นแป้งญวน, ซุกินี่, แตงกวา, ผักสลัด, กะหล่ำ�ปลีม่วง, ส้มคัมควัท น้ำ�สลัด : ซีอิ๊วขาว, น้ำ�ส้มสายชู(หมักข้าว), งาขาว, เหล้ารัม, น้ำ�ตาลโตนด

วิธีทำ� น้ำ�สลัด : นำ�ซีอิ๊วขาวและน้ำ�ตาล มาเคี่ยวให้น้ำ�ตาล ละลาย ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงนำ�ส่วนผสมอื่น มาผสมให้ เข้ากัน การทำ�สลัดโรล : นำ� ซุกินี่, แตงกวา, กะหล่ำ�ปลีม่วง หั่น เป็นเส้นเล็กๆขนาดพอเหมาะหัน่ ส้มคัมควัทเป็นสีเ่ หลีย่ ม ลูกเต๋า หลังจากนัน้ นำ�เอาแผ่นแป้งญวนแช่น�้ำ พอให้เปียก ทั่วทั้งแผ่นแล้วนำ�ขึ้นมาจากนั้นนำ�ผักสลัดวาง้วตามด้วย ผักอื่นๆม้วนแป้งให้เป็นโรลแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ� เสิร์ฟ พร้อมน้ำ�สลัดงาขาว

CLEANDEE

41

สลัด 2 วัตถุดิบ : แป้งสาลี, น้ำ�เกลือ

recipe

วิธีทำ� : ใส่แป้งสาลีลงในเครื่องผสมแป้ง ค่อยๆเติมน้ำ� เกลือเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน นำ�แป้งที่ได้มา นวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำ�แป้งที่ใส่ถุงพลาสติก สองชั้น ห่อด้วยผ้าสะอาดนวด(เหยียบ) 10 นาที พัก ไว้1ชั่วโมงนวด(เหยียบ)ต่ออีก 10 นาที นำ�แป้งที่นวดเสร็จแล้วมาแบ่งเป็นก้อนก้อนละเท่าๆกัน รีดเป็นแผ่นบาง 2 ครั้งตัดเป็นเส้น ลวกเส้นในน้ำ�เดือดประมาณ 2-4 นาที แล้วล้างด้วยน้ำ� เย็นจัด สะเด็ดน้ำ�ให้แห้ง แล้วราดด้วยซอสงาดำ� โรยผัก ตามใจชอบ

CLEANDEE

42

CLEANDEE

43

ขนมปังโฮมเมด วัตถุดิบ : แป้งขนมปัง, เกลือ, น้ำ�ตาลทรายแดงละเอียด, เนย, ไข่ไก่, นมสด, ยีสต์ลิ้นจี่(หมักธรรมชาติ)

วิธีทำ� : นำ�ส่วนผสมแป้งขนมปัง เกลือ และนำ�ตาลทราย แดงละเอียด ผสมให้เข้ากัน หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำ� มาผสมกับส่วนผสมทีเ่ ตรียมไว้กอ่ นหน้าแล้วตามด้วยยีสต์ นำ�ไข่ไก่ที่ตีแล้วและนมสดเทลงในส่วนผสม แล้วใช้พาย ยางคนให้เข้ากัน พอเข้ากันเป็นก้อนดีแล้วนำ�ออกมานวด มือให้เป็นก้อนประมาณ 15 นาที พักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ไล่ลมออกและนำ�มานวดอีก 15 นาที แล้วทิง้ ไว้ในพิมอบ ขนมปัง จนแป้งฟูขึ้นเป็นสองเท่าจากเดิม จากนั้นจึงนำ� ไปอบด้วยอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

CLEANDEE

44

CLEANDEE

45

CLEANDEE

46

CLEANDEE

47

CLEANDEE

48

CLEANDEE

49

CLEANDEE

50

เพสโต้เห็ด วัตถุดิบ : ซอส : โหระพา, ถั่วลิสงอบ, เกลือ กระเทียม พริกไทย เส้นพาสต้า, เห็ด น้ำ�มันรำ�ข้าว

วิธีทำ� : ซอสเพสโต นำ�โหระพา ถั่วลิสง เกลื​ือ กระเทียม และพริกไทย ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ น้ำ�เส้นพาส ต้าทีล่ วกแล้วมาผัดกับน้�ำ มัน ใส่เห็ด ตามด้วยซอสเพสโต้ ที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมของ โหระพา ตักใส่จานโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอย เสิร์ฟ พร้อมมะนาวฝานบาง

CLEANDEE

51

recipe ภาพ เต็มหน้า

CLEANDEE

52

ภาพ คนกิน

CLEANDEE

53

CLEANDEE

54

CLEANDEE

55

CLEANDEE

56

อุด้งเส้นสด วัตถุดิบ : แป้งสาลี, น้ำ�เกลือ

วิธีทำ� : ใส่แป้งสาลีลงในเครื่องผสมแป้ง ค่อยๆเติมน้ำ�เก ลือเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน นำ�แป้งที่ได้มานวด จนเนียนเป็นเนือ้ เดียวกัน นำ�แป้งทีใ่ ส่ถงุ พลาสติกสองชัน้ ห่อด้วยผ้าสะอาดนวด(เหยียบ) 10 นาที พักไว้1ชั่วโมง นวด(เหยียบ)ต่ออีก 10 นาที นำ�แป้งที่นวดเสร็จแล้วมา แบ่งเป็นก้อนก้อนละเท่าๆกันรีดเป็นแผ่นบาง 2 ครั้งตัด เป็นเส้น ลวกเส้นในน้ำ�เดือดประมาณ 2-4 นาที แล้วล้าง ด้วยน้ำ�เย็นจัด สะเด็ดน้ำ�ให้แห้ง แล้วราดด้วยซอสงาขาว โรยผักตามใจชอบ

CLEANDEE

57

CLEANDEE

58

CLEANDEE

59

CLEANDEE

60

CLEANDEE

61

CLEANDEE

62

CLEANDEE

63

CLEANDEE

64

พาสต้าไวท์ซอสเห็ด วัตถุดิบ : เส้นพาสต้า, เห็ด, เนย, หอมหัวใหญ่, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย

วิธที �ำ : นำ�หัวหอมผัดกับเนยจนได้ที่ ใสเห็ดตามลงไปเติม แป้งอเนกประสงค์ผัดให้ข้นแล้วจึงค่อยๆ เติมนมลงไป ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ

CLEANDEE

65

CLEANDEE

66

CLEANDEE

67

CLEANDEE

68

CLEANDEE

69

CLEANDEE

70

CLEANDEE

71

CLEANDEE

72

CLEANDEE

73

แตงกวาดอง วัตถุดิบ : แตงกวา(ชนิดใดก็ได้), เกลือ, น้ำ�เปล่า, น้ำ�ส้มสายชู, ผักชีลาว

วิธที �ำ : เพียงแค่น�ำ แตงกวาไปล้างให้สะอาด ผึง่ ลมให้แห้งก่อนทีจ่ ะนำ�ลงขวดโหล พร้อมกับผักชีลาว ต้มน้ำ�เปล่าใส่น้ำ�ส้มสายชู เกลือ ลงด้วยกัน เสร็จแล้วพักทิ้ง ไว้ให้เย็นแล้วจึงนำ�มาเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 วัน ก็สามารถ ทานได้แล้ว นำ�มาทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆได้ตามใจชอบ

CLEANDEE *นำ�ภาชนะที่จะใช้ลวกในน้ำ�ร้อนก่ อนประมาณ 15 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนนำ�มาใช้

74

CLEANDEE

75

ยีสต์ลิ้นจี่

“ยีสต์หมักธรรมชาติ” ยีสต์ลิ้นจี่ เป็นยีสต์ที่ทางร้านหมักเองลำ�หรับการทำ�ขนมปัง เป็นสิ่งสำ�คัญที่ทำ�ให้ขนมปังฟู ปกติแล้วสูตรทั่วไปใช้ลูกเกด หรือผลไม้อบแห้งที่มีรสหวาน ทางร้านเลือกใช้ลิ้นจี่ก็เพราะ ราคาถูกกว่า หาได้ง่ายในท้องถิ่น และเป็นลิ้นจี่ที่ปลูก ธรรมชาติ โดยไม่ใช้สารเคมี จึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและได้ รับสารอาหารที่ถูกต้อง สำ�หรับผู้ที่รับประทาน Credit : ร้านอาหาร GOOD FOOD GOOD SOUL

CLEANDEE

76

CLEANDEE

77

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ : ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสดลูกใหญ่

วิธที �ำ : ล้างมะเขือเทศให้สะอาด นำ�มะเขือเทศสดมาเคีย่ ว ด้วยไฟอ่อน เคีย่ วจนน้�ำ ระเหยได้เป็นเนือ้ ซอสข้น สามารถ นำ�ไปประกอบอาหารเช่น พาสตาซอสมะเขือเทศ ทาหน้า พิซซ่า หรือเป็นด๊ิปกินร่วมกับอาหารจานอื่นได้อีกหลาย เมนูตามความชอบ

CLEANDEE

78

CLEANDEE

79

CLEANDEE

80

CLEANDEE

81

CLEANDEE

82

CLEANDEE

83

DRINK

CLEANDEE

84

recipe

CLEANDEE

85

มะนาวอัญชัน สรรพคุณต่างๆ : ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย และเพิม่ พลังทำ�ให้รา่ งกายมีแรงขึน้ , สารต้านอนุมลู อิสระ ในดอกอัญชันช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย, ช่วยบำ�รุงสมอง วัตถุดิบ : อัญชันสดหรือแห้ง น้ำ�เปล่า น้ำ�ผึ้งหรือน้ำ�เชื่อม มะนาว

วิธีการทำ� : นำ�อัญชันมาต้มกับน้ำ�เปล่า เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้เติมน้�ำ ผึง้ หรือน้�ำ เชือ่ มตามความหวานทีช่ อบ สามารถ กรอกใส่ ข วดแช่ ตู้ เ ย็ น ไว้ เมื่ อ จะดื่ ม จึ ง เติ ม มะนาว

CLEANDEE

86

CLEANDEE

87

ชาขิงมะนาว สรรพคุณต่างๆ : ช่วยดีท็อกซ์สารพิษตกค้างในร่างกาย, บรรเทาอาการเจ็บคอ, ชะลอความเสื่อมของเซลล์, ช่วย ย่อยอาหาร, ช่วยลดน้ำ�หนัก วัตถุดิบ : ขิงสด, มะนาว วิธกี ารทำ� : เตรียมน้�ำ อุน่ ฝานขิงเป็นแว่นบางๆแล้วแช่ใน น้ำ�อุ่น 3-5 นาที จากนั้นบีบมะนาวลงไปตามชอบ หรือ จะฝานเป็นแว่นบางๆแช่ลงไปก็ได้ หากชอบหวานให้เติม น้ำ � ผึ้ ง แทนน้ำ � ตาลเพื่ อ กลบรสชาติ เ ผ็ ด ร้ อ นของขิ ง

CLEANDEE

88

คอมบุ

CLEANDEE

89

ชาขิงคอมบุ สรรพคุณต่างๆ : เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพช่วยในเรื่อง ของระบบย่อยอาหาร, ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด,ช่วย ต้านมะเร็ง, ต้านการเกิดเนื้องอก, ต้านอนุมูลอิสระ, ช่วย ลดการอักเสบ วัตถุดิบ : ชาขิง, คอมบุ วิธีการทำ� : คอมบูชาเป็นน้ำ�หมักหมักด้วยน้ำ�ชากับหัว เชื้อคอมบูชา สามารถรับประทานได้กับเครื่องดื่มต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำ�ขิง หรือน้ำ�ผึ้ง ชงดื่มได้แล้วแต่คนชอบ

CLEANDEE

90

CLEANDEE

91

DESSERT

CLEANDEE

92

พายลูกหม่อน

วัตถุดิบ : แป้งสาลี, เกลือ, เนย, ลูกหม่อนสด, น้ำ�ตาลทรายแดง, อบเชย

วิธีทำ� แป้งพาย : น้ำ�แป้งสาลีและเกลือผสมเข้าด้วยกัน หั่นเนย เป็นชิ้นเล็กและนำ�ไปผสมกับแป้ง แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อน กลมสองก้ อ นพั ก ไว้ ใ นตู้ เ ย็ น อย่ า งน้ อ ย 30 นาที ไส้ลูกหม่อน : น้ำ�ลูกหม่อนสดมาเคี่ยวกับน้ำ�ตาลทราย แดงจนน้ำ�ระเหยด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางให้เนื้อข้นเป็น แยม ยกลงจากเตานำ�อบเชยป่นผสมกับไส้ พายลูกหม่อน : น้ำ�แป้งมาคลึงให้เป็นแผ่นขนาดเท่ากับ ถาดทีใ่ ช้อบ นำ�ไส้ลกู หม่อนใส่ลงไป และคลึงแป้งเป็นแผ่น สำ�หรับปิดหน้า กรีดหน้าพายเป็นช่องเล็กๆ สำ�หรับ ระบายความร้อน นำ�เข้าเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส 15-20 นาทีและอบต่อด้วยอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อีก 35 นาที นำ�ออกจากเตาพร้อมสำ�หรับทาน

CLEANDEE

93

CLEANDEE

94

CLEANDEE

95

CLEANDEE

96

CLEANDEE

97

ขนมปังกล้วย วัตถุดิบ : กล้วยหอม, แป้งอเนกประสงค์, นมสด, น้ำ�มันรำ�ข้าว, น้ำ�ตาลทรายแดง, วนิลา, ผงฟู

วิธีทำ� นำ�กล้วยหอมใส่ชามที่เตรียมไว้บดกล้วยให้ละเอียดเติม น้�ำ มันรำ�ข้าวลงไปในปริมาณเกือบท่วมกล้วยทีบ่ ดแล้วเติม นมสดตามลงไป ในปริมาณเท่าๆกัน เติมกลิน่ วนิลาประ มาณ 1 ช้อนชา น้ำ�ตาลทรายแดง 100 กรัม คนส่วน ผสมทัง้ หมดจนเข้ากัน แล้วจึงร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู ตามลงไปแล้วจึงใช้พายคนให้เข้ากัน หั่นกล้วยหอมที่ เหลือลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วจึงเทใส่พิมอบขนมปัง นำ� เข้าเตาอบทีอ่ ณ ุ หภูมิ 180 องศาเซลเซียส 45 นาที เสร็จ แล้วนำ�ออกจากเตาอบ หัน่ เป็นแผ่นรับประทานได้ตามใจ ช อ บ

CLEANDEE

98

CLEANDEE

99

CLEANDEE

100

: spac i al t h ank : G ood food good soul b arefoot cafe

ครัวสายลม ดอยหล่อ ฟาร์มเห็ดนางฟ้า อ. ดอยสะเก็ด

CLEANDEE

101

FOLLOW ME

TEL. (099) 516 5426 E-mail : priiyaxz@gmail.com

https://www.facebook.com/grandmamagrieanpage https://instagram.com/khunprye www.behance.net/preeyaportfolio

CLEANDEE

102

CLEANDEE

103

CLEANDEE

104

CLEANDEE