1
Cleandee GOOD FOOD, GOOD SOUL
CLEANDEE
P R E E YA L E RT S O N G K R A M
คลี น ดี
2
CLEANDEE
3
Cleandee
CLEANDEE
4
ABOUT โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทานอาหารทุกชนิดอย่างเลี่ยงไม่ ได้จริงๆ เมื่อมีเวลาว่างก็จะไปซื้อของมาทำ�อาหารทานเองที่ห้อง บ้างและก็มักจะถ่ายรูปอาหารต่างๆลงบนโลกโซเชียลแบ่งปันให้ เพื่อนๆได้ดูกันจึงเริ่มเลือกหาวิธีการทำ�อาหารและเมนูอาหาร แบบต่างๆจนมาเจอเกี่ยวกับการทานอาหารแบบคลีนๆ หรือถ้า จะพูดให้เข้าใจได้ง่ายก็คือเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั่นเอง เนื่องจากเป็นคนชอบสังสรรค์ ปาร์ตี้ และเที่ยวกลางคืนเป็น ประจำ � การทานคลี น ได้ ก ลายเป็ น อี ก หนึ่ ง ทางเลื อ กที่ ช่ ว ยให้ ร่างกายฟื้นตัวขึ้นมาและสามารถทำ�งานในวันต่อๆไปได้ กระแสเรื่องของการทานอาหารแบบคลีนนั้นมีมาเป็นพัก ใหญ่ๆแล้ว เป็นกระแสของผู้ที่รักสุขภาพ จึงทำ�ให้คนหันมารัก สุขภาพกันมากขึ้น ความจริงแล้วก็เหมือนเป็นการทานอาหารที่ ถูกสุขลักษณะตามทีค่ วรจะเป็น อาหารคลีนนั้นไม่ได้หมายถึงการ ทานผักเพียงอย่างเดียวแต่คือการทานอาหารที่ผ่านการปรุงน้อย ที่สุดและที่จริงวัตถุดิบเหล่านี้นั้นก็ไม่ได้มีราคาแพงอย่างที่ใครคิด กันหากเลือกแหล่งที่ซื้อที่ถูกต้องจะเห็นได้เลยว่าการจะมีสุขภาพ ที่ดีนั้นไม่จำ�เป็นจะต้องใช้เงินเพื่อแลกมา บางครั้งหาได้จากสิ่ง ใกล้ตัว ผักริมรั้ว และหาได้จากในท้องถิ่นอาหารคลีนนั้นไม่ได้ หมายถึงการทานผักเพียงอย่างเดียวแต่คือการทานอาหารที่ผ่าน การปรุงน้อยที่สุด ภายในหนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาและวิธีการเกี่ยวกับการทำ� อาหารคลีนทานกันได้แบบง่ายๆ และไม่จำ�เจอย่างที่คิด วัตถุดิบ ที่หาได้ง่ายทั่วไป เพื่อสุขภาพที่ดี และอร่อย ซึ่งจะลบภาพอาหาร ในแบบเดิมๆที่คุณเคยทาน ประโยชน์ที่สร้างขึ้นได้จากตัวคุณเอง
ปรียา เลิศสงคราม
CLEANDEE
5
CLEANDEE
6
CONTENTS O R G A N I C FA R M I N G 10
สวนผักออแกนิค 21
ฟาร์มเห็ดนางฟ้า
FOODS 39
สลัดโรล 44
ขนมปังโฮมเมด 52
เพสโต้เห็ด 58
อุด้งเส้นสด 66
พาสต้าไวท์ซอสเห็ด
CLEANDEE
7
73
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 80
แตงกวาดอง
DRINKS 87
มะนาวอัญชัน 89
ชาขิงมะนาว 91
ชาขิงคอมบุ
D E S S E RT S 94
พายลูกหม่อน 99
ขนมปังกล้วย
CLEANDEE
8
CLEANDEE
9
CLEANDEE
10
CLEANDEE
11
ORGANIC FARMING
CLEANDEE
12
Organic Farming คืออะไร?
เกษตรอินทรีย์ คือ เกษตรกรรมทีป่ ราศจากสาร เคมีตา่ งๆว่าด้วย ปุย๋ เคมี สารควบคุมการเจริญเติบโต สาร ควบคุมและกำ�จัดวัชพืช สารป้องกันกำ�จัดโรคแมลง และ การดัดแปลงหรื อตั ดแต่ งพั นธุก รรมด้ว ยระบบเกษตร อินทรีย์นั้นยังช่วยการรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ความหลากหลายทางชีวภาพ เป็นผลให้เกิดการกสิกรรม ยั่งยืนต่อไป ดังนั้น ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ ปลอดจากสารเคมี และการปรุงแต่งโดยสารสังเคราะห์ ตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ในทุกๆขั้นตอนการผลิต การแปรรูป และการเก็บรักษา อ้างอิง : (https://healthorganic.wordpress.com/2012/08/28/organic-คืออะไร/)
ปัจจุบนั มีผนู้ ยิ มเลือกเกษตรอินทรียเ์ ป็นหนึง่ ตัว เลือกสำ�คัญสำ�หรับการดูแลสุขภาพ ซึ่งถือว่าเป็นทางที่ สะดวกต่อวิถชี วี ติ ประจำ�วันของคนในสังคมปัจจุบนั ทีต่ อ้ ง เร่งรีบ ทำ�งาน ไม่มีแม้แต่เวลาที่จะรักษาสุขภาพ ความ นิยมได้ทำ�ให้มีร้านอาหารที่ส่งเสริมให้คนรักสุขภาพมาก ขึ้น มีแหล่งผลิตที่หาซื้อได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นห้างสรรพ สินค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต หากแต่จะมีราคาทีส่ งู เกินกว่าท้อง ตลาดที่ ข ายผลิ ต ภั ณ ฑ์ เ กษตรอิ น ทรี ย์ การเลื อ กสรร วั ต ถุ ดิ บ เหล่ า นี้ ด้ ว ยตนเองจะสามารถเลื อ กของที่ ส ด สะอาด มีประโยชน์ ไร้ปราศจากสารเคมี ซึง่ ช่วยลดความ เสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆได้อีกด้วย
CLEANDEE
13
CLEANDEE
14
CLEANDEE
15
CLEANDEE
16
CLEANDEE
17
CLEANDEE
18
CLEANDEE
19
CLEANDEE
20
CLEANDEE
21
CLEANDEE
22
CLEANDEE
23
ครัวสายลม สวนเกษตรปลอดสารพิษสายลม หรือครัวสายลม เป็นร้านอาหารและสวนเกษตรที่ตั้งอยู่ในเขตอำ�เภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่ โดยเล็งเห็นถึงพิษภัยของสารพิษที่เจือปนมากับกระบวนการผลิตอาหาร เช่น การผลิตพืช ผัก ผล ไม้ ที่มีสารตกค้างอยู่ในอาหารสูงมาก ทางร้านจึงหวังอยากจะให้เราได้ทานอาหารที่มีทั้งประโยชน์และปลอดสาร พิษที่มีราคาถูก เพราะจริงๆแล้วการทานอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัยเหล่านี้นั้นไม่จำ�เป็นที่จะต้องลงทุนจ่าย ในราคาแพงเลย ทางร้านมีเมนูอาหารหลากหลายไม่ใช่แค่ต้องเป็นผักเท่านั้น แต่มีเมนูเพื่อสุขภาพ ที่รอให้ได้ไป ลิ้ม ลองกัน การเดินทางไม่ไกลมากใช้เวลาประมาณ 30 นาที
CLEANDEE
24
CLEANDEE
25
CLEANDEE
26
CLEANDEE
27
CLEANDEE
28
ฟาร์มเห็ดนางฟ้า เห็ดเป็นราชนิดหนึ่งซึ่งไม่จัดเป็นพืชหรือสัตว์ ไม่มีสาร สีเขียว(chlorophyll) เหมือนพืช จึงไม่สามารถปรุง อาหารกินเองได้ ไม่มีระบบประสาทหรืออวัยวะและ ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้เช่นสัตว์ การเจริญเติบโตของ เห็ดมีลักษณะเป็นเส้นใยรวมกัน เพาะได้ง่าย ปลอด สารพิษ และสะดวก ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย แต่ต้องการ การเจริญเติบโต ฟาร์มเห็ดนี้ตั้งอยู่ในอำาเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ เป็นกิจการเล็กๆอย่างหนึ่งภายใน ครอบครัว ซึ่งเจ้าของฟาร์มได้ทำาโรงเพาะเห็ดขึ้นมาเพียง แค่ 2 โรง ในพื้นที่บริเวณบ้านสวนของตนเอง ซึ่งทำาขึ้น ด้วยความชอบและสามารถสร้างรายได้อีกทางหนึ่งด้วย
CLEANDEE
29
CLEANDEE
30
CLEANDEE
31
CLEANDEE
32
CLEANDEE
33
CLEANDEE
34
CLEANDEE
35
CLEANDEE
36
CLEANDEE
37
FOOD
CLEANDEE
38
CLEANDEE
39
Photo salad 2
CLEANDEE
40
สลัดโรล วัตถุดิบ : แผ่นแป้งญวน, ซุกินี่, แตงกวา, ผักสลัด, กะหล่ำ�ปลีม่วง, ส้มคัมควัท น้ำ�สลัด : ซีอิ๊วขาว, น้ำ�ส้มสายชู(หมักข้าว), งาขาว, เหล้ารัม, น้ำ�ตาลโตนด
วิธีทำ� น้ำ�สลัด : นำ�ซีอิ๊วขาวและน้ำ�ตาล มาเคี่ยวให้น้ำ�ตาล ละลาย ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงนำ�ส่วนผสมอื่น มาผสมให้ เข้ากัน การทำ�สลัดโรล : นำ� ซุกินี่, แตงกวา, กะหล่ำ�ปลีม่วง หั่น เป็นเส้นเล็กๆขนาดพอเหมาะหัน่ ส้มคัมควัทเป็นสีเ่ หลีย่ ม ลูกเต๋า หลังจากนัน้ นำ�เอาแผ่นแป้งญวนแช่น�้ำ พอให้เปียก ทั่วทั้งแผ่นแล้วนำ�ขึ้นมาจากนั้นนำ�ผักสลัดวาง้วตามด้วย ผักอื่นๆม้วนแป้งให้เป็นโรลแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ� เสิร์ฟ พร้อมน้ำ�สลัดงาขาว
CLEANDEE
41
สลัด 2 วัตถุดิบ : แป้งสาลี, น้ำ�เกลือ
recipe
วิธีทำ� : ใส่แป้งสาลีลงในเครื่องผสมแป้ง ค่อยๆเติมน้ำ� เกลือเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน นำ�แป้งที่ได้มา นวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำ�แป้งที่ใส่ถุงพลาสติก สองชั้น ห่อด้วยผ้าสะอาดนวด(เหยียบ) 10 นาที พัก ไว้1ชั่วโมงนวด(เหยียบ)ต่ออีก 10 นาที นำ�แป้งที่นวดเสร็จแล้วมาแบ่งเป็นก้อนก้อนละเท่าๆกัน รีดเป็นแผ่นบาง 2 ครั้งตัดเป็นเส้น ลวกเส้นในน้ำ�เดือดประมาณ 2-4 นาที แล้วล้างด้วยน้ำ� เย็นจัด สะเด็ดน้ำ�ให้แห้ง แล้วราดด้วยซอสงาดำ� โรยผัก ตามใจชอบ
CLEANDEE
42
CLEANDEE
43
ขนมปังโฮมเมด วัตถุดิบ : แป้งขนมปัง, เกลือ, น้ำ�ตาลทรายแดงละเอียด, เนย, ไข่ไก่, นมสด, ยีสต์ลิ้นจี่(หมักธรรมชาติ)
วิธีทำ� : นำ�ส่วนผสมแป้งขนมปัง เกลือ และนำ�ตาลทราย แดงละเอียด ผสมให้เข้ากัน หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำ� มาผสมกับส่วนผสมทีเ่ ตรียมไว้กอ่ นหน้าแล้วตามด้วยยีสต์ นำ�ไข่ไก่ที่ตีแล้วและนมสดเทลงในส่วนผสม แล้วใช้พาย ยางคนให้เข้ากัน พอเข้ากันเป็นก้อนดีแล้วนำ�ออกมานวด มือให้เป็นก้อนประมาณ 15 นาที พักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ไล่ลมออกและนำ�มานวดอีก 15 นาที แล้วทิง้ ไว้ในพิมอบ ขนมปัง จนแป้งฟูขึ้นเป็นสองเท่าจากเดิม จากนั้นจึงนำ� ไปอบด้วยอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
CLEANDEE
44
CLEANDEE
45
CLEANDEE
46
CLEANDEE
47
CLEANDEE
48
CLEANDEE
49
CLEANDEE
50
เพสโต้เห็ด วัตถุดิบ : ซอส : โหระพา, ถั่วลิสงอบ, เกลือ กระเทียม พริกไทย เส้นพาสต้า, เห็ด น้ำ�มันรำ�ข้าว
วิธีทำ� : ซอสเพสโต นำ�โหระพา ถั่วลิสง เกลืือ กระเทียม และพริกไทย ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ น้ำ�เส้นพาส ต้าทีล่ วกแล้วมาผัดกับน้�ำ มัน ใส่เห็ด ตามด้วยซอสเพสโต้ ที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมของ โหระพา ตักใส่จานโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอย เสิร์ฟ พร้อมมะนาวฝานบาง
CLEANDEE
51
recipe ภาพ เต็มหน้า
CLEANDEE
52
ภาพ คนกิน
CLEANDEE
53
CLEANDEE
54
CLEANDEE
55
CLEANDEE
56
อุด้งเส้นสด วัตถุดิบ : แป้งสาลี, น้ำ�เกลือ
วิธีทำ� : ใส่แป้งสาลีลงในเครื่องผสมแป้ง ค่อยๆเติมน้ำ�เก ลือเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน นำ�แป้งที่ได้มานวด จนเนียนเป็นเนือ้ เดียวกัน นำ�แป้งทีใ่ ส่ถงุ พลาสติกสองชัน้ ห่อด้วยผ้าสะอาดนวด(เหยียบ) 10 นาที พักไว้1ชั่วโมง นวด(เหยียบ)ต่ออีก 10 นาที นำ�แป้งที่นวดเสร็จแล้วมา แบ่งเป็นก้อนก้อนละเท่าๆกันรีดเป็นแผ่นบาง 2 ครั้งตัด เป็นเส้น ลวกเส้นในน้ำ�เดือดประมาณ 2-4 นาที แล้วล้าง ด้วยน้ำ�เย็นจัด สะเด็ดน้ำ�ให้แห้ง แล้วราดด้วยซอสงาขาว โรยผักตามใจชอบ
CLEANDEE
57
CLEANDEE
58
CLEANDEE
59
CLEANDEE
60
CLEANDEE
61
CLEANDEE
62
CLEANDEE
63
CLEANDEE
64
พาสต้าไวท์ซอสเห็ด วัตถุดิบ : เส้นพาสต้า, เห็ด, เนย, หอมหัวใหญ่, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย
วิธที �ำ : นำ�หัวหอมผัดกับเนยจนได้ที่ ใสเห็ดตามลงไปเติม แป้งอเนกประสงค์ผัดให้ข้นแล้วจึงค่อยๆ เติมนมลงไป ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
CLEANDEE
65
CLEANDEE
66
CLEANDEE
67
CLEANDEE
68
CLEANDEE
69
CLEANDEE
70
CLEANDEE
71
CLEANDEE
72
CLEANDEE
73
แตงกวาดอง วัตถุดิบ : แตงกวา(ชนิดใดก็ได้), เกลือ, น้ำ�เปล่า, น้ำ�ส้มสายชู, ผักชีลาว
วิธที �ำ : เพียงแค่น�ำ แตงกวาไปล้างให้สะอาด ผึง่ ลมให้แห้งก่อนทีจ่ ะนำ�ลงขวดโหล พร้อมกับผักชีลาว ต้มน้ำ�เปล่าใส่น้ำ�ส้มสายชู เกลือ ลงด้วยกัน เสร็จแล้วพักทิ้ง ไว้ให้เย็นแล้วจึงนำ�มาเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 วัน ก็สามารถ ทานได้แล้ว นำ�มาทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆได้ตามใจชอบ
CLEANDEE *นำ�ภาชนะที่จะใช้ลวกในน้ำ�ร้อนก่ อนประมาณ 15 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนนำ�มาใช้
74
CLEANDEE
75
ยีสต์ลิ้นจี่
“ยีสต์หมักธรรมชาติ” ยีสต์ลิ้นจี่ เป็นยีสต์ที่ทางร้านหมักเองลำ�หรับการทำ�ขนมปัง เป็นสิ่งสำ�คัญที่ทำ�ให้ขนมปังฟู ปกติแล้วสูตรทั่วไปใช้ลูกเกด หรือผลไม้อบแห้งที่มีรสหวาน ทางร้านเลือกใช้ลิ้นจี่ก็เพราะ ราคาถูกกว่า หาได้ง่ายในท้องถิ่น และเป็นลิ้นจี่ที่ปลูก ธรรมชาติ โดยไม่ใช้สารเคมี จึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและได้ รับสารอาหารที่ถูกต้อง สำ�หรับผู้ที่รับประทาน Credit : ร้านอาหาร GOOD FOOD GOOD SOUL
CLEANDEE
76
CLEANDEE
77
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
วัตถุดิบ : ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสดลูกใหญ่
วิธที �ำ : ล้างมะเขือเทศให้สะอาด นำ�มะเขือเทศสดมาเคีย่ ว ด้วยไฟอ่อน เคีย่ วจนน้�ำ ระเหยได้เป็นเนือ้ ซอสข้น สามารถ นำ�ไปประกอบอาหารเช่น พาสตาซอสมะเขือเทศ ทาหน้า พิซซ่า หรือเป็นด๊ิปกินร่วมกับอาหารจานอื่นได้อีกหลาย เมนูตามความชอบ
CLEANDEE
78
CLEANDEE
79
CLEANDEE
80
CLEANDEE
81
CLEANDEE
82
CLEANDEE
83
DRINK
CLEANDEE
84
recipe
CLEANDEE
85
มะนาวอัญชัน สรรพคุณต่างๆ : ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย และเพิม่ พลังทำ�ให้รา่ งกายมีแรงขึน้ , สารต้านอนุมลู อิสระ ในดอกอัญชันช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย, ช่วยบำ�รุงสมอง วัตถุดิบ : อัญชันสดหรือแห้ง น้ำ�เปล่า น้ำ�ผึ้งหรือน้ำ�เชื่อม มะนาว
วิธีการทำ� : นำ�อัญชันมาต้มกับน้ำ�เปล่า เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้เติมน้�ำ ผึง้ หรือน้�ำ เชือ่ มตามความหวานทีช่ อบ สามารถ กรอกใส่ ข วดแช่ ตู้ เ ย็ น ไว้ เมื่ อ จะดื่ ม จึ ง เติ ม มะนาว
CLEANDEE
86
CLEANDEE
87
ชาขิงมะนาว สรรพคุณต่างๆ : ช่วยดีท็อกซ์สารพิษตกค้างในร่างกาย, บรรเทาอาการเจ็บคอ, ชะลอความเสื่อมของเซลล์, ช่วย ย่อยอาหาร, ช่วยลดน้ำ�หนัก วัตถุดิบ : ขิงสด, มะนาว วิธกี ารทำ� : เตรียมน้�ำ อุน่ ฝานขิงเป็นแว่นบางๆแล้วแช่ใน น้ำ�อุ่น 3-5 นาที จากนั้นบีบมะนาวลงไปตามชอบ หรือ จะฝานเป็นแว่นบางๆแช่ลงไปก็ได้ หากชอบหวานให้เติม น้ำ � ผึ้ ง แทนน้ำ � ตาลเพื่ อ กลบรสชาติ เ ผ็ ด ร้ อ นของขิ ง
CLEANDEE
88
คอมบุ
CLEANDEE
89
ชาขิงคอมบุ สรรพคุณต่างๆ : เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพช่วยในเรื่อง ของระบบย่อยอาหาร, ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด,ช่วย ต้านมะเร็ง, ต้านการเกิดเนื้องอก, ต้านอนุมูลอิสระ, ช่วย ลดการอักเสบ วัตถุดิบ : ชาขิง, คอมบุ วิธีการทำ� : คอมบูชาเป็นน้ำ�หมักหมักด้วยน้ำ�ชากับหัว เชื้อคอมบูชา สามารถรับประทานได้กับเครื่องดื่มต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำ�ขิง หรือน้ำ�ผึ้ง ชงดื่มได้แล้วแต่คนชอบ
CLEANDEE
90
CLEANDEE
91
DESSERT
CLEANDEE
92
พายลูกหม่อน
วัตถุดิบ : แป้งสาลี, เกลือ, เนย, ลูกหม่อนสด, น้ำ�ตาลทรายแดง, อบเชย
วิธีทำ� แป้งพาย : น้ำ�แป้งสาลีและเกลือผสมเข้าด้วยกัน หั่นเนย เป็นชิ้นเล็กและนำ�ไปผสมกับแป้ง แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อน กลมสองก้ อ นพั ก ไว้ ใ นตู้ เ ย็ น อย่ า งน้ อ ย 30 นาที ไส้ลูกหม่อน : น้ำ�ลูกหม่อนสดมาเคี่ยวกับน้ำ�ตาลทราย แดงจนน้ำ�ระเหยด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางให้เนื้อข้นเป็น แยม ยกลงจากเตานำ�อบเชยป่นผสมกับไส้ พายลูกหม่อน : น้ำ�แป้งมาคลึงให้เป็นแผ่นขนาดเท่ากับ ถาดทีใ่ ช้อบ นำ�ไส้ลกู หม่อนใส่ลงไป และคลึงแป้งเป็นแผ่น สำ�หรับปิดหน้า กรีดหน้าพายเป็นช่องเล็กๆ สำ�หรับ ระบายความร้อน นำ�เข้าเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส 15-20 นาทีและอบต่อด้วยอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อีก 35 นาที นำ�ออกจากเตาพร้อมสำ�หรับทาน
CLEANDEE
93
CLEANDEE
94
CLEANDEE
95
CLEANDEE
96
CLEANDEE
97
ขนมปังกล้วย วัตถุดิบ : กล้วยหอม, แป้งอเนกประสงค์, นมสด, น้ำ�มันรำ�ข้าว, น้ำ�ตาลทรายแดง, วนิลา, ผงฟู
วิธีทำ� นำ�กล้วยหอมใส่ชามที่เตรียมไว้บดกล้วยให้ละเอียดเติม น้�ำ มันรำ�ข้าวลงไปในปริมาณเกือบท่วมกล้วยทีบ่ ดแล้วเติม นมสดตามลงไป ในปริมาณเท่าๆกัน เติมกลิน่ วนิลาประ มาณ 1 ช้อนชา น้ำ�ตาลทรายแดง 100 กรัม คนส่วน ผสมทัง้ หมดจนเข้ากัน แล้วจึงร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู ตามลงไปแล้วจึงใช้พายคนให้เข้ากัน หั่นกล้วยหอมที่ เหลือลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วจึงเทใส่พิมอบขนมปัง นำ� เข้าเตาอบทีอ่ ณ ุ หภูมิ 180 องศาเซลเซียส 45 นาที เสร็จ แล้วนำ�ออกจากเตาอบ หัน่ เป็นแผ่นรับประทานได้ตามใจ ช อ บ
CLEANDEE
98
CLEANDEE
99
CLEANDEE
100
: spac i al t h ank : G ood food good soul b arefoot cafe
ครัวสายลม ดอยหล่อ ฟาร์มเห็ดนางฟ้า อ. ดอยสะเก็ด
CLEANDEE
101
FOLLOW ME
TEL. (099) 516 5426 E-mail : priiyaxz@gmail.com
https://www.facebook.com/grandmamagrieanpage https://instagram.com/khunprye www.behance.net/preeyaportfolio
CLEANDEE
102
CLEANDEE
103
CLEANDEE
104
CLEANDEE