โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์

โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคล การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ทอฟฟี่กะทิถั่ว

เสนอ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประชิด ทิณบุตร

จัดทาโดย นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน รหัส 5311322332 E-mail: preeyapon531322332@gmailcom Blog: http://preeyapon-5311322332.blogspot.com

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา การออกแบบกราฟิกบนบรรจุภัณฑ์

ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2555 มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม

คำนำ ทอฟฟี่ กะทิถวั่ เป็ นของกินเล่น จัดอยูใ่ นประเภทลูกอม ที่มีมาแต่ชา้ นานได้รับการ ถ่ายทอดมารุ่ นสู่รุ่น และพัฒนามาจน เป็ นปั จจุบนั ได้รับความนิยมมาเป็ นที่แพร่ หลาย ด้วย เอกลักษณ์ที่มีลกั ษณะแตกต่าง คือ มีความหอม มัน ไม่หวานมาก ไม่เหนียวติดฟัน และยังมี รถชาติที่แปลกใหม่มาตลอดทาให้เป็ นที่นิยมนามาทานเล่น เป็ นขนมขบเคี้ยวกันในทุกวันนี้ รายงานเล่มนี้ จัดทาขึ้นเพือ่ จุดประสงค์หลักในการออกแบบบรรจุภณั ฑ์สาหรับ บรรจุทอฟฟี่ กะทิถวั่ ของผลิตภัณฑ์ทอฟฟี่ กะทิถวั่ แม่บุญนา ซึ่งเป็ นผลิตภัณฑ์ OTOP ของ จังหวัดกาญจนบุรี ทั้งนี้ผจู ้ ดั ทาได้ศึกษาทางด้านกระบวนการผลิต และปั ญหา ของทอฟฟี่ กะทิถวั่ รวมถึงบรรจุภณั ฑ์ที่เหมาะสมสาหรับการบรรจุทอฟฟี่ กะทิถวั่ ซึ่งปั ญหาเหล่านี้ตอ้ ง นามาใช้ในกระบวนการคิดวิเคราะห์สาหรับการออกแบบทั้งสิ้นทั้งนี้การจัดทารายงาน และ การศึกษาผลิตภัณฑ์พบปั ญหามากมาย ซึ่งผูจ้ ดั ทาได้ทาการแก้ไขและพยายามปรับปรุ งให้ เหมาะสมที่สุด และ ต้องขอขอบพระคุณผศ.ประชิด ทิณบุตร อาจารย์ที่ปรึ กษา ประจาวิชา Arti3314 การออกแบบกราฟิ กบนบรรจุภณั ฑ์ที่ให้คาปรึ กษาด้วยดีตลอดมา หากเนื้อหา ส่วนใดของรายงานมีความผิดพลาด ทางผูจ้ ดั ทาต้องขออภัยมา ณ ที่น้ ี

นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน ผู้จัดทา

1

บทที่ 1 Research: การสืบค้น โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ทอฟฟี่กะทิถั่ว ส.1 การสืบค้น ข้อมูลการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ทอฟฟี่กะทิถั่ว ประวัติและความเป็นมา สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ยายเปื้อง ปิ่นทองซึ่งทางานเป็นหมอนวดแผนโบราณอยู่ใน วังสมัยนั้นได้เรียนรู้วิธีการทาอาหารสูตรตารับชาววังและเมื่อครั้งคุณยายเปื้อง ปิ่นทองได้ เดินทางกลับมาเยี่ยมบ้านได้ทา ทอฟฟี่กะทิถั่วสูตรชาววังให้ลูกหลานกิน เมื่อลูกหลานได้ชิม ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือคุณแม่บุญนา เมื่อชิมเกิดความรู้สึกว่าอร่อยถูกใจจึงได้เรียนรู้สูตรการ ทาอาหารตารับชาววังจากยายเปื้อง หลังจากคุณแม่บุญนาได้เรียนรู้สูตรการทาอาหารรวมทั้ง การทาทอฟฟี่กะทิถั่วแล้วจึงได้เริ่มทาและทดลองออกขายตามหมู่บ้าน จนกระทั่งคุณแม่บุญ นาอายุมากแล้วจึงได้ถ่ายทอดสูตรในการทาทอฟฟี่กะทิถั่วและอาหารตารับชาววังให้ลูกหลาน ต่อไป ซึ่งได้แก่ คุณรัชฎา สกุลอัญมณี ต่อมาปี พ.ศ. 2542 คุณรัชฎา สกุลอัญมณี ได้ทาทอฟฟี่กะทิถั่วสูตรโบราณ ที่ได้ ถ่ายทอดสูตรมาจากคุณแม่บุญนาออกขายมาเรื่อยๆ จนกระทั่งปี 2544 จึงได้จัดตั้งกลุ่มโดย ใช้ ชื่อกลุ่มว่า “กลุ่มสตรีอาสาพัฒนาตาบลบ้านใหม่ ” โดยมีผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเป็นทอฟฟี่ กะทิถั่ว ถั่วทอด และ ถั่วทอดกลอยเป็นผลิตภัณฑ์ตัวแรกของกลุ่มในปี 2547ได้ลงทะเบียน ผู้ผลิต/ผู้ประกอบการ OTOP และเข้าร่วมคัดสรรผลิตภัณฑ์ OTOP ได้ระดับ 3 ดาวในปี 2550 ได้พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน โดยการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มาตรฐานอาหารและยา และจัดทาระบบ GMP โดยได้รับงบประมาณในการให้คาปรึกษา แนะนาในการจัดทาระบบจากสานักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม และได้รับการ อนุญาตให้ใช้บาร์โค้ดกับผลิตภัณฑ์ ในกลุ่มยังผลิตทองม้วน ถั่วทอด ถั่วทอดกลอย ขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ และสามารถทาผัดไทโบราณได้อีกด้วย ในปี 2552-2553 ได้ส่งผลิตภัณฑ์ เข้าคัดสรรสุดยอดผลิตภัณฑ์ ได้ระดับ 4 ดาว

2

วัตถุดบิ และส่ วนประกอบต่ างๆ น้าตาลมะพร้าว กะทิ แบะแช ถั่วลิสงคั่ว

ขั้นตอนการผลิต 1. นาส่วนผสมที่เตรียมไว้มาตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อนๆ 2. กวนต่อไปประมาณ 30 นาที ในทิศทางเดียวกันจนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะเหนียว ไม่ติดมือสามารถปั้นได้ 3. พอส่วนผสมได้ที่ก็นาถั่วลิสงที่คั่วบดละเอียด แล้ว เทใส่ลงไปกวนให้เข้ากัน นามาปั้น เป็นก้อนกลม 4. ห่อด้วยพลาสติกใส แล้วจึงห่อด้วยกระดาษแก้ว หลังจากนั้นก็บรรจุใส่บรรจุภัณฑ์ที่ เตรียมไว้

ผู้ประกอบการ กลุ่มผู้ผลิต : กลุ่มสตรีอาสาพัฒนาตาบลบ้านใหม่ ประธานกลุ่ม: นางชวัลรัตน์ สกุลอัญมณี สถานที่ตั้งกลุ่ม: บ้านเลขที่ 33 หมู่ที่ 1 ตาบลบ้านใหม่ อาเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี 71110 โทร: 080 7766 403

แหล่งจาหน่ายผลิตภัณฑ์ ศูนย์ OTOP เฉลิมพระเกียรติฯ หน้าศาลากลางจังหวัดกาญจนบุรี ศูนย์ OTOP องค์การบริหารส่วนจังหวัดกาญจนบุรี ร้านของฝากแม่บัวคา โรงงานวุ้นเส้นท่าเรือ ออกร้านแสดงสินค้า OTOP ในหน่วยงานราชการต่าง ๆ ในจังหวัดและต่างจังหวัด ที่มาของข้อมูล http://www.otoptoday.com/wisdom/provinces/center สามารถเข้าถึงเมื่อ 7 สิงหาคม 2555 3

แบบบันทึกข้ อมูลเกีย่ วกับตัวสิ นค้ าและผลิตภัณฑ์ 1.ข้ อมูลทัว่ ไปเกีย่ วกับตัวสิ นค้ า

ชื่อสินค้า ประเภท สถานะสินค้า วิธีการบริโภค สีของทอฟฟี่ ขนาด / มิติ ผู้ผลิต ที่อยู่/ เบอร์โทรศัพท์

ส่วนผสม รูปแบบการขาย การวางจาหน่ายปัจจุบัน ราคาจาหน่าย ใช้เวลาการผลิต ราคา น้าหนัก การขนส่งสินค้า

ทอฟฟี่กะทิถั่วตราแม่บุญนา ทอฟฟี่ ลูกอม เนื้อเหนียว ก้อนกลมๆผสมถั่วลิสง เหนียวติดมือ ละลายเมื่อโดนแดด พร้อมรับประทาน เป็นของทานเล่น เป็นสีน้าตาลอ่อน ขนาดของเม็ดท๊อฟฟี่ 3 เซนติเมตร สตรีอาสาพัฒนาตาบลบ้านใหม่ 33 หมู่ 1 ตาบลบ้านใหม่ อาเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี 71110 034-613-655,080-776-6403 ถั่วลิสง 35 % มะพร้าว 35 % น้าตาล 25 % แบะแซ 5 % จาหน่ายโดยเฉลี่ย 1,000 ถุง/เดือน หรือประมาณ 500กิโลกรัม วางจาหน่ายที่ร้านของฝากในตัวจังหวัดกาญจนบุรี จาหน่าย 35 บาท / 1ถุง 200 กรัม 1 วัน ถุงละ 35 บาท 200 กรัม การขนส่งทางบก

ผู้ให้ข้อมูล นายอานนท์ ทองรอด ผู้บันทึกข้อมูล นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน บันทึกข้อมูลเมื่อ 15 กรกฎาคม 2555

4

2.โครงสร้ างหลักของตัวบรรจุภณ ั ฑ์ ทใี่ ช้ เทคนิคการบรรจุ ใช้เทคนิค/วิธีการบรรจุ สินค้า บรรจุภัณฑ์ชั้นแรกใช้วัสดุ บรรจุภัณฑ์ชั้น2ใช้วัสดุ บรรจุภัณฑ์ชั้น3ใช้วัสดุ ขนาด/มิติ สีของวัสดุบรรจุภัณฑ์ การขึ้นรูปทรง วัสดุตกแต่ง ระบบการพิมพ์ที่ใช้ สี/จานวนสีที่พิมพ์

ใช้มือในการบรรจุ ใช้การบรรจุถุงพลาสติก ติดฉลากสติกเอร์และใช้สวดเย็บปิด ปากถุง แผ่นพลาสติกกันติดกระดาษว่าว กระดาษว่าว ถุงพลาสติก บรรจุภัณฑ์ กว้าง 11.5 x 16 เซนติเมตร สีขาวใส เป็นถุงจีบ ขนายข้าง กระดาษลายลูกไม้ และโบสีแดง Screen printing 4 สี C M Y K

5

3.การออกแบบกราฟิ ก

ทอฟฟี่ ภาพมะพร้าว แตกไทย ถั่วลิสง ขิง ดอกชบา ใบหมากเหลืองลวดลาย ลายดอกไม้กราฟิกสี่กลีบบน พื้นหลัง เฟสสีเหลืองส้ม ข้อความบนฉลากสินค้า ฉลากสติ๊กเกอร์ติดถุงพลาสติกทอฟฟี่กะทิถั่ว แม่บุญนาของดีเมืองกาญจนบุรี ส่วนประกอบ ถั่วลิสง 35 % มะพร้าว 35 % น้าตาล 25 % แบะแซ 5 % ผลิตโดย สตรีอาสาพัฒนาตาบลบ้านใหม่ 33 หมู่ 1 ตาบลบ้านใหม่ อาเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี โทร/แฟกซ์. 034613 655,08 0776 6403 ทอฟฟี่กะทิถั่ว อย. 71-2-01351-2-0001 ทอฟฟี่กะทิ อย. 71-2-01351-2-0002 ทอฟฟี่ทุเรียน อย. 71-2-01351-2-0003 ทอฟฟี่ขิง อย. 71-2-01351-2-0005 วันที่ผลิต ,ควรบริโภคก่อน, น้าหนักสุทธิกรัม ตรา OTOP One Tampon One Product โลโก้ชื่อสินค้า ไม่มีโลโก้สินค้า สินค้า โลโก้ผู้ผลิต แม่บุญนา ภาพประกอบ

ผู้ให้ข้อมูล นายอานนท์ ทองรอด ผู้บันทึกข้อมูล นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

บันทึกข้อมูลเมื่อ 15 กรกฎาคม 2555

6

ภาพ: บรรจุภัณฑ์ทอฟฟี่กะทิถั่วที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

7

ภาพ: บรรจุภัณฑ์ที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

ภาพ: สติ๊กเกอร์ติดบนถุงและตัวสินค้าที่บรรจุในถุง ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

8

การวิเคราะห์ ข้อมูลผลิตภัณฑ์ ด้วยการมอง (Product Visual analysis) ชื่อทอฟฟี่ กะทิถวั่ แม่ บุญนา

ภาพแสดงโครงสร้าง และส่วนประกอบทางกราฟิ กของผลิตภัณฑ์สินค้าทอฟฟี่ กะทิถวั่ ตราแม่บุญนา ที่มา : นางสาวปรี ยาภรณ์ น้อยสงวน, 2555 URL: https://docs.google.com/drawings/d/1K_ysV5p0QFAbXeNTkAvI0s9vv1JYDSO6PbxO5PvPd7M/edit

ผลการวิเคราะห์ หมายเลข 1. คือ กระดาษสี ขาวลายลูกไม้ใช้ตกแต่งถุงให้ดูสวยงาม หมายเลข 2. คือ โบว์สีแดงใช้ตกแต่งให้ตวั สิ นค้าดูดีข้ นึ หมายเลข 3. คือ ถุงพลาสติกที่ใช้บรรจุสินค้าวางขาย จัดอยูใ่ นประเภทโพลิโพรพิลีน (Polypropylene: PP) เป็ นพลาสติกที่ไอ น้ าซึ มผ่านได้เล็กน้อย แข็งกว่าโพลิเอทิลีนทนต่อสารไขมันและความร้อน สู งใช้ทาแผ่นพลาสติถุงพลาสติก บรรจุอาหารที่ทนร้อน หลอดดูดพลาสติก เป็ นต้น

9

หมายเลข 4. คือ สัญลักษณ์ โอท๊อป หมายเลข 5. คือ ลายกกราฟิ กสี ม่วงเป็ นส่ วนหนึ่งของโลโก้ หมายเลข 6. คือข้อความของดีเมืองกาญจนบุรี (font Arial Unicode MS) หมายเลข 7. คือ ภาพลูกอมทอฟฟี่ กะทิถวั่ หมายเลข 8. คือ ข้อความ แม่บญ ุ นา (ใช้ font DSN MONTANA) หมายเลข 9. คือ รู ปภาพประกอบที่สื่อให้เห็นถึงรสชาดของสิ นค้าด้านใน หมายเลข 10. คือ สัญลักษณ์ อย.เครื่ องหมายทางการค้า เป็ นสัญลักษณ์ให้กบั ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรู ปที่มีภาชนะบรรจุสนิท) หมายเลข 11. คือข้อความที่ระบุถึงส่ วนประกอบ ถัว่ ลิสง 35% มะพร้าว 35% น้ าตาล 25% แบะแซ 5% หมายเลข 12. คือ ข้อความระบุไว้วา่ ผลิตโดย กลุ่มสตรี อาสาพัฒนาตาบลบ้านใหม่ 33 หมู่ 1 ตาบลบ้านใหม่ อาเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี โทร/แฟกซ์. 03 4613 655,08 0776 6403 หมายเลข 13. คือ ตัวสิ นค้าที่สามารถมองเห็นได้จากด้านนอก โดยไม่ตอ้ งแกะดู หมายเลข 14. คือ ลายกราฟิ กสี ม่วง รู ปสี่ เหลี่ยมผืนผ้า มีขอ้ ความระบุไว้ถึง วันที่ผลิต...............ควรบริ โภคก่อน................น้ าหนักสุ ทธิ กรัม

10

บทที่ 2 Resume: สมมติฐาน

รูปภาพ : ตอนเข้าไปคุยถึงปัญหาของตัวบรรจุภัณฑ์กับคุณอานนท์ ที่มา : นางสาววารี ควรหา

11

รูปภาพ : เข้าไปสอบถามความพึงพอใจของผู้ประกอบการณ์และขอคาปรึกษา ที่งาน Otop mid Year 2012 ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

ข้ อเสี ยของบรรจุภัณฑ์ เดิมคือ 1. สติ๊กเกอร์ตัวนี้มีความผิดพลาด คือ ตรงตัวอักษรที่อยู่บนตัว โลโก้นั้นเขียนผิด 2. บริเวรปากถุงใช้เม็กเย็บกับโบว์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อลูกค้าได้ 3. เรื่องการขนส่ง (เปลืองพื้นที่ในการขนส่ง) 4. บรรจุภัณฑ์เดิมมีความทึบไม่สามารถมองเห็นด้านในได้ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ใหม่ 1. วิธีการปิดปากบรรจุภัณฑ์ (เดิมใช้เม็ก) เปลี่ยนเป็นวิธีการซีนถุงพลาสติกแทน ซึ่ง ทาให้สามารถป้องกันมดและอากาศเข้าไป ได้มากกว่าเดิม 2. บรรจุภัณฑ์ แก้ปัญหาโดยการเจาะด้านหน้าและโชว์ด้านข้างเพื่อจะได้เห็นถึงตัว สินค้าด้านใน

12

บทที่ 3 Result: สรุ ป

ภาพ: โลโก้ของทอฟฟี่กะทิถั่ว ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

13

รูปภาพบรรจุภัณฑ์ที่ทา ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

14

ภาพ: บรรจุภัณฑ์ที่นามาประกอบแล้ว ที่มา: นางสาวปรียาภรณ์ น้อยสงวน

15

สรุป ปัญหาที่พบ บรรจุภณั ฑ์มีความเปราะบางเมื่อเจาะด้านหน้า ทาห้รู้สึกยวบไม่แข็งแรง ผลการดาเนินงาน การทางานพบอุปสรรคในหลายๆด้าน แต่ทุกอย่างก็ผา่ นพ้นไปได้ดว้ ยดี ทั้งนี้ตอ้ ง ขอขอบคุณผศ. ประชิด ทิณบุตร ซึ่งให้คาปรึ กษาและคาแนะนาในการออกแบบตลอด มา ตั้งแต่ตน้ จน จบทาให้การดาเนินงานผ่านพ้นไปได้ดว้ ยดี สิ่ งที่ได้ พัฒนาได้ แก่ 1. ออกแบบฉลากสินค้าและตราสัญลักษณ์ให้น่าสนใจกว่าเดิม 2. เพิม่ pattle รอบกล่อง ให้มีขอ้ มูลของผลิตภัณฑ์มากขึ้น 3. ออกแบบบรรจุภณั ฑ์ช้ นั ที่ 2 เพือ่ รองรับบรรจุภณั ฑ์ช้ นั ใน และเพิม่ มูลค่าสินค้า

16