Jiménez es un municipio estratégico para el estado Lara y Venezuela. Aporta un gran porcentaje en la producción de la cebolla, el tomate y el pimentón que se consume en el país, la cual sin duda alguna incrementará cuando esté en operatividad máxima el proyecto Yacambú-Quíbor, ya que existirán 26.000 has/año adicionales cultivadas bajo riego, lo que convertirá al municipio en un emporio agrícola.
La zona es rica en la producción de ganadería de leche, porcina y existe un importante desarrollo avícola. Además de su semiárido, posee zonas montañosas donde se desarrolla un turismo de montaña, como el de Cubiro.
En Tintorero, Guadalupe y La Costa hay una tradición artesanal de muchos años con la fabricación de tejidos, la talla de madera y la cerámica. El museo arqueológico ubicado en Quíbor, su capital, constituye un interesante atractivo para visitantes e investigadores.
