Wraps de vegetales asados

¡Recién salidos de la parrilla o del sartén, los wraps de vegetales son una forma rápida, fácil y divertida de alimentar a tu familia! Prueba esta versión sin carne y con los deliciosos Frijoles Refritos Goya®, o añade la carne o el pollo que te sobró de la cena la noche anterior.

INGREDIENTES (4 personas):

- 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas (alrededor de 1 ½ tazas)

- 1 pimiento amarillo mediano, en rodajas finas (alrededor de 1 ½ tazas)

- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)

1 calabacín grande, cortado en rodajas de ¼ (aproximadamente 2 tazas)

- 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

- 2cdas. de Sazonador Total GOYA®

- 1 paquete Sazón GOYA® con Azafrán

- 1lata (16 oz.) Frijoles Pintos Refritos

- Tradicional GOYA® o Frijoles Pintos Refritos Bajos en Sodio GOYA®

- 8 Tortillas de Harina – Tacos GOYA®, caliéntelas de acuerdo con las instrucciones del paquete

Instrucciones

Paso 1

En un tazón mediano, combine el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla y el calabacín. Agregue el Aceite de Oliva, el Sazonador Total y el Sazón y revuelva para combinar. Ponga los vegetales a un lado.

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Paso 2

Caliente un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, y añada los vegetales. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos, por unos 10 minutos. Alternamente, caliente la parrilla a fuego medio-alto. Envuelva los vegetales completamente en papel de aluminio y póngalos a asar, volteando el paquete de vegetales una vez, hasta que estén tiernos, por unos 20 minutos.

Paso 3

Posteriormente esparza 2 cdas. de frijoles refritos en la tortilla. Cubra con ¼ de taza de vegetales cocidos y pico de gallo, si lo desea. Repita con los demás ingredientes. Doble las tortillas y sirva.