WIECZORY WE WłOSKIM STYLU APERITIvO GDAŃSK

auTOR: HALSZKA GRONEK

Jaki jest przepis na idealny wieczór? To proste – muzyka, pyszna kuchnia, a do tego wyjątkowe koktajle i kolekcja wyrafinowanych włoskich alkoholi. o wszystkie te elementy zadbała gdańska restauracja aperitivo, która we wrześniu bieżącego roku uruchomiła autorski cykl wieczornych eventów. „aperitivo by Night” to kwintesencja włoskiego „dolce vita”!

W drugą sobotę września odbył się pierwszy wieczorny event z cyklu „Aperitivo by Night” organizowanego przez gdańską restaurację Aperitivo, która na lokalnym rynku działa od początku roku. Lokal znajduje się w samym sercu Śródmieścia, w jego najbardziej reprezentacyjnej części – na Głównym Mieście – zdobiąc róg ulic Pańskiej i Świętojańskiej. Aperitivo zaprasza do siebie, kusząc dużym wyborem włoskich potraw w dopracowanych i ciekawych aranżacjach kulinarnych.

W trakcie sobotnich eventów opatrzonych szyldem „Aperitivo by Night” restauracja serwuje swoje popisowe dania wraz z klasycznymi włoskimi koktajlami i wyselekcjonowanymi winami. Ponadto podczas wydarzenia obowiązują specjalne oferty cenowe. Eventy są idealną okazją, by pod osłoną nocy poczuć włoski klimat i temperament. Dodatkową atrakcją są kulinarne niespodzianki, które na każde wydarzenie przygotowuje Head Chef restauracji.

La DoLCe viTa!

Aperitivo oferuje wszystko to, czego potrzeba miłośnikom życia w stylu włoskim – bez pośpiechu, w gronie znajomych i otoczeniu, które rozbudza zmysły. Filozofia szczęśliwego życia, jaką wyznają Włosi, nie mogłaby istnieć bez energetyzującej muzyki, aromatycznych potraw, a przede wszystkim bez odpowiednio dobranych trunków. Do tej zasady nawiązuje nazwa lokalu – „Aperitivo”.

Aperitivo to nic innego, jak wyjątkowy zwyczaj celebrowania czasu spędzonego w gronie przyjaciół. Owa tradycja swoimi początkami sięga aż XVIII wieku. Właśnie wtedy, w północnych Włoszech, arystokraci zauważyli, że posiłek konsumowany w dobrym towarzystwie smakuje jeszcze lepiej, gdy jest poprzedzony delikatnie wytrawnym drinkiem. Idealnym jego przykładem jest Spritz – koktajl bazujący na winie Prosecco i likierze – którego oczywiście można skosztować w gdańskiej restauracji, także w wersji bezalkoholowej.

Sens tradycji „Aperitivo” nie zamyka się jedynie na jedzeniu i picu. Włosi pokochali ten zwyczaj za to, że jest on świetnym pretekstem do wspólnego spędzania czasu, zabawy i biesiadowania. Restauracja Aperitivo w adekwatny sposób przenosi ten zwyczaj w polskie realia, tworząc w sercu Gdańska małą Italię.

WłoSKa SeCeSJa W TRóJMieJSKiM WYDaNiU

Nie tylko lokalizacja i wyjątkowy klimat, lecz także przemyślany wystrój restauracji Aperitivo stanowią atuty tego miejsca. Lokal urządzono w klimacie mediolańskich restauracji z okresu włoskiej secesji – czasu zwanego także „stile floreale”. Styl ten objawia się detalami roślinnymi, swobodnym układem kompozycyjnym i widocznym linearyzmem. We wnętrzu dominuje szlachetna kolorystyka, którą dopełniają ciekawe designerskie dekoracje, dzięki czemu lokal łączy włoską klasykę z nowoczesnością.

pierŚ z KUrczaKa MaŚLaneGo

Składniki (2 porcje):

800g piersi ze skórą z kurczaka z wolego wybiegu 1kg masła do konfitowania Zioła ogrodowe Pieprz ziarnisty Liść laurowy Ziele angielskie Sól Pieprz 700g młodych ziemniaków 600g młodych warzyw sezonowych (fasolka szparagowa, marchew, brokuł, kalafior, szpinak, jarmuż) 300ml kwaśna śmietana 3 ząbki czosnku 1 pęczek kopru 1 pęczek szczypioru

Przygotowanie:

Filety z kurczaka czyścimy i marynujemy w soli, pieprzu i ziołach minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Ziemniaki i warzywa oczyszczamy, twardsze blanszujemy. Następnie ziemniaki konfitujemy w części masła z ziołami i czosnkiem przez 30 minut w 135 stopniach. Później pierś z kurczaka konfitujemy w maśle z ziołami i koprem przez 1,5 godziny w 85 stopniach. Po upływie tego czasu pierś obsmażamy od strony skóry, a warzywa z ziemniakami podsmażamy w oleju z ziołami. Kropką nad „i” jest podana obok kwaśna śmietana, do której dodajemy pokrojony szczypior i doprawiamy solą.