1 minute read
Te fantastyczne bąbelki – Marek Popielski
MAREK POPIELSKI
Prawnik, przedsiębiorca, miłośnik i znawca win. Wyróżniony tytułem Najlepszego Importera w Polsce w 2008 roku przez Magazyn Wino. Prowadzi wraz z córką Anną Winotekę 101 WIN – Studio Wybitnych Alkoholi.
Advertisement
Te fantastyczne bąbelki
ZA NAMI SYLWESTER, A PRZED NAMI KARNAWAŁ… ZAPEWNE WITALI PAŃSTWO NOWY ROK TRUNKIEM Z „BĄBELKAMI” – BYĆ MOŻE TRADYCYJNYM SZAMPANEM, A MOŻE INNYM WINEM MUSUJĄCYM.
Najbardziej znanym jest Szampan powstający we Francji w regionie Szampanii.Nie dajcie się Państwo zwieść niskiej cenie – dobry szampan nie może być tani. Warto poszukać go u mniejszych producentów, takich jak Maison Penet – wytwórcy o wielkiej tradycji i renomie, którego trunki otrzymują wyróżnienia i nagrody w najbardziej prestiżowych konkursach.
Jeśli jednak nie szampan, to proponuję atrakcyjne alternatywy w postaci cremant, cavy czy prosecco. Cremant, wino musujące o połowę tańsze niż szampan, niczym mu nie ustępuje, różniąc się jedynie tym, że nie jest produkowane w Szampanii, a w innych regionach Francji. Najbardziej godne polecenia butelki pochodzą z Burgundii i Alzacji. Konkurentem dla francuskiego cremant jest hiszpańska Cava produkowana w Katalonii metodą szampańską. To metoda o podwójnej fermentacji, która rozpoczyna się w kadzi, a następnie wino dojrzewa w butelce, co daje efekt końcowy w postaci „bąbelków”. Wybierając Cavę warto zwrócić uwagę na określenia Grand Cru znamionujące najwyższą klasę win tego typu, wynikające z miejsca zbioru winogron lub czasu przechowywania trunku w butelce. Na rynku są dostępne wersje wytrawne i półwytrawne, rzadziej spotyka się półsłodkie. Prosecco to włoskie wino musujące, które podbiło nie tylko polski rynek. To inny rodzaj „bąbli” z tylko jedną fermentacją w zbiornikach, po której wino przelewane jest pod ciśnieniem do butelek. Proszę zwrócić uwagę na mogące wprowadzić w błąd oznaczenia „EXTRA DRY”, które oznaczają wino zbliżone w smaku do półsłodkiego lub „BRUT” charakteryzujące wino wytrawne.
Co wybrać? To kwestia gustu, nastroju i finansów. Karnawał jest świetną okazją do przetestowania wszystkich tych opcji. Jeśli macie Państwo wątpliwości, zapraszam do naszego Studia. Doradzimy.
Państwa zdrowie!
