Si tu pieza hablara

La cata perfecta

Tamaño, diseño, calidad... Existen muchos tipos de copas en el mercado. Elegir la adecuada marcará la diferencia a la hora de degustar y saborear las cualidades del vino.

COORDINACIîN: MARÍA JOSÉ OCHOA.

El mejor material

es el cristal, no el vidrio, ya que el primero conserva mejor la temperatura y los aromas del vino. Debe ser liso, transparente e incoloro, sin labrados ni adornos y lo más fino posible, sobre un milímetro de grosor.

Partes

El cáliz que está formado por la boca, dependiendo de su diámetro habrá mayor o menor concentración de aromas, y por el balón, según su tamaño habrá mayor o menor aireación; el tallo, que es la parte por donde se coge la copa, y el pie.

Tipos

Las de tinto son de gran tamaño y se diferencian por la clase de vino que contienen. Están la copa Borgoña, Burdeos y Cabernet Sauvignon. La del blanco es más pequeña y estrecha para conservar la temperatura. Existen tipo Tulipán y Chardonay.

Alrededor de la mesa te vas a reunir con tus seres más queridos, por eso vístela de fiesta. ¡La ocasión lo merece!

VAJILLAS DESIGUALES. Aunque la porcelana blanca triunfa en las mesas de gala, también se lleva mucho la mezcla. Si tienes platos bonitos heredados, descabalados de distintas vajillas, úsalos en las comidas y cenas especiales: quedan preciosos formando conjuntos desiguales, que puedes unificar mediante bajoplatos idénticos, con filos dorados o plateados, por ejemplo. derecha: el vaso para agua, la copa del vino rojo (más grande), y, por último, la del vino blanco (más pequeña). Las copas de champán o cava irán detrás y son más alargadas y estrechas. Si tienes niños, les hará ilusión brindar como los mayores, así que ¿por qué no les compras unas copas de plástico de colores?

MANTELES DE GALA.

¿Tienes uno blanco? Añade un camino de mesa especialmente vistoso que la atraviese a lo largo. O bien coloca varios dispuestos en paralelo emparejando a los comensales que estén sentados frente a frente. En cuanto a las servilletas, adórnalas con algún detalle. ¿Qué tal atarle una etiqueta con el nombre del comensal?

Rescata saleros y pimenteros antiguos y revaloriza tu mesa.

Lo que manda el protocolo

¿Cuántos platos? Tres: el bajoplato, el plato para la comida principal y el de entrada. El del pan irá en uno más pequeño colocado a la izquierda. Cubiertos: ¿a qué lado? Los tenedores a la izquierda, uno junto al plato para la carne, el más alejado se reserva para pescados o entrantes. La cuchara, a la derecha, en el extremo más alejado, y junto al cuchillo de la carne y la pala del pescado.