Trocitos de bazo con puré de zanahoria

Costo promedio por plato S/. 6.00

INGREDIENTES: ■ 200 g de bazo de res ■ 1 cebolla mediana ■ 2 cucharaditas de azúcar rubia ■ 1 cucharadita de mantequilla con sal ■ 2 cucharaditas de aceite ■ 1/8 de atado de perejil ■ Orégano al gusto ■ 1 papa amarilla mediana ■ 2 zanahorias medianas ■ 1 lechuga crespa ■ 3 cucharadas de quinua ■ 1 tomate mediano ■ 2 limones ■ Sal y pimienta al gusto ■ 1 hoja de laurel PREPARACIÓN: 1. Cortar el bazo en cubos pequeños. 2. Sancochar la papa y zanahoria en una olla. 3. Licuar una zanahoria cocida y reservar. 4. Aplastar la papa con la mantequilla, agregar la zanahoria licuada y sazonar con sal y pimienta al gusto. 5. Cocinar la quinua en una taza y media de agua por 30 minutos. 6. En una sartén dorar el bazo con una pizca de sal y laurel, añadir una zanahoria y cebolla cortadas en cuadraditos, azúcar, perejil y orégano al gusto, dejar que se mezclen los sabores y aromas. Luego quitar las hierbas y cuando la zanahoria esté cocida retirar la sartén del fuego. 7. Para elaborar la ensalada: trozar la lechuga y mezclarla con la quinua, el tomate en rodajas y finalmente aliñar con sal, limón y aceite. 8. Servir y disfrutar del plato. Gestantes o mujeres que dan de lactar

APORTE NUTRICIONAL: Energía (Kcal) 842.78 Proteínas (g) 54 Carbohidratos (g) 122.4 Grasas (g) 22.55 Hierro (mg) 67.6 Zinc (mg) 7.3 Calcio(mg) 248.9 Vitamina A(ug RE) 2485.45 Vitamina C (mg) 84.66

¡IMPORTANTE! Antes de cocinar: • Lava tus manos con agua y jabón. • Lava y desinfecta los alimentos y utensilios que usarás en la preparación.