ICH LIEBE SAKSA * KÖÖK
PRISMAS ON SAKSA TOIDU PÄEVAD! 21.09.–01.10.2017
*Ma armastan Saksa kööki
Retseptid ja pildid: Mari-Liis Ilover
Hot dog hapukapsa, bratwurst’i ja sinepiga (gluteenivaba) neljale • 4 külmutatud gluteenivaba minisaia, Fria • 4 lühikest bratwurst’i, Zimbo Grillheiden • u 400 g praekapsast, Põltsamaa • 2 marineeritud kurki • sinepit, Kühne Lase saiadel toatemperatuuril sulada. Keeda vorste 20 minutit madalal kuumusel. Kui soovid, pruunista seejärel kergelt pannil, ahjus või grillil. Soojenda kapsas pannil. Soojenda ka minisaiad, lõika pealt pooleks nii, et alumine serv jääb terveks. Tõsta saiadesse praekapsast, õhukesi hapukurgiviile ja igasse saia ka vorst. Maitsesta sinepiga.
Zimbo Grillheiden
Bratwurst
• gluteenivaba • laktoosivaba • lihasisaldus: 86% 240 g (11.88/kg) колбаски для жарки
2
85
Põltsamaa
Praekapsas
820 g (2.07/kg) жареная капуста
1
69
Tavahind 2.35
PRISMAS ON S AKSA TOIDU PÄEVAD! 21.09.–01.10.2017
Seakoot punase kapsa ja köömnekartulitega neljale • • • • •
5 kartulit 2 sl õli 1 tl köömneid soola 1 purk (680 g) punast kapsast, Kühne • 1 küpsetatud tagakoot (u 1 kg), Rakvere Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Sega õli, köömnete ja soolaga. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks, u 25 minutit. Kartulite küpsemise lõpuosas tõsta ahju ka seakoot ja lase sel läbi kuumeneda. Kui soovid, võid veel kamara grillrežiimil krõbedaks küpsetada. Soojenda punane kapsas ahjus või pannil. Tõsta seakoot, ahjukartulid ja punane kapsas vaagnale. Kaunista tüümianiga. Paku kõrvale värsket rohelist salatit.
Rakvere
Küpsetatud tagakoot kg голяшка
4
25
Kühne
Punane kapsas 680 g (2.19/kg) красная капуста
1
49
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!
Rakvere
Suitsutatud seakõrvaribad
300 g (10.30/kg) нарезанные копченые свиные уши
3
09
Oskar
Baieri praevorst
400 g (8.13/kg) колбаски для жарки
3
25
Bavaria blu
Sinihallitusjuust
Sinihallitusjuust vürtsine
2
2
Bavaria blu
150 g (16.00/kg) сыр с голубой плесенью
40
Taffel
Pretzels soolakringlid meresoolaga 150 g (12.60/kg) соленое печенье
1
89
Kühne
Sinep
keskmise kangusega 250 ml (4.76/l) горчица
1
19
175 g (13.71/kg) сыр с голубой плесенью
40
Pagaripoisid
Kohupiimakirsistruudel 400 g (8.73/kg) штрудель
3
49
Pudeliavaja “Põder” открывалка для бутылок
9
90
PRISMAS ON S AKSA TOIDU PÄEVAD! 21.09.–01.10.2017
Gustav Riesling Trocken
Johann Brunner Gewürztraminer
Henkell Brut
0,75 l (6.65/l) вино
0,75 l (7.05/l) вино
0,75 l (6.65/l) игристое вино
KPN vein 12%
4
99
KPN vein 11%
Kvaliteetvahuvein 11,5%
5
4
29
Blue Nun
Õllekann 1L
Vein 10%/11,5% 0,75 l (6.65/l)
пивная кружка
вино
5
4
90
Õlleklaas Oktoberfest 0,5 L пивной бокал
2
50
99
99
Paulaner
Clausthaler
0,5 l (3.90/l) пиво
0,5 l (1.58/l) безалкогольное пиво
Oktoberfest õlu 6%
1
95
+ pant 0.10
Prismas müügil üle 10 erineva Saksa õllebrändi
Warsteiner, Paulaner, Krombacher, Kapuziner, Kaiserdom, Hacker, Mönchshof jpt.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!
Alkoholivaba õlu
0
79
+ pant 0.10
Tavahind 1.05
Soe Saksa kartulisalat hapukapsa ja teralise sinepiga neljale 4 bratwurst’i, Brennecke u 400 g praekapsast, Põltsamaa lisandiks vürtsikat teralist sinepit, Kühne Saksa kartulisalat: • 400 g keedetud, jahutatud kartuleid (viilutatult) • 100 g toorsuitsupeekonit • 1 punane sibul • 1 dl vett • 1 sl valge veini äädikat • 1 sl vürtsikat teralist sinepit (Kühne) • 1 tl suhkrut • soola • värsket hakitud peterselli Saksa kartulisalati valmistamiseks lõika peekon ribadeks ja prae pannil krõbedaks. Tõsta pannilt ära ootele. Lisa pannile vajadusel rasva. Poolita sibul, lõika õhukesteks viiludeks. Prae pannil kergelt läbi, u 5 minutit. Lisa vesi, valge veini äädikas, sinep, suhkur. Lase sibulatel ilma kaaneta 5 minutit selles maitsevedelikus küpseda. Lisa nüüd pannile ka kartuliviilud ja peekon. Sega läbi, nii et kartulid kuumeneksid. Maitsesta soolaga. Raputa peale värsket hakitud peterselli. Paku soojalt või toatemperatuuril. Küpseta vorstid 180-kraadises ahjus või grillil u 20 minutit. Soojenda kapsas pannil. Paku vorste koos Saksa kartulisalati, hapukapsa ja sinepiga. Kõrvale võid pakkuda värsket salatit. Brennecke Original German
Kühne
lihasisaldus: 95% 300 g (9.50/kg) колбаски для жарки
vürtsikas 250 g (3.96/kg) горчица
Bratwurst
2
85
PRISMAS ON S AKSA TOIDU PÄEVAD! 21.09.–01.10.2017
Teraline sinep
0
99
Õunastruudel 10–12 lõiku
Tainas: • 200 g nisujahu • 0,25 tl soola • 1 muna • 2 sl õli • 1 tl veiniäädikat • 0,5 dl vett Täidis: • 500 g õunu • 50 g rosinaid (soovi korral rummis leotatud) • 20 g hakitud pähkleid või mandleid • 1 dl suhkrut • 1 tl kaneeli • 50 g võid (sulatatult) • 2 sl riivsaia • serveerimiseks tuhksuhkrut ja vanillikastet Sõtku kõik taina koostisosad käsitsi või köögikombainis ühtlaseks elastseks tainaks. Kata tainapall toidukilega ja lase 30 minutit kuni 1 tund toatemperatuuril seista. Valmista samal ajal täidis. Puhasta õunad ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa õunatükkidele rosinad, hakitud pähklid, suhkur ja kaneel ning sega läbi. Tõsta tainas küpsetuspaberile ja rulli u 20 x 30 cm ristkülikuks. See hõlbustab edasist rullimist. Nüüd laota lauale võimalikult suur puhas puuvillane köögirätik. Puista sellele veidi jahu ja hõõru õrnalt kätega laiali, nii et terve rätik oleks jahune. Tõsta tainas küpsetuspaberilt rätikule. Rulli võimalikult õhukeseks. Kui rullida enam ei saa, hakka tainast kätega õrnalt servadest venitama, et saavutada võimalikult õhuke tulemus, vähemalt 60 x 40 cm ristkülik. Määri tainas sulavõiga kokku ja puista üle riivsaiaga. Võta tainas pikkupidi enda ette. Jäta u 5 cm alumisest servast vabaks. Tõsta tainale pikliku kuhjana täidis. Tõsta vabaks jäänud tainatükk täidisele ja keera käterätiku abil tõstes tainas rulli. Näpi otsad kokku. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kokkumurdmise serv all. Pintselda pealt ja külgedelt sulavõiga. Küpseta 200-kraadises ahjus kuldkollaseks, 25–30 minutit. Pintselda ahjust võetud kuum struudel veel korra sulavõiga üle. Lase jahtuda ja sõelu peale tuhksuhkur. Paku kõrvale vanillikastet.
REGISTREERI OSTUTŠEKK JA
VÕID VÕITA LENNUPILETID SAKSAMAALE UURI LÄHEMALT: PRISMAMARKET.EE/SAKSAMAA Bratwurst’ide degusteerimine kõikides Prismades Tallinnas, Tartus ja Narvas: N, 21.09 kell 16.30–19.30
N, 28.09 kell 16.30–19.30
R, 22.09 kell 16.30–19.30
R, 29.09 kell 16.30–19.30
L, 23.09 kell 12.00–15.00
L, 30.09 kell 12.00–15.00
PRISMAS ON S AKSA TOIDU PÄEVAD! 21.09.–01.10.2017