Carta Editorial Directorio Director General José Luis Preciado Barreto
Arte y Diseño Carlos M. del Castillo Tello
Relaciones Públicas Cristian Manzanero Sarabia
Finanzas Silvia Zavala Arce
Gerente Comercial Jorge Alanis Zamorano
Subgerente Comercial Isabel Juárez Torres
Editora Gabriela Pérez Tut
Redes Sociales Sarai Pech Vázquez
Reportero Gráfico Benjamín Ruiz Ávila
Asesor Legal Aldrin Martín Briceño
Colaboradores Alberto Banuet A.
El portal del campo yucateco
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La fiesta de Miguel La Cuba rural se despierta con música mexicana “La fiesta va a comenzar y tengo una orden severa, el que venga como quiera, no dejarlo entrar”. El pasaporte para llegar a la fiesta de Miguel fue Joisel Rivero, días antes había colaborado para el festejo con una presa de cacería, el resto lo hicimos Ildefonso y un servidor portando una colección de sones cubanos de discos Orfeón. Miguel, un hombre alegre y positivo hasta el castrismo, soltó unas sinceras lágrimas y un “gracias muchacho, me has devuelto a Cuba”, el resto de la fiesta se la pasó presumiendo su regalo.
José Luis Preciado B.
joseluispreciadob@yahoo.com.mx Allí en la fiesta de Miguel, de Montefull, estaba el campo cubano, en las más respetables representaciones, incluso si se me permite el término, hasta clases sociales, un personaje al que apodamos Mario Almada -enorme parecido con el actor mexicano- llegó en un jeep todo terreno que sería la envidia de los capitalistas de aquí; había otro que corría caballos; uno más apodado Morgan Freeman que bailaba todas las piezas musicales de los Tigres de Cuba.
El campo cubano se despierta con música mexicana. ¡Qué emoción mirar el gran respeto y cariño de esa gente por el pueblo de México! Nunca durante la fiesta nos preguntaron sobre la violencia, el narcotráfico u otras yerbas de olor que dañan la reputación tricolor, nunca, sólo había cantares de Pedro Infante, Vicente Fernández, José Alfredo Jiménez, Jorge Negrete, Joan Sebastian, entre otros más. Gracias a Joisel Rivero, en su bello almendrón Chevrolet 1952, -un lujo-, y del periodista Ildefonso Pérez Manzanero, llegamos hasta la familia Navarro de Montefull, provincia de Mayabeque, ubicada a unos 75 km de La Habana en pleno campo cubano, fue un honor haber estado en la fiesta de Miguel Papá.
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Contenido 6.8.12.14.17.18.20.22.24.25.26.-
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Cuba es verde Desarrollo de la cadena de valor Miel hasta la eternidad Amor incondicional al campo Canasta Fresca Yucatán Se hace hermano de la vida Salgax Biotecnología Marina Aplicada Carne americana a China Convoca Chapingo Mujeres por Yucatán 2018 Megamak, dedicada a su gente
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DE PORTADA Comida Cuba y salud, es verde cuee opinión
Aquí se canta ranchero
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l campo cubano está detenido en los años cincuenta; yuntas de bueyes, mulas y caballos jalan los arados, en pocos lugares se usa maquinaria soviética, algunas veces ya cansada o tuneada para sembrar. Allí se amanece como en aquel México de los años cincuenta o sesenta, cantando canciones rancheras, es sorprendente como los grandes de la música mexicana siguen vivos e inspirando, Cuco Sánchez, Vicente Fernández, Pedro Infante, Javier Solís, Jorge Negrete, Lola Beltrán y muchos más son cantados por viejos y jóvenes campiranos.
La fiesta de Miguel De la mano de Joisell Rivero, en su bello almendrón Chevrolet 1952, -un lujo-, y del periodista Ildefonso Pérez Manzanero, llegamos hasta la familia Navarro de Montefull, provincia de Mayabeque, ubicada a unos 75 km de La Habana, en pleno campo cubano. Fuimos invitados a la fiesta de Miguel Papá, allí todos los hombres son “Miguel”: Michel, Miriel, Mijailov, Miguelín, Michael y las mujeres empiezan por María, en total son once hijos, todos se dedican a labores del campo.
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Una oda
a la vida lenta Por José Luis Preciado e Ildelfonso Pérez Manzanero
“Miguel dirige lo mal hecho” Miguel reboza de bendiciones, agradece a la vida por todo lo que se mueve y le rodea, se puede decir que es básicamente feliz, muy apreciado en toda la comarca, a su fiesta acudieron decenas de amigos y compañeros de sus hijos, todos invariablemente se besaban entre sí, con un roce de mejillas y besos al aire, -costumbre cubana de saludo-. “Yo dirijo lo mal hecho”, dice Miguel, orgulloso de mirar el desfile de su prole, mientras en las ollas hervían las viandas dispuestas para
tan mentado ágape; venado, puerco, arroz y yuca, junto con un ron bronco y sin etiqueta que circula de boca en boca en botellas de plástico a la que los cubanos llaman “pepinos”, lo mismo para el agua que para el ron. Quizás esa distancia del capitalismo hace que en Cuba nada se desperdicie, por eso todo se mira tan limpio, incluso el campo, acá todo tiene un uso, todo sirve para algo, eso sí, revestido de dignidad, incluso en los corrales donde se crían los cerdos o reposan los caballos, aquí hasta las “arañas” o carretelas jaladas por caballos están bien pintadas y a punto; lo mismo sirven para ir a la fajina que para ir a la fiesta de Miguel.
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Familia Navarro de Montefull, Don Miguel (primero izquierda)
Hacerse al sueco... Así como en la capital, también en el campo la gente se va por la “izquierda” y la picardía es una forma de subsistir. Mientras el Estado les ordena entregar en venta y a precios fijos el 80% de la producción, ellos, -los agricultores-, se las ingenian para que al Estado sólo le toque un 20%, y así la mayor parte la usan para consumo familiar o la mueven en el mercado libre que se abre poco a poco. La Ley 300 les otorga la tenencia de la tierra por quince o veinte años, con la ventaja de que se puede perpetuar si se logra que las siguientes generaciones se arraiguen al campo, cosa que ocurre con cierta naturalidad, además constituye un riesgo irse a probar suerte a la gran capital, -en La Habana tampoco hay mucho trabajo-. Miguel tiene fe en todo lo verde, a su decir la tierra es pródiga: “Aquí se da el maíz todo el año, las tierras son buenas para el mango, yuca, frijol negro, aguacate criollo y el catalina. Los árboles naturales de la zona son la ceiba, la que nunca podan y menos cortan o cambian de sitio, antes bien ellos mueven hasta la casa por respeto, nadie, nunca corta una ceiba, aquí se hace vieja y nos entierra a todos”. Todo es verde por aquí, mamoncillos, chirimoyas, anonas y ceibas que brotan hermosas de manera natural de una tierra generosa.
Nos sorprendieron Los Tigres La charla se vio animada con la llegada de los Tigres de Cuba, procedentes de las Tunas, población cercana a Montefull, un grupo de música norteña mexicana que recién había bajado de un Chevrolet 52 de color negro, allí estaban Humberto Leyva López con su guitarra, Ramoncito Ayala y su acordeón mágico, Jesús Cutiño y Maury Zulueta, que sin mayores calistenias se lanzaron al ruedo y le juro que si usted cerraba los ojos, allí estaban los Tigres del Norte de México, “…discúlpeme señor, pero le soy sincero, si busca un hombre honrado, fiel y verdadero para su hija, está debajo del sombrero... discúlpeme señor pero no se confunda que no está tratando con un simple vago, puedo ser muy humilde, pero mi respeto se lo he demostrado... debajo del sombrero hay un hombre ranchero que con o sin dinero es todo un caballero, mi única fortuna el sol y la luna, yo me crié entre vacas y padecí de tunas...” La tertulia se llenó de coros, todos se sabían la canción, menos “los mexicanos originales”, como nos bautizó Don Miguel al conocernos.
Huevo Lindo A la fiesta arribó Neyli León Piloto “Lele”, matador de cerdos y cazador avezado, llegó con su perro, al que ordenó enseguida: ¡Quieto allí, ‘Huevo Lindo’! De inmediato
- - - - -- - - - > Neyli León Piloto “Lele”
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preguntamos: ¿Huevo Lindo? ¿Así se llama tu perro?... Sí, es que ese perro sí que tiene lindos los huevos, y Neyli describe los ovarios del can, con la misma emoción con la que se describe un mango maduro. Se parece al “Che”, es vecino de Pipían, justo al centro de su boca le faltan tres dientes y allí le halló acomodo a su inseparable puro, me invita a uno. Villamil, estos son los mejores, no como esos que venden en La Habana a los turistas distraídos, está torcido a mano y se usan hojas naturales y orgánicas, nada de químicos, nada de sabores o alguna otra fanfarronada. En tono de broma, le pregunto: ¿Te lavaste las manos después de Huevo Lindo?... Ja ja ja, no soy celoso, se los puedes acariciar si gustas. Neyli es un conversador nato, lo hace con todos, una vez entrados en confianza le quitamos el mote de “Lele” y procedimos a bautizarlo como “El Che”-prometió dejarse la barba-. Aquí ya no hay nada que cazar, jutia, conejo, venado, víbora... todo lo que vuela o se arrastra, ya nos lo comimos, han sido duros los periodos especiales, comenta Don Miguel,- mirando a las ollas que estallan en potajes-, justo recién acababa de llegar un “abasto metralla”, una caja con una diez botellas de ron, que aquí se toma seco y al tiempo, así que a seguir besando botellas, por cierto todos tienen un aguante tequilero.
Hice llorar a Don Miguel Muchacho me regresaste a Cuba, me dijo Don Miguel emocionado hasta las lágrimas. Ocurre que le llevé de regalo la colección que Discos Orfeón tiene sobre Cuba y sus grandes voces, allí estaban sonando Celia Cruz, Omara Portuondo, Benny Moré, La Matancera, Welfo y muchos más, hacia sesenta años que no los escuchaba, esas eran las voces prohibidas que salieron de la isla. Montefull colinda con Pipían y Madruga, un lugar al que habrá que volver pronto, Madruga es el sitio donde muchos yucatecos de aquella época fueron vendidos en trueque de esclavos, allí hay Pech, Canul, Moo, Chi, Cocom, se conservan rasgos mayas.
Los Tigres de Cuba < - - - - - - - - - - - - -
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AGRÍCOLA Desarrollo de la cadena de valor
Proveedores de campo por contrato Por Jorge Alanis Zamorano
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no de los grandes pendientes se comenzó a resolver, se trata de promover la integración efectiva de los productores del campo con el sector industrial para consolidar esquemas duraderos de proveeduría, acciones que benefician grandemente a las dos partes al asegurarse, los primeros con la venta de su producción y los segundos de contar con la materia prima para industrializar. Expertos como MVZ Vicente Bacab, Agencia Estatal Yucatán FND; Pablo Castro, Delegado de Sagarpa; Miguel J. Cardín Rodríguez, Director General Grupo Industrial Cardín; Juan José Canul Secretario de SEDER; Dra. Patricia Ocampo Directora del CIATEJ
Unidad Sureste y Lic. Jorge Cardín, Gerente General SEPROMSA, atestiguaron la presentación del acuerdo “Desarrollo de la Cadena Productiva de Valor Agroindustrial de Exportación de Calabaza X’top en el Sureste” entre los productores de calabaza X´top garantizando la proveeduría de semilla a la empresa SEPROMSA. Miguel J. Cardín Rodríguez, de Grupo Industrial Cardín, reflexiona sobre el trabajo de los productores e inicia con el mensaje de no pretender enseñarles a sembrar calabaza sino establecer junto con ellos una alianza de producción y presentar los avances en investigaciones que están realizando con la finalidad de dotarlos y apoyarles con tecnología de punta. A través de drones se pretende detectar perfectamente los requerimientos de la cosecha. “Ahora lo que hacemos es industrializar la semilla y venderla. Nuestros requerimientos van en aumento día con día dando seguridad a los productores”. Por ello han invertido en maquinaria para que los productores puedan acelerar el proceso y disminuir los costos; además ofrecen contratos de
garantía antes de que siembren. Mencionó y agradeció la participación de las dependencias del gobierno federal y estatal que apoyan para que todo facilite los fines perseguidos. También anunció el darle uso industrial a la cáscara de la pepita y el aprovechamiento integral de todo el producto. Con el apoyo de las instituciones de investigación lograr las posibilidades que ofrece la pulpa de la calabaza ya que representa el 80% o 90% del producto y que en la actualidad se tira. “Si podemos gradualmente hacer harinas y darle un uso industrial repercutiría tremendamente en beneficio de toda la cadena de producción”. Por su parte, Pablo Castro Alcocer, de Sagarpa, recalcó aprovechar el momento que se vive en el campo yucateco ya que la coordinación de esfuerzos de todas las cadenas trae por sí misma grandes beneficios al sector. La experiencia en el trabajo que tienen los productores yucatecos así como la incorporación de la tecnología y la inyección económica del sector privado logran conjugarse para ingresar a nuevos mercados así como buscar los primeros lugares productivos. Juan José Canul, de SEDER, con beneplácito menciona que los trabajos que se están realizando
Pablo Castro Alcocer, Sagarpa; Miguel J. Cardín, Grupo Cardín y Juan José Canul Pérez, Seder
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Entrega simbólica a productores de la región de semilla de calabaza X’top
poco a poco y de manera ordenada permiten crear esa sinergia necesaria y vinculada con el apoyo de la federación y empresarios. Al finalizar la presentación se explicó cómo se puede trabajar con drones y sus beneficios, posteriormente pasaron los productores a capacitación donde participaron como ponentes: MVZ Vicente Bacab Rosado, Agente de crédito rural B; Ing. Sergio Chab Poot; Ing. Ángel Nexticapan Garcés y el Ing. Rodolfo Martín Mex de Dasur, terminando con la participación del Lic. Jorge Cardín, de SEPROMSA con el tema: Innovaciones para la asistencia técnica. Rural MX reconoce estas acciones en donde se busca el beneficio del productor dándole paso al progreso, de manera equilibrada, a todos quienes participan en la cadena .
Juan José Canul, Seder; Arsenio Gómez, Grupo Cardín; Patricia Ocampo, Ciatej y Jorge Cardín, Sepromsa
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APÍCOLA Miel hasta la eternidad La cristalización es un proceso natural
¡A esta miel le pusieron azúcar! ¿Cuántos de nosotros pensamos así al ver el fondo del envase de miel? Especial Rural MX
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Una mayor cristalización refleja que la miel es pura” Así nos lo señaló Cinthia Cambranes, de Talleres Almalosa, fabricantes de equipos apícolas y también productores de miel. Ellos al ser expertos, les preguntamos acerca de este “dulce néctar”. ¿Por qué se hace cristalina o dura? ¿Es mala? La miel sufre de un proceso natural, son sus propios azúcares que se sedimentan y no es malo, una mayor cristalización refleja que la miel es pura, no es tóxica, y con ponerla al sol o a baño maría vuelve a su estado normal. La miel es un producto tan noble que no caduca, es el único comestible que tiene esa virtud, se han encontrado mieles en árboles y panales con cientos de años y no son tóxicas. La cristalización es normal, y
si se interviniera químicamente, la miel dejaría de ser natural. Comprar y consumir local La miel más fresca, pura, bien apreciada en el mundo por su calidad, se produce en Yucatán. Se usa para endulzar, para repostería, ensaladas, es curativa, incluso para las heridas y también todos sus derivados, el polen, el propóleo, jalea real, cera. A pesar de esta riqueza, casi no la incluimos en nuestra dieta diaria. Para que aprendan a consumirla, se recomienda integrarla en la alimentación de los pequeños a partir de los dos años en sustitución del azúcar. La miel que se vende en los supermercados tiene mayor precio por varias razones: diversas fases de distribución, el envasado, además es sometida a procesos como la pasteuri-
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zación, y la razón es por el tiempo que tarda para que llegue al consumidor final, así que para retrasar su cristalización las compañías calientan la miel en grandes contenedores a altas temperaturas, eso le quita algunas propiedades, además, tarde o temprano se cristalizará. “Exhorto si ven a un productor con su miel en su mesa o en su tienda, en alguna comunidad ¡cómprenla! Es la miel más natural y pura, no piensen que le puso azúcar, es un proceso natural, cómprenle directo al apicultor y a precio justo”
granjas reproductoras de aves, sistemas de comederos, tolvas, etcétera. También realizan proyectos industriales con acero inoxidable, equipos para uso rudo, de larga duración y funcionales. Creación e innovación al servicio de sus clientes.
La diferencia es crear e innovar En Talleres Almalosa usted muestra la idea y ellos la llevan a la acción, fabricando un equipo personalizado, según las necesidades. Intervienen las ideas, la experiencia y los procesos. Además de fabricar equipos apícolas, se dedican al mantenimiento, reparación y/o fabricación de granjas avícolas y porcícolas, venta de refacciones y de todo lo que se requiere en cuanto a herrería industrial. Fabrican para marcas de mayor presencia en el territorio nacional (Bachoco, Kekén, Crío)
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ESPECIAL Amor incondicional al
Por Jorge Alanis Zamorano
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Un profesor que nunca deja de enseñar
spero no dejar de encontrarme con personajes de quien se aprende siempre algo. Lo que sea: su manera de hacer las cosas, de pensar, de actuar –aclaro que siempre en positivo-. El profesor, Raúl Monforte Navarrete, no dudó y en “cortito” comenzó la charla. Navegamos entre sus recuerdos, reflexiones y los proyectos que hoy día lleva a cabo. Aunque recalca que es inflexible y que el orden es imperante, muestra siempre una cara de franco acceso a la persona amable y apacible que es, y aunque por más que trate, siempre le gana una sonrisa en el rostro. Lo escuché y agudicé el oído para atinarle a la esencia de la charla, digo que agudicé porque no siempre es fácil alinearse con tanto camino recorrido, experiencia e información.
El valor del trabajo en el campo Don Raúl o “Profe” como le dicen sus “muchachos” (jóvenes que trabajan en sus proyectos y que aprenden todos al unísono) me encamina a una reflexión, una realidad: Como no sabemos cuánto trabajo y esfuerzo hay detrás de los alimentos, no los valoramos, por eso no apreciamos a los campesinos, no les damos rostro, no sabemos nada de los problemas que enfrentan.
Profesor Raúl Monforte Navarrete
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campo
Te entregas a la tierra, la cuidas, la proteges, entonces, ella es pródiga también contigo… Nací en medio de la naturaleza, cuando ¡estaba bien viva!, cuando todavía el hombre no le causaba lo que al día de hoy le ha causado. La naturaleza estaba viva y generaba vida, tenía todo lo necesario para acoger a cuanto ser vivo llegara a ella. Así era cuando nací hace 77 años. Mi padre era ejidatario de Sucilá y combinaba el campo con otras actividades para complementar el gasto familiar. Yo a partir de los dos años lo acompañaba al ejido y estaba con él al sembrar maíz. Esa vida era tan hermosa que tenía que encantarme. También lo he combinado con el magisterio y otros puestos que igualmente me ayudaron, pero lo más satisfactorio es vivir en el campo, es plena y llena de realizaciones. No pasa una semana que no coseche habaneros o sandías. La tierra es generosa. Te entregas a la tierra, la cuidas, la proteges, entonces, ella es pródiga también contigo. Estoy muy feliz de que a mi familia también les guste esta actividad.
“…podrían regresar todos los que están en los Estados Unidos y nos les faltaría trabajo.”
Iniciaremos proyectos que nos van a llevar a otra dimensión en el campo yucateco y que generarán empleos. Cultivaremos en casas sombras con una nueva tecnología que se está usando, especialmente en Sinaloa, en algunas partes del Estado de México y que en el sureste estamos implementando. Hemos producido en invernaderos hortalizas como: tomate, pimiento morrón, chile dulce y el xcatic. En Yucatán, con el chile habanero no damos abasto a la demanda del mercado internacional por lo que podemos producir habanero y siempre tendremos mercado que nos pague buen precio. El cultivo del chile habanero y de la papaya, por ejemplo, son altamente generadores de empleo; podrían regresar todos los que están en los Estados Unidos y nos les faltaría trabajo.
Chile habanero Todo el año cosecho alrededor de tres toneladas a la semana, en 3/4 partes de una hectárea. Con la nueva infraestructura que construiremos debemos subir la producción de 10 a 15 toneladas a la semana para surtir al mercado local, nacional así como a los países asiáticos que son los que más están demandando chile habanero. El futuro para el campo yucateco y en general en México es promisorio. Nosotros cultivamos chile habanero, chile dulce, x’catic, papaya, sandía; igualmente sorgo y maíz que los utilizamos como barreras fitosanitarias para proteger nuestros distintos cultivos de las plagas que nos afec-
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tan. También hacemos nuestros propios abonos y plaguicidas orgánicos, contamos con una pequeña procesadora para ello.
Regresar a la tierra lo que se le ha arrancado Debemos reforestar el medio ambiente. México desde hace mucho tiempo es primer lugar en deforestación y Yucatán el primero en nuestro país. Somos el Estado que más daño causa a los árboles, tema que hemos platicado con el reiterado llamado a la gente a reforestar. Don Raúl preocupado se ha dado a la tarea de repoblar con especies locales. La principal especie que están sembrando es el cedro rojo (árbol nativo de la zona oriente de Yucatán aunque lo encuentras en todo el Estado). “En esta zona, a partir de Buctzotz, Sucilá, hasta llegar a Puerto Juárez y más allá del Caribe, era un bosque de cedros que poco a poco se fue devastando y nunca se pensó en llevar un cultivo responsable y sustentable de esta especie. La naturaleza no es inagotable, la explotamos de manera irresponsable e incluso de forma ilegal, ahora nosotros tratamos de devolverle esos bosques que se perdieron, y aunque al final tiene una razón comercial, el proyecto lleva un fondo de reforestación programado, no está peleada la idea
de reestablecer bosques de cedros que conlleve a un fin comercial, lo que se traduce a una actividad responsable”. Busca un equilibrio natural, que se logre la biodiversidad. Le preocupa tanto, dice que el planeta está herido de muerte por prácticas agrícolas con base a los químicos y una industria que no es respetuosa ni con la naturaleza ni con el medio ambiente.
“Quien el día de mañana no pueda mejorar lo que hace hoy, ya no debe estar en este mundo…” ¿Cómo ve a sus muchachos hoy y cómo los quiere ver mañana? Entre risas responde: “mira, los quiero ver mañana temprano”. Mientras los observa comenta: “los quiero ver aprendiendo y haciendo nuevas cosas con relación a las que hacen hoy, que progresen. Quien el día de mañana no pueda mejorar lo que hace hoy, ya no debe estar en este mundo”.
La herencia Con estos proyectos, nos comenta Don Raúl que por primera vez en su vida se le da la oportunidad de dar un salto importante y pensó: “mis nietos tienen que aprender lo que yo sé hacer y adoptar mi amor hacia la naturaleza. Eso es lo que les quiero dejar”. ¿Cómo es don Raúl Monforte? Ante esta pregunta se extraña, le doy ejemplos mientras se le escapa más que una sonrisa, mira a sus muchachos y dice: “pues más bien ¿cómo me describirían ellos? Soy muy duro, no tolero el desorden porque así no llegas a nada. Debes seguir procesos que hay que ir creando. La experiencia que vivo hoy sirve para crear un proceso, un orden para llevar las cosas. La experiencia debe documentarse. Exijo que para mañana hagas mejor las cosas de cómo las hiciste hoy, me preocupa mucho eso. No es fácil trabajar conmigo. No pierdo mi característica de maestro, todos los días enseño y sé que puedo hacerlo”.
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ORGÁNICOS Canasta Fresca Yucatán
La otra alternativa en alimentación Por Gabriela Pérez
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odos en algún momento decidimos ser “más saludables” quizá ir al gimnasio, dejar algún tipo de alimento o un mal hábito, o simplemente “comer mejor”, pero qué significa esa última frase. Probablemente muchas veces creemos que comer mejor o más saludable incluye únicamente dejar la comida chatarra, pero la realidad es aunque tengamos una dieta balanceada, no siempre nos estamos alimentando de una manera sana. Actualmente en la producción de alimentos usan agroquímicos y semillas genéticamente modificadas que pueden ocasionarnos daños en la salud, además, que el sabor de frutas y verduras sin duda cambia mucho cuando se produce de manera amigable con el medio ambiente. Hay personas que están haciendo la diferencia, para compartir y dar a conocer otras alternativas de alimentación, Cecilia Hernández es un ejemplo. Canasta Fresca Yucatán es su proyecto y platicó con nosotros en cabina de Radio Yucatán FM.com. Hace poco inició con la idea de acercar a las personas que producen de manera ecológica, artesanal, casera, orgánica, con los consumidores de esos productos. Ama de casa preocupada por no encontrar ciertos productos o encontrarlos a un precio muy elevado, que una familia de clase media no los puede adquirir, entonces en una charla con amigos y amigas surge una idea, “acopiar a los productores que vienen y traen su producto aquí en Mérida en un mismo día y una misma hora para que los consumidores pasen a buscarlo y lo lleven a su casa”.
Manejan dos tipos de canasta: - La vegana que contiene, semillas, arroz integral, hummus de garbanzo y dos kilos y medio de frutas y verduras libres de agroquímicos. - La mixta con la misma cantidad de frutas y verduras además de lácteos, huevos, yogur de leche de cabra y quesos. Ofertan también pollo orgánico, queso francés, entre otras cosas. Cecilia desde hace tiempo es consumidora de productos orgánicos, siempre andando en la búsqueda de ellos, desde Izamal, Valladolid, Homún, una gran variedad de lugares; una red que busca que se consuman estos productos. Reconoce y valora el trabajo de los campesinos, que su familia pueda consumir esos productos al estar al alcance de su cartera. Su recompensa… ¡Comer sano! Poco a poco las personas se han animado a probar este nuevo mercado, descubrir nuevos sabores y alimentos, que los consumidores sepan que son de calidad y no caros, además hay que recordar que el costo-beneficio es lo más importante… ¿Y tú, ya te animaste a probarlos? Canasta Fresca Yucatán: Cel: 9993 300431 Facebook: Canasta Fresca Yucatán
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FORESTAL Se hace hermano de la vida
Él siembra oportunidades Por Jorge Alanis Zamorano
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odos preguntamos ¿Por qué? Pregunta fácil de realizar pero que no reparamos en el fondo preciso del asunto en cuestión. ¡Calor, mucho calor! El cambio climático es un tema de urgencia, preocupación y mucha incertidumbre. Lo curioso es que aunque se conoce del tema, lo ignoramos completamente, sabemos que el final no será agradable o al menos así el camino que llevamos lo indica. Sin obligar, nuestro personaje realiza una labor que a muchos no les interesa –y que debería interesar- él, no se desarrolla tras un discurso desgastado con mucha adulación, poco quehacer, vacío, copiado y sin imaginación… en fin.
Candelario Garza originario de Santo Domingo, Maxcanú, es quien opera una de las grandes hazañas en las que debemos enredarnos, hacernos cómplices ¡Sí! Cómplices de una operación casi sin voz, y manos que poco a poco se han sumado bajo el velo de una comunicación casi sin sonido. Candelario a donde quiera que va observa y se abalanza a la tierra para ver cómo puede hacer de las suyas. Tomar las tierras –no para él- para regresarla a los verdaderos dueños: árboles que poco a poco retoman su reino. Candelario junto con otros personajes se incorporan a la lucha contra la flojera y la postergación para que en el futuro se tengan como él dice: “árboles que le den sombra a nuestros niños”. Sencillo, amigable, impaciente por que la gente se entere y se sume a la causa; reflexiona sobre la necesidad de árboles en todos los lugares que conoce. Candelario platica: “Pertenezco al movimiento ‘Defensores de los árboles’. Fue una iniciativa que tuve y que compartí con mi hermanito y ese sueño de que todos hicieran lo mismo: cuidar los árboles y reforestar. Haciendo esto también ayudamos a que tengan hogar las aves y alimento los animales. En un principio la meta fue que en 5 años lográramos plantar 5 mil árboles, pero con el apoyo de mis hermanos se logró cumplir en sólo 3 años. Esta meta la hemos llevado mucho más allá haciendo una reforestación masiva. Este año decidí que no sólo debo reforestar en mi pueblo. Quiero ese sueño de tener un mundo mejor, más verde y donde quiera que pueda lo lograré. Inicié aquí en la colonia de mi lugar de trabajo en un área que pretende ser verde, situada en el fraccionamiento Juan Pablo II donde se pueden ver algunos árboles de altura, se requieren de muchos más, es por eso que quiero invitar a los de esta colonia a que se unan y así plantar más árboles. Hay muchos terrenos que se han conver-
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Supuesta área verde en Juan Pablo II
tido en lotes baldíos y basureros clandestinos pero que con ganas de cambiar al mundo podemos convertir esos basureros clandestinos en áreas verdes para el disfrute de todos y ¿por qué no? salir
un domingo en familia y decir: hijo… este lugar no estaba así, nosotros fuimos los que plantamos los árboles y ahora les podemos dar un mundo más verde. Platicar algún día que nosotros logramos convertir en un lugar hermoso, algo que no estaba. Nuestros hijos seguirán el ejemplo y reforestarán. Estarán en armonía con el medio ambiente”. Candelario Garza ha plantado más de 4 mil árboles a su paso, sumados a los que se han logrado sembrar con apoyo de otras personas y familiares.
“Se hace hermano de la vida” Busca el video en nuestro canal de YouTube: Rural MX
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ORGÁNICOS Comida y salud,®cuestión de opinión Salgax Biotecnología
Especial Rural MX
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s una empresa yucateca conformada por biólogos marinos, tiene como misión ofrecer productos biotecnológicos derivados del ambiente marino, de alta calidad, para usar en diversos sectores como agricultura, farmacéutica, cosmética, industria, entre otros, promoviendo el cuidado del ambiente y el desarrollo científico. Actualmente produce abonos de algas marinas de aplicación foliar, 100% naturales y artesanales, diseñados para
utilizar en cultivos agrícolas, además, pensando en las amas de casa, un abono también de algas para las plantas del jardín. ¿Qué son las algas marinas? Las algas marinas son organismos que pueden producir
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Marina Aplicada
su propio alimento, habitan todos los mares del mundo y se clasifican según su color: Chlorophytas (verdes), Rhodophytas (rojas) y Phaeophytas (cafés). Las algas marinas son importantes para la alimentación de peces, crustáceos, tortugas y otros animales. A la llegada de grandes cantidades de algas marinas a las playas se le llama “arribazón”, este fenómeno ocurre con mayor frecuencia en Yucatán durante la época de nortes (noviembre a febrero). Los arribazones causan malestares a los turistas y prestadores de servicios debido al mal aspecto, problemas en la navegación y olores que despiden por su descomposición. Salgax® se ha dado a la tarea de aprovechar estos recursos para producir una amplia variedad de productos en beneficio de la sociedad yucateca.
biente y son aptos para usarse en la agricultura convencional y ecológica. Por lo cual el uso de abonos de algas marinas en tu jardín o campo es una opción muy recomendada.
¿Cómo se aprovechan las algas marinas? Las algas marinas se utilizan en diversos países para consumo humano en forma de sushi, ensaladas o caldos, se han desarrollado cremas para la piel, cosméticos, jabones, champús; también se obtienen agares, alginatos y carrageninas que se usan como espesantes en yogures, carnes frías, helados y otros. Además se utilizan en la agricultura como abonos o fertilizantes. ¿Qué beneficios tiene el uso de algas marinas como abonos? Las algas marinas tienen la ventaja de proveer a las plantas una amplia variedad de macronutrientes y micronutrientes, proteínas, fitohormonas, sacáridos, minerales y oligoelementos, que promueven mayor crecimiento de hojas, tallos, raíces y frutos; aumento del rendimiento de los cultivos; mejor germinación y absorción de nutrientes; mayor resistencia a sequías, heladas y plagas. Los abonos de algas marinas permiten reducir el uso de agroquímicos que dañan al am-
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OPINIÓN Carne americana a China
¿Y los becerros yucatecos? Por Alberto Banuet A. ranchobuenavista@gmail.com
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ronto será una realidad, los obstáculos de la dos veces ofrecida posibilidad de que la carne americana esté de regreso en las mesas de las familias chinas está cada día más cerca. Digo que dos veces ofrecida porque el gobierno de ese país le hizo la propuesta a Barack Obama el año pasado y nuevamente al presidente Trump, ahora se materializa, pero ya se venía trabajando. Los protocolos están listos después de que, en el 2003, China cancelara sus importaciones por el brote de las vacas locas en Estados Unidos. La noticia es estupenda para los ganaderos americanos porque recobran un mercado en un momento inmejorable; por un lado, el escándalo de JBS en Brasil y la carne adulterada no termina, asunto
que les ha costado mucho a los cariocas; y por el otro, la prohibición, por temas religiosos, de seguir sacrificando ganado en la India, el principal exportador del mundo hasta hace unos meses. Estos dos eventos han hecho que el precio del ganado suba consistentemente mes a mes en los Estados Unidos durante todo el año y el panorama hacia adelante es inmejorable. Hay desde luego requerimientos que se deben cumplir, entre ellos: 1.- Que el ganado debe ser perfectamente identificable hasta el rancho en donde nació en los Estados Unidos... Hasta ahí nos habían dejado fuera de la jugada; luego se hizo una adición y ahora,
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por una cortesía profesional y porque les hace falta nuestro ganado sin duda, se puede sacrificar ganado engordado en los E.U. pero procedente de México y Canadá y/o ganado que entra directo de estos países para ser sacrificado en Estados Unidos. 2.- El ganado debe tener la posibilidad de ser perfectamente rastreado, es decir aquí la trazabilidad será fundamental hasta el rancho en donde nació. 3.- El ganado no puede tener más de 30 meses. 4.- Se permite el ingreso de canales fríos, congelados, o carne deshuesada. 5.- Cada canal debe estar perfectamente identificado. En el proceso de recobrar el mercado amarillo participaron autoridades y ganaderos americanos que hoy se congratulan, festejan, presumen de ser los mejores productores de carne del mundo y están trabajando para realizar contratos a largo plazo, asunto que deberíamos estar haciendo nosotros con los gringos para suministrarles becerros, y de paso, establecer con ellos un verdadero programa de repoblamiento. El problema que tenemos es que los presidentes de uniones y asociaciones de todo tipo están pensando sólo en los “apoyos” que le puedan sacar al gobierno, que si alimento para la seca, que si alambre de púas, que si dinero para sementales y vaquillas que ellos mismos se auto venden con la complacencia de las autoridades del Gobierno del Estado y a veces en combinación, que si semillas, bombas y machetes y demás caballadas sin que tengan la capacidad de pensar en un proyecto como lo tienen los porcicultores y avicultores, esos sí son fregones, piensan como empresarios mientras que los ganaderos piensan como cuentachiles. Si lográramos colocar directamente nuestros becerros en los E.U. veríamos a muchos ganaderos reiniciar operaciones en forma porque se supone que tenemos todos los elementos y adelantos de la ciencia para que nuestro ganado también tenga trazabilidad, cuando menos para eso nos obligan a
comprar los aretes de SINIIGA, luego entonces, con eso y con la sanidad que tiene el Estado, creo que sólo hace falta que alguien en los liderazgos o en el Gobierno tenga dos dedos de frente para cuando menos intentarlo. Los americanos nos van a seguir comprando porque les hace falta carne, lo harán a otro precio y a través de los coyotes que están asentados aquí desde hace rato y que cumplen con una labor importante, porque soslayadamente coadyuvan a tener un precio más o menos estable, sin embargo, producir y vender para engordar para el mercado chino, aunque sea por la vía de los americanos, es otra cosa. Lógicamente tendríamos que mejorar la calidad de nuestros becerros, hibridar y producir lo que ese exigente mercado pide. La sugerencia ahí está para los cientos de candidatos a cualquier cosa, los actuales funcionarios, diputados locales, federales, senadores y nuestros enquistados líderes gremiales.
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ESPECIAL Convoca Chapingo Especial Rural MX
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hapingo tiene la calidad moral para convocar a los pequeños y medianos agro productores a que presenten sus logros. El maestro en ciencias antropológicas, Jorge Flores Torres, es profesor de la carrera de ingeniero agrónomo especialista en zonas tropicales de la Universidad Autónoma de Chapingo y del Centro Regional Universitario Península de Yucatán, sus temas de estudio son cuestión agraria, identidad y cultura indígena, representa el sector de los consejos consultivos para el desarrollo sustentable. La Universidad Autónoma de Chapingo (UACH) tiene larga tradición en el campo, fue creada desde 1856 como Escuela Nacional de Agricultura. A la península yucateca llegó en 1981. Los primeros estudios, en el que concurrían diferentes grupos de estudiantes que se quedaban largas temporadas, fueron sobre el henequén y las milpas mayas que se están buscando declarar Patrimonio Universal de la Humanidad por esa ingeniosa propuesta productiva de los mayas. Chapingo tiene una opción, no es que no atienda la agricultura grande, la agroindustria, grandes productores, pero su principal objetivo es atender al pequeño y mediano productor que es el que más existe en México, el que permite el acopio de alimentos a nivel nacional.
CRUPY - Centro Regional Universitario de la Península de Yucatán Chapingo www.crupy-uach.org.mx/
“En la península tenemos una sociedad maya muy bien restructurada en 13 millones de hectáreas que forman los tres Estados. Los mayas de la península cuentan con el 70% de la tierra que la trabajan en saberes muy tradicionales como la apicultura, la miel de los mayas está en Europa. Esa es la importancia de la macro región sur sureste que tiene una peculiar geografía, donde sabemos que toda el agua es una intricada red subterránea que hay que cuidar para no contaminarla”. La escuela de Maní cumplirá 21 años de fundada. Es una escuela ecológica con campesinos mayas, inició con un centro donde se concentraban los campesinos durante un año, ahí se reforzaba la agricultura ecológica, esa escuela ya salió a los pueblos en diferentes puntos de la península. El sistema de Chapingo está hecho para estudiantes rurales, uno de ellos es becarlos completamente desde la secundaria, si pasan su examen, en total son 7 años de estudios becados.
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ESPECIAL Mujeres por Yucatán 2018
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recisamente por ser mujer, no se tenían derechos y muchas que se atrevieron a pelear por ellos fueron asesinadas, un ejemplo es la de la francesa Olimpia de Gouges, quien publicó en 1791 “La Declaración de los Derechos de la Mujer y la Ciudadana”, la acusaron de subversiva castigándola con la guillotina. En nuestro país, la Constitución contempló el derecho de las mujeres a votar a partir del 17 de octubre 1953. Pero esta conquista no fue de la noche a la mañana, fue el resultado de la lucha de valientes mujeres, entre ellas, la yucateca: Elvia Carrillo Puerto. En la actualidad no se puede negar el avance femenino en todos los ámbitos, incluyendo el político, sin embargo, su participación aún es muy limitada. Como parte de los trabajos para empoderar y promover el liderazgo y la participación de las mujeres del interior del Estado, se realizó el taller “Mujeres por Yucatán 2018”.
Impulsa PAN liderazgo de mujeres del interior del Estado Este taller de formación política tuvo en su primera fase la asistencia de 180 mujeres de todo el Estado que tienen la intención de participar como candidatas en los comicios del 2018, este espacio fue organizado por la Secretaría de Promoción Política del CEN del PAN, el Comité Directivo Estatal y la casa de enlace de la diputada federal, Kathia Bolio Pinelo. El presidente del PAN en Yucatán, Raúl Paz Alonzo, aplaudió
la iniciativa de las mujeres al querer encabezar candidaturas en un momento histórico en donde el partido necesitará como nunca del liderazgo femenino al frente de cabildos y curules. “Sé muy bien que tenemos mujeres capaces, honestas y con muchas ganas de hacer las cosas bien en sus municipios, pero también necesitamos que estén capacitadas y formadas en los temas que hoy se necesitan para ser un buen servidor público, nuestra meta es ayudarlas en la construcción de un liderazgo humanista, político y sobre todo cercano a los ciudadanos.” resaltó Paz Alonzo. La capacitación estuvo a cargo del Mtro. Alfredo Salazar Olivera, experto en comunicación y estrategia política. Entre los principales temas que se abordaron están: comunicación política, media training, asertividad, estrategias de campaña y negociación. Estuvieron presentes también la diputada federal Kathia Bolio Pinelo, el diputado local Rafael Montalvo Mata, los secretarios y directivos del PAN en Yucatán y Renán Barrera Concha como representante del CEN del PAN.
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RADIOYUCATANFM.COM Megamak, dedicada a su gente
Especial Rural MX
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egamak es una empresa dedicada a su gente, tiene la consigna de que clientes y trabajadores son su capital más fuerte. Brinda todo tipo de soporte a los equipos que vende, ofrece maquinaria especilizada para el campo, también para la construcción e industrias. Actualmente están colocando trilladoras, maquinas cañeras, tractores. Platicamos con el Lic. Eduardo Díaz Cámara, gerente general de Megamak y Rafael Basulto Sánchez, gerente de Megarent. “Megarent en el Grupo Bepensa, tiene como enfoque principal el movimiento de tierras: excavadores, mini cavadores, moto niveladores, son equipos versátiles y útiles que también son utilizados para la actividad agrícola”. Rafael Basulto Para acceder a Megarent, se debe ingresar a una página y el cliente se da de alta en cuestión de 20 minutos, son requisitos muy básicos que piden en cualquier lado que se vaya a solicitar un crédito. Puedes llamar por urgencia y en cuestión de una o dos horas se emite un contrato, se firma y te llevas la maquinaria, pero también puedes programar tu renta. “Rentamos desde un día, una semana o un mes, el tiempo que necesiten”. Le preguntamos al Lic. Eduardo: ¿Qué pasa si el equipo que me rentaron o vendieron se detiene? El tiempo es dinero. “Tenemos un grupo de técnicos capacitados, somos como una ambulancia, porque inmediatamente se envía al técnico
a evaluar y si es algo complicado apoyamos con el equipo de renta, nuestros clientes son como socios comerciales, nos involucramos en la operación diaria de sus negocios, si a ellos les va bien, a nosotros igual, debemos de ser aliados, porque las actividades comerciales van en cambio constante”.
A los clientes se les ofrece asesoría, hay máquinas de construcción que pueden tener funciones agrícolas “Hay gente dedicada al campo que no tiene todo el conocimiento de la maquinaria y ahí entramos nosotros mostrándoles y ofreciéndoles asesoría, cuando un socio comercial compra un equipo nosotros estamos comprando responsabilidad de acompañarlo para que su rendimiento sea el máximo. Si el cliente utiliza el equipo de manera adecuada, entonces el equipo será maravillosamente bueno y el socio hablará bien de nosotros, nos seguirá comprando y además nos recomendará”. Lic. Eduardo. Megamak ofrece: planes a la medida, inversión segura, se compromete a ir juntos al éxito. Recomienda sólo lo que necesitan. Honestidad, transparencia y profesionalismo son los pilares de la empresa.
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