Directorio José Luis Preciado Barreto Director General Silvia Zavala Arce Finanzas Francisco F. Gamboa Fierro Editor Ma. Isabel Juárez Torres Gerente Comercial Jorge Alanis Zamorano Subgerente Comercial Carlos M. del Castillo Tello Arte y Diseño Editorial Cristian Manzanero Sarabia Relaciones Públicas Julio Leal Ortiz Community Manager Benjamín Ruiz Ávila Distribución Ildefonso Pérez Manzanero Malú Núñez Echeverría Fundadores Edición Especial Homún Entrevistas: Ma. Isabel Juárez Torres Transcripción: Francisco F. Gamboa Fierro Fotografías: Julio Leal Ortiz
Editorial Homún, encanto y magia entre cenotes Decíamos que el turismo volverá a vuelta de rueda, se irá dando poco a poco, algo así como hasta donde te lleve tu auto, de esta forma iremos recuperando el aliento de una actividad que le da de comer a millones de personas en este país. En el caso de Revista Yucatán, iremos recomendando esos pequeños oasis cercanos a la capital o de los estados vecinos de Campeche y Quintana Roo; “A tiro de piedra”, ese será nuestro destino mientras recuperamos el mapa completo y los países se abran ante los visitantes. Habrá que echar mucha buena fe e intención a esta nueva realidad económica, por ello, es fundamental no desperdiciar ninguna oportunidad que se presente para servir, cada buen gesto de amabilidad y sonrisas son bienvenidos en este retorno. Aprovechemos de la mejor manera los pocos recursos para promover nuestros destinos. Felicito el esfuerzo de Isabel Juárez y todo el equipo de Revista Yucatán para mover a Homún, me admira y asombra ver la unidad de todos los prestadores de servicios para poner sus miradas muy en alto y moverse en una sola dirección: hacer que Homún suene y se quede en tu mente y ruta. Nunca, pero nunca debemos quedarnos cruzados de brazos a esperar a que las autoridades de turismo estatal o federal nos ofrezcan apoyos, ya que al parecer no llegarán, por ello celebro doblemente el gran esfuerzo de unidad y confianza depositada en nuestra publicación. Le recuerdo que aquí saldrán adelante solo aquellos que tengan el valor y el coraje para mostrar de qué están hechos y cuál es el tamaño de su amor y entrega por su playa, puerto, ciudad o pueblo mágico. ¡Ya verán que nos irá muy bien unidos! Leyendo Revista Yucatán me resulta increíble mirar tantas cosas que podemos encontrar en un solo lugar como Homún, sin duda, lleno de grandes sorpresas. Sigan mirando al cielo, las estrellas nos indican el camino.
Edición Especial Homún Fotografía: Kay Vilchis Zapata Modelo: Zu Dance & Movement
Facebook: Revista Yucatán Twitter: @Revista_Yucatan Instagram: Revista_Yucatan Web: www.revistayucatan.com Editorial: goveaproducciones@gmail.com Ventas: ijyucatan@gmail.com Calle 50 Núm. 424-A entre 43 y 45 Centro, Estación Central C.P. 97000, Mérida, Yuc. Méx. Teléfono: (999) 924-74-04
José Luis Preciado B. joseluispreciadob@yahoo.com.mx
Contenido Homún, el sagrado cinturón del inframundo maya...................................-6 Ante las adversidades ¡Homún lo tiene todo!.................................-7 El agua sagrada sigue siendo una bendición Cenote Balmil..............................................-8 ¡Siempre querrás regresar! Cenote Canunchén......................................-12 Escápate del mundo y descansa ¡Atrévete a vivir la experiencia Hameki!......-14 Homún no se alcanza a disfrutar en un día Hospedaje Papá Grande.............................-16 Asómate al Inframundo Maya Cabañas Quetzal.........................................-20 Una experiencia como ninguna otra Cenotes & Restaurant Santa Bárbara..........-22 Aventura, descanso… ¡y cochinita pibil! Cabañas & Restaurante Santa Cruz.............-24 Esta es tu casa, lejos de casa Hotel Restaurante Santa María....................-26 Lo que el álamo dejó Cenote Santa Rosa......................................-28 ¡Toboganes en Homún! Splash Parque Acuático...............................-30 Endúlzate con Yucatán................................-32 Deliciosas soluciones contra el calor Helados El León..........................................-33 De las vigas a las macetas...........................-35 El encanto de la imaginacion maya.............-36 Tus amigos de aventuras Yucatán explora...........................................-38
Refréscate en Splash, Homún, Yuc. Fotografía Cortesía: Splash
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in duda alguna, una de las mayores riquezas que puede tener una nación y su población es el abasto y acceso al agua potable. Hace más de cinco millones de años la Península de Yucatán se encontraba bajo el agua, tras su paulatina emersión, el agua empezó a filtrarse disolviendo algunas rocas que encontraba a su paso, formando así el relieve kárstico tan característico del subsuelo de Yucatán y permitiendo la formación de cuevas y cenotes. Homún forma parte de la “Reserva Estatal Geohidrológica Anillo de Cenotes” que abarca otros municipios como Seyé, Acanceh, Timucuy, Cuzamá, Tecoh, Tekit, Tahmek, Hoctún, Xocchel, Hocabá, Sanahcat, Cuzamá y Huhí. Es importante resaltar como trascendental el compromiso de conservación que el Anillo representa para México, al ser catalogado como Humedal de Importancia Internacional (mejor conocidos como Sitios Ramsar) debido a la preservación de sus características ecológicas logradas dentro del contexto del desarrollo sostenible. Además, su riqueza subacuática y subterránea es idónea para la investigación y conservación como patrimonio arqueológico. Nuestro bello pueblo cenotero se encuentra ubicado tan solo a 55 kilómetros al sureste de Mérida, su nombre significa “Cinco Tiernos” y 6
se deriva de los vocablos Ho (cinco) y Mun (tierno). Guarda aún dos construcciones que datan de la época colonial: la Parroquia de San Buenaventura que data del siglo XVII y fue uno de los casi 40 conventos que se erigieron en Yucatán, y la ex hacienda Polabán. Además, nos ofrece tres zonas clasificadas como arqueológicas: Kampepén, Sión y Yalahau. Actualmente se llevan a cabo actividades ecoturísticas de bajo impacto que favorecen a más del 40% de las familias que han visto en el turismo una nueva forma de vida. Para la población, dicha reserva de agua en los cenotes significa no solo mostrar la belleza al abrir estos espacios como sitios recreativos, sino un respetable y sagrado elemento ancestral hacia la conservación, su cultura representa sabiduría que debe protegerse y valorarse como riqueza propia de los pueblos mayas. Su fiesta tradicional es en honor a San Buenaventura, santo patrono de Homún, y se lleva a cabo del 6 al 15 de julio con corridas, bailes, feria y recorrido de los gremios. #AsómateALaPenínsula Modelo: María José Ku Álvarez. Fotografía: Juan de Dios Lugo Ontiveros
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Ante las adversidades, ¡Homún lo tiene todo! ¿Cómo es la dinámica entre la autoridad y los prestadores de servicios? La alcaldía ha tomado acuerdos en la dinámica de planificación que se tendrá con los guías y cenoteros, visualizando un potencial de crecimiento sin precedentes. Hay mucho trabajo por realizar, afortunadamente la organización que se ha establecido entre ellos desde cada sector nos permitirá iniciar en la reapertura con un trabajo coordinado para que pueda funcionar hacia la población en general, sin embargo, todos debemos poner de nuestra parte para que al final el turismo sea quien reciba el mejor trato, sobre todo al cuidarlo. ¿Qué ofrece Homún para quienes desean visitarlo? Es un municipio que goza de grandes privilegios y cuenta con Alcalde de Homún, Manuel Jesús Chi Chin lugares maravillosos. Ofrecemos excelentes lugares donde pueden omún es un municipio que ha creci- disfrutar sus días y noches, contamos con gran do gracias a su actividad turística en historia, cultura, artesanía, laguna, cenotes, reslos últimos años, sin embargo, hoy taurantes, hoteles, amplia gastronomía, ¡y más! atraviesa un momento muy difícil al contar con un 40 % de la población dedicada En los últimos años, Homún ha despuntado a este sector y se contabilizan ya cinco meses al ofertar una gran diversidad de actividades sin operaciones, dejando graves consecuencias con características únicas en la Península de Yueconómicas para miles de familias en general. catán, se ha recibido un gran número de visitanAl respecto, Manuel Jesús Chi Chin, Alcalde de tes que han quedado impactados por su belleza Homún, nos comparte su experiencia: y la calidad en los servicios. Los cenoteros han puesto mucho de su parte al habilitar sus espa¿Qué acciones se han tomado para la cios con excelentes amenidades y servicios, depróxima reactivación en el sector turístico? finitivamente contamos con todo lo necesario Actualmente se trabaja de manera cercana para competir a nivel internacional. con gobierno local y estatal en el tema de las capacitaciones y certificaciones para los presPara cuando se reinicien las actividades con tadores de servicios y guías con el objetivo de mayor afluencia de gente, se han preparado garantizar su trabajo bajo un ambiente segu- productos para incrementar la pernocta, oferro, apegándose a los protocolos establecidos tando cultura, arte, bailes, música y más proque se requieren para evitar alguna clausura de yectos que puedan disfrutarse al caer la noche, los destinos. Debemos programar la reapertu- se fomente la estancia para el hospedaje y así ra para iniciar con las actividades económicas, generar mayor derrama económica. Si la comuse visualiza un panorama difícil, sin embargo es nidad que trabaja para el turismo se capacita necesario ofertar los atractivos y servicios turís- y hay disposición, unión y mayor comunicación ticos para trabajar bajo los protocolos que pide con visión a crecer, vamos a despuntar muchísiel sector salud y garantizar que el turismo lle- mo, ya que Homún tiene el potencial para ser gue a la comunidad con la certeza que estará uno de los lugares más visitados de la Península seguro y protegido, poniendo por supuesto en porque lo tiene todo. primer lugar en la protección de todos los homunenses. ¡Homún va para adelante!
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Digno heredero de su cultura, don Doroteo platica que cuando era niño los únicos con permiso para entrar a los cenotes eran los curanderos mayas, ya que sus aguas eran consideradas sagradas y la utilizaban para realizar sus medicinas. “Por eso, cuando tuvimos que abrirlo realizamos un ritual para pedirle permiso a los verdaderos dueños del cenote, que son los aluxes, así como traer un sacerdote maya, dejarles una ofrenda, y darles las gracias por permitirnos utilizar su espacio”, añade. Respecto a la evolución del turismo y los nuevos retos que se avecinan, menciona: “Queremos mucho al turismo ya que han venido a darle un segundo aire a nuestra comunidad, por eso mismo nos estamos preparando para garantizar que nuestros visitantes estarán en un ambiente seguro y limpio cuando volvamos a la nueva normalidad”.
El agua sagrada sigue siendo una bendición
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ntes de las granjas, de las haciendas, e incluso mucho antes de los antiguos mayas, los cenotes ya se encontraban en Homún como misteriosos testigos del paso del tiempo. Sin duda, representan para su gente algo más allá que de lo que aprecian los visitantes.
“Los esperamos con mucho cariño y cuando lleguen, su amigo Doroteo Hau les dará un recorrido personalmente por todas las curiosidades que esconde la cueva, como formaciones caprichosas y vestigios de ocupación antigua”, concluye. Es de tipo cerrado, por lo que se encuentra dentro de una gruta y para disfrutar del azul de sus aguas hay que descender 13 metros a través de una bella escalera de madera. Para llegar, debes tomar la carretera hacia Huhí y avanzar casi 3 kilómetros, en donde encuentras un camino blanco del lado izquierdo y avanzas aproximadamente kilómetro y medio hasta llegar a tu destino.
Tras la caída de la industria henequenera, el lugar se convirtió en un pueblo olvidado y con muchas carencias, pero fue gracias a la llegada del turismo que han encontrado un respiro y una nueva oportunidad de vida. Platicamos con don Doroteo Hau Kuk, encargado del cenote Balmil, quien con orgullo presume que ellos fueron el segundo en abrir a todo público: “Hace muchos años si venías al pueblo solo estaba el cenote Tza Ujun Kat. La verdad por una cuestión de necesidad nos dimos a la tarea de abrirlo al turismo, fue algo que al principio nos costó mucho trabajo porque para nuestros abuelos los cenotes eran sagrados, ya que tenían la creencia de que en ellos estaba la entrada al inframundo, en donde están nuestros seres queridos, pero hoy se ha convertido en una bendición para la familia”. 9
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bicado casi a la salida de Homún, rumbo a Huhí, este cenote que anteriormente era utilizado como suministro de agua, se convirtió hace cuatro años en un parador turístico para relajarte y olvidarte del estrés. Descenderás a sus aguas por una hermosa escalera de más de diez metros de altura y posterior a otra plataforma con acceso directo al cenote. “Varían las profundidades del cenote, van desde un metro hasta ocho -explica Alejandro Hau Euán, empleado del parador- lo más hondo es de 24 metros, aunque solo es un paso a un ojo de agua más profundo con kilómetros de profundidad para conectarse con otros cenotes de la región”. En sus frescas y cristalinas aguas se admiran las formaciones caprichosas de estalactitas bajo un color verde turquesa gracias a los rayos del
sol que entran por la bóveda. ¡Es un lugar hermoso! Cuenta con una plataforma de clavados, columpios y una cuerda de salto para una experiencia con más adrenalina. “Ya estamos preparados y listos para recibir al turismo con todas las medidas de seguridad que la nueva normalidad lo requiere. El Parador Turístico Canunchén les invita a divertirse en un ambiente familiar y llevarse gratos momentos que nunca van olivdar, estamos seguros que siempre querrán regresar”, concluye Alejandro. ¡Visítalos! Ellos laboran desde las 7 de la mañana hasta 5 de la tarde. Además, cuentan con palapas en las que puedes tomar un descanso y consumir tus propios alimentos y bebidas. ¡Perfecto para un día de campo! ENCUÉNTRALOS EN: Calle 21, entre 10 y 12 Hompun, Yucatán
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xplorando los rincones de Homún nos encontramos con Hameki, un lugar que maneja un concepto único y poco conocido llamado glamping, que consiste en tiendas de campaña de gran tamaño acondicionadas como un cuarto de hotel (el término se origina de la combinación de las palabras en inglés glamour y camping), estas tiendas están hechas de tela blackout que evita el calor, cuentan con luz eléctrica, camas muy cómodas con sábanas suaves y hasta conectores USB, todo con un diseño muy confortable, limpio y ordenado para una nueva experiencia al acampar. En los jardines encontrarás el brincolín, una red de voleibol, pelotas, piñatero, y más opciones para que los niños jueguen libremente; una zona de hamacas y camastros a la orilla de una hermosa piscina rustica; en el área de la fogata se ofrecen asientos muy cómodos para asar bombones o recostarse en un puff. Además puedes pedir que apaguen todas las luces para que disfrutes de una mágica noche iluminada solo con la estela de la luz de las estrellas y la luna, o disfrutar una película al aire libre, pues los cielos en Homún son ideales para pasar una velada inolvidable (no te preocupes por caminar en la oscuridad, ya que manejan luces con sensores de movimiento que te acompañan en tu caminata). ¡Es verdaderamente increíble y son recuerdos que duran toda la vida!
Hameki cuenta con un restaurante de comida típica tradicional mexicana, vegana, vegetariana y dieta keto (alta en proteínas). Este bello lugar ofrece actividades para toda la familia, ideal para aquellas personas que les gusta la naturaleza, para un grupo de amigos o parejas, niños o personas de la tercera edad. Incluso ofrecen el servicio de decorar tu glamping con flores y adornos románticos preparando un lugar exclusivo y muy romántico para cenar con tu pareja y te pases una velada estupenda. Además tienen un pequeño jacuzzi y spa para masajes y tratamientos faciales. Al ser un lugar exclusivo, se debe realizar tu reserva con anticipación, ya que solo cuentan con seis glampings con variedad de camas queen size o matrimoniales; aunque si lo solicitas, te pueden colocar un camastro extra para una persona adicional. Cuenta además con el glamping suite que es únicamente para dos personas, con mayor privacidad, comodidad, glamour y es el único con aire acondicionado. Los baños se encuentran se encuentran muy cerca de los cuartos, extremadamente limpios, amplios y privados. Se realizan brigadas de fumigación constantes y protocolos de vigilancia las 24 horas para atender cualquier acontecimiento. Fotografías cortesía: Hameki
• Hospedaje con tour a los cenotes (bicicleta, tricicleta o mototaxi y chaleco salvavidas con guía capacitado en primeros auxilios) • Tour sin hospedaje, consiste en recorrer tres cenotes iniciando a las 10:00 am • Pasadía, consiste en disfrutar de las instalaciones (sin glamping) en un horario de 10:00 a.m. a 6:00 p.m e incluye el servicio de tour. • Alquilar para eventos privados .
“Es una experiencia que recomendamos que todos vivan aunque sea una vez en su vida, no se van a arrepentir”
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ndudablemente, Homún es un pueblo lleno de magia en el que parece que el tiempo se ha detenido, sin embargo, también ha sabido adaptarse al crecimiento de las demandas de sus visitantes para ofrecer servicios gastronómicos y de hospedaje a la altura de los estándares del turismo internacional, siempre con el encanto rústico que caracteriza al lugar. Tal es el caso de Héctor Armando León Chan, quien se encuentra al frente del Hospedaje Papá Grande, un espacio hecho para que puedas disfrutar del pueblo sin prisas con todas las comodidades que te mereces. “Este proyecto nace debido a que el pueblo de Homún empezó a tener mayor afluencia de turistas no sólo provenientes de Mérida, sino también nacionales y extranjeros, y nos dimos cuenta que hacían falta lugares presentables donde la gente pudiese llegar a comer, y con el tiempo también preguntaban en dónde quedarse a pernoctar debido a que no les alcanzaba un solo día para conocer todos los maravillosos cenotes que
tenemos en el pueblo… contamos con todo lo que debe tener un hotel a la altura de nuestro pueblo y sus visitantes”, refiere Héctor. Dentro del hotel se encuentra el restaurante Mamá Grande, que ofrece las delicias gastronómicas de nuestra región, así como ensaladas, postres y refrescantes bebidas. Para los más jóvenes, la piscina es ideal después del paseo por los cenotes y en la tarde-noche el clima se presta mucho para echarse unos clavados y disfrutar del cielo en medio de la Selva Maya. Cuentan con el protocolo de higiene y seguridad que exigen las autoridades para los huéspedes y empleados. Una vez que los turistas dejan la habitación, es desinfectada para garantizar la seguridad del siguiente visitante. En Hospedaje Papá Grande van a encontrar un lugar cómodo, limpio, seguro y perfectamente ubicado a tan solo una cuadra de la plaza principal.
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una maravilla natural
os destinos que ofrece nuestro México han marcado a muchos visitantes para siempre. Hoy, Yucatán está de moda y probablemente Homún a partir de ahora será muy escuchado con una reciente ola de historias en los viajes de la “nueva normalidad” para conocer sus encantos, con la seguridad que no hay otro sitio en la Península con tal cantidad de espacios sagrados como son los cenotes, entrada al místico e increíble inframundo maya. Con las delicias naturales y refrescantes espacios que ofrece el pueblo, Paty Narváez nos invita a vivir la esencia estar en una comunicad maya combinada con un toque de glamour exótico dentro del complejo Cabañas Quetzal y sus dos cenotes: San Isidro y Calixcutz. El primero es del tipo semi abierto, nos aguarda íntimo, mágico y lleno de formaciones caprichosas dentro y fuera del agua, cuenta con caverna para una experiencia de buceo y la pasividad de nadar en absoluto silencio para conectarnos a través del agua con los secretos del misticismo maya. Por su parte, el cenote Calixcutz es un lugar cavernoso con agua turquesa, cristalina y profunda, su techo es una imagen de concurso por sus incontables filtraciones de luz y es un alivio para el alma gracias su belleza y tranquilidad, con grandes raíces de álamo en su obertura y por donde desciende el sol y la lluvia que lo alimentan. Para dormir bajo las estrellas en privacidad absoluta, cuenta con cabañas diseñadas con espacios abiertos donde se aprecia la vía láctea en noches despejadas y con los servicios ideales para que no prescindas de nada en tu descanso. Por la mañana, recorre los jardines con estanques como el marco perfecto para fotos envidiables, sin dejar de mencionar el senderismo, las noches temáticas, recorridos en moto, y gastronomía de agasajo.
¡Enamórate de Homún y vive sus encantos! 21
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n nuestro recorrido por este hermoso pueblo visitamos a Evelio Alejandro Echeverría Salas, Anfitrión del complejo Cenotes & Restaurant Santa Bárbara, un proyecto que comenzó en 2014 con la popularización de los cenotes. “Aquí contamos con tres cenotes muy diferentes entre sí: el cenote Cascabel (Tzabcan), que es completamente cerrado y cuenta con aproximadamente 10 metros de profundidad; el segundo cenote, Chaksikín (Rojo Amanecer), es semi abierto y sus aguas alcanzan los 15 metros de hondo; y el Xooch’ (Búho), que es el más profundo de todos, con más de 30 metros y de tipo abierto. Aquí vienen hasta señores de la tercera edad y con gusto se echan su chapuzón”, presume con orgullo. Para llegar a ellos puedes acceder por un mismo camino de dos maneras diferentes, dependiendo la aventura que quieras vivir: ya sea al estilo de los antiguos trabajadores de henequén a bordo de un truck tirado por caballos, o en bicicleta para una experiencia más eco turística (si eliges esta opción, Alejandro recomienda ir detrás del truck para no asustar a los
equinos). Los senderos para llegar a los cenotes están muy bien acondicionados, con estacionamiento para las bicicletas y regaderas para darte un baño antes de sumergirte en el inframundo maya y sus refrescantes aguas. “Tenemos también un restaurante en el que ofrecemos desde la diversidad de los platillos de nuestra gastronomía, como el poc-chuc, queso relleno, panuchos, salbutes, hasta platillos como pechuga a la plancha o empanizada, carne a la yucateca, entre otros”. Santa Bárbara se encuentra ubicado en la entrada principal de Homún, llegando desde Mérida. Anteriormente estos terrenos albergaban un rancho con el mismo nombre, en honor a la virgen de Santa Bárbara, a los cuales le dedicaron dos años de preparación para así, en 2016, abrir sus puertas al turismo aventurero en busca de nuevas experiencias. Cuentan con todas las normas de sanidad en la nueva normalidad y listos para brindar toda una aventura a los visitantes en medio de un ambiente sano, limpio y seguro. 23
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a magia de Homún reside no solamente en sus maravillas naturales, sino en el cariño con el que sus pobladores han abrazado al turismo para ofrecer a los visitantes una experiencia inolvidable. Llegó el turno de visitar a don José Clemente May Echeverría, quien adquirió el terreno en 2002 y descubrió que tenía un cenote pequeño, el cual limpiaron, le instalaron una escalera y así empezaron poco a poco con lo que hoy es Cabañas & Restaurante Santa Cruz. Al llegar, los visitantes viven una experiencia divertida y relajante con la naturaleza; cuenta con dos cenotes que están interconectados de manera subterránea, restaurante para quitar el hambre después de nadar, tirolesa para los amantes de la adrenalina (que además cruza la boca del cenote), un temazcal para el momento de relajación y por supuesto, cabañas para los que gusten hospedarse. Próximamente agregarán un servicio tipo hostal.
“Aquí en Homún –añade- tenemos el privilegio de contar con infinidad de cenotes de todos los tipos, lo que lo hace un lugar único: hay los que son tipo cueva, semi abiertos, abiertos, los que parecen laguna... nosotros aquí en Santa Cruz tenemos uno tipo cueva que tiene la forma de un río y otro abierto. Además, en nuestro restaurante vas a encontrar la mejor cochinita de Homún, aquí se prepara de la manera tradicional, se marina, se entierra y la estás disfrutando recién salida. La verdad es deliciosa”, presume don José. “Cuando pase todo esto de la pandemia, sin duda será un lugar que ayude a que la gente se distraiga un poco de todo lo que ha estado pasando ya que nos preparamos para afrontar los retos de seguridad e higiene que vienen con la nueva normalidad”, finalizó.
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Para llegar al cenote (iluminado), hay que adentrarse a la gruta ya sea caminando, o utilizando la ruta extrema, que involucra partes en las que hay que ir pecho tierra, escalar o entrar por pequeños huecos, ¡es una gran aventura! Además, en todo el interior hay barro y arcilla que los visitantes pueden utilizar para realizarse una exfoliación natural.
Hotel Restaurante
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Cuando te toca, te toca aunque te quites”, cita contenta Laura Beatriz Góngora Salas, LAE con especialidad en Turismo y administradora del Hotel Restaurante Santa María, un emocionante espacio de Homún que se convirtió, sin querer, en un sueño hecho realidad para el Sr. José Enrique Góngora Cardós (padre de Laura) y su familia. Este proyecto fue evolucionando conforme el turismo iba llegando al pueblo, y las cosas se fueron dando poco a poco conforme a las peticiones de la gente: “Antes era raro que viniera algún visitante, de hecho Homún era más conocido como un pueblo dedicado a la crianza de cerdos. Para los locales era muy común tener una gruta o cenote en tu terreno, y si acaso algunas unas cuantas personas de Mérida venían a visitarlos los fines de semana, ¡ni se digan nacionales o extranjeros! Luego mi papá adaptó una piscina y los viajeros que llegaban nos preguntaban si la alberca también estaba abierta al público; después, los mismos turistas traían sus bebidas y preguntaban si no vendíamos botanas, o comida, porque salían con hambre después de nadar, y así fue que comenzamos a vender platillos y antojitos típicos. Empezamos formalmente con el restaurante hace siete años, siempre esforzándonos en ofrecer el sabor típico de la comida yucateca”. “Dos años después abrimos el hotel -continúa Laura- la gente, aunque viniera de Mérida, se sentía muy a gusto y no querían regresar, nos preguntaban si sabíamos en dónde pasar la noche pero en aquel entonces no había nada, por lo que empezamos construyendo tres habitaciones y así fuimos creciendo, poco a poco, conforme a las demandas de los visitantes. Hoy tenemos diez habitaciones, las cuales son un complemento ideal al recorrido de la gruta”, menciona.
Para recorrerla existen algunas recomendaciones, entre ellas, no ser claustrofóbico, no tener problemas cardiacos y, aunque el acceso no está restringido a personas de la tercera edad, sí se recomienda que estén en buenas condiciones debido a lo rústica que es la gruta. Los niños, por su parte, deben ir bajo la supervisión de un adulto. En el hotel, Laura y su equipo te garantizan tradición, comodidad, tranquilidad, privacidad y seguridad: “Afortunadamente Homún tiene para todos los gustos. Así como hay visitantes que buscan lugares ecoturísticos también hay gente que prefiere quedarse en un hotel más tradicional, que tenga aire acondicionado y otras comodidades y todo eso en Santa María está asegurado. Hubo un huésped que nos dijo ‘es como estar en casa, lejos de casa’, y nos inspiró a esforzarnos para que todos los visitantes se sientan igual”. “Homún está creciendo muy rápido, por lo que considero que se debe de ordenar un poco para que no se salga de control y podamos conservar todas las fuentes de trabajo y esta forma de vida. Sin duda, el pueblo puede vivir del turismo en la medida que lo sepamos apreciar, trabajar y cuidar”, concluye Laura.
Santa María: Ven, disfruta y descansa... ¡te lo mereces! Calle 28, #92 por 19, centro Teléfono 999 163 0189 Facebook: Hotel Restaurante Santa María Homún Fotografías Cortesía: Hotel Restaurante Santa María Homún
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as costumbres familiares se van transformando de generación en generación, prueba de esto es la plática que sostuvimos con Gabriel José Cabrera Pech, quien está al frente del Parador Ecoturístico Cenote Santa Rosa y el cual lleva su nombre debido a una costumbre de los abuelos, ya que veneraban a Santa Rosa de Lima y le encomendaban sus siembras y sus cosechas. Con nostalgia Gabriel detalla: “El cenote lo descubrieron mis padres ya que había un álamo en el patio (hoy aún de pie junto a la boca). Estos terrenos eran de nuestros abuelos, hace unos años todo esto era una granja, lo fueron trabajando y se lo heredaron a nuestros padres, y ellos a su vez, a nosotros. Posterior a la caída del henequén, la familia apostó por el ecoturismo y el cuidado del cenote; fue así como formamos la cooperativa de Santa Rosa en el corazón de agua dulce del estado”. Han pasado siete años trabajando en ello y al momento de llegar uno puede respirar la herencia familiar y la riqueza cultural; le han brindado a los artesanos locales un espacio para ofrecer sus productos a los visitantes, así como empleo temporal durante vacaciones y los fines de semana a jóvenes estudiantes para un ingreso extra, conviviendo así con la comunidad del pueblo. El servicio de hospedaje y la comida son de primer nivel, en su restaurante ofrecen una receta muy especial: el pollo relleno de chaya, acompañado de su salsa de chile xcatic, es un platillo que se ha vuelto el favorito de sus visitantes. Para que la gente pueda estar en contacto con la naturaleza se han esforzado mucho en ser un parador que brinde al máximo la experiencia del ecoturismo, como las cabañas de hospedaje y los senderos. ¡Sin duda te maravillarás con el azul del agua! Hay que descender 13 metros por una escalera de madera, una vez ahí encontrarán una caverna cerrada con un acceso de luz justo en la parte de en medio. Cenote Santa Rosa vive gracias a la cooperativa comprometida con el medio ambiente, donde se vislumbra el respeto que le tienen a la flora y fauna de la región. Han sido acreedores a los distintivos de “Paraíso Indígena”, “Programa de Calidad Moderniza”, ganadores del premio “Jaguar del Turismo 2020” en la categoría de Proyecto Comunitario, y actualmente el sello de calidad “Punto Limpio”, cumpliendo así con las normativas de salud, por lo que se encuentran listos para recibir al turismo con todas las medidas de seguridad e higiene hacia la nueva normalidad. ¡Conoce esta maravilla! Fotografías Cortesía: Cenote Santa Rosa
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darle lo mejor a la gente, y eso es una alegría para mí.
Homún está a la alza
Por su parte Saúl Cabrera, administrador del parque, menciona que hoy por hoy Splash se ha posicionado como una alternativa de esparcimiento para Homún y Yucatán, no solo por la naturaleza misma del parque, sino también porque año con año se renuevan para que los visitantes siempre tengan ganas de regresar. ¿Cuántas personas laboran en Splash? El número de empleados va variando dependiendo la temporada del año en el que estemos, puesto que hay días altos y días bajos. Por ejemplo, en vacaciones de semana santa o verano tenemos hasta cincuenta personas entre meseros, barra, cocineros, recepcionistas, administración, etcétera.
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n este especial que hemos preparado nos encontramos con grandes sorpresas que Homún aguarda más allá de las maravillas naturales que tanto lo caracterizan, y como ejemplo visitamos Splash, un parque acuático que ha tenido gran éxito entre locales y turistas. Platicamos con don Demetrio Cabrera Pech, la mente creadora de este proyecto, el cual nació hace seis años como algo muy local, debido a que sentía que en Homún necesitaban una nueva opción para la diversión familiar, diferente a lo que ya estaban acostumbrados. ¿Cómo ha visto los cambios en estos años? Han sido impresionantes, ha llegado una gran cantidad de gente de otras partes de la república y hasta extranjeros. Es algo que nunca imaginamos tener, puesto que estaba pensado en un principio más para la gente del pueblo, empezamos nada más con las albercas y fuimos creciendo hasta lo que somos hoy. A las personas le gusta mucho porque es un lugar divertido, tranquilo, en el que se come bien; es una excelente opción para el fin de semana. ¿Cuál es la mayor satisfacción que usted siente al ver tanto turista disfrutar del parque? La verdad me llena de orgullo ver que estamos dando diversión a la gente, que pasen momentos en familia, que vengan con sus hijos o sus nietos. Aparte de eso, estoy también orgulloso de ver a mi familia está trabajando para
¿Qué servicios ofrecen? Contamos con el restaurante, el bar, palapas, camastros. En lo que respecta a las albercas, tenemos el área para niños, chapoteaderos, toboganes, así como baños y regaderas. Es diversión para toda la familia, para niños, jóvenes, adultos y hasta los abuelitos, de hecho el acceso para personas de la tercera edad es gratuito presentando su credencial del INAPAM. Todos se van siempre muy contentos. Y en tu caso, ¿cuál es la mayor satisfacción que te deja todo esto? Yo que además me encargo de manejar las redes sociales, puedo decir que me entusiasma mucho leer todos los buenos comentarios que la gente hace, los likes, las fotos que suben, los fans destacados. Sin duda, la mejor mercadotecnia es la que se da de boca en boca, y mucha de la gente que llega por primera vez es por recomendación, y eso es muy gratificante. Sabemos que los tiempos están difíciles, ¿cómo se preparan para el futuro? Es muy fuerte cómo esto de la pandemia nos afecta a todos, sin embargo, estoy seguro que tiempos mejores están por venir y estamos preparados por estamos usando este periodo para hacer una autoevaluación y así, cuando todo esto pase, darle el mejor servicio a nuestros visitantes. ¿Qué es lo que auguras para Splash? A pesar de todo considero que Homún está a la alza y que vienen tiempos muy buenos para el pueblo en general, nos hemos convertido en un destino turístico con gran variedad, las redes sociales nos han ayudado muchísimo a mostrar todo lo que ofrecemos: cenotes, grutas, historia, tours guiados, hoteles para todos los gustos, la calidez de nuestra gente, así que no duden en venir a Homún y visiten Splash Parque Acuático, se van a llevar la mejor experiencia. Fotografías Cortesía: Splash
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Endúlzate Yucatán con
Texto y fotografía: María Isabel Juárez
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scribiendo estas líneas aún recuerdo el aroma de los postres y su sabor. Con alegría les comparto esta visita que endulzó nuestro recorrido por el bello Homún. Nos encontramos con unas simpáticas mujeres que aman la cocina tradicional y se pintan solas al momento de compartir sus recetas y elaborar con dedicación sus creaciones; cabe resaltar, queridos lectores, que el día que estaban listas para llevar a cabo la preparación, la lluvia no permitió que se prendiera la candela al aire libre como es costumbre y lo realizaron en estufa, idea que a ellas no les gustó mucho porque “deben saber a leña” pero obtuvimos unos deliciosos postres como cremita de coco, arroz con leche, bueñuelitos con miel, caballeros pobres revolcados en azúcar con canela con los cuales nos chupamos los dedos al probarlos calientitos. 32
Las hermanas Yolanda y María Xicum Kú conocidas como “las pozoleras” gracias al pozole de coco que preparan diariamente. También agasajan a sus comensales con guisos tradicionales como relleno negro, pibitos enterrados, poc chuc, chaya con queso y tomate, potaje de lentejas, salbutes, brazo de reina, tamales colados, vaporcitos, topijoloches, empanadas, panuchos y todo aquello que sea representativo de la comida de antaño sin cambios en su elaboración tradicional. No se pierdan conocerlas en su visita a este maravilloso municipio. Con calma y con algunos dejos de seriedad, conversaban en lengua maya para ponerse de acuerdo en cómo compartirnos la receta que con mucho cariño y esmero nos regalaron esa tarde de lluvia. ¿Te gustaría conocer la preparación de uno de sus dulces? Busca el video en la galería de Facebook de Revista Yucatán y compártelo con tus amigos, ¡que esta receta nunca se pierda!
AGOSTO /2020
DELICIOSAS SOLUCIONES
CONTRA EL CALOR
HELADOS
El León
Hoy ya se encuentra un poco cansado y se apoya de su hijo y nietos, quienes le están tomando más amor al oficio, además de que en estos tiempos que atravesamos es un trabajo seguro ya que la gente lo consume más.
Por Isabel Juárez
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ontinuando recorriendo las calles y rincones de Homún conocimos a Juan de Dios León Chan, un personaje muy querido en la comunidad por su singularidad, cuya labor ha reunido a familias y ha apagado el calor que suele agobiarnos en Yucatán. Nos adentramos al oficio que por años ha realizado recorriendo las calles vendiendo sus famosos helados de coco, los cuales son toda una tradición por su excelencia y sabor inconfundible. “Las calles eran malas y mi abuelo me hizo una carretilla con ruedas de acero para salir a vender, en ese entonces tenía 10 años. Este oficio viene de mi abuelo, padre y tíos, representa una tradición familiar, ha habido más personas que se han dedicado a ello pero lo han abandonado, nosotros hemos perdurado por la preferencia de la gente”, nos comparte “Juan Bombín”, como popularmente es conocido
“Es un trabajo humilde pero muy honrado, más aún si mejoras tu producto y te esfuerzas. Yo puedo manejar cualquier sabor que me pidan: guanábana, mamey, elote, piña, fresa, chocolate, pero definitivamente el de coco se acaba primero, entonces, ¿para qué me caliento la cabeza? ¡El de coco es el rey!”, presume. Honestamente esperaba encontrarme con una producción distinta y menos elaborada, ¡gran sorpresa me llevé al ver el proceso natural! Todo: desde pelar, moler, licuar, exprimir el coco para extraer la cremosa leche, preparar la mezcla y verter en la baldosa de acero para congelar a fuerza de vueltas en hielo con sal. Les invito a salir de la ciudad para adentrarnos en la vida de las comunidades; agradecerles a todas estas familias con herencia histórica que sobreviven por amor al arte, con el corazón entregado a su oficio.
Cuando era más joven, Juan Bombín cuenta que él solo hacía hasta cinco barcadas, contaba con venteros y no había mucha competencia. 33
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n medio de nuestra aventura por Homún nos encontramos con unas macetas preciosas de todos los tamaños, con múltiples y hermosos diseños, las cuales son fabricadas enteramente a mano por Luis Enrique Chi Espinosa, quien nos contó su historia gustoso. “Anteriormente era albañil y trabajaba en Mérida, desgraciadamente tuve un accidente en moto y me rompí un brazo. Una vez recuperado, ya no podía cargar cosas pesadas y vi unas macetas parecidas a las que vendo, ahí me nació la idea de empezar a fabricarlas”, menciona. Luis cuenta que al principio era un proceso complicado, y las primeras macetas se rompían o no quedaban tan bien detalladas, pero con el tiempo fue agarrando práctica. “Cuando vi que a la gente le gustaban y me las compraban, fue el momento en el que decidí dedicarme a esto”, agrega. Debido a la falta de infraestructura, por ahora solamente comercializa sus macetas en Homún y en algunos pueblos vecinos, pues éstas tienen un peso que va desde los 10 ó 12 kilos, hasta otras que llegan incluso a los 200 kilos. Las macetas están fabricadas de polvo de piedra con cemento gris, y Luis puede darle el acabado que le solicites: “Yo mismo fabrico mis moldes, incluso a veces hago los que me piden personalizados, me dan la idea, compro un plástico especial y de ahí saco el molde”. “Tras seis años de dedicarme a esto hoy me siento muy feliz porque siento que representa algo especial para mi pueblo, ya que es algo original, una artesanía hecha por manos mayas. Cuando se llevan una maceta, se llevan un pedacito de Homún a sus hogares”, finaliza con orgullo.
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urdido de hamacas y hoy, a sus 72, aún continúa feliz realizando esta actividad. “Prácticamente yo le enseñé a urdir a toda la familia: a mi papá, cuñados, a mi hijo, quien aparte de las hamacas hace grabado de madera. Toda la vida me he dedicado a esto con mucho cariño, y afortunadamente desde que nos dieron la oportunidad de venir y ofrecer nuestros productos a los visitantes, es que hemos logrado vivir mejor de nuestro trabajo”. Talento natural para el oro verde Por su parte, Cristina Itzá Briseño fabrica artesanías hechas con la fibra del henequén como figuras, bolsas, tortilleros y más. Ella encontró su vocación a partir de un curso al que la invitaron y, desde hace cinco años, esta actividad se ha convertido en su principal sustento. “Por mucho tiempo se había olvidado todo lo relacionado con el henequén, afortunadamente su uso ha ido regresando poco a poco y ahora lo podemos transformar en artesanías y accesorios que les gusta mucho al turismo”. La experiencia en el sosquil
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las afueras del cenote Santa Rosa platicamos con tres artesanos locales, quienes desde hace cinco años cuentan con un espacio en el Parador para ofrecer a los visitantes piezas únicas hechas 100% a mano. Para ellos, una artesanía representa algo más que solamente un souvenir, es proceso que nace de su imaginación y en el que, afirman, dejan siempre un pedazo de su corazón. Manos que tejen el lugar de tus sueños Las hamacas, sin lugar a dudas, son un sello característico de las tradiciones de nuestro estado y un yucateco sabe que no hay nada como disfrutar de una siesta en una de ellas. Desde los 14 años, doña Fermina Chan Ek se dedica al
A su vez, don Cecilio Huchim también se dedica al trabajo de artesanías de henequén desde hace 23 años, y cuenta que desde que el personal del cenote Santa Rosa les permitió comercializar ahí sus productos, han podido explotar como nunca su imaginación. “Para nosotros esto es como tener un poco más de sangre en el cuerpo, nos fortalece y nos gusta que la gente se lleve un poco de nosotros a sus hogares. Es un gusto jugar con nuestra mente y dejar que fluya la creatividad para darle lo mejor de nuestra cultura al turismo”. Además de los trabajos ya mencionados, don Cecilio también se dedica a la fabricación de hamacas y cuenta con un taller doble, en el que además de las artesanías también repara bicicletas y triciclos. #ConsumeLocal
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i lo tuyo es disfrutar de las maravillas naturales de Homún sin la preocupación del cansancio de regreso a casa, Yucatán Explora es la opción ideal para ti. Ellos ofrecen viajes de exploración en tours privados a grupos y convenciones, especializados para llevarte en recorridos a los cenotes del pueblo. Platicamos con Alexis Gabriel García Ortiz, quien afirma que su equipo se esfuerza en brindar la mejor experiencia a los visitantes con paquetes pre armados para que puedan llevarse un pedazo de nuestra cultura a casa, con la opción de personalizarlos y adecuarlos al gusto de cada grupo. ¿Para cuántas personas ofrecen los tours? A partir de cuatro personas y no contamos con un límite, disponemos de vagonetas y también camiones, dependiendo el volumen del grupo es que se arman los paquetes. ¿Cómo manejan la cuestión de alimentos y bebidas? Tenemos localizados los restaurantes en los que vamos a detenernos, tratando que sean ‘buenos, bonitos y baratos’ sin embargo el visitante puede llevar su propio alimento, no hay restricciones. 38
En promedio, ¿cuánto tiempo duran los tours? En el caso de Homún salimos a las 8:00 a.m. y paramos en Acanceh para desayunar, pueden subir a la pirámide para conocer y ver los mascarones; continuamos en Eknakán para conocer la iglesia, incluso con la posibilidad de subir a la cúpula. Finalmente llegamos a Homún y volvemos a Mérida a las 6 de la tarde. Pueden ser dos días en caso que los grupos decidan pasar la noche. Además de Homún, ¿a qué otros puntos llegan? Al Centro Ecoturístico Ich Ha Lol Xaan en Campeche, los fuertes de la capital y el centro histórico; Playa Bonita; Mahahual y Bacalar en Quintana Roo, así como Tulum. En Yucatán vamos a Izamal, Chichén Itzá y al Cenote Ik-Kil; Uxmal, Choco Story y al hermoso cenote San Antonio Mulix. Todos los tours incluyen un guía. Así que ya lo sabes, contacta a Yucatán Explora porque:
“No se recuerdan los días, se recuerdan los momentos”.
CULTUR
