Perini/06 by Profashional Editora

ANO

2– N

EM REVISTA O

06 – 2010

OVOS DE PÁSCOA

É tempo de chocolate

TREINAMENTO FUNCIONAL

pratique e melhore sua performance

PRACATUM

Uma rede de solidariedade

Emanuelle Araújo mostra o que é que a baiana tem capa_af.indd 1

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p r ime ir a s p al avr as

“Sejamos como os rios, que renovam constantemente suas águas.” (Carlos Bernardo González Pecotche)

gora que o ano começa de fato, pois o Carnaval já passou, renovados de corpo e alma, estamos prontos para todos os desafios que os próximos 45 anos nos apresentar! Nesta primeira edição da Perini em Revista de 2010, gostaria de desejar um ano repleto de saúde e realizações para todos os nossos leitores, clientes e amigos. Para começarmos o novo ano com energia renovada, preparamos uma edição com o carinho com que sempre realizamos o nosso trabalho. Afinal, renovação é vida. Para isso, estabelecemos novas metas, desenvolvemos um planejamento estratégico para atingi-las com muita determinação. Sem medo do futuro e com toda confiança em nossa capacidade de realização. Renovar-se é pegar as experiências anteriores e aplicá-las como base para fazer tudo cada vez melhor. É atitude. E, depois da nossa edição de aniversário que comemorou os 45 anos de história da Perini, acredito que estamos prontos para essa renovação!

selecionamos muitas dicas de decoração e receitas imperdíveis para deixar essa data ainda mais saborosa e inesquecível. Isso sem falar nos deliciosos chocolates que nessa época do ano tornam-se referência de objetos do desejo por chocólatras baianos e de todas as partes do Brasil. Outra atração é o roteiro de turismo por Jerusalém, que é muito disputado na Semana Santa. Bom, estes são apenas alguns destaques da Perini em Revista que chega agora às suas mãos. Não vou contar mais porque perde a graça! Grande abraço!

André Faro Diretor administrativo da Perini

“Sinto-me nascido a cada momento Para a eterna novidade do mundo.” (Fernando Pessoa)

E quem vem se reinventando há 60 anos é o Trio Armandinho, Dodô e Osmar. A biograﬁa deste que é um marco da Bahia está contada com detalhes nas páginas da revista. E como tudo que é do bem merece destaque, a Associação Pracatum, que espalhou suas ações sociais pelo Candeal e repercutiu no mundo todo, também tem lugar reservado em nossa publicação. Para comemorarmos a Páscoa em alto estilo, nada melhor que preparar a casa junto com as crianças para esperá-la. Para isso,

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e di t or i al

“Hoje eu não quero saber De ouvir dizer que não vai dar Vai ter que dar, vai ter que dar” (Caetano Veloso, “Massa real”)

lgumas músicas têm o poder de nos fazer viajar no tempo e, assim que chegamos a esse pedaço de nossa vida ao qual elas remetem, sentimos todas as emoções outra vez, num ir e vir nietzscheniano, “causando” a lei do eterno retorno ou sendo causada por ela. “Massa real” de Caetano, imortal na voz de Gal, resume muito bem o meu jeito de ser e viver em todas as suas repetições. Só o que impede o possível é nossa “IM”posição a isso. A sorte existe para quem acredita nela, e só vai e faz quem não sabe que não dá para não fazer. Tenho a impressão de que 2010 ainda não se mostrou pelo seu melhor lado, mais um motivo para celebrarmos nesta nossa primeira edição do ano o que está por vir e, sim, terá de ser muito bom! “A vida se tornaria insuportável, se não nos proporcionasse mudanças” (Joseph Murphy). E um exemplo disso é a carreira de Emanuelle Araújo. Estrela por assim o ser, ela brilha nos mais diversos palcos, seja ao lado da ﬁlha Bruna, seja nos bailes e telas da vida. Comemorando a Páscoa, preparamos deliciosas páginas com ovos de chocolate, bacalhau, vinhos e tudo isso envolto a uma decoração que pode ser feita junto com a criançada. Come-se com todos os sentidos e, quando a Semana Santa se for, continuaremos nos deliciando com tudo o que a Perini em toda a sua baianidade tem. E por falar em Bahia, a Terra da Felicidade, como descreveu Ary Barroso, qual será o mistério de seus encantos? Buscamos alguns porquês no Pracatum – a associação que Carlinhos Brown fundou no Candeal e que ganhou o mundo! Também mergulhamos no lifestyle e no jeito de o baiano se vestir e apresentamos uma miscelânea fashion com dicas e depoimentos dos designers de moda que são de arrasar! Passei o Carnaval em Salvador. Pronto, já disse. E amei a organização da “minha terra”, os blocos, dos mais diferentes, como o Parangolé no Campo Grande; a Claudia Leitte na Barra, ou curtindo forró com a Aviões, passando pelos camarotes do Reino, Daniela e Gil. Contando com a colaboração impagável dos amigos (e família,

que aqui se confundem), baianos que se juntam na empreitada de proporcionar dias imperdíveis como se aquilo fosse uma questão de vida para eles, me redescobri cheia de vontade de Pelourinho, de curtir Timbalada com o fantástico Denny, ou de ver o ensaio do Olodum no Pelô. O meu lado baiano se deleitou e, como tudo o que realmente é bom, aconteceu ao acaso (se é que ele existe...).

Praça V e eu. V inícius de M mais p inícius dizia oraes. O po re e q tardes tinho do B ue era o b tinha ra rasil e em Ita amava nco puã as

Parceiros de alegria: minha cunhada Ciça Luz Sales e o correspondente profashional na Alemanha, Manu Buckenmaier. E a Bahia é uma grande festa

AS”

BAIAN

Por isso é que resolvi assinar este meu editorial cheio de “baianidade nagô” e musicalidade. E, para começar a dar meu ponto-ﬁnal, vou ﬁcando com o “baiano da rede mais famoso do planeta, um mestre no entendimento do que há em minha visão de mundo, de mais precioso na vida, o Tempo”– Dorival Caymmi que sabiamente questionou numa sonoridade perfeita: “Você já foi à Bahia, nega? Não? Então vá, então vá, então vá...!” Um beijo no seu coração e que ele (seu coração) esteja sempre em festa.

Sandra Teschner

Publisher e Editora sandra@profashional.com www.editoraprofashional.blogspot.com sandra teschner twitter.com/rprofashional

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primeiras palavras

editorial

cartas

leitor perini lembranças de pessoas especiais na perini

turismo jerusalém

20 o prazer do consumo ovos de chocolate 24 aprove produtos perini 26 100% bem-estar treinamento funcional 30 capa emanuelle araújo

39 eu quero objetos do desejo 40 beleza bronzeado o ano inteiro 43 sua praia a praia predileta dos famosos 44 moda 3 designers e suas criações 48 dendê cosmopolita joão osmário 5 0 responsabilidade social pracatum 56 decoração páscoa 62 memória cultural trio elétrico 66 roteiro cultural eventos, filme, livros e game 68 do chef salada de bacalhau

seu menu bacalhau dom pepe e torta de bacalhau

e xp e d ie n t e

PERINI PITUBA Rua Maranhão, 64, Pituba CEP: 41830-260. Tel.: (71) 3346-9999 E-mail: recepcaopituba@perini.com.br Todos os dias, 6h às 22h

Coordenadora de Jornalismo: Adriana Rosa MTB 47337

PERINI BARRA Rua Miguel Burnier, 24, Barra CEP: 40140-190 Tel.: (71) 3237-8888 E-mail: recepcaobarra@perini.com.br Segunda a sábado, 6h30 às 22h Domingos, 6h30 às 14h

Reportagem e Redação: Marisa Abel, Mirella Stivani, Natália Schener (São Paulo) e Aline Caravina e Carlos Prates (Salvador)

SHOPPING BARRA Av. Centenário, s/n, Chame-Chame CEP: 40155-150 Tel.: (71) 3264-2337 E-mail: doceria.barra@perini.com.br Segunda a sábado, 9h às 22h Domingos, 12h às 21h SALVADOR SHOPPING Av. Tancredo Neves, 2.915, Praça de Alimentação Salvador Shopping CEP: 41820-910 Tel.: (71) 3341-0873 E-mail: doceria.salvador@perini.com.br Segunda a sábado, 9h às 22h Domingos, 12h às 21h PERINI IGUATEMI Av. Antônio Carlos Magalhães, 148, Piso 3, Qd. R, Shopping Iguatemi, Pituba CEP: 41825-000 Tel.: (71) 3450-6032 E-mail: doceria.iguatemi@perini.com.br Segunda a sábado, 9h às 22h Domingos, 13h às 21h PERINI SHOPPING PARALELA Av. Luis Viana Filho, 8.544, Paralela CEP: 41.701-005 Tel.: (71) 3555-6770 E-mail: doceria.paralela@perini.com.br Segunda a sábado, 9h às 22h Domingos, 12h às 21h

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PERINI MASTER Av. Vasco da Gama, 3.051 CEP: 40230-731 Tel.: (71) 3203-0062 E-mail: recepcaomaster@perini.com.br Segunda a sábado, 6h30 às 22h Domingos, 6h30 às 14h

PERINI GRAÇA Av. Princesa Leopoldina, nº 398, Graça CEP: 40150-080 Tel.: (71) 3444-0004 Delicatessen: 6h às 22h Doceria: 7h às 22h Boutique de Carnes e Peixaria: 7h às 22h Sushi Perini: 11h às 22h

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lo ja s p e r in i

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Publisher e Editora: Sandra Teschner sandra@profashional.com Diretor Financeiro Administrativo: Gabriel Sales

Jornalista Responsável: Maria Helena Bellini MTB 21379 Conselho Editorial: André Faro, Ana Amoedo e Sandra Teschner

Edição de Moda: Fernanda Cordeiro, Julia Moraes e Nayara Diniz Colaboraram: Afonso Dantas e João Osmário Direção de Criação e Projeto Gráfico: Flávia Matsunaga Edição de Arte: Claudia Carvalho Designers: Alice Hecker, Danielle Lima, Fernando Nunes de Almeida e Patrícia Velez Revisão: Lilian Regato Garrafa Relações Internacionais: Kai Hrebabetzky Atendimento ao Cliente: Tahis Papeckys Comercial Profashional (São Paulo): Márcia Souza e Ricardo Cerdan – (11) 5051-4084 comercial@profashional.com Comercial Perini em Revista (Salvador): Luciana Lappa – (71) 8876-1407 periniemrevista@perini.com.br Fotos de Produtos e Colaboradores: Saulo Kainuma Cartas: perini@profashional.com Impressão: IBEP Perini em Revista é uma publicação trimestral da Profashional Editora Ltda., sob licença da Rede de Delicatessen Perini. As matérias e os artigos assinados são de inteira responsabilidade dos autores e não representam a opinião da Editora e nem da Perini. É permitida a reprodução desde que previamente autorizada pela Editora, com crédito à fonte. Imagens meramente ilustrativas, podendo haver distorção de cores, tamanhos, entre outros. Embora todos os esforços de checagem tenham sido feitos, a Profashional Editora não assume nenhuma responsabilidade por divergências ou informações incorretas contidas nesses dados, nem responsabilidade civil por danos de qualquer tipo causados por erros e omissões.

Profashional Editora Av. Jandira, 843 – Moema – CEP 04080-005 São Paulo – SP – (11) 5051-4084 editora@profashional.com

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A edição 5 da Perini em Revista, com a simpática Miriam da Rocha na capa, está de arrasar!!! Sem sombra de dúvida, uma revista com bons textos! Já estava cansada de ver a língua portuguesa ser tão maltratada pelos editores adolescentes das outras publicações. Sendo eu uma leitora assídua passo, dessa maneira, a ser um termômetro que afere o grau de sucesso dos artigos publicados por vocês e coloco aqui os meus mais sinceros cumprimentos pela capacidade de nos envolver com as matérias expostas. Parabéns a vocês. A revista já era maravilhosa! E está demais! Dá orgulho saber que ainda temos jornalistas de bom gosto e de bom texto, com olhar diferenciado. Todas as matérias são ótimas. Principalmente pela valorização que proporcionam aos clientes e funcionários da Perini. Ah, como tudo é muito simples e belo nessa revista. Precisamos aqui, em Lauro de Freitas, de uma Perini (deixo aqui minha sugestão). Grande abraço. Jailma Lenz Lauro de Freitas – BA A Perini de aniversário está fantástica! Adorei a revista toda. Ótimo conteúdo. Vocês estão de parabéns e a foto da Miriam na capa ficou linda. Ivonilce Moraes Por e-mail Parabéns pela edição de aniversário, que ficou realmente LINDA! A ganhadora do segundo lugar, Maria Regina, é uma pessoa muito especial para mim. Ela me criou e me educou como uma filha. A ela devo muito e fiquei imensamente feliz em vê-la na revista como umas das finalistas do concurso, pois sei o quanto a neta significa para ela. Mais uma vez, parabéns pela iniciativa. Elina Gomes Por e-mail

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Adorei a edição 5 da Perini em Revista. Vocês estão de parabéns! A história da Família Perini merece ser contada para todas as gerações de baianos e espalhadas ao universo pelo exemplo de ações do bem que vem fazendo ao longo destes 45 anos. Seu Pepe é verdadeiramente um vencedor! É uma honra ter tão distintas pessoas em nossa Baía de Todos os Santos! Tereza Alencar Salvador – BA

Além do Mar dos Confins Olá Sandra, Que grata surpresa vê-la à frente da Perini em Revista. Qualidade e conteúdo excelentes! Enquanto o céu “caía” aí em São Paulo, eu estava passando o feriadão no Vila Galé Mares, litoral Norte. Feriadão, pois 8 de dezembro, terça-feira, é dia de Nossa Senhora da Conceição da Praia, aqui em Salvador, e a segunda-feira “vira” feriado também! Assim que entrei em minha suíte, vi a Perini em Revista. Estava bem acomodada na mesinha de centro. Não resisti, pois sou cliente e adoro a delicatessen, e sentei para ler a revista. Só soube de seu envolvimento com a publicação quando vi sua foto “posando de modelo”. Linda! E li o editorial contando um pouco de Seu Pepe e André Faro. Muito bom! Parabéns! Gustavo Torres Por e-mail A revista de aniversário está linda, adorei todas as matérias. Aproveitei as dicas para ter uma ceia de Natal deliciosa, comendo bem e sem engordar. E, claro, os produtos da Perini ajudaram e muito! Abraços a todos da equipe. Imará Alexandre da Silva Por e-mail

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Resumir Perini é tarefa difícil. Perini tem sabor da Bahia; lembra gosto de infância trazendo promessas de novidades. É muito mais que comprar produtos, é experimentar emoções, cercadas de calor humano e boas energias. Entrar na Perini é certeza de começar ou acabar bem o dia! Paulo Berenguer e Maria das Graças Azaro (por e-mail)

Pilates A matéria de exercícios ficou muito bacana, é bom saber que a Família Perini se preocupa com o bem-estar de seus clientes e indica esse tipo de atividade. Parabéns a todos da equipe, de Salvador e de São Paulo: a revista está linda! Carlos Fonseca Salvador – BA

FOTO: DIVULGAÇÃO CASA COR 2009

A Perini em Revista está cada vez mais linda e interessante. Adorei saber mais sobre pilates, na seção 100% Bem-estar. Vou começar a praticar, já que o interesse por essa atividade física aumentou muito depois de eu ler a matéria. A revista está linda. Parabéns! Clélia Roque Por e-mail Para colecionar Eu coleciono as revistas da Perini, pois, além de trazer as novidades da delicatessen, ainda me permitem ter receitas inovadoras, saber a preferência das celebridades, novidades a respeito de lugares incríveis para turismo e muita cultura. Gostei muito da matéria “Sob o Sol da Bahia” e “Um arco-íris de possibilidades”, esta me fez repensar a decoração da minha casa. Amei. Julia Lopes Por e-mail

Adorei a edição 5 da Perini em Revista. As matérias estão maravilhosas, principalmente a matéria de etiqueta para o fim de ano. Com certeza, usei todas as dicas e a família inteira aprovou. Parabéns! Cleide Gomes Por e-mail Nossa! Essa edição da Perini em Revista de comemoração de existência está linda, cheia de informação e conteúdo. Parabéns pelos 45 anos dessa delicatessen que adoça as nossas vidas. Adoro as matérias de moda e estou guardando as revistas com muito carinho para poder sempre consultar em meus trabalhos para a faculdade! Jandira Teixeira Lopes Por e-mail Deliciosa! A edição de aniversário da Perini está uma verdadeira delícia de ver, ler e sentir. As imagens aguçaram meu paladar e deu uma enorme vontade de correr para a Perini para degustar tudo. Abraços, Jaqueline Souza Salvador – BA Estive em Salvador a trabalho e conheci a Perini em Revista. Gostaria de parabenizá-los pela publicação e, principalmente, pelos assuntos abordados de maneira clara e charmosa. Aproveito para desejar mais 45 anos de vida à Perini. Sucesso para toda a equipe da revista e da empresa. Abraços, Maria Elaine Amaral Por e-mail

Este espaço é para você interagir conosco. Envie seu e-mail para perini@profashional.com ou escreva para Profashional Editora: Av. Jandira, 843 – São Paulo – SP CEP 04080-005

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l eit o r perini

A Perini é essencial e única. Acompanhamos a evolução da Perini na cidade e podemos aﬁrmar que este progresso se faz pela excelência no serviço. Seja na escolha dos fornecedores ou no atendimento.

Maria Luiza Gonzalez

A Perini é a qualidade em alimentos e a perfeição de servir bem. O momento mais feliz na Perini foi quando, em um pequeno conflito com minha mulher, fizemos as pazes e ela me sugeriu a conciliação tomando um sorvete na Perini. Duas bolas: chocolate e mangaba. A Perini faz parte da minha vida e minha vida fica mais gostosa com a Perini fazendo parte dela. João Andrade Neto

Secretária

A Perini faz parte da nossa vida, ainda mais agora que está pertinho de casa, aqui na Graça. Abastecemos frequentemente nossa adega com os vinhos mais variados; os queijos e patês são excelentes, para não falar das frutas, que são sempre da melhor qualidade. Apreciamos muito o Buffet, que tem uma variedade sem igual em Salvador e com ingredientes de primeira. A Perini a cada ano que passa se supera, sempre nos surpreendendo. Temos amigos de São Paulo e do Rio que sempre fazem questão de ir à Perini quando estão em Salvador, pois nas suas cidades não encontram nada igual. João Ettinger e Patrícia Ettinger

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Cirurgião bariátrico e Empresária

Administrador de empresas

IMPORTANTE: AS FOTOS SELECIONADAS E PUBLICADAS NÃO SERÃO DEVOLVIDAS, SENDO QUE O PRÓPRIO ENVIO OU PERMISSÃO DE REGISTRO JÁ SE CARACTERIZA COMO AUTORIZAÇÃO DE CESSÃO DE IMAGEM PARA A PUBLICAÇÃO.

Parceira das lojas desde Perini Barra, me casei e sonhava em ter uma delicatessen, panificadora ou confeitaria. Minha inspiração, claro, sempre foi a Perini. Longe do meu sonho porque tive de trabalhar para criar minha filha, que hoje faz Faculdade de Nutrição, ele voltou quando participei de um seminário na Perini Pituba de “Cozinha Tradicional Galega”. Oferecida pelo programa cultural da Xurta de Galícia, o evento foi realizado por Caballeros de Santiago com apoio da Perini, em setembro de 2008. Como sou casada com filho de espanhóis, da geração de galegos radicados na Bahia, os desafios são grandes e a determinação é ainda maior. Mudanças, quebra de paradigmas, reestruturação, emoção e busca de qualidade de vida são meus objetivos e foi com esse espírito que me inscrevi no vestibular e hoje curso Gastronomia. Parabéns pelos seus 45 anos, Perini. Que Deus ilumine os nossos caminhos.

David Bastos Engenheiro

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Uma das minhas alegrias é cozinhar para meus ﬁlhos, netos e bisnetos. E a Perini é o local certo pra achar aqueles ingredientes especiais. Mas as minhas receitas não passo pra ninguém. Hercília Dantas, 93 anos, com cinco de seus doze bisnetos: João Gabriel, Pedro, João Victor, Pedro Gabriel e João Francisco

Sou empresária do ramo de Bar & Restaurante há oito anos e é na Perini que encontro os diversos produtos importados de que preciso. Aliás, tornou-se uma tradição. Virou referência de lugar onde é possível comprar os produtos da melhor qualidade. Compro hortaliças, frios, pães, bebidas importadas e nacionais com desconto de pessoa jurídica. Em particular, sou apreciadora da torta de nozes, bolos regionais e mingaus, produtos estes de fabricação própria. Meu ﬁlho de três anos já virou um admirador e apreciador assíduo da loja Barra. Todos os dias pela manhã temos de levá-lo na “Pirini” (assim que ele a chama) para comer o seu pão com queijo! Perini é sinônimo de requinte, qualidade, diversidade de produtos, preços acessíveis, cordialidade dos colaboradores! Na minha gestação, no Natal, nos aniversários, no meu trabalho, ou seja, nos melhores momentos da minha vida, aqui está a Perini fazendo parte e o meu paladar faz a festa! Dayana Mascarenhas

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Minha gravidez foi muito ajudada pela Perini, pois meus desejos por guloseimas eram saciados a cada deliciosa visita. Acho que minha ﬁlha, Maria, já vai nascer fã da Perini. Tiana Nogueira Passos Fonoaudióloga

Empresária

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JERUSALÉM

uma cidade com várias faces Por Dio Jaguarível

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Vista da cidade santa. Em primeiro plano a famosa mesquita de Omar, chamada também de Cúpula da Rocha ou Domo da Rocha. O santuário possui um altar – rocha sagrada –, que, segundo historiadores, foi usado em sacrifícios por Abraão, Jacó e outros profetas que introduziram o holocausto nos rituais judaicos

Muro das Lamentações, lugar mais sagrado do judaísmo, que muitos fiéis visitam para orar e depositar seus desejos por escrito

FOTOS: DEJAN GILESKI, ROMAN SIGAEV, NYIRAGONGO E ROMAN DEMBITSKY/FOTOLIA

Detalhes da Cúpula da Rocha

Eternamente jovem, apesar de quase três mil anos de história, Jerusalém é um dos roteiros mais procurados durante a Semana Santa. A capital de Israel, localizada em pleno Oriente Médio, recebe milhares de peregrinos e abriga importantes lugares sagrados para as três maiores religiões monoteístas do mundo: judaísmo, cristianismo e islamismo. Mas, também, muitos turistas sentem uma enorme atração por essa cidade com ótimos restaurantes e hotéis para todos os gostos e bolsos, e que oferece uma vida noturna intensa. Ela é, ao mesmo tempo, um museu a céu aberto e uma cidade moderna e vibrante, onde o passado vivo faz parte do presente. Poucos lugares inspiram tanta paixão como Jerusalém. Sua importância para os judeus, cristãos e muçulmanos permanece e ela promete aos que a visitam uma experiência religiosa e espiritual, assim como excursões interessantes e aventuras entretecedoras. Aqui, junto com os sítios históricos e arqueológicos fascinantes, há atrações turísticas incríveis para todos os amantes da cultura, arte, música, arquitetura e gastronomia. No centro de Jerusalém se encontra a Cidade Velha, que é cercada por uma muralha e dividida em quatro bairros: judeu, armênio, cristão e muçulmano. Dentro dela, encontram-se os sítios sagrados mais importantes das três religiões principais, como o Muro das Lamentações, a

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O mercado de pulgas na Cidade Velha de Jerusalém

no outro lado do vale da Cidade Velha, com casas luxuosas e galerias de arte, o edifício da era turca do teatro Khan e as colônias alemã e italiana. Ou o Mea Shearim, onde os judeus perpetuaram a atmosfera de uma cidade da Europa Oriental; a Knesset e o magníﬁco edifício do Supremo Tribunal no Jardim Wohl Rose, com milhares de roseiras. Um passeio ao longo do Haas Promenade para vislumbrar uma vista panorâmica da Cidade Velha, ou por cima das muralhas, torna-se uma experiência única e a escolha não tem ﬁm. É sempre fascinante. O acesso e as horas de visita são regulados pelos diferentes grupos religiosos. 18

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Pede-se a todos os visitantes que se vistam de modo modesto e que mostrem sensibilidade e respeito pelos respectivos costumes. Jerusalém é eclética, cosmopolita e cheia de contrastes. Essa variedade de hábitos e costumes manifesta-se por toda a cidade de muitas maneiras, desde a apresentação dos corais cristãos até os concertos de música de rock, passando por compras em bazares ao ar livre, ou em centros comerciais com ar-condicionado. No jantar, a escolha pode ser falafel, carneiro assado, pizza ou uma refeição gourmet. Para satisfazer esses desejos, nada melhor que as iguarias dos diversos restaurantes, as ofertas do mercado de Mahaneh Yehuda, o bazar da Cidade Velha ou o velho Cardo, onde as lojas e ruas bizantinas, até pouco soterradas, retomam as suas funções.

FOTOS: ZSUZSANNA KILIAN / STOCK.XCHNG E ESTER INBAR, BERTHOLD WERNER E EDOM / WIKIMEDIA.ORG

Igreja do Santo Sepulcro e a Cúpula da Rocha no Templo do Monte. Nos tempos bíblicos, os judeus cumpriam o preceito de fazerem oferendas no templo em três dias festivos, tendo sido a Peregrinação de Páscoa que levou Jesus até a cidade. Um dos locais mais importantes, de acordo com a tradição cristã, é a Via Dolorosa, o último caminho feito por Jesus, do tribunal ao Monte de Golgotá, onde foi cruciﬁcado. Um simples tour por certos bairros especiais da cidade, sentindo a sua característica, constitui uma experiência estimulante. Como o Yemin Moshe,

Em Jerusalém ou na Perini, em Salvador, você encontra as melhores especiarias para uma refeição gourmet

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Informações úteis ACESSO: Meia hora de carro do Aeroporto Internacional Ben-Gurion; uma hora de Tel Aviv; duas horas e meia de Haifa. O Museu de Israel atrai perto de um milhão de visitantes por ano,das quais aproximadamente um terço são turistas. Os 20 acres do complexo de museus compreendem vários prédios possuindo exibições especiais e coleções extensivas de achados judaicos, arqueológicos e arte israelita e europeia

Não deixe de ver os preciosos Pergaminhos do Mar Morto, no Santuário do Livro. Seja testemunha da terrível tragédia do Holocausto no Yad Vashem. Ande pelas casas dos antigos sacerdotes ou em veneráveis sinagogas na Cidade Velha. Visite o mundialmente famoso Museu de Israel, que, além de um magníﬁco pavilhão de arqueologia, também acolhe e exibe opulentas coleções, desde a história do judaísmo até pintura e escultura modernas. Os diferentes aspectos da lendária cidade satisfazem as esperanças e promessas que se esteja procurando – a Jerusalém do espírito ou umas férias enriquecedoras e animadas.

HOTÉIS:  Luxo: Jerusalém está repleta de opções de alto luxo. Boas dicas estão principalmente na região leste, que é a parte mais moderna da cidade.  Moderados: as guest houses são boas alternativas aos hotéis. Essas casas foram construídas para abrigar turistas e peregrinos que passavam pela região nos anos 1880 e oferecem ambiente confortável e ao mesmo tempo rico em história.  Barganhas: as redes de bed & breakfast são as opções de hospedagem mais econômicas. CLIMA: Temperado na primavera e outono; quente e seco no verão; ameno no inverno, com chuvas dando lugar à neve; sempre mais fresco à noite, devido à altitude de 800 metros. VISTO: Brasileiros não precisam de visto para uma permanência de até 90 dias. Para mais informações, incluindo os escritórios de turismo do Governo de Israel, acesse: www.goisrael.com.br e boa viagem!

Rua de Yemin Moshe, bairro localizado no outro lado do vale da Cidade Velha, com casas luxuosas e galerias de arte

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BOM DEMAIS! Quando a Páscoa chega, quem resiste aos deliciosos ovos de chocolate? Por Mirella Stivani

Na Perini você pode personalizar o seu ovo de Páscoa

fecundidade. Usualmente eram pintados e oferecidos aos amigos nas ocasiões festivas. Nessa época, não eram de chocolate, e sim de galinha. Os orientais costumavam embrulhar ovos em cascas de cebola, cozinhando-os com beterraba. Em seguida, quando os retiravam, podiam observar-se desenhos formados na casca. Normalmente, aqueles ovos eram oferecidos como forma de festejar a Festa da Primavera. Quando o costume chegou aos egípcios, estes começaram também a oferecer os ovos no início da primavera. Após a morte de Jesus Cristo, os cristãos passaram a consagrar o hábito das oferendas dos ovos como lembrança da ressurreição. Só mais tarde, no século XVIII, a Igreja adotou oficialmente a tradição como um símbolo da Páscoa. Na Inglaterra do século X, os ovos ficaram ainda mais sofisticados. Na Páscoa, o rei Eduardo I (900-924) costumava presentear a realeza e seus súditos com ovos banhados em ouro ou decorados com pedras preciosas. Já o surgimento do ovo de chocolate para comemorar a data só ocorreu a partir do século XVIII, em substituição aos ovos pintados. Foi uma descoberta dos confeiteiros franceses. O cacau era uma iguaria que aparecera apenas dois séculos antes na Europa, vinda da então recém-descoberta América. Atualmente, a tradição dos ovos de chocolate continua mais forte do que nunca.

Uma barra de chocolate tem a capacidade de elevar os níveis de serotonina e endorﬁna, causando sensação de bem-estar, além de promover a disposição, evitar o mau humor e a depressão 20

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FOTOS: SAULO KAINUMA

A Páscoa é muito importante para a religião cristã, já que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Mas a data também é lembrada pelas delícias gastronômicas. Aﬁnal, é época também de presentear (e receber, claro!) deliciosos ovos de chocolate. É impossível resistir a essa delícia. Mas como será que surgiu essa tradição? Desde a antiguidade, para diferentes povos, o ovo sempre representou a criação e a

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Em 2009, foram produzidos cerca de 113 milhões de unidades só no Brasil. Albert Vernedas, mestre-confeteiro e padeiro da Perini há sete anos, é especialista nessas delícias. “Fazer ovos de chocolate não é complicado, o segredo está na escolha de matérias-primas, que precisam ser de primeira qualidade, e na forma de misturar os ingredientes. Os ovos amargos e meio amargos são feitos com chocolate belga, por exemplo. Para esta Páscoa temos três lançamentos: o ovo feito com chocolate amargo com 70% de cacau; outro com chocolate ao leite e trufa de avelã e o meio amargo com trufa de Cointreau com laranja”, conta. Albert é especialista nessa arte e o segredo é que os ovos feitos na Perini não contêm gordura hidrogenada nem conservantes químicos. “Por termos uma fabricação artesanal, nossos ovos podem ser personalizados. Ou seja, o cliente pode escrever uma pequena mensagem em sua casca ou colocar um presente em seu interior”, explica o mestre-confeiteiro. A Perini também oferece um verdadeiro menu de ovos de Páscoa, dos mais diferentes sabores: crocante, branco, com recheio de trufas etc., todos com uma ótima aceitação. “Mas o predileto ainda é o tradicional ao leite”, complementa Albert.

As crianças adoram as cenouras recheadas de chocolate

Ovo de Páscoa trufado com avelã

Depoimentos de chocólatras assumidas “O chocolate está presente em todos os momentos de minha vida, como os de lazer, prazer, tensão, tristeza e alegria. Ele é meu terapeuta, meu consolo e, também, minha recompensa!!! Como chocolate todos os dias. E amo o ovo crocante da Perini.” Ana Amoedo – gerente de marketing da Perini Salvador – BA “Praticamente como chocolate todos os dias, ele me dá um sensação de prazer indescritível. Quando como de sobremesa, dá um alívio, além de provocar bom humor e amenizar a ansiedade. Na Páscoa, prefiro o ovo prestígio, porque acho a combinação de chocolate com coco a melhor. Mas gosto de qualquer um. Nessa época com certeza tenho de comer muito, nem que sejam alguns pedacinhos dos outros!” (risos) Janaina Medeiros – jornalista São Paulo – SP

Ovo de Páscoa trufado com countreau e laranja

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Chocolate faz bem! Produzido a partir do cacau, o chocolate é composto de massa e manteiga de cacau, sacarose e outros ingredientes adicionais. Contém gordura, carboidratos, cálcio, ferro, potássio, cobre, manganês, magnésio, vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12, cafeína, feniletilamina e teobromina, que agilizam e estimulam o raciocínio. Uma barra de chocolate tem a capacidade de elevar os níveis de serotonina e endorﬁna, causando sensação de bem-estar, além de promover a disposição, evitar o mau humor e a depressão. Também possui ﬂavonoides – antioxidantes que impedem que o colesterol (LDL) se acumule nas artérias e combatem os radicais livres que provocam o envelhecimento precoce. Segundo a nutricionista Daniela Jobst, “o chocolate amargo – e outros alimentos ricos em antioxidantes – podem ajudar a evitar a acumulação de gordura nas células do corpo, precursor para doenças cardíacas e obesidade, segundo a nova pesquisa de Taiwan, publicada no Journal of Agriculture and Food Chemistry”.

Na Inglaterra do século X, os ovos ﬁcaram ainda mais soﬁsticados. Na Páscoa, o rei Eduardo I costumava presentear a realeza e seus súditos com ovos banhados em ouro ou decorados com pedras preciosas.

O bacalhau já virou um prato tradicional da Páscoa. Veja algumas receitas, que você poderá preparar, nas seções ‘Seu menu’ e ‘Do chef’

Páscoa também é sinônimo de outras tradições. Por exemplo, a ﬁgura do coelho encontra-se simbolicamente relacionada a essa época desde a antiguidade. Isso ocorreu porque ele é um animal com capacidade de gerar grandes ninhadas, ou seja, sua imagem simbolizava a capacidade da Igreja de produzir novos discípulos constantemente. Outra atração da Páscoa é o bacalhau. O peixe salgado e seco, de sabor marcante, é um prato típico da Noruega. Foram os bascos, na Espanha, que

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tiveram a ideia de salgar o pescado para preservar o alimento por mais tempo e facilitar o comércio. Durante a Idade Média, a Igreja Católica obrigava seus ﬁéis a jejuar e a excluir de suas dietas carnes consideradas quentes. O número de dias de abstinência era grande e não ﬁcava restrito somente à Quaresma, o período entre a Quarta-feira de Cinzas e o Domingo de Páscoa. O consumo do bacalhau, uma carne fria, era incentivado nesses dias de abstinência. Os portugueses, católicos e amantes do bacalhau, eram os maiores consumidores. Ou seja, o hábito do bacalhau nos dias de jejum veio para o Brasil com os colonizadores.

FOTOS: SAULO KAINUMA E ARGUS E EDWARD WESTMACOTT/FOTOLIA

OUTRAS TRADIÇÕES DA PÁSCOA

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a pr ove

S A R D IN HA S B O N APPETIT

São ricas em diversos nutrientes, destacando-se entre eles os ácidos graxos ômega-3, um dos maiores responsáveis pelo bom funcionamento do coração. Geralmente em latas e cobertas de óleo ou molho de tomate, tiveram seu processo desenvolvido pelos portugueses, que o transformaram em uma arte, que mantém as sardinhas conservadas em azeite de alta qualidade. O resultado é uma iguaria extremamente delicada e saborosa.

AZEITE ESPORÃO

O azeite Herdade do Esporão acaba de ser lançado com nova identidade visual e assinatura: “A verdade do azeite”. A renovação na imagem e no posicionamento refletem a qualidade, origem e sabor desse produto 100% alentejano e genuinamente natural e saudável. F IL É D E L IN GUA DO

Pescado no Mar do Norte e importado da Espanha, possui textura macia, carne extremamente branca e sabor inigualável

AT UM S A IN T PA UL

Importado diretamente do Equador pela Perini, o atum Saint Paul pode ser encontrado nas versões: água, óleo, ralado e em pedaços.

O vinho premium da Casa Bianchi destaca-se por sua complexidade e intensidade aromática. É volumoso na boca, com grande harmonia e sofisticação. Possui grande potencial de guarda em garrafa, o que lhe acrescenta complexidade e grandeza.

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V INHO ESPORÃO ALICANTE BOUSCHET

Produzido exclusivamente a partir da casta Alicante Bouschet, esse vinho é fermentado com maceração prolongada, sob rigoroso controle de temperatura, estagiando em carvalho francês e americano por seis meses. O resultado é um vinho de cor vermelha carregada, aroma complexo da casta que lhe deu origem, sugerindo frutos vermelhos envolvidos em sutis notas de tabaco e café.

FOTOS: SAULO KAINUMA

EN Z O B IA N C HI

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VINHO SANTA EMA CA R MEN ÈR E

Produzido exclusivamente a partir da casta Carmenère, na região do Valle do Cachapoal, no Chile, envelhece oito meses em barris de carvalho francês e americano e passa no mínimo quatro meses em garrafa. De cor violácea intensa, aroma de frutas maduras e chocolate, possui um final frutoso e agradável.

BACALHAU FRESCO

Novidade! Bacalhau fresco ao ponto de sal (2%), ideal para grelhar e fazer pratos com acompanhamento de azeite e batatas.

VIN HO PR IN C I PI DI BU TERA

Produzido a partir da casta Nero d’Avola na Sicília, envelhece 12 meses em barris de carvalho da Eslovênia. Possui cor rubi escura e brilhante, aroma amplo e persistente de flor de amêndoas e uma bela estrutura com notas de cereja e especiarias.

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BOA FORMA e muitas calorias a menos Por Marisa Abel

Materiais de trabalho

(de cima para baixo, da esquerda para a direita)    

Medicine ball Cinto de resistência Gym ball Disco de equilíbrio

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   

Barra Roda de exercício Kettlebell Tapete yoga

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Rápido e divertido, o treinamento funcional, como o próprio nome sugere, é um tipo de preparação que dá ênfase à funcionalidade necessária a cada tipo de pessoa – seja um atleta na busca do alto rendimento, ou mesmo uma pessoa comum na busca de uma melhor qualidade de vida. De acordo com o personal trainer Marcelo S. P. Pereira, de Salvador, a prática dessa modalidade é diferente da musculação, pois trabalha com a segmentação muscular. “O treinamento funcional pensa no corpo como um todo, sem divisões entre partes, membros ou elementos. Para essa modalidade o foco é o movimento corporal completo, algo que o torna muito mais natural”, informa o especialista, que ainda reforça ser possível conseguir tudo isso apenas com movimentos básicos, tais como: agachar, dobrar, saltar, girar, empurrar e puxar. Marcelo ressalta que a instabilidade gerada por meio dos movimentos do treinamento funcional aumenta o gasto calórico, pois exige que o corpo se utilize de uma grande quantidade de músculos para se manter estável. Essa grande ativação muscular implica a formação de um corpo muito mais bonito, simétrico e definido. Aproveite as dicas de exercícios do personal Marcelo Pereira que estão a seguir e detone as calorias, deixando o seu corpo ainda mais definido. Lembre-se, todo e qualquer exercício deve ter o acompanhamento de um profissional.

FOTOS: GABI MOISA/FOTOLIA E MARCELO PEREIRA

Resistência, agilidade, equilíbrio, velocidade, força e coordenação motora: além de detonar várias calorias por aula, o treinamento funcional reúne tudo isso

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Movimente-se

Clean and Press (Membros Alguns materiais utilizados neste treina- Superiores – Core*)

mento são: elásticos, gym ball, medicine ball, disco de equilíbrio e kettlebells.

Afundo com Giro (Membros Inferiores – Core*)  Em pé com a base alternada, segurar a medicine ball com ambas as mãos na altura dos ombros, estendendo o cotovelo.  Flexionar os joelhos e girar o tronco para o lado da perna que está na frente.  Voltar o tronco e as pernas para a posição inicial.

 Com as pernas abertas na largura dos ombros, e com os joelhos semiflexionados, segurar o kettlebell entre as pernas.  Estender o corpo e levantar o kettlebel, encaixando-o no ombro.  Elevar os braços com o corpo estendido.  Retornar, utilizando os mesmos movimentos, até a posição inicial.

Corrida Resistida (Membros Inferiores – Velocidade – Agilidade)  Preso a uma resistência, correr o mais rápido possível.  Tocar um ponto determinado.  Retornar até a posição inicial.

Agachamento no Disco (Membros Inferiores – Membros Superiores – Core*)  Em pé, segurar uma barra, mantendo-se equilibrado

no disco.  Flexionar os joelhos e os quadris, ao mesmo tempo em que faz a elevação dos braços, mantendo o equilíbrio.  Estender os joelhos e quadris, abaixar os braços, retornar à posição inicial.

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escorpião (Membros inferiores – Core* – Flexibilidade) Deitado, apoiar as mãos no solo, na direção dos ombros.  Estender o quadril lançando a perna por trás do corpo até tocar a ponta do pé no solo, na direção do cotovelo do lado contrário.  Voltar à posição inicial, repetindo o movimento com a outra perna. 

Ponte Alternada (Core*)

Posterior (Membros inferiores – Core*) Ponte com Deslocamento (Membros inferiores – Membros superiores – Core* – Flexibilidade)  Em pé, flexionar o tronco, tocando o solo, sem dobrar os joelhos.  Com o apoio das mãos, deslocar o corpo para frente até chegar à posição de prancha, sem dobrar os joelhos.  Ainda com as mãos no solo, retornar, utilizando o mesmo movimento, à posição inicial.

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 Deitado no solo, colocar os pés sobre a bola, elevar a pelve e o tronco, estender as pernas.  Flexionar os joelhos trazendo a bola até a ponta dos pés.  Estender os joelhos e voltar à posição inicial.

FOTOS: CASETA/FOTOLIA, ANTONIO JIMÉNEZ ALONSO/STOCK.XCHNG E MARCELO PEREIRA

 Em quatro apoios, elevar a perna e o braço, utilizando os membros opostos.  Manter a posição durante alguns segundos.  Voltar à posição inicial, repetindo o movimento com os outros membros.

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Remada com Giro (Membros superiores)  Em pé, com a base alternada, segurar o cabo com ambas as mãos na altura dos ombros, estendendo o cotovelo.  Flexionar um dos cotovelos e, ao mesmo tempo, girar o tronco para o lado da perna que está na frente.  Voltar o tronco e o braço para a posição inicial.

RePonHA As eneRGiAs Após o treino, nada melhor do que se hidratar e repor as energias com bebidas e alimentos de baixa caloria. Na Perini você encontra os produtos ideais para uma dieta saudável:  Iogurtes pobres em gorduras  Barras de cereais pobres em gorduras  Frutas ricas em potássio  Sucos  Bebidas para atletas  Barras de granola pobres em gorduras  Pães e bolos de arroz  Biscoitos de água e sal  Barras de figo e waffers

supino (Membros superiores)  Em pé, com a base alternada, segurar o cabo com ambas as mãos na altura dos ombros, com o cotovelo flexionado.  Estender os cotovelos.  Voltar os braços para a posição inicial.

terra Unilateral (Membros inferiores – Core*) Em pé, segurar uma barra, mantendo-a em contato com três pontos da região posterior do corpo (cabeça, cervical e glúteo).  Equilibrar-se em uma das pernas, fazendo semiflexão dos joelhos.  Flexionar o tronco, até que a cabeça e a perna ﬁquem alinhadas.  Retornar o tronco e as pernas para a posição inicial. 

*Core: muitas vezes é usado como nomenclatura do treinamento funcional, mas na verdade é a região central do corpo que engloba: abdômen, lombar, glúteo e paravertebrais. Enﬁm, podemos deﬁnir Core como um grupo de músculos que são responsáveis pela estabilização do nosso corpo, esteja ele estático ou em movimento. Essa região é muito trabalhada no pilates e na ioga.

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Meu momento com a Perini

Emanuelle Araújo

mostra o que é que a baiana tem foto (inclusive capa): TV Globo João Miguel Júnior/2009

Por Carlos Prates

Cabelos encaracolados, olhos negros, sorriso contagiante em um corpo cheio de sensualidade. Como boa baiana, Emanuelle Araújo não nasceu. Ela estreou no dia 21 de julho de 1976, em Salvador, abençoada pela beleza da Baía de Todos os Santos. Oxum, seu orixá, já anunciava que a menina era forte e tinha nascido para brilhar. O corpo, que traduz o charme da mulher brasileira, veio acompanhado por um talento e uma voz sem comparação. A grandeza característica das filhas de Oxum pôde ser percebida na Emanuelle ainda menina. Aos 10 anos de idade, ela mostrou que já tinha talento para o palco em cursos de teatro da Companhia Interarte em Salvador, onde participou de espetáculos infantis

e adultos. Em um deles, ela e o então colega Wagner Moura interpretaram Pierrot e Colombina. Precoce na carreira, a baiana conta que o dom para os palcos vem desde criança e que o seu envolvimento com o meio artístico aconteceu quando ela menos esperava. “Acho que esse desejo nasceu comigo. Tudo aconteceu de uma forma natural e quase inesperada”, revela Emanuelle. Antes de se consagrar como atriz, a baiana passou por outras áreas até perceber que sua realização profissional seria alcançada na carreira de atriz e de cantora. Ela chegou a frequentar dois anos do curso de Biologia na Universidade Federal da Bahia e um semestre de Artes Cênicas, que foi abandonado para que pudesse aproveitar uma grande oportunidade que apareceu em sua vida: assumir o comando da Banda Eva, em 1999, no lugar da cantora Ivete Sangalo. O posto foi assumido com muita honra, e Emanuelle ganhou a estrada e se apresentou em grandes eventos nacionais e internacionais, como o Festival de Verão Salvador e o de Montreux. Em 2000, ela foi agraciada pelo público com o título de Cantora Revelação do Carnaval de Salvador. Até o ano de 2002, quando deixou a banda para seguir outro projeto, Emanuelle já havia levado o nome da Bahia para diversos países, como Hungria, Portugal, Itália e Alemanha.

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Apesar de ter frequentado muito a Perini, nunca deu certo fazer uma comemoração lá. Quando era adolescente comia bastante coxinha, de que gosto muito, além do sorvete de morango.

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Arrumando as malas Sempre em busca de viver novas experiências, em 2004, Emanuelle e sua filha Bruna deixaram a capital baiana para morar no Rio de Janeiro. “Me mudei porque tinha vontade de experimentar novos ares e ampliar as minhas experiências”, conta a baiana, que ficou grávida inesperadamente aos 17 anos. Ela se casou com o economista Sérgio Bulhões, pai de Bruna, e ficaram juntos por quatro anos. Muito discreta com relação aos assuntos pessoais, Emanuelle prefere não revelar se atualmente está com alguém. Ela resume a história ao dizer que está feliz. A respeito da possibilidade de ter novos filhos, a atriz abriu o jogo. “Já tenho uma que vale por muitos. Outro só daqui a um booom tempo”, conta, em meio aos risos.

Moinho Emanuelle partiu para o Rio de Janeiro, mas não se esqueceu da Bahia. Na Cidade Maravilhosa, ela criou, em parceria com a percussionista Lan Lan e o violinista e arranjador Toni Costa, a banda Moinho, que traz no repertório sambas da sua terra natal. As composições de Dorival Caymmi, Luiz Caldas, Caetano Veloso, Carlinhos Brown, Riachão e outros conterrâneos fazem a bela morena se lembrar da Bahia, onde tudo começou.

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fotos: tv Globo João MIGuEl JúNIoR/2009 E WasHINGtoN Possato

Com Toni Costa e Lan Lan, Emanuelle forma a Banda Moinho

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Vida de atriz

Cena da novela Cama de Gato, da Rede Globo

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Tenho um tenho enorme carinho por todas [as personagens], mas com certeza a Manu foi um marco na minha carreira. Emanuelle Araújo

Moinho, que não pretende deixar de lado. “Sou feliz conciliando meu trabalho de cantora e de atriz”. A baiana diz que consegue resultados positivos desenvolvendo os dois trabalhos paralelamente. “Uma coisa ajuda a outra. Antes das novelas, o movimento do Moinho já era grande no Rio e, depois, a música ‘Esnoba’, na novela ‘Beleza Pura’, ajudou a divulgar a gente pelo Brasil. Tá tudo sincronizado”, revela.

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A ida para o Rio deu novos rumos não só à carreira musical de Emanuelle. Foi lá que ela conquistou grandes oportunidades como atriz e passou a ser cada vez mais reconhecida nas ruas devido aos constantes trabalhos em teatro, filmes e novelas. Em 2006, a cantora-atriz conquistou uma vaga na novela global “Pé na Jaca”, quando interpretou a personagem Clotilda. Um ano depois, o Brasil pôde ver de perto toda a sensualidade de Emanuelle na personagem de Rosa no filme “Ó Pai Ó”. Para chamar a atenção com toda a boa forma, ela revela que tem uma série de cuidados com o corpo. Na lista de atividades estão ioga, academia três vezes por semana e salada, muita salada. Fritura e gordura passam longe do cardápio da baiana. Depois de exibir as belas curvas na telona, Emanuelle encarnou a garota de programa Manu, na novela “A Favorita”. Em 2008, ela deve ter recebido um dos papéis mais fáceis de interpretar. Foi na novela “Três Irmãs”, também da Rede Globo, que a baiana viveu Soninha Rainha, uma cantora de axé. Apesar disso, Emanuelle revela sua personagem predileta: “tenho um enorme carinho por todas, mas com certeza a Manu foi um marco na minha carreira”, revela a atriz. Seu estilo de se vestir, ao contrário de Manu, reúne roupas mais discretas. Quem assistiu à peça “Paixão de Cristo de Nova Jerusalém”, no interior de Pernambuco, em 2009, comprovou novamente o talento dessa moça na pele de Maria Madalena. Meses depois, ela já estava de volta à telinha na novela “Cama de Gato”, em que vive Heloísa, uma secretária alegre e bonita de uma grande empresa de perfumes e cosméticos. Com um compromisso atrás do outro, Emanuelle ainda arranja fôlego para dar continuidade à sua carreira musical na Banda

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Ela [Emanuelle Araújo] veio chorando, pedindo para participar da peça, mas ainda era muito pequena para fazer parte do grupo e eu não quis deixar, mas acabei liberando. Quando ela entrou em cena, o público aplaudiu muito. Ela arrasou. Ângela Dantas

Para conquistar tantos trabalhos de expressão nacional, Emanuelle teve que superar obstáculos e disse ter conseguido a vitória em muitas disputas graças à paixão pela profissão. “Ser artista no Brasil é uma batalha constante. Ser guerreiro é quase uma exigência. Mas qualquer obstáculo nunca é grande demais quando existe um imenso amor pelo que se faz”. A superação de problemas e a evolução profissional, Emanuelle diz que deve muito também a Ângela Dantas, sua professora e diretora na Companhia de Dança e Teatro Interart. Também professora de Emanuelle na antiga Escola Ana Nery, em Salvador, Ângela conta que, ainda pequena, a baiana já se destacava na sala de aula. “Quando passávamos uma atividade, ela já se adiantava, ia longe. É bastante inteligente e esperta, e sempre foi uma das melhores alunas da sala.” Ainda segundo Ângela, Emanuelle começou a fazer parte da Interart de uma maneira um tanto peculiar. “Ela veio chorando, pedindo para participar da peça, mas ainda era muito pequena para fazer parte do grupo e eu não quis deixar, mas acabei liberando. Quando ela entrou em cena, o público aplaudiu muito. Ela arrasou”, conta, orgulhosa. Com a Interart, Emanuelle mostrou seu talento em diversos países, como Argentina, Peru, Chile, Uruguai e França. Ela só deixou a companhia no ano em que assumiu o comando da Banda Eva, mesmo assim, não abandonou o teatro. “Falei para ela não parar porque tinha talento para ser atriz. Ela nasceu para ser artista”, conta Ângela, que diz rezar sempre para o sucesso da ex-aluna.

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foto: tv Globo João MIGuEl JúNIoR/2009

Dedicação e agradecimento

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e t i queta

Por Afonso Dantas

Etiqueta e canja de galinha

não fazem mal a ninguém

Parece piada, mas dúvidas aparentemente absurdas, como essas, são muito comuns no meio empresarial. O contato proﬁssional, a depender, pode até envolver beijo ou abraço, mas pode ser um pesadelo, principalmente quando envolve pessoas de culturas diferentes, pois às vezes simplesmente não se sabe o que fazer, quando não se separa o relacionamento pessoal do proﬁssional. A mesma coisa acontece em relação ao falar de boca cheia – em almoços, jantares ou reuniões de negócios onde há comes e bebes – pois tem gente que simplesmente não escolhe entre comer ou se comunicar. O que fazer então? Antes de tudo, precisamos nos convencer de uma coisa: tudo é comunicação. Se você fala, se comunica; se gesticula, também se comunica; a roupa que você veste também é 36

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uma forma de se comunicar. E temos de nos lembrar da máxima da comunicação: o efeito pode não reﬂetir a intenção, ou seja, você diz uma coisa e o outro pode entendê-la de modo totalmente diferente. Com a etiqueta é assim; você pode dizer uma coisa, mas seus gestos dizem outra totalmente diferente. É como dizer sim, balançando a cabeça negativamente. Com a falta de cuidados com a etiqueta proﬁssional, além de não passar uma boa impressão pessoal, você ou sua empresa podem ter prejuízos. E, se você tem um cargo de direção ou representa uma corporação, deve se comportar como o mercado espera de você, e isso se aplica, geralmente, também ao vestuário. Mas, em casos como empresas de publicidade ou

FOTO: YURI ARCURS / FOTOLIA

Posso tocar no cliente no primeiro contato? É feio falar com o cliente de boca cheia? Aﬁnal, é meu amigo ou meu cliente?

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de comunicação em geral, o guarda-roupa segue muito a área dentro da empresa e o perfil desta, podendo ser mais irreverente ou mais formal. A adaptação é bastante natural nesses casos, e você acaba se “camaleando” ao meio. Então vamos definir etiqueta: um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são estabelecidas a partir do bom senso e do bom gosto. Diferentemente do que muita gente pensa, essas regras não são privilégios de determinada classe social; qualquer pessoa pode aprendê-las e fazer delas uma ferramenta a seu favor. É importante considerar que, nesse mundo altamente competitivo, a pessoa que cultiva os “bons modos” tem mais chances de ascensão pessoal e profissional. Mas é importante observar sempre o contexto. Onde você mora, em que área você atua? Na Bahia, por exemplo, o beijo é quase sempre usado, até em áreas profissionais em que não se imagina esse contato físico, pois é da natureza do baiano ser mais afável e extrovertido. Já em São Paulo, pode parecer estranho, e no Sul do País, onde as pessoas em sua maioria têm descendência alemã, polonesa ou italiana, isso é totalmente inconveniente. Na dúvida, é melhor não arriscar. A

Diferentemente do que muita gente pensa, essas regras não são privilégios de determinada classe social; qualquer pessoa pode aprendê-las e fazer delas uma ferramenta a seu favor

mesma coisa ocorre no interior do País, onde o beijo pode ser mal interpretado e você arranjar uma confusão. Há empresas que até usam manual e código de postura, mas, em tempos globalizados, uma ou outra observação ou regra pode parecer preconceito. Por isso elas existem, mas não têm registro, e algumas “saias justas” sempre acabam acontecendo. Para ilustrar uma situação em que há a “saia justa”, escrevo uma história que aconteceu com um amigo nosso, que, em reuniões constantes com indianos, se indignava com o costume – estranho para nós e comum para eles – de se pegar alimentos com as mãos, uns dos pratos dos outros, em almoços e jantares, o que é uma coisa absolutamente normal em algumas regiões daquele país. Mas, para evitar o estranho costume – para nós, repito – pediu um T-bone Stake no jantar. Para quem não sabe, o T-bone é uma peça de carne de mais ou menos 700 gramas. Imagine a cara dos visitantes... vegetarianos... Nem preciso dizer que ninguém tocou em seu prato. Aliás, acho que nem nos assuntos pertinentes tocaram mais. Mas nem só quanto aos costumes à mesa a etiqueta deve ser observada. Um exemplo é o tratamento dado aos mais velhos, aos visitantes e às mulheres. Os chineses costumam, www.perini.com.br

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por exemplo, passar imediatamente e com cerimônia o cartão de visitas, e a falta deste ou a falta de atenção na entrega ou recebimento desse item é vista como descortesia. A mesma coisa acontece na abordagem de assuntos relativos aos negócios, pois, enquanto em algumas culturas deve-se tocar em assuntos amenos antes de se falar no assunto-chave da reunião, em outras, deve-se ir diretamente ao ponto. E nos contatos por meios eletrônicos – celular e internet – como proceder? Tanto um quanto o outro devem ter suas regras de uso. Atender a um celular no meio de uma reunião é como deixar a porta aberta para qualquer um entrar na sala de reunião e isso, às vezes, para não dizer quase sempre, é bastante inconveniente. Os e-mails são como cartas e, assim como você não envia centenas de cartas para um endereço, não é adequado enviar centenas de mensagens para o e-mail de alguém. E,

A Perini tem como missão a excelência no atendimento ao cliente e o segredo é o carinho com que cada colaborador realiza seu trabalho. Outro ponto importante é o cuidado da rede de delicatessen com o meio ambiente. Entre suas iniciativas estão a inclusão de ecobags nos itens oferecidos nas lojas e a utilização de plástico oxibiodegradável (que se decompõe rapidamente) na confecção das sacolinhas.

Ecobags Perini da primeira coleção. Procure as novas com padronagens atuais em todas as lojas da delicatessen

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para não ser “bloqueado” pelos seus contatos, evite o deselegante costume de passar correntes, piadas, arquivos pesados que não possuam nada pertinente ao trabalho. Deixe isso – e olhe lá a moderação! – para seus contatos pessoais. A sua empresa polui? Ela paga seus fornecedores e colaboradores em dia? E seus impostos? Ela cuida e tem responsabilidade social? Ela tem boa imagem no mercado? Assim como as pessoas, as empresas devem seguir o que pregam, dar o exemplo. Isso é importante não só para a imagem que ela passa, mas sobretudo pela própria natureza dos seus negócios. Um banco conhecido por dar golpes diﬁcilmente consegue uma carteira de clientes sérios. A mesma coisa em relação às empresas que lidam com o público: a postura conta muito. Vivemos em sociedade e, nesta “guerra com classe”, quem tem as melhores armas, o bom trato e a desenvoltura para se comportar, seguindo ou até criando regras, sai na frente e já conquista algumas batalhas. E se mesmo assim, em qualquer momento, bater uma dúvida, lembre-se de que ser gentil, sincero e atencioso é a regra-mestre para granjear respeito e conﬁança. Guerra é guerra, vamos à luta. Com classe.

Afonso Dantas é diretor de criação da Camará Comunicação Total, administrador com especialização em marketing, redator publicitário e escritor de livros. Blog: afonsodantas.blogspot.com

FOTOS: SAULO KAINUMA E STEPHANIE HOFSCHLAEGER/STOCK.XCHNG

Então vamos deﬁnir etiqueta: um conjunto de regras cerimoniosas de trato entre as pessoas e que são estabelecidas a partir do bom senso e do bom gosto

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e u quer o

DES I G N A R R O J A D O E V E R S AT I L I D A D E .

O caçula da família de SUVs da BMW chega ao Brasil em março na Eurobike com muito luxo e desempenho. O X1 vem marcar a nova tendência mundial de crossovers, carros compactos feitos para todo terreno, ideais para todas as situações, seja no campo, na cidade, na praia ou na neve.

PROJEÇÃO NA PALMA DA MÃO.

Miniprojetor que cabe na palma da mão é lançado pela loja virtual Timevision. Leve e portátil, o gadget transmite imagens de até 240 cm em vários tipos de superfícies, incluindo paredes. Capaz de se conectar a computadores e outros aparelhos que possuem saída A/V, o gadget pode ser carregado tanto na mochila quanto no bolso da calça, agregando dinamismo ao cotidiano do consumidor.

FOTOS: DIVULGAÇÃO ASSESSORIAS DAS MARCAS

V E U V E C L ICQ UO T L A GR A N D E D A M E B R UT. A Perini traz

para você um champagne muito particular, elaborado somente em anos de safras excepcionais. O Veuve Clicquot La Grande Dame Brut é feito em homenagem à perfeição de Madame Clicquot. Suas características são únicas e toda a paciência e paixão ao elaborá-lo fazem desse champagne uma bebida bastante desejada.

H O R A S D E L UXO . Acompanhar as horas do seu dia pode ficar ainda mais glamouroso com esses relógios da Fendi que a Vivara traz com exclusividade. A marca italiana possui estilo clássico, mas está sempre ligada às novas tendências da moda.

DESCANSO MERECIDO. Nada

melhor do que chegar em casa e desfrutar de um descanso merecido depois de um longo dia de trabalho. E isso pode ser ainda mais confortável com a poltrona 063 da Líder Interiores, que possui base giratória em madeira e um belo design.

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BRONZEADO O ANO INTEIRO

Ficar com a cor do verão exige alguns cuidados necessários para arrasar nessa maravilhosa estação do ano e continuar com ela em todas as outras Por Natália Schener

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localizadas em camadas mais inferiores”, aﬁrma Tatiana.

UVA e UVB Os raios solares são divididos em UVA e UVB. Este último é mais lembrado por estar intimamente ligado ao câncer de pele, mas o UVA, aquele das câmeras de bronzeamento, incide durante todo o dia e tem uma penetração mais profunda na pele, por isso está mais ligado ao envelhecimento cutâneo e também ao câncer de pele. Daí a necessidade de sempre usar protetor solar, mesmo para quem quer manter o bronzeado.

Mantendo o bronzeado A exposição correta e progressiva ao sol deve ser atenta, já que é recomendável tomar banho de sol até as 10 horas ou após as 16

FOTO: FOTO: CHRISTIAN CHRISTIAN WHEATLEY/FOTOLIA WHEATLEY/FOTOLIA

quela cor dourada, que faz a gente se sentir mais lindo do que nunca, pode (sim!) se tornar duradoura. Para isso, a pele só precisa ser devidamente hidratada. Não adianta ficar lagarteando ao sol. É preciso realizar manutenção diária e incorporar bons hábitos pelo ano todo. O bronzeado deve-se à oxidação, causada pelos raios de sol, em um pigmento existente na pele, chamado melanina. Segundo a dermatologista Tatiana Di Perrelli, ele é uma defesa do nosso próprio corpo (um filtro solar natural em resposta ao estímulo solar). “Quando você se bronzeia, seus melanócitos são ativados e produzem melanina a toda potência”, explica a médica. Esta última é sintetizada a partir de um aminoácido, a tirosina, por ação da tirosinase, por meio de inúmeras reações químicas. “A oxidação que ocorre tem a finalidade de proteger as células de reprodução da pele,

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horas, sempre com o uso de protetor solar. Os problemas mais comuns da superexposição são as manchas e o câncer de pele. Por isso, os cuidados e a moderação até chegar à cor que se deseja, além de poder mantê-la durante muito tempo, são atitudes que necessitam de dedicação e paciência. “Uma ótima dica para manter o bronzeado é ir devagar e sempre, ou seja, ir se bronzeando aos poucos, sem se queimar. Hidratar muito a pele após o sol e tomar cuidado com o excesso de sabonetes e buchas que ressecam. Se sua pele é naturalmente seca, deve-se optar por hidratantes médicos, com princípios ativos mais concentrados. Além disso, é importante saber qual o índice de UV daquele dia, já que, atualmente, muitos sites e jornais informam a respeito”, declara a dermatologista. O uso de óleo de cenoura, óleo de urucum, entre outros, é recomendado para a hidratação da pele bronzeada e para conservar sempre a cor dourada.

“Uma ótima dica para manter o bronzeado é ir devagar e sempre, ou seja, ir se bronzeando aos poucos, sem se queimar. Hidratar muito a pele após o sol e tomar cuidado com o excesso de sabonetes e buchas que ressecam.” Tatiana Di Perrelli, dermatologista

Conheça algumas dicas para manter a cor do verão:  Tomar sol de forma gradativa, reduzindo o índice de protetor solar à medida que os dias de exposição ao sol vão passando.  Tomar uma ducha sempre após o banho de mar ou piscina, pois isso elimina a salinidade da água do mar na pele e a química da piscina, que podem facilitar o descascar.

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 Manter boa hidratação da pele com cremes e óleos de banho e boa hidratação corporal, ingerindo muito líquido.  Evitar banhos muito quentes que agridem a pele.  Evitar o sol mais forte do dia.  Tomar cuidado com dias nublados e abafados. O mormaço é prejudicial à pele que não está protegida e causa queimaduras que facilitarão o descascar e a perda do bronzeado.  Fazer uso conjunto de autobronzeadores que não agridem a pele e reforçam a cor do verão por muito mais tempo.

Comendo bem obtenção de vitaminas de complexo B e zinco, que melhoram o aspecto da pele. Frutas ácidas, ricas em vitamina C, contribuem para a diminuição dos radicais livres, principais responsáveis pelo envelhecimento da pele. Cuidado apenas com as frutas cítricas em contato direto com a pele, que podem causar queimadura ao se expor ao sol”, explica a médica. Sandra Gordilho dá dicas de alimentos que não podem ﬁcar fora do seu cardápio: deve-se ingerir alimentos ricos em antioxidantes. Eles ajudam a reduzir a inﬂamação da pele durante os dias de exposição e a protegem dos danos causados pelo sol.

Veja a lista:  Tomate  Cenoura  Morango  Laranja  Espinafre  Amora  Papaia  Nozes  Azeite  Chá-verde ou branco  Repositores hidroeletrolíticos  Água de coco  Sucos  Grãos integrais  Frutas e legumes

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Na Perini você encontra todas as opções para montar um cardápio equilibrado. Dessa maneira, ﬁca fácil manter o bronzeado e arrasar na cor dourada por todo ano. Aproveite e bom sol!

FOTOS: DMITRIJS DMITRIJEVS/FOTOLIA E ANANDIN/STOCK.XCHNG

A alimentação é a aliada ideal para quem quer manter o bronzeado ou pegar uma cor. Aﬁnal, os alimentos contêm vitaminas e proteínas que ajudam na hora de ter aquela pele morena sem se prejudicar. A nutróloga Sandra Gordilho aﬁrma que comer alimentos com cor vermelha, amarelada ou alaranjada, que contêm betacaroteno, faz com que eles ajam na pigmentação e, dessa maneira, ajudam a manter a coloração sem ressecamento. Por impregnação do betacaroteno na gordura da pele, esse elemento colabora para o tom bronzeado da pele. “Frutas e verduras amarelas e verdes, ricas em vitaminas A e C, leguminosas, pães e cereais integrais devem ser consumidos para

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O cantinho baiano preferido pelos

FAMOSOS!

FOTOS: LAILSON RIBEIRO, MABEL E DIVULGAÇÃO

Amo a Praia do Forte! Pequena, paradisíaca, de excelente infraestrutura, resorts maravilhosos, pousadinhas confortáveis e até uns albergues super em conta para épocas de perrengue. Lazer e paraíso ao alcance de todos! Águas cristalinas e refrescantes para acalentar o sol ardido do Nordeste. Restaurantes de dar água na boca, vilinha gostosa de passear e tomar um sorvete. Não é por nada, não, mas, depois que meu tio virou prefeito de lá, melhorou muito o que já era lindo aos olhos de turista! André Vasco – apresentador

Guarajuba. Quando a maré está baixa, é possível mergulhar nas piscinas que se formam entre as pedras com cardumes de peixes coloridos, e, quando a maré está alta, as tartarugas aparecem para desovar na praia. Amaury Ribeiro – cantor

Tem várias muito boas, falar uma só é difícil, mas a Praia do Forte com certeza é inesquecível. Carlos Casagrande – ator

A praia de que mais gosto é a do Forte, pois frequentei em uma ocasião especial e tenho boas recordações. Helô Pinheiro – empresária A Praia de Itacarezinho, em Itacaré, apesar do diminutivo, é imensa! A areia branca e os incontáveis coqueiros transformam a praia de Itacarezinho em um verdadeiro paraíso. Parece até cenário cinematográﬁco. Sem falar que quem gosta de surfar não pode perder as ondas que quebram por lá. Marcella Valente – atriz

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COMO UMA

ONDA

A convite da Perini em Revista, três designers de moda mostram o jeito de vestir tão especial dos soteropolitanos, sob a ótica de suas criações

Por Julia Moraes

Repleta de histórias que encantam todos os povos, a Bahia é um celeiro de criatividade. Com artistas sempre presentes em nosso imaginário, é um norte se pensarmos em sua música, artesanato, literatura e as lindas paisagens que enchem nossos olhos de encanto. Com essas múltiplas inﬂuências, é natural que justamente a sua moda traduza as melhores e maiores criações de estilo. Este DNA de alegria e frescor faz com que o Estado seja uma referência quando o assunto é moda, a sua legítima e autêntica. Com pitadas de dendê e poesia, suas características passeiam por ruas e vielas, pelo elevador Lacerda e por toda a sua baía. Seja na cidade baixa ou nas mais badaladas praias do litoral, o baiano sabe como se vestir, se divertir e, o melhor, expressar sua fabulosa história.

A moda baiana está em transformação. Durante muito tempo recebemos inﬂuências de marcas de fora que se adequavam a nossa moda. Agora acontece o inverso, uma valorização da nossa criação. As pessoas se sentem mais independentes, conﬁantes nas roupas que criamos, e mesclam coisas de fora com o que fazemos de melhor. Temos o lifestyle de um balneário e isso é fascinante.

De onde vem a inspiração

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FOTOS:DIVULGAÇÃO DOS DESIGNERS/MÁXIMO JR./CORI/MARISA/MORANA/AREZZO/ COSTUME/CHILLI BEANS/CORSAGE/MAISON MARGOT/ROSA CHÁ/RAMOS

Virgínia Moraes

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Jeferson Ribeiro

O baiano se veste de forma descompromissada, tem aquilo que os franceses chamam de “physique du rôle”, que pode ser entendido como a forma de se vestir adequada para o papel social. Fruto de sua essência barroca, o baiano pensa o vestir “semioticamente”, uma vez que ele se utiliza de cores, materiais e símbolos para transmitir suas mensagens. Me inspiro nas rugas das pessoas e nas histórias que delas consigo extrair; na arquitetura, que está se tornando uma outra paixão. Podese ver em Salvador a conversa da arquitetura moderna de Lelé e Diógenes com a colonial, além da interação entre o barroco (Salvador é barroca por natureza, vive de opostos) com o art déco, como também as construções irregulares, que deram uma identidade de camada para a cidade e têm verdadeiras pérolas de referências.

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Vitorino Campos

Eu acredito que a Bahia transmuta inspiração. Portanto esse é o “start” para a criação de um conceito. São minhas inﬂuências que vão do comportamental ao musical, dentro da Bahia, meu Estado. Na Praça 2 de Julho me inspiro nos velhinhos que andam elegantemente com suas calças de cintura alta, cintos ﬁnos, a mistura de camisas de alfaiataria, aliada à cartela de cores, que é perfeita. Eles viveram em uma Bahia mais viva e isso é um resgate da história. Tudo isso vira inspiração para meu trabalho, com peças marcadas na cintura, valorização da feminilidade, receptividade da mulher baiana e tecidos confortáveis, em muitos forrados com seda pura.

A Perini orgulha-se dos ﬁlhos da Bahia que fazem da moda soteropolitana uma referência para estilistas em todos os cantos do planeta.

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FOTOS:DIVULGAÇÃO DOS DESIGNERS/MÁXIMO JR./CORELLO/STÉ/THE GRACES

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Por João Osmário nmoore@terra.com.br

Casamento – céu ou terra Em determinado momento da vida tomamos um rumo que nos leva à escolha de alguém a quem juramos amor eterno e sonhamos que só a morte nos separe. O que fazer para preservar essa união e semear essa vida a dois de forma alegre, prazerosa e edificante? Vamos pensar no indispensável: o amor pode ser considerado romântico, mas, se uma relação começa sem amor, pode afirmar que não será uma boa caminhada nem duradora. Ninguém merece viver sem amor. Imagine acordar, tomar café da manhã, almoçar, chegar do trabalho, conversar, jantar e dormir com alguém de quem você apenas gosta, mas não ama. Difícil. Depois de muito tempo, o corpo, a mente e o coração não aguentam. Passamos para outra etapa supondo que existe amor na relação – similaridade de caráter. Duas pessoas não podem conviver bem, com atitudes que caminham distorcidas. A ótica de honestidade e seriedade de propósitos deve se combinar. O discurso e ação na família têm que andar de braços dados, senão chega uma hora em que o fio se rompe. Portanto temos amor, similaridade de caráter e admiração na próxima etapa. Uma das partes pode ser vinho e a outra água, entretanto, se não existe admiração, os atritos superam a união e o trem sai dos trilhos rapidinho. Em um momento de raiva pontual devemos discordar, mas querendo voltar a ficar bem. Temos que olhar a quem admiramos com olhar de admiração. É muito simples quando realmente o sentimento existe de verdade. 48

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Na maioria dos casamentos, mesmo aqueles que sobrevivem, ficam juntos, mas um vai matando o outro. Ou seja, começam as exigências para determinadas mudanças que não estavam no roteiro. Você é alegre e tem que diminuir a alegria, daí o sentimento diminui e você se depara num novo amanhecer – triste. A pessoa é pontual e aparece a cobrança de ser mais light, depois o normal passa a ser o oposto. Daí acontece o mais grave e a quarta proposta para uma união feliz ou até pra sua vida só. A pessoa não pode perder o brilho de seus olhos. O brilho é seu e não permita que ninguém tire. Algumas vezes a luz diminui, mas só Deus pode tirar a pequena chama que está bem profunda. E Deus só quer nosso bem. Amor, similaridade de caráter, admiração e nunca perder o brilho de seus olhos é ou não é um bom começo? Dessa maneira a união fica bem próxima do céu. Parada cultural Todo jovem, saindo da vida universitária, deveria ter conhecimento de como o mundo foi se formando – sua geografia, escrita, linguística, religião, poder, desenvolvimento, guerras e sua cultura. Esta visão é narrada para nós por Geoffrey Blainey, professor de Harvard e da Universidade de Melbourne, reconhecido pelo seu excelente trabalho na disseminação do conhecimento em favor da humanidade. Blainey começa sua narrativa há dois milhões de anos na África, chegando à conquista do homem à Lua em 1969. Esta é a recomendação de leitura elegante e envolvente do livro “Uma breve história do mundo” com fatos que nos trouxeram até os dias de hoje. Boa leitura e futura cultura.

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Personalidade Dendê Cosmopolita

Prazer num canto do planeta Mar azul Calor intenso Pôr do sol em chamas Corpos sarados e bronzeados Muita água de coco Andar de manhã Sorvete de frutas Compras na feira De São Joaquim ou Sete Portas Caranguejo e lambreta com cerveja Cerveja gelada Banho de mar no Porto da Barra Andar no Dique à tardinha Tomar sorvete na Ribeira Ir na Colina Sagrada Beber bastante água Comer acarajé com pimenta e camarão Comprar endívias, gorgonzola e geleia de jabuticaba Na Perini da Graça Tomar frapê e suco de lima no iate Ler, dormir e amar – em casa Tudo de bom – verão na Bahia

FOTO: GERALDO MELO

Eliana Kertész

Precisei respirar fundo para escrever, tamanha era a porrada de informações dessa mulher. Não sabia se falava de sua trajetória profissional acadêmica, sua passagem pela política, seu grande amor... seus medos, sua coragem e sua arte. Gostaria de satisfazer o meu ego e falar de Eliana Kertész do que mais me encantou: ser mulher, com uma trajetória antes de Cristo, mas de uma inquietude adolescente na qual a arte e a vida passam próximo a um vulcão com lavas diárias, com atenção a sua generosidade vinda de outras vidas e ainda criança, pois seu lado espiritual ainda dando passos lentos, talvez pela quantidade de itens que passa pela sua alma. Mas o mundo reclama e clama pelo seu desenvolvimento. Quanto mais Deus nos presenteia, mais responsabilidades temos perante a humanidade. Para enxergar este ser humano, precisa abrir o coração aos astros e poder ser o veículo dessa energia que é outorgada a poucos. É o barro e o amor. Esta é sua vida. E ponto. Nasceu no Recôncavo da Bahia, filha de Francisco e Carmem Mascarenhas, que lhe deram amor, exemplos, três irmãs queridas e toda a tribo desse altar que constitui a família. Aluna do Central, onde muita gente interessante passou, fez vestibular e se graduou e pós-graduou em Administração de Empresas. Nesse tempo, conheceu Mario – seu colega, que mais tarde viria se tornar seu companheiro com registro de celebração na linda capela de Monte Serrat. Com morada em Salvador, Rio e Paris, sua vida fazia parte de um projeto de sonhos, certezas e do inesperado como é a vida. Dessa realidade e amor nasceram Duda, Marcelo, Mariana e Chico. Foram 18 anos de casamento e Eliana primeira-dama, admi-

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nistradora, vereadora mais votada do Brasil, secretária de Educação e preparação para atravessar o deserto da derrota, da separação, do desemprego e do vazio no peito. Em um determinado momento de ausência, do nada, seus filhos homens atravessaram a margem do rio para levar sua mãe ao outro lado na busca de levar a pessoa a quem amamos para a ilha do alívio e recomeço. Não era um domingo vazio, era o dia com sede de conforto e energia no qual o barro procurava uma dona para suas gordas perdidas por este mundo de meu Deus. A fantasia mudava de mãos para embalar essa mulher na qual a experiência deu lugar à compreensão, talvez pelo confronto com a verdade, pois Eliana acredita na possibilidade, por algum momento, de fazer amanhã o erro ou acerto que o outro exercita agora. Sua trajetória com a escultura é crescente ao ponto de Eliana, que nunca tinha pensado em ser Kertész, poder acrescentar mais um sobrenome: Eliana Kertész Sucesso. Dizem que o verdadeiro amigo é aquele que suporta o sucesso do outro. Portanto, esteja preparado, pois ela terá cada vez mais sucesso. Trabalha seu barro com muito amor e competência. Uma artista desse quilate precisa estar atenta para os olhos da vida e não permitir que nada atrapalhe essa comunicação que envolve todo seu ser e finaliza nas mãos. Eliana nunca perdeu, nem por um segundo, o amor, o apoio e a companhia (mesmo na ausência física) de seus filhos – crias que lhe deram frutos maravilhosos: Eduardo, Carolina, Ana, Maria e João, que está chegando. Mulher rica e próspera essa Eliana. Filhos, netos, bons amigos, toda família e suas gordas lindas. Benza, Deus!

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NA BATIDA DO CORAÇÃO Conheça um pouco mais da história dessa associação que fez seu som (e suas boas ações) ecoar pelos quatro cantos do mundo

PRA-CA-TUM! O barulho do primeiro som que sai da batida do timbal foi o que o cantor baiano Carlinhos Brown escolheu para dar nome a uma verdadeira rede de solidariedade que se instalou em Salvador. No local, mais precisamente o humilde bairro do Candeal Pequeno, onde o compositor nasceu e se criou, foi fundada a Associação Pracatum de Ação Social. Idealizada pelo cantor, ganhou vida em 1994 com ajuda de amigos e parentes e se espalhou pelas ruas da comunidade como uma esperança de desenvolvimento de um pedaço da cidade carente de serviços sociais.

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Inspirado no tripé formado pela educação, cultura e organização social, Brown criou o projeto com o objetivo de oferecer uma vida melhor à população do Candeal, onde vivem aproximadamente seis mil moradores, e perto de 46% das famílias sobrevivem com um salário mínimo. Diante da diﬁculdade ﬁnanceira de sua maioria, a Pracatum surgiu como uma esperança de dias melhores. O passo inicial do projeto foi conhecer as necessidades da população, priorizando algumas ações. Criou-se então um fórum de moradores para discutir políticas de desenvolvimento. A sociedade foi convidada a

FOTOS: NIELS TIMMER / STOCK.XCHGN E JOÃO MEIRELLES (FOTO CARLINHOS BROWN)

Por Carlos Prates

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Carlinhos Brown é hoje referência na música e no trabalho social desenvolvido no Pracatum. Mas, antes de se tornar um artista de renome, ele foi colaborador da Perini, e contribuiu com seu talento culinário para o sucesso dos pães da delicatessen

“Nós temos a música, que é a nossa verdadeira arma para combater a violência e tantas coisas que não interessam a nossa sociedade.” Carlinhos Brown

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participar de um processo de capacitação envolvendo diversas áreas, como a música e a educação escolar. E o melhor: tudo absolutamente de graça. A parte ﬁnanceira ﬁca por conta de Brown e seus parceiros. Em uma das ações da Pracatum, as crianças usufruem de toda a infraestrutura da Escola de Música. São cerca de 100 variedades de instrumentos de sopro, percussão, cordas, metais, eletrônicos, entre outros, totalizando mais de 400 instrumentos musicais. Nas salas de aula e no estúdio de gravação, os alunos dão asas à imaginação e arriscam os primeiros acordes. Nas mãos ainda inseguras, eles agarram a oportunidade dada por Brown de garantir o desenvolvimento da comunidade em que moram. “Nós temos a música, que é a nossa verdadeira arma para combater a violência e tantas coisas que não interessam a nossa sociedade”, explica Brown.

No Pracatum Mídias Sonoras os alunos têm a oportunidade de se especializar nesse universo musical

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O início da entidade foi marcado também pela concentração de esforços na melhoria das residências construídas no Candeal. No início dos anos 1990, após voltar de uma turnê com Caetano Veloso, Brown encontrou seu bairro com sérios problemas de infraestrutura. Para melhorar a situação do local, a sua equipe, formada por amigos, moradores da área, parentes e parceiros, investiu em diversas ações sociais. Essa união resultou no projeto Tá Rebocado, que consistiu na pintura e reboco de 60 casas, construção de 114 unidades habitacionais, além da ampliação das redes de esgoto sanitário, abastecimento de água e eletricidade. A diversão das crianças ﬁcou garantida com o incremento de um campo de futebol. A fonte de água existente no bairro foi recuperada, assim como a construção de um posto de saúde, feito em parceria com a Prefeitura Municipal de Salvador. A diretora-executiva da Pracatum, Selma Calabrich, ressalta a importância da forma como o trabalho é desenvolvido. “Nossa metodologia é

FOTOS: UYO14’S/STOCK.XCHGN E DIVULGAÇÃO PRACATUM

Tá rebocado

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2ª Travessa da Rua 18 de Agosto – ANTES

“Hoje o índice de violência e de prostituição aqui no bairro é zero. Você pode andar pelo Candeal a qualquer hora. O príncipe e a princesa de Astúrias, na Espanha, já visitaram o Candeal.” Selma Calabrich

Pracatum Idiomas As opções de capacitação oferecidas por Brown e sua equipe não param por aí. Nas salas de aula devidamente adaptadas, 120 crianças carentes de 6 a 14 anos deixam por um instante a realidade da comunidade onde moram e são convidadas a mergulhar no mundo da línDEPOIS do Projeto Tá Rebocado gua inglesa. “Os garotos de Brown” têm acesso totalmente gratuito a participativa. Os projetos são desenvolvidos com a comunidade, para a comunidade. um nível de educação que chega a ser consiDiscutimos juntos as diretrizes das ações. derado privilégio de poucos. A coordenadoDas cores das casas até o estilo de cada uma. ra da Pracatum Inglês, Milena Veloso, reveAtravés dessas trocas com a comunidade, o la o método de ensino da escola de idiomas bairro do Candeal se transformou em um que faz o diferencial. “Trabalhamos nas salas bairro educador. Esse aprendizado eu vou de aula com a produção participativa, exercitando a solidariedade. Entrei no projeto levar para o resto de minha vida.” com o desaﬁo de construir uma metodologia própria para as crianças do Candeal que são Mídias Sonoras especiais. Elas têm um talento incrível, principalmente para a música”. Ainda segundo Os jovens têm ainda outra oportunidade de a coordenadora, o curso de idioma gratuito se especializar no mundo da música. A Pra- surgiu depois de um pedido da comunidacatum Mídias Sonoras busca a inclusão social de para a Pracatum, que foi prontamente de garotos de 16 a 24 anos por meio de cursos atendido por Brown. “Carlinhos não quer o nas áreas de áudio, música, rádio e mídias bem e o sucesso só para ele, quer para todos. convergentes. Cerca de 500 jovens oriundos Ele quer plantar uma história de ações pode famílias de baixa renda já puderam viven- sitivas. Acho que, se ele tivesse nascido ciar essa experiência, tornando-se agentes em outro bairro, iria fazer a mesma coisa lá”, elogia Milena. multiplicadores pelas ruas do Candeal.

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Para as mães que não têm condições de pagar uma escola de qualidade para seus filhos, a Pracatum criou a Escola Infantil Virgen de La Almudeña. Os pequenos com idades entre 2 e 6 anos têm acesso a seis salas de aula, laboratório de informática, brinquedoteca, refeitório e sala de leitura. A associação define-a como “um espaço temático que agrega os valores da comunidade do Candeal e traz em sua pedagogia a arte e a musicalidade como eixo norteador”, e busca construir uma sociedade mais democrática e harmônica. “Hoje o índice de violência e de prostituição no bairro é zero. Você pode andar por aqui a qualquer hora. O príncipe e a princesa de Astúrias, na Espanha, já visitaram o Candeal”, conta, orgulhosa, Selma Calabrich, relembrando a visita de Letizia Ortiz e Felipe de Borbón y Grécia ao “território de Brown”, em fevereiro de 2005. Desde o seu surgimento, a Pracatum já beneficiou mais de três mil pessoas. Algumas delas foram capacitadas gratuitamente nos cursos de qualificação profissional, formação básica em português, matemática, história e geografia, e abordam temas como ética, cidadania, mundo do trabalho, imagem pessoal, etnia, orientação sexual, saúde e meio ambiente. Outras buscaram desenvolver na Cooperativa de Acessórios em Moda um talento que talvez ainda não tivesse sido despertado nelas. No caso da estudante de serviço social Daniela Aguiar, 25 anos, as aulas de canto e piano foram responsáveis por dar um novo rumo a sua vida. “Não entrei pensando em ser artista famosa, mas pelo estudo e não

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imaginava que poderia chegar onde estou hoje”, conta a jovem que faz trabalhos temporários com Brown como backing vocal. A voz da estudante está registrada também em músicas gravadas com Carlinhos para diversos artistas como Daniela Mercury e em um clipe do próprio compositor baiano.

Reconhecimento A Pracatum conquistou diversos prêmios não só no Brasil como em todo o mundo. O reﬂexo da dedicação de Brown atingiu solos

FOTOS: DIVULGAÇÃO PRACATUM

Virgen de La Almudeña

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Nas mãos ainda inseguras, elas [as crianças] agarram a oportunidade dada por Brown de garantir o desenvolvimento da comunidade em que moram

holandeses, onde ganhou o “Claus Awards”, em 2003, pelo trabalho artístico e social desenvolvido. Quatro anos depois, mais um troféu internacional. Dessa vez, conquistou na Espanha o prêmio “12 Meses 12 Causas Telecinco”, pela melhor trajetória solidária. No Brasil, em 2004, a Pracatum recebeu a “Medalha da Ordem do Mérito da Cultura” concedida pelo presidente da República, Luiz Inácio Lula da Silva, e pelo então ministro da Cultura, Gilberto Gil. Na lista de títulos, constam ainda prêmios como os da ONU, Unesco e da Caixa Econômica Federal.

Parcerias Quem vê de perto os problemas da comunidade e busca soluções para superá-los sabe da importância dos mais diversos tipos de parcerias para juntos construírem uma rede solidária. “Conseguimos várias coisas com o apoio do Governo da Bahia. Para construir o posto de saúde do bairro tivemos o apoio da Prefeitura Municipal de Salvador, e o trabalho em conjunto com a Caixa Econômica Federal possibilitou o desenvolvimento do projeto Tá Rebocado”, ﬁnaliza Selma Calabrich.

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TEMPO DE CELEBRAR A Páscoa é uma festa cristã e, em todo o mundo, ela é celebrada segundo as origens de cada país Por Maria Helena Bellini

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O termo Páscoa vem do hebraico “Pessach” e signiﬁca passagem. Para os espanhóis é a festa de “Pascua”; para os italianos, “Pasqua”; para os franceses é “Pâques”, e os alemães a chamam de “Ostern”. Ela acontece no primeiro domingo de lua cheia após o dia 21 de março de cada ano e é deﬁnida pela Igreja Católica, que a relaciona a uma lua imaginária, conhecida como a “lua eclesiástica”. O dia exato varia de ano para ano: entre 22 de março e 24 de abril, transformando-a em uma data “móvel”.

As crianças são as que mais se divertem enfeitando a casa e degustando as delícias da Páscoa

FOTOS:DEAN LEE/FOTOLIA E ARQUIVO PESSOAL GLORINHA BAUMGART

Momento de reﬂexão

Segundo a empresária paulistana Glorinha Baumgart, a Páscoa tem um sentido mais profundo. “Ela é a festa solene celebrada anualmente pelos cristãos em memória à ressurreição de Jesus Cristo. É uma celebração festiva com a família e os entes queridos”, diz. Descendente de alemães, Glorinha absorveu completamente a cultura europeia de festejar a Páscoa e o Natal, que ela ama de paixão. “Essas datas sempre foram muito comemoradas na minha família e, como única filha no meio de onze irmãos, segui à risca as tradições de enfeitar a casa, cozinhar, rezar e celebrar com todos juntos. Faço isso até hoje, com meus filhos e netos”, conta. Para a analista de sistemas e designer de interiores, a baiana Soraya Bittencourt, esse é um momento muito especial. “Sem dúvida, é uma grande oportunidade para tornarmos esse momento um tempo de reflexão, de balanço de nossas atitudes e tentarmos a ressurreição do amor e alegria da vida”, explica. Artesãs de Caldas Novas, em Goiás, Claudia Brusarosco e Mariza Neri têm um jeito todo especial de comemorar a Páscoa: confeccionam decoração artesanal, criativa e com

Na Alemanha, nessa época, é comum as famílias enfeitarem suas portas desejando uma “Feliz Páscoa” aos que chegam A tradição de produzir ovos de Páscoa em casa já está na terceira geração da família de Glorinha Baumgart. As crianças participam ativamente dos preparativos para o grande dia

qualidade de acabamento impecável. Aﬁnal, para elas é a época de renovação da vida, tempo de muita alegria e confraternização. Juntas, fundaram a Casa das Bonecas de Pano e nas datas festivas produzem bonecos e enfeites em tecido relacionados aos temas daquela ocasião.

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É bem bacana decorar a casa com guirlandas, ovos pintados, coelhos e outros objetos que remetam ao tema, e pedir a ajuda dos pequenos para fazer isso pode se tornar uma tradição familiar muito divertida e um bom momento para que eles curtam os pais e aprendam a respeito do signiﬁcado da festa. Soraya lembra que as crianças têm uma criatividade extraordinária e adoram esse tipo de atividade. Aﬁnal, é nesse domingo em que ganham ovos de chocolate, que são espalhados pela casa ou pelo jardim. A brincadeira é encontrá-los em maior número possível. Claudia e Mariza sugerem fazer com os dedos umedecidos e passados em talco ou farinha pegadas de coelho “carimbadas” pelo chão da casa, que indiquem às crianças o caminho até o local onde estão escondidas as guloseimas. As patinhas também podem ser confeccionadas em cartolina, EVA ou impressas em papel etiqueta, basta recortar e colar no chão. A dica é usar e abusar da criatividade.

FOTOS: DORIVAL ZUCATTO, SAULO KAINUMA, JULIA MORAES

Decoração temática

Soraya Bittencourt e suas sugestões para decorar a casa MESA E QUARTO DE PÁSCOA

Pode-se usar um casal de coelhos de pelúcia com uma grande cesta de ovos de chocolate ou apenas com os decorativos de isopor ou mesmo os margutis. Na Alemanha é costume customizar e personalizar os papéis nos quais os ovos são embrulhados e colocados no lugar em que cada um da família se senta à mesa. Claudia e Mariza lembram que o quarto das crianças não deve ﬁcar de fora. “Fica legal colocar um coelho para os meninos e uma coelha para as meninas enfeitarem suas camas”, sugerem.

VELAS DENTRO DE CASCAS DE OVOS

Quebre a ponta mais ﬁna da casca para retirar a clara e a gema Lave bem e deixe secar Preencha com paraﬁna colorida e um pavio 58

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Ações do bem

Glorinha transformou o hobby de confeccionar guirlandas em uma maneira criativa de ajudar as pessoas. Todos os anos, ela e seus amigos realizam o famoso Leilão de Guirlandas do Instituto Center Norte, e 100% do que arrecada vai para as entidades assistidas pela instituição. Como especialista no assunto, ela destaca que a guirlanda é um enfeite usado em várias ocasiões festivas na Europa e em outros países, principalmente na Páscoa e no Natal. Seu formato circular significa união e pode ser decorada com enfeites de cores alegres, como flores, coelhos, fitas etc. Outros símbolos que não podem faltar são os ovos, que simbolizam o nascimento, a vida e o fim da Quaresma. Os coelhos como símbolo da Páscoa representam a fecundidade e a reprodução da vida.

Guirlanda confeccionada por Glorinha Baumgart

GUIRLANDA COMESTÍVEL

Use um anel para guirlanda (encontrado em lojas de artesanato) Embrulhe pequenos ovinhos em papéis coloridos Amarre-os com ﬁtinhas diversas No meio da guirlanda, na parte de cima, coloque um coelhinho de pelúcia. No domingo de Páscoa, esse enfeite pode ser, literalmente, devorado! www.perini.com.br

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Os margutis ou ovos de Páscoa da Lituânia são bastante tradicionais e seus desenhos, geralmente ﬂores e elementos que remetem à primavera, estão relacionados à chegada da estação das ﬂores. Também conhecidos como “ovos assoprados”, pois a gema e a clara são retiradas com o “sopro” de uma seringa, eles são pintados com cera e pigmentos naturais e servem para enfeitar.

Para esvaziar o ovo

Faça delicadamente um pequeno furo, de aproximadamente 3 mm, com um prego, broca ou ponta de faca, em apenas uma extremidade. Nesse orifício insira a seringa com agulha e injete lentamente o ar. Faça tudo sem pressa para evitar que o ovo fique danificado. Repita a operação até a saída de todo o conteúdo. Em seguida, pelo mesmo buraquinho, injete água com detergente para limpar o interior da casca e eliminar o mau cheiro. Também se pode dar um banho de vinagre nele. Deixe-o secar ao sol ou em temperatura branda no forno de cozinha, por 10 minutos, sempre com supervisão para não o reduzir a pó. Aprenda como fazer os Margutis com recheio de chocolate. Confira a receita ao lado.

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Margutis de chocolate Material 8 ovos de galinha 300 g de chocolate ao leite 200 g de chocolate meio amargo

Modo de fazer Depois que os ovos estiverem vazios e limpos, é hora de preparar o recheio. Pique o chocolate e leve-o ao fogo em banho-maria (cuidado para não pingar água, pois o chocolate perde o ponto quando isso acontece). Quando estiver derretido, retire-o e deixe-o esfriar até ficar na temperatura ambiente. Coloque o chocolate em um saco de confeiteiro ou saco plástico comum limpo (bem próximo de uma das pontas faça um pequeno furo com a tesoura). Preencha as cascas de ovos com o chocolate e lacre o orifício com um pedacinho de fita adesiva transparente. Pinte os ovos com tinta própria para alimentos (corantes alimentícios). Arrume os ovos em uma cestinha com um pouco de palha (encontrada facilmente em casas de artesanato).

Aproveite para saudar a todos com um “Feliz Páscoa!” em lituano: “Linksmu Sventu Velyku”, que se pronuncia “linksmú schventú velíku”.

FOTOS: BARBARA HELGASON E ROBYNMAC/FOTOLIA, ROB OWEN-WAHL/STOCK.XCHNG, JULIA MORAES E SAULO KAINUMA

Margutis especiais

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Os símbolos da Páscoa O FOGO – No sábado santo ou de Aleluia, realiza-se, nas igrejas católicas, a celebração com a bênção do fogo, chamado de “fogo novo”. Na liturgia cristã, Jesus é esse fogo que veio para limpar o mundo do pecado.

PÃO E VINHO – Foi na última ceia que Jesus escolheu o pão e o vinho para representar o Seu amor pela humanidade, transformados em Seu corpo e sangue e oferecidos aos Seus discípulos.

A ÁGUA – Imprescindível para nossa vida, ela é representada no cristianismo por Jesus, a água da vida, que livra o homem do egoísmo e da maldade, purificando-o.

OVOS DE PÁSCOA – Os ovos de Páscoa são um costume típico de muitos países. Seu significado relaciona-se com a esperança de uma vida nova e representa a fertilidade. Os ovos de chocolate foram inventados pelos culinaristas franceses. Depois disso, a energia desse calórico extrato retirado da semente do cacau também reforçou o ideal de renovação sistematicamente difundido nessa época do ano.

O CORDEIRO – O símbolo mais antigo da Páscoa significa a aliança feita entre Deus e o povo judeu. No Antigo Testamento era celebrada com o sacrifício de um cordeiro como recordação da libertação da escravidão do Egito. No Novo Testamento, Cristo é o “Cordeiro de Deus”, sacrificado para salvar a humanidade. CÍRIO PASCAL – É uma grande vela que se acende na igreja, no sábado de Aleluia. Seu significado é: “Cristo é a luz dos povos”. ÓLEOS SANTOS – No batismo cristão utiliza-se o óleo, que simboliza o Espírito Santo que dá forças e conduz ao caminho do evangelho sagrado. Essa crença tem origem na antiguidade, quando os lutadores e guerreiros passavam óleo no corpo antes de lutar, pois acreditavam que ele lhes dava forças.

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COELHO – Sua origem tem várias versões. A mais conhecida conta que uma mulher pobre coloriu alguns ovos e os escondeu em um ninho para dá-los aos filhos como presente de Páscoa. Quando as crianças descobriram o ninho, um coelho passou correndo. Espalhou-se, então, a história de que o coelho é quem havia deixado os ovos ali. QUARESMA – Os 40 dias que precedem a Semana Santa são uma época de reflexão e de preparação para a Páscoa. Na tradição judaica, havia o período de resguardo do corpo em relação aos excessos, para rememorar os 40 anos que esse povo viveu exilado no deserto.

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m em ó ria c ultural

BAHIA:

ETERNA EFERVESCÊNCIA CULTURAL Trio elétrico completa 60 anos de existência Por Carlos Prates

fotos: dIVuLgaÇÃo E fELIPE oLIVEIRa

A Fobica adaptada

obica

reaF

Osma

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Há 60 anos, nascia o responsável por misturar pessoas de religião, sexo e classe social diferentes. Quando, em 1950, Adolfo Nascimento (Dodô) e Osmar Macedo colocaram caixas de som em cima de um velho Ford 1929, conhecido popularmente como Fobica, os dois deram início a um único e grande Carnaval: o da democracia. Em pouco tempo, os amigos Dodô e Osmar já tinham conseguido alcançar seu objetivo ao inventar o famoso trio elétrico: queriam apenas se divertir e divertir o povo. Os conhecimentos de Osmar, que trabalhava com metalúrgica, unido aos de Dodô, que era eletrotécnico e trabalhava com rádio, criaram a Fobica. Dono de uma oficina mecânica, Osmar teve a grande sacada quando começou a decorar o veículo, deixando-o pronto para que seu amigo viesse depois e fizesse toda a instalação elétrica que alimentaria os alto-falantes. Com o veículo pronto, por volta das 16 horas de um domingo de Carnaval, Dodô e Osmar levaram a Fobica para a rua. O que pôde ser visto foram milhares de pessoas seguindo euforicamente o carrinho que subia a Ladeira da Montanha e ganhava as ruas indo em direção à Praça Castro Alves e a Rua Chile. Em cima dele, iam os seus inventores agitando a multidão com os “paus elétricos”, instrumentos produzidos por Dodô.

Devido ao espaço reduzido do carro, a apresentação na Fobica durou pouco tempo. Era preciso um veículo que comportasse o pessoal da percussão, que, até então, acompanhava os inventores do trio a pé. “Eles começaram a sentar em cima do para-lama da Fobica, o que arrebentou todo o carro. Meu pai teve que mudar de veículo e adaptar o som em uma caminhonete para todos poderem tocar”, lembra Armandinho, filho de Osmar, que, junto com os irmãos Betinho, Aroldo e André Macedo, integra a banda Armandinho, Dodô & Osmar. O nome ‘Trio elétrico’ foi dado ao conjunto musical formado pela dupla, que convidou o amigo Temístocles Aragão para ser o terceiro integrante. Armandinho conta que os três tinham até uniforme. “Eles usavam camisa com o escudo do trio feito por minha tia. Por causa do som que ficou embolado com a entrada de Temístocles, o trio foi desfeito rapidamente. Apesar de continuar apenas Dodô e Osmar, o nome do conjunto permaneceu”.

Os integrantes do Trio Armandinho, Dodô & Osmar: Betinho Macedo (baixo), André Macedo (vocais), Aroldo Macedo (guitarras) e Armandinho Macedo (guitarras)

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Seguidores

Em pouco tempo, a nova invenção que havia chamado a atenção dos baianos atraiu diversos admiradores. Até o final da década de 1950, já haviam surgido outros trios como o Ypiranga, Tapajós, Cinco Irmãos, Conjunto Atlas, Jacaré e o Paturi, que animou foliões em Feira de Santana, interior da Bahia. Com a ausência de Dodô e Osmar a partir do Carnaval de 1961, foi o Tapajós o grande responsável pela manutenção do sucesso do trio elétrico. “Dodô e Osmar pararam porque não viam o trio como uma possibilidade de negócio e sempre tinham de tirar dinheiro do próprio bolso para colocar o trio na rua. Apesar da saída, eles continuaram acompanhando o sucesso do trio elétrico. O grande responsável pela continuidade do trio foi o Tapajós, que permaneceu presente em diversas festas,” conta Aroldo Macedo.

Uma das musas do Carnaval baiano, Ivete Sangalo reina absoluta, todos os anos, no circuito dos trios elétricos

Retorno

Após um longo período afastado do comando da festa, eles retornaram ao Carnaval da Bahia em 1974, para cantar em um trio elétrico já modificado por Armandinho, Betinho, André e Aroldo. Nascia a banda Armandinho, Dodô & Osmar, responsável por incrementar o som que saía dos alto-falantes do caminhão. “Colocamos bateria, contrabaixo e voz. Tudo junto com a guitarra baiana. Acabou virando um modelo para os novos

Bell Marques do Chiclete com Banana

Durval Lelys na passarela dos artistas do Camarote do Reino, Carnaval 2009

A Perini parabeniza o aniversário de 25 anos do Axé Music, o ritmo que virou ícone da cultura popular da Bahia, e também presta homenagens aos personagens do carnaval baiano, Armandinho, Dodô e Osmar, criadores do trio elétrico, que completou 60 anos no Carnaval deste ano. Parabéns! 64

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grupos e cantores que surgiram, como Sarajane, Luiz Caldas, Chiclete com Banana e Asa de Águia”, conta Armandinho. Essa época é lembrada pelo músico como um período de trabalho árduo, já que os instrumentos que eles precisavam usar ainda não eram comercializados em larga escala, restando à família produzir o material necessário. “Todo esse processo foi bastante difícil porque a tecnologia não ajudava. Pensávamos em colocar, por exemplo, uma bateria no trio, mas não tinha caixa de som para reproduzir o áudio”, diz.

fotos: Fred Pontes agência, margarida neide e cacau mangabeira

Cadê a guitarra?

Após tanto esforço para aprimorar o som que embalava multidões na década de 1970, novos recursos surgiram e acabaram substituindo instrumentos que deram identidade ao som do trio elétrico. “Acho que o trio se descaracterizou quando tiraram a guitarra baiana. Todo axé poderia ser acompanhado da sonoridade desse instrumento como acontecia nos anos 1980. Hoje, o trio perdeu sua referência musical. Ele agora é do DJ, do axé, pagode, frevo, forró e rock”, explica Armandinho. Para Aroldo, mesmo com tantas mudanças, o caminhão elétrico continua sendo o carro da alegria que traduz o espírito de diversão presente em Dodô e Osmar. “Eles criaram o trio para levar música para o povo, colocando todo mundo pra brincar. Enquanto o trio estiver presente com esse objetivo, acho que todas as mudanças nele são válidas”.

Intercâmbio cultural

O carro que fazia os baianos pularem de alegria ganhou fama e atravessou fronteiras, levando a cultura baiana ao conhecimento dos ‘gringos’. Eles também queriam experimentar a invenção de Dodô e Osmar. Atendendo aos pedidos, em 1983, cerca de 80 mil pessoas na Itália foram ao delírio quando a banda Armandinho, Dodô & Osmar subiu em um trio elétrico construído no próprio país. Dois anos depois, outro trio foi construído na França. Dessa vez para agitar a multidão em Toulouse. Em 1986, o invento foi convocado para fazer a alegria do povo na Copa do Mundo do México e, posteriormente, em várias localidades da Riviera Francesa.

Momento Perini Com Aroldo Macedo

Do que mais gosta da Perini?

Gosto de passear na Perini, de sentir os cheiros, ver as cores dos produtos. Gosto dos produtos orgânicos da Perini, que são bem consumidos por todos em minha casa. Gosto de ir à Perini no dia da promoção de hortifrúti. A Perini é uma delícia.

A Perini já esteve presente em alguma comemoração sua? Caso sim, qual?

Sim, em várias comemorações, nos aniversários, encontros, nas datas especiais como Natal e São João. A gente vai à Perini toda semana, comprar coisas para casa, mas vai também nas datas especiais.

Com Armandinho Macedo Do que mais gosta da Perini?

Gosto do pão da Perini, que não tem igual, das pastas e dos produtos diferenciados que encontro por lá.

A Perini já esteve presente em alguma comemoração sua? Caso sim, qual? Sim, nos aniversários, nas reuniões, quando aparece alguém de surpresa lá em casa, a gente sempre vai à Perini porque sabe que vai achar coisas boas.

Para ficar na memória

Essa mistura cultural proporcionada com o surgimento do trio elétrico é vista por Paulo Miguez, doutor em comunicação em culturas contemporâneas, como um marco fundamental para a transformação da sociedade baiana. “O trio mudou a organização do território da festa, criou um novo gênero musical e a forma como as pessoas dançam. Se não tivéssemos o trio, o carnaval não seria esse mercado cultural que é hoje”, explica Miguez, que ressalta a grande contribuição que Dodô e Osmar deram ao não patentearem o trio elétrico, permitindo assim um carnaval mais democrático.

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r o t e ir o c ultural

Memórias de um Herege Compulsivo

Um livro instigante, com 30 contos do autor baiano Elenilson Nascimento. Alguns destes já foram publicados em antologias, como é o caso de “Virgem por conveniência” (em “Antologia de Contos de Autores Contemporâneos” e também “Contos Eróticos”). Outros são tão vivos que chegam a pulsar e pular das páginas. Imperdível! Editora Clube de Autores.

ARTES

Acervo Desenbahia

A exposição reúne 75 obras de artistas baianos como Mario Cravo, Carlos Bastos, Carybé, Lygia Sampaio, Calasans Neto, Sante Scaldaferri, Fernando Coelho, Emanoel Araújo, Tati Moreno, Osmundo Teixeira, entre outros. A mostra está em cartaz no Museu de Arte da Bahia – MAB, até o dia 25 de abril, e a entrada é grátis.

Obras de Carybé

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LIVRO

Um Banquete para a Vida

Um livro para ser saboreado em vários sentidos. Assim pode-se definir o primeiro livro de Tatá Cury. Uma autobiografia recheada de lembranças e receitas que marcaram sua história. Por meio da gastronomia, a autora apresenta uma narrativa de lutas, vitórias, sonhos, alegrias e, claro, também algumas decepções. Editora Desatino.

TEATRO

Siricotico, uma comédia do balacobaco

Em cena, os atores Lelo Filho, Jarbas Oliver, Nilson Rocha e Alexandre Moreira vivem 21 personagens inspirados nas comédias clássicas de Moliére, Goldoni e Pirandello. A história narra as aventuras da trupe “Os Tartufos”, formada por atores mambembes que desejam manter-se em cena no teatro de uma província chamada Siricotico. Esta é a sétima montagem no repertório da Cia Baiana. A direção é de Fernanda Paquelet e texto de Vinnicius Morais e Lelo Filho. Em cartaz no Teatro Isba, até o dia 25 de abril.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

LIVRO

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Infantil DVD EXPOSIÇÃO

Salvador História e Magia

O Espaço Boulevard, na Perini Graça, abriga a exposição “Salvador História e Magia”, do artista plástico Sérgio Amorim. O tema foi escolhido para homenagear a cidade, que aniversaria este mês. Em cartaz até o dia 7 de abril.

Tá Chovendo Hambúrguer

O filme conta a história do inventor Flint Lockwood, que acredita ter chegado ao fim de sua carreira quando vê sua mais recente invenção, acidentalmente, destruir a praça da cidade e partir em disparada rumo às nuvens. Mas algo incrível acontece, e uma deliciosa chuva de hambúrgueres começa a cair do céu. A partir daí, o que antes era apenas um sonho se transforma em uma gostosa realidade. Sony Pictures Home Entertainment.

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d o c h ef

SALADA de bacalhau com pimentões Ingredientes

Modo de fazer

300 g de bacalhau (dessalgado) 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo (sem pele) 1 cabeça de alho pequena (bem picada) 16 azeitonas verdes (picadas) 3 folhas de louro 1 pau de canela Coentro (picado, a gosto) 2 colheres de sopa de mostarda escura Azeite de oliva Sal Pimenta-do-reino moída na hora

Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Escorra, esfrie e reserve. Em uma frigideira, salteie em azeite o alho, o louro e o pau de canela até o alho ficar macio. Junte os pimentões (sem pele) já cortados em tiras finas e deixe refogar por uns 10 minutos em fogo baixo. Junte o bacalhau em lascas e refogue. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o coentro, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, leve à geladeira e deixe descansar por cerca de três horas. Sirva com fatias de pão italiano.

Alexandre Vicki é o Chef Executivo do Pestana Convento do Carmo. Grande conhecedor das gastronomias portuguesa, francesa, espanhola e mediterrânea contemporânea, por vários anos ﬁgura entre os três primeiros colocados do Prêmio de Chef do Ano da Revista Gula. Em 2007, foi ganhador do Prêmio de Melhor Restaurante Português de Salvador pelas Revistas Gula e Veja. Sua experiência proﬁssional vem sendo desenvolvida internacionalmente. Vicki é o único representante estrangeiro da “Região de Turismo do Centro”, no Festival Gastronômico Regional do “El Corte Inglês”, em Lisboa, Portugal.

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FOTOS: DIVULGAÇÃO

O chef

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A EDI TOR A QUE FA Z A S U A P E R I N I E M R E VISTA

T E M DNA BAI ANO , ES TÁ E M S Ã O PA U L O E CI R CULA P O R T O D O O B R A S I L . AQUI NA BAHIA VOCÊ EN C O N TR A A LG U MA S D E N O S S A S P U B LIC A Ç Õ ES :

E, ALÉ M D ES S A S , TEMO S MU ITA S O U TR A S :

Q UE R FA Z E R S UA R E V I S TA ? A P R O FA S H IO N A L Q U E R FA Z Ê - L A C O M VO C Ê!

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s eu menu

BACALHAU DOM PEPE

Rendimento: 2 porções

Ingredientes 400 g de bacalhau dessalgado 2 cebolas médias em rodelas 1 xícara de chá de azeite 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de salsa picada 600 ml de água

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400 g de batatas em rodelas 2 pimentões (um vermelho e um verde) 6 dentes de alho 2 folhas de louro

Modo de fazer Doure as cebolas. Em seguida separe em uma panela. Pré-cozinhe o bacalhau e, em seguida, passe

na farinha de trigo. Aqueça o azeite, doure o alho, retire e separe em um recipiente. Frite os pimentões inteiros no azeite. Depois retire as peles e corte-os em tiras compridas. Cozinhe as batatas “al dente”, corte-as em rodelas e refogue-as no azeite de oliva e salsa picada. Decore com os pimentões. Sirva em seguida.

FOTOS: SAULO KAINUMA

João de Oliveira Maia Cozinheiro – Perini Graça

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TORTA DE BACALHAU Ingredientes Para a massa 500 g de farinha de trigo 250 g de manteiga 100 g de banha 2 gemas Para o recheio 500 g de bacalhau 1 xícara de azeite doce 1 cebola 2 batatas cozidas cortadas em cubos 1 lata de creme de leite 1/2 litro de leite

6 ovos 100 g de queijo ralado

Modo de fazer A massa Junte a farinha de trigo, as gemas, a manteiga e a banha, até formar uma massa que se solte do fundo do recipiente. Modele a forma com metade dessa massa. O recheio Desfie o bacalhau e leve-o

ao fogo com o azeite e a cebola picada. Em seguida, acrescente a batata cozida. Deixe cozinhar um pouco e coloque sobre a massa. No liquidificador, misture o creme de leite, os ovos, o leite, o queijo ralado e despeje sobre o bacalhau. Feche a torta com a outra metade da massa. Leve ao forno à temperatura de 180° e deixe assar por 30 minutos.

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Mirvan Lima da Silva Oficial Confeiteiro – Perini Barra

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r e ser v a kids Mande a foto do seu (sua) filho (a) e nos conte do que ele (a) mais gosta na Perini*

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Meu nome é Bruno e esta é a terceira vez que venho a Salvador visitar meus avós. Nos passeios estão incluídos sempre praia, água de coco e muitas visitas à Perini. Por isso posso dizer que Salvador sem Perini é o mesmo que: praia sem sol, jardim sem flor. Pena que em Santos (SP) não tem uma delicatessen como essa! Bruno Miney Monte, 1 ano e 4 meses

Quando minha mãe me chama para fazermos compras, só vamos à Perini. Saímos de casa oito horas da manhã e voltamos às dez. É sempre um prazer para mim fazer compras e cozinhar. Utilizamos o cartão ouro que nos dá pontos; com eles nossa vida fica mais fácil, pois podemos gastá-los em locadoras de vídeo, academias, lojas, e utilizamos alguns deles para fazermos os cursos que a Perini oferece: tem cursos de sushi, temaki, especial para crianças e muito mais. Faço compras na Perini porque a variedade de produtos é muito grande. Pois o que importa pra mim não é a quantidade de produtos. Acho que um lugar legal para fazer compras é aquele que é bem organizado, limpo e com pessoas dispostas a trabalhar e ajudar os clientes. É por isso que minha mãe, eu e minha família preferimos a Perini. Catarina Ferracini, 12 anos

Quando ele entra na Perini, pega o carrinho e sai comprando tudo. E na edição de aniversário ele ficou muito feliz em ver uma criança parecida com ele. Johnnie mostra a todos a revista. Imagine agora, com a foto dele de verdade. Vai ficar muito famoso! Johnnie Gomes, 2 anos

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Meu nome é Diego. Eu moro na Áustria. Meu pai é austríaco e minha mãe é baiana. Eu então sou austrobaiano. Sempre viemos passar nossas férias com meus avós, que moram na Graça, e fico feliz quando eles falam: “Diego, hoje você vai ter uma surpresa!” Pois eu já sei o que é. É tomar aquele sorvete delicioso da Perini. Diego Zapfel, 4 anos e 9 meses

Catarina adora a Perini! Desde quando estava na barriga da mamãe Milena, vai à loja da Barra, na companhia do papai Hélio. Ela tem paixão pelo pãozinho de leite da Perini e pelas frutas fresquinhas, que a vovó Gloria tem sempre em casa para todos os momentos! Catarina Bonito, 10 meses

Quando a lista de compras que fica presa na geladeira fica cheia, já está mais do que na hora de ir à Perini com a minha mãe. Às vezes, a gente passa pela cozinha e vê aquelas linhas vazias esperando para serem preenchidas, daí minha irmã ou eu sempre inventamos que está faltando algo. Em dia de semana meu pai acaba com todo o “estoque” de água com gás que minha mãe compra para um mês, só pra chegar no domingo à tarde e nos chamar pra dar um pulinho na Perini. Enfim, quaisquer que sejam as situações e os caminhos que me levam à Perini, gosto de lá simplesmente pelo prazer de saber que faz parte de pequenas contribuições à formação de minhas tradições e participação em vários momentos de minha vida desde pequena. Isabela Ferracini, 16 anos

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Isabela mora nos Estados Unidos, mas, quando visita os avós, em Salvador, adora ir à Perini da Vasco da Gama. Lá tem sorvete “Pink”, seu preferido, pão de queijo, docinhos para levar para o papai quando volta para casa, e um carrinho do tamanho certo para encher com tudo de que ela gosta! Com certeza, a visita diária à Perini é indispensável! Isabela de Codes Teixeira, 3 anos

Esta é a Laura e, como ela mesma diz: “Adolo a Pelini da Gaça”. Pede com frequência para ir fazer compras na loja (cuscuz de tapioca, pão delícia, suco e biscoitos), tanto quanto para tomar o café da manhã ou um sorvete no fim da tarde. Sem falar da curtição de descer a rampa dentro do carrinho a “toda velocidade”. Laura Vieira Friedrich, 3 anos

Oi, meu nome é Mateus, moro no Rio de Janeiro, mas estou sempre em Salvador, e adoro quando minha mamãe me leva na Perini. O trabalho é conseguir me segurar lá dentro, pois eu mexo em tudo. E adoooooooro os sorvetes de frutas. Hummm... Mateus Silva Dantas, 1 ano e 6 meses

As primas Raissa e Alice são sapecas e muito agitadas. E se divertem muito quando vão na Perini tomar sorvete. Ê! delícia. Raissa Nabuco, 3 anos e Alice Netto, 3 anos e 6 meses

*Envie a foto para perini@profashional.com, com nome completo da criança, idade, cidade e Estado. O próprio envio da foto já se caracteriza como cessão e autorização de uso de imagem. 74

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