LÍPIDOS Sesión 7ª
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CARACTERÍSTICAS GENERALES Y CLASIFICACIÓN
Heterogeneidad Composición Propiedades: ¡no se disuelven en agua! Funciones. CLASIFICACIÓN: mirando el resto del capítulo, elabora una clasificación de los lípidos (¡IMP!). ESTERIFICACIÓN. ESTERIFICACIÓN
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CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
SAPONIFICABLES
Ácidos grasos Grasas Ceras Fosfolípidos Esfingolípidos
INSAPONIFICABLES
Esteroides Terpenos
(ver mapa conceptual) 24/11/12
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LA ESTERIFICACIÓN
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ÁCIDOS GRASOS
Definición. Diferencia saturados e insaturados. Concepto de ácido graso esencial. Propiedades físico-químicas: Anfipáticos Esterificación
e hidrólisis ¡PUNTO DE FUSIÓN!
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ﾃ，IDOS GRASOS
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ANFIPÁTICOS
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EL PUNTO DE FUSIÓN
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ﾃ，IDOS GRASOS SATURADOS
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