LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES
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LIPIDOS INSAPONIFICABLES Aquellos LÍPIDOS que NO forman jabones porque
Se dividen en
son
TERPENOS
Carecen de ácidos grasos ESTEROIDES
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Polímeros formados por la condensación de pocas unidades de ISOPRENO.
TERPENOS son
CLASIFICACIÓN Monoterpenos: 2 Isoprenos
Diterpenos: 4 Isoprenos
Polimerización cíclica
Triterpenos: 6 Isoprenos
Tetraterpenos: 8 Isoprenos Polimerización lineal
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Politerpenos: múltiples Isoprenos
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MONOTERPENOS son
ejemplos
Lípidos formados por la condensación de DOS isoprenos
Se encuentran en VEGETALES Son VOLÁTILES. Aromas.
LIMONENO
GERANIOL
MENTOL
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DITERPENOS Lípidos formados por la condensación de CUATRO isoprenos
PIGMENTOS
son
pueden ser componentes de
VITAMINAS
(E)
Dobles enlaces conjugados Es la causa de los pigmentos
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(A, E)
TRITERPENOS Lípidos formados por la condensación de SEIS isoprenos
son son
Precursores en la síntesis del colesterol
RUTA METABÓLICA
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(observación de una ruta metabólica) I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 6
TETRATERPENOS Lípidos formados por la condensación de OCHO isoprenos
son
son
PIGMENTOS B-caroteno, pigmento naranja de la zanahoria y precursor de la vitamina A Color amarillo de las hojas en otoño
(¡Dobles enlaces conjugados!) 27/11/12
Color rojo del tomate I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria
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POLITERPENOS Lípidos formados por la condensación de MÚLTIPLES isoprenos
son
son
Enormes cadenas hidrocarbonadas insaturadas
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Derivados del CICLOPENTANOPERHIDROFE NANTRENO.
ESTEROIDES son
Se diferencian en los sustituyentes que hay en el anillo (ver círculos)
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ESTEROIDES
ESTEROLES OH en C3 Cadena hidrocarbonada en C17
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COLESTEROL Regula la FLUIDEZ de la membrana. A mayor cantidad mayor rigidez. Se transporta en sangre mediante LIPOPROTEÍNAS. El exceso de los ésteres de colesterol de las LDL se puede depositar en las paredes de las arterias. Es precursor de hormonas esteroideas I A N U S – Prof. Víctor M. Vitoria 27/11/12
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VITAMINA D Regula la absorción de fósforo y calcio en el organismo. Se forma a partir del COLESTEROL. Su carencia provoca el RAQUITISMO.
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ESTEROIDES
HORMONAS ESTEROIDEAS Hidrófobas – Atraviesan membranas
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ESTEROIDES
ÁCIDOS BILIARES Compuestos de 24 C Di o tri hidroxilados Se fabrican en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar (forman sales). Vertidos en el intestino emulsionan las grasas. COLICO – DESOXICÓLICO.
(ácido cólico)
(emulsión)
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ESTEROIDES
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PROSTAGLANDINAS Son derivados de fosfolípidos que contienen ÁCIDO ARAQUIDÓNICO
FUNCIONES Vasodilatadores Intervienen en inflamación, fiebre, etc Estimulan la secreción de mucus Interviene en la coagulación Contraen la musculatura lisa
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