Kurz & knapp

Schneeflöckchen im weißen Röckchen

700 Gramm Erdbeeren, 300 Gramm Mascarpone, 100 Milliliter Milch, 200 Gramm Zucker, zwei Esslöffel Zitronensaft und dazu 30 bis 40 Minuten Zeit. Mehr braucht es nicht, um mit einer Eismaschine eine ansehnliche Portion Erdbeereis zu zaubern. Oder wie wäre es mit Vanille-, Zimt- oder Minzeis?

pfeffer verlost den Eiscremebereiter „Schneeflöckchen“ von Klarstein (klarstein.de), mit dem sich nicht nur bis zu 700 Milliliter Speiseeis kinderleicht herstellen lassen, sondern auch Milchshakes, Smoothies oder Gelees. Wer die Maschine gewinnen möchte, der schickt bitte eine Mail mit kompletter Adresse und Telefonnummer an pfeffer@gewuerzindustrie.de (Einsendeschluss: 1. Juli 2020). Stichwort: Schneeflöckchen. Teilnahmebedingungen unter: pfeffermagazin.de/gewinnspiele. i

In der letzten Ausgabe verloste pfeffer drei Exemplare des Guide Michelin. Freuen können sich die Gewinner Lilli Szrama, Michael Helbig und Udo Ohmen. Herzlichen Glückwunsch!

Das Online-Magazin findet sich unter pfeffer-magazin.de. Noch mehr pfeffer

Rezepte fürs Studium: College Curries

Viele indische Familien besitzen ein wohlgehütetes Rezept für ihre eigene Currymischung. Die „Masalas“ werden von Generation zu Generation weitergegeben, von Hausfrau zu Hausfrau. Renuka und Jancy sind zwei von ihnen. Um ihre Kinder zur Uni schicken zu können, haben sie ihre Familienrezepte geteilt. Eine Charge ist produziert worden und nun unter collegecurries.de in Deutschland erhältlich. Ein Teil des Erlöses wird zum Studiengeld.

Hinter der Idee stecken Surya Ormeloh und Nils Lalleike, sie haben die Gewürzmischungen nach Deutschland gebracht. Dass die indischen Frauen mit ihren Rezepten einen reellen Gegenwert erbringen, also keine eigent - lichen Spendengelder erhalten, ist ihnen wichtig. i

Klein, aber fein

Asant Herstellung: zu Harz getrockneter Saft der Staudenpflanze „Asa foetida“, deren stark stinkende Pfahlwurzel zur Gewinnung immer wieder angeritzt wird Aroma: Knoblauch- oder Zwiebelersatz, schwefelig und stark, verändert sich beim Kochen Klassiker: Bestandteil der legendären englischen Worcestershire-Sauce Beliebtheit: vom alten Rom bis zum heutigen Indien, gewöhnungsbedürftig für Mitteleuropäer Historie: „Teufelsdreck“ galt einst als populäre Zutat in deutschen Blut- und Leberwürsten (19. Jahrhundert).