Receita Saudável

Molho fácil e versátil

Este é talvez dos molhos mais fáceis e com mais vantagens: reduz o desperdício, promove a ingestão de legumes, pode ser incorporado num prato de massa, numa salada de grão ou feijão-frade, como acompanhamento de palitos de legumes crus ou barrado em tostas, como aperitivo. Na verdade, pode ser usado onde mais gostar!

Ingredientes:

• Legumes a gosto (preferencialmente estufados) • 1 requeijão de cabra/ovelha

Preparação:

1. Num copo alto colocar os legumes e o requeijão;

2. Triturar com a varinha mágica até obter uma pasta cremosa.

Notas importantes:

• Os legumes devem ter bastante sabor. No meu caso fiz um refogado com azeite, cebola e tomate maduro. Juntei couve, alho francês e curgete e temperei com curcuma, pimenta preta, pimentão-doce e molho de soja. O facto de os legumes serem estufados, faz com que tenham algum molho, o que permite obter um resultado mais cremoso;

• Caso opte por barrar em tostas, estas deverão ser nutricionalmente interessantes (ou seja, com uma lista de ingredientes curta, sem açúcar nem gordura adicionados).

ANA RUAS DE MELO

NUTRICIONISTA E NUTRICOACH (CÉDULA PROFISSIONAL 1824N) www.anaruasmelonutricionista.pt www.facebook.com/anaruasmelo. nutricionista www.instagram.com/anaruasmelo. nutricionista/ anaruasmelo.nutricionista@gmail.com