receita saudável
Molho fácil e versátil E
ste é talvez dos molhos mais fáceis e com mais vantagens: reduz o desperdício,
promove a ingestão de legumes, pode ser incorporado num prato de massa, numa salada de grão ou feijão-frade, como acompanhamento de palitos de legumes crus ou barrado em tostas, como aperitivo. Na verdade, pode ser usado onde mais gostar! Ingredientes: • Legumes
a
gosto
(preferencialmente
estufados) • 1 requeijão de cabra/ovelha
pimenta preta, pimentão-doce e molho de soja. O facto de os legumes serem estufados, faz com que tenham algum molho, o que
Preparação:
permite obter um resultado mais cremoso;
1. Num copo alto colocar os legumes e o requeijão;
• Caso opte por barrar em tostas, estas deverão ser nutricionalmente interessantes (ou
2. Triturar com a varinha mágica até obter uma
seja, com uma lista de ingredientes curta,
pasta cremosa.
sem açúcar nem gordura adicionados).
Notas importantes: • Os legumes devem ter bastante sabor. No meu caso fiz um refogado com azeite, cebola e tomate maduro. Juntei couve, alho francês e curgete e temperei com curcuma, 58 | REVISTA PROGREDIR | JUNHO 2021
ANA RUAS DE MELO NUTRICIONISTA E NUTRICOACH (CÉDULA PROFISSIONAL 1824N) www.anaruasmelonutricionista.pt www.facebook.com/anaruasmelo. nutricionista www.instagram.com/anaruasmelo. nutricionista/ anaruasmelo.nutricionista@gmail.com
