Revista Horizonte Lechero Año 2012 Edición 1 by Cámara Nacional de Productores de Leche

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^ƚĂī :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ͗ Presidente: Jorge Manuel González Echeverría Primer vicepresidente: Álvaro Coto Keith Segundo vicepresidente: Eduardo Halabí Chryssópulos Secretario: William Corrales Corrales Tesorero: Manuel Araya Solano Vocales: Primer vocal: Marcela Echeverría Heigold ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŽĐĂů͗ :ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ ZŽĚƌşŐƵĞǌ dĞƌĐĞƌ ǀŽĐĂů͗ ZŽǆĂŶĂ ĐŚĞǀĞƌƌşĂ >ſƉĞǌ ƵĂƌƚŽ ǀŽĐĂů Ǉ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂǇĂ dƌĞũŽƐ YƵŝŶƚŽ ǀŽĐĂů Ǉ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ sŝůůĂůŽďŽƐ Sexto vocal y representante de industria privada: Jorge Donato Díaz Suplentes: ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ >ſƉĞǌ Suplente de productores: José Antonio Madriz Carrillo ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ WĂƩŽŶŝ ^ĄĞŶǌ ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ ĂĚŝůůĂ ĂŵƉŽƐ ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ƉƌŝǀĂĚĂ͗ WĂďůŽ ŝƩĞů :ŝŵĠŶĞǌ

Contenidos Pag. 6 Informe presidencia: Un detallado resumen de los principales puntos expuestos por el Lic. Jorge Manuel González durante la 59º Asamblea General Ordinaria de la Cámara Nacional de Productores de Leche. Pag. 16 Armonización de la reglamentación técnica Centroamericana: Alejandra Díaz especialista en sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos compartió durante el Congreso Centroamericano del Sector Lácteo las bases para propuesta de reglamentación que permita armonizar para la actividad láctea en la región.

Pag. 20 Lactonoticias: Lo más importante de la actualidad del sector Lechero Nacional.

Pag. 24 Economía Mundial y Situación Fiscal: Luis Mesalles brinda un repaso por los principales acontecimientos y datos estadísticos que están situando en un incierto futuro a la economía mundial.

Fiscal: Federico Meneses Sancho

Pag. 28 Exitoso Congreso: Un repaso fotográfico por el evento que reunió al sector lácteo Centroamericano

ŝƌĞĐĐŝſŶ ũĞĐƵƟǀĂ͗ Erick Montero Conceptualización, edición, diseño y comercialización:

Pag. 30 Alimentación para producción de leche en el trópico: Qué cambios sufrió la actividad en los últimos 20 años y cuáles son los nuevos sistemas de alimentación para ganado lechero.

&ŽƚŽŐƌĂİĂƐ͗ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ Ǉ ^ŚƵƩĞƌƐƚŽĐŬ͘ ƐĐĂǌƷ͕ KĮĐĞŶƚƌŽ WůĂǌĂ ŽůŽŶŝĂů͕ ϯĞƌ WŝƐŽ͕ KĮĐŝŶĂ ϯͲϮ dĞůĠĨŽŶŽ ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ ŽŽƌĚŝŶĂĐŝſŶ ĞĚŝƚŽƌŝĂů͗ ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ yd͘ ϱϲϮϮ ͬ Dſǀŝů ;ϱϬϲͿ ϴϵϵϰͲϳϳϭϮ ĞͲŵĂŝů͗ ŇŽƌ͘ĐĂůĚĞƌŽŶΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ sĞŶƚĂƐ ĚĞ ƉƵďůŝĐŝĚĂĚ͗ ŚƌŝƐƟĂŶ ůĨĂƌŽ ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ yd͘ ϱϲϯϲ ͬ Dſǀŝů ;ϱϬϲͿ ϴϯϮϲͲϲϱϴϱ͕ ĞͲŵĂŝů͗ ĐŚƌŝƐƟĂŶ͘ĂůĨĂƌŽΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ /ŶŐ͘ ^ŝůǀŝĂ ůĞŶĂ ,ĞƌƌĞƌĂ dĞů ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ ͬ Dſǀŝů ϴϴϲϰϳϯϲϲ ƐŝůǀŝĂ͘ŚĞƌƌĞƌĂΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ >Ă ƌĞǀŝƐƚĂ ,ŽƌŝǌŽŶƚĞ >ĞĐŚĞƌŽ͕ ĞƐ ůĂ ƉƵďůŝĐĂĐŝſŶ ŽĮĐŝĂů ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂͲ ĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ĐŝƌĐƵůĂ ƚƌŝŵĞƐƚƌĂůŵĞŶƚĞ entre todos los productores de industrias lácteas asociadas a la Cámara (Dos Pinos, Coopeleche, Coopebrisas, Corporación Monteverde, Sigma ůŝŵĞŶƚŽƐ Ͳ/ŶůĂƚĞĐ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌĂƐͿ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĞŶ ůĂƐ ĞŶƟĚĂĚĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ Ǉ centros de educación vinculados con el sector.

La Cámara Nacional de Productores de Leche se reserva los derechos de autor de la información presentada en esta revista, asimismo no se hace responsable de los contenidos, imágenes e informaciones publiͲ cadas en los publirreportajes.

Pag. 33 Coopeleche: La Cámara premia los 35 años de una de las cooperativas más comprometidas con los productores. Pag. 34 Feria del Queso: En su esfuerzo por fomentar y promover la actividad se realizó la primera Feria del Queso Maduro con el patrocinio de la Cámara Nacional de Productores de Leche. Pag. 36 Carlos Eduardo “Yayo” Robert: Mérito Lechero 2011. Una vida dedicada al servicio público.

Pag. 40 Estrategias sostenibles de mejoramiento para ganado lechero en los trópicos: María Gabriela Campolina de Embrapa nos lleva a la disyuntiva del mejoramiento genético con sostenibilidad.

Pag. 45 Demanda de Leche Líquida: El incremento urbanístico y mejores ingresos impulsarán la demanda de los productos lácteos líquidos en el mundo.

Editorial /ŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ĞŶ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƵŶĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ŝŵƉŽƐƚĞƌŐĂďůĞ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ

Lic. Jorge Manuel González E. Presidente

ŶƚƌĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŵĄƐ ĐŽŵƉĞƟƟǀŽƐ ĚĞů ŵƵŶĚŽ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ ŚĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ ĚĞƐƚĂĐĂŶ EƵĞǀĂ ĞůĂŶĚŝĂ͕ ƵƐƚƌĂůŝĂ͕ ƌŐĞŶƟŶĂ͕ hƌƵŐƵĂǇ Ǉ ŚŝůĞ͘ ƐƚŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƟĞŶĞŶ ĞŶ ĐŽŵƷŶ ƋƵĞ ƐƵƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƐĞ ďĂƐĂŶ ĞŶ Ğů ƉĂƐƚŽƌĞŽ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ĚĞ ŵƵǇ ďƵĞŶĂ ĐĂůŝĚĂĚ Ǉ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ͕ ƋƵĞ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ ŵĄƐ ĚĞů ϴϬй ĚĞ ůĂ ƌĂĐŝſŶ ĚŝĂƌŝĂ ƋƵĞ ĐŽŶƐƵŵĞŶ ƐƵƐ ǀĂĐĂƐ ĞŶ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ Ŷ ĐŽŶƚƌĂƐƚĞ͕ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞů ŚĞŵŝƐĨĞƌŝŽ ŶŽƌƚĞ͕ ƚĂůĞƐ ĐŽŵŽ ůŽƐ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ Ǉ ůŽƐ ĚĞ ůĂ hŶŝſŶ ƵƌŽƉĞĂ͕ ĞƐƚĂ ƉƌŽƉŽƌĐŝſŶ ŶŽ ƐƵƉĞƌĂ Ğů ϱϬй ĚĞ ƐƵ ĚŝĞƚĂ͘ ƐƚĂ ĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂ ĞƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŵĞŶƚĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ ĞŶ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ĚĞ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĂŶƚĞ Ğů ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ŐƌĂŶŽƐ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů͕ ĨƌƵƚŽ ĚĞ ůĂ ĐŽŵƉĞƚĞŶĐŝĂ ĐĂĚĂ ĚşĂ ŵĄƐ ĨƵĞƌƚĞ ƉĂƌĂ ƐƵ ƵƟůŝǌĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ ŚƵŵĂŶĂ͕ ĂŶŝŵĂů͕ Ǉ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ďŝŽĐŽŵďƵƐƟďůĞƐ͘ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ĞƐ ƵŶ ƉĂşƐ ƋƵĞ ƟĞŶĞ ƵŶ ĞŶŽƌŵĞ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ǇĂ ƋƵĞ ĞƐ ƉŽƐŝďůĞ ƉƌŽĚƵĐŝƌůŽƐ ĚƵƌĂŶƚĞ ƚŽĚŽ Ğů ĂŹŽ ĞŶ ůĂ ŵĂǇŽƌşĂ ĚĞů ƚĞƌƌŝƚŽƌŝŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͘ ƐƚĞ ĞƐ ƵŶ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ƋƵĞ ƚŽĚĂǀşĂ ŶŽ ŚĞŵŽƐ ĞǆƉůŽƚĂĚŽ Ăů ŵĄǆŝŵŽ͕ ĚĞďŝĚŽ Ă ƋƵĞ ůĂ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ ĞŶ ĞƐƉĞĐŝĞƐ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ƐĞ ĂďĂŶĚŽŶſ ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ŚĂĐĞ ŵĄƐ ĚĞ ĐŝŶĐƵĞŶƚĂ ĂŹŽƐ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĚĞƉĞŶĚĞŵŽƐ ĚĞ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ĂŝƐůĂĚŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝǌĂŶ ŝŶǀĞƐƟŐĂĚŽƌĞƐ Ǉ ĚŽĐĞŶƚĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ͕ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂůĞƐ ŶŽ ǀĂůŝĚĂĚŽƐ ƋƵĞ ŽĨƌĞĐĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ĐĂƐĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ Ǉ ĚĞ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ĞǆƚƌĂŽƌĚŝŶĂƌŝŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝǌĂŶ ĂůŐƵŶŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ƋƵĞ ͞ĞǆƉĞƌŝŵĞŶƚĂŶ͟ ĐŽŶ ŶƵĞǀĂƐ ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ͕ ĞƐƚŽƐ ƷůƟŵŽƐ ĐĂƌĞĐĞŶ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ĚĞů ƌŝŐŽƌ Ǉ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ ĂĚĞĐƵĂĚŽ ƉĂƌĂ ƉŽĚĞƌ ĞǆƚƌĂƉŽůĂƌ ƐƵƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ͘ ƐƚŽ ŚĂ ŽĐĂƐŝŽŶĂĚŽ ƋƵĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ŶŽ ƚĞŶŐĂŶ ĂĐĐĞƐŽ Ă ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝŽŶĞƐ ĐŝĞŶơĮĐĂƐ ĐŽŶĮĂďůĞƐ Ǉ ĂĚĞĐƵĂĚĂŵĞŶƚĞ ǀĂůŝĚĂĚĂƐ ƐŽďƌĞ ŶƵĞǀĂƐ ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƚƵďĠƌĐƵůŽƐ͕ ƌĂƐƚƌŽũŽƐ Ž ĚĞƐĞĐŚŽƐ ĂŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ͕ ƋƵĞ ƉƵĞĚĂŶ ƐĞƌ ƵƟůŝǌĂĚŽƐ ƉĂƌĂ ĂůŝŵĞŶƚĂƌ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ĞĮĐŝĞŶƚĞ Ǉ ƌĞŶƚĂďůĞ Ă ŶƵĞƐƚƌŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͘

ŶƚĞ ĞƐƚĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂ ƚƌĂďĂũĂŶĚŽ ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ZĞĚ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ &ŽƌƌĂũĞƐ͕ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽǇŽ ĚĞů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ͕ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƚĂ ĚŝƌĞĐĐŝŽŶĂƌ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŚƵŵĂŶŽƐ Ǉ ĨŝŶĂŶĐŝĞƌŽƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉƷďůŝĐŽ͕ ĂĐĂĚĠŵŝĐŽ Ǉ ƉƌŝǀĂĚŽ͕ ƉĂƌĂ ďƵƐĐĂƌ ůĂƐ ŵĞũŽƌĞƐ ĂůƚĞƌŶĂƚŝǀĂƐ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ƐĞ ƌĞĨŝĞƌĞ͕ ƉĂƌĂ ƐŽůƵĐŝŽŶĂƌ ůŽƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƋƵĞ ƚŝĞŶĞŶ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĞŶ ƐƵƐ ĨŝŶĐĂƐ Ǉ ƉĂƌĂ ĚŝƐŵŝŶƵŝƌ ůĂ ĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂ ƋƵĞ ƚĞŶĞŵŽƐ ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽƐ͕ ƋƵĞ ĐŽŶ ƐƵ ƉƌĞĐŝŽ ĂĐƚƵĂů͕ ĞƌŽƐŝŽŶĂŶ ůĂƐ ĨŝŶĂŶǌĂƐ ĚĞ ůĂƐ ĨŝŶĐĂƐ Ǉ ůŝŵŝƚĂŶ ůĂ ĐŽŵƉĞƚŝƚŝǀŝĚĂĚ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ͘ hŶĂ ǀĞǌ ĐŽŶĨŽƌŵĂĚĂ ůĂ ZĞĚ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ &ŽƌƌĂũĞƐ Ǉ ĂůŝŶĞĂĚŽƐ ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ŚĂĐŝĂ ƵŶ ŽďũĞƚŝǀŽ ĐŽŵƷŶ͕ Ğů ƐŝŐƵŝĞŶƚĞ ƉĂƐŽ ĞƐ ĐŽŶƚĂĐƚĂƌ Ă ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞƐ Ǉ ĐĞŶƚƌŽƐ ĚĞ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ĚĞů ŵƵŶĚŽ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚŽƐ ĞŶ ĨŽƌƌĂũĞƐ ƉĂƌĂ ŝŶŝĐŝĂƌ ƵŶ ŝŶƚĞƌĐĂŵďŝŽ ĚĞ ĞǆƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ͕ ĞƐƉĞĐŝĞƐ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ŵĞũŽƌĂĚĂƐ Ǉ ĚĞ ĂƐŝƐƚĞŶĐŝĂ ĐŝĞŶƚşĨŝĐĂ͕ ĐŽŵŽ Ğů ŵďƌĂƉĂ ; ƌĂƐŝůͿ͕ Őƌŝ^ĞĞĚƐ ;EƵĞǀĂ ĞůĂŶĚŝĂͿ͕ ^/ZK ; ƵƐƚƌĂůŝĂͿ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌĂƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ƉŽĚĞƌ ĐŽŵƉĞŶƐĂƌ ůŽƐ ĂŹŽƐ ĚĞ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ƉĞƌĚŝĚŽƐ Ǉ ĞŶƌŝƋƵĞĐĞƌƐĞ ĚĞ ůĂƐ ĞǆƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ĚĞ ĞƐƚŽƐ ĞŶƚĞƐ͕ ůŝĚĞƌĞƐ ĞŶ ĞƐƚĞ ĐĂŵƉŽ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů͘ Ɛ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ƐĞŹĂůĂƌ ƋƵĞ ĞƐƚĞ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞďĞ ĚĞ ƐĞƌ ĂĐŽŵƉĂŹĂĚŽ Ǉ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂĚŽ ĐŽŶ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝŽŶĞƐ ĞŶ ŶƵĞǀĂƐ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ĚĞ ŵĂŶĞũŽ Ǉ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵĞůŽƐ͕ ĨĞƌƚŝůŝǌĂĐŝſŶ ƋƵşŵŝĐĂ Ǉ ŽƌŐĄŶŝĐĂ͕ Ǉ ĚĞ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ Ǉ ŽƚƌŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂ Ğů ŐĂŶĂĚŽ ůĞĐŚĞƌŽ͘ ,ĂĐĞŵŽƐ ƵŶ ůůĂŵĂĚŽ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ƉůĂŶƚĂƐ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ͕ ĐĞŶƚƌŽƐ ĂĐĂĚĠŵŝĐŽƐ͕ ŽƌŐĂŶŝƐŵŽƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ Ğ ŝŶƐƚŝƚƵĐŝŽŶĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ ƉĂƌĂ ĐŽŶũƵŶƚĂƌ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ Ǉ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĞŶ ĞƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƚŝǀĂ͕ ĚĞ ůĂ ĐƵĂů ƉŽƐŝďůĞŵĞŶƚĞ ĚĞƉĞŶĚĂ ŶƵĞƐƚƌĂ ĐŽŵƉĞƚŝƚŝǀŝĚĂĚ ĞŶ Ğů ĐŽƌƚŽ ƉůĂǌŽ͘

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ůĞĐĐŝſŶ ĚĞ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ para el periodo 2012-2013 En cumplimiento de sus estatutos, el 30 de enero del 2012, la Cámara Nacional de Productores de Leche celebró su quincuagésimo novena Asamblea General Ordinaria de Asociados. En dicho marco fueron aprobados por unanimidad los informes de la Presidencia y la Tesorería. El informe de la Presidencia ĞƐ ƵŶ ƌĞŇĞũŽ ĚĞ ůĂƐ ĐĞƌĐĂŶĂƐ Ğ ŝŶƚĞŶƐĂƐ relaciones con el Gobierno, especialmente con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), al que se le presentó una matriz de ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͘ ĚĞŵĄƐ ƐĞ ŚĂ ƚƌĂďĂũĂĚŽ ĞŶ un proyecto de apoyo a los productores de quesos maduros, el control y la erradicación ĚĞ ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ Ǉ ůĂ ƵƟůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͘ Se mencionó que con el Ministerio de Comercio Exterior (Comex) se ha coordinado en el proceso de convergencia del Tratado de Libre Comercio con México, el Tratado de Libre Comercio con Perú y el proceso de modernización del Tratado de Libre Comercio con Canadá. Entre tanto, con Procomer, mediante el apoyo de la ministra de Comercio Exterior, se solicitó el diseño de un programa para el fomento de las exportaciones de productos lácteos del ƉĂşƐ͕ ĂĚĞĐƵĂĚŽ Ă ůĂ ƌĞĂůŝĚĂĚ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞ cada una de las empresas asociadas. Don Jorge Manuel González, presidente electo de la Junta Directiva, resaltó el éxito alcanzado con el Congreso Centroamericano del Sector Lácteo, el apoyo a grupos de productores e industriales del sector. Además se ŝŶĨŽƌŵſ ĚĞů ƚƌĂďĂũŽ ĚĞ ůĂ ŽŵŝƐŝſŶ ĚĞ Competitividad. El informe también menciona los logros obtenidos y la importancia de las representaciones en la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac) y la Federación Panamericana de Lechería (Fepale).

De igual forma, lista algunos de los proyectos y acciones emprendidas, entre ellos el Proyecto de Creación del Instituto de la Leche, la visita del experto en genética Dr. Juan Arias y de representantes de la empresa neozelandesa Dairy Solutionz, los ƉƌŽǇĞĐƚŽƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ŐĂƌƌĂƉĂƚŝĐŝĚĂƐ͕ plan piloto con la Dirección General de Aduanas y la Cámara de Agricultura. Los números positivos del informe de la dĞƐŽƌĞƌşĂ ƌĞĨůĞũĂƌŽŶ Ğů ĐƵŝĚĂĚŽ ĚĞ ůĂ :ƵŶƚĂ Directiva y especialmente del extesorero, el Lic. Víctor Castro Fernández. El señor fiscal, Federico Meneses Sancho, resaltó los logros de la Cámara y fue enfático al decir que no tenía situaciones delicadas o dudosas que comentar ante la Asamblea que le nombró. De acuerdo con la modificación de los estatutos en el año 2010, se eligió al presidente, segundo vicepresidente, tesorero, segundo vocal, un representante y un suplente de industrias cooperativas, un representante y un suplente de industrias privadas y un suplente de los productores. Una vez realizada la elección, la Junta Directiva para el periodo 2012-2013 es la siguiente:

ͻWƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ :ŽƌŐĞ DĂŶƵĞů 'ŽŶǌĄůĞǌ Echeverría ͻWƌŝŵĞƌ ǀŝĐĞƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ ůǀĂƌŽ ŽƚŽ <ĞŝƚŚ ͻ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŝĐĞƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş Chryssópulos ͻ^ĞĐƌĞƚĂƌŝŽ͗ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ ŽƌƌĂůĞƐ ͻdĞƐŽƌĞƌŽ͗ DĂŶƵĞů ƌĂǇĂ ^ŽůĂŶŽ ͻWƌŝŵĞƌ ǀŽĐĂů͗ DĂƌĐĞůĂ ĐŚĞǀĞƌƌşĂ ,ĞŝŐŽůĚ ͻ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŽĐĂů͗ :ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ ZŽĚƌşŐƵĞǌ ͻdĞƌĐĞƌ ǀŽĐĂů͗ ZŽǆĂŶĂ ĐŚĞǀĞƌƌşĂ >ſƉĞǌ ͻ ƵĂƌƚŽ ǀŽĐĂů Ǉ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂǇĂ dƌĞũŽƐ ͻYƵŝŶƚŽ ǀŽĐĂů Ǉ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ sŝůůĂůŽďŽƐ ͻ^ĞǆƚŽ ǀŽĐĂů Ǉ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ privada: Jorge Donato Díaz ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ López ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ :ŽƐĠ ŶƚŽŶŝŽ Madriz Carrillo ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ WĂƩŽŶŝ ^ĄĞŶǌ ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ ĂĚŝůůĂ ĂŵƉŽƐ ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ƉƌŝǀĂĚĂ͗ WĂďůŽ ŝƩĞů Jiménez &ŝŶĂůŵĞŶƚĞ ƐĞ ĞĨĞĐƚƵſ ůĂ ĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞů ĮƐĐĂů͕ resultando reelecto don Federico Meneses Sancho

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Informe de Presidencia

Lic. Jorge Manuel González Echeverría / Presidente ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ De conformidad con lo establecido en los estatutos de la Cámara Nacional de Productores de Leche (CNPL), el 30 de enero, durante la 59º Asamblea General Ordinaria, el Lic. Jorge Manuel González Echeverría presentó su informe de labores del período 2011-2012. El primer punto desglosado fue el alcance de las relaciones con el actual Gobierno. Desde el año anterior, la organización ha mantenido un contacto estrecho con las principales autoridades gubernamentales, con la intención de plantearles la ƉƌŽďůĞŵĄƟĐĂ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ Ǉ ďƵƐĐĂƌ ůĂƐ ĨŽƌŵĂƐ más adecuadas para poder resolverlas de forma conjunta. ů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ (MAG) se le presentó una matriz con una ĂŐĞŶĚĂ ƉĂƌĂ ŵĞũŽƌĂƌ ůĂ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĚĞů sector, en la cual se tocan temas como: ƚƌĂďĂũĂƌ ĞŶ ŝŶƚĞůŝŐĞŶĐŝĂ Ǉ ĞƐƚƵĚŝŽƐ ĚĞ mercados de exportación; campañas de educación sobre el uso de términos lecheros

Ǉ ƉĂƌĂ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ Ğů ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ ůĄĐƚĞŽƐ nacionales; desarrollo del concepto “marca país”; monitoreo del comercio de productos ůĄĐƚĞŽƐ͖ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƵƟůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ͖ ŶƵĞǀĂƐ ůşŶĞĂƐ ĚĞ ĐƌĠĚŝƚŽ͕ ƌĞĐŽŶǀĞƌƐŝſŶ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͕ programas de trazabilidad. Otros temas desarrollados son la erradicación de la ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ Ǉ ƚƵďĞƌĐƵůŽƐŝƐ͖ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ de laboratorios especializados para el ƐĞĐƚŽƌ͖ ůĂ ĐƌĞĂĐŝſŶ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ͖ ĐĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ Ǉ ƚƌĂŶƐĨĞƌĞŶĐŝĂ ƚĞĐŶŽůſŐŝĐĂ͖ Ğů WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ WƌƵĞďĂ Ǉ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ,ĂƚŽƐ͖ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ Ǉ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ forrajes; asistencia técnica internacional; ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ Ǉ ƵŶ ƉƌŽǇĞĐƚŽ ĚĞ ůĞǇ ƉĂƌĂ ůĂ ƉĂƐƚĞƵƌŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ Ǉ ƐƵƐ derivados. Con esta presentación, la Cámara ƉƌĞƚĞŶĚĞ ƋƵĞ Ğů ƐƚĂĚŽ ĞŶ ŐĞŶĞƌĂů͕ Ǉ Ğů D ' ƉĂƌƟĐƵůĂƌŵĞŶƚĞ͕ ƌĞƚŽŵĞŶ Ğů ƉĂƉĞů protagónico que les corresponde para ĂƉŽǇĂƌ Ăů ƐĞĐƚŽƌ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ŽƌŝĞŶƚĂĐŝſŶ

adecuada de sus recursos para la solución ĚĞ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ĞƐƚƌƵĐƚƵƌĂůĞƐ Ǉ ůĂ ďƷƐƋƵĞĚĂ ĚĞ ƵŶĂ ŵĂǇŽƌ ĞĮĐŝĞŶĐŝĂ ĞŶ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ Ǉ funcionamiento de sus dependencias. Otro de los puntos expuestos hace ƌĞĨĞƌĞŶĐŝĂ Ăů ĂƉŽǇŽ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ quesos maduros ante la preocupación por los resultados de la negociación del Acuerdo ĚĞ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ĞŶƚƌĞ ĞŶƚƌŽĂŵĠƌŝĐĂ Ǉ ůĂ Unión Europea, especialmente, en el tema de la cuota de quesos maduros, equivalente a 317 toneladas métricas al año. Durante el año pasado, se trabajó intensamente ƉĂƌĂ ŐĞƐƚĂƌ Ğ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂƌ Ğů ͞WƌŽǇĞĐƚŽ /ŶƚĞŐƌĂů ĚĞ ƉŽǇŽ Ă ůĂ ŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ Productores de Quesos Maduros”, dirigido ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ Ă ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ĚĞ ƋƵĞƐŽƐ͘ ů ƉƌŽǇĞĐƚŽ ĞũĞĐƵƚĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ĞŵƉƌĞƐĂ &hE ^ tendrá un costo de ¢12 500 000 para la ejecución de las dos primeras fases. Este ŵŽŶƚŽ͕ Ă ƉĞƟĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ƐĞƌĄ ĐƵďŝĞƌƚŽ ƉŽƌ Ğů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ͘

Ŷ ĞƐƚĞ ƉƌŝŵĞƌ ĞƐĨƵĞƌǌŽ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌĄŶ las siguientes empresas: Monteverde, >ĞŬŬĞƌůĂŶĚ͕ WĂůŵŝƌĂ͕ ĂƐƵŹĂ͕ >ŽƐ ůƉĞƐ Ǉ Barajas. >Ă &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ ƉƵĞĚĞ ĚĞƐƚĂĐĂƌƐĞ ĚĞŶƚƌŽ ĚĞ ĞƐƚĂ ŵŝƐŵĂ ůşŶĞĂ ĚĞ ĂĐĐŝſŶ͘ ^Ğ ĂƉƌŽǀĞĐŚſ ůĂ ĐŽǇƵŶƚƵƌĂ ĚĞ ƚĞŶĞƌ ĐŽŵŽ ƐĞĚĞ Ğů ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ Lácteo, para realizar simultáneamente una feria especializada de quesos maduros no tradicionales, a la que fueron invitados representantes de la Cámara Nacional de ZĞƐƚĂƵƌĂŶƚĞƐ Ǉ ĮŶĞƐ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĐĂĚĞŶĂƐ ĚĞ supermercados para establecer contactos comerciales. Esta feria, fue inaugurada por la ministra de ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ 'ůŽƌŝĂ ďƌĂŚĂŵ͕ ĞŶ ĐŽŵƉĂŹşĂ ĚĞů ƌ͘ ĚƵĂƌĚŽ &ƌĞƐĐŽ͕ ƐĞĐƌĞƚĂƌŝŽ ŐĞŶĞƌĂů ĚĞ & W > ͕ Ǉ tŝůŵĞƌ &ĞƌŶĄŶĚĞǌ͕ ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ ĞŶ ĞũĞƌĐŝĐŝŽ ĚĞ ůĂ & > ͕ quienes hicieron un reconocimiento a la ĄŵĂƌĂ ƉŽƌ ůĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ Ǉ ƐĞ ŵŽƐƚƌĂƌŽŶ favorablemente sorprendidos por la calidad Ǉ ǀĂƌŝĞĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞƐŽƐ ĞǆŚŝďŝĚŽƐ͘ >Ă ĚĞĐŝĚŝĚĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĞŶ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ ŵŽƟǀſ͕ adicionalmente como consecuencia directa, ůĂ ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ Ă ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĞŶ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů 'ƵƐƟĐŽ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝǌſ ĞŶ Ğů ƌĞĐŝŶƚŽ ĨĞƌŝĂů ĚĞ ůĂ ŶƟŐƵĂ ĚƵĂŶĂ

Ă ŵĞĚŝĂĚŽƐ ĚĞů ŵĞƐ ĚĞ ĨĞďƌĞƌŽ͕ Ǉ ĐƵǇŽ ŽďũĞƟǀŽ ĨƵĞ ͞ďƵƐĐĂƌ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ Ǉ ŶŝĐŚŽƐ de mercado para los mejores productos nacionales del sector agroalimentario”. Ŷ ĞƐƚĂ ƉƌŝŵĞƌĂ ĨĞƌŝĂ ŶĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌŽŶ ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ ĐƵĂƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌĞƐ͗ ĐĂĨĠ͕ ĐŚŽĐŽůĂƚĞ͕ ŇŽƌĞƐ Ǉ ĨŽůůĂũĞƐ͕ Ǉ ƋƵĞƐŽƐ͘ Adicionalmente, se recibió una invitación ƉŽƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞů /E ƉĂƌĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ͞/ ŽŶŐƌĞƐŽ ĚĞ YƵĞƐŽƐ Artesanales” que se realizaría en el mes de ŵĂƌǌŽ ĞŶ ůĂũƵĞůĂ͕ ƌĂƟĮĐĂŶĚŽ ĂƐş ŶƵĞƐƚƌŽ liderazgo en este tema. Por otra parte, debido al incremento en la aparición de nuevos casos de brucelosis en hatos declarados como libres o en hatos en los que no se había presentado la enfermedad, así como el hecho de que cada día son más los países que solicitan como requisito para importar productos lácteos que provengan de países libres de ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ͕ Ǉ ĂŶƚĞ ůŽƐ ĂǀĂŶĐĞƐ ĞŶ Ğů ĐŽŶƚƌŽů Ǉ ĞƌƌĂĚŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĂ ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚ ĞŶ WĂŶĂŵĄ Ǉ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ŝŶĚĞƉĞŶĚŝĞŶƚĞ͕ Ǉ ƐƵŵĂŶĚŽ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ĐŽŶ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĚĞ KZ&K' z & Z1 ͕ ƉůĂŶƚĞſ a la ministra de agricultura la necesidad de ƚĞŶĞƌ͕ ĚĞ ƵŶĂ ǀĞǌ ƉŽƌ ƚŽĚĂƐ͕ ƵŶĂ ƉŽůşƟĐĂ ĚĞ ƐƚĂĚŽ ƉĂƌĂ Ğů ĐŽŶƚƌŽů Ǉ ĞƌƌĂĚŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ͘ ^Ğ ůĞ ŵĂŶŝĨĞƐƚſ ƋƵĞ ƚŽĚŽƐ

ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ Ǉ ĂǀĂŶĐĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝǌĂƌŽŶ en esta materia fueron llevados a cabo ƉŽƌ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƉƌŝǀĂĚĂ ĚĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ plantas industriales del sector, mientras que por parte del Estado el tema había ƋƵĞĚĂĚŽ ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ĂďĂŶĚŽŶŽ͕ especialmente en lo que al control del ƐĞĐƚŽƌ ŝŶĨŽƌŵĂů ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ͘ En referencia al incremento en los precios de los alimentos concentrados registrados Ğů ĂŹŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ Ǉ ƉƌĞŽĐƵƉĂĚŽƐ ƉŽƌ ůŽƐ comentarios de muchos productores de leche sobre cambios frecuentes en la composición nutricional de muchas fórmulas de concentrados, la Cámara solicitó Ăů D ' Ǉ Ă ^ E ^ ůĂ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ un programa permanente de monitoreo de alimentos concentrados para ganado lechero en puntos de venta, con la intención ĚĞ ƉŽĚĞƌ ŐĂƌĂŶƟǌĂƌ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ alimentos que compran los productores de ůĞĐŚĞ Ǉ ƋƵĞ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶ ŵĄƐ ĚĞů ϱϬй ĚĞ ůŽƐ costos totales de producción. ƵƌĂŶƚĞ Ğů ϮϬϭϭ ƐĞ ĐŽŶƟŶƵſ ĂŶĂůŝǌĂŶĚŽ Ǉ trabajando sobre la forma más adecuada de poder plasmar en un instrumento legal ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ƉƵĞĚĂŶ ƵƟůŝǌĂƌ ůŽƐ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĨƌĞƐĐŽ ĐŽŵŽ ĨĞƌƟůŝǌĂŶƚĞ ŽƌŐĄŶŝĐŽ͘ ŽŵŽ ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƐŽ͕ Ğů ^ĞƌǀŝĐŝŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ^ĂůƵĚ ŶŝŵĂů ;^ E ^ Ϳ ĚŝĐƚſ ƵŶĂ ĚŝƌĞĐƚƌŝǌ͕ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝơĂ ƐƵ ƵƟůŝǌĂĐŝſŶ͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ ĞƐƚĞ ĂǀĂŶĐĞ͕ al ser una directriz una norma legal de inferior jerarquía que un decreto, nos ĚĞũĂďĂ ŝŶĚĞĨĞŶƐŽƐ ĂŶƚĞ ůĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ Ǉ limitaciones establecidas en el “Decreto de sĞƌƟĚŽƐ Ǉ ŐƵĂƐ ZĞƐŝĚƵĂůĞƐ͘͟ En atención a esta situación, se redactó una nueva propuesta de decreto, la cual fue presentada al MAG en el mes de octubre del año pasado para su estudio, con la intención de que la ministra de agricultura Ǉ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ůŽ ŶĞŐŽĐŝĞ ĐŽŶ ƐƵƐ ŚŽŵſůŽŐŽƐ ĚĞ ƐĂůƵĚ Ǉ ĂŵďŝĞŶƚĞ͕ ƉĂƌĂ ƉŽĚĞƌ ĐŽŶƚĂƌ ĮŶĂůŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ƵŶ ŝŶƐƚƌƵŵĞŶƚŽ ĐŽŶ ƌĂŶŐŽ ůĞŐĂů ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ƉĂƌĂ ƉƌŽƚĞŐĞƌ Ăů ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ Ǉ ƉŽƐŝďŝůŝƚĂƌ Ğů ƵƐŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ĞĨĞĐƟǀĂ Ǉ ĂĚĞĐƵĂĚĂ͘ ŽŶ Ğů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ Ganadería, adicionalmente se planteó las ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝŽŶĞƐ Ǉ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƐŽůƵĐŝſŶ ĞŶ ŐƌĂŶ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ƚĞŵĂƐ ĚĞ ƌĞůĞǀĂŶĐŝĂ ƉĂƌĂ el sector, tales como: la implementación del sK͖ ůĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ƉƌĞƐƵƉƵĞƐƚĂƌŝĂ Ǉ ŽƉĞƌĂƟǀĂ ĚĞů ^ E ^ ͖ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞ Ğů D '

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ƚƵǀŝĞƌĂ ƵŶĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƉƌŽƚĂŐſŶŝĐĂ ĞŶ ůĂ ĚĞĮŶŝĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉŽůşƟĐĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂů del país como ente rector del sector; la ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ Ǉ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ >ĞǇ ĚĞ ZŽďŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ Ǉ ŵŽĚĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ůĞǇĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ͖ ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ el precio de los insumos agrícolas, que no han bajado de precio pese a la revaluación del colón, entre otros. En estos momentos, los temas mencionados forman parte de la agenda de trabajo que tenemos con este ŵŝŶŝƐƚĞƌŝŽ͕ Ǉ Ă ůĂ ƋƵĞ ƐĞ ůĞ ĚĞďĞ ĚĞ ĚĂƌ ƵŶ adecuado seguimiento. Uno de los ejes principales del trabajo de la Cámara con el Ministerio de Comercio Exterior (COMEX) durante este período ŚĂ ƐŝĚŽ Ğů ĚĞ ƌĞŝƚĞƌĂƌ ůĂ ŶĞŐĂƟǀĂ ĚĞ ƐĞŐƵŝƌ abriendo al sector, especialmente en las negociaciones comerciales con países en donde no existen oportunidades comerciales reales para colocar productos lácteos. Adicionalmente, en el año 2011 fueron atendidas tres negociaciones comerciales de gran importancia para el sector: el proceso de convergencia TLC con México, d> ĐŽŶ WĞƌƷ͕ Ǉ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŵŽĚĞƌŶŝǌĂĐŝſŶ ĚĞů d> ĐŽŶ ĂŶĂĚĄ Ǉ ůĂ hŶŝſŶ ĚƵĂŶĞƌĂ Centroamericana. ^Ğ ĐŽŶƟŶƵſ ĐŽŶ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞů ͞WƌŽǇĞĐƚŽ ĚĞ armonización de 15 reglamentos técnicos del sector lácteo en Centroamérica”, en el que se solicita que en el proceso de negociación

de la Unión Aduanera se conozcan estas propuestas de reglamentos técnicos, para evitar barreras no arancelarias a nuestras exportaciones a la región; mejorar el control de las exportaciones de otros países extra ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ Ǉ ĮƐĐĂůŝǌĂƌ ůĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂůŝǌĂĐŝſŶ desleal de imitaciones de productos lácteos o productos elaborados con grasas vegetales Ǉ ĂůŐƵŶŽƐ ŝŶŐƌĞĚŝĞŶƚĞƐ ůĄĐƚĞŽƐ͘ En este mismo contexto, se solicitó cambiar ůĂ ĐůĂƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĂƌĂŶĐĞůĂƌŝĂ ĚĞů ƋƵĞƐŽ ŵŽǌǌĂƌĞůůĂ͕ Ğů ĐƵĂů ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂ ĐůĂƐŝĮĐĂĚŽ ŝŶĐŽƌƌĞĐƚĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ƉĂƌƟĚĂ ĚĞ ůŽƐ ƋƵĞƐŽƐ maduros 0406.90, al ser más bien un queso fresco, por lo que se pidió pasarlo a la ƉĂƌƟĚĂ ϬϰϬϲ͘ϭϬ͘ ƐƚŽ ƚĞŶĚƌşĂ ĚŽƐ ǀĞŶƚĂũĂƐ͗ ƵŶĂ͕ ƉŽĚĞƌ ŵĞũŽƌĂƌ ůĂƐ ĞƐƚĂĚşƐƟĐĂƐ ƋƵĞ ŚĂǇ Ă ŶŝǀĞů ƌĞŐŝŽŶĂů͕ Ǉ ůĂ ŽƚƌĂ͕ ůŽŐƌĂƌ ƐĂĐĂƌ Ğů ƋƵĞƐŽ ŵŽǌĂƌĞůĂ ĚĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ cuotas, especialmente del TLC con la Unión Europea. ŽŶ Ğů ĂƉŽǇŽ ĚĞ ůĂ ŵŝŶŝƐƚƌĂ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ exterior se tuvo una reunión con el gerente de PROCOMER, al cual se le solicitó el diseño de un programa para el fomento de las exportaciones de productos lácteos del ƉĂşƐ͕ ĂĚĞĐƵĂĚŽ Ă ůĂ ƌĞĂůŝĚĂĚ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞ cada una de nuestras empresas asociadas. EƵĞƐƚƌĂ ƉĞƟĐŝſŶ ĨƵĞ ĂĐŽŐŝĚĂ ŵƵǇ ƉŽƐŝƟǀĂŵĞŶƚĞ Ǉ ǇĂ WZK KD Z ŶŽƐ ĞŶǀŝſ un plan para ser presentado en una próxima reunión de la Comisión Industrial. En materia ambiental, el año pasado se

ĐŽŶƟŶƵſ͕ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ĐŽŶũƵŶƚĂ ĐŽŶ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂ (CNAA), con el proceso de oposición a las ĚŝƐƟŶƚĂƐ ǀĞƌƐŝŽŶĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ŚĂŶ ŚĞĐŚŽ ƐŽďƌĞ Ğů WƌŽǇĞĐƚŽ ĚĞ >ĞǇ ĚĞ ZĞĐƵƌƐŽ ,şĚƌŝĐŽ͕ ƉŽƌ ůŽƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ŶĞŐĂƟǀŽƐ ƋƵĞ ůĞ ŽĐĂƐŝŽŶĂƌşĂ Ă ŶƵĞƐƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌ Ǉ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ agropecuarias. Entre ellas, cabe mencionar una versión que se presentó bajo la modalidad de iniciativa popular, que ha generado gran inquietud, debido a las dudas e incertidumbre sobre los plazos para su trámite legislativo, bajo el supuesto de que el Plenario lo tendrá que votar en un año después de su presentación. Afortunadamente, con el cambio de ministro del MINAET, la presión por ŝŵƉƵůƐĂƌ Ğů ƉƌŽǇĞĐƚŽ ŚĂ ďĂũĂĚŽ͕ ŶŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ es imprescindible mantenerse en vigilia ĐŽŶƐƚĂŶƚĞ ƉĂƌĂ ĚĂƌůĞ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ Ǉ͕ ĚĞ ser necesario, iniciar con la redacción de una contrapropuesta por parte del sector agropecuario nacional. La Cámara solicitó la colaboración del ŽŶƐĞũŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŽŽƉĞƌĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ ƋƵĞ͕ a través de su representante en la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĂũĂ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ ĚĞů ^ĞŐƵƌŽ ^ŽĐŝĂů ; ^^Ϳ͕ ƐĞ ƐŽůŝĐŝƚĞ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƉƌŽĐĞĚŝŵŝĞŶƚŽƐ ƐŝŵƉůĞƐ Ǉ ĞǆƉĞĚŝƚŽƐ ƉĂƌĂ poder asegurar a los trabajadores migrantes de nuestro sector. Debido a la suspensión de algunas charlas

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en el Congreso durante el 2010 por la inundación del Hotel Tilajari, estas fueron reprogramadas en el mes abril en la Ciudad ŝĞŶơĮĐĂ ĚĞ ůĂ hŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĚĞ ŽƐƚĂ Rica. Estas conferencias fueron ofrecidas ĚĞ ĨŽƌŵĂ ŐƌĂƚƵŝƚĂ Ǉ ĐŽŶƚĂƌŽŶ ĐŽŶ ƵŶĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ϮϱϬ ƉĞƌƐŽŶĂƐ͘ >ŽƐ ĚşĂƐ ϳ Ǉ ϴ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϭϭ ƐĞ llevó a cabo el Congreso Centroamericano ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ϮϬϭϭ͘ Ŷ ĚŝĐŚŽ ĞǀĞŶƚŽ ƐĞ tuvo una presencia record de 716 personas, ĚĞ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ϲϮϬ ĨƵĞƌŽŶ ƉĂƌƟĐŝƉĂŶƚĞƐ ŽƌĚŝŶĂƌŝŽƐ Ǉ ϵϲ ĚĞů ƉĞƌƐŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƐƚĂŶĚƐ Ǉ &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ͘ Ğ ůŽƐ ƉĂƌƟĐŝƉĂŶƚĞƐ͕ ϭϮϮ eran extranjeros de 11 países: Honduras, Panamá, Nicaragua, Guatemala, Colombia, ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ͕ DĠǆŝĐŽ͕ ƌĂƐŝů͕ ƌŐĞŶƟŶĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ WĞƌƷ Ǉ hƌƵŐƵĂǇ͘ ů ŽŶŐƌĞƐŽ͕ que es una de las principales fuentes de

ĮŶĂŶĐŝĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ĚĞũſ ƵŶĂ ganancia también record que supera los 30 millones de colones. En el 2011 realizamos dos publicaciones de la Revista Horizonte Lechero bajo contrato ĐŽŶ Ğů 'ƌƵƉŽ ĞƌĐĂ͘ ^Ğ ĐŽŶƐŝĚĞƌſ ƉĞƌƟŶĞŶƚĞ también modernizar la página de internet, ƉĂƌĂ ƉĞƌĨĞĐĐŝŽŶĂƌ ƐƵ ŝŶƚĞƌĂĐƟǀŝĚĂĚ͕ ůĂ ƉůĂƚĂĨŽƌŵĂ ĚĞ ĚŝƐĞŹŽ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ŽƉƟŵŝǌĂƌ Ğ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ ůĂ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ Ǉ͕ ĞŶ ƵŶ ĨƵƚƵƌŽ cercano, posibilitar la diferenciación de ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ Ǉ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ los asociados de la Cámara. Les invitamos a visitar nuestra nueva página web en el ƐŝƟŽ ǁǁǁ͘ƉƌŽůĞĐŚĞ͘ĐŽŵ Ǉ͕ Ăů ŝŐƵĂů ƋƵĞ ĞŶ el caso anterior, les agradeceríamos nos enviaran sus sugerencias para mejorar ĂŵďŽƐ ƉƌŽǇĞĐƚŽƐ͘ Ğ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĐŽŶ ůŽ ĂĐŽƌĚĂĚŽ Ă ƉĂƌƟƌ

ĚĞů ĂŹŽ ϮϬϬϵ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ƉƌŽĐĞĚŝſ a elegir el premio mérito lechero 2011, ƋƵŝĠŶ ƌĞĐĂǇſ ĞŶ ůĂ ƉĞƌƐŽŶĂ ĚĞ ŽŶ ĂƌůŽƐ Eduardo Robert Góngora, quien por su ĞũĞŵƉůĂƌ ƚƌĂǇĞĐƚŽƌŝĂ Ǉ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝŽŶĞƐ al desarrollo del sector como criador, ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ͕ ƐƵ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂƐ ŽƌŐĂŶŝǌĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ Ǉ ƐƵ ůĂďŽƌ ĞŶ ůĂ ĨƵŶĐŝſŶ ƉƷďůŝĐĂ͕ ƐĞ ŚŝǌŽ ŵĞƌĞĐĞĚŽƌ ĚĞ este homenaje, que le fue entregado en el marco del Congreso Centroamericano del ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ϮϬϭϭ͘ /ŐƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ Cámara acordó, de forma unánime, realizar un homenaje durante el Congreso ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ Ă Coopeleche R.L. en su 35º Aniversario, como un reconocimiento a su importancia Ǉ ĂƉŽƌƚĞ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ nacional. Desde hace dos años, representantes de organizaciones de productores de leche ĚĞ ďƷĨĂůĂ͕ ĐĂďƌĂ Ǉ ŽǀĞũĂ ŚĂŶ ďƵƐĐĂĚŽ ƵŶ acercamiento con nuestra organización para analizar la posibilidad de asociarse Ǉ ƐƵŵĂƌƐĞ Ă ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝǌĂ ůĂ Cámara en defensa del sector. Después de un cuidadoso análisis sobre la conveniencia de ampliar la base de productores a otras especies, la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ůůĞŐſ Ăů ĐŽŶƐĞŶƐŽ ĚĞ ƋƵĞ ĞƐƚĂ ŐĞƐƟſŶ ĂƵŵĞŶƚĂƌşĂ Ğů ĄŵďŝƚŽ ĚĞ ĂĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ŵĞũŽƌĂƌşĂ ůĂ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂƟǀŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ŵŝƐŵĂ͕ Ǉ ĨŽƌƚĂůĞĐĞƌşĂ ůĂ ƉŽƐŝĐŝſŶ ĞŶ ůĂƐ negociaciones comerciales internacionales al tener entre sus miembros a productores de otras especies. Después de realizar un estudio legal de ŶƵĞƐƚƌŽƐ ĞƐƚĂƚƵƚŽƐ͕ Ǉ Ăů ŶŽ ĞŶĐŽŶƚƌĂƌ ůŝŵŝƚĂĐŝſŶ ĂůŐƵŶĂ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĂƉƌŽďſ ůĂ ĂĮůŝĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ de Ovino-Caprino-Cultores Ambientalistas Costarricenses, a los cuales se les dio la más cordial bienvenida, seguros de que su ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ǀĞŶĚƌĄ Ă ĨŽƌƚĂůĞĐĞƌ ĂƷŶ ŵĄƐ la Cámara. Ŷ Ğů ƚƌĂŶƐĐƵƌƐŽ ĚĞů ĂŹŽ ϮϬϭϭ͕ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ;& > Ϳ ƐĞ ŚĂ ƌĞƵŶŝĚŽ ĞŶ ƚƌĞƐ ŽĐĂƐŝŽŶĞƐ para dar seguimiento a los acuerdos e ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ƉĞŶĚŝĞŶƚĞƐ Ž ĞŶ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ͘ ůůŽƐ ƐŽŶ͗ Ğů ĂƉŽǇŽ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƟǀĂƐ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ĞŶ

materia de propiedad intelectual para defender el uso de de nombres de quesos ĐŽŶ ŝŶĚŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŽŐƌĄĮĐĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ͖ Ğů diseño de un formato regional de análisis para visualizar los impactos del proceso de apertura comercial en el sector lácteo centroamericano; impulsar el proceso de armonización de reglamentos técnicos centroamericanos para los productos lácteos; la oposición a la apertura del sector en varios acuerdos internacionales, así como de un estudio para determinar la ƉƌĞƐĞŶĐŝĂ Ǉ ĨŽƌŵĂƐ ĚĞƐůĞĂůĞƐ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ de imitaciones de productos lácteos o de productos elaborados con grasas vegetales Ǉ ĂůŐƵŶŽƐ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ůĄĐƚĞŽƐ͘ En el marco del Congreso Centroamericano ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͕ Ğů ϲ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ͕ ƐĞ ĞĨĞĐƚƵſ ůĂ ƷůƟŵĂ ƌĞƵŶŝſŶ͕ ĚƵƌĂŶƚĞ ůĂ ƋƵĞ ƐĞ expuso los resultados del estudio realizado a nivel regional sobre los sucedáneos e imitaciones de lácteos, señalando que se ƉƵĚŝĞƌŽŶ ŝĚĞŶƟĮĐĂƌ ŝŵŝƚĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĞŶ ƉŽůǀŽ͕ ƋƵĞƐŽƐ͕ ŶĂƟůůĂƐ Ǉ ůĞĐŚĞƐ ŇƵŝĚĂƐ͘ ^ĂůǀŽ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ƐĞ ĐŽŵƉƌŽďſ ůĂ ĂƵƐĞŶĐŝĂ ĚĞ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ ĞŶ ĞƟƋƵĞƚĂĚŽ Ǉ ŶŽƌŵĂƟǀĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ĞŶ Ğů resto de países de la región, por lo que se ĂĐŽƌĚſ ĐŽŶƟŶƵĂƌ ŝŵƉƵůƐĂŶĚŽ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ de armonización de reglamentos técnicos, especialmente el de “usos de términos lecheros”. En enero fuimos informados de que una ŐĞƐƟſŶ ŝŵƉƵůƐĂĚĂ ƉŽƌ ŶŽƐŽƚƌŽƐ ĞŶ Ğů ƐĞŶŽ ĚĞ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ͕ Ǉ ƋƵĞ ƚĞŶĚşĂ Ă ƐƵ ĐŽŶƐƟƚƵĐŝſŶ

legal en Guatemala, culminó con éxito. Este hecho es de gran relevancia, dado que le da la formalidad legal a una organización ƋƵĞ ŶŽƐ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ Ă ŶŝǀĞů ƌĞŐŝŽŶĂů Ǉ͕ adicionalmente, posibilita que esta pueda ŐĞƐƟŽŶĂƌ ƉƌŽǇĞĐƚŽƐ Ǉ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĚŝƌĞĐƚĂŵĞŶƚĞ con organismos internacionales. >ĂƐ ƌĞƵŶŝŽŶĞƐ ĚĞů ŽŶƐĞũŽ ŝƌĞĐƟǀŽ ĚĞ ůĂ &ĞƉĂůĞ ƐĞ ĐŽŶƐƟƚƵǇĞŶ ĞŶ ĨŽƌŽƐ ĚĞ ĚŝƐĐƵƐŝſŶ ŵƵǇ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞƐ͕ ĚĂĚŽ ƋƵĞ ĞŶ ĞůůĂƐ ĐĂĚĂ ƉĂşƐ ƟĞŶĞ ƋƵĞ ƌĞĂůŝǌĂƌ ƵŶ ŝŶĨŽƌŵĞ ƐŽďƌĞ ůĂ situación de su sector. De igual forma, los industriales también presentan su visión ĨƵƚƵƌĂ ƐŽďƌĞ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ Ǉ͕ ĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ se cuenta con expositores invitados de gran calidad a nivel mundial para la discusión de temas de fondo; razón por la cual, ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ĨŽƌŽ͘ ů ĂŹŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ Ǉ ůĂ & > ĂƉŽǇĂƌŽŶ Ă ůĂ & W > ĂŶƚĞ ůĂ & K͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ďƵƐĐĂƌ ĮŶĂŶĐŝĂŵŝĞŶƚŽ ƉĂƌĂ ƵŶ ŽďƐĞƌǀĂƚŽƌŝŽ ůĂƟŶŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ƉƌĞĐŝŽƐ Ǉ ŽƚƌĂƐ ĞƐƚĂĚşƐƟĐĂƐ͕ ĚĞďŝĚŽ Ă ƋƵĞ Ğů ƉƌŽǇĞĐƚŽ ƟĞŶĞ ŐƌĂŶ ƌĞůĞǀĂŶĐŝĂ ĞŶ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ĚĞ ůĂ información que necesitamos para estar ĞǀĂůƵĂŶĚŽ ŶƵĞƐƚƌĂ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͘ ŽŵŽ parte del proceso, se realizó en Costa Rica Ğů ͞dĂůůĞƌ ĚĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ Ǉ ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞů KďƐĞƌǀĂƚŽƌŝŽ ĚĞ & W > ƉĂƌĂ Ğů ŚĞŵŝƐĨĞƌŝŽ norte”, en el mes de agosto pasado. >Ă ƷůƟŵĂ ĂƐĂŵďůĞĂ ĚĞ & W > ͕ ƐĞ ůůĞǀſ Ă ĐĂďŽ ĞŶ WƵŶƚĂ ĚĞů ƐƚĞ͕ hƌƵŐƵĂǇ͕ ĞŶ conjunto con la celebración del 20º Aniversario de su fundación. Tuvo una ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƌĠĐŽƌĚ ĚĞ ĂůƌĞĚĞĚŽƌ ĚĞ ϮϯϬ

ƉĞƌƐŽŶĂƐ͘ Ŷ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ Ǉ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ relacionadas, se abordó muchos temas de relevancia, tales como: la situación ĂĐƚƵĂů Ǉ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů Ǉ ŚĞŵŝƐĨĠƌŝĐŽ͖ ŝŶŶŽǀĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͖ ƉĞƌĮů ĚĞů ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ ĚĞů ƐŝŐůŽ ǀĞŝŶƟƵŶŽ͖ ŝŵƉĂĐƚŽ ĚĞů ĐĂŵďŝŽ ĐůŝŵĄƟĐŽ ĞŶ Ğů ƐĞĐƚŽƌ͖ ŽƉĐŝŽŶĞƐ ƉĂƌĂ ůĂ ůĞĐŚĞƌşĂ ůĂƟŶŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ͖ ĐĂŵƉĂŹĂƐ ƉĂƌĂ el incremento del consumo de la leche, entre otros. Tuvimos la oportunidad de ƌĞƵŶŝƌŶŽƐ ĐŽŶ Ğů ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ Ǉ ŵŝĞŵďƌŽƐ ĚŝƌĞĐƚŽƌĞƐ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ ĚĞ hƌƵŐƵĂǇ ;/E > Ϳ ƉĂƌĂ ĐŽŶŽĐĞƌ ƐƵƐ experiencias. Durante la Asamblea, se realizó la ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ ŽĮĐŝĂů ƉĂƌĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĞŶ Ğů Congreso Panamericano que se efectuará del 5 al 7 de junio próximo en Asunción, WĂƌĂŐƵĂǇ͕ Ǉ ƋƵĞ ŝŶĐůƵǇĞ ƵŶ ƚĞŵĂƌŝŽ ĚĞ ĐŚĂƌůĂƐ ŵƵǇ ŝŶƚĞƌĞƐĂŶƚĞ͘ Ŷ ĞƐĞ ĐŽŶƚĞǆƚŽ͕ aprovechamos para solicitar a los organizadores la creación de un programa ĞƐƉĞĐŝĂů ƉĂƌĂ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ Ǉ ƋƵĞ ďƵƐƋƵĞŶ con las agencias de viajes un precio más accesible, además, que posterior al evento, se haga una gira exclusiva para los costarricenses. 'ƌĂĐŝĂƐ Ăů ƉƌĞƐƟŐŝŽ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ƋƵĞ Ă trascendido nuestras fronteras, fuimos buscados por el ministro de agricultura Ǉ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ĚĞ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ /ŶŐ͘ :ĂĐŽďŽ Regalado, quien fuera miembro de & > ͕ ƋƵŝĞŶ ŶŽƐ ƐŽůŝĐŝƚſ ĂƉŽǇŽ ƉĂƌĂ ůŽŐƌĂƌ ůĂ ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ Ǉ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞů

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sector lácteo hondureño. A tal solicitud, le propusimos un programa para realizar un taller en conjunto con otras organizaciones ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ƋƵĞ ƐĞƌşĂ ĮŶĂŶĐŝĂĚŽ ƉŽƌ Ğů Gobierno hondureño. Como respuesta, nos han informado que en los próximos días realizarán el taller, para comenzar a plantear la creación de la Camara de Productores de Leche de Honduras dentro de la misma & E ',͘ ŶƚĞ ƵŶĂ ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ &ĂĐƵůƚĂĚ ĚĞ Ciencias Agroalimentarias de la UCR, ƚƵǀŝŵŽƐ ƵŶĂ ĂŵƉůŝĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ͞WƵĞƌƚĂƐ ďŝĞƌƚĂƐ͟ ƌĞĂůŝǌĂĚĂ Ğů Día del Agricultor. Durante el evento, se realizó un recorrido por cada uno de los ĚĞƉĂƌƚĂŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ůĂ &ĂĐƵůƚĂĚ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ con nuestro sector. Esta visita provechosa, ƐĞ ĚŝŽ ƉŝĞ ƉĂƌĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ĚĞů monitoreo permanente de alimentos concentrados para ganado lechero en los puntos de venta. En atención a los signos de deterioro de ŶƵĞƐƚƌŽ ĞĚŝĮĐŝŽ ^ĞĚĞ >ĞĐŚĞƌĂ͕ ŝŶĂƵŐƵƌĂĚŽ ŚĂĐĞ ŵĄƐ ĚĞ Ϯϯ ĂŹŽƐ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ decidió conformar una comisión para el ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ Ǉ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞů ĚŝĮĐŝŽ͘ Después de muchos meses de trabajo, ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ Ǉ ƉƌŝŽƌŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ĄƌĞĂ Ă ŝŶƚĞƌǀĞŶŝƌ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĂƉƌŽďſ ƵŶĂ ƉĂƌƟĚĂ ƉŽƌ ƵŶ ŵŽŶƚŽ ĚĞ ΪϮϭ ϳϵϯ ϯϯϯ͕ϵϯ para la reparación de la cubierta de techos, ƌĞŵŽĚĞůĂƌ Ğů ĄƌĞĂ ĚĞ ĐŽŵĞĚŽƌ͕ ĐŽĐŝŶĂ Ǉ ŽĮĐŝŶĂ ĚĞ ůŽ ƋƵĞ ĨƵĞ ůĂ D,> ;ƉĂƟŽ ĚĞ ůƵǌͿ͕ acondicionar la sala de sesiones, cambiar las ŐƌĂĚĂƐ Ă ůĂ ďŽĚĞŐĂ Ǉ ĐŽŶƐƚƌƵŝƌ ƵŶ ďĂŹŽ ĞŶ Ğů ƐĞŐƵŶĚŽ ƉŝƐŽ ĚĞů ĞĚŝĮĐŝŽ ƉĂƌĂ ůŽƐ ŐƵĂƌĚĂƐ͕ acondicionar un cuarto de aseo o pilas, ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽƐ Ǉ ĚĞů

ĂĐĐĞƐŽ ƉƌŝŶĐŝƉĂů͕ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉƌĞĐŝŶƚĂ ĚĞ ůĂ ĨĂĐŚĂĚĂ Ǉ ƉŝŶƚƵƌĂ ŐĞŶĞƌĂů ĚĞů ĞĚŝĮĐŽ͘ Al desarrollarse algunas de estas labores en las denominadas áreas comunes del edifico, que son compartidas con ůĂƐ ƐŽĐŝĂĐŝŽŶĞƐ ,ŽůƐƚĞŝŶ Ǉ :ĞƌƐĞǇ͕ ŶŽƐ reunimos con representantes de sus Juntas Directivas para exponerles el ƉƌŽǇĞĐƚŽ Ǉ ƐŽŵĞƚĞƌůŽ Ă ƐƵ ĂƉƌŽďĂĐŝſŶ para el pago proporcional de las obras ĚĞ ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ Ǉ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ͘ ů respecto, fuimos informados por parte de ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ :ĞƌƐĞǇ ĚĞ ůĂ ĂƉƌŽďĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ ƉĂƌƚĞ͕ Ǉ ĐŽŶƚĂŵŽƐ ĐŽŶ ƵŶ ǀŝƐƚŽ ďƵĞŶŽ de la Asociación Holstein, que requiere ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ ĚĞ ůĂ ƌĂƚŝĨŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ :ƵŶƚĂ Directiva. En atención al crecimiento de la presencia en el mercado nacional de imitaciones de productos lácteos o de mezclas de grasas vegetales con algunos ingredientes lácteos, nos reunimos con el Lic. Marvin Rodríguez ǀŝĐĞŵŝŶŝƐƚƌŽ ĚĞů D / Ǉ >ŝĐ ǇŶƚŚŝĂ ĂƉĂƚĂ͕ directora de la Dirección Nacional del Consumidor, para analizar cómo enfrentar ĞƐƚĂ ƉƌŽďůĞŵĄƟĐĂ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ ƐĞ presentó formalmente una denuncia contra cuatro productos presentes en el mercado ŶĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ůĂƐ ŵĂƌĐĂƐ͗ DŝůůǇ͕ ^ĂďĞŵĄƐ͕ ^ŝůŬ͕ ĐƟǀŝĂ Ǉ ,ŽƉůĂ͘ ů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů ƉƌŽƉƵĞƐƚŽ ƉŽƌ Ğů 'ŽďŝĞƌŶŽ ĚĞ ůĂ ZĞƉƷďůŝĐĂ ĨƵĞ ĂŶĂůŝǌĂĚŽ ĐŽŶ ŐƌĂŶ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ nuestra organización, especialmente en lo referido al establecimiento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) a la venta de ďŝĞŶĞƐ Ǉ ƉƌĞƐƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ Ğů sector agropecuario, lo que provocaría un ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀŽ ĞŶ ůŽƐ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ

producción de la leche en el país. Para analizar este tema, convocamos Ă ƵŶ ĨŽƌŽ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ ͞ ů ĚĠĮĐŝƚ ĮƐĐĂů ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ Ǉ Ğů ƉƌŽǇĞĐƚŽ ĚĞ ůĞǇ ĚĞ ^ŽůŝĚĂƌŝĚĂĚ dƌŝďƵƚĂƌŝĂ͗ ŝŵƉůŝĐĂĐŝŽŶĞƐ para los productores de leche”, en el ĐƵĂů ƉĂƌƟĐŝƉĂƌŽŶ ĐŽŵŽ ƉĂŶĞůŝƐƚĂƐ ĚŽƐ reconocidos expertos nacionales en esta ŵĂƚĞƌŝĂ͕ ĐŽŵŽ ůŽ ƐŽŶ Ğů ƌ͘ :ŽƌŐĞ 'ƵĂƌĚŝĂ Ǉ Ğů >ŝĐ͘ ůůĂŶ ^ĂďŽƌşŽ͘ WĂƌĂ ĞŶĨƌĞŶƚĂƌ Ğů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů͕ ĐĞƌƌĂŵŽƐ ĮůĂƐ con la Cámara Nacional de Agricultura, hW E /KE >͕ hW/ s͕ KZ&K' ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͕ Ǉ ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŽƐ ĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ canales de comunicación con la ministra ĚĞ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ƉĂƌĂ ůŽŐƌĂƌ ƐƵ intervención en un eventual proceso de negociación entre el Ministerio de Hacienda, ĂƐĂ WƌĞƐŝĚĞŶĐŝĂů Ǉ Ğů ^ĞĐƚŽƌ ŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ͘ Por otro lado, se estableció contacto directo con el Dr. Manrique Oviedo, jefe de fracción ĚĞů W ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĐŽŶ ŽƚƌŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ ĂĮŶĞƐ al sector agropecuario, para plantearles la gravedad del impacto del plan sobre nuestro sector. Como parte de la estrategia para exponer nuestro punto de vista, ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ƚĂŵďŝĠŶ ĞŶ ƵŶĂ ŵĂƌĐŚĂ ĚĞů sector agropecuario frente a la Asamblea >ĞŐŝƐůĂƟǀĂ Ǉ ƉƵďůŝĐĂŵŽƐ ƵŶ ĐĂŵƉŽ ƉĂŐĂĚŽ en el periódico La Nación. Entre otras, estas acciones, propiciaron un proceso de negociación con el Ministro de Hacienda que culminó con una negociación ŝŶƚĞŐƌĂů ƋƵĞ ĐŽŶƐŝƐƟſ ĞŶ ƌĞĚƵĐŝƌ Ğů /s ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ ĚĞ ƵŶ ϭϰй Ă ƵŶ Ϯй͕ ĞŶ ĐĂƐŽ ĚĞ ƋƵĞ Ğů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů ĨƵĞƌĂ ĂƉƌŽďĂĚŽ ĞŶ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ >ĞŐŝƐůĂƟǀĂ͘ ƐƚĂ ĄŵĂƌĂ ŝŶǀĞƐƟŐſ ůŽƐ ƉŽƐŝďůĞƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ĚĞ ůĂ >ĞǇ͕ ƋƵĞ ĐŽďƌĂ h^ΨϯϬϬ Ă ůĂƐ ƉĞƋƵĞŹĂƐ

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Ǉ ŵĞĚŝĂŶĂƐ ĞŵƉƌĞƐĂƐ ƉĞĐƵĂƌŝĂƐ͘ WƵĞƐƚŽ ƋƵĞ Ğů ϵϱй ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ƐĞ ĐůĂƐŝĮĐĂŶ en esa categoría, el estudio que arrojó ƋƵĞ ůĂ ůĞǇ ĞǆŝŵşĂ ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ Ă ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ Ǉ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ͘ WŽƌ ƚĂů ƌĂǌſŶ͕ ĂĐƵĚŝŵŽƐ Ă ůŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ Ǉ la ministra de agricultura, para efectos de incluir en la exoneración a los productores agropecuarios, a lo cual, las ministras del D ' Ǉ Ğů D / ƐĞ ĐŽŵƉƌŽŵĞƟĞƌŽŶ Ă ĐƌĞĂƌ un registro especial para las empresas agropecuarias. A lo largo de todo el año pasado se ha unido esfuerzos con la Cámara Nacional ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂƐ͕ Ğů / & Ǉ hW E /KE > ƉĂƌĂ ĂƉŽǇĂƌ ƵŶĂ ƌĞĨŽƌŵĂ Ă ĞƐƚĂ ůĞǇ͕ ƋƵĞ ĐŽŶƐŝƐƚĞ ďĄƐŝĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ƌĞĚƵĐŝƌ ůĂ ďĂƐĞ ŝŵƉŽŶŝďůĞ ĚĞ ƵŶ ϭϬϬй Ă ƵŶ Ϯϱй Ǉ Ğů ƚƌŝďƵƚŽ ĚĞ ϭй Ă ƵŶ Ϭ͕Ϯϱй͘ ƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ĐƵĞŶƚĂ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽǇŽ ĚĞů 'ŽďŝĞƌŶŽ ĂĐƚƵĂů͕ ƉĞƌŽ ƟĞŶĞ ƐƵƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ adversarios en el movimiento municipalista ĚĞů ƉĂşƐ Ǉ ĞŶ ůŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ ƋƵĞ ůŽ ĂƉŽǇĂŶ͘ ^ĞŐƵŝƌĞŵŽƐ ŝŶƐŝƐƟĞŶĚŽ ĞŶ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ͕ debido al enorme peso que tendría este ƚƌŝďƵƚŽ Ăů ĂƉůŝĐĂƌƐĞ ůĂ ƉůĂƚĂĨŽƌŵĂ ƵŶŝĮĐĂĚĂ de valoración. En atención a la solicitud de un grupo de ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĂ ŽŶĂ EŽƌƚĞ͕ ƉƌĞŽĐƵƉĂĚŽƐ por el acoso tributario al que estaban siendo sujetos, se llevó a cabo una reunión ĞŶ ^ƵĐƌĞ ĚŽŶĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ŝŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ƋƵĞ ůĂ ũƵƐƟĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ dƌŝďƵƚĂĐŝſŶ ŝƌĞĐƚĂ fue que dicho procedimiento obedecía a una ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƉĂƌĂ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ ůĂ ƌĞĐĂƵĚĂĐŝſŶ͕ mediante la implementación de planes pilotos en todas las regiones del país. Ante las diferentes solicitudes, la Cámara les planteó la necesidad de elaborar un manual ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ ĐŽŶƚĂďůĞ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ lecheras, con la asesoría de empresas con ŐƌĂŶ ĞǆƉĞƌŝĞŶĐŝĂ ĞŶ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ͕ Ǉ ƋƵĞ ƐŝƌǀĂ tanto para los productores, como para los contadores que prestan sus servicios a los ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͘ ƐƚĂ ĞƐ ƵŶĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƋƵĞ ƐĞ tendrá que retomar próximamente para su ejecución. WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ĞŶ ƵŶĂ reunión con un grupo de productores del

Cantón Central de Cartago, a quienes la municipalidad les exigió el pago de patente, ĚĄŶĚŽůĞƐ ƉůĂǌŽƐ ŵƵǇ ĐŽƌƚŽƐ ƉĂƌĂ ƌĞĂůŝǌĂƌ el pago o les cerrarían sus lecherías. Al respecto, se les facilitó la jurisprudencia ŶĞĐĞƐĂƌŝĂ͕ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ƵŶ ĐĂƐŽ ĚĞ la Municipalidad de Alvarado, en la cual un productor de leche logró demostrar que ƐƵ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ĞƌĂ ĂŐƌşĐŽůĂ Ǉ ŶŽ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂů͕ diferencia fundamental, dado que la gran ŵĂǇŽƌşĂ ĚĞ ůĂƐ ŵƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ ƐſůŽ ĐŽďƌĂŶ ƉĂƚĞŶƚĞ Ă ůĂƐ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ Ǉ comerciales. Como más adelante se detallará en el informe de la Tesorería, la Cámara se encuentra en una situación económica sana. Ha generado ĞŶ ĞƐƚĞ ƉĞƌşŽĚŽ ƵŶĂ ƵƟůŝĚĂĚ ƐƵƉĞƌŝŽƌ Ă Ϊϯϲ ŵŝůůŽŶĞƐ Ǉ ƵŶ ƉĂƚƌŝŵŽŶŝŽ ĚĞ ŵĄƐ ĚĞ ΪϭϮϳ millones. Aprovecho la ocasión para realizar un merecido reconocimiento a la labor ejercida por don Víctor Castro, mientras se desempeñó con gran seriedad en el puesto de Tesorero. ů ŐƌĂŶ ƉĞƌŝŽĚŝƐƚĂ Ǉ ĞƐĐƌŝƚŽƌ ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ don Joaquín Vargas Coto, publicó alrededor ĚĞů ĂŹŽ ϭϵϱϬ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĂŵĞŶŽƐ ĂƌơĐƵůŽƐ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ ĐŽŶ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ŐĂŶĂĚĞƌĂ ĚĞ ŶƵĞƐƚƌŽ ƉĂşƐ͘ ŝĐŚŽƐ ĂƌơĐƵůŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ƌĞĐŽƉŝůĂĚŽƐ ĞŶ Ğů ƚŽŵŽ ů desarrollo de la ganadería en Costa Rica, publicado originalmente por el Ministerio de ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ ĞŶ Ğů ĂŹŽ ϭϵϱϬ͘ WŽƌ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ ĞƐƚĞ ƚĞǆƚŽ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ũŽǇĂ histórica de gran valor para el sector lácteo ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĂĐŽƌĚſ realizar una nueva edición de este compendio ĚĞ ĂƌơĐƵůŽƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ĞƐƉĞƌĂŶǌĂ ƋƵĞ ĐŽŶƚƌŝďƵǇĂ a la preservación de la historia de nuestro ƐĞĐƚŽƌ Ǉ ŶŽƐ ŝŶƐƉŝƌĞ ƉĂƌĂ ƐĞŐƵŝƌ ƚƌĂďĂũĂŶĚŽ ĞŶ ŶƵĞƐƚƌĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ĐŽŶ ŵĂǇŽƌ ĂŚşŶĐŽ Ǉ dedicación. En el período de vigencia de la actual Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ƐĞ ĐŽŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ƐŝĞƚĞ ĐŽŵŝƐŝŽŶĞƐ ĚĞ trabajo: ϭ͘ ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ Lácteo, coordinada por don Álvaro Coto, e integrada por Roxana Echeverría, José Antonio DĂĚƌşǌ͕ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ Ǉ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂǇĂ͘

2. Comunicación, coordinada por don Carlos Bernal Pérez, e integrada por Álvaro Coto, Marcela Echeverría, Víctor Castro, Eduardo Halabí, Vernon Montero. ϯ͘ ŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŶ DĂŶƵĞů ƌĂǇĂ͕ Ğ ŝŶƚĞŐƌĂĚĂ ƉŽƌ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂǇĂ͕ &ĞĚĞƌŝĐŽ DĞŶĞƐĞƐ͕ /ǀĂŶŶŝĂ Quesada, José Antonio Madríz, Vernon DŽŶƚĞƌŽ͕ :ŽƌŐĞ ŽŶĂƚŽ͕ Ǉ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş͘ ϰ͘ ŶĄůŝƐŝƐ /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ Ğů ŽŵŝƚĠ ũĞĐƵƟǀŽ͕ Ğ ŝŶƚĞŐƌĂĚĂ ƉŽƌ DĂŶƵĞů ƌĂǇĂ͕ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ Ǉ :ŽƐĠ Antonio Madriz. 5. Industrial, coordinada por este servidor, e integrada por Álvaro Coto, Eduardo Halabí, /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ͕ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂǇĂ͕ :ŽƌŐĞ ŽŶĂƚŽ Ǉ &ĞĚĞƌŝĐŽ DĞŶĞƐĞƐ͘ ϲ͘ DĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ Ǉ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞů ĞĚŝĮĐŝŽ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŹĂ DĂƌĐĞůĂ Echeverría, e integrada por don Víctor ĂƐƚƌŽ Ǉ ĚŽŶ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş͘ ϳ͘ &ŽƌƌĂũĞƐ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŶ :ŽƐĠ Antonio Madríz, e integrada por Jorge ŽŶĂƚŽ͕ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ Ǉ ůǀĂƌŽ ŽƚŽ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ Ǉ ĐŽŵŽ ŚĂ ƐŝĚŽ ƚƌĂĚŝĐŝŽŶĂů͕ durante este año hemos sido dignamente representados por compañeros de la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ĞŶ ůĂƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĞŶƟĚĂĚĞƐ͗ ĞŶ ůĂ E ͕ ƉŽƌ Ğů ƐĞŹŽƌ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂǇĂ͖ ĞŶ ůĂ & Z/ ͕ ƉŽƌ ĚŽŶ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş Ǉ ĚŽŶ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ͖ ĞŶ ůĂ ŽŵŝƐŝſŶ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ǆƉŽƐŝĐŝŽŶĞƐ ŽŽƚĠĐŶŝĐĂƐ͕ ƉŽƌ ĚŽŶ :ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ Ǉ ĚŽŶ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ͕ ĞŶ las cuales se han defendido los intereses ĚĞ ŶƵĞƐƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌ Ǉ ƐĞ ŚĂŶ ĂƉŽǇĂĚŽ ůĂƐ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ďĞŶĞĮĐŝŽƐĂƐ para el país. Aprovecho la ocasión para agradecer a los compañeros que nos han representado en estas organizaciones. EƵĞƐƚƌŽƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂƌŝŽƐ ĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂƟǀŽƐ nos han representado en las siguientes ĐŽŵŝƐŝŽŶĞƐ͗ ĂƌůŽƐ ^ĂůĂǌĂƌ͕ EŽƌŵĂƐ sŽůƵŶƚĂƌŝĂƐ ĞŶ /Ed K͕ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ /Ed K͕ ZĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ dĠĐŶŝĐĂ Ǉ ŽĚĞǆ ůŝŵĞŶƚĂƌŝƵƐ ĐŽŶ Ğů D / ͖ Ǉ ƌŝĐŬ DŽŶƚĞƌŽ ĞŶ KE ^ Ͳ^ E ^ ͕ ŽŵŝƐŝſŶ ŵďŝĞŶƚĂů Ǉ ĚĞ ŽŵĞƌĐŝŽ ǆƚĞƌŝŽƌ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĚĞ Agricultura.

REVISTA

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Un paso hacia la competitividad Armonización de la reglamentación técnica centroamericana Ŷ ůĂƐ ƷůƟŵĂƐ ĚĠĐĂĚĂƐ͕ Ğů ŶƷŵĞƌŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ Ǉ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĂĚŽƉƚĂĚŽƐ ƉŽƌ ůŽƐ ƉĂşses ha aumentado considerablemente. Esta ŝŶƚĞŶƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉŽůşƟĐĂ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƐĞ ĂƚƌŝďƵǇĞ ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ Ă ůŽƐ ĐĂŵďŝŽƐ ŐůŽďĂůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŶŝǀĞůĞƐ ĚĞ ǀŝĚĂ͕ ƋƵĞ ŚĂŶ ŝŵpulsado una mayor demanda hacia productos ƐĂŶŽƐ͕ ƐĞŐƵƌŽƐ Ǉ ĚĞ ĞůĞǀĂĚĂ ĐĂůŝĚĂĚ͖ ƉĞƌŽ ƚĂŵďŝĠŶ Ă ůŽƐ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ con la salud de las personas y el medioamďŝĞŶƚĞ͕ ƋƵĞ ĐŽŶĚƵĐĞŶ Ă ĞǆŝŐŝƌ ƵŶĂ ŽĨĞƌƚĂ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĐĂĚĂ ǀĞǌ ŵĄƐ ƐĞŐƵƌĂ Ǉ Ă ůĂ ĂĚŽƉĐŝſŶ de nuevos paradigmas para el control de las ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐ͕ ƋƵĞ ƌĞĐŽŶŽǌĐĂŶ ůĂ ŝŶƚĞƌĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ƐĂůƵĚ ŚƵŵĂŶĂ͕ ůĂ ƐĂůƵĚ ĂŶŝŵĂů Ǉ el medioambiente. >ĂƐ ĚŝƐƟŶƚĂƐ ĐƌŝƐŝƐ ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝĂƐ ƐƵƐĐŝƚĂĚĂƐ ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ĂŹŽƐ ƉŽƌ ĐŝĞƌƚĂƐ ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐ ĚĞ ůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĐŽŶƚĂŵŝŶĂĐŝſŶ ŵŝĐƌŽďŝĂŶĂ ĚĞ ĨƌƵƚĂƐ Ǉ ŚŽƌƚĂůŝǌĂƐ ĨƌĞƐĐĂƐ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŐĞŶĞƌĂŶ ůŽƐ ƌĞƐŝĚƵŽƐ ĚĞ ƉůĂŐƵŝ-

ĐŝĚĂƐ Ž ŵĞĚŝĐĂŵĞŶƚŽƐ͕ ƐĞŶƐŝďŝůŝǌĂŶ ĐĂĚĂ vez más a los consumidores respecto a las ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ͕ ĞǆŝŐŝĞŶĚŽ ůĂƐ ŵĄǆŝŵĂƐ ŐĂƌĂŶơĂƐ ƉĂƌĂ ĂƐĞŐƵƌĂƌƐĞ ĚĞ ƋƵĞ ŶŽ ĞŶƚƌĂŹĞŶ ŶŝŶŐƷŶ ƌŝĞƐŐŽ ƉĂƌĂ la salud. ŶƚĞ ĞƐƚĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ͕ ĞƐ ŶĂƚƵƌĂů ƋƵĞ ůĂƐ ƐŽĐŝĞĚĂĚĞƐ ĞǆŝũĂŶ Ă ƐƵƐ ĂƵƚŽƌŝĚĂĚĞƐ ŵĞĚŝĚĂƐ ƉĂƌĂ ƌĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ůĂ ĐŽŶĮĂŶǌĂ ĞŶ ůĂ ŽĨĞƌƚĂ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ͕ ĞŶ ůĂ ĐŝĞŶĐŝĂ͕ ĞŶ ůĂ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ Ǉ ĞŶ ƐƵƐ ĐŽŶƚƌŽůĞƐ͕ ĐŽŶůůĞǀĂŶĚŽ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ŶƵĞǀĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ͕ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ƌĞƋƵŝƐŝƚŽƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽƐ Ǉ ĚĞ ĐĂůŝĚĂĚ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌŽůŝĨĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ ĐŽŶ ƌĞƋƵĞƌŝŵŝĞŶƚŽƐ͕ ĂůŐƵŶĂƐ ŵĄƐ ĞǆŝŐĞŶƚĞƐ ƋƵĞ ŽƚƌĂƐ͕ ůŽ ĐƵĂů ƟĞŶĞ ƵŶ ĐůĂƌŽ ŝŵƉĂĐƚŽ ƌĞƐƚƌŝĐƟǀŽ ĞŶ Ğů ĐŽŵĞƌĐŝŽ͕ ƉŽƌ ůĂƐ ĚŝĮĐƵůƚĂĚĞƐ ƋƵĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂŶ ƉĂƌĂ su cumplimiento. >Ă ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ĐƵŵƉůŝƌ ůĂƐ ĚŝƐƟŶƚĂƐ ŶŽƌŵĂƐ Ǉ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĞǆƚƌĂŶũĞƌŽƐ ĞŶƚƌĂŹĂ ƐŝŶ duda costos considerables para los produc-

Alejandra Díaz Especialista en sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos - IICA

ƚŽƌĞƐ͕ ƋƵĞ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ĚĞďĞŶ ĂĚĂƉƚĂƌ ƐƵƐ ŝŶƐƚĂůĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĂũƵƐƚĞŶ Ă ůĂƐ ƉƌĞƐĐƌŝƉĐŝŽŶĞƐ ĞǆƚƌĂŶũĞƌĂƐ͘ ƐŽƐ elevados costos pueden desalentar a los proĚƵĐƚŽƌĞƐ ƉĂƌĂ ŽƌŝĞŶƚĂƌ ƐƵ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ Ă ůĂ ĞǆƉŽƌƚĂĐŝſŶ͕ ƐŝŶ ůŽŐƌĂƌ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ ĞƐƉĞƌĂĚŽƐ ƋƵĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂŶ ůŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ de libre comercio establecidos por sus países. KƚƌŽƐ ĐŽƐƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĞǆƉŽƌƚĂĚŽƌĞƐ ƐŽŶ͗ ƉĠƌĚŝĚĂ ĚĞ ĞĐŽŶŽŵşĂƐ ĚĞ ĞƐĐĂůĂ͕ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ͕ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ͕ ĐŽƐƚŽƐ ŝŵƉƌĞǀŝƐƚŽƐ Ǉ ƉŽƐŝďůĞ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞ ĐŝĞƌƚŽƐ ƐĞĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ŶĂĐŝŽŶĂů͘ hŶŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŝŶĐŝƉŝŽƐ ĨƵŶĚĂŵĞŶƚĂůĞƐ͕ ƚĂŶƚŽ del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) como del Acuerdo de Obstáculos dĠĐŶŝĐŽƐ ĚĞů ŽŵĞƌĐŝŽ ;Kd Ϳ ĚĞ ůĂ KD ͕ ĞƐ ůĂ ĂƌŵŽŶŝǌĂĐŝſŶ͘ ŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ ĂŶŝŵĂŶ Ă ůŽƐ 'ŽďŝĞƌŶŽƐ Ă ĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ƐƵ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂƐ ŵĞĚŝĚĂƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ Ǉ ĮƚŽƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ ŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĞŶ ĐŽŶƐŽŶĂŶĐŝĂ ĐŽŶ ůĂƐ ŶŽƌŵĂƐ͕

ĚŝƌĞĐƚƌŝĐĞƐ Ǉ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂĐŝŽŶĞƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĐƵĂŶĚŽ ĞǆŝƐƚĂŶ͘ ^ŝ ďŝĞŶ Ğů ŽďũĞƟǀŽ ĚĞ ŝŵƉĞĚŝƌ ŽďƐƚĄĐƵůŽƐ ŝŶŶĞĐĞƐĂƌŝŽƐ Ăů ĐŽŵĞƌĐŝŽ ĞƐ ƚĂŵďŝĠŶ ĐŽŵƷŶ ƉĂƌĂ ĂŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ͕ ůŽƐ ĚĞƌĞĐŚŽƐ Ǉ ŽďůŝŐĂĐŝŽŶĞƐ ƋƵĞ ŝŶǀŽůƵĐƌĂŶ ƐŽŶ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ͘ Ŷ Ğů ŵĂƌĐŽ ĚĞů ĐƵĞƌĚŽ D^&͕ ƐĞ ƉƵĞĚĞŶ ŝŵƉŽŶĞƌ ƌĞƐƚƌŝĐĐŝŽnes solo en la medida necesaria para proteger ůĂ ǀŝĚĂ Ž ůĂ ƐĂůƵĚ ƐŽďƌĞ ůĂ ďĂƐĞ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĐŝĞŶơĮĐĂ͘ ^ŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ Ğů ĐƵĞƌĚŽ Kd ƉĞƌŵŝƚĞ ŝŶƚƌŽĚƵĐŝƌ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƉĞƌƟŶĞŶƚĞƐ ƉĂƌĂ Ğů ůŽŐƌŽ ĚĞ ĚŝǀĞƌƐŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ ůĞŐşƟŵŽƐ͕ ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌĞǀĞŶĐŝſŶ ĚĞ ƉƌĄĐƟĐĂƐ ĞŶŐĂŹŽƐĂƐ͕ ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƐĂůƵĚ ŚƵŵĂŶĂ Ž ĚĞů ŵĞĚŝŽĂŵďŝĞŶƚĞ͘ ŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ ƐƵŐŝĞƌĞŶ Ă ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƋƵĞ ĚĞƐĞŵƉĞŹĞŶ ƵŶĂ ĨƵŶĐŝſŶ ĂĐƟǀĂ ĞŶ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂůŝǌĂĐŝſŶ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͕ ĚĞ ƉĂƌƟĐƵůĂƌ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͕ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ƋƵĞ ƉƵĞĚĂŶ ĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ƐƵƐ ƉŽƐŝĐŝŽŶĞƐ ĞŶ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ ƋƵĞ ƌĞŐŝƌĄŶ Ğů comercio internacional. Un concepto complementario de la armonizaĐŝſŶ ƚĠĐŶŝĐĂ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂ ĞŶ Ğů ĐƵĞƌĚŽ Kd ĞƐ ůĂ ĞƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ͘ >ŽƐ ŽďƐƚĄĐƵůŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ Ăů ĐŽmercio internacional podrían eliminarse si los ƉĂşƐĞƐ ĂĚŵŝƟĞƌĂŶ ƋƵĞ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĐƵŵƉůĞŶ ůŽƐ ŵŝƐŵŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ůŽ ŚĂŐĂŶ ƉŽƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ŵĞĚŝŽƐ͘ hŶĂ ĚĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ĚŝĮĐƵůƚĂĚĞƐ ĐŽŶ ƋƵĞ

ƚƌŽƉŝĞǌĂŶ ůŽƐ ĞǆƉŽƌƚĂĚŽƌĞƐ ĞƐ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƌĞĂůŝǌĂƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉƌƵĞďĂƐ Ž ĐĞƌƟĮĐĂĐŝŽŶĞƐ Ă los productos. Los costos correspondientes se reducirían si el producto se analizara únicamente en el país de origen y se aceptaran los resultados de ese análisis en todos los mercados. ŽŶ ůĂ ĞƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ͕ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĐŽŶǀĞŶĚƌşĂŶ ĞŶ reconocer los resultados de los procedimientos ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ĚĞŵĄƐ ĐŽŵŽ ĞƋƵŝǀĂůĞŶƚĞƐ Ă ůŽƐ ƐƵǇŽƐ ƉƌŽƉŝŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƉƵĚŝĞƌĂŶ ƐĞƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ͘ Si bien el sector lácteo centroamericano muesƚƌĂ ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ĂŹŽƐ ƵŶ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ƐŽƐƚĞŶŝĚŽ͕ ĞƐƚĞ ĐŽŶĨƌŽŶƚĂ Ă ƐƵ ǀĞǌ ƵŶĂ ƐĞƌŝĞ ĚĞ ĚĞƐĂİŽƐ relacionados con su capacidad de adecuarse al ĐŽŶƚĞǆƚŽ ƌĞŐŝŽŶĂů Ǉ Ăů ĄŵďŝƚŽ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͘ Ŷ medio del aumento del consumo de lácteos en ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ůĂ ŝŶƚĞŶƐŝĚĂĚ ĚĞ ůĂƐ ƌĞůĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ͕ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƵŶĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ƌĞƐƵůƚĂ ĨƵŶĚĂŵĞŶƚĂů ƉĂƌĂ ĂƐĞŐƵƌĂƌ ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƐĂůƵĚ ƉƷďůŝĐĂ͕ ĨĂĐŝůŝƚĂƌ Ğů ĐŽŵĞƌĐŝŽ Ǉ ƉƌŽŵŽǀĞƌ ůĂƐ ĞǆƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞricana cuentan con reglamentos nacionales de ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ ĞŶ ƐƵ ŵĂǇŽƌşĂ ŝŶĐŽŵƉůĞƚŽƐ͕ ĚĞƐĂĐƚƵĂůŝǌĂĚŽƐ Ǉ͕ ƐŽďƌĞ ƚŽĚŽ͕ ĚĞƐǀŝŶĐƵůĂĚŽƐ regionalmente.

>ĂƐ ĞǆŝŐĞŶĐŝĂƐ Ǉ Ğů ŶŝǀĞů ĚĞ ĐƵŵƉůŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƌĞƋƵŝƐŝƚŽƐ ĞŶ ƐĂŶŝĚĂĚ͕ ŝŶŽĐƵŝĚĂĚ Ǉ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ƉůĂŶƚĞĂŶ ƚĂŵďŝĠŶ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ Ă ŶŝǀĞů ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ĐŽŵŽ͗ ĐŝĞƌƌĞ ĚĞ ŵĞƌĐĂĚŽƐ͕ ƌĞƐƚƌŝĐĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ͕ ĚĞŵŽƌĂƐ ĞŶ ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ͕ ƚƌĄŵŝƚĞƐ ďƵƌŽĐƌĄƟĐŽƐ WŽƌ ŽƚƌŽ ůĂĚŽ͕ ĚĂĚĂ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ĚĞŵĂŶĚĂ ŝŶƚĞƌŶĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ Ğů ĐŽŶƚƌŽů ĚĞ ůĂƐ ŝŵƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐ ƌĞƋƵŝĞƌĞ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ ƚĠĐŶŝĐĂƐ y reglamentos actualizados y de calidad munĚŝĂů͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ͕ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƐĞ ĚĞŶŽƚĂ ƵŶ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ĞŶ ůĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ imitaciones y mezclas de productos con denoŵŝŶĂĐŝŽŶĞƐ Ž ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŝŶĚƵĐĞŶ Ăů ĞƌƌŽƌ ĞŶ Ğů ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ͕ ĂŶƚĞ ůĂ ĂƵƐĞŶĐŝĂ ĚĞ ĚŝƌĞĐƚƌŝces regionales. >Ă ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ůĄĐƚĞĂ ĞŶ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ĞƐ ŚĞƚĞƌŽŐĠŶĞĂ͕ ŵĂŶƟĞŶĞ ĚŝƐƟŶƚŽƐ ŐƌĂĚŽƐ ĚĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ͕ ƚĂŵĂŹŽ Ǉ ĐŽŵƉůĞũŝĚĂĚ͕ ƉůĂŶƚĞĂŶĚŽ ŵĂǇŽƌĞƐ ƌĞƚŽƐ ĞŶ ůĂ ĂƌŵŽŶŝǌĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ centroamericano. >ŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ŚĂŶ ǀĞŶŝĚŽ ĂǀĂŶǌĂĚŽ ĞŶ ůĂ ĞůĂďŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ ĞŶ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ Ă ůŽƐ acuerdos establecidos por los ministros de Agricultura en el Consejo Agropecuario CentroameƌŝĐĂŶŽ͕ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĞĐŚĞƌşĂ ;&ĞƉĂůĞͿ Ǉ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ;&ĞĐĂůĂĐͿ͕ ĞŶ Ăďƌŝů ĚĞů ϮϬϬϴ͘ Ŷ Ğů ^ĞŵŝŶĂƌŝŽ Ͳ dĂůůĞƌ /ŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů ͞ ǆƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ƐŽďƌĞ WŽůşƟĐĂƐ Ǉ EĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ Ğů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ĚĞ ĞŶƚƌŽĂŵĠƌŝĐĂ͕͟ ƌĞĂůŝǌĂĚŽ ĞŶ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϬϴ ĞŶ ^ĂŶ WĞĚƌŽ ^ƵůĂ͕ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ ĞǀĞŶƚŽ ŽƌŐĂŶŝǌĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ^ĞĐƌĞƚĂƌşĂ ũĞĐƵƟǀĂ ĚĞů ;^ĞĐĂĐͿ͕ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ Ǉ ůĂ &ĞƉĂůĞ͕ ƐĞ ĞƐƚĂďůĞĐŝſ ƵŶ WůĂŶ ĚĞ ĐĐŝſŶ ZĞŐŝŽŶĂů ƉĂƌĂ Ğů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͕ ĚŽŶĚĞ ƐĞ ƌĞƐĂůƚſ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ de contar con un sistema de normas y reglaŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ͘ Ŷ ĞƐƚĞ ĐŽŶƚĞǆƚŽ͕ ůĂ ^ĞĐĂĐ͕ ĞŶ ĐŽŶũƵŶƚŽ ĐŽŶ ůĂ ^ĞĐƌĞƚĂƌşĂ ĚĞ /ŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĐŽŶſŵŝĐĂ ;^ŝĞĐĂͿ Ǉ Ğů /ŶƐƟƚƵƚŽ /ŶƚĞƌĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ŽŽƉĞƌĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ůĂ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ ;// Ϳ͕ ĚŝƐƉƵƐŝĞƌŽŶ ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ĐŽŶũƵŶƚŽƐ ƉĂƌĂ ĂƉŽǇĂƌ Ă ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƋƵĞ ĐŽŶĨŽƌŵĂŶ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ hŶŝſŶ ĚƵĂŶĞƌĂ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ͕ ĞŶ ůĂ ĂƌŵŽŶŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ ĞŶ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ĞŶĐƵĞŶƚƌŽƐ ŶĂcionales y regionales. >ĂƐ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ŶŽƌŵĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐtos lácteos abarcan una serie de productos prioƌŝǌĂĚŽƐ͕ ŝĚĞŶƟĮĐĂĚŽƐ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ŵŝƐŝŽŶĞƐ ĞŶ ůŽƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉĂşƐĞƐ͕ ĐŽŶ ĂƉŽǇŽ ĚĞ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ͕ ůĂ ĂƐĞƐŽƌşĂ ƚĠĐŶŝĐĂ ĚĞ ůĂ ^ŝĞĐĂ ;ĐŽŶƐƵůƚŽƌͿ͕ ůĂ ^ĞĐĂĐ Ǉ Ğů // ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ƚĂŵďŝĠŶ ůĂ &ĞƉĂůĞ͘

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ů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĂƌŵŽŶŝǌſ Ǉ ĐŽŶƐĞŶƐƵſ ϭϱ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ͘ ƐƚĂƐ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ƐŽŶ͗

Propuestas de reglamentos 1. Términos lecheros 2. Leche pasteurizada 3. Leche UAT 4. Leche en polvo 5. Leche evaporada 6. Leche condensada 7. Quesos en general 8. Quesos no madurados 9. Quesos madurados 10. Queso mozarela 11. Queso fundido 12. Mantequilla 13. Crema y crema ácida 14. Yogurt 15. Helados y mezclas de helados lácteos

ƐŝŵŝƐŵŽ͕ ƉƌĞƐĞŶƚĂŶ ůĂƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƚŝĐĂƐ͗ - Son basadas en normativa internacional ; ŽĚĞǆ ůŝŵĞŶƚĂƌŝƵƐͿ͕ ƌĞŐŝŽŶĂů Ǉ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ĐŽŶƚĂŶĚŽ ĐŽŶ Ğů ĚĞďŝĚŽ ƌĞƐƉĂůĚŽ ƚĠĐŶŝĐŽ Ǉ ĐŝĞŶƚşĨŝĐŽ͘ - Son articuladas con los reglamenƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽƐ ǀŝŐĞŶƚĞƐ Ǉ ĞŶ ƉƌŽĐĞƐŽ͗ ͻ ƵĞŶĂƐ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ĚĞ ŵĂŶƵĨĂĐƚƵra ͻ ƌŝƚĞƌŝŽƐ ŵŝĐƌŽďŝŽůſŐŝĐŽƐ ͻ ĚŝƚŝǀŽƐ ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝŽƐ ͻ ƚŝƋƵĞƚĂĚŽ - Cuentan con el consenso del sector ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ ĐŝŶĐŽ ƉĂşƐĞƐ͗ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ,ŽŶĚƵƌĂƐ Ǉ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͘ ƐŝŵŝƐŵŽ͕ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ WĂŶĂŵĄ ŚĂ ŵŽƐƚƌĂĚŽ ŝŶƚĞƌĠƐ en esta iniciativa. - Han sido construidas en un proceƐŽ ĚĞ ĐŽŶƐƵůƚĂ ŶĂĐŝŽŶĂů Ǉ ƌĞŐŝŽŶĂů͕ ĐŽŶƚĂŶĚŽ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ŽƌŐĂŶŝǌĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ͕ Ğŵpresas y en algunas etapas los minisƚĞƌŝŽƐ ; ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ͕ ^ĂůƵĚ͕ /ŶĚƵƐƚƌŝĂ͕ ŽŵĞƌĐŝŽ͕ ĐŽŶŽŵşĂͿ Ǉ ŽƌŐĂŶŝƐŵŽƐ

ĚĞ ŶŽƌŵĂůŝǌĂĐŝſŶ͖ ĐŽŶ ĂƉŽǇŽ ĚĞů // ͕ ůĂ ^ĞĐĂĐ Ǉ ůĂ ^ŝĞĐĂ͘ >Ă ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƚĠĐŶŝĐĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ĨƵĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂĚĂ ƉŽƌ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ Ă ůĂ ZĞƵŶŝſŶ ĚĞů DŝŶŝƐƚƌŽƐ ĚĞů ͕ ĞŶ ŵĂƌǌŽ ĚĞů ϮϬϭϭ͕ ĞŶ ŶƚŝŐƵĂ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ĞŶ ĐƵǇĂ ŝŶƐƚĂŶĐŝĂ ƐĞ ĂĐŽƌĚſ͗ ͞ Ăƌ por recibida la propuesta de reglaŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ e instruir a la Secac para solicitar al ŽŶƐĞũŽ ĚĞ DŝŶŝƐƚƌŽƐ ĚĞ /ŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĐŽŶſŵŝĐĂ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŝĐŚĂ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ ĞŶ Ğů WůĂŶ ĚĞ ĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ WƌĞƐŝĚĞŶĐŝĂ ƉƌŽ ƚĠŵƉŽƌĞ ĚĞ ůĂ h ;͙Ϳ ƐŝŵŝƐŵŽ͕ ŝŶƐƚƌƵŝƌ Ă ůĂ ^ĞĐĂĐ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ĐŽŽƌĚŝŶĞ ĐŽŶ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ Ǉ ůŽƐ ŐƌƵƉŽƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ͕ el apoyo y seguimiento a las activiĚĂĚĞƐ ĚĞ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͘͟ >Ă ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĂ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ Ă ůĂƐ ŝŶƐƚĂŶĐŝĂƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ ĨƵĞ ŐĞƐƚŝŽŶĂĚĂ ƉŽƌ ůĂ ^ĞĐĂĐ͕ ŵĂŶƚĞŶŝĠŶĚŽƐĞ ƉĞŶĚŝĞŶƚĞ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ esta propuesta en la agenda de la UAC.

ǆƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ĞŶ ĚŝǀĞƌƐŽƐ ƉĂşƐĞƐ͕ ĐŽŵŽ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞů ĞƐƉĄƌƌĂŐŽ ƉĞƌƵĂŶŽ ͕ ĚĞŵƵĞƐƚƌĂŶ ůŽƐ ŵƷůƚŝƉůĞƐ ďĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ĚĞ ůĂ ĂƉůŝĐĂĐŝſŶ de normas de inocuidad y calidad armoŶŝǌĂĚĂƐ ĐŽŶ ůĂ ŶŽƌŵĂƚŝǀĂ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͕ en la mejora de la competitividad y el acceso a los mercados de productos agrícolas. >Ă ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ Ăů ĞƐƚĂƌ ďĂƐĂĚĂ ĞŶ ŶŽƌŵĂƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ŶŽ ƐƵƉŽŶĞ ƵŶĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞů ŶŝǀĞů ĚĞ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂ͕ Ŷŝ ƐĞ ƚƌĂƚĂ ĚĞ ƵŶĂ ĂƌŵŽŶŝǌĂĐŝſŶ Ă ůĂ ďĂũĂ͕ ƉƵĞƐ ůĂƐ normas del ŽĚĞǆ no son normas de ͞ŵşŶŝŵŽ ĐŽŵƷŶ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽƌ͘͟ ^Ğ ďĂƐĂŶ ĞŶ ůĂ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƉĞĐŝĂůŝƐƚĂƐ ĐŝĞŶƚşĨŝĐŽƐ Ǉ ĚĞ ĞǆƉĞƌƚŽƐ ĞŶ ŵĂƚĞƌŝĂ ĚĞ inocuidad de alimentos. Es importante ĞŶƚĞŶĚĞƌ ƚĂŵďŝĠŶ ƋƵĞ ŶŽ ďĂƐƚĂ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ͖ ĞƐ ŝŵƉƌĞƐĐŝŶĚŝďůĞ ŐĂrantizar su debido cumplimiento. >ŽƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ďĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ

ƵŶĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ƐŽŶ͗ Ͳ ƌŝŶĚĂ ƌĞŐůĂƐ ĐůĂƌĂƐ Ǉ ƵŶ ůĞŶŐƵĂũĞ ĐŽmún. - Protege la salud. Ͳ ĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ ͻ ^ŝŵƉůŝĨŝĐĂĐŝſŶ͘ ͻ ĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ ůĂƐ ƉǇŵĞƐ͘ ͻ /ŶƐĞƌĐŝſŶ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ĂƌƚĞƐĂŶĂů Ăů ŵĞƌĐĂĚŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ƌĞŐŝŽŶĂů Ğ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͘ Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ ůĂ ĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂĐŝſŶ͕ ŵĞĚŝĂŶƚĞ Ğů ƵƐŽ ĚĞ͗ ͻ ^ĞůůŽƐ ĚĞ ĐĂůŝĚĂĚ ͻ DĂƌĐĂƐ ĐŽůĞĐƚŝǀĂƐ ͻ DĂƌĐĂƐ ĚĞ ĐĞƌƚŝĨŝĐĂĐŝſŶ ͻ /ŶĚŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŽŐƌĄĨŝĐĂƐ ͻ ĞŶŽŵŝŶĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ǀĂůŽƌ ĂŐƌĞŐĂdo con identidad propia para productos ůĄĐƚĞŽƐ ƉƌŽĚƵĐŝĚŽƐ ĞŶ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͘ Ͳ ĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌĞƐ ͻ >Ă ĐŽŵƉĞƚĞŶĐŝĂ ŚĂĐĞ ƋƵĞ ůŽƐ ĐŽŶƐƵ-

midores tengan una gama de productos amplia y atractiva para elegir. ͻ >ĂƐ ŶŽƌŵĂƐ ĂƌŵŽŶŝǌĂĚĂƐ ŶŽ ŝŵƉůŝĐĂŶ ƵŶ ŝŵƉĞĚŝŵĞŶƚŽ Ăů ĨŽŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ŝŶŶŽǀĂĐŝſŶ͘ Ͳ WƌĞǀŝĞŶĞ Ğů ƵƐŽ ĚĞ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ƋƵĞ ŝŶĚƵǌcan a error. Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ Ğů ĐŽŶƚƌŽů Ǉ ůĂ ǀŝŐŝůĂŶĐŝĂ ĞĨĞĐƚŝǀĂ ƉŽƌ ůĂƐ ĂƵƚŽƌŝĚĂĚĞƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ͕ ďĂũŽ criterios armonizados. Ͳ ƌŝŶĚĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ Ă ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƌĞƐƉĞĐƚŽ Ăů ŝŶŐƌĞƐŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ƋƵĞ ŶŽ ĐƵŵƉůĂŶ ĐŽŶ ůĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ͕ ƉĂƌĂ ƋƵĞ Centroamérica no sea “el basurero del mundo͘͟ - Favorece el desarrollo ordenado del comercio. Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĐŽƐƚŽƐ͘ Ͳ &ĂĐŝůŝƚĂ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŝƚŝŐŝŽƐ͘ Ͳ ƌĞĂ ĐŽŶĨŝĂŶǌĂ ŐůŽďĂů͘ - Constituye una herramienta clave para mejorar la calidad y la competitividad.

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Lo que la Cámara hace por usted

Publicado decreto que autoriza el uso de los purines como mejorador de suelos Nos complace informarles que el 07 de marzo pasado se logró publicar Decreto Ejecutivo Nº 37017-MAG para “Autorizar el uso de purines del ganado bovino como mejorador de las características físicas, químicas y microbiológicas del suelo”. A partir de la publicación de este importante decreto para nuestro sector, las fincas lecheras podrán utilizar oficialmente los purines (mezcla de boñiga, orina y agua, que se genera en las instalaciones ganaderas) para regar los potreros como “fertilizante orgánico” y mejorador de suelos, siguiendo los lineamientos generales establecidos en el mismo. La versión digital del decreto se puede acceder en la siguiente dirección electrónica: http://alcance.gaceta.go.cr/pub/2012/03/07/ALCA27_07_03_2012.pdf Si desea una versión digital, favor solicitarla al correo electrónico: cnpleche@racsa.co.cr.

Proyecto de “Ley para la Preservación del Uso Agropecuario de los dĞƌƌĞŶŽƐ͟ ĞƐ ŽďƐƚĂĐƵůŝǌĂĚŽ ĞŶ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ >ĞŐŝƐůĂƟǀĂ ƉŽƌ ĂůŐƵŶŽƐ Alcaldes y Diputados “Municipalistas” DƵĐŚĂƐ ŵƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ ĞƐƚĄŶ ƵƟůŝǌĂŶĚŽ ůĂ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚĂ WůĂƚĂĨŽƌŵĂ ĚĞ sĂůŽƌ ĚĞ ŽŶĂƐ ,ŽŵŽŐĠŶĞĂƐ ĚĞů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ,ĂĐŝĞŶĚĂ͕ ƉĂƌĂ ĐĂůĐƵůĂƌ Ğů ǀĂůŽƌ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͕ Ǉ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ŵŽŶƚŽ ĐŽďƌĂƌ Ğů ŝŵƉƵĞƐƚŽ ƐŽďƌĞ ŝĞŶĞƐ /ŶŵƵĞďůĞƐ͘ Ŷ muchos casos, esta nueva metodología ha hecho que el monto de este impuesto llegue a sumas millonarias, imposibles de pagar por los productores. Ŷ ĂƚĞŶĐŝſŶ Ă ůĂ ĂŶƚĞƌŝŽƌ͕ ŶƵĞƐƚƌĂ ĄŵĂƌĂ ŚĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĚŽ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂ͕ Ǉ ĞŶ ĐŽŶũƵŶƚŽ ĐŽŶ hW E /KE >͕ hW/ s͕ / & Ǉ Ğů ĂƉŽǇŽ ĚĞů D '͕ ĞŶ ůĂ ĨŽƌŵƵůĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶ ƉƌŽǇĞĐƚŽ ĚĞ ůĞǇ ƋƵĞ ďƵƐĐĂ ƵŶĂ ĚŝƐŵŝŶƵĐŝſŶ ĚĞ ŚĂƐƚĂ ƵŶ ϴϬй ĞŶ Ğů /ŵƉƵĞƐƚŽ ĚĞ ŝĞŶĞƐ /ŶŵƵĞďůĞƐ ƉĂƌĂ ĂƋƵĞůůŽƐ ƚĞƌƌĞŶŽƐ ĚĞĚŝĐĂĚŽƐ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŐƌşĐŽůĂ͕ ƉĞĐƵĂƌŝĂ Ǉ ĂĐƵşĐŽůĂ ƋƵĞ ŚĂǇĂŶ ƐŝĚŽ ƚĂƐĂĚŽƐ ĐŽŶ ůĂ WůĂƚĂĨŽƌŵĂ ŵĞŶĐŝŽŶĂĚĂ͘ ^ŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ ĞƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ĨƵĞ ŽďƐƚĂĐƵůŝǌĂĚĂ ƉŽƌ ĂůŐƵŶŽƐ ůĐĂůĚĞƐ Ǉ ǀĂƌŝŽƐ ŝƉƵƚĂĚŽƐ ͞DƵŶŝĐŝƉĂůŝƐƚĂƐ͕͟ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ ůĞƐ ƐŽůŝĐŝƚĂŵŽƐ ƐƵ ĐŽŽƉĞƌĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ĚĂƌ ƚƌĄŵŝƚĞ Ăů ĞǆƉĞĚŝĞŶƚĞ ůĞŐŝƐůĂƟǀŽ EǑϭϴϬϳϬ ͞>ĞǇ ƉĂƌĂ ůĂ WƌĞƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞů hƐŽ ŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ ĚĞ ůŽƐ dĞƌƌĞŶŽƐ͟ ĐŽŵƵŶŝĐĂŶĚŽ ƐƵ ĂƉŽǇŽ Ă ůŽƐ ůĐĂůĚĞƐ Ǉ ZĞŐŝĚŽƌĞƐ ĚĞ ƐƵƐ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂƐ DƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ Ă ůŽƐ ŝƉƵƚĂĚŽƐ ĚĞ ƐƵƐ WƌŽǀŝŶĐŝĂƐ͘

Cámara se opone a aumento desmedido en las tarifas de los servicios brindados por el SENASA Nuestra organización se opuso a una propuesta de incremento de los servicios brindados por el SENASA que en muchos casos sobrepasaba el 100% de incremento, como en el caso de importantes pruebas de diagnóstico para nuestro sector tales como las de brucelosis, tuberculosis y leptospirosis. Actualmente, y ante un cambio en la Dirección del SENASA, se está realizando un nuevo estudio para analizar un ajuste razonable a las tarifas.

Cámara solicita tratamiento especial para los terneros de desecho en la reglamentación de la Ley de Robo de Ganado Ŷ ĂƚĞŶĐŝſŶ Ă ůŽƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƉĂƌĂ ǀĞŶĚĞƌ Ž ŵŽǀŝůŝǌĂƌ ůŽƐ ƚĞƌŶĞƌŽƐ ƌĞĐŝĠŶ ŶĂĐŝĚŽƐ ĚĞ ůĂƐ ůĞĐŚĞƌşĂƐ͕ ŵĂŶŝĨĞƐƚĂĚŽƐ ƉŽƌ varios productores de distintas partes del país, la Cámara solicitó a representantes del SENASA que en el proceso ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ >ĞǇ ĚĞ ZŽďŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ ƐĞ ůĞ ĚĠ ƵŶ ƚƌĂƚĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ĞǆĐĞƉĐŝſŶ Ă ĞƐƚŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĚĂĚŽ ƋƵĞ se desechan a los pocos días de nacidos.

Modelo de Costos de Concentrados para vaca lechera de la Cámara

Como parte de las acciones realizadas por la Cámara para procurar mercados más transparentes, se diseño un Modelo ĚĞ ŽƐƚŽƐ ĚĞ ůŝŵĞŶƚŽƐ ŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽƐ ƉĂƌĂ 'ĂŶĂĚŽ >ĞĐŚĞƌŽ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƵŶ ŝŶĚŝĐĂĚŽƌ ƚĠĐŶŝĐŽ ƋƵĞ considerara el precio de los principales insumos utilizados en la elaboración de los alimentos concentrados para ganado lechero, así como su impacto en el precio final de los mismos. La evaluación de dicho modelo para el mes de marzo indica que el costo estimado para concentrado al 16% de proteína es de ¢9,504 por quintal, un 3% (¢307) más bajo en comparación con la fórmula líder del mercado nacional.

ĄŵĂƌĂ ĂŶĂůŝǌĂƌĄ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ Ğů ŵĂŶĞũŽ ĚĞ ĂŐƵĂƐ ƌĞƐŝĚƵĂůĞƐ ĐŽŶ ĮƌŵĂ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŵĂƚĞƌŝĂ

Dada la importancia creciente del manejo del recurso hídrico en nuestro país, la Cámara realizará con el apoyo de la ĞŵƉƌĞƐĂ ,ŝĚƌŽƚĞĐŽ͕ ĨŝƌŵĂ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂ ĞŶ Ğů ŵĂŶĞũŽ ĚĞ ĂŐƵĂƐ ƌĞƐŝĚƵĂůĞƐ͕ ƵŶĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĞŶ ƚƌĞƐ ĨŝŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĚĞů país, que utilizan sistemas de estabulación total y semi-estabulación, para analizar nuevas y diversas formas económicas para su adecuado manejo y aprovechamiento.

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ĄŵĂƌĂ ĂƉŽǇĂ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ƋƵĞƐŽƐ ĞŶ &ĞƌŝĂ ů 'ƵƐƟĐŽ Ǉ / Congreso de Innovación para quesos artesanales costarricenses.

Como parte de los esfuerzos que realiza la Cámara para apoyar uno de los segmentos más importantes de la cadena agroindustrial de la leche en nuestro país, cual es el de producción de quesos maduros y artesanales, ƉĂƌƚŝĐŝƉſ ĂĐƚŝǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ĚŽƐ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞƐ ĞǀĞŶƚŽƐ͕ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů 'ƵƐƚŝĐŽ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ ĞŶ Ğů ŵĞƐ ĚĞ ĨĞďƌĞƌŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ Ǉ Ğů / ŽŶŐƌĞƐŽ ĚĞ /ŶŶŽǀĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞƐŽƐ ĂƌƚĞƐĂŶĂůĞƐ ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞƐ ƌĞĂůŝǌĂĚŽ Ă ĨŝŶĂůĞƐ ĚĞů ŵĞƐ ĚĞ ŵĂƌǌŽ͘ En ambas actividades la Cámara promovió la participación de más de 25 empresas costarricenses especializadas en la producción de quesos, las cuales tuvieron la oportunidad de dar a conocer sus productos al público y de realizar ruedas de negocios con clientes potenciales de gran importancia a nivel nacional.

Cámara solicita al MAG analizar la posibilidad de establecer un ƉƌŽƚŽĐŽůŽ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽ ƉĂƌĂ ŝŵƉŽƌƚĂƌ ŵĂƚĞƌŝĂů ŐĞŶĠƟĐŽ ĚĞ ƌĂƐŝů

En vista de la importancia creciente de la producción de leche en las zonas bajas de nuestro país, y de la ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƵŶĂ ŐĞŶĠƚŝĐĂ ĂĚĞĐƵĂĚĂ͕ ĐĂƉĂǌ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĞĨŝĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ ĞŶ ĞƐƚĂƐ ǌŽŶĂƐ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ ůĞ solicitó al MAG que se analice la posibilidad de poder contar con un adecuado protocolo sanitario para importar ůĞŐĂůŵĞŶƚĞ ŵĂƚĞƌŝĂů ŐĞŶĠƚŝĐŽ ĚĞ ĞƐĞ ƉĂşƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĂƉŽǇĂƌ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ĞƐƚĂƐ ǌŽŶĂƐ Ǉ ĐŽŵďĂƚŝƌ el contrabando.

ĚŝĮĐŝŽ ^ĞĚĞ >ĞĐŚĞƌĂ ĞƐ ƐŽŵĞƟĚŽ Ă ƵŶ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ remodelación y mantenimiento, después de 23 años de servicio

Nos complace informarles que nuestro Edificio Sede Lechera, está siendo sometido a un de mantenimiento, reparación Ǉ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ Ϯϯ ĂŹŽƐ ĚĞ ĞƐƚĂƌ Ăů ƐĞƌǀŝĐŝŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͘ ŶƚƌĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ĄƌĞĂƐ Ă intervenir, destacan la reparación de la cubierta de techos, sustitución de cielorrasos y precinta de la fachada del edificio, remodelación de baños, acondicionamiento del área de cocina, comedor y antiguo laboratorio de análisis de leche, acondicionamiento de tragaluces para mejorar la iluminación y ventilación natural, sustitución parcial del piso en ůĂ ĂĠƌĞĂƐ ĚĞ ĐŽŵĞĚŽƌ͕ ĐŽĐŝŶĂ Ǉ ƐĂůſŶ ĚĞ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƚŝǀĂ͕ Ǉ ƉŝŶƚƵƌĂ ŐĞŶĞƌĂů͘

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Economía mundial y ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĂŶ futuro económico Luis Mesalles

Costa Rica es un país con una economía muy abierta. Los motores de nuestra producción son las exportaciones y la inversión extranjera. De lo que exportamos, que hoy además de los bienes incluye los servicios (turismo, servicios ĞŵƉƌĞƐĂƌŝĂůĞƐ͕ ƐŽŌǁĂƌĞ͕ ĞƚĐ͘Ϳ͕ ŽďƚĞŶĞŵŽƐ las divisas para importar tanta materia prima que aquí no tenemos disponible, así como la maquinaria y equipos con tecnología avanzada que requerimos para ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĐŽŶ ŵĂǇŽƌ ĞĮĐŝĞŶĐŝĂ͘ Ğ ĂŚş ƋƵĞ lo que suceda en el resto del mundo, y

principalmente en nuestros principales socios comerciales, Estados Unidos y ƵƌŽƉĂ͕ ƟĞŶĞ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ŝŶŇƵĞŶĐŝĂ ƐŽďƌĞ ůĂ economía costarricense. Para el 2012, lo que suceda en el entorno mundial es uno de los factores determinantes de lo que pueda suceder en la economía costarricense. A nivel interno, el principal condicionante es ůĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů͘ ů ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĠĮĐŝƚ del sector público impone grandes limitaciones al crecimiento potencial ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ dŽĚĂƐ ůĂƐ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ

de solución al faltante, ya sea mediante nuevos impuestos, menores gastos, o ĞŶĚĞƵĚĂŵŝĞŶƚŽ͕ ƟĞŶĞŶ ĞĨĞĐƚŽƐ ŶĞŐĂƟǀŽƐ de corto o mediano plazo sobre la ĞĐŽŶŽŵşĂ͘ ů ƉĂŶŽƌĂŵĂ ƉŽůşƟĐŽ ƋƵĞ envuelve las discusiones alrededor de este tema complica aún más el llegar a acuerdos que permitan que la solución sea ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞů ƟĞŵƉŽ͘ Economía Mundial Las noticias económicas que proceden de Europa son cada día más confusas.

Un día leemos que la situación fiscal está llevando al borde del colapso a los países PIIGS (acrónimo anglosajón peyorativo que significa literalmente “cerdos”, utilizado para describir a los países de sur de Europa: Portugal, Irlanda, Italia, Grecia Ǉ ƐƉĂŹĂͿ͖ Ăů ĚşĂ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞ ĞƐĐƵĐŚĂŵŽƐ que ya el asunto está resuelto, porque Alemania y Francia, países con mayor solidez económica en el viejo continente, se han puesto de acuerdo para salvar a Grecia, el peor portado de los cinco cerditos. Luego, casi inmediatamente sale la noticia de que el pueblo griego no aceptó los condicionamientos impuestos con el fin de arreglar el problema de ĚĞƵĚĂ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ĐŽŶĚŽŶĂĐŝſŶ ƉĂƌĐŝĂů de la misma. De ahí que los acreedores se pongan más nerviosos aún, y se vuelva a hablar de una fuerte recaída de Europa.

Con este panorama, se espera que los precios de materias primas ;ĐŽŵŵŽĚŝƟĞƐͿ͕ ĞǆĐůƵǇĞŶĚŽ Ăů ƉĞƚƌſůĞŽ͕ ƟĞŶĚĂŶ Ă ĚĞĐƌĞĐĞƌ ĞŶ Ğů ϮϬϭϮ͘ >ƵĞŐŽ de experimentar una elevada tasa de crecimiento en 2010 y 2011, la menor demanda mundial hará que esta ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ ƐĞ ĚĞƚĞŶŐĂ͘ ƐŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ menos crecimiento para los países que venden materias primas, pero es un respiro para los países que las importan, como Costa Rica. De acuerdo con esto, se espera que la economía costarricense se vea afectada ŶĞŐĂƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ϮϬϭϮ ƉŽƌ ƵŶ ŵĞŶŽƌ crecimiento económico mundial, ya que las posibilidades de exportación o de entrada de turistas al país serán menores. Pero, por otro lado, el país ƐĞŶƟƌĄ ƵŶ ĂůŝǀŝŽ ƉŽƌ ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ menores precios de materias primas, las cuales son, en su mayoría importadas. Esto incluye, por ejemplo, los precios de granos como el maíz, el trigo y la soya, que son materias primas relevantes para el sector lácteo, así como petróleo Ǉ ƐƵƐ ĚĞƌŝǀĂĚŽƐ͕ ƋƵĞ ƚĂŵďŝĠŶ ŝŶŇƵǇĞŶ͕

A ese ambiente convulso se le agrega que Estados Unidos aún no sale completamente de los problemas y consecuencias de la reciente recesión. Si bien la producción vuelve a crecer, sigue habiendo un sector de bienes raíces deprimido (el causante del estallido de la burbuja que llevó a la peor recesión ĚĞ ůŽƐ ƷůƚŝŵŽƐ ϳϱ ĂŹŽƐͿ͕ ƵŶ ĂůƚŽ ŶŝǀĞů ĚĞ ĚĞƐĞŵƉůĞŽ Ǉ ƵŶ ĂůƚŽ ĚĠĨŝĐŝƚ ĨŝƐĐĂů͘ ĞƐƚŽ ƐĞ le suma que el 2012 es año electoral para la economía más grande del mundo, por lo que las noticias tienden a tomarse con mayor pasión, aumentando la volatilidad. Por su parte, los países emergentes están experimentando mejores indicadores económicos. En los países denominados Z/ ; ƌĂƐŝů͕ ZƵƐŝĂ͕ /ŶĚŝĂ Ǉ ŚŝŶĂͿ͕ Ğů crecimiento es mayor, el desempleo menor y la situación fiscal está más balanceada

que en los países desarrollados. Mucho ha ayudado a estos países su propia dinámica de demanda interna, así como los precios de las materias primas que ellos exportan, los cuales han estado en niveles relativamente elevados. Para el 2012, la mayoría de las proyecciones que hacen los “expertos” apunta hacia un año de muy bajo crecimiento mundial. El principal supuesto que está detrás de estas proyecciones es que Europa no se “desploma”. Esto es, que el problema de deuda de Grecia se logra estabilizar, sin que haya consecuencias graves para Italia y Portugal (que parecen ser los siguientes ĞŶ ůĂ ĨŝůĂͿ͘ WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ logra un crecimiento moderado y China, aunque baja su ritmo de crecimiento, sigue siendo relativamente elevado ; ƵĂĚƌŽ EŽ͘ϭͿ͘

Cuadro No. 1. ƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞů WƌŽĚƵĐƚŽ /ŶƚĞƌŶŽ ƌƵƚŽ ;W/ Ϳ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů Ǉ ƉĂƌĂ ƉĂşƐĞƐ ĞƐƉĞĐşĮĐŽƐ͘ ϮϬϭϬͲϮϬϭϯ͘ Peso de comercio con CR (%)

2010

2011

2013

2012

PIB Mundial

5,2

3,8

3,3

3,9

EEUU

3,0

1,8

2,2

13,0

Zona Euro

1,9

1,6

-0,5

0,8

11.1

China

10,4

9,2

8,2

8,8

0,4

Japón

4,4

-0,9

1,7

1,6

0,2

ŵĠƌŝĐĂ >ĂƚŝŶĂ

6,1

4,6

3,6

3,9

19,9

Fuente: Fondo Monetario Internacional. 2012 y 2013 son proyecciones del FMI.

de manera directa e indirecta, sobre los costos de producción de lácteos. ^ŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů WƌŽĚƵĐƚŽ ĚĞ ůĂ ƷůƟŵĂ ƌĞĐĞƐŝſŶ ;ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ŶĞŐĂƟǀŽ ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ

ĞŶ ϮϬϬϵͿ͕ ůŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ĚĞů ĮƐĐŽ costarricense se vieron mermados. Al ŵŝƐŵŽ ƟĞŵƉŽ͕ Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚſ ĚĞ ŵĂŶĞƌĂ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ Ğů ŐĂƐƚŽ͘ Sueldos, salarios y pensiones crecieron en un promedio mayor de 20% anual

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ŵĄƐ ĚĞ ϰй ĚĞů W/ ĞŶ Ğů ϮϬϭϭ ;'ƌĄĮĐŽ EŽ͘ϭͿ͘ >Ă ƷŶŝĐĂ ƌĂǌſŶ ƉŽƌ ůĂ ĐƵĂů Ğů ĨĂůƚĂŶƚĞ no fue mayor fue porque el gobierno hizo un recorte importante en las transferencias ƐŽĐŝĂůĞƐ ;ĚĞƐƟŶĂĚŽƐ Ă ůŽƐ ŵĄƐ ƉŽďƌĞƐͿ Ǉ en la inversión pública (tan necesaria para

Ante el faltante del Gobierno Central, este ha optado por dos vías. La primera es una estrategia muy focalizada en lograr nuevos recursos por la vía de la recaudación de impuestos. La presentación de una reforma tributaria, denominada “Proyecto de Ley ĚĞ ^ŽůŝĚĂƌŝĚĂĚ dƌŝďƵƚĂƌŝĂ͕͟ ƐĞ ŚĂ ĐŽŶǀĞƌƟĚŽ en el plan insignia de la administración ŚŝŶĐŚŝůůĂ͘ ŽŶ Ġů͕ Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ƉƌĞƚĞŶĚşĂ͕ originalmente, recaudar mil millones de colones, equivalente al 2,5% del PIB. Luego de varias negociaciones con diferentes ŐƌƵƉŽƐ ĂĨĞĐƚĂĚŽƐ ;ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ƚŽĚĂ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞů ƉĂşƐͿ͕ ůŽƐ ŶƵĞǀŽƐ ĞƐƟŵĂĚŽƐ ĚĞů ŐŽďŝĞƌŶŽ ĂƌƌŽũĂŶ ƵŶĂ ƉŽƐŝďůĞ cifra de recaudación de nuevos impuestos de unos 400 000 millones de colones, equivalente a 1.5% del PIB. Ante la tardanza para aprobar la pretendida reforma del gobierno y ante la ausencia de medidas de ajuste del gasto, el gobierno ha tenido que recurrir a una segunda estrategia. Esto es, si los impuestos no alcanzan para cubrir todos los gastos, al gobierno no le queda otra que endeudarse. ĂĚŽ ƋƵĞ ŶŽ ĞǆŝƐƚĞ ĂƵƚŽƌŝǌĂĐŝſŶ ůĞŐŝƐůĂƟǀĂ para recurrir a la colocación de bonos en el mercado internacional, el gobierno se ha visto obligado a hacer una colocación ĂŐƌĞƐŝǀĂ ĚĞ ďŽŶŽƐ Ă ŶŝǀĞů ĚŽŵĠƐƟĐŽ͘ >Ă presión que esto ha ejercido sobre las ƚĂƐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĞŶ ĐŽůŽŶĞƐ ǇĂ ƐĞ ĞŵƉĞǌſ Ă ƌĞŇĞũĂƌ ĞŶ ůĂƐ ƉƌŝŵĞƌĂƐ ƐĞŵĂŶĂƐ ĚĞů ϮϬϭϮ͘ >Ž ƋƵĞ ĞƐƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ĞƐ ƋƵĞ Ğů ĐƌĠĚŝƚŽ ƐĞ ĞŶĐĂƌĞĐĞ͕ ŚĂĐŝĞŶĚŽ ŵĞŶŽƐ ƌĞŶƚĂďůĞ ŝŶǀĞƌƟƌ en aumentos de producción. El potencial de crecimiento de la economía, por lo tanto, se reduce aún más que lo anotado en la sección anterior, por causa de los efectos de lo que sucede a nivel internacional. De todos modos, hay que tener claro que, aunque se apruebe la Reforma Tributaria ĚĞŶƚƌŽ ĚĞ ƉŽĐŽ ;Ɛŝ ůŽƐ ŶƵďůĂĚŽƐ ƉŽůşƟĐŽƐ ƐĞ ĂĐůĂƌĂŶͿ͕ ĞƐƚĂ ƚĂŵďŝĠŶ ƚĞŶĚƌĄ ƵŶ ĞĨĞĐƚŽ

recesivo en el corto plazo. Esto se da porque Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ůĞ ĞƐƚĂƌşĂ ƋƵŝƚĂŶĚŽ ĚŝŶĞƌŽ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ de impuestos, a la gente. Como el propósito ĚĞ ůĂ ŵĂǇŽƌ ƌĞĐĂƵĚĂĐŝſŶ ĞƐ ĐƵďƌŝƌ Ğů ĚĠĮĐŝƚ ya existente, la gente terminaría con menos ingreso disponible para gastar, disminuyendo de todas maneras el potencial de crecimiento de la economía para el 2012. Efectos sobre sector lácteo El sector lácteo, por lo apuntado en las dos secciones anteriores, se enfrenta a un 2012 ĐŽŶ ůĂ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂ ĚĞ ƵŶ ŵĞŶŽƌ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ económico del ingreso de los costarricenses. WŽĐŽ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ƵŶ menor potencial de crecimiento de las ventas y la producción para este sector. Menos demanda, a su vez, usualmente se traduce en precios más bajos para los productos ĮŶĂůĞƐ͕ ůŽ ƋƵĞ ƚĞŶĚĞƌşĂ Ă ƌĞĚƵĐŝƌ ĂƷŶ ŵĄƐ ůŽƐ márgenes de rentabilidad para el sector. El alivio para los productores de lácteos podría venir por el lado de los costos. Ante la menor demanda mundial, de la misma ŵĂŶĞƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĞƐƟŵĂ ƵŶĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ďŝĞŶĞƐ ĮŶĂůĞƐ͕ ƚĂŵďŝĠŶ se espera que los de las materias primas ĚĞĐƌĞǌĐĂŶ͘ ƐƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ůĂ ƉƌŽďĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ tener, en promedio, precios de los granos y sus derivados más bajos durante el 2012 que los experimentados el año pasado. En

ŵĞũŽƌĂƌ ůĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ŶĂĐŝŽŶĂůĞƐͿ͘ 'ƌĄĮĐŽ EŽ͘ϭ͘ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͗ ZĞƐƵůƚĂĚŽ Financiero y Primario del Gobierno Central. 2009-2013.

Fuente: Ecoanálisis. 2012 y 2013, Proyecciones de Ecoanálisis.

ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ϯ ĂŹŽƐ͕ ĞƐƚŽ ĞƐ ƵŶĂ ƚĂƐĂ ϰ ǀĞĐĞƐ ŵĂǇŽƌ ƋƵĞ ůĂ ŝŶŇĂĐŝſŶ Ǉ ϯ ǀĞĐĞƐ mayor que la tasa de crecimiento de los ingresos promedios de ese mismo periodo. ů ƌĞƐƵůƚĂĚŽ ĞƐ ƵŶ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĠĮĐŝƚ ĚĞů Gobierno Central, que llegó a representar

Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ůŽƐ ĐŽŵďƵƐƟďůĞƐ Ǉ ĚĞƌŝǀĂĚŽƐ del petróleo, se espera que sus precios ya no crezcan tanto en este año, aunque los ĐŽŶŇŝĐƚŽƐ ŐĞŽƉŽůşƟĐŽƐ ƉƵĞĚĞŶ ŚĂĐĞƌ ƋƵĞ ŶŽ se de una disminución de precios como el que se apunta para otras materias primas. Finalmente, la complicación adicional que enfrentarán los productores vendrá por el ůĂĚŽ ĚĞů ĐƌĠĚŝƚŽ͕ ƚĂŶƚŽ ĞŶ ƐƵ ĐŽƐƚŽ ĐŽŵŽ ĞŶ ƐƵ disponibilidad. El estrujamiento que ejercerá Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ƐŽďƌĞ Ğů ƐŝƐƚĞŵĂ ĮŶĂŶĐŝĞƌŽ ĚƵƌĂŶƚĞ el 2012 pondrá presión sobre las tasas de ŝŶƚĞƌĠƐ Ǉ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĐƌĠĚŝƚŽ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞ͘ ƐŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ŵĂǇŽƌĞƐ ĐŽƐƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĚĞƵĚŽƌĞƐ͕ y una mayor erogación para el servicio de la ĚĞƵĚĂ͕ ĂĨĞĐƚĂŶĚŽ ŶĞŐĂƟǀĂŵĞŶƚĞ Ğů ŇƵũŽ ĚĞ caja de los productores, especialmente de aquellos que tengan altos niveles de deuda. En resumen, 2012 pinta como un año ƌĞůĂƟǀĂŵĞŶƚĞ ĐŽŵƉůŝĐĂĚŽ ƉĂƌĂ ůĂ ĞĐŽŶŽŵşĂ costarricense y para el sector lácteo. No se espera que vaya a ser tan complicado como el 2009, cuando se dieron los efectos más ŶĞŐĂƟǀŽƐ ĚĞ ůĂ ƷůƟŵĂ ĐƌŝƐŝƐ͕ ƉĞƌŽ Ɛş ƉĂƌĞĐĞ ser un año en el que habrá que “socarse la faja”. Cómo lograr mantener rentabilidad en la producción en un ambiente de bajo ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ͕ ƚĂƐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ elevadas y precios de venta crecientes, son los principales retos para los productores.

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ĐƟǀŝĚĂĚ ĐŽŶƚſ ĐŽŶ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƌĞĐŽƌĚ

Exitoso Congreso Centroamericano del Sector Lácteo 2011 ^ŝŵƵůƚĄŶĞĂŵĞŶƚĞ ƐĞ ƌĞĂůŝǌſ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ

ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

>ƵĞŐŽ ĚĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂƌ ĞŶ ƐĞƉƚŝĞŵďƌĞ ƵŶĂ ŵŽĐŝſŶ Ă ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ Ğů ϮϬϭϬ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ ; EW>Ϳ ĐĞůĞďƌſ ĐŽŶ ĠǆŝƚŽ Ğů WƌŝŵĞƌ ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͘ >Ă ĂĐƚŝǀŝĚĂĚ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝǌſ ůŽƐ ĚşĂƐ ϳ Ǉ ϴ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϭϭ ĞŶ Ğů ĞŶƚƌŽ ĚĞ ŽŶǀĞŶĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ,ŽƚĞů ZĂŵĂĚĂ ,ĞƌƌĂĚƵƌĂ͕ ĐŽŶƚſ ĐŽŶ ĞǆŚŝďŝĐŝſŶ ĚĞ ŵĂƋƵŝŶĂƌŝĂ͕ ĄƌĞĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ ĂƐş ĐŽŵŽ ĐŚĂƌůĂƐ ŵĂŐŝƐƚƌĂůĞƐ ĚĞ ůŽƐ ƚĞŵĂƐ ƋƵĞ ŵĄƐ ĂƚĂŹĞŶ Ăů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ͘ >ĂƐ ƉĂůĂďƌĂƐ ŝŶĂƵŐƵƌĂůĞƐ ĞƐƚƵǀŝĞƌŽŶ Ă ĐĂƌŐŽ ĚĞů ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ Ğů ƐĞŹŽƌ >ŝĐ͘ :ŽƌŐĞ DĂŶƵĞů 'ŽŶǌĄůĞǌ͕ ƋƵŝĠŶ ĚĞƐƚĂĐſ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂĐŝſŶ ĚĞ >Ă &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĄĐƚĞŽƐ ;&ĞĐĂůĂĐͿ Ǉ ƐƵ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ĂƉŽƌƚĞ ĞŶ ůĂ ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĚĞ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĂĐƚŽƌĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉĂƌĂ Ğů ĨŽŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ĂĐƚŝǀŝĚĂĚ ůĞĐŚĞƌĂ͕ ƌĞĨůĞũĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŐƌĂŶ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ĚĞůĞŐĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ůŽƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͘ >Ă ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĨƵĞ ƌĞĐŽƌĚ͕ ĂƐŝƐƚŝĞƌŽŶ ϳϭϲ ƉĞƌƐŽŶĂƐ͕ ĚĞ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ϲϮϬ ĨƵĞƌŽŶ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂŶƚĞƐ ƌĞŐƵůĂƌĞƐ Ǉ ϵϲ ĚĞů ƉĞƌƐŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƐƚĂŶĚƐ Ǉ ĨĞƌŝĂ ĚĞů ƋƵĞƐŽ͘ Ğ ĠƐƚŽƐ͕ ϭϮϮ ĨƵĞƌŽŶ ĞǆƚƌĂŶũĞƌŽƐ ĚĞ ϭϭ ƉĂşƐĞƐ

ĐŽŵŽ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ WĂŶĂŵĄ͕ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ŽůŽŵďŝĂ͕ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ͕ DĠǆŝĐŽ͕ ƌĂƐŝů͕ ƌŐĞŶƚŝŶĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ WĞƌƷ Ǉ hƌƵŐƵĂǇ͘ >Ă ƐĞŹŽƌĂ ŵŝŶŝƐƚƌĂ ĚĞ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ D͘^Đ͘ 'ůŽƌŝĂ ďƌĂŚĂŵ ƉŽƌ ƐƵ ƉĂƌƚĞ ĚĞƐƚĂĐſ ůŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ ĚĞƐĂĨşŽƐ Ă ůŽƐ ƋƵĞ ƐĞ ĞŶĨƌĞŶƚĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ĂŶƚĞ Ğů ĐŽŵƉŽƌƚĂŵŝĞŶƚŽ ŐůŽďĂů ĚĞ ůĂ ĞĐŽŶŽŵşĂ͘ Ŷ Ğů ĐĂƐŽ ƉĂƌƚŝĐƵůĂƌ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ůĂƐ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ĞƐƚĄŶ ĂďƌŝĞŶĚŽ ĐŽŶ ůĂ ĂƉĞƌƚƵƌĂ Ă ŵĞƌĐĂĚŽƐ ŶƵĞǀŽƐ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĞƐƉĞĐŝĂů ĚĞů ^ĞĐƌĞƚĂƌŝŽ 'ĞŶĞƌĂů ĚĞ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĞĐŚĞƌşĂ ;& W > Ϳ Ğů ƌ͘ ĚƵĂƌĚŽ &ƌĞƐĐŽ >ĞſŶ ƋƵŝĞŶ ĚŝŽ ƵŶĂ ĐŽŶĨĞƌĞŶĐŝĂ ƐŽďƌĞ ͞^ŝƚƵĂĐŝſŶ Ǉ WĞƌƐƉĞĐƚŝǀĂƐ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ĞŶ ůĂ ZĞŐŝſŶ Ǉ Ğů DƵŶĚŽ͕͟ ĂĚĞŵĄƐ ĚĞ ŝŶǀŝƚĂƌ Ă ůŽƐ ĂƐŝƐƚĞŶƚĞƐ Ă ƉĂƌƚŝĐŝƉĂƌ ĚĞů ϭϮǑ ŽŶŐƌĞƐŽ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ ƋƵĞ & W > ĞƐƚĄ ŽƌŐĂŶŝǌĂŶĚŽ ĞŶ ƐƵŶĐŝſŶ͕ WĂƌĂŐƵĂǇ ůŽƐ ĚşĂƐ ϱ Ǉ ϳ ĚĞ :ƵŶŝŽ͘ ^ŝ ƵƐƚĞĚ ŶŽ ƉƵĚŽ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂƌ ĚĞů ĞǀĞŶƚŽ Ǉ ƋƵŝĞƌĞ ŝŶĨŽƌŵĂƌƐĞ ĚĞ ůŽƐ ƚĞŵĂƐ ĞǆƉƵĞƐƚŽƐ ƉƵĞĚĞ ĂĐĐĞĚĞƌ Ă ůĂƐ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝŽŶĞƐ ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂŶ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞƐ ĞŶ Ğů ƐŝƚŝŽ͗ ǁǁǁ͘ƉƌŽůĞĐŚĞ͘ĐŽŵͬĐŽŶŐƌĞƐŽϮϬϭϭ͘Śƚŵ

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Alimentación para producción de leche en el trópico Ing. Arturo Solano Pacheco Alimentos Balanceados Dos Pinos

La lechería de hace 20 años tenía retos diferentes a la actual. Los cambios en la nutrición durante esta veintena han sido muy ĚƌĄƐƟĐŽƐ͘ EƵĞƐƚƌĂ ŵŝƌĂĚĂ ĚĞďĞ ĞŶĨŽĐĂƌƐĞ en hacer dietas altamente forrajeras, combinando co-productos agroindustriales húmedos o secos en las regiones donde se ƉƵĞĚĂŶ ƵƟůŝǌĂƌ ĞƐƚŽƐ Ǉ ĂƐş ůŽŐƌĂƌ ŵĂŶƚĞŶĞƌ ƵŶĂ ďƵĞŶĂ ƌĞůĂĐŝſŶ ĮďƌŽͲĞŶĞƌŐĠƟĐĂ Ăů ŵĞŶŽƌ ĐŽƐƚŽ ƉŽƐŝďůĞ͕ ƉĂƌƟĞŶĚŽ ĚĞƐĚĞ ƵŶĂ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ dieta de un 60% a 80% de estos. EŽ ĚĞďĞŵŽƐ ĚĞƐĐĂƌƚĂƌ ŚĂĐĞƌ ŶƵƚƌŝĐŝſŶ ĚĞ precisión, sin importar el nivel tecnológico o dimensión de hato; o aún más allá, ƐŝŶ ĚĞƚĂůůĂƌ ŝŵƉĞƌĨĞĐĐŝŽŶĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂƐ͕ ŚĂĐŝĞŶĚŽ ƵƐŽ ĚĞ ĂĚŝƟǀŽƐ ĐŽŶ ĂĐĐŝſŶ ƌƵŵŝŶĂů͕ ƋƵĞ ĨĂǀŽƌĞǌĐĂŶ Ğů ĐŽŶƐƵŵŽ y degradación de nuestras pasturas ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ͕ ƋƵĞ ƐŽŶ ĚĞĮĐŝƚĂƌŝĂƐ ĐĂƐŝ ƋƵĞ

en todos los parámetros nutricionales. ĚŝƟǀŽƐ ĐŽŵŽ ůŽƐ ƉƌĞďŝſƟĐŽƐ ǇͬŽ ƉƌŽďŝſƟĐŽƐ ƋƵĞ ƉŽƐĞĞŶ ƵŶ ĂĐĐŝŽŶĂƌ ƐŽďƌĞ la microbiología y dinamismo ruminal apropiados para las pasturas tropicales. ƐƵŵŝƌ ƚĠĐŶŝĐĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ĂŵŽŶŝĮĐĂĐŝſŶ de heno o forrajes somagados son la estrategia número uno para incrementar la calidad de los pastos. Nitrógeno ureico en leche como herramienta inmediata para tomar decisiones nutricionales En el Trópico, para establecer estrategias de alimentación, además de hacer análisis de nitrógeno ureico en leche se requiere de análisis bromatológicos de forrajes, ensilajes, henos y cualquier co-producto agroindustrial húmedo.

El nitrógeno presente en el torrente sanguíneo, resulta de la difusión del ĂŵŽŶŝŽ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ƉĂƌĞĚ ƌƵŵŝŶĂů Ǉ ĚĞů ƚƌĂŶƐƉŽƌƚĞ ĚĞ ůŽƐ ĂŵŝŶŽĄĐŝĚŽƐ Ǉ ƉĠƉƟĚŽƐ Ăů ŝŶƚĞƐƟŶŽ ĚĞůŐĂĚŽ ĚŽŶĚĞ ƐŽŶ ĂďƐŽƌďŝĚŽƐ͘ El amonio es tóxico por lo que el hígado lo convierte en urea. Los aminoácidos y ƉĠƉƟĚŽƐ ƋƵĞ ŶŽ ƐŽŶ ƵƟůŝǌĂĚŽƐ ĞŶ ůĂ ƐşŶƚĞƐŝƐ de proteína en leche, son desaminados en el hígado como fuente de energía y el ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ůŝďĞƌĂĚŽ ĞƐ ĐŽŶǀĞƌƟĚŽ ĞŶ ƵƌĞĂ circulante en la sangre. >Ă ƵƌĞĂ ĞŶ ůĂ ƐĂŶŐƌĞ ƟĞŶĞ ϯ ƌƵƚĂƐ Ž ǀşĂƐ de reciclaje: en saliva, secreción en leche Ǉ ŵŝĐĐŝſŶ͕ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ Ğů DhE ;ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ƵƌĞŝĐŽ ĞŶ ůĞĐŚĞ͕ ƉŽƌ ƐƵƐ ƐŝŐůĂƐ ĞŶ ŝŶŐůĠƐͿ͕ se torna en una herramienta importante para determinar el estatus de la proteína y la energía de la dieta en hatos lecheros y hacer los ajustes necesarios, casi de inmediato. ŽŶ ƵŶ ĂĚĞĐƵĂĚŽ ŶŝǀĞů ĞŶĞƌŐĠƟĐŽ͕ Ğů DhE ĞƐ ŝŶĚŝĐĂƟǀŽ ĚĞů ƐƵŵŝŶŝƐƚƌŽ ƉƌŽƚĞŝĐŽ de la dieta. Existe discrepancia entre ŝŶǀĞƐƟŐĂĚŽƌĞƐ ƐŽďƌĞ ĐƵĄů ĚĞďĞƌşĂ ƐĞƌ Ğů ŶŝǀĞů ĂĚĞĐƵĂĚŽ ĚĞů DhE͖ ƵŶŽƐ ĚŝĐĞŶ ƋƵĞ ĚĞďĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌƐĞ ĞŶƚƌĞ ϭϮ Ă ϭϰ ŵŐͬ Ěů ;ŵŝůŝŐƌĂŵŽƐ ĚĞ ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ƵƌĞŝĐŽ ƉŽƌ ĚĞĐŝůŝƚƌŽ Ž ϭϬϬ ŵů ĚĞ ůĞĐŚĞͿ͕ ŽƚƌŽƐ ĂƐĞŐƵƌĂŶ ƋƵĞ ĚĞďĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌƐĞ ĞŶƚƌĞ ϭϰ Ă ϭϳ ŵŐͬ dl. En lo personal, sugiero considerar como de cuidado; resultados inferiores a ϭϮ ŵŐͬĚů Ǉ ůŽƐ ƐƵƉĞƌŝŽƌĞƐ Ă ϭϳ ŵŐͬĚů͕ ǇĂ que durante el día existe oscilaciones en la liberación del nitrógeno amoniacal a nivel ruminal. Todo esto se encuentra asociado Ă ůĂ ƐŝŶĐƌŽŶŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵƐƚƌĂƚŽƐ ƚĂŶƚŽ ĞŶĞƌŐĠƟĐŽƐ ĐŽŵŽ ƉƌŽƚĞŝĐŽƐ ĞŶ ƌƵŵĞŶ͕ ƉŽƌ

esto es bueno siempre tomar muestra del tanque. Ese es el panorama general. El aumento en producción, incrementa consumo de materia seca, y aumenta el DhE ĞŶ ƌĞůĂĐŝſŶ ůŝŶĞĂů͕ ĚĞďŝĚŽ Ăů ŵĂǇŽƌ ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ ŶŝƚƌſŐĞŶŽ͘ ƐƚŽ ƌĞŇĞũĂ ŵĂǇŽƌ excreción de nitrógeno y, nutricionalmente, Ğů ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ DhE ĂƵŵĞŶƚĂ ƉŽƌ ƐĞƌ ŵƵǇ ƐĞŶƐŝƟǀŽ Ăů Ğů ǀŽůƵŵĞŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ ůĞǀĂĚŽƐ ŶŝǀĞůĞƐ ĚĞ DhE ƐŽŶ ĂƚƌŝďƵŝĚŽƐ a mucha proteína degradable, elevada proteína de sobrepaso, poca energía, desbalance entre carbohidratos no estructurales y proteína degradable a nivel ruminal. ƉůŝĐĂĐŝſŶ ƉƌĄĐƟĐĂ ſŵŽ ďĂũĂƌ Ğů DhE ĂůƚŽ͕ ĂƌƌŝďĂ ĚĞ ϭϳ ŵŐͬ dl, previo estudio del nutricionista: ͻ ŽƐŝĮƋƵĞ ϭ͕Ϭ ŬŝůŽ ĚĞ ŵŝĞůͬǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ hƟůŝĐĞ ĚĞ ϭ ŚĂƐƚĂ ϰ ŬŝůŽƐ ĐŝƚƌŽƉƵůƉĂ ƐĞĐĂ Ǉ ƉĞůĞƟǌĂĚĂͬǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ hƚŝůŝĐĞ ĚĞ ϭ Ă Ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂşǌ ŵŽůŝĚŽͬ ǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ WƵĞĚĞ ƐƵƉůŝƌ ĚĞƐĚĞ ϭ͕Ϭ Ă Ϯ͕Ϭ ŬŝůŽƐ ĚĞ cascarilla de soya. En todos estos casos, se debe de disminuir Ğů ĞƋƵŝǀĂůĞŶƚĞ ĞŶ ŬŝůŽƐ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽ

ďĂůĂŶĐĞĂĚŽ Ǉ ůŽƐ ĐĂŵďŝŽƐ ĚĞďĞŶ ƌĞĂůŝǌĂƌƐĞ ĐŽŶ ϭ Ă ϯ ƐĞŵĂŶĂƐ ĚĞ ĚƵƌĂĐŝſŶ͘ ^ŝ Ğů DhE ĞƐƚĄ ƉŽƌ ĚĞďĂũŽ ĚĞ ϭϬ ŵŐͬĚů ƵƟůŝĐĞ͗ ͻ DĞůĂǌĂͲƵƌĞĂ ;ϭ ƉĂƌƚĞ ƵƌĞĂ Ǉ ϵ ĚĞ ŵĞůĂǌĂͿ ͻ ,ĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽǇĂ ϭ͕Ϭ ŬŝůŽͬǀĂĐĂͬĚşĂ ͻ ĞƐƟůĂĚŽƐ ĚĞ ŵĂşǌ ϭ͕Ϭ Ă Ϯ͕Ϭ ŬŝůŽƐͬǀĂĐĂͬĚşĂ hƟůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽͲƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĂŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ Cáscara de banano Cáscara de piña Cáscara de yuca Banano verde Cebada ŶŝǀĞů ĚĞ ĮŶĐĂ ĞƐ ĐŽŵƷŶ ĚĞƚĞĐƚĂƌ ĐŽŶƐƵŵŽƐ de estos materiales desde los 10 hasta los ϯϲ ŬŝůŽƐ ƚĂů ĐŽŵŽ ŽĨƌĞĐŝĚŽ ƉŽƌ ǀĂĐĂ ƉŽƌ ĚşĂ͘ Esto compromete el consumo de forraje por ĞĨĞĐƚŽ ƐƵƐƟƚƵƟǀŽ͘ Erróneamente, estos materiales son ƵƟůŝǌĂĚŽƐ ĐŽŵŽ ƐƵƐƟƚƵƚŽƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞ͕ generalmente para aumentar la carga animal ĚĞ ůĂ ĮŶĐĂ͘ ^Ƶ ƵƐŽ ƐĞ ĚĞďĞ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂƌ ĐŽŵŽ ĨƵĞŶƚĞ ĚĞ ĐĂƌďŽŚŝĚƌĂƚŽƐ ĞŶ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ĚĞ ĂůŐƵŶŽƐ ŬŝůŽƐ ĚĞ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽ Ǉ ƚĂŵďŝĠŶ ƉƵĞĚĞŶ ƐĞƌ ƵƟůŝǌĂĚŽƐ ĐŽŵŽ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ nutricional para disminuir niveles elevados ĚĞ DhE͕ ƉŽƌ ƐƵ ĂůƚŽ ŶŝǀĞů ĞŶĞƌŐĠƟĐŽ Ǉ ƐƵ

bajo contenido de proteína. ƐƚŽƐ ŵĂƚĞƌŝĂůĞƐ ƟĞŶĞŶ ƌƵƚĂƐ ĚĞ fermentación similares a las de los alimentos balanceados y por tanto, predisponen a la acidosis ruminal. Conforme aumentan los días de ƉĞƌŵĂŶĞŶĐŝĂ ĚĞů ŵĂƚĞƌŝĂů ĞŶ ĮŶĐĂ͕ aumentan su densidad y su materia seca ƉŽƌ ƉĠƌĚŝĚĂ ĚĞ ĂŐƵĂ͘ >Ž ĂŶƚĞƌŝŽƌ ĞƐ ƵŶĂ situación ventajosa siempre y cuando se ŵŽŶŝƚŽƌĞĞ Ğů ƉĞƐŽ ƉĂƌĂ ŶŽ ƐŽďƌĞ ĚŽƐŝĮĐĂƌ Ǉ ŽĐĂƐŝŽŶĂƌ ƵŶ ĞĨĞĐƚŽ ƐƵƐƟƚƵƟǀŽ ĐŽŶ ƌĞƐƉĞĐƚŽ al forraje. ^ƵŐĞƌĞŶĐŝĂƐ ƉƌĄĐƟĐĂƐ >Ă ƵƟůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞďĞ ŽďĞĚĞĐĞƌ Ăů ĐƌŝƚĞƌŝŽ ĚĞ su ingeniero agrónomo nutricionista, previo análisis y balance de la dieta. El uso de cáscaras que se sugiere es de Ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ͕ ĞŶ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉĞƋƵĞŹŽƐ͕ Ǉ ŵĄǆŝŵŽ ϯ͕ ĞŶ ƌĂǌĂƐ ŐƌĂŶĚĞƐ͕ ůŽ ĐƵĂů ĞŶ ĨƌĞƐĐŽ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ ϭϱ Ǉ ϮϬ ŬŝůŽƐ aproximadamente. Existen otros materiales como el banano ǀĞƌĚĞ ƋƵĞ ĐŽŶƟĞŶĞ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ϮϬй D^͕ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ ƐƵ ĚŽƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĞƐ͗ ͻ ZĂǌĂ ƉĞƋƵĞŹĂ͗ ϴ ŬŝůŽƐͬǀĂĐĂͬĚşĂ ͻ ZĂǌĂ ŐƌĂŶĚĞ͗ ϭϬ Ă ϭϮ ŬŝůŽƐͬǀĂĐĂͬĚşĂ ͻ ƚĞŶĐŝſŶ ĐŽŶ ůĂ ǇƵĐĂ Ǉ ůĂ ĐĄƐĐĂƌĂ ĚĞ ǇƵĐĂ͘

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^Ğ ĚĞďĞ ĚĞ ĚŽƐŝĮĐĂƌ ĐŽŶ ĞǆƚƌĞŵŽ ĐƵŝĚĂĚŽ ƉŽƌ ƐƵ ƌĞůĂƟǀŽ ĂůƚŽ ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ ;ϯϯ͕ϲйͿ Ǉ ĚĞ ĂůŵŝĚſŶ͘ ͻ ^Ğ ƐƵŐŝĞƌĞ ĚĞ ϰ Ă ϴ ŬŝůŽƐ ƉŽƌ ǀĂĐĂ ƉŽƌ ĚşĂ͕ ƉĂƌĂ ƌĂǌĂ ƉĞƋƵĞŹĂ Ǉ ŐƌĂŶĚĞ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘

ƋƵĞ ƐŽŶ ĨƵĞŶƚĞ ĚĞ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ;& EͿ ĚĞ ĂůƚĂ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ Ǉ ĚĞ carbohidratos no estructurales. ^Ğ ƵƟůŝǌĂ ĞŶ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ĚĞ ĚŝĞƚĂ͕ ĨƵĞŶƚĞƐ ĮďƌŽƐĂƐ ŶŽ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ Ž ůĂƐ ůůĂŵĂĚĂƐ ĮďƌĂƐ solubles, por ejemplo:

Casi todos los co-productos agroindustriales ŚƷŵĞĚŽƐ ŽƐĐŝůĂŶ ĞŶƚƌĞ ϰй Ǉ ϵй ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ cruda, lo que afecta: ͻ DhE ͻ ^şŶƚĞƐŝƐ ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ ŵŝĐƌŽďŝĂů ͻ ǆŝŐĞŶĐŝĂ ŵĂǇŽƌ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ŵƵǇ ƉƌŽƚĞŝĐŽƐ o materiales altos en proteína

ͻ ĂƐĐĂƌŝůůĂ ĚĞ ƐŽǇĂ ͻ ĨƌĞĐŚŽ ĚĞ ƚƌŝŐŽ ͻ ŝƚƌŽƉƵůƉĂ ƉĞůĞƟǌĂĚĂ ͻ ĂƐĐĂƌŝůůĂ ĚĞ ŵĂŶş

El uso de estos Co-productos obliga a suplir proteína para cubrir los requerimientos con: WĂƐƚŽƐ ŵƵǇ ĨĞƌƟůŝǌĂĚŽƐ Ž ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ Cebada o malta ĞƐƟůĂĚŽƐ ĚĞ ŵĂşǌ ,ĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽǇĂ Miel-urea De los co-productos húmedos, la cebada o malta es la fuente más alta en proteína, de ƉƌĞĐĂƵĐŝſŶ ƉŽƌ Ğů ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ǌĞĂƌĂůĞŶŽŶĂ y porque su materia seca es muy variable. ^Ƶ ĚŽƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĞƐ ĚĞ Ϯ Ă ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ ĚĞƉĞŶĚŝĞŶĚŽ ĚĞ ůĂ ƌĂǌĂ Ž ĐƌƵĐĞ͕ Ǉ ĐŽŵŽ ǀŝĞŶĞ ŽĨƌĞĐŝĚŽ ĞƐ ƵŶĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ƋƵĞ ƉƵĞĚĞ ŽƐĐŝůĂƌ ĞŶƚƌĞ ϳ Ǉ ϭϰ ŬŝůŽƐ͘ WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƵŶ ŬŝůŽ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽǇĂ ƉƌŽǀĞĞ ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ ƉĂƌĂ ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĚĞ ϰ Ă ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ ƐƵ ƵƐŽ ƐĞ ƐƵŐŝĞƌĞ con pastos con niveles por debajo del 14% de proteína y en combinación con cáscaras ĚĞ ƉŝŹĂ͕ ŶĂƌĂŶũĂ͕ ďĂŶĂŶŽ Ž ǇƵĐĂ Ă ƌĂǌſŶ ĚĞ ϭ͕Ϭ Ă ϭ͕ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽǇĂ ƉŽƌ ǀĂĐĂ por día, en sistemas de lechería tropical ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂ͘ WŽƌ ƐƵƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ proteínicas, la harina de hoya combina muy ďŝĞŶ ĐŽŶ ŵĞůĂǌĂ ĚĞ ĐĂŹĂ͘ Ŷ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƚƌŽƉŝĐĂů ĐŽŶ ŐĂŶĂĚŽ ĐƌƵǌĂĚŽ ƐĞ recomienda suplir: ͻ Ğ ϭ͕Ϭ Ă ϭ͕ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ŚŽǇĂͬ ǀĂĐĂͬĚşĂ ͻ ϭ͕Ϭ ŬŝůŽ ĚĞ ŵĞůĂǌĂ ĚĞ ĐĂŹĂͬǀĂĐĂͬĚşĂ ZĞĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ͕ ůĂ ĨŽƌŵƵůĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŝĞƚĂƐ de vaca lechera se ha orientado hacia una mayor incorporación de fuentes forrajeras ĚĞ ĂůƚĂ ĐĂůŝĚĂĚ͕ ƵƟůŝǌĂŶĚŽ ŵĞŶŽƐ ŵĂşǌ ŵŽůŝĚŽ Ǉ ŵĂǇŽƌ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĮďƌĂƐ ƐŽůƵďůĞƐ

ƐƚŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ƉƵĞĚĞŶ ůůĞŐĂƌ Ă ƐƵƐƟƚƵŝƌ ƉĂƌĐŝĂůŵĞŶƚĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞů ŵĂşǌ ĞŶ ůĂ formulación de alimentos balanceados o en la dieta total, provocando una estabilidad ruminal buena; pero las verdaderas dietas que harán exitosa la nutrición que se proponga, ƐŽŶ ĂƋƵĞůůĂƐ ĐƵǇĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĨŽƌƌĂũĞƌĂ ƐĞĂ igual o mayor al 60% en base seca, si la calidad del forraje permite un consumo adecuado de & E ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞ ŵŝƐŵŽ͘ Como en nuestras condiciones tropicales, generalmente es tarea dura tratar de mantener una calidad constante en el pasto, se recomienda hacer combinaciones entre ĨŽƌƌĂũĞƐ ĂůƚĂŵĞŶƚĞ ĮďƌŽƐŽƐ ĐŽŵŽ Ğů ŚĞŶŽ Ž ƉĂƐƚŽƐ ĚĞ ĐŽƌƚĂ ƋƵĞ ŇŽƌĞĂŶ Ž ƐĞ ŵĂĚƵƌĂŶ al menor cambio en el clima, con forrajes ũſǀĞŶĞƐ Ž ƟĞƌŶŽƐ͕ Ž ďŝĞŶ͖ ĐŽŶ ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ ĐƵǇŽ ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ƟĞŶĚĞŶ Ă ƐĞƌ ŵĞŶŽƌĞƐ Ǉ ƉŽƌ ĞŶĚĞ͕ ƐƵ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ ĞƐ ŵĂǇŽƌ͘ ů ŽďũĞƟǀŽ ƉƌŝŶĐŝƉĂů ĚĞ ƐƵ ŶƵƚƌŝĐŝŽŶŝƐƚĂ ĞƐ ĂƐĞŐƵƌĂƌ ƵŶ Ϭ͕ϵй ĚĞů ƉĞƐŽ ǀŝǀŽ ĞŶ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ĞĨĞĐƟǀĂ ĐŽŵŽ ŵşŶŝŵŽ͕ ǇĂ ƋƵĞ Ɛŝ Ğů ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ĮďƌĂ ŶĞƵƚƌŽ ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞ es menor al 60%, el consumo de forraje puede ser mayor. Por esto, como sugerencia ƉƌŝŶĐŝƉĂů͕ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂŵŽƐ ƋƵĞ ƚĂŶƚŽ ƚĠĐŶŝĐŽƐ como productores orientemos todos nuestros ĞƐĨƵĞƌǌŽƐ ŚĂĐŝĂ ƵŶĂ ǀĞƌĚĂĚĞƌĂ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ de forrajes, donde seamos vigilantes de las verdaderas potencialidades de nuestras ĮŶĐĂƐ Ǉ ĂƐĞŐƵƌĞŵŽƐ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ďĂůĂŶĐĞƐ forrajeros, la verdadera carga animal que ƉƵĞĚĞŶ ƐŽƉŽƌƚĂƌ͕ ĂƉůŝĐĂŶĚŽ ĨĞƌƟůŝǌĂĐŝſŶ ĨŽůŝĂƌ ;ƋƵĞ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞͿ Ǉ Ğů ĨĞƌƟůŝǌĂŶƚĞ ŐƌĂŶƵůĂĚŽ ;ƋƵĞ ŶŽƐ ĚĂ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚͿ͘ EƵŶĐĂ ĚĞďĞŵŽƐ ŽůǀŝĚĂƌ ƋƵĞ ŶŽƐ ͞ƉƌŽĚƵĐĞ ŵĄƐ ĐŽŵŝĚĂ ƉĂƌĂ ůĂ ǀĂĐĂ ƵŶ ƋƵŝŶƚĂů ĚĞ ĨĞƌƟůŝǌĂŶƚĞ͕ ƋƵĞ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ŶƵƚƌŝĞŶƚĞƐ ƋƵĞ ƐƵƉůĞ ƵŶ quintal de alimento balanceado”.

35 años de tradición lechera

Coopeleche R.L. homenajeada del Congreso Lácteo 2012 EĂĐŝſ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƌĞƐƉƵĞƐƚĂ Ă ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĂ ǌŽŶĂ

ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

En la década de los 70, los productores se veían afectados por los bajos precios con que los intermediarios les compraban su producto. El primer presidente del Consejo de Administración, el señor Miguel Ángel Arias Alpízar, manifestó en una oportunidad que “el productor se quedaba ĐŽŶ Ϭ͘ϭϱ ĐĠŶƟŵŽƐ Ǉ Ğů ŝŶƚĞƌŵĞĚŝĂƌŝŽ ĐŽŶ Ϭ͘ϮϬ ĐĠŶƟŵŽƐ͕ Ǉ ĞƐƚĞ ƷůƟŵŽ ĐĂĚĂ ĂŹŽ ĐĂŵďŝĂďĂ ĚĞ carro”. >Ž ƋƵĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂďĂ ƋƵĞ Ğů ŶĞŐŽĐŝŽ ĞƌĂ ďƵĞŶŽ͕ pero el productor no mejoraba. Es así como el 08 de agosto de 1976, un grupo de productores se ƌĞƵŶŝĞƌŽŶ Ǉ ĐŽŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ ŽŶƐƟƚƵƟǀĂ ĚĞ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ Z͘>͘ WŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ͕ Ğů Ϯϴ ĚĞ ƐĞƟĞŵďƌĞ ĚĞ ϭϵϳϲ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ŶĂĐĞ ůĞŐĂůŵĞŶƚĞ͕ al quedar inscrita ante el departamento de organizaciones sociales del Ministerio de Trabajo Ǉ ^ĞŐƵƌŝĚĂĚ ^ŽĐŝĂů͘ ů ĂĐƚĂ ĚĞ ůĂ ĂƐĂŵďůĞĂ ĐŽŶƐƟƚƵƟǀĂ ŝŶĚŝĐſ͗ ͞^Ğ ĐŽŶƐƟƚƵǇĞ ĞƐƚĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ƐĞŶƟĚĂ ƉŽƌ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĚĞ ^ĂŶ ZĂŵſŶ͕ EĂƌĂŶũŽ͕ ĂƌĐĞƌŽ Ǉ ƐƉĂƌǌĂ͕ ĐŽŶ Ğů

objeto de mejorar su condición económica, social Ǉ ĐƵůƚƵƌĂů͘͟ ĐŽŶƟŶƵĂĐŝſŶ Ǉ ĐŽŶ ĂƉŽǇŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ &ŽŵĞŶƚŽ ŽŽƉĞƌĂƟǀŽ͕ ƐĞ ĂĚƋƵŝƌŝſ ƵŶ ƚĞƌƌĞŶŽ ĞŶ ůĂ ǌŽŶĂ ĚĞ ĂƌĐĞƌŽ͕ Ă ĮŶ ĚĞ ŝŶƐƚĂůĂƌ un recibo de leche; más tarde, con la venta de este se compró la propiedad en la localidad de ^ĂŶ ZĂŵſŶ͕ ĞŶ ĚŽŶĚĞ ƐĞ ůĞǀĂŶƚĂƌŽŶ ƐƵƐ ƉƌŝŵĞƌĂƐ ŝŶƐƚĂůĂĐŝŽŶĞƐ͘ >ƵĞŐŽ͕ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽǇŽ ĚĞ ůŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ Ǉ Ğů ƉƌŝŵĞƌ ĐŽŶƐĞũŽ ĚĞ ĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂĐŝſŶ ƐĞ ĂĚƋƵŝƌŝſ ůĂ ŵĂƋƵŝŶĂƌŝĂ Ǉ Ğů ĞƋƵŝƉŽ ŶĞĐĞƐĂƌŝŽ para el proceso de industrialización. Coopeleche R.L comenzó así sus operaciones ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ ĞŶ ϭϵϴϮ͕ ĐŽŶ ƐĞŝƐĐŝĞŶƚĂƐ ďŽƚĞůůĂƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ ĚŝĞĐŝƐĠŝƐ ĐŽůĂďŽƌĂĚŽƌĞƐ͘ /ŶŝĐŝſ ƐƵ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĐŽŶ ůĞĐŚĞ ŇƵŝĚĂ͕ ŶĂƟůůĂ͕ ƋƵĞƐŽ ƟĞƌŶŽ Ǉ ƉĂůŵŝƚŽ͕ ŚĞůĂĚŽƐ ĚĞ ƉĂůŝůůŽ Ǉ ĚĞ ĐƌĞŵĂ͘ En 1994 la producción alcanzó los ocho mil kilos de leche diarios, con lo cual inició la producción ĚĞ ǇŽŐƵƌƚ͕ ƋƵĞƐŽ ĐƌĞŵĂ͕ ũƵŐŽƐ Ǉ ĂĚĞŵĄƐ ƚƵǀŽ ůĂ posibilidad de abrir nuevas rutas para la venta de productos. Ŷ ϭϵϵϱ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌſ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ĞŶ ůĂƐ ǌŽŶĂƐ ĚĞ 'ƵĂƚƵƐŽ Ǉ dŝůĂƌĄŶ͕ ĂĚĞŵĄƐ ĚĞ adquirir nuevos camiones para comercializar sus ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ͘ ĞŶƚƌŽ ĚĞ ƐƵ ƚƌĂǇĞĐƚŽƌŝĂ ĞǆŝƚŽƐĂ͕ ĞŶ Ğů ĂŹŽ ϮϬϬϬ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ Z͘> ŝŶĂƵŐƵƌſ ƐƵ ŶƵĞǀĂ ůşŶĞĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ h͘,͘d͕͘ Ǉ ĐŽŵŽ parte del proceso de crecimiento se incorporó un grupo nuevo de productores de leche que habían sido abandonados por la empresa Borden. Ŷ ĂŹŽƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞƐ͕ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĐŽŶƟŶƷĂ creciendo de manera importante en ventas, además incorporó nuevamente dos grupos ĚĞ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ĞŶ ůĂƐ ǌŽŶĂƐ ĚĞ ^ĂŶ ĂƌůŽƐ Ǉ ƉŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ ĞŶ 'ƵĂǇĂďŽ ĚĞ ĂŐĂĐĞƐ ĚĞ Guanacaste. >Ă ĞŵƉƌĞƐĂ ĐŽŶƟŶƷĂ ƐŝĞŶĚŽ ĮĞů Ă ƐƵ ĮůŽƐŽİĂ Ǉ Ă ůĂ ƌĂǌſŶ ƉŽƌ ůĂ ĐƵĂů ĨƵĞ ĐƌĞĂĚĂ͕ ĐŽĂĚǇƵǀĂƌ ĞŶ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ͕ ƐŽĐŝĂů Ǉ ĐƵůƚƵƌĂů ĚĞ ůŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ Ǉ ĂƐŽĐŝĂĚĂƐ͘

Ŷ Ğů ϮϬϭϮ ĐŽŵŽ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͕ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ deseaba enfocarse en el desarrollo de sus ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ͘ WŽƌ ůŽ ƋƵĞ Įƌŵſ ƵŶĂ ĂůŝĂŶǌĂ ĐŽŶ &ůŽƌŝĚĂ ĞďŝĚĂƐ ƉĂƌĂ Ăďƌŝƌ ƵŶĂ ǀĞŶƚĂŶĂ ĚĞ oportunidades para potenciar el crecimiento ŵĞĚŝĂŶƚĞ ůĂ ƚĞĐŶŝĮĐĂĐŝſŶ͕ ůĂ ĐĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ Ǉ ůĂ producción en armonía con el medio ambiente. Además del potencial de crecimiento en la ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ Ğů ĂĐŽŵƉĂŹĂŵŝĞŶƚŽ técnico, se estableció un convenio de asistencia ƋƵĞ ŝŶĐůƵǇĞ ϱ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ Ǉ ƐŽĐŝĂůĞƐ͗ · Un programa para el tratamiento de la bosta. · La posibilidad de ingresar al programa de WĂŐŽ ĚĞ ^ĞƌǀŝĐŝŽƐ ŵďŝĞŶƚĂůĞƐ ĚĞ &KE &/&K͘ · El aprovechamiento de subproductos como el ĂĨƌĞĐŚŽ Ǉ Ğů ƉŽůǀŽ ĚĞ ŵĂůƚĂ ƉĂƌĂ ůĂ ĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ del ganado. ͼ ů ĂƉŽǇŽ ĞŶ Ğů ĚŝĂŐŶſƐƟĐŽ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ lecheras. · Un programa de becas universitarias para los hijos de los asociados. ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ƐĞ ĞƐƚĄŶ ĚŝƐƚƌŝďƵǇĞŶĚŽ ůŽƐ ŵŝƐŵŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ǇĂ ĞǆŝƐƚĞŶƚĞƐ ĞŶ Ğů ƉŽƌƚĂĨŽůŝŽ ĚĞ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ͘ ŽŶ Ğů ƟĞŵƉŽ͕ ƐĞŐƷŶ ƐĞ ǀĂǇĂŶ ĞŶƚĞŶĚŝĞŶĚŽ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ de los consumidores, se trabajará en una agenda de innovación, de la misma forma que &ůŽƌŝĚĂ ƚƌĂďĂũĂ ĞŶ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ĐĂƚĞŐŽƌşĂƐ ĚĞ ƐƵ portafolio. >Ă ƌĞĂĐĐŝſŶ ŚĂ ƐŝĚŽ ĚĞƐĚĞ Ğů ŝŶŝĐŝŽ ŵƵǇ ƉŽƐŝƟǀĂ͘ >ŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ǀĞŶ ĐŽŶ ŵƵǇ ďƵĞŶŽƐ ŽũŽƐ ĞƐƚĂ ĂůŝĂŶǌĂ ĐŽŶ &ůŽƌŝĚĂ ĞďŝĚĂƐ͕ ǇĂ ƋƵĞ ŶŽƐ permite crecer aprovechando el potencial de ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ ŚĞŵŽƐ recibido solicitudes de productores interesados ĞŶ ĨŽƌŵĂƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞ ŶƵĞƐƚƌĂ ŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͘ Aseguró Ivannia Quesada funcionaria de la ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͘

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Oportunidad de negocio para productores

Feria de Queso Cámara abrió espacio a productores de queso maduro para dar a conocer productos en Congreso Centroamericano. Bella Flor Calderón / Periodista

Aparecen en la foto de izquierda a derecha los señores: Dr. Eduardo Fresco Secretario General de la FEPALE, Dr. Leopoldo Duran Presidente FENAGH Honduras, Sr. Rolando Pacheco, Lic. Jorge Manuel González Presidente Cámara, Ing. Wilmer Fernández Presidente CANISLAC Nicaragua

En el marco de la celebración del primer Congreso Centroamericano del Sector Lácteo, la Cámara Nacional de Productores de Leche celebró, en el salón las Américas del Hotel Ramada Herradura, la primera Feria de Queso. Esta iniciativa es parte de una serie de acciones que pretende fortalecer la producción láctea en el país. El acto inaugural estuvo a cargo del presidente de la Cámara, Jorge Manuel González E., quien dio la bienvenida a los expositores y visitantes que degustaron las diferentes variedades de queso maduro bovino y caprino. La ministra de Agricultura y Ganadería, Gloria Abraham Peralta, resaltó en su discurso inaugural que la actividad fue resultado de un esfuerzo conjunto para dar a conocer la excelente calidad de estos queso y promover su inclusión en el mercado local e internacional. Abraham reconoció que para elaborar productos a bajo costo con valor agregado se requiere de un gran esfuerzo debido a que el proceso más complicado no es la producción, sino la comercialización “fuera del portón de la finca”. La actividad contó con la participación de productores, tanto artesanales como industriales, que aprovecharon para dar a conocer a los visitantes las diferentes técnicas que permiten no solo producir sino crear una serie de niveles de añejamiento, así como la combinación de sabores con ayuda de especias. Todos los expositores concordaron en que la actividad representó un reconocimiento al esfuerzo de desarrollar quesos de autor, como el que se produce en Hacienda Palmira. Lácteos San Miguel, por su parte, produce quesos de 2 meses de añejamiento para derretir. Quesos Abel Pacheco cuenta con 30 años de experiencia en la producción de queso maduro, utilizan una receta de origen suizo que conlleva 2 meses de maduración, duración aproximada en casi todas las modalidades. Otras técnicas como la utilizada por quesos don Juan de Upala utilizan sal para producir queso tipo bagaces. Productos Lácteos Artesanales del Monte y Finca Caprina brindaron un gusto diferente al incluir entre la exhibición los quesos producidos con leche de cabra. A 2000 metros de altura, Quesos Rincón del Toro produce quesos artesanales madurados al natural, con leche de cabra y vaca, y una receta italiana para queso maduro de autor con leche de cabra. Otras de las empresas participantes fueron: Quesos Chupulun, Los Alpes Quesos, Quesos don Beto, Productos Tulin y Universidad Técnica Nacional.

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hŶĂ ǀŝĚĂ ĚĞĚŝĐĂĚĂ Ăů ƐĞƌǀŝĐŝŽ ƉƷďůŝĐŽ

Carlos Eduardo “Yayo” Robert: Mérito Lechero 2011 >Ă ƟĞƌƌĂ Ǉ ůĂƐ ǀĂĐĂƐ ŚĂŶ ƐŝĚŽ Ğů ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

¿Usted le debe algo a Costa Rica? Esa fue la pregunta, hecha a “Yayo” Robert por su abuela cuando ya adulto le ofrecían el primer cargo público. En ese entonces él resumió su ƌĞƐƉƵĞƐƚĂ ĞŶ ͞ůĞ ĚĞďŽ ƚŽĚŽ͕͟ ŵŽƟǀĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŚĂ ůůĞǀĂĚŽ Ă ĂƌůŽƐ ĚƵĂƌĚŽ ZŽďĞƌƚ 'ſŶŐŽƌĂ Ă ƚƌĂďĂũĂƌ ƉŽƌ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ĚĞƐĚĞ ƋƵĞ ƟĞŶĞ memoria. Y ese trabajo lo ha realizado desde lo más cercano a la esencia del país, desde la agriĐƵůƚƵƌĂ Ǉ ůĂ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ ƉŽƌƋƵĞ ůĂ ƟĞƌƌĂ Ǉ ůĂƐ ǀĂĐĂƐ ŚĂŶ ƐŝĚŽ Ğů ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĚĞƐĚĞ siempre. Nació en 1934 y transcurrió su infancia y adolescencia entre San Juan de ChiĐƵĄ͕ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ǀŽůĐĄŶ /ƌĂǌƷ͕ ĚŽŶĚĞ ĞƐƚĂďĂ ůĂ

ĮŶĐĂ ĨĂŵŝůŝĂƌ͕ Ǉ ůĂ ĞƐĐƵĞůĂ ƵĞŶĂǀĞŶƚƵƌĂ Žrrales y el Colegio Seminario. ƐĂ ƉĂƐŝſŶ ũƵǀĞŶŝů ƋƵĞ ůŽ ůůĞǀĂďĂ Ă ĞƐĐĂƉĂƌƐĞ ĚĞů ĐŽůĞŐŝŽ͕ ĞƐƚĄ ĐĂƉƚĂĚĂ ĞŶ ƵŶĂ ĨŽƚŽŐƌĂİĂ ĞŶ el Campo Ayala, por allá de 1950, en donde ĂƉĂƌĞĐĞ ĞŶ ƵŶĂ ĞǆƉŽƐŝĐŝſŶ͕ ǀŝƐƟĞŶĚŽ Ğů ƵŶŝforme del colegio. ĞƐĚĞ ĞŶƚŽŶĐĞƐ ƐĂďşĂ ƋƵĞ ŶŽ ŝďĂ Ă ƐĞŐƵŝƌ ůĂ tradición profesional de su abuelo abogado, sino más bien, la dedicación de su padre por la producción de leche, pues propios y exƚƌĂŹŽƐ ĚŝƐƟŶŐƵşĂŶ ĞŶ Ğů ŵƵĐŚĂĐŚŽ ŵĄƐ ĂůƚŽ ĚĞ ůŽ ŶŽƌŵĂů Ǉ ƋƵĞ ŶŽ ƐĞ ƉĞƌĚşĂ ƵŶĂ ĞǆƉŽƐŝĐŝſŶ ŐĂŶĂĚĞƌĂ͕ ƵŶĂ ǀŽĐĂĐŝſŶ ƋƵĞ ůŽ ůůĞǀſ Ă ƐĞƌ ĂĚŵŝƟĚŽ͕ ƐŝŶ ƐŽůŝĐŝƚĂƌůŽ͕ ĞŶ ůĂ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ

ĚĞ /ŽǁĂ͕ ĂĚŽŶĚĞ ůůĞŐſ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ ϭϬ ĚşĂƐ ĚĞ ďĂƌĐŽ Ǉ ƵŶ ĚşĂ ĚĞ ĂǀŝſŶ͕ ĂůůĄ ƉŽƌ ϭϵϱϮ͘ Ŷ /ŽǁĂ ^ƚĂƚĞ hŶŝǀĞƌƐŝƚǇ͕ ͞zĂǇŽ͟ ƚƵǀŽ ĐŽŶƚĂĐƚŽ ĐŽŶ ůŽ ŵĄƐ ĂǀĂŶǌĂĚŽ ĚĞ ůĂ ƚĞĐŶŽůŽŐşĂ y la industrialización lechera, pues no solo se ƚƌĂƚĂďĂ ĚĞ ůĂ ƉƌŝŵĞƌĂ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĞŶ ƌĞĐŝďŝƌ hombres y mujeres en igualdad de condicioŶĞƐ͕ ƐŝŶŽ ƋƵĞ ĚĞƐƚĂĐĂďĂ ƉŽƌ ůĂ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ agropecuaria. Cuando regresó graduado en ganadería de leche, en 1955, asumió la dirección de la empresa de la familia, la compañía agrícola Robert Luján, pionera en Costa Rica en la producción e industrialización de leche, al punto de echar a andar la primera pasteurizadora del país. ^ĞŝƐ ĂŹŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ĞƐĐƵĞůĂ ƋƵĞ ůŽ ƉƌĞƉĂƌĂƌŽŶ ƉĂƌĂ ĐŽŶǀĞƌƟƌƐĞ ĞŶ ƉƌŽƉŝĞƚĂƌŝŽ Ǉ ĞŶ ϭϵϲϯ ĂĚƋƵŝƌŝſ ůĂ ĮŶĐĂ YƵĞďƌĂĚŝůůĂƐ͕ ĞŶ ŵĞĚŝŽ ĚĞ ůĂ ŵŽŶƚĂŹĂ͕ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ǀŽůĐĄŶ /ƌĂǌƷ͕ ĐŽŶ ϭϬ ǀĂĐĂƐ͕ ĐƵǇĂ ůĞĐŚĞ ƐĞ ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂďĂ ĞŶ ƵŶ ƋƵĞƐŽ ƋƵĞ ƐĞ ǀĞŶĚşĂ ĞŶ Ğů Ăƌ ǌƵů Ǉ ůĂ ^ĞǀŝůůĂŶĂ͕ ĚĞů ĐĞŶƚƌŽ ĚĞ ^ĂŶ :ŽƐĠ͘ ^ŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ el negocio no duró mucho, pues las erupcioŶĞƐ ĚĞů ǀŽůĐĄŶ /ƌĂǌƷ ĂĐĂďĂƌŽŶ ĐŽŶ ůĂ ĮŶĐĂ Ǉ postergaron los sueños. ŝŶĐŽ ŚŝũŽƐ ƉĞƋƵĞŹŽƐ Ǉ ƵŶ ǀŽůĐĄŶ ĨƵƌŝŽƐŽ obligaron al experto lechero a dedicarse a otra cosa en época de crisis, y fue así como ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ Ǉ Ğů ŝŶŐĞŶŝŽ ĐŽŶǀĞƌŐŝĞƌŽŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ͞zĂǇŽ͟ ZŽďĞƌƚ ĮŶƋƵĞƌŽ͕ ƐĞ ĐŽŶǀŝƌƟĞƌĂ ĞŶ ǀĞŶĚĞĚŽƌ ĚĞ ŵĞƌŝĐĂŶ ǇĂŶĂŵŝĚ Ž͘ Ǉ͕ ĞŶ ƵŶ ĂŹŽ͕ ƐĞ ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂƌĂ ĞŶ Ğů ŵĞũŽƌ ǀĞŶĚĞĚŽƌ ĚĞ >ĂƟŶŽĂŵĠƌŝĐĂ͕ ĐŽŵŽ ůŽ ƚĞƐƟĮĐĂ

ƵŶĂ ĐŽƉĂ ƉůĂƚĞĂĚĂ ĚĞ ƌĞĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ ƋƵĞ ĂĚŽƌŶĂ ƐƵ ŽĮĐŝŶĂ͘ No obstante, permanecer en esa empresa hasta 1970 no apartó a “Yayo” de su amor lechero. Y ya en 1955, se encontraba colaboƌĂŶĚŽ ĐŽŶ ZĂĨĂĞů ŶƌŝƋƵĞ DŽŶƚĞƌŽ͕ ƉƌŝŵĞƌ ŐĞƌĞŶƚĞ ĚĞ ŽƐ WŝŶŽƐ ĐŽŶ ƋƵŝĞŶ ŚĂďşĂ ĐŽŝŶĐŝĚŝĚŽ ĞŶ /ŽǁĂ ƉĂƌĂ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ Ğů ƉƌŝŵĞƌ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽ ĚĞ ƌĞĐŝďŽ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ ĂƐş ŐĂƌĂŶƟǌĂƌ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ Z͘>͘ ;ŚŽǇ͕ ŽƐ WŝŶŽƐͿ͘ Ŷ ůĂ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ͕ “Yayo” Robert no solo había aprendido a inĚƵƐƚƌŝĂůŝǌĂƌ ůĂ ůĞĐŚĞ͕ ƐŝŶŽ ƚĂŵďŝĠŶ ƋƵĞ Ğů ŵĞũŽƌ ƐŝƐƚĞŵĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽ ƉĂƌĂ ůŽƐ ůĞĐŚĞƌŽƐ ĞƌĂ Ğů ĐŽŽƉĞƌĂƟǀŝƐŵŽ͕ ƉŽƌ ĞƐŽ ŽƐ WŝŶŽƐ ƐŝŐŶŝĮcó para él, desde el principio, la respuesta. Cuando tenía poco más de 30 años, Carlos ĚƵĂƌĚŽ ZŽďĞƌƚ͕ ĐŽŶ ƵŶĂ ĮŶĐĂ ůĞĐŚĞƌĂ ƋƵĞ apenas daba dos tarros de leche por día, y ĚĞƐĞŵƉĞŹĄŶĚŽƐĞ ĐŽŵŽ ǀĞŶĚĞĚŽƌ͕ ůŽŐƌſ ĐŽŶŽĐĞƌ Ăů ŽƚƌŽ ŐƌĂŶ ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ͕ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ƋƵĞ Ϯϱ ĐĂŵƉĞƐŝŶŽƐ͕ ŝŶĐůƵŝĚŽ ƐƵ ƉĂĚƌĞ͕ habían fundado en 1947 para proteger una ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĂǀŝǌŽƌĂďĂ ĞǆŝƚŽƐĂ͘ Y al lado de sus tarros de leche, también ĂƉŽƌƚſ ƐƵ ĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ Ă ŽƐ WŝŶŽƐ ĚĞƐĚĞ ϭϵϲϱ Ǉ ŚĂƐƚĂ ϮϬϬϰ͕ ĐƵĂŶĚŽ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ ĐĂƐŝ 40 años de ser miembro del consejo de adŵŝŶŝƐƚƌĂĐŝſŶ͕ ǀĞŶĚŝſ ĮŶĐĂ Ǉ ǀĂĐĂƐ Ǉ ƌĞƉĂƌƟſ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ĞŶƚƌĞ ƐƵƐ ŚŝũŽƐ ƋƵĞ ŚĂŶ ƐĞŐƵŝĚŽ ůĂ ƚƌĂĚŝĐŝſŶ͘ ^Ğ ƚƌĂƚſ ĚĞ ƵŶ ƌĞƟƌŽ İƐŝĐŽ͕ ƉĞƌŽ ŶƵŶĐĂ ĞŵŽĐŝŽŶĂů͕ ƉƵĞƐ ƚŽĚĂǀşĂ ŚŽǇ͕ ŽƐ Wŝnos está todos los días con don “Yayo” y su consejo sigue siendo escuchado. Al lado del lechero defensor a ultranza de la ƌĂǌĂ :ĞƌƐĞǇ͕ ĞƐƚƵǀŽ Ğů ǀĞŶĚĞĚŽƌ ƋƵĞ ĚĞƐƉƵĠƐ Ɛŝƌǀŝſ Ă ZŽŚŵ Θ ,ĂĂƐ͕ ĞŶƚƌĞ ϭϵϳϭ Ǉ ϭϵϳϱ͕ ƉƵĞƐ ǇĂ ƵŶ ĂŹŽ ĚĞƐƉƵĠƐ ƐĞ ĚĞĚŝĐſ ĚĞĮŶŝƟǀĂŵĞŶƚĞ Ă ůĂƐ ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĨĂŵŝůŝĂƌĞƐ YƵĞďƌĂĚŝůůĂ y Jericó, productoras de leche y carne, resƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘ DŝĞŶƚƌĂƐ ƚĂŶƚŽ͕ ĐŽŶ ƐƵ ĞƐƉşƌŝƚƵ ĚĞ ĐŽůĂďŽƌĂĐŝſŶ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͕ ƐĞŐƵşĂ ĐŽŶƚƌŝďƵǇĞŶĚŽ ĞŶ ƉƵĞƐƚŽƐ ĚŝƌĞĐƟǀŽƐ ǇĂ ŶŽ ƐŽůŽ ĞŶ ŽƐ WŝŶŽƐ͕ ƐŝŶŽ ĞŶ ŽŽƉĞŵŽŶƚĞĐŝůůŽƐ Z͘>͕͘ dedicada a la producción de carne. ,ĂƐƚĂ ƋƵĞ ůůĞŐſ ϭϵϳϴ͕ Ǉ ĐŽŶ ĞƐĞ ĂŹŽ ƐƵ ŽƉĐŝſŶ ĚĞ ƚƌĂƐĐĞŶĚĞƌ ƐƵ ƐĞƌǀŝĐŝŽ ŶŽ ƐŽůŽ Ă ƵŶ sector si no al país, cuando el entonces pre-

sidente de la república, Rodrigo Carazo Odio, solo tres días después de elegido, lo llamó a ĨŽƌŵĂƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞ ƐƵ ĞƋƵŝƉŽ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ŚŝĐŝĞƌĂ ĐĂƌŐŽ ĚĞů ŽŶƐĞũŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐĐŝſŶ ; EWͿ͘ ,ŝǌŽ ůĂ ĞǆĐĞƉĐŝſŶ ĚĞ ĚĞũĂƌ ĚĞ ůĂĚŽ ƐƵƐ ĮŶĐĂƐ͕ ƉŽƌƋƵĞ ĐŽŵŽ ůĞ ƌĞƐƉŽŶĚŝſ Ă ƐƵ ĂďƵĞůĂ͕ le debía todo a Costa Rica, y debía, si se lo pedían, ofrecer lo mejor para sacarla adelanƚĞ͘ ƵŶƋƵĞ ƐĞ ĐŽŵƉƌŽŵĞƟſ Ă ƋƵĞĚĂƌƐĞ ƐŽůŽ dos años, las urgencias del país en la época y ůĂ ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƚŽƚĂů ĚĞů EW ůŽ ŽďůŝŐĂƌŽŶ Ă ƋƵĞĚĂƌƐĞ ŚĂƐƚĂ Ğů ϭϵϴϮ͘ Dos años después, asumió la dirección y de ůĂ ŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ /ŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ Ğů ĞƐĂƌƌŽůůŽ ; ŝŶĚĞͿ Ǉ ĞŶ ϭϵϵϮ͕ ĚĞů ĂŶĐŽ ŽŽƉĞƌĂƟǀŽ ; ĂŶĐŽŽƉͿ͘ EƵŶĐĂ ĞƐƚƵǀŽ ƐƵ ǀŝĚĂ ůĂďŽƌĂů ƐĞƉĂƌĂĚĂ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ͕ Ǉ ƉŽƌ ĞƐŽ ĂůƚĞƌŶĂďĂ ƐƵƐ ĨƵŶĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶ ƐƵ ĂƉŽƌƚĞ Ă ůĂƐ ũƵŶƚĂ ĚŝƌĞĐƟǀĂƐ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ͕ ůĂ ĞŶƚƌĂů ǌƵĐĂƌĞƌĂ ĚĞů dĞŵƉŝƐƋƵĞ ^͘ ͘ ; ĂƚƐĂͿ Ǉ ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ ĚĞ

ƌŝĂĚŽƌĞƐ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ :ĞƌƐĞǇ͕ ĚĞ ůĂ ƋƵĞ ĨƵĞ ĨƵŶĚĂĚŽƌ Ǉ Ă ůĂ ƋƵĞ Ɛŝƌǀŝſ ĐŽŵŽ ũƵĞǌ ƉŽƌ ŵĄƐ ĚĞ ϮϬ ĂŹŽƐ͘ z ƐƵ ŝŵƉĂĐƚŽ ŶŽ ƐĞ ƋƵĞĚſ ĞŶ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ƐŝŶŽ ƋƵĞ ƚƌĂƐĐĞŶĚŝſ ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ ĐƵĂŶĚŽ ƐĞ ƉƌŽƉƵso representar al país en las organizaciones mundiales de ganado lechero y sugerir, en ĞƐŽƐ ĨŽƌŽƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĐĂŵďŝŽƐ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟĞƌĂŶ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŵĞnos desarrollados, y así pudieran aprender ĚĞ ůŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ Ǉ ůůĞŐĂƌ Ă ĐŽŵƉĞƟƌ͕ ĐŽŵŽ ŚĂ sucedido con Costa Rica, con un producto de calidad en un mercado altamente exigente. ,ĂƐƚĂ ŚŽǇ͕ Ă ƐƵƐ ϳϳ ĂŹŽƐ͕ ͞zĂǇŽ͟ ZŽďĞƌƚ ƐŝŐƵĞ ƐŝĞŶĚŽ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ Ă ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ͕ Ǉ ƉƵĞĚĞ ĐŽƌƌŽďŽƌĂƌ ĐĂĚĂ mañana, desde su computadora, cómo se ĐŽŵƉŽƌƚĂ Ğů ŵĞƌĐĂĚŽ͕ ĐſŵŽ ĂǀĂŶǌĂ ůĂ ŐĞŶĠƟĐĂ Ǉ ĐſŵŽ ůŽ ƋƵĞ ĨƵĞ ƵŶ ƐƵĞŹŽ ŵŝĞŶƚƌĂƐ ŚĂďŝƚĂďĂ ůĂƐ ŵŽŶƚĂŹĂƐ ĂůĞĚĂŹĂƐ Ăů /ƌĂǌƷ ŚŽǇ ĞƐ una realidad: Costa Rica es un país grande en producción y calidad lechera, y él ha hecho un importante aporte para ello.

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Estrategias sostenibles de mejoramiento para ganado lechero en los trópicos

El término sostenibilidad ha sido muy ĚĞƐƚĂĐĂĚŽ ĞŶ Ğů ƷůƟŵŽ ƚĞƌĐŝŽ ĚĞů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ŵŽƟǀĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ĚĞĐůĂƌĂĐŝſŶ ƐŽďƌĞ ůĂ ďŝŽĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĞůĂďŽƌĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŽŶĨĞƌĞŶĐŝĂ de las Naciones Unidas sobre el Ambiente ,ƵŵĂŶŽ ; KͲϵϮͿ͘ >Ă ƉůĂŶŝĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ Ǉ ĐŽŶƐƵŵŽ ĨƵĞ ĂŶŽƚĂĚŽ ĞŶ ůĂ ŐĞŶĚĂ Ϯϭ͕ ŝŶƐƟƚƵŝĚĂ ĞŶ ůĂ KͲ ϵϮ ƉĂƌĂ ĚĂƌ ĚŝƌĞĐĐŝſŶ Ă ůĂƐ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ŵƵŶĚŝĂůĞƐ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞƐ Ă ůĂ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŶĂƚƵƌĂůĞƐ͕ ĐŽŵŽ ĂĐĐŝſŶ ƉƌŝŽƌŝƚĂƌŝĂ ƉĂƌĂ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ŵƵŶĚŝĂů ĞƋƵŝůŝďƌĂĚŽ͘

>Ă ƚĂŶ ĐŽŵĞŶƚĂĚĂ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ĞƐ ƵŶ concepto complejo, relacionado con la ĐŽŶƟŶƵŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ƐŽĐŝĂůĞƐ͕ ĐƵůƚƵƌĂůĞƐ͕ ĞĐŽŶſŵŝĐŽƐ Ǉ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ ĚĞ ůĂ ŽƌŐĂŶŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐŝǀŝůŝǌĂĐŝſŶ ŚƵŵĂŶĂ͘ El uso sostenible de los recursos naturales, ĚĞ ĂĐƵĞƌĚŽ ĐŽŶ Ğů ŝŶĨŽƌŵĞ ƌƵŶĚƚůĂŶĚ ĚĞ ϭϵϴϳ͕ ĚĞďĞ ƐƵƉůŝƌ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĂĐƚƵĂů ƐŝŶ ĐŽŵƉƌŽŵĞƚĞƌ ůĂƐ ĚĞ ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĨƵƚƵƌĂƐ͘ ĂũŽ ůĂ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ͕ Ğů ƚĞŵĂ ŐĂŶſ ŝŐƵĂů ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ Ǉ ŚĂ ƐŝĚŽ ĚŝƐĐƵƟĚŽ

ĞŶ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĨŽƌŽƐ ŵƵŶĚŝĂůĞƐ͘ >ŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĨƵĞƌŽŶ ĚĞĮŶŝĚŽƐ ƉŽƌ dŽƌƉ ŽŶŶĞƌ Ǉ :ƵĨĂ ;ϭϵϵϳͿ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĞĐŽůſŐŝĐĂŵĞŶƚĞ ĐŽƌƌĞĐƚĂ͕ ƋƵĞ ůůĞǀĂ ĞŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĐŝſŶ ůĂ ĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ Ǉ ĂŵďŝĞŶƚĂů͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĞĐŽŶſŵŝĐŽƐ Ǉ ĠƟĐŽƐ͘ Ğ ĂĐƵĞƌĚŽ ĐŽŶ 'ĂŵďŽƌŐ Ǉ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ͕ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ƌƵƌĂůĞƐ ŶĞĐĞƐŝƚĂŶ ŝŶƐĞƌƚĂƌƐĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ĐŽŶƚĞǆƚŽ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ĐŽŶƐĐŝĞŶƚĞ Ǉ ƉůĂŶŝĮĐĂĚĂ͕ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂƐ ŶƵĞǀĂƐ ĞǆŝŐĞŶĐŝĂƐ ĚĞů ŵĞƌĐĂĚŽ ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ y de las implicaciones sobre aspectos

relacionados con la salud y bienestar animal Ǉ ŚƵŵĂŶŽ͕ ďĂũŽ Ğů ƌŝĞƐŐŽ ĚĞ ƋƵĞ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ Ǉ ĂŵďŝĞŶƚĂůŵĞŶƚĞ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ŶŽ ƐĞĂ ǀŝĂďůĞ ĞŶ Ğů ŵĞĚŝĂŶŽ Ǉ ůĂƌŐŽ ƉůĂǌŽ͘ ƵƌĂŶƚĞ Ğů ƐŝŐůŽ yy͕ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ŝŶĐůƵǇſ Ğů ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ más amplio de recursos consumibles, ĐŽŵŽ ƉĞƐĐĂĚŽƐ Ǉ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƵŶ ĂďŽƌĚĂũĞ antropocéntrico, considerando el mantenimiento de las especies y ecosistemas para la subsistencia humana; ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ ůĂ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ Ǉ İƐŝĐĂ͕ Ǉ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ŐĂƌĂŶƟǌĂƌ ůĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ŝŐƵĂůŝƚĂƌŝĂ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ Ă ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶƐĞĐƵƟǀĂƐ͘ ů ĮŶĂů ĚĞů ƐŝŐůŽ yy͕ ĞŶ ůĂ KͲϵϮ͕ ƋƵĞĚſ ĞƐƚĂďůĞĐŝĚŽ ƋƵĞ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ƐĞ ĞŶĨŽĐĂƌĂ ĞŶ ůĂ ũƵƐƚĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ Ă ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĞŶƚƌĞ ƉĂşƐĞƐ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐ Ǉ ƉĂşƐĞƐ ĞŶ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ͘ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ Ŷ ƵŶĂ ĞǆƚĞŶƐĂ ƌĞǀŝƐŝſŶ ƐŽďƌĞ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĂŶŝŵĂů ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ 'ĂŵďŽƌŐ Ǉ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ ƌĞůĂƚĂƌŽŶ ƋƵĞ ĚƵƌĂŶƚĞ Ğů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ĐĞŶƚƌſ su desarrollo en aspectos comerciales, ůŽ ƋƵĞ ƉŽĚƌşĂ ĚŝĮĐƵůƚĂƌ ůĂ ĐŽŵƉƌĞŶƐŝſŶ Ǉ ĂĐĞƉƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ǀŝƐŝſŶ ŵĄƐ ĂŵƉůŝĂ ƐŽďƌĞ Ğů ƐĞĐƚŽƌ Ǉ Ğů ĐĂŵďŝŽ ĚĞ ƉĂƌĂĚŝŐŵĂ ĞŶ Ğů

ƐŝŐůŽ yy/͘ Ŷ ǀĂƌŝŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐ ůŽƐ ĐŽŶĐĞƉƚŽƐ ĐŽŵŽ ďŝŽĚĞŐƌĂĚĂďůĞ͕ ƌĞĐŝĐůĂďůĞ Ǉ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ ǇĂ ĂůĐĂŶǌĂƌŽŶ ŶŝĐŚŽƐ ĚĞ ŵĞƌĐĂĚŽ ŐĂƌĂŶƟǌĂĚŽƐ͘ ^ĞŐƷŶ 'ĂŵďŽƌŐ Ǉ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ͕ ĚĞ ĨŽƌŵĂ más incluyente, el sector industrial, por ejemplo; debería incrementar la calidad de los productos para el consumo humano, ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĂŵďŝĞŶƚĂů͕ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĨƵƚƵƌĂƐ Ǉ ĚĞ ůĂƐ ƉŽďůĂĐŝŽŶĞƐ ƉŽďƌĞƐ Ǉ Ğů ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů͘ ů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌşĐŽůĂ͖ ŵĞũŽƌĂƌ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĐŽŵŽ ůĂƐ condiciones de trabajo de la mano de obra, ƌĞŶƚĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͕ ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů͕ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͖ ĚĂĚŽ ƋƵĞ ĞƐƚŽƐ ĐŽŶƐƟƚƵǇĞŶ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ŝŶĚŝƐƉĞŶƐĂďůĞƐ ĚĞů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͘ Por lo tanto, está implícita la importancia ĚĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ƋƵĞ ĂĨĞĐƚĂŶ la salud y el bienestar animal no por si ƐŽůŽƐ͖ ĚĞ ĂŚş ĚĞƌŝǀĂ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ƉƌĞƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ͘ Ŷ ƵƌŽƉĂ͕ ƐĞ ĐƌĞſ ůĂ ^ & Z ;^ƵƐƚĂŝŶĂďůĞ ƵƌŽƉĞĂŶ &Ăƌŵ ŶŝŵĂů ƌĞĞĚŝŶŐ ĂŶĚ ZĞƉƌŽĚƵĐƟŽŶͿ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĞƐůĂďŽŶĞƐ ĚĞ ůĂ ĐĂĚĞŶĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͘ ƐƚĂ ƌĞĚ ŝŶƚĞƌĚŝƐĐŝƉůŝŶĂƌŝĂ ƟĞŶĞ ĐŽŵŽ ŽďũĞƟǀŽ ŝĚĞŶƟĮĐĂƌ ůŽƐ ĐĂŵŝŶŽƐ ƉĂƌĂ Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ Ǉ ůĂ ƌĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ;'ĂŵďŽƌŐ Ǉ ^ĂŶĚŽĞ͕ ϮϬϬϱͿ͘ EŝĞůƐĞŶ Ǉ ŽƚƌŽƐ

;ϮϬϬϱͿ ĞǀĂůƵĂƌŽŶ ŵĠƚŽĚŽƐ ƉĂƌĂ ĚĞƌŝǀĂĐŝſŶ ĚĞ ǀĂůŽƌĞƐ ŶŽ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐŽƐ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂƟǀĂƐ ĚĞů ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů Ǉ ĚĞ ůĂ ŝŶŇƵĞŶĐŝĂ ƐŽĐŝĂů ƐŽďƌĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĂŶŝŵĂů͘ ^ĞŐƷŶ ůŽƐ ĂƵƚŽƌĞƐ͕ ĞƐ ƉŽƐŝďůĞ ĂƚƌŝďƵŝƌ ǀĂůŽƌĞƐ ŶŽ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐŽƐ Ă ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞŶ ŐĂŶĂĚŽ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ ƚŽĚĂǀşĂ ŽďƚĞŶĞƌ ĂǀĂŶĐĞƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ƐĂƟƐĨĂĐƚŽƌŝŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƐĞĂŶ ŵĞŶŽƌĞƐ͘ >ĂƐ ŝŵƉůŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƵƐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ ĚĞ ůĂ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ͕ ĚĞ ůĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ũƵƐƚĂ Ǉ ĞƋƵŝƚĂƟǀĂ ĚĞ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ Ǉ ĚĞ ůĂ responsabilidad nacional sobre el manejo ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŶſƌĚŝĐŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ĂŶĂůŝǌĂĚĂƐ ƉŽƌ &ŝŵůĂŶĚ ;ϮϬϬϲͿ͘ ^ĞŐƷŶ Ğů ĂƵƚŽƌ͕ ůŽƐ ƉĞƌũƵŝĐŝŽƐ ĚĞ ƵŶ ŵĂŶĞũŽ ŝŶƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ de mejoramiento son resultado de la ĞŶĚŽŐĂŵŝĂ͕ ĚĞ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞŶĨŽĐĂĚĂ ĞŶ ƉŽĐĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ Ǉ ĚĞ ůĂ ŝŐŶŽƌĂĚĂ ŝŶƚĞƌĂĐĐŝſŶ ŐĞŶŽƟƉŽ ǀĞƌƐƵƐ ĂŵďŝĞŶƚĞ͘ WĂƌĂ ĚĂƌ ƐŽƉŽƌƚĞ Ă ƵŶĂ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ ĚĞ ŵĂŶĞũŽ sostenible de los recursos animales, la ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽƐ Ǉ ƚĞĐŶŽůŽŐşĂƐ͕ ĚĞ ƵŶĂ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ ŵĄƐ ĐŽŵƉůĞƚĂ Ǉ ĚĞů ŝŶǀŽůƵĐƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ŝŶƐƟƚƵĐŝŽŶĞƐ ĞŶ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƉŽůşƟĐĂƐ ĚĞ ŝŶĐĞŶƟǀŽ Ǉ ĚŝƌĞĐƚƌŝĐĞƐ ďĂƐĂĚĂƐ ĞŶ Ğů ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞ ůĂƐ ĐŽŶƐĞĐƵĞŶĐŝĂƐ ĨƵƚƵƌĂƐ ĨƵĞƌŽŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ĞƐĞŶĐŝĂůĞƐ͘ Actualmente, el mantenimiento de la ǀĂƌŝĂďŝůŝĚĂĚ ŐĞŶĠƟĐĂ ĞƐ Ğů ƉƌŝŶĐŝƉĂů ƌƵďƌŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ >Ă ŝŶĐůƵƐŝſŶ ĚĞ ůĂ ŵĂƚƌŝǌ ĚĞ ƉĂƌĞŶƚĞƐĐŽ ;,ĞŶĚĞƌƐŽŶ͕ ϭϵϳϲͿ ĞŶ ůŽƐ ŵŽĚĞůŽƐ ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ƉĞƌŵŝƟſ ŵĂǇŽƌ ĠŶĨĂƐŝƐ Ă ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞ ĨĂŵŝůŝĂ͕ ĞŶ ĚĞƚƌŝŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ŝŶĚŝǀŝĚƵĂů͕ incurriendo en un alejamiento de cruces ĂůĞĂƚŽƌŝŽƐ Ǉ ŵĂǆŝŵŝǌĂŶĚŽ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ǀĂƌŝĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĂĚŝƟǀĂ ;tŽŽůůŝĂŵƐ Ǉ dŚŽŵƉƐŽŶ͕ ϭϵϵϰͿ͘ ƐƚĞ ĐƵĞůůŽ ĚĞ ďŽƚĞůůĂ ũƵŶƚŽ ĐŽŶ Ğů ĠŶĨĂƐŝƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ͕ ůůĞǀſ Ă ƉĠƌĚŝĚĂƐ ĞŶ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ĚĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĂĚĂƉƚĂƟǀĂƐ͕ ƉŽƌ ĞũĞŵƉůŽ͕ ĞŶ ůĂ ƌĂǌĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ĞŶ ƚŽĚŽ Ğů ŵƵŶĚŽ ;>ƵĐǇ Ğƚ Ăů͕͘ ϮϬϬϭ͕ ,ĂƌĞ Ğƚ

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Ăů͕͘ ϮϬϬϲ͕ ^ĞǁĂůĞŵ Ğƚ Ăů͕͘ ϮϬϬϲͿ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ ƉŽƌ DĂĚĂůĞŶĂ ;ϮϬϬϴͿ ĚĞ ĞŶĚŽŐĂŵŝĂ ŐůŽďĂůŝǌĂĚĂ͘ WĠƌĚŝĚĂƐ ĚĞ ǀĂƌŝĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ŝŵƉůŝĐĂŶ ƉĠƌĚŝĚĂƐ ĞŶ Ğů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ Ă ůĂƌŐŽ ƉůĂǌŽ͕ ƉŽƚĞŶĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ ƉŽƌ Ğů ƌĞĚƵĐŝĚŽ ƚĂŵĂŹŽ ĞĨĞĐƟǀŽ ĚĞ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ Ǉ ƉŽƌ ůĂ ŵĂǇŽƌ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ Ğ ŝŶƚĞŶƐŝĚĂĚ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ ů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞů 'ƵǌĞƌĄ ůĞĐŚĞƌŽ͕ ĞŶ ƵŶĂ ǀŝƐŝſŶ ĚĞ ĨƵƚƵƌŽ͕ ĞƐƚĂďůĞĐŝſ ĐŽŵŽ ŽďũĞƟǀŽ ŐĞŶĞƌĂů Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĚĞ ůĂ ƌĂǌĂ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ƉŽƌ ŵĞĚŝŽ ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂƐ ƉƌĞĐŝƐĂƐ͕ ƵƟůŝǌĂŶĚŽ ŚĞƌƌĂŵŝĞŶƚĂƐ ŵŽĚĞƌŶĂƐ͘ Ğ ĞƐƚĂ ŵĂŶĞƌĂ ƉƌĞƐĞŶƚĂƌĞŵŽƐ ůĂƐ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĞũĞĐƵƚĂĚĂƐ ĞŶ ƌĂƐŝů Ǉ ĚŝƐĐƵƟƌĞŵŽƐ ůĂƐ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ďĂũŽ ůĂ ſƉƟĐĂ ĚĞ ůĂ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ͘ El Mejoramiento del Ganado de Leche en Brasil Ŷ ƌĂƐŝů͕ ůĂƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƌĂǌĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ƐĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌŽŶ Ă ƉĂƌƟƌ ĚĞ ůĂ ŝŶƚƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ŝďĠƌŝĐĂƐ ; ŽƐ ƚĂƵƌƵƐͿ ƚƌĂşĚĂƐ ƉŽƌ ůŽƐ ĐŽůŽŶŝǌĂĚŽƌĞƐ ƉŽƌƚƵŐƵĞƐĞƐ͘ ƐƚĂƐ ƌĂǌĂƐ ĞǀŽůƵĐŝŽŶĂƌŽŶ Ǉ ƐĞ ĂĚĂƉƚĂƌŽŶ Ă ůŽƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĂŶĚŽ ŽƌŝŐĞŶ Ă ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ŶĂƚƵƌĂůŝǌĂĚĂƐ ďƌĂƐŝůĞŝƌĂƐ͕ ůůĂŵĂĚĂƐ ͞ĐƌŝŽůůĂƐ͘͟ ů ĠŶĨĂƐŝƐ ŵƵŶĚŝĂů ĚĂĚŽ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĞŵĂŶĚĂ ƉŽƌ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ĂŶŝŵĂů͕ ŚŝǌŽ ƋƵĞ Ăů ĮŶĂů ĚĞů ƐŝŐůŽ y/y͕ ĨƵĞƌĂŶ ŝŵƉŽƌƚĂĚĂƐ ĚŝǀĞƌƐĂƐ ƌĂǌĂƐ ; ŽƐ ƚĂƵƌƵƐ Ǉ ŽƐ ŝŶĚŝĐƵƐͿ ĚĂŶĚŽ ĐŽŵŽ ƌĞƐƵůƚĂĚŽ ƵŶĂ ŝŶƚĞŶƐĂ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ƋƵĞ ůůĞǀſ Ă ůĂ ƉƌĞǀĂůĞŶĐŝĂ ĚĞ ƉŽĐĂƐ ƌĂǌĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĞŶ Ğů ƉĂşƐ ; ŐŝƚŽ Ğƚ Ăů͕ ϮϬϬϮͿ͘ ŶƚƌĞ ĞƐƚĂƐ ĞƐ ŶŽƚĂďůĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĂǌĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ Ǉ ĂůŐƵŶĂƐ ƌĂǌĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ͕ ƚĂůĞƐ ĐŽŵŽ 'ƵǌĞƌĄ Ǉ 'Ǉƌ͘ >ĂƐ ƌĂǌĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ĚĞ ĂůƚĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ Ǉ ƉƌĞĐŽĐŝĚĂĚ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͕ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚĂƐ ĞŶ ůĂƐ condiciones de clima temperado de Europa, no se adaptaron bien a las condiciones de ĂŵďŝĞŶƚĞ ƉƌĞǀĂůĞĐŝĞŶƚĞƐ ĞŶ ƌĂƐŝů͘ WŽƌ ŽƚƌŽ ůĂĚŽ͖ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ŽƌŝŐŝŶĂƌŝĂƐ ĚĞ ůĂ /ŶĚŝĂ ĐŽŶŽĐŝĚĂƐ ĐŽŵŽ ŐĂŶĂĚŽ ĞďƷ͕ ĂƵŶƋƵĞ ŶŽ ĨƵĞƌĂŶ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ ƚƵǀŝĞƌŽŶ ƵŶ ďƵĞŶ ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ĞŶ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ ƋƵĞ ŶŽ ĚŝĨĞƌşĂŶ ŵƵĐŚŽ ĚĞ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĂĚǀĞƌƐĂƐ ĞŶ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ĞůůĂƐ ĞǀŽůƵĐŝŽŶĂƌŽŶ͘ >ĂƐ ƌĂǌĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ

en aquella época; se destacaban por las ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŵŽ ƌĞƐŝƐƚĞŶĐŝĂ Ăů ĐĂůŽƌ ĞǆĐĞƐŝǀŽ Ǉ Ă ůĂ ĂůƚĂ ŚƵŵĞĚĂĚ ƌĞůĂƟǀĂ ĚĞů ĂŝƌĞ͕ ĐĂƉĂĐŝĚĂĚ ƉĂƌĂ ƵƟůŝǌĂƌ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ŐƌŽƐĞƌŽƐ Ǉ ĚĞ baja calidad nutricional, el hábito de pastorear en la noche, menores requerimientos para mantenimiento, resistencia a parásitos, entre ŽƚƌŽƐ͖ ƋƵĞ ůĂƐ ĚĞƐƚĂĐĂƌŽŶ ƐŽďƌĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ ĞŶ ůĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ ŽŵŽ ƌĂǌĂƐ ƉƵƌĂƐ Ž ŵĞƐƟǌĂƐ ;ĐƌƵǌĂĚĂƐͿ͕ Ğů ŐĞŶŽŵĂ ĐĞďƵŝŶŽ ĞƐƚĄ ƉƌĞƐĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ŵĂǇŽƌşĂ ĚĞů ŚĂƚŽ ďŽǀŝŶŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ƚĂŶƚŽ ƉĂƌĂ ůĞĐŚĞ ĐŽŵŽ ƉĂƌĂ ĐĂƌŶĞ͕ ŐĂƌĂŶƟǌĂŶĚŽ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů͕ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ͖ ĞŶ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĂĚǀĞƌƐĂƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >ĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ĂŵďŝĞŶƚĞ Ă ƋƵĞ ĨƵĞ ƐŽŵĞƟĚŽ Ğů ŐĂŶĂĚŽ ŝŵƉŽƌƚĂĚŽ ĨƵĞƌŽŶ͕ ƉŽƌ ůŽ ƚĂŶƚŽ͕ ĚĞƚĞƌŵŝŶĂŶƚĞƐ ĚĞ ůĂ ƉƌĞǀĂůĞŶĐŝĂ ĚĞ ĐĂĚĂ ƌĂǌĂ ĞŶ ĐĂĚĂ ƌĞŐŝſŶ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >Ă ŵĂǇŽƌşĂ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ;ϴϲйͿ ƐĞ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂ ĞŶ ůĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ƐƵƌ Ǉ ƐƵƌĞƐƚĞ donde existen las mejores condiciones ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ͘ Ŷ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƐƵƌ predominan las condiciones subtropicales, con clima más ameno; disponibilidad ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ĚĞ ĂůƚŽ ǀĂůŽƌ ŶƵƚƌŝƟǀŽ Ǉ Ğů ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ĐƌŝĂŶǌĂ ĞƐ ŵĄƐ ŝŶƚĞŶƐŝǀĂ͘ Ŷ ĞƐƚĂ Ǉ ĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ŵŝĐƌŽƌƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĐůŝŵĄƟĐĂƐ ƐƵďƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ Ž

ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĞ ĂůƚƵƌĂ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƐƵƌĞƐƚĞ͕ ƐĞ ƵƟůŝǌĂŶ ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ůĂ :ĞƌƐĞǇ Ǉ ůĂ WĂƌĚŽ ^ƵŝǌŽ ; ƐƚĂĚŽƐ ĚĞ ZŝŽ 'ƌĂŶĚĞ ĚŽ ^Ƶů͕ ^ĂŶƚĂ ĂƚĂƌŝŶĂ͕ WĂƌĂŶĄ͕ ^ĆŽ WĂƵůŽ͕ DŝŶĂƐ 'ĞƌĂŝƐͿ͘ Ŷ ůĂƐ ĚĞŵĄƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͕ ĚŽŶĚĞ Ğů ĐůŝŵĂ ĞƐ ŵĄƐ ĂĚǀĞƌƐŽ Ǉ ĐŽŶ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ŵĄƐ ŐƌŽƐĞƌĂƐ͕ ƉƌĞǀĂůĞĐĞŶ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĐŽŵŽ 'Ǉƌ͕ 'ƵǌĞƌĄ Ǉ ZĞĚ ^ŝŶĚŝ ;ƌĂǌĂ ĐĞďƷ͕ ĚĞ ĐŽůŽƌ ƌŽũŽ ŝŶƚĞŶƐŽ͕ ŶŝǀĞů ŵĞĚŝŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶͿ Ǉ ƐƵƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ͘ Ŷ ůĂ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ůĞĐŚĞƌĂ ďƌĂƐŝůĞŝƌĂ ĞƐ ĐŽŵƷŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ ĐŽŵŽ ŐĂŶĂĚŽ ĐƌƵǌĂĚŽ ĂƋƵĞůůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉƌŽǀĞŶŝĞŶƚĞƐ ĚĞů ĐƌƵĐĞ ĚĞ ƵŶĂ ƌĂǌĂ ƉƵƌĂ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ĞƵƌŽƉĞŽ͕ ďĂƐƚĂŶƚĞ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂ ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĐŽŶ ƵŶĂ ƌĂǌĂ ĐĞďƵŝŶŽ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ŝŶĚŝŽ͕ ƚĂŵďŝĠŶ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂ Ž ĐŽŶ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ƉĂƌĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ ŵĄƐ ĂĚĂƉƚĂĚĂ Ă ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ͕ ĐŽŵŽ ůĂ 'Ǉƌ͕ ůĂ 'ƵǌĞƌĄ͕ Ž ůĂ ZĞĚ ^ŝŶĚŝ͘ >ŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ŶŽ ƉůĂŶŝĮĐĂĚŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ĂŵƉůŝĂŵĞŶƚĞ ƌĞĂůŝǌĂĚŽƐ Ăů ŝŶŝĐŝŽ ĚĞů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ƚƌĂƚĂŶĚŽ ĚĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ ƵŶĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ĂĚĂƉƚĂĚĂ Ă ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ͘ ƐƟŵĂĐŝŽŶĞƐ ŝŶĚŝĐĂŶ ƋƵĞ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ϴϬй ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĞŶ Ğů ƉĂşƐ ƉƌŽǀŝĞŶĞ ĚĞ ǀĂĐĂƐ ĐƌƵǌĂĚĂƐ ƚĂƵƌƵƐ ǆ ŝŶĚŝĐƵƐ͘ ů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ

ůĞĐŚĞƌĂƐ ĞŶ ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ ƐĞ ďĂƐĂ ĞŶ ůĂ ƌĞĂůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ Ǉ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ͘ ^ĞůĞĐĐŝſŶ ŝŵƉůŝĐĂ ĚĂƌ Ă ůŽƐ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ƐƵƉĞƌŝŽƌĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ƵŶĂ ŵĂǇŽƌ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͘ ƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ƉƌŽŵŽǀĞƌ Ğů ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ ĞŶƚƌĞ ƌĂǌĂƐ Ǉ ůŝŶĂũĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ĚŝƐƟŶƚŽƐ ĂƉƌŽǀĞĐŚĄŶĚŽƐĞ ĚĞ ůĂƐ ǀĞŶƚĂũĂƐ ĚĞ ĐĂĚĂ ƵŶĂ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ĞĮĐŝĞŶƚĞ͘ >Ă ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞƐ ƵŶĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ŚĞƌƌĂŵŝĞŶƚĂ ƉĂƌĂ ŵŽĚŝĮĐĂƌ ĚĞĮŶŝƟǀĂŵĞŶƚĞ ůĂ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ĚĞ ůŽƐ ŐĞŶŽƟƉŽƐ ĞŶ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ Ǉ ĞŶ ĚŝƌĞĐĐŝſŶ ĚĞ ŽďƚĞŶĞƌ ůŽƐ ŐĞŶŽƟƉŽƐ ŵĄƐ ĨĂǀŽƌĂďůĞƐ ĞŶ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ Ă ůŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ĞƐƚĂďůĞĐŝĞŶĚŽ ƉŽďůĂĐŝŽŶĞƐ ŵĄƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ ĞŶ ĐĂĚĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ͘ >ŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ƉŽƌ ƐƵ ƉĂƌƚĞ͕ ƉƌŽĚƵĐĞŶ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ŵĄƐ ƌĄƉŝĚŽƐ͘ WƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ĞŶ Brasil Ŷ ƌĂƐŝů͕ ĂƉĞŶĂƐ ĞŶ ůŽƐ ĂŹŽƐ ϴϬ͟Ɛ ƐĞ ŝŶŝĐŝĂƌŽŶ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶĐƌĞƚĂƐ ŽƌŐĂŶŝǌĂĚĂƐ ƉĂƌĂ Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͘ WƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚŝƐĞŹĂĚŽƐ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĨƵĞƌŽŶ ŝŵƉůĂŶƚĂĚŽƐ ŝŶŝĐŝĂůŵĞŶƚĞ ƉĂƌĂ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ 'Ǉƌ Ǉ 'ƵǌĞƌĄ͕ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞů ƉŽƚĞŶĐŝĂů ůĞĐŚĞƌŽ Ǉ ĂĚĂƉƚĂĐŝſŶ Ă ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ Ǉ ƉŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ

ƉĂƌĂ ůĂ ƌĂǌĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĐŝſŶ Ǉ ĂŵƉůŝĂ ĚŝƐĞŵŝŶĂĐŝſŶ ĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >ĂƐ ƉƌƵĞďĂƐ dĞƐƚ ĚĞ WƌŽŐĞŶŝĞ ;dWͿ ƋƵĞ ĞǀĂůƷĂŶ ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ƉŽƌ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽ ĚĞ ƐƵƐ ŚŝũĂƐ ŶĂĐŝĚĂƐ ĚĞ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ĂůĞĂƚŽƌŝŽƐ ĐŽŶ ƐĞŵĞŶ ĐŽĚŝĮĐĂĚŽ ĞŶ ƌĞďĂŹŽƐ ƉƵƌŽƐ Ǉ ĐƌƵǌĂĚŽƐ ĨƵĞ Ğů ĞƐƋƵĞŵĂ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟſ ůĂ ŽďƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĚĂƚŽƐ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĚĞ ůŽƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ 'Ǉƌ͕ 'ƵǌĞƌĄ͕ Ǉ ĚĞƐƉƵĠƐ ůĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͘ Ŷ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĞƐ ƵƟůŝǌĂĚĂ ƚĂŵďŝĠŶ ůĂ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ŚŝũĂƐ ŶĂĐŝĚĂƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ĚŝƌŝŐŝĚŽƐ ĞŶ ůŽƐ ƌĞďĂŹŽƐ ƉƵƌŽƐ ďĂũŽ ĐŽŶƚƌŽů ůĞĐŚĞƌŽ ŽĮĐŝĂů͕ ƉƌŽǀĞŶŝĞŶƚĞƐ ĚĞů WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ 'ĞŶĠƟĐŽ ĚĞ ĞďƷ ; Ϳ͕ ĂƚĞŶĚŝĞŶĚŽ ůĂƐ ĞǆŝŐĞŶĐŝĂƐ ĚĞ ŶƷŵĞƌŽ͕ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ĞŶƚƌĞ ŚĂĐŝĞŶĚĂƐ Ǉ ĐŽŶĞǆŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĞŶƚƌĞ ŐƌƵƉŽƐ ĐŽŶƚĞŵƉŽƌĄŶĞŽƐ͘ ƵŶƋƵĞ Ğů dW ƐĞĂ Ğů ŵĠƚŽĚŽ ŵĄƐ ƐĞŐƵƌŽ ƉĂƌĂ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĚĞ ƚŽƌŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ Ğů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ ĐŽŶ ĞƐƚĞ ŵĠƚŽĚŽ ĞƐ ůĞŶƚŽ͕ ĚĂĚŽ Ğů ůĂƌŐŽ ŝŶƚĞƌǀĂůŽ ĚĞ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ͕ Ž ƐĞĂ͖ Ğů ƟĞŵƉŽ ƚƌĂŶƐĐƵƌƌŝĚŽ ŚĂƐƚĂ ƋƵĞ ƵŶ ƚŽƌŽ ƉƌŽĚƵǌĐĂ ŚŝũĂƐ Ǉ ƋƵĞ ĞƐƚĂƐ ƚĞŶŐĂŶ ůĂĐƚĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶĐůƵŝĚĂƐ͕ ƋƵĞ ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ƐĞĂŶ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ Ǉ ĞƐƚĠŶ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞƐ ĞŶ Ğů ŵĞƌĐĂĚŽ͘ Ŷ ƌĂǌĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ͕ ƐĞ ŐĂƐƚĂŶ ƵƐƵĂůŵĞŶƚĞ ŵĄƐ ĚĞ ϲ ĂŹŽƐ ŚĂƐƚĂ

ƋƵĞ ůĂ ƉƌƵĞďĂ ĚĞ ƵŶ ƚŽƌŽ ƉƵĞĚĂ ƐĞƌ ůŝďĞƌĂĚĂ͘ Ŷ Ğů ŝŶŝĐŝŽ ŵĄƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĞů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƌĂǌĂ 'ƵǌĞƌĄ ƐĞ ŽƉƚſ ƉŽƌ ƵƟůŝǌĂƌ ƚĂŵďŝĠŶ ƵŶ ŶƵĞǀŽ Ǉ ŵĄƐ ƌĄƉŝĚŽ ŵĠƚŽĚŽ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ͗ ůŽƐ ŶƷĐůĞŽƐ DK d ;ƐŝŐůĂƐ ĞŶ ŝŶŐůĠƐ ĚĞ͗ DƷůƟƉůĞ KǀƵůĂĐŝſŶ Ǉ dƌĂŶƐĨĞƌĞŶĐŝĂ ĚĞ ŵďƌŝŽŶĞƐͿ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ Ŷ Ğů ŶƷĐůĞŽ DK d͕ ůĂ ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ĨĂŵŝůŝĂƐ de hermanas (hermanas completas, ŵĞĚŝĂƐ ŚĞƌŵĂŶĂƐ ƉĂƚĞƌŶĂƐ Ǉ ŵĂƚĞƌŶĂƐͿ Ǉ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞů ŝŶƚĞƌǀĂůŽ ĚĞ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ŚĂ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂĚŽ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĚĞ ŐƌĂŶ ŝŶƚĞƌĠƐ ƉĂƌĂ ĂŵďŽƐ ĞƐƋƵĞŵĂƐ͕ ĚĞ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ Ǉ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ;^ŵŝƚŚ͕ ϭϵϴϴͿ͕ ƉĞƌŵŝƟĞŶĚŽ ůĂ ƌĞĂůŝǌĂĐŝſŶ ĚĞ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ƉůĂŶŝĮĐĂĚŽƐ͕ ŝĚĞŶƟĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ŶƵĞǀŽƐ ůŝŶĂũĞƐ Ǉ ĂŶƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ ƉŽƌ ĞǀĂůƵĂƌ ƉƌĞĐŽǌŵĞŶƚĞ Ă ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ũſǀĞŶĞƐ͘ ƐƚĞ ŵĠƚŽĚŽ͕ Ă ƉĞƐĂƌ ĚĞ ƐĞƌ ŵĞŶŽƐ ƐĞŐƵƌŽ͕ permite respuestas más rápidas y similares Ă ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ Ž ŚĂƐƚĂ ŵĂǇŽƌĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƋƵĞ ƐĞ ŽďƟĞŶĞŶ ĞŶ ĞƐƋƵĞŵĂƐ ďĂƐĂĚŽƐ ĞŶ ƉƌƵĞďĂƐ ĚĞ ƉƌŽŐĞŶŝĞ ;ZƵĂŶĞ Ǉ dŚŽŵƉƐŽŶ͕ ϭϵϵϭͿ͘ >Ă ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĚĞů ŶƷĐůĞŽ DK d Ăů dW ƉĞƌŵŝƟſ ĂƐŽĐŝĂƌ ǀĞŶƚĂũĂƐ ĚĞ ĂŵďŽƐ ŵĠƚŽĚŽƐ͗ ƌĂƉŝĚĞǌ Ǉ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ͘ Ŷ ƵŶ ƉƌŝŵĞƌ ŵŽŵĞŶƚŽ͕ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ƐŽůŽ ŝŶĐůƵǇĞƌŽŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ Ǉ ŐƌĂƐĂ͘ WŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ͖ ƐĞ ĞƐƉĞƌĂ ŝŶĐůƵŝƌ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ůŝŐĂĚĂƐ Ă ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ Ǉ Ăů ŵĂŶĞũŽ͘ >ƵĞŐŽ ƉĂƐĂƌŽŶ Ă ƐĞƌ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ŽƚƌĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŵŽ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ Ǉ ŐƌĂƐĂ͕ Ǉ ŵĄƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ ůŽƐ ƐſůŝĚŽƐ ƚŽƚĂůĞƐ ĐŽŵĞŶǌĂƌŽŶ Ă ƐĞƌ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ͘ WĂƌĂ Ğů ĨƵƚƵƌŽ ƐĞ ǀŝƐůƵŵďƌĂ ůĂ ŝŶĐůƵƐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ƚĞŵƉĞƌĂŵĞŶƚŽ͕ la edad al primer parto y el recuento de ĐĠůƵůĂƐ ƐŽŵĄƟĐĂƐ ; ^Ϳ͘ Ŷ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ůĂ 'ƵǌĞƌĄ͕ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƌĂǌĂ ĚĞ ĚŽďůĞ ƉƌŽƉſƐŝƚŽ͕ ůŽƐ ƌĞďĂŹŽƐ ƐŽŶ ƚƌĂďĂũĂĚŽƐ ĚĞ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĐŽŶ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐĂƐ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ĐŽŶ Ğů ŽďũĞƟǀŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĐĂƌŶĞ Ž ůĞĐŚĞ Ž ĂŵďĂƐ͘ ^Ğ ĚĞĐŝĚŝſ ĚŝƐĞŹĂƌ ƵŶ ƉƌŽŐƌĂŵĂ ŝŶƚĞŐƌĂĚŽ ƋƵĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌĂ ůĂƐ ĚŽƐ ĨƵŶĐŝŽŶĞƐ͕ ƉŽƐŝďŝůŝƚĄŶĚŽůĞƐ Ă ůŽƐ ĐƌŝĂĚŽƌĞƐ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĚĞ ƐƵ ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ Ǉ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟĞƌĂ comparaciones entre todos los rebaños a ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ŵĞĚŝĚĂƐ͘ >Ă ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ƚƌĂďĂũĂƌ ůĂƐ ĚŽƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŶĮĞƌĞ

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ǀĞƌƐĂƟůŝĚĂĚ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ Ăů ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ Ŷ ůĂ ƌĂǌĂ 'Ǉƌ͕ ǇĂ ĨƵĞƌŽŶ ƉƵďůŝĐĂĚŽƐ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ĚĞ ůŽƐ ϮϮϭ ƚŽƌŽƐ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ ĞŶ Ğů dW Ǉ Ğů Wd ;,ĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ dƌĂŶƐŵŝƐŝſŶ ƐƉĞƌĂĚĂͿ ŵĄǆŝŵŽ ĞƐ ĚĞ ϲϴϮ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ͕ ĐŽŶ ƵŶĂ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ Ϭ͕ϵϯ͖ ĞŶ ůĂ ƌĂǌĂ 'ƵǌĞƌĄ͕ ĚĞ ϯϵϳ ƚŽƌŽƐ ĚĞů dW͕ ĚĞů ŶƷĐůĞŽ DK d Ǉ ĚĞů WD' ͬ ;WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ ĞďƷ ͬ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ƌĂƐŝůĞŹĂ ĚĞ ƌŝĂĚŽƌĞƐ ĚĞ ĞďƷͿ͖ ĂůĐĂŶǌĂŶĚŽ Wd ŵĄǆŝŵŽ ĚĞ ϰϵϳ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ ĐŽŶ Ϭ͕ϵϯ ĚĞ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ Ǉ͖ ĞŶ ůĂ ƌĂǌĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ĚĞ ϭϳ ƚŽƌŽƐ ĚĞů dW͕ Ğů Wd ŵĄǆŝŵŽ ĚĞ ϰϲϳ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ ĐŽŶ Ϭ͕ϳϮ ĚĞ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ͘ >ĂƐ ƚĞŶĚĞŶĐŝĂƐ ĨĞŶŽơƉŝĐĂƐ Ǉ ŐĞŶĠƟĐĂƐ ŝŶĚŝĐĂŶ ƚĂƐĂƐ ĚĞ ĂǀĂŶĐĞ ƉŽƐŝƟǀĂƐ ;WĞŝǆŽƚŽ d >͕ ϮϬϬϲͿ͘ Ŷ ůŽ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞ Ă ůĂ ĞĚĂĚ ĚĞů ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƌƚŽ ĞŶ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ 'Ǉƌ Ǉ 'ƵǌĞƌĄ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƚŽĚĂǀşĂ ŶŽ ŚĂ ŵĞƌĞĐŝĚŽ ĞƐƉĞĐŝĂů ĂƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ͕ ůŽƐ ǀĂůŽƌĞƐ ĂĐƚƵĂůĞƐ ƐŽŶ ĚĞ͕ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͖ ϰϯ Ǉ ϰϲ ŵĞƐĞƐ͘ hŶĂ ĞĚĂĚ ŵĄƐ ƉƌĞĐŽǌ Ăů ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƌƚŽ ƐĞƌşĂ ĨĂǀŽƌĂďůĞ ƉĂƌĂ ůĂ ŵĞũŽƌĂ ĚĞ ůĂ ĞĮĐŝĞŶĐŝĂ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĐŽŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ƵŶ ŵĂǇŽƌ ŶƷŵĞƌŽ ĚĞ ĐƌşĂƐ Ǉ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞů ƌĞďĂŹŽ ĞŶ ŐĞŶĞƌĂů ƌĞŇĞũĂĚŽ ƐŽďƌĞ ůĂ ǀŝĚĂ ƷƟů ĚĞ ůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͘ ů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ĞƐƚĂƐ ƌĂǌĂƐ está atento a la necesidad de mejorías en ĞƐƚŽƐ şŶĚŝĐĞƐ Ǉ ƉƌĞƚĞŶĚĞ ĞŶ ůŽƐ ƉƌſǆŝŵŽƐ

ĂŹŽƐ ŽĨƌĞĐĞƌ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝŽŶĞƐ ĂĚŝĐŝŽŶĂůĞƐ ƐŽďƌĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ ĞŶ Ğů ƐƵŵĂƌŝŽ ĚĞ ƚŽƌŽƐ͘ Principales cruzamientos para la ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƵƟůŝǌĂĚŽƐ ĞŶ ƌĂƐŝů >ŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ĞǆƉůŽƌĂŶ ůŽƐ ĨĞŶſŵĞŶŽƐ ĚĞ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ Ǉ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ͘ WŽƌ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ ƐĞ ĞŶƟĞŶĚĞ ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ĚĞ ƵŶĂ ƌĂǌĂ ĐŽŶ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ŵĂǇŽƌ ĚĞ ůŽƐ ĂůĞůŽƐ ĨĂǀŽƌĂďůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŐĞŶĞƐ ƋƵĞ ŝŶŇƵǇĞŶ Ğů ĨĞŶŽƟƉŽ ƉĂƌĂ ƵŶĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ͕ ƚƌĂŶƐŵŝƟĚŽƐ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĚĞů ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ ĐŽŶ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ĚĞ ŽƚƌĂ ƌĂǌĂ ĐŽŶ ďĂũĂ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ĚĞ ĞƐƚŽƐ ĂůĞůŽƐ͘ >Ă ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ ĞƐƚĄ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚĂ Ă ůĂ ĨƌĂĐĐŝſŶ ĂĚŝƟǀĂ ĚĞ ůŽƐ ŐĞŶĞƐ ƋƵĞ ŝŶŇƵǇĞŶ ƵŶĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ͘ WŽƌ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ƐĞ ĞŶƟĞŶĚĞ ůĂ ƐƵƉĞƌŝŽƌŝĚĂĚ ŵĞĚŝĂ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĚĞů ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ ĞŶ ƌĞůĂĐŝſŶ Ă ůĂ media de los padres para una determinada ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ ĚĞďŝĚŽ Ă ůĂ ƐƵƉĞƌŝŽƌŝĚĂĚ ŝŶƚƌĂͲ ůŽĐƵƐ ĚĞ ĂůŐƵŶŽƐ ĂůĞůŽƐ ƐŽďƌĞ ůŽƐ ĚĞŵĄƐ͕ ĞŶ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ Ǉ ĞǆƚƌĞŵĂƐ ƉĂƌĂ ĐĂĚĂ ƌĂǌĂ͘ >Ă ,ĞƚĞƌŽƐŝƐ ƐĞ ƌĞůĂĐŝŽŶĂ ĐŽŶ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĞŶ ƋƵĞ ůŽƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ĚĞ ĚŽŵŝŶĂŶĐŝĂ ƐŽŶ ŵĄƐ ƌĞůĞǀĂŶƚĞƐ͘ Ŷ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ƉƌĄĐƟĐŽƐ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ĞƐ ĞǆƉůŝĐĂĚĂ ƉŽƌ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ŚĞƚĞƌŽĐŝŐŽƐŝƐ ĞŶ ůŽƐ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ƌĞƐƵůƚĂŶƚĞƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ Ǉ ĞƐ ĚĞďŝĚĂ Ă ĚŽƐ ƉŽƐŝďůĞƐ ĐĂƵƐĂƐ͗ ůĂ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝſŶ ŝŶƚƌĂͲůŽĐƵƐ

;ĚŽŵŝŶĂŶĐŝĂͿ Ǉ ĞŶƚƌĞ ůŽĐƵƐ ;ĞƉŝƐƚĂƐŝĂͿ͘ WŽƌ ůŽ ƚĂŶƚŽ͕ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ƐŽŶ ŵĂǇŽƌĞƐ ĐƵĂŶƚŽ ŵĄƐ ĚŝƐƟŶƚĂƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ƐĞĂŶ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ͘ >ĂƐ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ ĚĞ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ ƐĞ ďĂƐĂŶ ĞŶ ƵŶĂ ĐŽŵďŝŶĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŽƐ ŵĠƚŽĚŽƐ͕ ƵŶŽ ĚĞ ĞůůŽƐ ĞƐ ůĂ ŵĂǆŝŵŝǌĂĐŝſŶ Ǉ ƌĞƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞů ƵƐŽ ŽƉƟŵŝǌĂĚŽ ĚĞ ĐŽŵďŝŶĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƌĂǌĂƐ Ǉ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ Ǉ ŽƚƌŽ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ͕ ƉĂƌĂ ŵĞũŽƌĂƌ ůŽƐ ǀĂůŽƌĞƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ĂĚŝƟǀŽƐ͘ ĞŶƚƌŽ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ƵƟůŝǌĂĚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƐĞ ĚĞƐƚĂĐĂŶ ůŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ͞ƌŽƚĂĐŝŽŶĂůĞƐ͟ ƐŝŵƉůĞƐ ĐŽŶ ĚŽƐ Ž ŵĄƐ ƌĂǌĂƐ͕ ƌŽƚĂŶĚŽ ĐŽŶ ƌĞƉĞƟĐŝſŶ ĚĞů ĞƵƌŽƉĞŽ͕ ĂďƐŽƌďĞŶƚĞ͕ ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ŶƵĞǀĂ ƌĂǌĂ Ǉ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ŚĞŵďƌĂƐ &ϭ͘ >ŽƐ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽƐ ƌŽƚĂĐŝŽŶĂůĞƐ ďƵƐĐĂŶ mantener el máximo de heterosis ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ƚƌĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ͖ ƐŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ ĐŽŶ Ğů ƟĞŵƉŽ ŽĐƵƌƌĞ ƉĠƌĚŝĚĂ ŐƌĂĚƵĂů ĚĞ ŚŽŵŽŐĞŶĞŝĚĂĚ͘ ů ƌŽƚĂƟǀŽ ĐŽŶ ƌĞƉĞƟĐŝſŶ ĚĞ ƌĂǌĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ Ǉ Ğů ĂďƐŽƌďĞŶƚĞ permiten a los rebaños de mejor manejo ŵĂǇŽƌ ĂƉƌŽǀĞĐŚĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂƐ ƌĂǌĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝǌĂĚĂƐ͘ >Ă ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ŶƵĞǀĂ ƌĂǌĂ ĞǆŝŐĞ ƵŶ ŶƷŵĞƌŽ ŐƌĂŶĚĞ ĚĞ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉĂƌĂ ĂůĐĂŶǌĂƌ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ esperados y aunque se busque mantener ůĂ ŚŽŵŽŐĞŶĞŝĚĂĚ ĞƐƚŽ ŽĐƵƌƌĞ Ă ůĂƌŐŽ ƉůĂǌŽ͘ Además, la pérdida de heterosis también ƉĞƌũƵĚŝĐĂ ĞƐƚĞ ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůĂ ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ŚĞŵďƌĂƐ &ϭ ĞŶ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ĞƐ ŵĄǆŝŵĂ͕ ǀŝĞŶĞ ƐŝĞŶĚŽ ƉƌŽŵŽǀŝĚĂ͘ Ŷ ĞƐƚĞ ĞƐƋƵĞŵĂ͕ ůĂƐ ǀĂĐĂƐ &ϭ ƐĞƌĄŶ ƌĞƉƵĞƐƚĂƐ ĐŽŶƟŶƵĂŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ŶŽǀŝůůĂƐ &ϭ͘ >Ă ĚŝĮĐƵůƚĂĚ ĚĞ ĞƐƚĂ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂ ƌĞƐŝĚĞ ĞŶ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ŵĂŶƚĞŶĞƌ ƌĞďĂŹŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ ĚĞ ƌĂǌĂƐ ƉƵƌĂƐ ĚĞƐƟŶĂĚĂƐ Ăů ĐƌƵǌĂŵŝĞŶƚŽ͕ ůŽ ƋƵĞ ƟĞŶĚĞ Ă ƐĞƌ ƌĞŵŽĚĞůĂĚŽ ĐŽŶ ůĂ ĂĚŽƉĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƚĠĐŶŝĐĂƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ͗ DK d Ǉ &/s ;ĨĞƌƟůŝǌĂĐŝſŶ ŝŶ ǀŝƚƌŽͿ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ŶƷĐůĞŽƐ ĚĞ ŵƵůƟƉůŝĐĂĐŝſŶ͘ Ύ dşƚƵůŽ ŽƌŝŐŝŶĂů͗ ƐƚƌĂƚĠŐŝĂƐ ĚĞ ŵĞůŚŽƌĂŵĞŶƚŽ ƐƵƐƚĞŶƚĄǀĞů ƉĂƌĂ Ž ŐĂĚŽ ůĞŝƚĞŝƌŽ ŶŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ͕ DĂƌŝĂ 'ĂďƌŝĞůĂ ĂŵƉŽůŝŶĂ ŝŶŝǌ WĞŝǆŽƚŽ WĞƐƋƵŝƐĂĚŽƌĂ 'ĞŶĠƟĐĂ Ğ DĞůŚŽƌĂŵĞŶƚŽ ŶŝŵĂů ŵďƌĂƉĂ 'ĂĚŽ ĚĞ >ĞŝƚĞ dƌĂĚƵĐŝĚŽ ƉŽƌ Ğů ŽĐƚŽƌ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ ͘

ĞŵĂŶĚĂ ĚĞ ůĞĐŚĞ ŇƵŝĚĂ ĂƵŵĞŶƚĂƌĄ ƵŶ ϯϬй ĞŶ Ğů ŵƵŶĚŽ ĞŶƚƌĞ ϮϬϭϬ Ǉ ϮϬϮϬ Alexandre Carvalho

Según la cuarta versión del Estudio Global de Índice Lácteo, desarrollado por Tetra WĂŬ͕ Ğů ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ƵƌďĂŶşƐƟĐŽ Ǉ ŵĞũŽƌĞƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ĨĂŵŝůŝĂƌĞƐ ĞŶ ŵĠƌŝĐĂ >ĂƟŶĂ͕ Asia y África, impulsarán la demanda de los productos lácteos líquidos en el mundo.

La demanda mundial de leche blanca, incluyendo la leche saborizada, condensada, bebida de yogurt y de ácido láctico, y la leche para lactantes, verá un incremento de alrededor de 350 mil millones de litros durante la actual década, en comparación con los 270 millones de litros registrados durante los últimos 10 años. Estos datos, recopilados dentro del Estudio Global Índice Lácteo, estiman que a finales del 2020, la demanda por la leche aumentará un 30% en el mundo y un 22% en la región de Centroamérica y el Caribe.

Según el estudio de Tetra Pak, los consumidores actuales buscan comodidad, calidad y seguridad, lo que sumado al resurgimiento de la clase ŵĞĚŝĂ͕ Ğů ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ƵƌďĂŶşƐƟĐŽ Ǉ ůŽƐ ŚĄďŝƚŽƐ de compra de consumidores preocupados por su salud son algunos de los factores que impulsarán la demanda de leche hasta el 2020. ů ĂƵŐĞ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ ůşƋƵŝĚĂ ƌĞŇĞũĂ ƵŶ ĐĂŵďŝŽ creciente en el poder económico de occidente a oriente. Una clase media emergente está impulsando la demanda de productos envasados ƐĂůƵĚĂďůĞƐ ĞŶ ƐƵƉĞƌŵĞƌĐĂĚŽƐ Ǉ ƟĞŶĚĂƐ ĚĞ conveniencia en todo el mundo.

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En la región de Centroamérica y el Caribe, también se espera un aumento de 24,4% en el consumo de otros productos lácteos. En Panamá, gracias a los tratados de libre comercio, se espera un crecimiento de 18% en la demanda de leche líquida. En Costa Rica, la proyección de crecimiento es de un 7%, impulsado por la introducción de nuevos productos que le inyectarán dinamismo al mercado. Ŷ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ƐĞ ĞƐƟŵĂ ƵŶ ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ϭϳ͕ϰй͕ relacionado directamente al conocimiento del ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ ƐŽďƌĞ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ͘ Honduras, por su lado, experimentará un crecimiento ĚĞů ϴ͕ϴй͕ ŝŶŇƵĞŶĐŝĂĚŽ ƉŽƌ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞů ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ leche UHT en supermercados e hipermercados entre ůŽƐ ƐĞŐŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ďĂũŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ Ǉ ĐůĂƐĞ ŵĞĚŝĂ ĞŶ ciudades grandes. También, la disponibilidad de leche UHT en las áreas rurales contribuirá a incrementar el consumo de leche fresca en nuevos segmentos, pero dependerá de los precios de venta.

En Nicaragua, se estima un aumento del 37,2% en el consumo y se espera que mantenga un ritmo de crecimiento significativo debido al posicionamiento en el mercado de los beneficios de la leche. Si bien es cierto que la región de Centroamérica y Caribe experimentará un crecimiento significativo, son los grandes mercados de Asia los que liderarán la demanda de leche en el mundo. El continuo crecimiento de la población en India, el mayor consumidor mundial de leche, y la creciente popularidad de la leche en China, señalan que hacia finales de la década, ambos países representarán más de un tercio del consumo total de productos lácteos líquidos en el mundo. Por otro lado, el creciente poder económico de India y otros países de Asia impulsarán un cambio en el consumo de leche, favoreciendo a la leche envasada versus la leche recién ordeñada. En 2010, alrededor del 51% de la leche blanca consumida en países en desarrollo fue adquirida recién ordeñada. Se estima que las ventas alcancen un punto alto en 2014, con aproximadamente el 55% de la leche blanca envasada y un 70% en 2020. Este estudio también reveló que los productos que promueven conveniencia, salud y bienestar ŽĨƌĞĐĞƌĄŶ ŵĞũŽƌĞƐ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ en esta década para los mercados maduros de Europa Occidental y América del Norte. Mientras que el consumo per cápita de productos lácteos líquidos en estas regiones se espera que caiga, seguirán siendo los mayores consumidores per cápita en 2020. El crecimiento económico en los mercados emergentes ha liberado a muchos millones de la pobreza. Hay más disponibilidad de recursos, ŵĞũŽƌ ĞĚƵĐĂĐŝſŶ Ǉ ŵĄƐ ĂƐƉŝƌĂĐŝŽŶĞƐ͘ ƐƚĄ ĐůĂƌŽ que satisfacer la creciente demanda de leche en el mundo será un desafío y una oportunidad para los productores. Sin embargo, todo parece indicar que la industria aprovechará estas oportunidades de crecimiento de manera sostenible e innovadora, proporcionando los productos sanos, nutritivos y convenientes que la gente quiere.

Invita al:

Congreso Nacional Lechero 2012 21 y 22 de noviembre, 2012. Hotel Tilajari, San Carlos.

InversiĂłn Hasta

'HO 2012 al

Semana del evento

Cuota General

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Asociados CNPL y Estudiantes

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Participante

Cupo limitado. ÂĄInscrĂbase ya!

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AUTORIZACIĂ&#x201C;N Por medio de la presente autorizo a ________________ para que deduzca de mi entregas de leche, el monto de _____________ colones y girarlo a favor de la CĂ MARA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE, por concepto de participaciĂłn en el CONGRESO NACIONAL LECHERO 2012 a realizarse los dĂas 21 y 22 de noviembre del 2012, en el Hotel Tilajari, San Carlos. )DYRU LQGLFDU FRQ XQD Âł;Â´ HO PRQWR GH VHPDQDV SDUD ÂżQDQFLDUOD Ć&#x2018; 8Q VROR SDJR

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CĂ&#x2030;DULA: __________________________________

PRODUCTOR No.: _____________________________________________

FIRMA: ____________________________________

FECHA: ______________________________________________________

TELĂ&#x2030;FONO: _______________________________

Favor enviar esta boleta al fax (506)2253-6573 de la CĂĄmara Nacional de Productores de Leche.

Si desea informaciĂłn adicional, no dude en comunicarse al telĂŠfono (506)2253-5720 Ăł a los correos electrĂłnicos: csalazar@proleche.com o contactenos@proleche.com.