ХоРеКа

Валидност: 26.07. - 8.08.2012

Бързо хранене

х о р е к

а www.facebook.com/METRO.Bulgaria

www.metro.bg

Интервю с екипа на Soupateria От кога се занимавате с ресторантьорски бизнес? В този бранш сме повече от 5 год., но винаги сме го следили от близо и от личен интерес. Познаваме много добре тънкостите на бързото хранене от предходен опит, както и вкуса на българите. Как възникна идеята да направите такъв тип заведение? Идеята се роди по-време на пътуване в Португалия, където подобен модел ни вдъхнови за Супатерия. С какво то е по-различно от останалите заведения? В Супатерия предлагаме гурме фаст фууд в уютна обстановка и се стараем винаги обслужването да е на високо ниво.

2

Какъв тип хора са клиентите Ви? Нашите клиенти са млади хора и семейства, търсещи бързо и вкусно решение на храненето, каквото може да се открие в ресторант Супатерия. Какви са тенденциите на хранене към ден днешен? Тенденцията, която забелязваме в Супатерия е за хора, търсещи нови и непознати вкусове, ограничени от времето и бързината на деня. Какви са триковете за справяне с кризата? Кризата определено се отрази на всички бизнеси в страната. Не пропусна и ресторантьорството. В Супатерия обаче не спестихме от качеството на продуктите, запазихме й ключовия си персонал, тъй като това би дало дългосрочен негативен ефект. Анализираме вътрешните процеси внимателно и оптимизираме част от разходите си в организацията. Ежедневно ли променяте предлаганите ястия или са фиксирани? Ежедневно сменящото се меню от супи и основни ястия е наша запазена марка. Разбира се винаги следим стриктно предпочитанията на клиентите ни и съобразяваме менюто с техните очаквания. Каква е формата на обслужване – a la carte или на самообслужване? Формата и в двете заведения на Супатерия е на самообслужване, с цел бързина на услугата. Персоналът ни винаги обаче отделя време за съвет или пояснения на всеки клиент. Предлагате ли обедно меню? Обедното меню на Супатерия се състой всеки ден, включително събота и неделя, от поне 6 супички и около 8 ястия, приготвени на деня.

Soupateria София, пл.Славейков 6, тел. 0893632326 Soupateria Take Away София, пл. Гарибалди 2, тел. 0888105714 info@soupateria.bg www.soupateria.bg www.facebook.com/soupateria

3

carapelli Балсамов оцет от Модена 500 мл

4, КАРЛОВСКО Овче сирене вакуум

за кг

9,

49*

11,39

49*

5,39

ZOTT Моцарела 250 гр

2,

65*

3,18

ДОНЧЕВО Яйца L 63-73 гр 30 бр.

за бр.

0,

21*

0,25

за кг

BraVO ra raVO Бекон Бейли

4

*Цена без ДДС.

7,

09*

8,51

aRO Чиния 20 см Чинии 6 бр./оп. за брой

0,79*0,95

Чиния основна 27 см, 6 бр./оп. за брой

1,39*1,67

aRO Прибори Вилица 10 бр./оп. за брой

0,39*0,47

PALAdin Чедар 50% масленост ~2.5 кг

Нож 10 бр./оп. за брой

0,49*0,59

за кг

11,

13,

14,03

KRaFT Сирене Philadelphia натурално 1.65 кг

HORECA SELECT Луканка

за кг

69*

99*

20,

16,79

29* 24,35

СОКОЛОВО Кашкавал от краве мляко ~ 2.5 кг ОРФЕО Майонеза 860 гр

ОЛИНЕзА Горчица 1л

hellmann’s сос Барбекю 4.8 кг

за кг

ХРАНИНВЕСТ Сирене крема 125 гр

2,19

*

2,63

2,19

*

2,63

26,99

*

32,39

0,

6,

75*

8,10

85*

1,02

*Цена без ДДС.

5

Пица

Стара италианска поговорка гласи: ”Цялото удоволствие на човек се събира в шепа брашно, домат и босилек” Пицата отдавна е известна извън пределите на Италия и с всяка изминала година нейната популярност расте. Основният показател за качеството на пицата е тестото. Затова се отделя и голямо внимание при приготвянето му. Традиционно се започва с пресяването на качествено брашно, подходящо за изработката на пица. Високото съдържание на глутен спомага тестото да бъде еластично. С помощта на сито се премахват всякакви примеси и чужди частици, а брашното се обогатява с кислород и по този начин се ускорява процесът на ферментация. Втасването също е от особена важност и би могло да продължи и над 20 часа. Най-важното за тестото за пица е да не се точи и натиска. Трябва да се тегли и опъва.

Подходящи продукти за Вашата пица: HORECA SELECT Риба тон в олио 1.705 кг

16,99

*

20,39

DEL ALMA Маслини черни 100-120 бр./кг 2.5 кг

10, 6

39* 12,47

*Цена без ДДС.

HORECA SELECT Сос за пица с подправки 4.1 кг

6,

ECE Печена белена капия 1.650 кг

4,

39*

7,67

ECE Нарязани маслини черни, зелени 2.5 кг

13,

59* 16,31

32*

5,18

ECE Зелени маслини 160/180 5 кг

20,

99* 25,19

tROfOtEchNIkI Пармезан люспи 500 гр

9,

49*

11,39

ARO Твърдо сирене настъргано 1 кг

18,49

*

есе Домати цели белени, на кубчета 2.65 кг

DERONI спагети №6, Пене Ригате, Фусили 3 кг

22,19

3,

95*

4,74

cENtRONE сушени домати в олио 680 гр

5,

49*

6,59

8,

99*

10,79

hOPLA Готварска растителна 12 х 1 л за бр.

4,

75*

5,70

mEggLE сметана за готвене 20% 12 х 1 л за бр.

4,

59*

5,51 *Цена без ДДС.

7

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

ARO Бланширан картоф вълнообразен срез, 12 х 12 мм 2.5 кг

2,

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

PATADOR Дукеси 1 кг

2,

99*

3,59

69*

3,23

БИСЕР Рафинирано слънчогледово олио за бр.

2 х 10 л

23,99

*

ARO Бланширан картоф 9 х 9 мм 2.5 кг

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

28,79

2, HORECA SELECT Бланширан картоф 6 х 6 мм 2.5 кг

*Цена без ДДС.

3,59

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

3, 8

99*

99*

4,79

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

HORECA SELECT Пикантни картофи 2.5 кг

5,

99*

7,19

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

AVIKO Пикантни картофени шайби 2.5 кг

7,

99*

9,59

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

АGRISТО Ноазети 1 кг

2,

39*

2,87

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

HORECA SELECT Крокети 2.5 кг

5,

29*

6,35

*Цена без ДДС.

9

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

ARO Мини еклери с ванилия 250 гр

2,

45*

2,94

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

HOReCA seleCt Компот белени праскови 1.94 кг

3,

99

*

4,79

HOReCA seleCt Бишкоти 1.6 кг

10,

nestle Сладолед Ванилия; Какао 10 л

49* 12,59

17,

29* 20,75

ДЕНИ FAMIlY ICe Сладолед Карамел; Ванилия; Шоколад 4л

5,

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

99*

7,19

FestIV Сладоледена торта Тирамису/ ванилия, Горски плод 2 л

HOReCA seleCt Мляно кафе 500 гр

4,

ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

99*

5,99

HOReCA seleCt Маскарпоне 500 гр

9, 10

*Цена без ДДС.

99*

11,99

6,

89*

8,27

HORECA SELECT ЗАМРАЗЕН ПРОДУКТ

HORECA SELECT Сладоледена вафла с крем 500 х 2.18 гр

Сладолед Премиум Страчатела 3л

12,

49

*

14,99

8,

99*

10,79

HORECA SELECT Сладоледена фунийка 216 х 3.47 гр

16,

55

*

19,86

HORECA SELECT Сладоледени пури 190 х 2.57 гр

15,

49*

18,59

HORECA SELECT Кафе на зърна 1 кг

16,

65*

19,98 *Цена без ДДС.

11

На 2 юли в МЕТРО Академия се състоя един от дните на френската кулинария, в рамките на ежегодните Седмици на френската гастрономия, провеждани в градовете София и Варна. Петимата гост-водещи показаха типични за френската кухня техники при приготвяне на ястия, работа със сифон, приготвяне на ганаш, както и начин за поднасяне и аранжиране на персонално ястие пред клиент.

METRO Academy on Tour

През месец Юли MЕТРО Академия започва своя летен тур из България Очаквайте екипа ни в най-горещите точки от лятната кулинарна карта, където ще Ви представим атрактивни летни продукти от ХоРеКа предложенията на МЕТРО Кеш & Кери България. Ще сготвим заедно, ще обсъдим интересни за Вас теми и готварски тенденции. Очаквайте ни във Вашия град и следете календара на МЕТРО Академия!

За допълнителна информация и записване, моля, влезте на страницата на МЕТРО Академия: www.metro-akademia.bg

валидност на офертите от 600 ч на 26.07.12 до 2100 ч на 08.08.12

НАЦИОНАЛЕН НОМЕР НА СТОЙНОСТТА НА ЕДИН ГРАДСКИ РАЗГОВОР

070010071

Център за контакт с клиенти: делничен ден 8:00-20:00 часа

info@metro.bg

24 h non stop 600-2100

Всички цени в изданието, отбелязани със знак * са без ДДС.

СОФИЯ-1 СОФИЯ-2 ВАРНА БУРГАС ПЛОВДИВ РУСЕ СТАРА ЗАГОРА ПЛОВДИВ-МАРИЦА БЛАГОЕВГРАД ВЕЛИКО ТЪРНОВО ПЛЕВЕН

Всички оферти в брошурата важат само за отбелязания рекламен период; Всички оферти са валидни до изчерпване на количествата; Цените важат само при закупуване на Метроединица; Крайната продажна цена е калкулирана на база 20% ДДС ; Възможни са печатни грешки, корекции на цените в магазина, както и промяна на дизайна на продуктите; Входът е разрешен само с валидни клиентски карти; Осигурен безплатен паркинг; При влизане в магазина с деца сте отговорни за тяхната безопасност.