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Para tomarse un café
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BIOTECNOLOGÍA ALCANCE DE TODOS AL
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En la actualidad la biotecnología esta experimentando grandes avances, por lo que te recomendaremos varias opciones para empaparse con conocimiento de esta área.
LAS REVISTAS CIENTÍFICAS DE TOMAR EN CUENTA DIGNAS
BIOTECNOLOGÍA EN
Número 22. MOVIMIENTO Trimestre JulioAgostoSeptiembre 2020. as revistas de divulgación científica que comúnmente vienen a la mente cuando se pregunta en México, son la revista Muy Interesante y la revista ¿Cómo ves? de la UNAM. Sin embargo, la UNAM no tiene únicamente esa revista, sino que desde hace cinco años ha estado lanzando su revista totalmente enfocada en la biotecnología: Biotecnología en movimiento. Para un apasionado de la biotecnología, es un deleite navegar por estos extractos cortos de artículos y temas científicos concernientes a la biotecnología en pequeños fragmentos de tiempo. Muy útil para ponerse al día con los avances tecnológicos y para disfrutar de un breve repaso por lo más relevante de la biotecnología en el mundo.
TEC REVIEW
Número 32. Bimestre Noviembre-Diciembre 2020. El Tecnológico de Monterrey no se queda atrás. De la misma manera en que la UNAM ofrece una revista de divulgación científica, existe Tec Review, en el ITESM. Esta revista tiene un amplio rango de temas que van desde avances en bioingeniería y biomédica hasta nuevas revisiones de estudios evolutivos y de astrobiología. Es por ello que es sumamente recomendable para aquellos investigadores que les gusta conocer sobre temas interdisciplinarios e incluso explorar fuera de su zona de confort. Tiene noticias de actualidad y artículos destacados que se encuentran tan bien resumidos que no hay distinción con haberlos leído directamente. El formato e ilustración también tienen una mención honorífica.
LIBROS QUE CONOCIMIENTO E INSPIRAN
LAS ENZIMAS
Autor: Francisco José Plou Gasca.Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).Primera Edición. Año de publicación: 2016. Lugar de publicación: Madrid.
Las enzimas, es un libro escrito por Francisco Plou totalmente enfocado en las enzimas, estos catalizadores naturales que son objeto de estudio exhaustivo hoy en día. El libro habla de principio a fin sobre todos los aspectos
relacionados a ellas, como su naturaleza bioquímica, la historia de su descubrimiento, su importancia para la vida y para la sostenibilidad de múltiples procesos industriales. Por supuesto, aborda amplia y extensamente sobre todos los posibles usos de las mismas, para la industria de alimentos, biorremediación, biocombustibles, biomateriales, medicina y, por supuesto, detergentes, textiles y otros usos que pasan desapercibidos pero que sin las enzimas no serían iguales.
Autor: María Guadalupe Bustos Vázquez y Gonzalo Velazquez de la Cruz. Editorial: Plaza y Valdés editores, COTACYT, CICATA-IPN y UAT. Primera Edición. Año de publicación: 2012. Lugar de publicación: México.
El tercer volumen de la serie “Aprovechamiento biotecnológico de productos agropecuarios” , realizada por esfuerzos conjuntos de investigadores mexicanos de diversas partes del país y de diversas instituciones, sigue la pauta dejada por los volúmenes anteriores al permitir mostrar al lector una agradable y útil recopilación de estudios y experimentación realizada con insumos del área agropecuaria y agroalimentaria.
En este libro se abordan investigaciones científicas utilizando herramientas biotecnológicas. Entre estos estudios se puede encontrar “Aditivos
alimentarios a partir de residuos agrícolas” , “Extractos metanólicos de plantas silvestres con actividad antirradical” , e inclusive “Selección e identificación de levaduras de interés industrial” . Sin lugar a dudas, un libro que no puede faltar en el repertorio de un investigador, y que vale la pena hojear en busca de inspiración.
ARTÍCULOS CIENTÍFICOS IMPACTAN Y DESTACAN QUE
Purification and biochemical characterization of a novel thermostable protease from the oyster mushroom Pleurotus sajor-caju strain CTM10057 with industrial interest
¡No¡No sabíasabía queque esteeste hongohongo eraera tantan limpio!limpio! En la industria de los detergentes es muy común encontrar lipasas, amilasas, proteasas y celulasas. Lo que no es común es encontrar candidatos en la naturaleza con buenas enzimas más allá del reino bacteriano. Esto es principalmente por la facilidad que hay de cultivar y producir biomasa en bacterias, y a veces también en levaduras. En este estudio, no obstante, se analizó un tipo de hongo conocido como “hongo ostra” , el cual también es comestible, y existe en recetas desde hace mucho tiempo. Este hongo especial tiene en su metabolismo un tipo de enzima proteasa que no se conocía con anterioridad, con una muy buena estabilidad al calor. Estas proteasas termoestables son bastante valiosas en la industria de los detergentes, pues la mayoría de procedimientos de limpieza son sometidos a calor directo o a trabajo mecánico que genera calor. Es por ello que en el artículo se explica el proceso de caracterización bioquímica de la proteasa de una cepa específica de hongo para poder compararlo con las otras proteasas existentes en el mercado.
Lipase and biosurfactant from Ochrobactrum intermedium strain MZV101 isolated by washing powder for detergent application.
En este artículo científico se exploran las biomoléculas que ofrece una cepa de bacteria muy especial: Ochrobactrum intermedium, la cual es aislada comúnmente de la sangre humana. Se eligió esta bacteria porque poseía un par de moléculas de interés: una lipasa y un biosurfactante de calidad prometedora.Los métodos reportados abordan desde el aislamiento de la bacteria, la purificación de la enzima y de la biomolécula, y la comparación de su actividad con otras moléculas similares por medio de pruebas e índices estandarizados. Es así como se demuestra que de esta misma bacteria se puede obtener una formulación casi completa de detergente: un removedor de grasas y un tensioactivo. Este estudio cierra con un protocolo para extracción de ADN, amplificación por PCR y análisis de la secuencia, lo cual es excelente para aislar y replicar la enzima en otro huésped bacteriano más fácil de cultivar, y abre las puertas a que la secuencia enzimática pueda ser mejorada por técnicas de ingeniería genética, como la mutagénesis y la evolución dirigida.
LABORATORIOS VIRTUALES PERDER LA PRÁCTICA
LABSTER - ENZYME KINETICS
Las enzimas son moléculas importantes para metas muy variadas. Igual de variadas son las posibles combinaciones que pueden generar enzimas distintas. La primera herramienta para enfrentarse a una nueva enzima potencial es caracterizarla y definir sus parámetros. Utilizando como ejemplo la enzima Alcohol Deshidrogenasa, Labster muestra por medio de esta sesión un vistazo al uso de espectrofotómetro como dispositivo para medir actividad
enzimática, a la realización de una cinética enzimática, al análisis e interpretación de resultados, y también a los efectos de inhibición a los que las enzimas son susceptibles. Con una duración total de 54 minutos, la simulación está equipada con una serie de experimentos libres para el usuario, modelados didácticos 3D, generación de datos basados en modelos matemáticos y una vinculación de lo aprendido con un síndrome real.
Se puede acceder a más información de este laboratorio virtual por medio del siguiente enlace: https://www.labster.com/simulations/en zyme-kinetics/
LABSTER - ELISA
Dentro del área de la enzimología, uno de los fundamentos y primer paso en la mayoría de las investigaciones es la purificación y cuantificación de la proteína de interés. Es por ello que es importante conocer las técnicas más populares para detectar y aislar proteínas. Una de esas técnicas es la famosa técnica ELISA. La plataforma Labster ofrece una sesión en la que se busca detectar una proteína llamada Factor IX, la cual es utilizada como tratamiento para la hemofilia
Es posible acceder a más información de este laboratorio virtual por medio del siguiente enlace: https://www.labster.com /simulations/elisa/
