Informe del CENDAS sobre la canasta alimentaria en Venezuela

INFORME MENSUAL CANASTA ALIMENTARIA DICIEMBRE 2013 DICIEMBRE 2013: BS. F. 6.416,10 VARIACIÓN INTERMENSUAL: 8,7%/Bs. 511,99 La Canasta Alimentaria del mes de DICIEMBRE 2013 tuvo un costo de Bs. 6.416,10 presentando una variación de 8,7%/Bs. 511,99. Esta variación duplico la registrada en el mes de NOVIEMBRE 2013 que fue de 4,1%/Bs. 231,54 y su costo total fue de Bs. 5.904,11.

Esta variación fue mayor a la registrada en diciembre del año pasado cuando subió 4,9%/Bs. 190,44.

DE DICIEMBRE 2012 A DICIEMBRE 2013 LA CANASTA ALIMENTARIA PRESENTA UNA VARIACIÓN ANUALIZADA DE 57,5%/LO QUE SIGNIFICA UNA VARIACIÓN DE Bs. 2.342,20 EN UN AÑO. NUEVE (9) RUBROS DE LOS ONCE (11) QUE CONFORMAN LA CANASTA ALIMENTARIA REGISTRARON INCREMENTOS: RAÍCES, TUBÉRCULOS Y OTROS (VERDURAS) 16,9%, CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS 13,8%, LECHE, QUESOS Y HUEVOS 9,3%, CARNES Y SUS PREPARADOS 9,2%, FRUTAS Y HORTALIZAS 9,1%, BEBIDAS NO ALCOHOLICAS 8,9%, SEMILLAS OLEAGINOSAS Y LEGUMINOSAS (GRANOS) 4,1%, PESCADOS 3,6%, PRODUCTOS ALIMENTICIOS 0,9%.

DOS (2) RUBROS MANTUVIERON SUS PRECIOS DEL MES PASADO: AZÚCAR Y SIMILARES Y GRASAS Y ACEITES. EN HORTALIZAS DESTACA EL ALZA SIGNIFICATIVA de la cebolla que subió 40%; TOMATE 23%, PIMENTÓN 23%, mientras el resto de las hortalizas como ZANAHORIA, AUYAMA, REPOLLO, PLATANO aunque durante el mes no registran variaciones significativas mantienen altos precios. FRUTAS como LECHOSA, MELÓN, PIÑA, GUAYABA, CAMBUR, PARCHITA tampoco registraron variaciones en sus precios pero igual mantienen altos precios. EN VERDURAS DESTACA EL ALZA SIGNIFICATIVA en papas (precio promedio Bs. 41,671kg.).

EL NUEVO SALARIO MÍNIMO BS. F. 2.973,00 (VIGENTE A PARTIR DEL 01 DE NOVIEMBRE 2013) TIENE UN PODER ADQUISITIVO HIPOTETICO DE 46,3% EN COMPARACIÓN AL MES ANTERIOR QUE ERA DE 50,4% Y PRESENTA UN DÉFICIT SOLO PARA LA AQDQUISICIÓN DE ALIMENTOS DE 53,7% (BS. F. 3.443,10). UNA FAMILIA REQUIERE HOY UN POCO MÁS DE DOS (2) SALARIOS MINIMOS SOLO PARA CUBRIR SUS GASTOS BASICOS EN ALIMENTACION.

EN CUANTO AL ABASTECIMIENTO, DURANTE LA REALIZACIÓN DE LOS SONDEOS SE OBSERVÓ AL IGUAL QUE DURANTE LOS ÚLTIMOS MESES QUE EN LOS ESTABLECIMIENTOS VISITADOS UN PROMEDIO (20) PRODUCTOS DE LOS SESENTA (60) QUE CONFORMAN LA CANASTA ALIMENTARIA PRESENTAN ESCASEZ: AZÚCAR; HARINA DE MAIZ, ARROZ, HARINA DE TRIGO, CAFÉ, CARNE DE POLLO (ENTERO), CARNE DE RES PARA BISTEC, CARNE DE RES MOLIDA; CARNE PARA SOPA (LAGARTO), HIGADO DE RES, SARDINA FRESCA, QUESO BLANCO DURO (DEL MÁS ECONOMICO); QUESO AMARILLO (DEL MÁS ECONOMICO); MARGARINA, LECHE EN POLVO, ACEITE DE MAÍZ, MAYONESA, CARAOTAS NEGRAS, PAN Y PASTA (POCA VARIEDAD).

DETALLES: CARNE DE POLLO ENTERO Y POR PIEZAS OCASIONALMENTE, CARNE DE RES PARA BISTEC, CARNE DE RES MOLIDA Y CARNE DE RES PICADA (SOLO SE CONSIGUIÓ A Bs. 99,00, 120,00 Y 135,00 1kg,; NO SE CONSIGUIÓ LOS CORTES REGULADOS. CARNE DE CERDO EN ALGUNOS ESTABLECIMIENTOS SE CONSIGUIÓ TROZOS ENTEROS CONGELADOS, HIGADO DE RES (NO HABÍA EN NINGUNO DE LOS ESTABLECIMIENTOS VISITADOS), QUESO BLANCO DURO REGULADO OCASIONALMENTE (EN SUSTITUCIÓN HABÍA REQUESON Y QUESO BLANCO DURO DE BUFALA CUYO PRECIO ES Bs. 78,66 1kg. Y OTROS A BS. 97,15, 127,15, 178,60 1kg.); MARGARINA (EXPORADICAMENTE SOLO LIGERA a Bs. 16,30 Y Bs. 19,90), LECHE EN POLVO Y ACEITE DE MAÍZ (en la gran mayoría de los establecimientos solo se consiguió aceite de soya a Bs. 35,00 1lt, no había variedad de marcas, en sustitución no había aceite de canola (cuyo precio es más alto), OCASIONALMENTE en algunos establecimientos había aceite de maíz dos marcas tradicionalmente conocidas a precio regulado Bs, 10,69 1lt).

GRANOS: frijoles, lentejas y caraotas con nuevos precios. SARDINA SOLO CONGELADA. PRODUCTOS CON VENTA LIMITADA: PAN (CANILLA) DOS UNIDADES POR PERSONA, POLLO ENTERO (2 POR PERSONA), LECHE, AZÚCAR, ACEITE, HARINA DE MAIZ, HARINA DE TRIGO, ARROZ, PASTA, MARGARINA Y CAFÉ EN LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS SE VENDÍAN A PRECIO REGULADO Y LIMITADAS LAS CANTIDADES: 2 KILOS, 2 LITROS y 5 KG. POR PERSONA. EN OTROS ESTABLECIMIENTOS LA HARINA DE MAÍZ SE CONSEGUÍA ENTRE BS. 15,00 Y BS. 20,00 1KG.; AZÚCAR ENTRE BS. 13,00 Y BS. 15,00 1KG., HARINA DE TRIGO Bs. 18,00 Y Bs. 30,00, LA CARNE DE POLLO (entero a Bs. 55,00 1 kg.), (molida y preparada) a BS. 70,53 Y 139,00 1KG.; CAFÉ (500 GR.) A BS. 50,00, Observamos la presencia de ALGUNOS MERCAL Y PDVAL móviles en algunas zonas populares de la gran Caracas, en donde generalmente se expenden productos como: arroz, pasta, azúcar, aceite de soya, aceite vegetal DIANA (ocasionalmente), leche en polvo y pollo (entero y congelado). Y durante el mes de diciembre carne de cerdo (pernil completo).

En MERCAL Y PDVAL SE CONSIGUIÓ UN TOTAL DE VEINTICUATRO (24) PRODUCTOS, de los 60 que contiene la canasta alimentaria: arroz (1,69 Y 4,46), avena (2,80 Y 4,50), harina de maíz (1,63 y 3,00), harina de trigo (2,86 Y 4,50), pastas (Bs. 1,96 y 2,50 1kg.), pollo (Bs. 20,00 c/u 2 kg. aprox., venta limitada 2 unidades por persona), carne de cerdo (pernil completo Bs. 300,00 aprox.), mortadela (Bs. 12,00 1kg.Y 20,00), leche en polvo (Bs. 7,87,00 1kg.), leche completa de larga duración (los andes y centrolac), aceite (4,33, 7,00, 8,91 y 14,00), margarina (4,09 ½ kg. y 5,50), arvejas ((Bs. 2,00½), frijoles (3,50½), lentejas (Bs. 3,00½), caraotas negras (Bs. 2,50½) azúcar (Bs. 3,44/2kg. y Bs. 5,64/2kg./se vende limitada

2 kilos por persona), mayonesa (6,00), salsa de tomate (5,00 y 7,20), vinagre (4,70), café (Bs. 18,68/500 gr.), sardina enlatada (Bs. 2,50); jamón Bs. 71,00 1kg.; queso blanco Bs. 69,00 1kg.; Y otros productos como galletas, jugos pasteurizados, maltas, bebidas achocolatadas, colados de frutas y otros enlatados. No se consiguió atún enlatado durante los últimos meses. En algunos se consiguió carne de res congelada.

VARIACIONES EN DETALLE POR GRUPOS: RAICES, TUBERCULOS Y OTROS presentó una variación respecto al mes pasado de Bs. 85,17/16,9%. Papas (precio promedio Bs. 41,671kg.), ocumo (precio promedio Bs. 29,47 1kg.), apio (precio promedio Bs. 28,97 1kg.); verduras surtidas precio promedio Bs. 28,63, yuca (precio promedio Bs. 13,50 1 kg.). EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 590,10.

CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS subió Bs. F. 75,12/13,8%. Subieron: pan (canilla) Bs. 7,00/unidad; harina de maíz pre-cocida (precio promedio Bs. 11,44 1kg., sus precios oscilan entre Bs. 20,00 y Bs. 5,93 (ocasionalmente en algunos establecimientos había las marcas tradicionalmente conocidas con venta limitada por persona); mantuvieron su precio del mes pasado: arroz (precio promedio Bs. 6,29 1 kg.), harina de trigo (precio promedio Bs. 23,52 1kg.), pastas (precio promedio Bs. 9,18 ½ kg., no se consiguió las preparadas a base de mezclas con arroz que son las más económicas), avena y sus derivados precio promedio Bs. 12,42/400 gr. EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 618,78.

LECHE, QUESOS Y HUEVOS subió Bs. F. 71,21/9,3%. Subieron: huevos de gallina (precio promedio Bs. 96,66/1 cartón de 30 unidades, precio promedio por unidad entre Bs. 3,42 y Bs. 3,18); queso blanco (precio promedio Bs. 110,00 1kg), queso amarillo (precio promedio Bs. 152,11 1kg., sus precios oscilan entre Bs. 71,09, 97,00 1kg. y 194,99; mantuvieron su precio promedio del mes pasado: leche en polvo (precio promedio Bs. 41,19 1 kg.), en varios supermercados se consiguió paquete de 1kg./Bs. 24,60 y lata 1kg./Bs. 30,29, precio regulado según gaceta 39.770); EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 840,20.

CARNES Y SUS PREPARADOS subió Bs. F. 100,40/9,2%. Subieron: carne para bistec (precio promedio Bs. 106,53 1 kg.), carne de res molida (precio promedio Bs. 89,97 1kg., SOLO SE CONSIGUIÓ LOS CORTES DE PRIMERA A Bs. 90,00 y Bs. 99,00 1kg. y Bs. 120,00); carne de cochino precio promedio Bs. 87,33 (entre Bs. 76,00 y 98 kg.), carne de pollo (precio promedio Bs. 51,42 1kg.). Mantuvieron su precio del mes pasado: carne para sopa (lagarto precio promedio Bs. 65,00 1 kg. NO SE CONSIGUIÓ LOS CORTES regulados), mortadela (precio promedio Bs. 41,90 1 kg.), jamón (precio promedio Bs. 138,46 1 kg.), hígado de res (precio promedio Bs. 60,00 1kg.). EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 1195,13.

FRUTAS Y HORTALIZAS subió Bs. F. 126,45/9,1%. Subieron: cebolla (precio promedio Bs. 52,37/1kg.), y otros productos de alto consumo familiar como pimentón (precio promedio Bs. 47,00/1kg.), tomate (precio promedio Bs. 35,58 1kg), plátano (precio promedio Bs. 17,80 1kg.). Otros: zanahoria (precio promedio Bs. 20,07 1kg.), repollo (precio promedio Bs. 14,00 1kg.), auyama (precio promedio Bs. 12,30 1kg.), no registran variaciones significativas respecto al mes pasado. En el caso de las frutas la gran mayoría también mantienen altos precios como parchita (precio promedio Bs. 29,17 1kg.), melón (precio promedio Bs. 23,20 1kg.), lechosa (precio promedio Bs. 22,72 1kg.), piña (precio promedio Bs. 21,18 1kg.), guayaba (precio promedio Bs. 20,22 1kg.), limón (precio promedio Bs. 13,97 1kg.), patilla

(precio promedio Bs. 12,05 1kg.), cambur (precio promedio Bs. 11,62 1kg.). EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 1.511,71.

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS presentó una variación respecto al mes pasado de Bs. 14,17/8,9%: café molido Bs. 36,94 ½ (en algunos lugares se conseguía a Bs. 50,00 y 70,00 ½), refrescos gaseosos (precio promedio Bs. 24,50/presentación de 2 lt.),. EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 174,00.

SEMILLAS, OLEAGINOSAS Y LEGUMINOSAS presentó una variación de Bs. 8,13/ 4,1% respecto al mes pasado: Subieron: caraotas negras (precio promedio ½ Bs. 10,17; no obstante en algunos establecimientos se conseguían a Bs. 12,00½ nuevo precio), lentejas ½ Bs. 11,43 también en algunos establecimientos se conseguían a Bs. 20,00½ nuevo precio).

Mantuvieron el precio: frijoles ½ Bs. 21,73 otro frijol a Bs. 31,20½; arvejas (precio promedio presentación ½ Bs. 8,27). Se consiguió granos empaquetados (arvejas y lentejas) en los supermercados, mercal y PDVAL había lentejas, arvejas picadas y caraotas negras. EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL DE ESTE RUBRO ES EN BS. 206,40.

PESCADOS subió Bs. F. 30,00/3,6%. Subieron: coro-coro/lisa (precio promedio 102,00 1kg.); atún fresco (precio promedio Bs. 143,33 1kg.), cazón/aguja (precio promedio Bs. 101,99 1kg.); mantuvieron su precio del mes pasado: sardina fresca (solo se consiguió filet congelado precio promedio Bs. 29,41 1kg.), sardina enlatada (precio promedio Bs. 7,42/ 170 gr.), atún enlatado (precio promedio Bs. 16,92/ 140 gr.). EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 874,61.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS presentó una variación de Bs. 1,34/ 0,9% respecto al mes pasado. Subieron: mayonesa precio promedio Bs. 20,83 (en varios de los establecimientos visitados se pudo conseguir dos marcas tradicionalmente conocidas), vinagre precio promedio Bs. 11,60. Mantuvieron el precio: salsa de tomate precio promedio Bs. 13,39. EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 145,15.

MANTUVIERON LOS PRECIOS DEL MES PASADO: AZUCAR Y SIMILARES no presentó variación respecto al mes pasado. Mantuvieron los precios: sal Bs. 5,61 precio promedio 1kg; azúcar/paquete presentación de 2 kg., precio promedio Bs. 21,07. EL GASTO FAMILIAR PROMEDIO MENSUAL EN ESTE RUBRO ES DE BS. 89,90.

GRASAS Y ACEITES no presentó variación respecto al mes pasado. Mantuvieron los precios: aceite vegetal (precio promedio Bs. 26,90 1 lt; en la gran mayoría de los establecimientos se consiguió solo aceite de soya a Bs. 35,00 y Bs. 32,00 1lt; en los supermercados cuando llegaba aceite de maíz con venta limitada 2 lt. por persona), margarina (precio promedio Bs. 15,63/1/2 kg.). EL GASTO FAMILIAR MENSUAL PROMEDIO EN ESTE RUBRO ES DE BS. 170,12.

Ver más detalles en informe completo (incluye tablas y gráficos).

SID, SERVICIO DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN DEL CENDA, DICIEMBRE 2013