bullar Det jag själv är allra mest svag för är vetebullar. Helst nygräddade förstås, men de är ju nästan lika goda att äta nytinade sedan de legat i frysen. Recepten har liten jästmängd, vilket gör att jäsningen tar lite tid, men smaken blir desto bättre, och under tiden kan du göra annat. Blanda aldrig jästen med enbart socker, för den starka koncentrationen kan ta död på jästsvamparna. Det bästa är att först lösa jästen i lite av degvätskan. Vispar du dessutom går det lätt att lösa jästen. Väg helst mjölet, annars kan det lätt bli fel när det är många deciliter som ska i. Grädda längder i nedre delen och bullar i mitten av ugnen. Högre temperatur för mindre bröd och lägre för stora bröd.
bullar_skarp.indd 8
09-06-04 07.01.56