9789174240184

Inneh책ll v채lkommen

5

vardagsgott

7

klassiker

25

nyttigt v채rre

47

v채rldens goda

59

festligt

73

nysmakligheter

91

nostalgimums

103

charlottas tio-i-topp

124

tack

126

register

127

Jag har alltid älskat kakor, bullar och efterrätter. När jag var riktigt liten var jag petig med maten, chokladpudding gick däremot hem. Under väldigt lång tid livnärde jag mig på det (min mamma blandade i smyg ner extra många äggulor för att det skulle bli nyttigare).

Det första ord jag lärde mig läsa och skriva var EPA. Så hette affären där jag och min pappa köpte en vaniljmunk varje dag på väg hem från dagis. Under hela min skoltid bakade jag nästan varje eftermiddag. Hade jag ont om tid så blev det strövargodis (havregryn, smör och socker som man rör ihop), annars kunde det bli en rulltårta med smörkräm eller en plåt bullar.

Jag har min mamma att tacka för det här. Hon är en riktig bullmamma.

Jag kan inte, trots många försök, komma upp i hennes kringelnivå! Jag har också blivit en bullmamma, om än en hårt yrkesarbetande sådan. Jag älskar när det doftar kardemumma och vanilj hemma i vårt kök och inbillar mig att alla dessa dofter blir till goda minnen för mina barn!

Jag tillhör helt enkelt kategorin människor som alltid tittar på dessertmenyn först när de går på restaurang och som hellre hoppar över huvudrätten än efterrätten.

Boken är uppdelad i sju kapitel och börjar med Vardagsgott (när du är sugen på något som måste gå fort att tillaga). Sedan följer Klassiker (för att de alltid är aktuella), Nyttigt värre (nyttigt i efterrätternas värld i alla fall), Världens goda (med smaker från jordens alla hörn), Festligt (alla gillar en bra fest) och Nysmakligheter (här bjuds du på moderna efterrätter).

Sist men inte minst har vi Nostalgimums (med rätter vi alltid kommer att minnas).

Jag vänder mig till alla som gillar att slänga ihop något gott men som inte vill att det ska vara alldeles för krångligt.

Min förhoppning är att du ska få njuta många söta och goda stunder!

5

Egentligen är det här det viktigaste kapitlet i hela boken. Vardagar är ju de dagar det finns flest av. De är dagar som vi måste lyxa till ibland.

Och det gör man ju allra bäst med något gott.

8

Fattiga riddare Det är något magiskt över själva namnet.

Fattiga riddare. Precis som pannkakor är de på gränsen mellan mat och efterrätt!

4 portioner

3 ägg 1 msk strösocker 3 dl mjölk 8 skivor dagsgammalt vitt bröd 75 g smör Vispa ihop ägg och strösocker och tillsätt sedan mjölk.

Doppa brödskivorna i blandningen och stek dem gyllenbruna i rikligt med smör.

Servera med socker och kanel eller med lönnsirap.

9

Grekisk yoghurt med honung Jag tror på att hög konsumtion av yoghurt bidrar till ett längre liv. Och ett godare!

6 portioner 6 dl tjock grekisk yoghurt 6 msk flytande honung 2 dl frysta björnbär 1 dl pumpakärnor eller pistagenötter

Fördela yoghurten i sex glas.

Häll på honung och toppa med björnbär och pumpakärnor eller pistagenötter.

11

Rallyglass SĂĽ enkelt att vi inte ens behĂśver en ingredienslista.

Mixa frysta bär med socker och kesella.

Klart att servera!

12

13

Smulpaj En smulpaj är lätt som en plätt att svänga ihop.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra

1 paj

ingredienserna till smuldegen. Rör ihop 2 dl vetemjöl

blandningen med smöret och arbeta ihop till

3 dl havregryn

en smulig massa.

1 krm salt 1 1/2 dl strösocker

Skala äpplena till fyllningen och skär dem

150 g rumsvarmt smör

i mindre bitar. Blanda äppelbitarna med

5 äpplen

potatismjöl och vaniljsocker.

1 msk potatismjöl Strö ut hälften av smuldegen i botten av en

1 msk vaniljsocker

pajform. Lägg på äpplena och avsluta med att strö över resten av smuldegen. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Tips!

Byt gärna ut en del av vetemjölet mot fullkornsmjöl.

15

Ikas grapefrukt i ugn En enkel och bra vardagsefterrätt som sköter sig själv i ugnen.

4 portioner

2 grapefrukter råsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Dela grapefrukterna och strö råsocker över de fyra halvorna. Gratinera tills sockret har karamelliserats.

Servera frukten varm, gärna med glass.

16

17

18

Chokladpudding När jag var liten åt jag nästan bara chokladpudding.

Idag är min kost lite mer varierad!

4 portioner

3 1/2 dl vispgrädde 2 äggulor 2 1/2 msk lönnsirap 3 msk matolja 200 g mörk choklad

Vispa 3 deciliter av grädden och ställ åt sidan.

Sjud upp alla övriga ingredienser med resten av vispgrädden.

Rör om noga så att chokladen smälter. Blanda försiktigt i lite av den vispade grädden i chokladblandningen. Häll sedan ner chokladblandningen i resten av den vispade grädden och rör om.

Häll upp i portionsskålar och ställ kallt.

Servera gärna med vispad grädde.

19

Björnbär under täcke Björnbären vaknar till liv under täcket. Mums!

4 portioner

400 g frysta björnbär 3 dl crème fraiche 6 msk råsocker färska myntablad

Sätt ugnen på 250 grader. Låt björnbären tina lite och lägg dem i fyra smorda ugnsfasta portionsformar. Bred crème fraiche över bären och strö över råsocker.

Gratinera tills sockret börjat smälta. Toppa med massor av färsk mynta vid servering.

20

Kladdkaka Allt som är kladdigt är barnsligt gott tycker jag.

Smörj en form. Häll smeten i formen och grädda

1 kaka

kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt kakan svalna.

100 g smör 2 ägg 3 dl strösocker

Sikta gärna över lite florsocker och servera

3 msk kakao

med glass.

1–2 msk vaniljsocker

Tips!

2 dl vetemjöl

Grovhacka 1 1/2 deciliter hasselnötter och blanda i smeten eller strö över kakan vid servering.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull på spisen.

Vispa ägg och strösocker pösigt och tillsätt sedan kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smöret och vispa försiktigt tills allt är blandat.

23