Les Saveurs de la Vie by BBDO

Astuces | Réductions | Recettes

Rencontre

entre un pâtissier réputé et un fournisseur de lait passionné Un must avec le café:

CUPCAKES EN FOLIE!

Printemps 2011 N°1 | paraît 3x par an

AU SECOURS, mon enfant est difficile à table !

nfant e x i s , s t n pare Trois lein air ! et le p

! r i a ' d l o b n n bo

bienvenue 4

L’avez-vous encore en vous ?

Qu'obtenez-vous en mélangeant une touche de bonheur avec un brin de

Rencontre entre un pâtissier réputé et un fournisseur de lait passionné

plaisir et une bonne dose de vitalité ? Ce tout nouveau magazine, bien sûr : Les Saveurs de la Vie ! Un concentré de conseils pratiques et de bonnes idées, comme des astuces pour régaler vos enfants difficiles à table, ou les secrets de cuisine de Brenda, une créatrice de cupcakes professionnelle. Connaissez-vous les

Un bon bol d'air

avantages des jeux d’extérieur ? Ou encore la composition précise de votre jus de fruits ? Vous découvrirez toutes ces infos, et encore bien

Un jus n’est pas l’autre

Au secours, mon enfant est difficile à table !

d'autres, dans ce premier numéro ! Visitez également notre site web www.lessaveursdelavie.be et inscrivez-vous gratuitement. Vous bénéficierez de bons de réduction et de conseils d'experts, et pourrez participer à des programmes d'épargne

Essayez aussi la Crème épaisse de Campina !

ainsi qu'à de nombreux concours.

Actuellement, vous pouvez même remporter un trampoline géant... Création de cupcakes !

Vos enfants en sauteront de joie ! J'espère que vous profiterez autant de ce magazine que des produits Campina, Fristi, Cécémel, Nutroma, Appelsientje et Joyvalle.

Scampis au curry Découvrez la recette 'Scampis au curry' au cœur de ce magazine. Pour plus de recettes savoureuses allez sur

www.lessaveursdelavie.be 2 | Les Saveurs de la Vie | printemps 2011 - N°1

Bon amusement !

Sarah De Meester Les Saveurs de la Vie s? vantage PLus d'a ursdelavie.be save www.les printemps 2011 - N°1

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e r o c n e s u o v z e v L’a ? s u o v n e

CE INSOUCIAN ETTE C … X , CHANTENT CORE EN EU ET EN NT ’O L RESTE K PAS DU ET FREDERI OCCUPENT ! RE ANN, JAN P SE NE DES CABANES IS. ILS O F D’AUTRE CONSTRUISENT A VOILE ET FONT DE L truit des

oujours t t e e r o c Ann, en Queen g n i c n a D une Ann (42) : “Quand j’étais petite, je chantais toujours en play-back avec mes voisines. Nous aimions par-dessus tout nous déguiser et chanter ensemble ! Ce que nous chantions ? Oh, notre répertoire tournait à 90 % autour des chansons d’ABBA.” “Ma fille Elize a un karaoké sur sa console de jeux. Elle aussi aime la musique. Elle chante les morceaux du mieux qu’elle peut, dans un vrai micro.” “Non, elle ne chante pas Mamma Mia ni Fernando (rires). Mais plutôt des chansons de stars comme Katy Perry ! On entend ses chansons tous les jours ici.” “Parfois je m’y mets aussi. Elize et moi chantons et dansons alors dans le salon. Ma chanson préférée ? ‘Pretty Woman’, de Roy Orbison, à chanter à tue-tête ! Comme avant, avec mes voisines.”

la voile e d t i a f ) e r Jan ( e fois… r è i m e r p pour la

Jan (55) : “Enfant, je rêvais de naviguer en mer. C’est pourquoi j’allais souvent en camp de voile à Nieuport. J’ai commencé sur un petit voilier, un ‘Optimist’, puis j’ai navigué sur un ‘Cigogne’ et un ‘420’.” “Je n’ai plus fait de voile pendant des années. Vous savez : trop occupé avec le boulot, les enfants et les travaux. Pourtant, la navigation, le vent et l'eau me manquaient.” “Depuis quelque temps, je sentais que ça me démangeait à nouveau. Entre-temps, un de mes amis a acheté un voilier. Avec d’autres camarades, nous allons donc souvent faire de la voile le week-end. Ou nous bricolons sur le bateau même.” “Faire de la voile, c’est génial quand il vente et reposant quand le vent ne souffle pas. J’ai donc passé le brevet de ‘yachtman’. Je peux maintenant naviguer de manière autonome sur les eaux intérieures, le long des côtes et en mer. De temps en temps, mon épouse et ma fille m’accompagnent. C’est alors un agréable moment passé en famille.”

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L'avez-vous encore en vous ? Bobbejaanland a 50 ans et fête son anniversaire avec une toute nouvelle attraction vertigineuse : le spinning coaster DIZZ ! Regardez-y de plus près et vous en aurez le vertige… L’avez-vous encore en vous ? Découpez vite les autocollants Cécémel que vous trouverez sur les packs de 6 berlingots de 20 cl. Pour une entrée payante et un autocollant, vous bénéficierez d’un ticket gratuit pour Bobbejaanland !

cons Frederik les bois s n a d s e caban

Frederik (41) : “Enfant, j'adorais construire des cabanes. Nous habitions à côté d’un grand bois, près de la source, donc (rires). Tous les week-ends, mon frère, ma sœur et moi nous esquintions à trouver de lourdes branches pour notre cabane.”

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“J'ai arrêté de construire à l’adolescence. J’étais alors intéressé par d’autres choses, comme faire des tours en scooter, par exemple. Ça le faisait plus, à l'époque !”

Conditions de l’action sur www.cecemel.be ou www.lessaveursdelavie.be

Cécémel, pour petits et grands

“Mon fils aîné a clairement hérité de mon ‘gène des cabanes’. Nous avons récemment déménagé à la campagne. Parmi les vaches et, bien sûr, les arbres ! Chaque fois qu’il a un moment de libre, notre fils de 7 ans, Arthur, s’amuse dans les bois. Tout comme moi avant.” “C’est moi qui lui ai appris les ‘ficelles du métier’. Je lui ai montré comment faire des nœuds solides et réaliser une plate-forme stable. C'est vraiment chouette de construire avec lui et de revivre mon ancienne ‘passion’, bien sûr. J’espère secrètement que mes 2 plus jeunes fils possèdent aussi ce gène spécial .”

Trempez vos lèvres dans un verre de Cécémel et découvrez la puissance du chocolat mariée à l’onctuosité du lait. Un pur plaisir, tout simplement, peu importe votre âge : c'est Cécémel !

Naturellement délicieux Chaud ou froid, il est difficile de résister au formidable goût de Cécémel. Ce n’est pas pour rien que Cécémel est, depuis des années, le seul vrai lait chocolaté belge.

écialiste

e sp L'avis d'un

Comment retrouver votre énergie mentale ? Une spécialiste vous conseille.

Isabelle Warnotte, diplômée en nutrithérapie Le stress fait partie de notre vie. Un travail exigeant, un agenda trop plein, un rythme de vie endiablé. Si nous ne pouvons pas y échapper, nous pouvons mieux lui résister grâce à 3 atouts nutritionnelles.

Les protéines pour bâtir un moral d’acier Les protéines sont composées de petites briques appelées acides aminés. Certains de ces acides aminés ont des propriétés très utiles lorsqu’on est confronté au stress. Ils procurent un effet euphorisant

pour certains, d’autres agissent comme un calmant très utile lorsque nos émotions nous submergent. Vous trouverez des protéines dites de bonne qualité dans la viande, la volaille, les produits laitiers et les œufs.

Les glucides, sources d’énergie ça nous est déjà arrivé à tous : après une journée de stress intense, nous n’avons qu’une envie, c’est de nous ruer sur la boîte de chocolat la plus proche. Cette réaction physiologique tout à fait naturelle est la conséquence d’un organisme épuisé qui a un besoin urgent d’énergie et de réconfort. Les sucres contenus dans le chocolat sont des sucres à assimilation rapide, ils apportent instantanément l’énergie à l’organisme. Malheureusement, après l’effet tonique, suit une baisse de régime et la fatigue revient plus intensément. Pour garder le cap tout

au long de la journée, préférez les sucres à assimilation lente qui diffuseront leurs énergies durant plusieurs heures. Vous les trouverez dans les fruits et les légumes secs ainsi que les céréales complètes.

Les vitamines et minéraux qui relaxent Les vitamines B favorisent la production d’énergie si précieuse dans les moments de stress. Vous les trouverez dans la levure, les céréales complètes, les œufs, le poisson, les laitages, la viande, la volaille, les légumes verts. Le magnésium est le minéral anti-stress numéro 1. Véritable relaxant naturel, il permet de calmer l’anxiété, il améliore la qualité du sommeil, il favorise le tonus musculaire et bien d’autres choses encore. Vous le trouverez dans les eaux minérales, les céréales complètes, les fruits secs, le chocolat noir, les légumineuses. printemps 2011 - N°1

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n o b Un 'air d l o b Artuur

“Ça me fait plaisir de la voir jouer ici dans le parc”, s’émerveille Ruth, la maman de Margaux (6). “Ça lui fait du bien et ça se voit. C’est pourquoi je l’encourage à jouer dehors.” Ingrid, la maman d’Artuur (6) et de Nasse (3,5), admire aussi ses garçons. “Lorsqu’après avoir passé une journée dehors, ils rentrent à la maison avec les joues toutes rouges, je ressens un véritable élan de tendresse envers eux. Ils ont bien joué et sont complètement épuisés. C’est agréable de les voir ensuite s’assoupir en pyjama, les cheveux tout propres.” Les deux frères n'ont pas besoin de beaucoup pour s'amuser, et surtout pas pour commencer à rêver. “Il suffit souvent d'une branche”, explique Ingrid en rigolant. Walter, le papa de Jill (9) et Staf (7), se souvient : “Il y a peu,

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Jill et Staf ont eu envie de faire de 'l'haltérophilie', en utilisant deux petits seaux de leur bac à sable et un manche à balai. Ils n’avaient pas besoin de plus pour jouer à qui serait le plus fort... Ils utilisaient le sable pour remplir les seaux et se mesurer l’un à l’autre. Le bac à sable est ensuite redevenu un gigantesque chantier où ils creusaient d’énormes trous comme de parfaits grutiers.” Maintenant que le printemps est de retour et que nous sommes à l’heure d’été, les enfants peuvent jouer dehors une heure de plus. Et tous les six sont d’accord pour affirmer que jouer dehors, c’est nettement plus chouette que de rester à l’intérieur. Il y a en effet tant de choses à découvrir dehors, comme des petites bêtes par exemple. Et ce n’est pas Ingrid qui dira le contraire ! “Je m’en rappelle encore comme si c’était hier. C’était l’an dernier, en été, après une averse. Artuur et Nasse voulaient trouver une maison pour un scarabée qu’ils avaient déniché dans le jardin. Ils le trouvaient tellement mignon. Selon eux,

Avis d’une experte sur hors l’importance de jouer de

Silvia Gonzalez, nutrithérapeute et kinesithérapeute.

Six enfants, t rois parents, u n parc et le ple in air... Il n’en faut pas plus pour passer un agréable aprè s-midi à jouer dehors, à s’am user et à fair e des découve rtes. Nous nou s asseyons sur u n banc pour parler avec le s parents des petites bêtes préférées de leurs enfants, d’haltérophilie et de petites joues rouges...

il était tombé de l’arbre et devait donc avoir une nouvelle maison. Ils disaient qu’ils le nourriraient tous les jours ! Finalement, un bocal avec un couvercle et quelques brins d’herbe ont sauvé la petite bête. Heureusement pour moi, ils l’avaient déjà oubliée le lendemain, car ils concentraient alors toute leur attention sur une nouvelle taupinière…” J’ai l’impression qu’Ingrid craint un peu que ses enfants reviennent bientôt avec une autre ‘adorable petite bête’ ! “Honnêtement, quand je les vois occupés comme maintenant, j'ai vraiment envie de pouvoir encore jouer comme eux, comme avant.” Ruth est la première à l’admettre : il n’y a pas que les enfants qui inventent des histoires en jouant dehors. Les parents aussi se prennent parfois à rêver lorsqu’ils voient leurs bouts de chou jouer. Voilà une raison suffisante pour les emmener une journée au parc ou dans la nature !

“C’est merveilleux de les voir jouer ainsi.”

20 TRAMPOr LINE à gagner su

Sur le trottoir, sur la terrasse… ou sur le trampolin e!

Nous sommes de moins en moins actifs, et nos enfants aussi. C’est pourquoi il est important d’encourager vos enfants à bouger. Pratiquer une activité relativement intensive pendant minimum une heure par jour est une habitude saine pour eux. Peu importe de quelle activité il s’agit : du sport ou des jeux, tant qu'ils sont actifs !

Jouer dehors : bon pour le corps, l'esprit et les amitiés ! Les enfants jouent à l'extérieur pour s'amuser. C'est bénéfique pour eux, bien entendu, mais ça l'est encore plus du fait qu'ils développent en même temps de nombreuses aptitudes tant physiques que psychiques. Ils commencent par les capacités motrices. Au début, les enfants apprennent surtout les mouvements moteurs de base, tels que rouler, sauter, grimper ou encore escalader. Ensuite, ils réalisent des mouvements plus précis, comme lancer et attraper. Sans le savoir, ils stimulent également leur coordination, leur endurance, leur souplesse, leur force, leur équilibre, etc. En jouant, ils deviennent aussi ‘plus malins’ et assimilent des concepts spatiaux plus difficiles tels qu'en dessous, au-dessus, sur, dans, à gauche ou à droite... sans que cela ne les ennuie ! Enfin, ils apprennent également à s'entendre avec les autres et découvrent ce qui est bien en société et ce qui ne l'est pas. En un mot, ils jouent pour apprendre. Pourquoi alors ne pas les encourager ? Cet article a été rédigé par N. Callewaert, et Silvia Gonzales y souscrit pleinement.

Nasse

Pour bien accueillir le pri ntemps et l'heure d'été, Joyvalle vous off re maintenant une boîte de craies gratui te qui permettra à vos enfants de donner libre cours à leur imagination sur le trottoir ou sur la terrasse. Dans tous les emballag es de briques d’1 L de lait Joyvalle (packs de 6, 8 et 12 briques), vous trouverez maintenan t un bon pour une boîte de craies gratuite. Rendez-vous vite dans le magasin Dream land le plus proche pour recevoir ce chouet te cadeau. Mais ce n’est pas tout. Surfez vite sur www.unbonboldair.be. Vous y trouverez de nombreux conseils pour laisser vos bambins jouer dehors et découvrirez comment tenter votre cha nce pour gagner maintenant l'un des 20 trampolines mis en jeu. Bonne cha nce !

Warr Staf

Margaux

Jill

Pourquoi choisir le lait AA de Joyvalle ? Les enfants peuvent être difficiles, surtout quand il s’agit de goût. Joyvalle est là pour aider les parents grâce à son délicieux goût doux et frais. En outre, le lait AA de Joyvalle est naturellement riche en calcium. Idéal donc pour les garnements actifs ! Et pour les rendre encore plus forts, nous ajoutons un supplément de vitamine D pour une fixation optimale du calcium. Comment pouvons-nous garantir toutes ces qualités ? Nous sélectionnons rigoureusement nos exploitations laitières, récoltons et traitons plus rapidement le lait et utilisons un procédé de conservation unique. Il s’agit d’ailleurs là des principales conditions pour pouvoir arborer le label AA.

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e spécialist

L'avis d'un

Biscuiterie Artisanale

Brenda Keirsebilck :

“Des cupcakes à la belge avec des produits naturels et locaux.”

Et pour un plaisir ‘cupcake’ encore plus intense…

Création de cupcakes ! “Des pauses-café tout en douceur” Ariane a appris la pâtisserie avec sa mère. (“Ses gâteaux sont les meilleurs que j’aie jamais goûtés.”) Depuis un an, elle prépare très souvent des cupcakes avec son ami Glenn... À un tel point que ce passe-temps est devenu une véritable passion ! “Inventer des recettes de cupcakes, c’est sans doute encore plus amusant que de les manger.”

“Mes collègues savourent mes cupcakes pendant leur pause-café. Il m’arrive d’apporter

“Nous essayons toujours de nouvelles combinaisons de goûts.

“C’est en faisant de la pâtisserie qu'on devient pâtissier… Au début, il faut chercher

Glenn et moi préparons rarement les mêmes cupcakes d’une fois à l’autre. Nous imaginons de nouvelles compositions à base de fruits, de chocolat, de liqueurs... On apprend vite quels ingrédients se marient bien ou non. Ce qui nous intéresse, ce n’est pas tant le côté décoratif mais plutôt l’association de saveurs particulières. Mon préféré ? Raisins secs, cannelle et une larme de Cointreau !”

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des cupcakes faits maison au travail. Ceux au chocolat accompagnent à merveille le café. Enfin, si nous en faisons, c’est aussi parce que Glenn aime le chocolat ! Nous n’avons pas besoin d’une occasion particulière pour préparer des cupcakes. C’est facile à faire tout en étant très spécial. Pour une fête, cependant, les gâteaux restent quand même plus appropriés.”

un peu. à quelle température faut-il mettre le four ? Quel est le temps de cuisson idéal pour un goût parfait ? J’ai même suivi un atelier pour arriver à bien travailler le glaçage. J’ai donc appris à mieux maîtriser les ficelles du métier. Nous avons aussi investi dans un robot ménager professionnel. Ça aide, bien sûr ! (rires).”

“Ce ne sont pas les idées qui manquent. Il me suffit de taper ‘cupcakes’ dans Google pour avoir de nouvelles idées. Pleins de sites incontournables, par exemple www.madeincupcake.com. On y échange aussi toutes sortes de conseils pratiques. Pour faire des cupcakes, il faut laisser s’exprimer son esprit créatif. Et quand on peut le faire à deux, c’est encore mieux.”

FAITS MAISON ? ENVIE DE CUPCAKES SUR RENDEZ-VOUS VITE e.BE vi la de WWW.lessaveurs

Accompagnez vos petits gâteaux d’une délicieuse tasse de café agrémentée d’une larme de lait Nutroma pour café. Vous verrez que Nutroma apporte un petit plus à votre café : il lui confère une touche riche et crémeuse, sans pour autant affadir ou atténuer son arôme particulier. De plus, Nutroma est pauvre en matières grasses et légèrement caramélisé.

Nutroma, le compagnon idéal de votre café Reprenons nos cupcakes : un ingrédient de goût, comme une pincée de cannelle ou un soupçon de sirop de Liège, rend votre gâteau nettement plus savoureux. Eh bien, il se passe exactement la même chose lorsque vous ajoutez un nuage de Nutroma à votre café : vous en rehaussez le goût !

Il y a quelques années, Brenda a quitté son travail dans la publicité pour reprendre la biscuiterie artisanale Juliette’s à Bruges. Sa passion est ainsi tout simplement devenue son métier. Parmi l’assortiment maison qu’elle propose, on trouve bien entendu des cupcakes... Mais d’un genre très particulier ! Brenda nous livre en exclusivité quelques conseils.

Célèbres depuis Sex & The City Les cupcakes doivent leur popularité à cette série télévisée, même dans notre pays. Ils ont aujourd’hui la cote auprès de toutes les catégories d’âge. Vous pouvez être sûr que vous trouverez toujours un cupcake qui séduira votre regard et titillera vos papilles. Les jeunes mangent souvent leur ‘cuppie’ en rue, comme une glace ou une gaufre chaude, mais vous pouvez bien sûr aussi l’emporter pour le déguster chez vous, accompagné d’une tasse de café ou de thé.

Des cupcakes aux saveurs bien de chez nous Pour donner du caractère à nos cupcakes, nous choisissons des ingrédients spécifiquement belges, tels que le spéculoos, le sirop de Liège et le chocolat. Pour les glaçages, nous cuisinons principalement avec du beurre et des blancs d’œufs et ajoutons peu de sucre. En outre, nous n'utilisons pas d’arômes ni de colorants mais du vrai café, des framboises fraîches ou des spéculoos écrasés. Les cupcakes décorés de glaçage sont très appréciés par les enfants ainsi que pour les anniversaires et les mariages, en raison de leurs couleurs fantaisistes.

nom ‘cupcake’ fait référence à 11. Lela tasse (‘cup’ en anglais) avec laquelle on mesurait autrefois les ingrédients et dans laquelle on cuisait les gâteaux : 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine et 4 œufs. Reste ensuite à bien mélanger le tout et à cuire le ‘cuppie’. Facile et vite prêt ! cuisez pas les cupcakes trop 22. Nelongtemps (env. 170°C, ± 23 min.). Sinon, ils risquent d'être trop secs. Ne mélangez pas la pâte trop longtemps après avoir ajouté la farine. Préférez du vrai beurre à de la margarine. Et pour un meilleur résultat, utilisez un moule à muffin ou à cupcake, pour que la chaleur se diffuse de manière homogène autour du petit gâteau. pouvez conserver vos 33. Vous cupcakes 2 semaines dans une boîte fermée. La durée de conservation dépend également des ingrédients du glaçage. Vous pouvez également les congeler.

tes.be www.juliet Juliette’s Biscuiterie Artisanale se situe Wollestraat 31A à 8000 Bruges.

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Cuisiner et manger : 8 recettes… Pour vous régaler !

Smoothie à l’avocat

Petit déjeuner

Lunch Box

15 min.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 avocat bien mûr • 1 banane • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia • 500 ml d'Appelsientje Mangue Orange Carambole

• 4 œufs • 1 cuillère à soupe de crème Campina • 10 g de beurre • 100 g de Maquée de Brabant Campina • quelques brins de ciboulette • poivre et sel

Préparation

Epluchez et découpez l’avocat et la banane. Versez les morceaux dans le mixer, avec le miel et le jus de fruit. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Servez dans des verres ornés de pailles.

Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Faites cuire l’omelette avec du beurre dans une poêle, de préférence grande et fine. Laissez-la ensuite refroidir. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la ciboulette. Salez et poivrez. Tartinez l’omelette avec ce mélange puis roulez-la sur elle-même. Emballez-la dans du film alimentaire et déposez-la au frigo au moins 2 heures. Enfin, découpez-la en petits tronçons.

Astuce : vous pouvez remplacer la banane par 300 g de fraises.

Nutroma, la couronne sur votre café

8 min.

Omelette au fromage blanc

Astuce : Vous pouvez ajouter une cuillère à dessert de raifort pour un goût plus relevé.

Avec nutroma, chaque tasse de café est un pur plaisir. Le lait normal adoucit mais atténue aussi le bon arôme du café. La qualité concentrée unique de nutroma (1 l de nutroma = 2,3 l de lait) respecte le café et lui donne un goût plus riche et plus rond. Logique donc que la plupart des établissements horeca ne jurent que par nutroma. en bref, c’est la couronne sur votre café. www.nutroma.be

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Tartare de thon

Entrée

20 min.

Soupe de brocoli aux amandes

Entrée

35 min.

Scampis au curry

Plat

35 min.

Filet pur de porc au romarin

Plat

40 min.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de thon très frais • quelques feuilles de roquette • 2 échalotes finement coupées • 1 cuillère à soupe de persil plat haché • 1 jaune d'œuf • 1 tomate • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de jus de citron • poivre et sel

• 1 brocoli • 1 petite botte d’aneth • 500 ml de lait AA Joyvalle • 400 ml eau • 1 cube de bouillon de volaille • 50 g d’amandes effilées • poivre et sel

• 32 scampis crus • 20 cl de crème Campina • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 1 petit morceau de gingembre • 2 cuillères à café de curry • 3 cuillères à soupe l'huile d'olive • riz • sel

• 4 filets pur de porc de 200 g environ • 4 branches de romarin • 4 tranches d'emmenthal • 4 tranches de jambon ganda • 15 g de beurre ou huile d'olive • pommes de terre rissolées • poivre

Préparation

Coupez le thon et la tomate en petits cubes, et réservez-les. Mélangez le persil, les échalotes, le jaune d'œuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange aux cubes de thon et à la tomate. Versez un mince filet d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien le tout et servez frais. Pour la beauté du geste, garnissez de feuilles de roquette.

Versez l'eau et le lait dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et faites chauffer. Coupez le brocoli, que vous versez dans la casserole. Amenez à ébullition douce (attention ! il faut surveiller, car le lait peut déborder soudainement).

Faites suer l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Faites-y également revenir les scampis pendant 5 minutes. Ajoutez la crème, le gingembre râpé et le curry. Salez. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Servez avec du riz.

Coupez les filets en 2 dans l'épaisseur. Entre les deux moitiés ainsi obtenues, disposez une tranche d'emmenthal, une tranche de jambon et 1 branche de romarin. Refermez et liez ces sandwichs avec de la ficelle alimentaire ou fixez-les avec de petits cure-dents.

Faites cuire pendant 20 minutes. Mixez, salez et poivrez. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse. Coupez l’aneth dans la soupe. Servez la soupe et parsemez les assiettes d'amandes grillées.

Astuce : pour un curry corsé, ajoutez un demi-piment finement haché. Pour un curry plus léger, utilisez Campina Légère & Onctueuse ou Campina Extra Légère.

Il est inutile de saler, car le fromage et le jambon le sont déjà suffisamment. Par contre, vous pouvez poivrer généreusement. Disposez les filets dans un plat à four avec le beurre ou l'huile. Faites cuire à 200° pendant 30 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus.

Astuce : pour un goût plus fruité, ajoutez le jus d’un citron vert.

Astuce : vous pouvez remplacer les amandes par de petits croûtons grillés à l’huile d’olive.

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A la fin de la cuisson, déglacez la sauce avec un peu d'eau. Servez avec des pommes de terre rissolées. Astuce : pour obtenir un goût caramélisé, enduisez les filets d'un peu de miel.

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Bavarois au Cécémel

Parfait au spéculoos Recette de amme Roger van D

Roger van Damme, la crème de la crème Campina, c’est d’abord un lait de qualité. La marque propose cependant aussi un large éventail d’autres délicieux produits, tels que de la crème. Pour en savoir plus sur cet aliment, nous sommes allés demander conseil à Roger van Damme, la crème de la crème

Voulez-vous également savoir comment préparer le biscuit à la pâte de spéculoos ? Surfez vite sur www.lessaveursdelavie.be.

Dessert

20 min.

Dessert

15 min.

en matière de pâtisserie belge. Roger a été élu Chef de l’année 2010 (avec 'Het Gebaar'* à Anvers) par GaultMillau et a récemment décroché une étoile au Michelin. Nous étions persuadés qu’une telle pointure dans le domaine de la cuisine pourrait nous dire tout ce qu’il y a à savoir sur la crème… Nous n’avons pas été déçus !

+ 24h temps de repos * Le Geste

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 ml de Cécémel • 2 jaunes d’œufs • 3 feuilles de gélatine • zeste haché d’une orange • 50 g de sucre

• 2 œufs • 4 jaunes d’œufs • 100 g de spéculoos • 150 g de sucre • 1 soupçon de crème

• 1 poignée de chocolat râpé finement • 10 pistaches finement hachées • 700 g de crème entière Campina

Sans oublier : poche à douille et moules à parfait

Préparation

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Faites chauffer le Cécémel et le sucre dans une casserole sans le laisser bouillir. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe de Cécémel chaud et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Faites chauffer une poêle à feu doux et mélangez-y le sucre et les œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs et battez le tout ‘à chaud’ jusqu’à 85 °C (utilisez un thermomètre !).

Versez le reste du Cécémel chaud sur la préparation et battez à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Introduisez les feuilles de gélatine et le zeste d’orange dans la préparation chaude, puis mélangez jusqu’à ce que les feuilles aient fondu. Répartissez ce mélange dans 4 petits ramequins individuels, laissez-les refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 2 h. Astuce : décorez avec du zeste d'orange ou des granulés de chocolat.

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Versez le mélange dans un robot et mixez encore 4 minutes ‘à froid’ jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Écrasez les spéculoos dans un mortier pour en faire de la poudre. Ajoutez la crème et les spéculoos au mélange œufs-sucre, avec le chocolat, les pistaches et un soupçon de crème. Versez le tout dans une poche à douille. Remplissez les moules à parfait jusqu’au bord et mettez-les au congélateur. Après 24 heures, les parfaits seront solidifiés et prêts à être servis. Bon appétit ! Astuce : il est important d’utiliser un thermomètre pour battre ‘à chaud et à froid’. Après avoir battu ‘à chaud’, versez immédiatement les ingrédients dans un bol ‘froid’ pour éviter d’obtenir des grumeaux.

Crème chérie Il suffit d’écouter Roger van Damme parler de crème pour ressentir immédiatement du respect pour cet ingrédient aussi naturel que savoureux. “Un magnifique produit de la nature, qui agrémentera vos plats à la perfection...” : on l'a compris, la crème tient une place de choix dans sa cuisine. Et il veut que ça se sache ! La crème entière a bien entendu sa préférence, et devient même indispensable à la préparation de la crème fraîche. Il reconnaît néanmoins que des alternatives moins riches, si elles sont produites avec le plus grand soin, méritent elles aussi leur place dans les rayons de nos supermarchés.

La crème, à utiliser avec modération Dans son apologie de la crème, Roger revient sans cesse sur les principes de ‘mesure’ et de ‘justesse’. Il utilise la crème de manière très calculée et précise, comme il le fait avec d'autres

Roger van D am Chef-pâtissi me er Chef de l’a nnée 2010, G aultMillau 1 étoile au M ichelin “Goedem orgen!” Zondagoc hte Koffiekoeke nd bij de bakker. Wa t bestel je? ne als extraatje n stokbrood, en een zoet geba . kje souvent périlleuse pour de nombreux ingrédients dans ses préparations. “De Onze eige n warme b nombreuses personnes ont la main lourde cuisiniers. akker RogSon astuce ? verwent jeapprentis er van Dam met het m me e est popau n ie u avec la crème”. “Cet aliment ne doit la crème we nja“Mettez ulacongélateur ire gebak, dix m!-progra in h mma “Rog bakken”. e r van Damà la et M jamais servir à compenser d'éventuels minutes avant de commencer et de exp me | ertise van sterrenche een fbattre”. en met C mauvais assaisonnements ou erreurs Simple bonjour ! Roger ampincomme prode ducten m a aakt Roge r epourquoi gezon en préparation. La crème doit être ajoutée àd ontb nous explique : battre de la ijtbrood, e en simpele cro une recette pour ce qu’elle est ; il ne faut crème, is sant, ce n’est en fait que lui apporter overheerlijk e e lairs, pas lui donner un rôle qui n’est pas et de l’air. La température gelezellige c decl’oxygène upcakes e n en leuke vad’une sien”. L’excès de crème peut vite edonner cuisine oscille en moyenne entre riatie aan koekjes vo or 20 l’impression que ce produit est trop et 22 degrés, ce qui fait qu’on apporte bij de koffie & the e . riche, trop gras, et donc mauvaisApour la de l’air ‘chaud’ à la crème en la battant. l bakk end haalt hij dest santé. Si l’on en croit Roger, la faute le produit est déjà ‘chaud’ (ou plutôt e grote stSi ruikellokken aan pas à imputer au cuisinier, et non à labcrème en assez froid) avant de commencer, il geeft hij d uidelijke elle-même. Ses plats créatifs et tip goûteux s en tricks deviendra vite trop chaud et ses matières om ze te overwin en sont la preuve ! nen.grasses redeviendront liquides avant que

la crème ait eu le temps de s’affermir. La

Onze topc hef Rsolution oger est donc très facile : il suffit de van Damm e bakt in d rafraîchir la crème avant de la battre, afin Le secret de notre chef e Bakkersm olen va n Es se n soit suffisamment froide pour ne pour une crème fraîche , een pqu’elle lek die authen ticiteitpas réussie en se réchauffer trop vite. gezellighe id ademt.

Nous savions déjà qu’il ne fallait pas Si la teneur en matières grasses de la Vanaf 4 m e i n ie u préparer dans un crème est importante, une crème w op njaune NIEUW Rogerfraîche m! crème fraîche van Damm e I bakkechaud… récipient Eh bien nous en ne sera jamais réussie si elle n’est pas op n m!jamais sommes aujourd’hui plus préparée comme il faut. À ceNja propos, njaque m! is het eerste kook zoals Pete kanaal va r de Goossens convaincus n Vl et nous savons pourquoi ! Roger accepte de nous dévoiler l’un aa nder en Roger voor het ko van Damm en. Onze topchefs, ken en na e, tonen je tuUn ur O lijk p ka le na kk récipient rafraîchie… ses secrets : comment réaliser unealcrème er et froid, une crème de pa 20 van Tele ssie net Digitale en, helemaal njam! werk. Wil je TV zie je he zelf aan de n dage et de l’huile de coude ! fraîche maison… Une aventure s’avère chefs qui slag ga en hu lijk an s aa of n n het programm wil je mee r weten ov a’s? Surf da er onze n naar ww w.njam.tv.

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“En fait, nous avons tous les deux la même préoccupation.” té u p é r r e i s s pâti n u e r t n e é n n o i s s a Rencontre p t lai e d r u e s s i n et un four

Jo Vandamme et son épouse Chantal sont propriétaires d'une exploitation laitière unique à Bredene, en Flandre occidentale. Il s’agit de l’un des 165 fournisseurs de lait à Campina, qui satisfont donc à des exigences de qualité strictes. Nous avons rendu visite à ce couple, accompagnés de Stephan Destrooper de Koksijde/Sint-Idesbald (oui, le ‘petit-fils de’ !). La conclusion ? De bons ingrédients assortis d’une passion infinie pour son métier font que les produits de tous les jours deviennent et restent de véritables produits de qualité. Découvrez ci-dessus le récit de leur encontre !

Stephan Dans ma boulangerie-pâtisserie, ce sont les ingrédients qui déterminent la qualité de mes produits. Qu’en est-il chez vous ?

Stephan Destrooper chef-pâtissier “Nous faisons absolument tout nous-mêmes, tant le pain que la pâtisserie. Le lait nous est donc indispensable. Nous en utilisons d’ailleurs près de 150 litres par semaine. Je suis content de pouvoir découvrir et comprendre aujourd’hui comment les producteurs de lait Campina parviennent, avec leurs animaux et de manière entièrement naturelle, à livrer chaque jour du lait d'une telle qualité. Chapeau !”

Jo Vandamme fournisseur de lait Campinampina “Notre lait est différent. Pour faire court, il contient toujours 20 % d’acides gras insaturés en plus que le lait ‘normal’. Notre secret ? Ce sont tout simplement les vaches qui s’en chargent elles-mêmes ! Avec un peu d’aide de notre part quand même, grâce à l’alimentation que nous leur donnons quotidiennement.”

Pourquoi le lait Campina est-il différent du lait normal ? En 2003, Campina a lancé un projet unique. Un groupe de producteurs laitiers belges (ils sont aujourd’hui 165) a été sélectionné pour produire, avec les conseils et sous la conduite de Campina, un lait qui soit constamment d’excellente qualité et qui contienne davantage d’acides gras insaturés (bonnes graisses). Comme le montre l'histoire de Jo Vandamme, cette qualité est garantie par une attention constante accordée à l'alimentation des vaches, ce qui permet de s'assurer de manière naturelle que la qualité du lait produit est toujours optimale. À l’heure actuelle, 75 millions de litres de lait Campina sont produits chaque année. Le lait est recolté et traité exclusivement. Ce lait de qualité est présent non seulement en tant que tel dans les magasins, mais il est aussi utilisé dans une série d’autres produits Campina tels que la crème Campina.

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Jo C’est pareil chez nous. Mais ce sont bien sûr nos vaches qui font le plus gros du travail. Nous sommes en quelque sorte leur conseiller nutritionnel. Avec l’aide des spécialistes de Campina, nous consacrons en effet toujours beaucoup d’attention à la composition de leur alimentation. Car ce que mange une vache se retrouve immanquablement dans son lait. Et si je vous dis qu’une vache mange chaque jour près de 58 kg pour produire en moyenne 33 litres de lait, il n’y a rien d’étonnant ! Nous recherchons donc constamment à leur donner l’alimentation idéale pour leur faire produire du lait contenant davantage d’acides gras insaturés et de protéines. Stephan Et comment êtes-vous sûr que cette qualité répond toujours aux critères de Campina ? Jo Le lait de nos vaches est analysé tous les 3 jours chez Campina. Je reçois les résultats par Internet. Ainsi, nous savons toujours si notre produit répond aux exigences de qualité ou si nous devons éventuellement adapter l'alimentation de nos vaches. Stephan Et vous pouvez l’adapter comme ça, tout simplement ?

Stephan Êtes-vous vous-même un amateur de lait ? Jo (rires) Oh que oui ! Car je sais ce que je bois. Chaque jour, je consomme 1,5 litre de lait… Campina évidemment ! Je suppose que vous aimez aussi goûter vos propres mets… Stephan Bien sûr ! Le goût est bien entendu très important. C’est d’ailleurs ce qui fait la différence. Mais nous gardons aussi à l’œil notre santé. C’est pour cette raison que nous nous fions nous aussi d’abord à la nature. Nous utilisons des ingrédients 100 % naturels et recherchons toujours la meilleure qualité. Je teste chaque fois de nouvelles recettes avec ces ingrédients afin d’en affiner le goût et la composition. Nous ne devons jamais perdre de vue cet objectif. Cette attention constante, cette recherche perpétuelle, je les retrouve aussi chez Jo. Jo Que faites-vous de ces 150 litres de lait chaque semaine ? Stephan Le lait est un ingrédient indispensable de notre cramique, de notre crème pâtissière, de nos glaces fraîches, de notre pâte et j’en passe. Je prépare tout moi-même chaque jour. Rien ne reste plus d’un jour dans le magasin. Le goût doit être parfait, c’est pourquoi nous comptons sur du lait de qualité ! Jo En fait, nous avons tous les deux la même préoccupation.

Jo Oui, oui ! Lorsque les vaches peuvent retourner paître en prairie à partir du mois d’avril, elles absorbent de nombreuses substances de base en mangeant les jeunes pousses. En fait, l’herbe contient presque tout ce dont elles ont besoin pour produire un lait d’excellente qualité. Mais la qualité de l’herbe peut varier, et si les vaches ne peuvent pas aller en prairie, il faut revoir toute leur alimentation. C’est pourquoi nous devons constamment les garder à l’œil. Et, si nécessaire, nous complétons leur alimentation avec des graines de lin ou, en hiver, avec un supplément de trèfles rouges et de luzerne…

Stephan En effet. Celui qui apprécie son travail vise toujours la perfection. De votre côté, vous ne pouvez pas faire le lait vous-même, mais vous veillez à ce que vos vaches aient toujours la meilleure alimentation possible. Quant à nous, nous faisons certes nousmêmes nos produits, mais le choix des ingrédients est situé : Stra ndlaan 286 8670 Koksijde détermine la satisfaction St-Idesbald www.stephan de nos clients. destrooper.b e

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e r t u a ’ l s a p t s e ’ n s u Un j

Lors de la dégustation des différentes sortes de jus de fruits, plusieurs questions intéressantes ont été soulevées. Nous avons demandé quelques explications à Leen Lavrysen, nutritionniste. “Un jus de fruits pressés constitue-t-il une réelle alternative aux fruits ?” Une alimentation variée est très importante, mais tout le monde ne mange pas suffisamment de fruits. Les jus conservent certaines bonnes substances des fruits, si bien que des jus sans sucre peuvent compléter votre portion quotidienne de fruits frais.

Leen Lavrysen, nutritionniste VOICI LES QUESTIONS POSÉES À NOTRE NUTRITIONNISTE PAR LE JURY DE DÉGUSTATION

“Goûtez-vous ce que contiennent ces 9 jus de fruits ?” Voilà la question que nous posons aux 5 membres de notre jury de dégustation. Les emballages des différentes variétés d’Appelsientje ne sont pas visibles pour les testeurs. Logique, puisqu’aujourd’hui, ce sont de vrais cobayes !

Le deuxième jus est déjà prêt. Le jury pourra-t-il deviner quels fruits il contient ? Hubert goûte de la pêche et de la banane. Barbara reconnaît quant à elle le fruit de la passion. Ils obtiennent 3 sur 8, car ils ont oublié l’orange, la mangue, la pomme, le raisin et l’ananas.

C’est le jus Multifruits Fruits Tropicaux. “Avec des glaçons, ce doit être encore meilleur”, suppose Ruth. Voici déjà le verre suivant qui arrive. “En tout cas, ici, il y a de l’ananas”, s'exclame Hubert. Mais personne ne parvient à identifier l’arrière-goût... Il s’agit de l'Appelsientje Sensation Fruitée Ananas - Orange - Caja et l'arrière-goût exotique est celui du caja. Un caja ressemble à une petite mangue, mais est en fait une sorte de prune au goût juteux et un peu aigre. “C’est chouette que l’explication figure sur l’emballage”, constate Lisette. Le produit suivant est du goût de chacun. “On pourrait en boire un verre entier”, déclare Barbara. Lore partage son avis : “Il ne reste pas sur l’estomac,

Place à un petit quizz juteux Combien d’heures au minimum une orange doit-elle mûrir au soleil ? Hubert mise sur 270 heures. Lisette parie sur 400 heures. Ruth s’en rapproche encore un peu plus : 600 heures. La bonne réponse est 800 heures. “En fait, ils devraient l'indiquer sur l’emballage”, estime Lisette.

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Le jury déguste ainsi les 9 variétés d’Appelsientje. Lors du test du dernier jus, Lore croit reconnaître l’orange et la mangue, tandis que Lisette bloque sur un “fruit exotique”. Ruth est tout de suite conquise : “Je le trouve vraiment délicieux !” Il s’agit du Sensation Fruitée Mangue - Orange - Carambole. Mais personne ne reconnaît la carambole... “Cette boisson serait parfaite avec un peu de gin !”, conclut Hubert.

Quelle est la connaissance de nos testeurs sur les jus ? Pour le savoir, nous avons fait un petit test.

Combien d’oranges un litre de jus Appelsientje Orange contient-il ? Selon Lore, il y a en a 5. “Trop peu”, juge Barbara. “Je pense qu’il y en a 10.” En réalité, il y en a encore plus, car un litre contient 15 oranges.

contrairement au coca.” La plupart du jury pense qu’il y a de la pomme et un autre fruit. Cet autre fruit est le kiwi, et c’est le jus Fruits Frais Pommes Kiwis. L'Appelsientje Pomme Trouble peut aussi compter sur l’approbation de tous. “Il goûte clairement le jus de pomme”, confirme Hubert.

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“Pourquoi les oranges qui ont eu plus de soleil ont-elles un goût plus doux ?” Plus les oranges sont exposées au soleil, plus les acides en sont éliminés. D’où leur goût plus doux.

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Nous sommes curieux de savoir combien de goûts notre jury va pouvoir identifier. L’assortiment d’Appelsientje comprend en effet 14 variétés. “C’est un jus de fruits classique”, déclare Barbara en voyant le premier jus dans son verre. “Avec une très belle couleur”, renchérit Ruth. Chacun porte son verre à ses lèvres. Lisette goûte beaucoup de pulpe. Selon Barbara, il y a même un peu de citron. Il s’agit du jus Premium Orange, sans citron toutefois.

Qui sont les membres du jury de dégustation ? Lisette (60), Hubert (60), Barbara (28), Lore (25) et Ruth (35). Vous souhaitez vous aussi participer à un jury de dégustation ? Inscrivez-vous sur www.lessaveursdelavie.be.

“Quelle est la différence de valeur nutritive entre un jus de pomme trouble et un jus de pomme normal ?” Le jus de pomme trouble n’est pas filtré. Il conserve donc plus de valeur nutritive.

La carambole est cultivée d'une manière particulière. Savez-vous laquelle ? Lore se lance : “Aucune idée. Le cultivateur chante peut-être chaque jour une chanson au carambolier ? (rires)” Non, ça, il ne le fait pas encore ! Les cultivateurs placent un sachet en papier autour des fruits, dès qu'ils atteignent environ 8 cm. Ainsi, ils sont déjà protégés le mieux possible dans l’arbre.

petits Pour les tout-

Peu de pulpe et goût très doux

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Marc: “Impossible de la garder à table. Comment puis-je l’encourager à rester assise ?” Marc (43), papa de Lotte (4) :

“Notre fille Lotte vient d’avoir 4 ans et ne parvient pas à rester à table. Je dois sans cesse lui demander de revenir s’asseoir. Quoi que je dise ou fasse, elle est toujours plus intéressée par autre chose. Elle n’a pourtant pas de problème d’appétit et aime presque tout. Mais comme elle est très vite distraite, il lui faut une éternité pour finir son assiette. Comment puis-je l’encourager à rester à table ?” CONSEIL

Isabelle, diplômée en nutrithérapie : “Souvent, les enfants imitent le comportement de leurs parents. Il est donc important de leur montrer le bon exemple. Pour aider votre fille, faites en sorte que son attention ne soit pas détournée par

des jouets ou par la télévision. Veillez à créer une ambiance calme et agréable. Autre truc efficace : présentez le plat de manière créative. Une tartine rigolote aura souvent meilleur goût pour les enfants. Transformez donc des légumes ou une garniture en un visage souriant. Vous pouvez également donner vie à des ‘animaux’ ou décorer l'assiette avec des ‘fleurs’. Jouez aussi avec les couleurs. En plus d’être beaux, tous ces ingrédients colorés sont source de vitamines et de minéraux. Par exemple, les fruits jaunes et orange regorgent de vitamine A. Les légumes verts contiennent beaucoup de vitamine K tandis que les légumes verts à feuilles sont riches en vitamine B2.”

Sandrina: “Des macaronis, encore et toujours...”

Au secours, mon enfant est difficile à table ! ONSEILS QUELQUES C OUR Les repas de votre enfant s’éternisent ? Il se met à chipoter D'EXPERT P FANTS N E LES et à pleurnicher quand il s’agit de manger des légumes ? AMADOUER ! LE Isabelle Warnotte, diplômée en nutrithérapie, répond ci-dessous TAB DIFFICILES A à 3 lettres de parents désemparés et nous donne quelques plus z e r v u o c é D conseils pour amadouer les mangeurs les plus rebelles. r u s s e d'astuc elavie.be d s r u e v a s Carla: “Ella refuse de manger des légumes verts.” www.les Carla (34), maman d'Ella (2) :

“Ella a 2 ans, un âge où l’on n’en fait vraiment qu’à sa tête... Il y a une semaine, j’ai préparé des brocolis et elle a soudainement décidé qu’elle n’aimait plus ce légume alors qu’elle en mangeait sans problème avant. Elle montre aussi une aversion soudaine pour d’autres légumes ‘verts’. Comment se fait-il que des enfants refusent tout à coup de manger des aliments d’une certaine couleur ? Et, plus important encore, comment faire pour les convaincre de s’y remettre ?” CONSEIL

Isabelle Warnotte, diplômée en nutrithérapie

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Isabelle, diplômée en nutrithérapie : “Il est souvent difficile de déterminer d’où proviennent de tels refus. Les préférences et les goûts se développent et changent au

cours des premières années de vie de l’enfant. Parfois, en refusant certains aliments, il veut exprimer quelque chose qui n’a souvent aucun rapport avec la nourriture. Un tout-petit en pleine phase d’opposition comprend en effet très vite qu’il peut utiliser la nourriture pour exercer son pouvoir. Refuser de manger s’avère donc être un excellent moyen de pression. Il ne sert à rien de se plaindre de son comportement à table. La nourriture perd alors souvent sa vocation première. Le comparer à ses frères ou sœurs qui mangent bien n’aide pas non plus. Chaque enfant est différent, même dans son comportement à l’égard de l’alimentation.”

Sandrina (34), maman de Milan (8) :

“Si Milan pouvait choisir, il mangerait des macaronis tous les jours. Il a 8 ans et alors que les autres enfants de son âge osent manger des aliments qui sortent davantage de l’ordinaire, Milan reste bloqué sur des aliments simples. Je ne parviens pas à lui faire essayer spontanément de nouveaux goûts. J’ai déjà essayé de le récompenser par des desserts, mais sans grand succès. Comment puis-je apprendre à mon enfant à aimer manger ?” CONSEIL Isabelle, diplômée en nutrithérapie : “La néophobie alimentaire ou peur des aliments nouveaux et inconnus est un phénomène tout à fait normal chez les

jeunes enfants. Adoptez une approche positive et stimulante pour apprendre à votre enfant à vaincre son aversion. N’insistez cependant pas trop, ça marchera peut-être la fois suivante. En général, il faut proposer un nouvel aliment huit fois avant qu’il soit accepté. Essayez également de familiariser votre enfant à de nouveaux aliments avant de les mettre dans son assiette. Allez lui montrer un potager ou faites-le participer à l’achat des ingrédients ou à la préparation des plats, par exemple. Il apprendra ainsi à reconnaître plus vite des aliments a priori inconnus. Vous pourrez aussi plus facilement le convaincre de goûter de nouvelles choses.”

Un œuf souriant Faites des yeux avec les jaunes d'œufs, des raisins secs et de l'aneth. Ajoutez un nez en carotte, une bouche en poivron et des oreilles en concombre. Et votre œuf rira aux éclats !

Dans les profondeurs marines Deux fish sticks nageant dans une mer de maïs, de brocolis et de feuilles d'épinards. Leurs yeux sont de petites carottes et de leur bouche sortent des bulles en petits pois. Qui résisterait à ce plat appétissant ?

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