Cataloghi Baobab - Giordania 2025 by pubb

Viaggiare bene conviene 2025-2026

Giordania

TH Group è tra i più importanti protagonisti del turismo italiano, con oltre 40 anni di esperienza nel settore dell’ospitalità. Dal 1977, quando la nostra avventura è iniziata in un rifugio ai piedi dell’Adamello, abbiamo continuato a crescere e oggi gestiamo più di 30 strutture nelle più affascinanti località di mare e montagna in Italia.

Negli ultimi anni, la nostra storia si è arricchita di un nuovo capitolo: Baobab, il nostro Tour Operator specializzato in vacanze point to point, che ti accompagna alla scoperta delle più incantevoli destinazioni del Mediterraneo, delle Canarie, dell’Africa, dell’Oceano Indiano, dei Caraibi, dell’Egitto, della Giordania, Tunisia, Turchia, Marocco e Dubai.

Ovunque tu scelga di andare, il nostro staff, insieme ai professionisti locali, sarà al tuo fianco per regalarti un’esperienza indimenticabile. Con passione e competenza, ci dedichiamo a rendere ogni momento della tua vacanza unico, garantendo il perfetto equilibrio tra svago, divertimento e relax.

Qualità del servizio, eccellenza nella cucina e proposte vantaggiose per tutte le età sono il nostro marchio distintivo.

Con TH, anche all’estero, ti offriamo la sicurezza di una vacanza all’insegna della serenità.

Scegli la tua vacanza

BaoBab!

Ti presentiamo le nostre 11 destinazioni dedicate a chi vuole viaggiare con serenità, allargando i propri orizzonti, assaporando ogni attimo.

Pronti a partire?

Nilo & Mar Rosso, Africa, Maldive & Mauritius, Turchia, Caraibi, Baleari, Canarie, Grecia, Giordania, Marocco, Tunisia, Dubai

BaoBab,

La voglia di partire in libertà ha radici profonde.

BaoBab oggi non è solo un albero maestoso simbolo di forza e bellezza. È anche l’espressione di un nuovo modo di viaggiare che mette a frutto tutta la nostra esperienza. Ogni giorno ci impegniamo perché cresca il divertimento, si intreccino rapporti di amicizia, sbocci il desiderio di conoscere il mondo con curiosità e rispetto, sia sempreverde la possibilità di approfondire culture e sapori.

Per ogni viaggiatore significa una scoperta continua.

Ma questo viaggio ha anche un costo ragionevole e consente di vivere ogni minuto con serenità, confidando in un Tour Operator pronto ad assistere e consigliare, grazie ad un’esperienza grande come il mondo.

Abbiamo forti radici, per crescere ogni giorno ed essere sempre all’altezza delle tue aspettative di qualità:

BaoBab, viaggiare bene conviene.

Giordania

Petra

Giordania

Terra di meraviglie e silenzi, la Giordania rapisce con paesaggi senza tempo. Petra incanta con tesori scolpiti nella roccia, il deserto rosso del Wadi Rum sussurra storie di beduini sotto cieli stellati, mentre il Mar Morto dona il piacere di galleggiare sospesi tra acqua e sale. Un viaggio intenso, avvolto dalla magia dell’Oriente e dal calore autentico della sua gente.

EGITTO

Mar Mediterraneo

GIORDANIA

GRECIA

ARABIA SAUDITA

TURCHIA ISRAELE

Giordania tutta da scoprire

Ogni passo in Giordania è un’emozione autentica: dai mosaici di Madaba ai profumi speziati di Amman, fino alle rovine antiche di Jerash. Qui la storia abbraccia dolcemente il presente, invitando il viaggiatore a perdersi nella bellezza di una terra che sa ancora incantare, sorprendere e conquistare.

Egeo

Wadi Rum Aqaba

TOP 5 GIORDANIA

PETRA, LA CITTÀ NASCOSTA

Patrimonio Unesco e prima delle 7 Meraviglie del Mondo Moderno, l’antica e misteriosa città nabatea è divenuta uno dei simboli più importanti e riconoscibili della Giordania. Gelosamente tenuta nascosta dai beduini che la fecero diventare un’autentica leggenda, la “Città Perduta” venne riscoperta solo nell’800. Oggi si schiude agli occhi del visitatore all’uscita della “via sacra”, la lunga gola scavata tra le rocce, che si apre lasciando tutti a bocca aperta sul maestoso “The Treasure”, uno dei monumenti più iconici e famosi al mondo.

WADI RUM, “VALLE DELLA LUNA”

Il deserto del Wadi Rum è uno degli ambienti più spettacolari e mozzafiato di tutto il Medio Oriente e perfino il grande Lawrence d’Arabia definì quest’area come “un’ampia, risonante d’echi lontani e divina”. Qui la natura ha creato monumenti di roccia e profonde gole fra la sabbia. È la terra d’origine dei beduini che, oggi, si sono adattati ai ritmi ed alle abitudini moderne ed accolgono i turisti per trasmettere loro tutta la magia del “deserto rosso”, dichiarato dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità nel 2011.

A PROPOSITO DI QUOTE

NOTA BENE! Le tariffe che sono pubblicate nelle pagine seguenti rappresentano il “Prezzo Finito” del pacchetto turistico, poiché inclusivo di tutte le voci che lo compongono e che sono specificamente indicate sotto la tabella prezzi. Nota bene però che il costo della voce “blocco carburante”, relativa agli oneri di gestione per garantire il prezzo fisso del carburante è soggetto a variazione in base alle condizioni di mercato sussistenti al momento della vendita del pacchetto turistico.Il Valore riportato nelle tabelle è infatti riferito alla data di stampa del catalogo. BaoBab comunicherà gli aggiornamenti del valore degli oneri relativi al “Blocco Carburante” sul proprio sito. Prima di procedere alla conclusione del contratto verifica quindi sempre sul sito web il valore del “Blocco Carburante”. Gli aggiornamenti non si applicano ai contratti già conclusi alla data di variazione.

EXTRA RISPARMIO

SE VIAGGI LEGGERO

Viaggiate in coppia o in famiglia e non avete bisogno di un bagaglio enorme per ciascuno?! Con BaoBab potete risparmiare!

Al momento della prenotazione potrete scegliere fra varie classi tariffarie della compagnia prescelta, alcune inclusive di solo bagaglio a mano, altre di un bagaglio medio da sistemare nella cappelliera e altre con regolare bagaglio in stiva. Con alcune compagnie BaoBab vi consentirà poi di aggiungere solo il numero di bagagli davvero necessari, non obbligatoriamente per tutti i componenti del gruppo, risparmiando a volte fino a 100 euro per ogni bagaglio in stiva a cui si rinuncia! Un extra risparmio, se viaggi leggero!

OPERATIVI VOLO PER AQABA

Voli di linea (via Amman)

Milano Martedì, venerdì, sabato e domenica

Roma Giovedì, sabato e domenica

OPERATIVI VOLO PER AMMAN ABBINABILI AL TOUR “LA GIORDANIA E LE SUE MERAVIGLIE”

Voli Speciali ITC

Milano Venerdì e sabato (da giugno ‘25 a dicembre ‘25

Roma Venerdì e sabato (da giugno ‘25 a dicembre ‘25)

Voli di linea

Milano Venerdì, sabato e domenica

Bergamo Lunedì

Bologna Venerdì e domenica

Roma Fiumicino Lunedì, venerdì, sabato e domenica

Roma Ciampino Lunedì e venerdì

Pisa Lunedì

N.B.: Gli operativi volo sopra indicati possono essere soggetti a variazione in corso di stagione, anche con la possibile aggiunta di nuove rotte e nuovi aeroporti.

JERASH, LA “POMPEI D’ORIENTE”

L’antica Gerasa, è la capitale dell’omonima regione giordana, nel nord del paese, a circa trenta chilometri dalla capitale Amman. Attualmente è la seconda attrazione turistica del paese (preceduta solamente da Petra) grazie alle sue strutture architettoniche e l’ottimo stato di conservazione. Il sito archeologico custodisce importanti testimonianze storiche soprattutto risalenti all’epoca romana: l’Arco di Adriano, strade ortogonali lastricate, imponenti edifici pubblici come il Foro, i due Teatri e i vari Templi.

MAR MORTO, IL PUNTO PIÙ BASSO

DELLA TERRA

Il Mar Morto, in realtà un lago, si trova nella Valle del Giordano, circa 430 metri sotto il livello del mare: il punto più basso della Terra. L’altissima concentrazione salina impedisce la vita animale e vegetale, salvo rari microrganismi adattati a queste condizioni estreme. Ricco di preziosi minerali e con temperatura tiepida tutto l’anno, offre benefici dermatologici e osteo-articolari: un centro benessere naturale, noto fin dall’antichità per le sue proprietà curative straordinarie!

LA CUCINA GIORDANA

Capitolo a parte che meriterebbe un catalogo tutto suo, la cucina giordana. Riflesso della diversità e complessità culturale di questo paese, la cucina giordana racchiude ricette ed ingredienti che hanno radice lontanissime. Un viaggio nel viaggio che vi porterà a scoprire le cucine della Grecia e Roma Antica, dell’Armenia, della Palestina, della Siria e di tutti i popoli che nel corso dei secoli sono passati per la Giordania. Proprio per questo, uno dei piatti tipici più famosi, l’Al-Mansaf, è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità!

La Giordania e le sue meraviglie

Petra by Night

A te piacerà perché

Questo tour, riservato esclusivamente ai clienti BaoBab, con partenze garantite e guida locale dedicata parlante italiano, tocca tutte le tappe più imperdibili della Giordania, con pernottamenti di 4 notti ad Amman, 2 a Petra e 1 nel deserto del Wadi Rum. Sono inoltre possibili escursioni facoltative sul Mar Morto, per una coccola in uno dei luoghi di benessere più rinomati al mondo fin dall’antichità, e a Bethany, oltre il Giordano, il luogo del Vangelo in cui Giovanni Battista battezzava i fedeli e dove incontrò per la prima volta Gesù. Ben 4 sono i giorni di partenza proposti: venerdì, sabato, domenica e lunedì. Questo rende abbinabile il circuito alle proposte di volato di linea e charter con Royal Jordanian (la compagnia di bandiera giordana), e di diverse low cost, così da garantire copertura da ben 6 aeroporti in tutta Italia: Milano, Bergamo, Bologna, Pisa, Roma Ciampino e Fiumicino. I tour hanno tutti durata di una settimana. In caso di arrivo il venerdì si rientrerà dunque in Italia il venerdì successivo, e così via. Si parte e si rientra sempre da Amman, che potrete visitare da soli, magari partecipando a qualcuna delle tante attività ed escursioni proposte in loco, durante le giornate o mezze giornate libere a vostra disposizione durante il tour, e poi grazie alla visita guidata di mezza giornata già prevista e inclusa nel programma. Rispetto all’immaginario comune che si ha del Medioriente, Amman è sicuramente una città moderna, di recente sviluppo. Tuttavia vi si trovano ancora importanti testimonianze dell’antica Filadelfia romana, come la Cittadella, sulla collina di Jebel Al Qala’a, e il Teatro Romano. Amman è però, o soprattutto, una delle città più emblematiche del Medioriente contemporaneo, una città accogliente e sicura, con una popolazione straordinariamente aperta al visitatore straniero, orgogliosa, tollerante e generosa. La potrete scoprire soprattutto la sera, quando pernotterete in città avendo sempre come base il pernottamento e la colazione (salvo richiesta di supplemento mezza pensione) proprio per consentirvi di scegliere liberamente fra i tanti ristoranti che più sotto vi suggeriamo dietro consiglio dei nostri rappresentanti locali. Oppure partecipando a una lezione di cucina locale per entrare ancor più in contatto con la gente e le tradizioni del posto. Durante la vostra settimana in Giordania scoprirete anche tanti altri luoghi affascinanti: siti storici e archeologici, deserti, città fantasma e paesaggi naturali che vi lasceranno senza fiato. Il primo degno di nota, senza dubbio, è Jerash, “la Pompei dell’Asia”, una città romana in straordinario stato di conservazione, con il suo famoso Arco di Adriano, le sue porte imponenti, i suoi viali colonnati, i templi, le piazze, le fontane e i teatri, tutti segni evidenti della grande importanza ricoperta dalla città ai tempi dell’Impero Romano. Dopodiché, il tour imboccherà la cosiddetta Strada dei Re, che conduce da Amman a Petra passando per Madaba, famosa per la Chiesa di San Giorgio e i suoi mosaici, con la più antica rappresentazione cartografica della Palestina, per il Monte Nebo, il luogo biblico dal quale Mosè vide per la prima volta la Terra Promessa, e infine per Shoback, il più importante dei castelli crociati. La sera si giunge a Petra, l’antica e misteriosa città nabatea, Patrimonio Unesco e prima delle “Sette Meraviglie del Mondo Moderno”! Sotto il dominio dei Nabatei, un popolo nomade dell’Arabia occidentale, la città divenne uno dei più importanti e fiorenti crocevia commerciali fra Oriente e Occidente e la sua opulenza e maestosità crebbe ancor più sotto l’Impero Romano. I segni di questa secolare magnificenza sono ancora oggi ampiamente visibili negli imponenti monumenti funerari, nei teatri, nei templi, negli altari sacrificali e nelle grandiose strade colonnate che si schiudono alla vista del visitatore all’uscita dalla “via sacra”, la lunga gola scavata fra le rocce che si percorre all’inizio della visita. Fra tutti si distingue “The Treasure”, uno dei monumenti più iconici e famosi al mondo, un tempio funebre con facciata ellenistica scolpito su un’enorme parete di roccia. Particolarmente suggestiva è anche la storia recente della città: progressivamente abbandonata dopo i devastanti terremoti del 551 e del 749 dopo Cristo, se ne trovano ancora limitate tracce in resoconti risalenti al 1.200, e poi più nulla fino a quando, nel 1.812, “la Città Perduta” venne “riscoperta” dall’esploratore svizzero Burckhardt. Per oltre cinque secoli era stata tenuta gelosamente e incredibilmente nascosta dai beduini del posto che la frequentavano e in parte erano tornati ad abitarla. Questi ne avevano alimentato la fama di luogo demoniaco riuscendo così a tenere lontani curiosi e soprattutto ricercatori stranieri. Burckhardt poté trovarla travestendosi da beduino musulmano. Petra divenne così un’autentica leggenda che alimentò per tutto l’Ottocento la mania europea per l’Oriente arabo. Dopo un’intera giornata a Petra sarà la volta del deserto del Wadi Rum, in arabo “Valle della Luna”, così chiamato per i suoi paesaggi appunto “lunari” e non a caso utilizzato come set di numerosi colossal ambientati su Marte! Lo visiterete a bordo di appositi fuoristrada affidati all’abile guida dei beduini locali. Si tratta di uno degli ambienti più spettacolari e mozzafiato di tutto il Medio Oriente, con numerose tracce lasciate dalle civiltà che l’hanno abitato: incisioni rupestri, iscrizioni thamudene ed anche un semidiroccato tempio nabateo. Il tutto immerso in uno spettacolo naturale fatto di imponenti pareti rocciose dalle forme più strane. Un concentrato di forti emozioni che rimarrà a lungo impresso nella vostra memoria! A coronamento di tante emozioni, la sera gusterete una cena tipica beduina sotto le stelle nel vostro campo tendato per poi far rientro, l’indomani, ad Amman.

Wadi Rum Wadi Rum

Amman

Vista di Amman dal Teatro Romano

Il programma del circuito

PROGRAMMA DEL VENERDÌ (A) E DELLA DOMENICA (C)

Pernottamenti

1° notte Amman - 2° notte Amman -3° notte Amman - 4° notte

Petra - 5° notte Petra - 6° notte Wadi Rum - 7° notte Amman

GIORNO 1: ITALIA - AMMAN (A Venerdì - C Domenica)

Arrivo all’aeroporto di Amman (QAIA) e incontro con il personale di assistenza locale parlante italiano che vi accompagnerà al pulmino diretto al vostro hotel in città. Giornata libera, in base all’orario di arrivo del vostro volo. Cena libera (o in hotel per chi sceglie la mezza pensione) e pernottamento in hotel.

GIORNO 2: AMMAN (A Sabato – C Lunedì)

Giornata libera. Potrete andare in autonomia alla scoperta di Amman. Oppure optare per un’escursione guidata (facoltativa, a pagamento) della durata di una giornata intera alla scoperta del Mar Morto (bagno nel Mar Morto incluso) e di Bethany. Cena libera (o in hotel per chi sceglie la mezza pensione) e pernottamento in hotel.

GIORNO 3: AMMAN – JERASH - AMMAN (A Domenica - C Martedì)

Dopo colazione partenza per Jerash e visita della “Pompei dell’Oriente”. Rientro ad Amman, pranzo libero e partenza per la visita guidata di mezza giornata alla scoperta dei luoghi più importanti della città, con visita al Teatro, alla Cittadella e al Museo Archeologico e del Folklore (2h circa), ma anche a downtown, tra negozi, suq, ristorantini e chioschetti dove assaggiare il più autentico street food locale. Cena libera (o in hotel per chi sceglie la mezza pensione) e pernottamento in hotel.

GIORNO 4: AMMAN – MADABA – MONTE NEBO – SHOBACKPETRA (A Lunedì - C Mercoledì)

Dopo colazione partenza per Petra lungo la Strada dei Re. Prima tappa a Madaba, con visita alla Chiesa di San Giorgio e ai suoi mosaici. Pranzo libero e proseguimento per il Monte Nebo, da cui Mosè poté contemplare la Terra Promessa. Infine, poco prima di arrivare a Petra, visita del castello di Shoback. Arrivo a Petra per la cena e il pernottamento in hotel.

Jerash

Vista dall’alto Mar Morto

Petra

Wadi Rum

Amman, Tempio di Hercules

GIORNO 5: PETRA (A Martedì - C Giovedì)

Jordan Heritage (vedi sotto descrizione dettagliata dello stesso ad Amman) per entrare in connessione non solo con la cucina ma con l’intera cultura mediorientale, passando proprio dal cibo. Sarà un viaggio memorabile! Possibilità di partecipare all’escursione Petra By Night (facoltativa, a pagamento. Dalle 20.30 alle 22).

GIORNO 6: PETRA – WADI RUM JEEP RIDE (A Mercoledì - C Venerdì

Dopo colazione, partenza verso sud per la visita del deserto del Wadi Rum a bordo di fuoristrada guidati da abili beduini locali. La sera, cena tradizionale beduina nel deserto (sempre inclusa) e pernottamento sotto le stelle nel campo tendato!

GIORNO 7: WADI RUM - AMMAN (A Giovedì - C Sabato)

Dopo colazione, rientro ad Amman passando per Aqaba, anche conosciuta come il Mar Rosso giordano, che potrete ammirare lungo il tragitto. Arrivo ad Amman prima di pranzo (libero), cena libera (o in hotel per chi sceglie la mezza pensione) e pernottamento.

GIORNO 8: AMMAN – ITALIA (A Venerdì - C Domenica)

Prima colazione, check-out, giornata libera in base all’orario del vostro volo di rientro in Italia e trasferimento in aeroporto ad Amman in tempo utile per l’imbarco.

PROGRAMMA DEL SABATO (B) E DEL LUNEDÌ (D)

Pernottamenti

1° notte Amman - 2° notte Amman -3° notte Petra - 4° notte Petra5° notte Wadi Rum - 6° notte Amman - 7° notte Amman

GIORNO 1: ITALIA - AMMAN (B Sabato - D Lunedì)

GIORNO 2: AMMAN - JERASH - AMMAN (B Domenica - D Martedì)

GIORNO 3: AMMAN - MADABA - MONTE NEBO - SHOBACKPETRA (B Lunedì - D Mercoledì)

GIORNO 4: PETRA (B Martedì - D Giovedì)

Dopo colazione, intera giornata dedicata alla visita di Petra. La guida vi condurrà per circa un chilometro lungo la “via sacra”, in fondo alla quale si erge maestoso “Il Tesoro”. Si visiteranno poi durante la giornata, con pranzo libero per una pausa di ristoro, le principali attrazioni della città. Rientro in hotel, cena libera (o in hotel per chi sceglie la mezza pensione) e pernottamento. In caso di cena libera, Baobab vi consiglia sicuramente una cena presso il ristorante Jordan Heritage (vedi sotto descrizione dettagliata dello stesso ad Amman) per entrare in connessione non solo con la cucina ma con l’intera cultura mediorientale, passando proprio dal cibo. Sarà un viaggio memorabile! Possibilità di partecipare all’escursione Petra By Night (facoltativa, a pagamento. Dalle 20.30 alle 22)

GIORNO 5: PETRA - WADI RUM JEEP RIDE

(B Mercoledì - D Venerdì)

GIORNO 6: WADI RUM - AMMAN (B Giovedì - D Sabato)

GIORNO 7: AMMAN (B Venerdì - D Domenica)

GIORNO 8: AMMAN - ITALIA (B Sabato - D Lunedì)

Prima colazione, check-out, giornata libera in base all’orario del vostro volo di rientro in Italia e trasferimento in aeroporto ad Amman in tempo utile per l’imbarco.

Amman

Petra

Jerash

I ristoranti di Amman suggeriti da BaoBab

Ad Amman pernotterete per diverse sere avendo la possibilità di esplorare al meglio la città. Uno dei modi migliori per conoscerla la sera consiste nel visitare i suoi ristoranti. Ne troverete per tutti i gusti. Baobab vi consiglia questi sotto elencati perché ciascuno di loro consente esperienze uniche ed autentiche di questo angolo di Medio Oriente.

Jordan Heritage Restaurant https://www.jordanheritage.jo/

Jordan Heritage è più di un semplice ristorante. Qui non assaggerete semplicemente dei piatti tipici, ma ad ogni morso, ad ogni assaggio, comprenderete sempre meglio la diversità e complessità culturale di questo paese. Il suo fondatore per 5 anni ha bussato alle porte di tutte le signore over 80 di Giordania, collezionando ben 95 ricette che hanno radici lontanissime, andando così a ricostruire di fatto l’eredità socio-culturale-gastronomica del Paese. Per realizzare tali ricette, Jordan Heritage acquista tutte le materie prime chiave da microimprese gestite da donne con l’intento di dare potere, non solo economico, a queste realtà e all’imprenditoria femminile del paese. Il pasto per questo si trasformerà in un viaggio culinario che vi porterà tra le cucine della Grecia e della Roma antica, dell’Armenia, della Palestina, della Siria, e di tutti quei popoli che nel corso dei secoli sono passati dalla Giordania, lasciando traccia indelebile anche nella sua cucina. Uno dei piatti protagonisti è l’Al-Mansaf,, dichiarato dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità … da

provare, rigorosamente mangiando con le mani!

Dara by Sara Aqel https://www.instagram.com/dara.dining/

La chef Sara Aqel, apre le porte del suo ristorante raffinato, contemporaneo ed al tempo stesso accogliente. Nonostante la giovane età, vanta un’esperienza e un curriculum eccezionali. Partita dall’Italia come allieva di Massimo Bottura, Sara ha poi girato il mondo creando una catena di ristoranti di altissimo livello che hanno deliziato i palati di Singapore, Dubai e Miami. Oggi, torna alle sue radici, ad Amman, aprendo il suo ristorante Dara (inaugurato a settembre 2023). Dara, che in italiano significa “casa”, è per Sara effettivamente un ritorno a casa, ai sapori e profumi della sua terra, sapientemente distribuiti nei suoi piatti con una forte contaminazione mediterranea, in particolare italiana. Divina la rivisitazione della moussakà in chiave palestinese o del vitello tonnato.

Fakhreldin Restaurant https://beytigroup.com/um-khalilrestaurant/

In poche e semplici parole: prelibata cucina levantina (l’area geografica della Siria Antica che si estende oggi in Siria, Libano, Palestina, Giordania e Turchia meridionale) nell’eleganza di un’autentica casa giordana. Il ristorante, infatti, applaudito come uno dei migliori ristoranti di Amman, sorge all’interno di quella che era un tempo la casa del primo ministro Giordano. Il menu è accuratamente selezionato per offrire una varietà dei piatti più deliziosi della cucina levantina. Per la fantastica selezione di grigliate disponibili vengono utilizzati carne, pollo e frutti di mare della migliore qualità, ma l’esperienza dei suoi ospiti non è completa a meno che non inizino con una selezione di antipasti tradizionali mediorientali e concludano con alcuni dolci tipici arabi.

Lebanese Um Khalil - Jabal Amman https://beytigroup.com/

Una storia piena di passione iniziata nel 1977 a Jerash in Giordania. Fu allora che una donna libanese appassionata di cucina accettò la sfida di presentare al popolo giordano gli autentici piatti libanesi resi ancora più speciali dai suoi tocchi personali. Antoinette Rami Saliba, o Um Khalil, si è trovata un posto vicino ai monumenti dell’antica città, dove ha iniziato a presentare alla gente del posto e ai turisti le sue gustose e autentiche ricette libanesi. Grazie ai piatti eccezionali e alle esperienze di ospitalità che le persone hanno trovato nel suo ristorante, Um Khalil è diventato un punto di riferimento in città ed è attualmente uno dei più storici della Giordania. Incredibile la varietà di “mezzas”, gli antipasti caldi e freddi tipici della cucina libanese (falafel, hummus, motabbal, labneh, tabbouleh …), ricche le grigliate di carne (da provare l’agnello in particolare) e golosissimi i dolci.

Tawaheen Al Hawa https://www.facebook.com/TawaheenAlhawa/

Ristorante tipico libanese-giordano dall’ambiente informale ma dalla cucina deliziosa. Si viene accolti dalla signora Saj, che vi accompagnerà all’interno del cortile dove sono disposti i tavoli in legno, bassi, attorno ai quali ci si siede e si condividono le pietanze servite all’interno di vassoi in rame centrali. Da provare le tante “mezzas” (gli antipasti) e i “mensaf” (piatto tipico giordano a base di carne e riso).

Romero Restaurant https://romerogroup.jo/

Facciamo un passo indietro e torniamo al 1921, quando un giovane medico di nome Fausto Tesio fondò l’Ospedale Italiano nel cuore della nuova città di Amman, vicino all’antico Anfiteatro Romano. Profondamente ispirata dalla grande passione di suo padre per la Giordania, Flavia Romero ha preso le sue radici italiane e le ha trapiantate ad Amman aprendo il Romero nel 1979. Flavia ha continuato ad aggiungere pezzi della sua cultura al ristorante, che è cresciuto fino a diventare un paradiso per la cucina mediterranea in Giordania. Nel 1988, l’eredità di Romero è stata consegnata a Zaid Goussous, la cui passione e amore per la buona cucina continuano a guidare la sua ispirazione oggi. Goussous ha ampliato l’eredità di Romero aprendo il menu di ricette italiane fatte in casa ai sapori di ciascuna provincia della Giordania. Si potrebbe dire una storia d’amore tra i due paesi e le loro cucine.

Jordan Heritage Restaurant

Lebanese Um Khalil - Jabal Amman

Fakhreldin Restaurant

Shams Al Balad https://www.shamselbalad.com/en-jo/ pages/about-us

“Shams Al Balad”, tradotto letteralmente in “sole della città”, è la celebrazione della forza che infonde vita nelle nostre strade, sapori nel nostro cibo e bellezza nelle nostre vite. Apre le sue porte nel 2000 come piccolo negozietto che vendeva vasi e piante fondato da Maha Dahmash, un’appassionata giardiniera e fiorista autodidatta. Nel corso di vent’anni, questa azienda di famiglia è cresciuta con l’aiuto del marito, del figlio e della figlia fino a diventare oggi Shams El Balad, un marchio di lifestyle costruito attorno alla semplicità e alla sostenibilità delle materie prime. Oggi è ristorante, con ricette della cucina tipica mediorientale, ma anche punto vendita di alimenti e bevande, negozio di design e luogo per eventi. Da provare assolutamente

la sua lunghissima lista di “mezze” (antipasti caldi e freddi), le “manaqeesh” (piatto popolare della cucina libanese, realizzato con pasta di pane condita con hummus, carne trita o formaggio) o la Sfeiha, piatto principale con una base di pasta di pane a lievitazione naturale con agnello Wahbeh, condito con melassa di melograno, cipolla e peperoncino e servito con limone, yogurt e cetrioli sottaceto… buon appetito!

Hashem Restaurant https://hashemrestaurants.com/en/

Dulcis in fundo, non poteva mancare questo ristorante popolare storico di Amman: Hashem. Le sue radici risalgono al lontano 1910, quando il nonno Saber Al-Turk fondò il ristorante Al-Kamal per cibi popolari nella città di Giaffa, in Palestina. Arrivato ad Amman, nel 1956, fonda Hashem, tutt’ora uno dei ristoranti più conosciuti

e frequentati dai giordani e dai turisti. Un ristorante popolare con piatti semplici ma che raccontano la storia di questa famiglia, nel cuore del centro cittadino, sempre affollato, dove voci, risate e profumi celestiali si fondono creando un’atmosfera unica. Da provare, senza ombra di dubbio, i suoi sandwich di falafel. Ci sono anche i falafel sfusi, ma fidatevi, il sandwich è decisamente meglio (chiedete tra l’altro aggiunta di tahina extra… mi raccomando!). Piccolo gossip: anche la famiglia reale è cliente del ristorante e va ghiotta dei suoi sandwich. Un motivo in più per provarli! Una volta aggiudicatovi il vostro panino, potrete sedervi in uno dei tavolini sulla strada o passeggiare per le vie affollate del centro.

Mena Tyche Hotel, Amman

Hasan Al Zawaideh, Wadi Rum

Hotel Hyatt Zaman, Petra

Alaa el Din Camp, Wadi Rum