Cuvée Aurora 100 mesi

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Il progetto Cuvée Aurora Alta Langa Banfi muove i suoi primi passi all’inizio degli anni ’90, con l’obiettivo di dare la nostra migliore interpretazione del Metodo Classico piemontese “ d’Eccellenza e per Eccellenza ”.

Cuvée Aurora Alta Langa Riserva 100 Mesi, solo in formato magnum e in edizione limitata, completa la nostra gamma di Alta Langa finora costituita dalle storiche Cuvée Aurora Extra Brut Bianco e Cuvée Aurora Extra Brut Rosé .

La preziosa Riserva 100 Mesi rappresenta il fiore all’occhiello della nostra produzione; in essa la forte identità territoriale di Banfi Piemonte trova la sua massima espressione.

LA SCHEDA DELLA NOSTRA CUVÉE 100 MESI

Uve: 85% di Pinot Nero e 15% Chardonnay, raccolte a mano da vigneti al di sopra di 350 m.s.l.m., nell’area dell’Alta Langa DOCG. Tipologia suolo: terreno marnoso-calcareo, con piccola percentuale di argilla.

Vinificazione segue la chiarifica del mosto e la fermentazione a temperatura controllata (16/17°C). I vini ottenuti rimangono a contatto con i propri lieviti e sottoposti a bâtonnage periodici fino alla creazione della cuvée, composta almeno dal 90% di vino dell’annata e per la restante parte da vino

: in bottiglia sui lieviti per almeno 100 mesi.

Remuage: tradizionale su pupitres e Degorgement à la glace .

Dosaggio: pas dosé .

LE NOTE ORGANOLETTICHE E IL COMMENTO DELL’ENOLOGO

The Cuvée Aurora Alta Langa Banfi project started in the early 90s, with the goal of creating our best interpretation of Metodo Classico “ d’Excellence and par Excellence ” in Piedmont.

Cuvée Aurora Alta Langa Riserva 100 Mesi, only in magnums and in limited edition, completes the range of our “classics”, Cuvée Aurora Extra Brut Bianco and Cuvée Aurora Extra Brut Rosé .

Our Cuvée Aurora Alta Langa Riserva 100 Mesi represents the flagship of the Banfi Piemonte production, in which the strong terroir identity of our winery finds its highest expression.

CUVÉE AURORA 100 MESI MAIN CHARACTERISTICS

Grapes: 85% Pinot Noir and 15% Chardonnay, handpicked in vineyards cultivated over 350 m.a.s.l. in the Alta Langa DOCG area.

Soil type: marly-limestone soil with a minor percentage of clay.

Vinification followed by clarification of the must and fermentation at temperature controlled (16/17 °C).

An aging period sur lie and periodic batonnage of the wine then follow, until the creation of the cuvée, current previous vintage aged in French oak barriques.

Aging: in bottle sur lie for at least 100 months.

Remuage: traditional on pupitres and Degorgement à la glace .

Dosage: pas dosé .

DESCRIPTION AND WINEMAKER’S COMMENT

Color: bright straw yellow with golden reflections due to long aging.

Bouquet: intense, with hints of candied citrus peel, which evolve into aromas of brioche, toasted

Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati Profumo: intenso, con primi sentori di scorza d’agrumi candita, che si evolvono in profumi di finale che ricorda la bacca di vaniglia.

Al palato: un Metodo Classico dalla grande struttura, austero ed elegante. La spuma finissima gli conferisce una sensazione di cremosità. La vino di 10 anni. È, infine, caratterizzato da una notevole sapidità e persistenza delle sensazioni gustative, merito della lunga evoluzione sui suoi lieviti in bottiglia.

vanilla beans.

On the palate: A Metodo Classico with a great structure, austere and elegant. The very delicate foam conveys a creamy sensation. A lively acidity a 10-year-old wine. Remarkable sapidity and persistence, thanks to the long evolution sur lie in the bottle.

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Via Vittorio Veneto, 15019 Strevi (AL) Tel. +39 0144 362600 Fax +39 0144 363777 www.castellobanfi.com

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