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FLAVIA gonçalves Y EL DESTAPE
lĂŠsbico
n 179 23.08.2011
moda
RETRATO
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n179 23.08.2011 / www.revistamujeres.cl
Ăndice
Cocina / 46
Actualidad/ 36 Tendencias / 14 Moda / 40
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www.revistamujeres.cl Debes retirar tu premio en horario de oficina, directamente en Publimetro (Avda. Kennedy 5735, oficina 701, torre poniente, hotel Marriott, Las Condes), a partir de maĂąana miĂŠrcoles 10 de agosto. ÂĄFelicitaciones!
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ÂĄPARTICIPA EN REVISTA MUJERES! Pronto cumpliremos 5 aĂąos, y lo celebraremos con una EdiciĂłn Especial. Por eso te invitamos a intervenir nuestro logo con toda tu creatividad. Puedes usar los colores y diseĂąos que tĂş quieras. ÂżCĂłmo hacerlo? Tienes varias opciones: entra a www.revistamujeres.cl y descĂĄrgalo para trabajar en tu computador; o recorta este, lo trabajas, luego lo escaneas y lo envĂas a estilo.comunicaciones@gmail.com; o recĂłrtalo y envĂalo a Estilo Comunicaciones, Avda. Apoquindo 5555, oficina 808, Las Condes. Elegiremos el mejor logo, el cual utilizaremos en nuestro nĂşmero aniversario. ÂĄY ademĂĄs tendremos un premio para la ganadora! ÂĄSĂŠ parte de tu revista Mujeres! Mujeres es una revista gratuita, distribuida semanalmente por PUBLIMETRO. DirecciĂłn: Avda Kennedy 5735, oficina 701, Torre Poniente, Las Condes. TelĂŠfono: 421 5900. Fax: 421 5965. Web: www.publimetro.cl. Gerente general y Representante Legal: Pablo Mazzei. Director Responsable: MatĂas Carvajal. Gerente Comercial: AndrĂŠs Israel. Director de Ventas: AndrĂŠs RodrĂguez. Gerente de Ventas: Alonso MuĂąoz. Gerente de DistribuciĂłn: Jorge OcedĂn.
Editada por ESTILO COMUNICACIONES. DirecciĂłn: Apoquindo 5555, of 808, Las Condes. TelĂŠfono: 3423375. Editora: Alexandra Gallegos Andrejkovic. Productora General: Carla Ingus MarĂn. Periodistas: Carolina Palma F., Rodrigo ChacĂłn T. , Jessica Celis. Columnistas: Carolina Barros. DirecciĂłn de Arte + DiseĂąo: MarĂa JosĂŠ Cabargas Schultz. Retoque FotogrĂĄfico + DiseĂąo: Carolina Flores Cuevas. FotografĂa: Gonzalo MuĂąoz FarĂas. Mujeres se imprime en RR. Donnelley.
TOMANOTA
belleza
MarĂa JosĂŠ Bello
“Me relaja mucho un baĂąo de tina con la luz apagadaâ€?
A
l menos hasta octubre estarĂĄ grabando “Pelelesâ€?, la primera teleserie nocturna de Canal 13, donde interpreta a “Daniela Costaâ€?, una treintaĂąera que debe lidiar con la maternidad, un esposo cesante y una crisis matrimonial. AdemĂĄs estĂĄ preparando el montaje “Las Troyanasâ€?. ÂżTu rutina sagrada para cuidar el rostro? En la vida diaria no me maquillo mucho. Pero el Ăşnico cuidado que tengo de forma sagrada es limpiarme la cara todas las noches, aĂşn cuando no me he maquillado, con una crema desmaquillante. ÂżCuĂĄl es el peor error estĂŠtico que has cometido? Que me haya dado cuenta, cuando iba en 8Âş BĂĄsico o Primero Medio me dio por sacarme las cejas‌, y tuve que decir que se me habĂan quemado en la cocina‌ ÂĄQuĂŠ vergĂźenza, nunca mĂĄs! ÂżY el de las chilenas en general? A mi modo de ver, cuando hacen una especie de “copy/pasteâ€? de ciertos estilos que no necesariamente les quedan bien. A veces uno copia la forma de vestir de alguna chica, y resulta que esa persona tiene una contextura diferente y no necesariamente me va a quedar bien. Otra cosa son los excesos de maquillaje; siento que hoy en dĂa se utiliza mucho maquillaje. ÂżQuĂŠ haces para mantenerte en forma? Corro mucho, y voy a nadar como tres veces por semana. Entreno con un equipo que va a correr en las maĂąanas y las tardes. Running y nado, me gusta mucho. ÂżY para relajarte? Nada muy sagrado‌ De cuando en cuando me gusta un baĂąo de tina con la luz apagada. Es que vivo sola y tengo varios espacios de tranquilidad‌, como que no necesito nada mĂĄs que llegar a mi casa. Para mi eso es un gran relajo. Cuando sales en la noche, Âżtienes algĂşn look o estilo preferido? Me gusta mucho mostrar una parte del hombro. Para mĂ es ideal‌, no tengo pechugas, asĂ es que mi fuerte va por ahĂ. Y cuando se trata de algo mĂĄs sport, me gustan usar mini de algodĂłn con lindas zapatillas o jeans con tacones. ÂżQuiĂŠn crees que es la chilena mĂĄs regia y con mejor estilo? Creo que mi madre‌ Ella es una mujer muy bella que todos deberĂan conocer. Luego, Diana Bolocco; es una mujer que considero muy atractiva y distinguida. Todo le queda bien, tiene bonito cuerpo y es bastante armĂłnica.
4 mujeres PUBLIMETRO
TOMANOTA
belleza DĂas
Manicure y mĂĄs
En el corazĂłn de La Dehesa, al costado del colegio Craighouse, acaba de abrir RodeoStyle Nails&More, un nuevo concepto en embellecimiento de manos y pies y mucho mĂĄs, con altos estĂĄndares de higiene y un atractivo surtido de servicios para hombres, mujeres y niĂąas. Reservas al fono 216 7767. Queda en Avda. El Rodeo 12.699, local 2-B, La Dehesa.
Belleza
de descuentos
Yarela Me Now, centro de estĂŠtica y spa que cuenta con los mejores expertos en belleza integral, tiene una buenĂsima promociĂłn llamada “DĂas OFF!â€?. ÂżQuĂŠ significa? Lunes, dĂa de las manos, con manicure a $3.500; martes, dĂa del color, todos los largos a $18.000; miĂŠrcoles, dĂa del corte, un 50% de descuento en todos los cortes; jueves, dĂa del masaje capilar GRATIS (sĂłlo pagas el lavado). Queda en Avda. Holanda 314, metro Tobalaba. Reserva tu hora al 335 7226. www.yarela.cl
a Luca
AsĂ se llama la promociĂłn del Centro de EstĂŠtica Curvas (Europa 2048, Providencia, fono 234 1450), que tiene unos packs realmente convenientes. Por ejemplo, 1 sesiĂłn de Plataforma Oscilante a $1.000 (equivalente a 1 hora de gimnasio); por $10.000, masaje de relajaciĂłn o limpieza facial con vapor o Eye Perfect (elimina ojeras y bolsas); o por $20.000, una sesiĂłn de depilaciĂłn lĂĄser o un lifting facial localizado o una sesiĂłn de cavitaciĂłn. ÂĄApĂşrate que es sĂłlo hasta el 31 de agosto! 171582
TOMANOTA
hogar
ÂĄArma tu
propia cava!
Hasta el prĂłximo 17 de septiembre hay descuentos entre un 30% y 60% en la SĂŠptima Venta de Vinos y Productos Gourmet organizada por Andes Wines. MĂĄs de 19 viĂąas, destacando Casas del Toqui, William Fevre, Portal del Alto, MorandĂŠ, La Rosa, Anakena, Villalobos, AguaTierra, Encomenderos, Via Wines y Nerkihue, con precios desde $1.200 hasta $50.000 por botella. En el Buenaventura Outlet (San Ignacio 500, Quilicura), mĂłdulo 9. MĂĄs informaciĂłn en www.buenaventurapremium.cl.
MĂĄs que ricos
Para cuando te quieras dar el permiso de golosear, no te pierdas Churro Premium, donde ofrecen 2 variedades de churros, de casi 20 cms de largo. Los Originales se rellenan en el mismo momento con el tradicional manjar, pero tambiĂŠn tienen mĂĄs de 8 sabores diferentes, como frambuesa, pie de limĂłn, Nutella, chocolate blanco, suspiro limeĂąo, entre otros. Los locales estĂĄn en los cines Hoyts La Reina, San AgustĂn, Parque Arauco y MaipĂş, y en Movieland La Dehesa.
Moda
y diseĂąo
Espacio DiseĂąo nace como una propuesta de cursos y talleres para personas interesadas en el mundo de la moda. Son personalizados y se arman a la medida de cada alumna, de acuerdo a sus objetivos y horarios. SabrĂĄs de diseĂąo, corte y confecciĂłn, ropa infantil, decoraciĂłn textil, moldes y patrones. MĂĄs informaciĂłn en el mail contacto@ espaciod.cl o en el fono 8-920 7992. www.espaciodiseĂąo.cl.
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ÂżGanas
de escalar?
Este sĂĄbado 27, Manuel Quiroz (fono 9-558 3414), de Explora Chile, encabezarĂĄ una imperdible excursiĂłn a la cumbre del cerro Manquehue. La idea es conocer la belleza natural del sector, su flora y fauna nativa, ademĂĄs de contemplar su magnĂfica vista a todo el valle de Santiago. La excursiĂłn serĂĄ guiada por profesionales de la montaĂąa. No es requerimiento tener experiencia, pero sĂ buena condiciĂłn fĂsica para hacer el recorrido. Cuesta $10.000. InscrĂbete en explorachile1@gmail.com.
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TOMANOTA
moda Eco Fashion
Lo Ăşltimo para las fashionadictas ecolĂłgicas: calcetines con fibra de la proteĂna de la leche. ÂżCĂłmo es eso? Se realiza mediante la deshidrataciĂłn de la leche lĂquida antes de pasteurizar, y se mezcla con un suavizante. AsĂ, mediante un proceso tecnolĂłgico, se une el hilo de algodĂłn con esta mezcla y se crea la Fibra de Leche. El mayor beneficio que entrega es la humectaciĂłn, factor muy importante para la higiene de nuestros pies, y son biodegradables. SĂłlo en tiendas Caffarena.
Ropa y accesorios
de remate Debido al Êxito de su venta de bodega de Til Til 2480, en Macul, Bunny’s decidió ampliar las ofertas a todas sus tiendas de Chile, sólo por algunas semanas. Encontrarås prendas de temporada con precios reducidos desde un 30% hasta un 70%. Hay abrigos, chaquetas, blusas, pantalones y hasta accesorios, como carteras, collares y pulseras. Algunas direcciones: Apumanque local 150 o Avda. Providencia 2218.
MamĂĄs siempre
LiquidaciĂłn de bufandas
AĂşn quedan dĂas de frĂo, y nada mejor que abrigarse con estilo y una propuesta diferente. Paula Bruzzone liquida sus bufandas tejidas a mano, en llamativos colores y texturas; antes costaban $12.000, ahora estĂĄn a $8.000. LlĂĄmala al fono 9-078 9424.
8 mujeres PUBLIMETRO
lindas
Ya no hay excusas para verse y sentirse linda durante el embarazo, y lucir la “guataâ€? como se merece. Con telas que contienen un alto porcentaje de algodĂłn y una confecciĂłn apropiada que permiten el uso y lavado frecuente, los diseĂąos de Mae Maternity son realmente preciosos. BĂşscalos en mall Marina Arauco de ViĂąa del Mar, Parque Arauco en Santiago, y mall Plaza del TrĂŠbol de ConcepciĂłn.
Para reducir
www.guaranafashion.cl trae fajas modeladoras que vienen con una tecnologĂa que promete reducir hasta 2 tallas, moldeando la figura y mejorando, ademĂĄs, la postura. Atienden de lunes a viernes, de 11 a 19 horas, en Avda. Providencia 2315, oficina 413, metro Los Leones.
ALEXANDER MCQUEEN 173042
VIVIENNE WESTWOOD PARA MELISA
MARC JACOBS
CHRISTIAN LOUBOUTIN
GUCCI
JOHN GALLIANO
MANOLO BLAHNIK
ALEXANDER MCQUEEN JIMMY CHOO CHANEL
TOMANOTA
metro
EINSTEIN
Por Recoleta hacia el norte el comercio sigue, y encuentras desde tienditas fashion hasta una fĂĄbrica de cortinas para tu hogar. Todo con la magia y atractivo de un barrio “a la antiguaâ€?.
CEMENTERIOS
* Todas las fotografĂas son referenciales CERRO BLANCO
PATRONATO
L2
Dkus
En este local encontramos todo tipo de productos relativos a los cortinajes, cenefas, barras para cortinas, abrazaderas y accesorios. Son fabricantes, y realizan presupuestos a domicilio. En Santos Dumont 570.
“La Botica Cubana�
AsĂ se llama esta farmacia homeopĂĄtica ubicada en plena Recoleta 899, esquina Santos Dumont. EncontrarĂĄs acĂĄ todo tipo de medicina natural y tambiĂŠn una gran variedad de artĂculos de tocador y perfumerĂa. Fono 735 0790.
A la moda
En Recoleta 665 hay una tienda que pese a ser pequeĂąa tiene una gran cantidad de ofertas de ropa de estilos y diseĂąos variados. Desde casacas de cuero, parkas y abrigos, hasta poleras y polerones. Se llama “Simplemente Fashionâ€?.
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ÂżUn break?
Para un buen cafĂŠ, una medialuna o unas galletitas, jamĂĄs viene mal un espacio tranquilo donde puedas relajarte y conversar. Te sugerimos la CafeterĂa Cerro Blanco, que estĂĄ dentro del centro comercial que estĂĄ en la esquina de Recoleta y Santos Dumont, local 6.
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TOMANOTA
ocio Teatro
Lo nuevo de los Red Hot Chili Peppers
“Vocales de mesaâ€? se denomina la nueva obra de la compaĂąĂa Teatro de Patio, en cartelera en el Teatro del Puente. Se mantendrĂĄ con funciones permanentes hasta octubre todos los dĂas viernes y sĂĄbado a las 22, y los domingos a las 20 horas. El montaje, de la directora MarĂa JosĂŠ Contreras, trata sobre una particular reuniĂłn entre mujeres oriundas de un pueblo y otras afuerinas venidas desde la capital. La obra pone en el tapete encontradas visiones del mundo, entre pertinaces personajes femeninos. Teatro del Puente, Parque Forestal s/n, entre puentes PĂo Nono y PurĂsima, metro Baquedano. Reservas al fono 732 4883 o al mail reservas@teatrodelpuente.cl. Entrada general, $4.500, estudiantes $2.500.
En el teatro NescafĂŠ de las Artes se transmitirĂĄ, en vivo y en directo desde Alemania, el concierto de lanzamiento mundial de “I´m With Youâ€?, dĂŠcimo disco de la banda Red Hot Chili Peppers luego de 5 aĂąos de receso. El concierto serĂĄ transmitido en mĂĄs de 900 teatros en el mundo. SĂłlo el martes 30 de agosto, a las 21 horas. Valores: $25.000 platea baja, $20.000 platea alta. Informaciones en el fono 236 3333 y en www.teatro-nescafe-delasartes.cl
Recorrido cultural
Por segundo aĂąo consecutivo se realizarĂĄ un recorrido gratuito y abierto para todo pĂşblico por el barrio Italia, el que comienza en la esquina de las calles Condell y CaupolicĂĄn, finalizando con una visita guiada gratis a la Casa Museo Eduardo Frei Montalva, ubicada en calle Hindenburg 683. SĂłlo este domingo 28, desde las 11 de la maĂąana en punto, juntarse en la esquina de Condell con CaupolicĂĄn. MĂĄs informaciones al fono 881 8674 y en contacto@casamuseoeduardofrei.cl.
FotografĂa
La muestra “Habitar lo Biodiversoâ€? reĂşne obras fotogrĂĄficas e instalaciones de doce artistas de Santiago y ConcepciĂłn, centrĂĄndose en el tema medioambiental y la existencia humana. Aspectos como la relaciĂłn con el paisaje; el deterioro creciente del entorno; la calidad de vida de las personas, y catĂĄstrofes de gran magnitud, como el terremoto del 27F. La exposiciĂłn se puede visitar en el ala norte del segundo piso del Museo Nacional de Bellas Artes, hasta el 25 de septiembre.
12 mujeres PUBLIMETRO www.revistamujeres.cl
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TENDENCIA&
estilo
E
n tu prĂłxima primavera, dale vida a tus dĂas de trabajo combinando una falda de color vivo o flĂşor con una sencilla camiseta blanca. Es un look fresco y fĂĄcil de lograr, que puedes usar todos el dĂa, desde la oficina hasta el bar de la noche. ÂĄGracias Jil Sander por ayudar a despertar esta actual obsesiĂłn por el color! Y por enseĂąarnos la forma mĂĄs fĂĄcil de usarlo, vinculando los colores llamativos con la mĂĄs simple de las poleras. No hay necesidad de poner mĂĄs accesorios; un paquete de camisetas bĂĄsicas ajustadas basta.
Por Kenya Hunt, Editora Moda y Belleza Publimetro Internacional Kenya naciĂł en Alemania, luego viviĂł en Estados Unidos donde trabajĂł en revistas femeninas como InStyle, Vogue, New York Magazine, Essence, USA Weekend y Elle inglesa. Actualmente vive en Londres, donde estĂĄ a cargo de cubrir el mundo de la moda y la belleza para Publimetro Internacional.
MILĂ N: Estilo Prada
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v.i.p.
ÂżVestidos
“rotosâ€?? En el escote, en los hombros, en la cintura, en la espalda... Muchas celebrities apuestan a mostrar sus lado mĂĄs sexy con sugerentes vestidos de noche con originales aberturas.
Blake Lively
Miranda Kerr
El Michael Kors Resort 2012 que llevĂł a los CFDA Fashion Awards es una de sus tenidas mĂĄs comentadas. La modelo luciĂł su impresionante cuerpo con este vestido largo escotado, abierto en la cintura y con gran abertura en la falda.
Selena GĂłmez Vestido Dolce&Gabbana que la juvenil cantante y actriz luciĂł en los Billboard Music Awards.
TambiĂŠn de Michael Kors, en este caso en el color llamado “azul Kleinâ€? y que la “Gossip Girlâ€? usĂł en los MTV Movie Awards 2011.
Leighton Meester
La otra protagonista de “Gossip Girlâ€? se ve estupenda con este vestido largo de la colecciĂłn de Michael Kors, con top de cuero abierto en la cintura.
Kate Bosworth
Vestido en su versiĂłn corta muy similar al de Leighton Meester, de Michael Kors, con llamativo escote en la espalda.
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Emma Watson
La joven luciĂł sus piernas con este minivestido con vuelos, y puso el toque sexy con los cortes en la cintura. El look es de Hakaan Primavera 2011, que combinĂł con unos Louboutin nude.
Ginnifer Goodwin
La actriz Ginnifer Goodwin acaparĂł todas las miradas en la gala MET 2011 gracias a este modelo largo de Topshop.
Halle Berry
Tan sexy como siempre, muestra hasta el ombligo con este vestido asimĂŠtrico con detalles dorados, de Halston.
Cuida a los tuyos con el poder natural de PropolGeaÂŽ.
El propĂłleo es la resina que las abejas extraen de las yemas y la corteza de determinados ĂĄrboles para recubrir y proteger la colmena de virus y bacterias. Entre las virtudes del propĂłleo destaca: ! ! " # # $% ! ! ! & ! $ ÂŽ % ' ( ! ! !
Rosie Huntington-Whiteley
La protagonista de “Transformers 3â€? conquistĂł con este Little White Dress de manga larga, Max Mara Primavera 2011.
Chloe Sevigny
La francesa, siempre original, eligiĂł vestido de Rodarte estampado en blanco y azul, con escote en la cintura, clutch dorado y sandalias rojas. InfĂłrmese en: www.vivemas.cl / fono: 800 802 800 NO SE AUTOMEDIQUE. InformaciĂłn del presente aviso entregada exclusivamente por MINTLAB Co. S.A., sĂłlo referencial, no persigue ni intenta diagnĂłstico ni tratamiento. Para mayor informaciĂłn consulte a su mĂŠdico.
LOOK
fashion
Por Susana MarĂn. FotografĂa: Gonzalo MuĂąoz F.
Sweater a crochet, Bunny’s, $28.990.
Gillet a crochet, Mor, $26.990. Top de hilo con flores y flecos, Camila Binfa para Traperas, $15.900.
Bolero, LiolĂĄ, $30.400.
Vestido a crochet, Perry Ellis, $44.990.
Cartera hilo con mostacillas, Maria Castiza, $69.000. Solera a crochet, AngÊlica Castro, $52.000. Top a crochet, Bunny’s, $21.990
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Flavia Gonçalves
“Las lesbianas chilenas estĂĄn cada vez mĂĄs atrevidasâ€? Ha sido modelo, productora de moda y directora creativa de agencias de publicidad, pero su rostro saliĂł a la luz porque instaurĂł las fiestas para las lesbianas mĂĄs femeninas y estilosas del paĂs. Nos cuenta su historia, las disputas dentro de este mundo y las caracterĂsticas de las nuevas lesbianas. Por Carolina Palma F. FotografĂas: Ricardo RamĂrez.
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PUBLIMETRO mujeres 23
l mundo de las lesbianas chilenas siempre ha estado “escondidoâ€?, a diferencia del mundo gay, que casi grita lo que quiere hace aĂąos. Por eso llama tanto la atenciĂłn hablar con Flavia Gonçalves (35). Esta brasileĂąa llegĂł a Chile hace casi 10 aĂąos, con su sexualidad sĂşper clara. “Soy lesbiana desde que nacĂâ€?, cuenta con gracia, cero pudor, ni miedo a que la indiquen. “Es que estamos en un nuevo mundoâ€?, recalca desde el principio. Fue modelo muchos aĂąos, pero hoy trabaja en la agencia Concreto, donde analizan tendencias, estilos, y organizan fiesta sĂşper top para nichos de mercado. Una de ellas es Realidad Paralela –se realizan dos veces al mes, y los datos se pueden encontrar sĂłlo en Facebook– que se creĂł con el fin de satisfacer las necesidades de las lesbianas ultra-femeninas, con figuras delicadas, que “rayanâ€? con el buen vestir, la elegancia y la sensualidad. Algunos la critican de clasista, pero ella insiste en que no se trata de discriminar a las “camionasâ€?, como se denominan a las lesbianas con caracterĂsticas mĂĄs masculinas; simplemente es una tendencia que crece en nuestro paĂs, especialmente entre las mĂĄs jĂłvenes. AquĂ la estĂŠtica es esencial. ÂżNunca hubo un lugar especial para lesbianas en Chile? HabĂa lugares antiguos de lesbianas que nunca fui, pero de los que sĂ escuchĂŠ hablar. Las minas van mĂĄs a lugares donde reinan los gays, en realidad. Hubo intentos, yo igual intentĂŠ hacer una fiesta hace un par de aĂąos, pero no pasĂł mucho. El ĂŠxito de ahora se relaciona con lo que vivimos hoy; las lesbianas estĂĄn comenzando a salir, especialmente chicas jĂłvenes. ÂżQuĂŠ encontramos en tus fiestas? Un lugar diferente y con gente que nunca viste antes, ese es el gran logro de ahora. TambiĂŠn es importante el tema musical, del cual me estoy diferenciando; estamos tratando de crear tendencia musical, no incluir tanto pop –tĂpico de las fiestas gay– sino mĂĄs bien electro-pop, indi, new disco‌ ÂżY el estilo? Se realizan en la ex Salita, con una ambientaciĂłn muy internacional. Es un club muy femenino, decoraciĂłn bien “de minaâ€?, glamoroso. DescrĂbenos una fiesta lĂŠsbica. Es muy diferente, por eso llama tanto la atenciĂłn de los medios y las minas. El gran logro es que muchas chicas se sienten cĂłmodas en este espacio, que antes no existĂa. No juzgo los lugares de antes de lesbianas, pero era necesario sumar, aportar un nuevo espacio para otras lesbianas. Yo soy lesbiana, y ahora veo minas que nunca vi antes, y eso es interesante. Todo por la decoraciĂłn y la onda. En The Clinic contabas que querĂas adentro gente mĂĄs estilosa, mĂĄs modelos, mĂĄs bonitas. ÂżEs tan asĂ? ÂĄMe metĂ en un lĂo! En Estados Unidos hay lugares que son especĂficos para diversos tipo de gente, y hay una selecciĂłn en la puerta, y es normal, porque son productos que uno vende. Trabajo en marketing, tengo fiestas para todos: hetero, indi, etcĂŠtera. Me enfoco en nichos, ese es mi negocio, y en el nicho de las lesbianas descubrĂ que hay otro tipo de mujer. Como en los homosexuales estĂĄn los osos y los musculosos, dentro del mundo femenino hay mujeres distintas, que les gusta mĂĄs la estĂŠtica, y a ellas apunto. No hago distinciĂłn, la gente paga y entra, pero sĂ estoy construyendo un concepto para esta nueva lesbiana.
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DescrĂbenos a estas nuevas lesbianas... Se preocupan de la belleza, del buen gusto al vestir, independiente que sea linda o no. AquĂ no hay tanta gente asĂ, estamos hablando de un nicho pequeĂąo. Mis fiestas son para 150 personas, aunque ahora va creciendo a 300. Me dirijo a ese grupo, pero quiero insistir que no estoy discriminando. Es muy complicado en este universo donde me muevo, porque me llegaron palos y piedras diciendo que soy una mujer discriminadora. Piensan que soy una modelito hueca que no sabe de lo que estĂĄ hablando, sin fundamento, que no las represento, pero eso tampoco es mi intenciĂłn. ÂżY cĂłmo se mueven las lesbianas en espacios como este? Con respecto a los hombres gay, de forma mĂĄs tĂmida, porque ellos son tremendamente cazadores. En una fiesta gay se mueven de otra forma, son hombres potenciados. Pero de verdad las lesbianas chilenas estĂĄn cada vez mĂĄs atrevidas, no son tranquilitas, calladitas, para nada. Conozco varias tremendas, las minas estĂĄn sacando las garritas (rĂe). ÂżPor quĂŠ no dejan entrar hombres? Cuando empecĂŠ sĂ dejĂŠ, por un tema que las minas se mueven con grupos de gays, no se atrevĂan a llegar solas. AhĂ fueron sĂşper necesarios los chicos, porque son mucho mĂĄs animados y prendĂan la fiesta. Con el tiempo fue agarrando vuelo, y como no son tantas, llegĂł el punto que habĂa mitad minas y mitad hombres. AhĂ dije no, ahora que se prendiĂł, limito un poco. DespuĂŠs, cuando se hizo mĂĄs conocida, se convirtiĂł en una razĂłn mĂĄs para no dejar entrar hombres, porque evita acrecentar el imaginario, la
fantasĂa heterosexual de ver a mujeres “juntasâ€?. Me pasĂł algunas veces, tener problemas con hombres que casi se estaban calentando viendo a las minas, y los tuve que sacar. ÂżQuĂŠ te gustarĂa a futuro? ÂżHacer fiestas mĂĄs grandes? Cada dĂa salen mĂĄs del “clĂłsetâ€?‌ Crece el nicho, siempre. Me sorprende que mĂĄs mujeres se nos unan en las redes sociales. Trabajo con varias fiestas, marcas, y no quiero ser la lĂder de las lesbianas, ni hacer la fiesta masiva de lesbianas chilenas. Lo que hice con esta fiesta fue generar un espacio nuevo, y con eso estoy contenta. Crecer con mala forma es fatal, prefiero mantener la calidad. Tampoco creo que haya tantas minas para hacer fiestas masivas de lesbianas. Me interesa el tema de la estructura, la decoraciĂłn, de generar algo innovador, que las fiestas sean Ăşnicas, una experiencia, hacerlas felices y que se mantengan mucho tiempo. Me siento contenta con lo que hago.
“Me gusta la dinĂĄmica con una mujer, la forma en que nos relacionamosâ€?
ÂżHas notado discriminaciĂłn en el mundo lĂŠsbico nacional? DiscriminaciĂłn hay en todos lados. En el mundo gay tambiĂŠn. Con la entrevista a The Clinic literalmente me tiraron piedras, algĂşn grupo se fue encima mĂo por decir que hago fiestas diseĂąadas para las lesbianas mĂĄs femeninas, pensando que estoy en contra de las masculinas. No estoy acĂĄ para juzgar a nadie. Luego vinieron inmediatamente con el tema del
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fundamentalismo, del feminismo, me preguntaban quiĂŠn soy yo para representar a las lesbianas, por quĂŠ me dan tribuna‌ Te buscaron, no mĂĄs. Claro, para hablar de mis fiestas. Decir que soy lesbiana altiro tiene un peso heavy, casi que las estoy representando, pero no es asĂ. AhĂ se generĂł un gran problema, principalmente cuando hablas del estilo; ademĂĄs era modelo. No discrimino a nadie, es un negocio, y trato de ser un aporte dentro de lo que hago. Simplemente es un producto relacionado con un nicho, ÂĄpero vengan todas, y viva la diversidad! No quiero ser una polĂtica ni ser el rostro de las lesbianas. De hecho, en Chile no hay una reconocida voz lesbiana, sĂłlo gay. No se ve. En Chile es muy difĂcil sacar la voz, las mujeres somos muy discriminadas en todo. El lesbianismo mĂĄs aĂşn, y la gente tiene miedo, a no ser que tengas una estructura que te proteja. A mĂ me da lo mismo. Yo hablo y no tengo ningĂşn rollo con el tema. QuizĂĄs les da mĂĄs vergĂźenza‌ Me parece que es difĂcil para todas. ImagĂnate que sĂłlo haber hablado sobre lesbianas femeninas es complicado. Para dar esta entrevista lo pensĂŠ, porque altiro la gente no lo mira como un aporte, comienzan a decir que no las represento, que nunca he leĂdo un libro de feminismo, etcĂŠtera, etcĂŠtera. Yo no hablo de eso. ÂżLa diferencia mĂĄs notoria de las brasileĂąas lesbianas y las chilenas? Ăšltimamente estĂĄn casi al mismo nivel que las brasileĂąas; es que el tema homosexual estĂĄ boom en el mundo. Brasil tiene la falsa imagen de que todo es libre, sexo y carnaval, pero hay racismo, un clasismo tremendo. Claro que somos mĂĄs divertidos y abiertos, pero es igual de complicado ser lesbiana allĂĄ que acĂĄ. ÂżCĂłmo saber si eres lesbiana? Cuando te imaginas de manera romĂĄntica a una mujer. Somos tan emocionales...; entonces, cuando entras en una situaciĂłn romĂĄntica con una mujer, es ahĂ cuando sabes. Independiente del ĂĄrea sexual, claro. Dices que eres lesbiana desde que naciste. ÂżNunca tuviste dudas? ÂżNo se tienen dudas? De chica me pasaban cosas con las mujeres, pero en la adolescencia nunca fue un tema decir “soy lesbianaâ€?. PololeĂŠ con hombres antes que con mujeres, probĂŠ, muy buena onda. Tuve varios pololos en una ĂŠpoca, despuĂŠs entendĂ que tenĂa varios porque no los pescaba. Aunque desde el primer beso con una mujer supe que para mĂ era mil veces mejor estar con una mujer. ÂżA quĂŠ edad? Ya grande, tenĂa 18 aĂąos. Nunca fue una cosa tormentosa en mi cabeza, siempre lo vivĂ muy normal.
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ÂżTu familia era mĂĄs abierta? Para nada; mi mamĂĄ es evangĂŠlica, asĂ que imagĂnate, pero no entrĂł en shock. Siempre tuve mi vida, mi independencia, quise vivir las cosas naturalmente, y cuando pasĂł, lo asumĂ, y obvio comenzaron a darse cuenta que me gustaban las mujeres. Nunca fue una polĂŠmica. ÂżQuĂŠ te gusta de las mujeres? Me encanta la feminidad, me gusta la dinĂĄmica con una mujer, la forma en que nos relacionamos con el tema emocional, la suavidad, la intensidad que tenemos. Me encanta ser mujer, ademĂĄs. ÂĄPero somos sĂşper hormonales! Debe ser complicado. En esos momentos es lo peor, la tensiĂłn pre-menstrual es lo peor que pasa, es el lado malo. El lado bueno es cuando el clĂłset se duplica, cuando puedes intercambiar maquillajes. Me encanta el tema de la feminidad, la sensualidad tambiĂŠn. La sexualidad, ÂżcĂłmo se vive? La sexualidad lesbiana es mucho mĂĄs intensa, heavy. Es otra forma, es mucho mĂĄs de piel, mucho mĂĄs emocional. Se relaciona con mi personalidad, no tiene nada que ver con que uno necesite un pene. No se necesita para ser feliz entonces; no es “indispensableâ€?‌ (RĂe) Para mĂ no, nada. Depende de lo que uno busca y siente. ÂżHas tenido relaciones sentimentales con chilenas? ÂżCĂłmo son? Son muy romĂĄnticas, tuve relaciones largas, tiernas, me gusta relacionarme y tener relaciones largas tambiĂŠn. ÂżHas pensado en tener hijos? Me encantarĂa, ÂĄademĂĄs lo voy hacer! ÂżCon inseminaciĂłn artificial? Creo que sĂ; tengo unos amigos que viven fuera de Chile, y que ya estĂĄ medio hablado. En unos cuatro aĂąos, supongo que podrĂa tener un hijo de alguna forma. Si no es inseminaciĂłn artificial podrĂa adoptar; lo voy hacer, estoy analizando el tema. Te quedan al menos 6 aĂąos de fertilidad‌ SĂ, asĂ que estarĂa bien en cuatro aĂąos. AdoptarĂa igual, porque yo soy adoptada, asĂ que me gustarĂa hacerlo. MĂĄs allĂĄ de parir un hijo se relaciona con un tema genĂŠtico, porque yo no tengo mucha historia sanguĂnea, entonces serĂa una gran realizaciĂłn en ese sentido. ÂżCuĂĄl es el mito mĂĄs ridĂculo sobre el mundo de las lesbianas? Que eres lesbiana porque te faltĂł un pene. Creen que no se puede, juran que faltĂł un hombre que lo hiciera bien (rĂe). ÂżTe quieres quedar en Chile, pese a todo? Es mi paĂs, me encanta, pese a que muchas veces es grave y la gente es complicada. Me siento muy agradecida porque me recibieron muy bien, y espero que mi vida sea acĂĄ. Pretendo aportar con cosas distintas, y da lo mismo lo que la gente piensa. ÂżEstĂĄn todas invitadas? Que vayan a mi fiesta; ahĂ serĂĄn todas bien recibidas, las jĂłvenes, las mamĂĄs, las bisexuales, las que dudan, las que quieren cachar algo. No quiero ser vocera de lesbianas en Chile, no tengo miedo de hablar, tampoco quiero dar consejos a las lesbianas. Lo Ăşnico que podrĂa decir es que tengan coraje de salir no mĂĄs; el mundo es un mundo nuevo, las cosas cambiaron, la dinĂĄmica es otra.
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Jessica Simpson, Britney Spears y Jennifer LĂłpez son algunas de las tantas celebridades que sĂłlo confĂan en la experta mundial en coloraciĂłn, Rita Hazan, a la hora de reiventar sus looks. Entonces, ÂĄno dejes de seguir sus consejos!
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mo el color, y estoy absolutamente obsesionada con ĂŠlâ€?, dice Rita Hazan, experta mundial en coloraciĂłn (tanto asĂ que Sedal la escogiĂł para co-crear su nueva variedad Sedal Color Vital). “Cada uno debe saber lo que le queda mejor, lo que le corresponde, y eso mismo pasa con el color; por eso me preocupo de conocer muy bien a mis clientas antes de ponerle un tipo de tinturaâ€?, comenta. Rita comenzĂł su carrera como colorista en el famoso salĂłn Oribe de Miami, pero hoy cuenta con un salĂłn propio en Nueva York especializado en color, en donde se realizan servicios de belleza y styling. Estos son los secretos que entrega a las celebrities que la visitan, para mantener un color sano y brillante:
ÂĄCuida tu color! 26 mujeres PUBLIMETRO www.revistamujeres.cl
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ÂĄCuidate del sol! Al igual que la piel, nuestro cabello sufre mucho con el sol, por eso es muy importante protejerlo de los rayos UV con productos adecuados para esto.
ÂĄLo barato cuesta caro! Cuidado con esos ahorros. Para mantener un color vibrante lo mejor serĂĄ, siempre que sea posible, hacerse la tintura en un salĂłn profesional y evitar caer en manos de inexpertos que no nos sepan asesorar.
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ÂĄNo te desesperes! El tiempo mĂĄs adecuado para esperar a realizarse la prĂłxima coloraciĂłn es por lo menos cuatro semanas. AsĂ le darĂĄs mĂĄs tiempo al cabello para recuperarse.
El secreto infalible para que dure la coloraciĂłn. Enjuagar el cabello con agua frĂa, despuĂŠs de cada lavado. Esto ayudarĂĄ a que se cierre la cutĂcula y obtener asĂ un color vibrante.
ÂĄOjo con la piscina! Antes de nadar (y mĂĄs aĂşn en esta ĂŠpoca, cuando son temperadas) humedece tu cabello con alguna crema de peinar, para que asĂ no absorba tanto cloro ni otros productos quĂmicos que puedan afectar tu color.
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Utiliza una peineta con dientes anchos, o un cepillo de cerdas naturales, para no daĂąar tu cabello.
Seca tu pelo poniendo el secador hacia abajo; esto ayudarĂĄ a la cutĂcula se cierre y asĂ obtengas un color brillante, elegante e impresionante. 173105
reportaje
Alergias alimentarias
Cuando el cuerpo rechaza todo En Chile no existen estudios ni cifras concluyentes al respecto, pero se sabe que una gran cantidad de personas ha sufrido o sufrirĂĄ alguna intolerancia a mĂĄs de un alimento a lo largo de su vida. El principal problema radica en aquellos niĂąos cuyo organismo rechaza la leche, lo que genera serios problemas en su crecimiento. A ello se suma la falta de polĂticas pĂşblicas tendientes a cubrir los costos de importar leches especiales de Estados Unidos y Europa. Por Rodrigo ChacĂłn T.
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reportaje
H
ay niĂąos que no saben por quĂŠ, si sus compaĂąeros toman leche comĂşn y corriente con diferentes sabores, ellos, en cambio, no pueden. Es mĂĄs; sus padres tampoco entienden por quĂŠ un producto tan vital para el desarrollo de sus hijos lo tienen que importar desde Estados Unidos o Europa, a un costo aproximado de $300.000 mensuales. Este es el caso de familias cuyos niĂąos padecen la temida alergia a la proteĂna de la leche que, junto a otras alergias alimentarias, es una patologĂa que se calcula podrĂa afectar en Chile a cerca del 50% de los adultos. Otros estudios a nivel mundial seĂąalan que el 90% de la poblaciĂłn sufrirĂĄ algĂşn grado de intolerancia a la lactosa a lo largo de su vida. Pero el problema con la lactosa no es el Ăşnico; tambiĂŠn hay otros alimentos que el organismo, simplemente, rechaza. Se trata de un tema no menor, ya que a este rechazo se suma la dificultad que muchas familias tienen de adquirir las leches hipoalergĂŠnicas, que es lo Ăşnico que podrĂa alimentar a un lactante. Pero, ÂżquĂŠ son las alergias alimentarias? Es una reacciĂłn inmunolĂłgica que se produce por la ingesta de algĂşn tipo de alimento que el cuerpo rechaza. Esta reacciĂłn es normal cuando estamos hablando de la presencia de una bacteria o virus (por ejemplo, en un producto en descomposiciĂłn), pero en la alergia alimentaria la reacciĂłn se produce per se frente a algĂşn alimento, y mĂĄs frecuentemente ante las proteĂnas de ĂŠste; en los niĂąos, la mĂĄs reportada es la alergia a la proteĂna de leche de vaca. Las reacciones adversas asociadas a la alergia alimentaria infantil pueden ser digestivas, respiratorias o dermatolĂłgicas. SegĂşn la fundaciĂłn Creciendo con Alergias (creciendoconalergias.cl), los alimentos mĂĄs reportados como causantes de este mal en Chile son la leche de vaca, leche de soya, trigo, avena, huevo, frutos secos (manĂ y otros), mariscos y pescados. No obstante, se puede desarrollar alergia a cualquier alimento, teniendo en cuenta que en las alergias alimentarias cada niĂąo es un caso diferente. ÂżPor quĂŠ se producen las alergias a los alimentos? Esta es la gran pregunta que muchos se hacen, y que la medicina no ha dejado de investigar para encontrar la respuesta, ya que las razones aĂşn no estĂĄn claras. Hay casos hereditarios, donde un niĂąo corre mayor riesgo de desarrollar esta patologĂa cuando alguien de su familia sufre asma, eczema (dermatitis atĂłpica), fiebre de heno (reacciĂłn excesiva del organismo al entrar en contacto con el polen de las plantas) o algĂşn tipo de alergia. Este mal puede presentarse con reacciones inmediatas o bien con un leve retardo. Cuando nos referimos a situaciones rĂĄpidas estamos hablando de sĂłlo minutos en que se comienzan a manifestar alguna reacciĂłn visible, y en otras ocasiones transcurren un par de horas. Hay casos en que pueden producirse erupciones, sibilancias (sonido silbante y chillĂłn durante la respiraciĂłn), hinchazĂłn de la cara y pecho apretado. La reacciĂłn puede aumentar en su gravedad, llegando incluso a que la persona tenga problemas para respirar, lo que es denominado anafilaxia. En esos casos se requiere de un tratamiento de urgencia en un centro asistencial. Ahora bien, lo bueno es que este tipo de reacciones no son frecuentes. Las llamadas retardadas, en tanto, se producen horas o dĂas despuĂŠs de haber ingerido el alimento que produjo finalmente la alergia. En este caso los sĂntomas pueden incluir vĂłmitos, dolores, diarrea y deposiciones con sangre.
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reportaje
Alimentos medicamentosos
Aparte de la enfermedad misma, el problema mĂĄs difĂcil de sortear por una familia en la que alguien tiene intolerancia a algĂşn alimento, es el adquirir los productos permitidos, que principalmente se trata de leches especiales traĂdas desde el extranjero. Y si mĂĄs de un hijo padece la misma patologĂa, ya estamos hablando de gastos millonarias mensuales. Al respecto, la diputada y doctora Karla Rubilar (RN), miembro de la ComisiĂłn de Salud de la CĂĄmara Baja, seĂąala que se estĂĄ trabajando en conjunto con Fonasa para lograr que estas leches, que resultan vitales para un niĂąo con este problema, sean tipificadas no simplemente como “alimentoâ€?, sino como un “alimento medicamentosoâ€?. “Hoy este producto no estĂĄ considerado un medicamento, como en otros lugares del mundo, y cuesta, en promedio 300 mil pesos mensuales. ComprenderĂĄs que asĂ no hay familia que aguante, y como no estĂĄ codificado, tampoco responden las Isapres, los seguros complementarios ni nada, pues no se considera que sea un medicamento. Estamos trabajando con el director de Fonasa, Mikel Uriarte, donde estĂĄn evaluando y viendo cuĂĄnto cuesta esta leche para ver quĂŠ se puede hacerâ€?, seĂąala Rubilar. La parlamentaria espera que la soluciĂłn vaya por el lado de que al quintil mĂĄs pobre del paĂs se les pueda entregar dentro del Plan Nacional de AlimentaciĂłn Complementaria, tal como se hace con la leche Purita, por ejemplo, que se entrega gratuitamente en los consultorios. “Ahora, a la gente que dispone de un poco mĂĄs de recursos y pertenece a Fonasa niveles B, C o D, o bien tienen Isapre, se les codificarĂĄ, y asĂ podrĂĄn hacer un copagoâ€?. SegĂşn seĂąala Rubilar, se estĂĄ en una primera etapa, que es la evaluaciĂłn econĂłmica. “Esta es una lucha que venimos dando junto a la agrupaciĂłn Creciendo con Alergias desde el aĂąo 2008. Pero nunca se habĂa hecho un anĂĄlisis de cuĂĄnto podrĂa ser el costo de esto. Se estĂĄ haciendo ahora con la intenciĂłn de saber si es posible poner una parte, o que al menos algo estĂŠ dentro del presupuesto del prĂłximo aĂąo. Es una primera etapaâ€?. ÂżCuĂĄntas familias se verĂan beneďŹ ciadas con una eventual codiďŹ caciĂłn de estas leches especiales? Hay una estimaciĂłn de que serĂan mĂĄs o menos 1.200 las familias con problemas graves, pero nosotros creemos que es una cifra que estĂĄ subestimada; por lo tanto, tambiĂŠn hay que ser cuidadosos. Por primera vez un director de Fonasa estĂĄ trabajando en esto, para ver la realidad, y revisando con la Seremi de Salud los aranceles aduaneros. ÂżQuĂŠ pasa con esos aranceles? Resulta que estas leches vienen de Estados Unidos y EspaĂąa, por lo tanto es muy complicado y caro traerlas. ÂżNo es posible hacerlas en Chile? Hay una que se fabrica aquĂ, que es hipoalergĂŠnica, pero hay una cantidad no menor de niĂąos que no responden positivamente a ella, y por eso sus padres deben exportarla de otros paĂses; es ahĂ donde el alimento se encarece mĂĄs, se tramita mucho, cuesta que llegue. Carolina Olivares es la directora ejecutiva de la fundaciĂłn Creciendo con Alergias, organismo que naciĂł con el fin de orientar a los padres en la detecciĂłn temprana de esta enfermedad, guiarlos en el seguimiento de
un tratamiento informado, servir de plataforma de difusiĂłn e informaciĂłn sobre las alergias alimentarias a la comunidad, y darla a conocer como una enfermedad “realâ€?. Carolina conoce de cerca esta realidad; tiene 3 hijos con alergia alimentaria, y con ellos ha padecido la cara mĂĄs dura de la enfermedad. “Con mi hija mayor partĂ dĂĄndole leche materna, y como a los 5 meses comenzĂł a tener dermatitis atĂłpica en la cara y el mentĂłn, y al mismo tiempo empezĂł a engordar y crecer. AhĂ le hicieron exĂĄmenes y arrojaron que tenĂa alergia a la proteĂna de la leche. Por suerte nos dimos cuenta al poco tiempo, porque la hija de mi pediatra tambiĂŠn tenĂa este problema y por lo tanto conocĂa los sĂntomas y lo detectamos rĂĄpidamenteâ€?, seĂąala. AĂąade que lo vivido en ese tiempo por su hija les hizo cambiar todo el sistema de vida. “Debimos prepararnos para vivir en funciĂłn de ella y estar preparados para que no le faltara nadaâ€?. Los hijos de Carolina tienen 7, 6 y 4 aĂąos. La mayor ya estĂĄ de alta y puede comer de todo, por lo tanto su preocupaciĂłn radica ahora en los dos mĂĄs pequeĂąos. “Los dos mĂĄs chicos tienen alergia a la soya. Mi hija come de todo y no ha tenido ninguna recaĂda, a diferencia de mi otro chico, que a los tres aĂąos y medio le dieron de alta y a los 5 lo volvieron a diagnosticar con alergia nuevamenteâ€?.
En Chile no existen estudios que permitan tener cifras exactas; los datos que se tienen son de otros paĂses, y segĂşn ellos, existe casi un 8% de niĂąos que padecen alguna alergia alimentaria, y un 2% en el caso de los adultos
“Todo sale de nuestro bolsillo�
Carolina seĂąala que un tarro de leche especial dura aproximadamente 2 dĂas, y vale $24.500. Como instituciĂłn vienen luchando para que exista cobertura de este producto y pueda ser paliado de mejor forma por las familias. AdemĂĄs, el problema no termina con el hecho de adquirir la leche; muchas veces las madres de niĂąos con alergia a la proteĂna de la leche no pueden trabajar, ya que deben cuidarlos. “Muchas veces los jardines infantiles y salas cuna no entienden esto de las alergias, por lo tanto serĂa un riesgo muy grande dejar a sus guaguas con la posibilidad latente que se cometa algĂşn error en su alimentaciĂłn. Como ves es un cĂrculo vicioso. Ellas no pueden volver a trabajar porque deben cuidar a sus hijos, y debido a eso no tienen la plata para comprar la leche especial que requierenâ€?, manifiesta.
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Creciendo con Alergias tienen inscritas a 1.400 familias, y por estos dĂas se encuentran trabajando junto a parlamentarios de ambos sectores para lograr su principal objetivo, que es la tipificaciĂłn de la leche especial como un alimento medicamentoso. Si bien es una soluciĂłn que requiere de tiempo, es evidente que se ha avanzado bastante en este problema; ya se han logrado algunos cambios, especialmente en lo que se refiere al tema de la rotulaciĂłn de ciertos alimentos, que muchas veces contienen proteĂnas alĂŠrgicas que no son informadas y producen problemas serios a la poblaciĂłn alĂŠrgica. De esta forma, y segĂşn consta en un oficio emanado del Ministerio de Salud en el aĂąo 2009, todos los productos alimenticios que se almacenen, transporten o vendan envasados, deberĂĄn llevar un rĂłtulo que contenga la informaciĂłn precisa en cuanto a sus ingredientes, donde deberĂĄ figurar la lista de todos los aditivos que componen dicho producto, con sus nombres especĂficos y en orden decreciente de proporciones, con la excepciĂłn correspondiente a los saborizantes/aromatizantes. De esta forma, cuando el alimento o ingrediente sea o contenga alguno de los causantes de hipersensibilidad (alĂŠrgenos alimentarios), deberĂĄn ir en la misma lista de ingredientes, o bajo el tĂtulo “contiene.....â€? u otro similar. Si el ingrediente es un derivado de cualquiera de los alĂŠrgenos listados en la citada resoluciĂłn (ver recuadro), deberĂĄ rotularse el ingrediente y ademĂĄs el alĂŠrgeno, como el ejemplo siguiente: caseĂna (leche) o caseĂna de leche. Si el producto alimenticio tiene riesgo –en la fĂĄbrica o local de elaboraciĂłn– de contaminarse con los citados alĂŠrgenos, se deberĂĄ incluir, ademĂĄs, a continuaciĂłn de la lista de ingredientes, la frase “puede contener.....â€?, “contiene trazas de.....â€?, “elaborado en lĂneas que tambiĂŠn procesan.....â€? u otras similares, indicando el alĂŠrgeno. 172992
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reportaje Otras alergias alimentarias
Ya vimos que la leche es uno de los principales productos que causa algĂşn grado de rechazo. Ahora, no debe confundirse la alergia a la proteĂna de la leche con la intolerancia a la lactosa. En la primera se originan signos clĂĄsicos de la alergia, como dermatitis, angioedemas, shock anafilĂĄctico y otras manifestaciones. La intolerancia a la lactosa es, en realidad, un trastorno digestivo. El problema es que hoy en dĂa muchos alimentos o productos –por no decir que la gran mayorĂa– estĂĄn hechos con leche o algĂşn derivado de ĂŠsta. Por ello es que los alĂŠrgicos deben estar siempre alertas y tener la costumbre de leer el etiquetado de cada producto, para evitar cualquier ingesta accidental que pueda producirles una reacciĂłn adversa. En tĂŠrminos generales, aproximadamente un 60% de los pacientes alĂŠrgicos a cualquier tipo de alimento lo es tambiĂŠn a los productos lĂĄcteos. Y la mayorĂa tiene tambiĂŠn reacciones alĂŠrgicas cuando consumen pescados. Otra patologĂa hoy muy recurrente es la llamada intolerancia al gluten, una proteĂna que se encuentra especĂficamente en el trigo, la cebada y el centeno. Algunos estudios internacionales seĂąalan que, al menos en Europa, 1 de cada 1.000 personas sufre este problema, que tambiĂŠn se llama enfermedad celiaca. Se puede diagnosticar a cualquier edad, y se desarrolla porque el gluten daĂąa la mucosa del intestino delgado, perdiendo la capacidad para absorber nutrientes esenciales como grasas, proteĂnas, carbohidratos, minerales y vitaminas. Los sĂntomas que experimentan estos pacientes son la diarrea, pĂŠrdida de peso, fatiga, irritabilidad y dolor abdominal. En el caso de los niĂąos, ĂŠstos pueden experimentar desnutriciĂłn y problemas de crecimiento. Hoy en dĂa los celiacos pueden seguir dietas con productos especiales que no contengan gluten, los que ya estĂĄn disponibles en varios supermercados y tiendas naturales. Este tipo de dieta permite que el intestino se regenere de forma paulatina hasta lograr que desaparezcan los sĂntomas. La doctora Elisa Pereira, inmunĂłloga clĂnica de la facultad de Medicina de la Universidad Diego Portales y especialista de IntegramĂŠdica, seĂąala que en el Ăşltimo tiempo las alergias alimentarias han aumentado de manera gradual, y se producen cuando la persona estĂĄ expuesta a ciertas proteĂnas y su cuerpo, mediante sus propios anticuerpos, reacciona creando una reacciĂłn alĂŠrgica. AdemĂĄs, seĂąala la profesional, los niĂąos se sensibilizan en el embarazo mediante proteĂnas que pasan a travĂŠs de la placenta, y luego por proteĂnas traspasadas en la leche materna. “Los niĂąos se pueden sensibilizar durante el embarazo, es decir, generar los anticuerpos, y cuando nacen y estĂĄn en contacto con ese alimento, generan la reacciĂłn. En el Ăştero ellos crean su mecanismo de defensaâ€?. En el caso de los niĂąos alĂŠrgicos a la proteĂna de la leche, ÂżquĂŠ pasa si por su alto costo los padres no puede adquirir la sustituta o especial? ÂżHay otra alternativa de alimentaciĂłn? Lo ideal es que esas leches estĂŠn al alcance de todos, ya que de lo contrario podrĂan darle de todas formas leche de vaca, lo que generarĂa en el menor una reacciĂłn grave, que podrĂa ir desde una reacciĂłn cutĂĄnea, intestinal, con diarreas y vĂłmitos, hasta un shock anafilĂĄctico. De no adquirir esa leche especial, lo mejor es olvidarse de la leche de vaca. En esa etapa, y luego de practicar exĂĄmenes, se podrĂa probar con leche de soya o de cabra, aunque no es lo ideal, porque se puede dar el caso que experimenten reacciones cruzadas. Lo ideal es, en esos casos,
seguir con la lactancia materna, pero que la mamĂĄ evite la leche de vaca. De esa forma las proteĂnas de esa leche no van a pasar por la lactancia, y el niĂąo sĂłlo recibirĂĄ leche materna. Ellos son alĂŠrgicos a la leche de vaca, y si la madre no la consume le entregarĂĄ sĂłlo su propia leche, evitando asĂ las reacciones del menor. ÂżEs efectivo que hoy en dĂa es una enfermedad mĂĄs comĂşn? ÂżQuĂŠ pasaba antes? Lo que sucede es que antes esto no estaba diagnosticado, y se confundĂa la intolerancia a la lactosa con la alergia a la leche, y son cosas diferentes. Se realizaron estudios que determinaron que no es lo mismo intolerancia con alergia, y el tema hoy estĂĄ mucho mejor diagnosticado. Se creĂa que era normal que los niĂąos tuvieran cĂłlicos o diarreas, pero hoy se sabe que eso no debiera ser asĂ, y que se trata de una patologĂa. Antes la gente mĂĄs bien “convivĂaâ€? con la enfermedad. La especialista seĂąala que no existen en Chile estudios que permitan tener cifras exactas sobre la prevalencia de la enfermedad; los datos que se tienen son de otros paĂses, y segĂşn ellos, existe casi un 8% de niĂąos que padecen alguna alergia alimentaria, y un 2% en el caso de los adultos, siendo las causas mĂĄs frecuentes la leche y el huevo en el caso de los menores, y el pescado y el manĂ en la poblaciĂłn adulta.
Ojo con los alimentos
La alergia a los lĂĄcteos, al igual que a mariscos y nueces, tiene una alta incidencia de casos de reacciones por transferencia. Es decir, cuando un producto que no contiene lĂĄcteos es procesado en una superficie en la que se manipulĂł algĂşn tipo de lĂĄcteo, convirtiĂŠndose ĂŠste en un alĂŠrgeno potencial. En el caso de la alergia a las nueces, hay productos que eventualmente pueden correr este riesgo y suelen indicar dicha condiciĂłn en las rotulacio-
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nes, pero en el caso de los lĂĄcteos no sucede siempre. Para evitar lo anterior, es recomendable inclinarse por productos naturales y tratar de hacerse la costumbre de preparar los alimentos en casa. De esta forma se garantizarĂĄ la no exposiciĂłn a potenciales alĂŠrgenos. * Frutas Ya vimos que la leche, el gluten y los frutos secos son los mĂĄs comunes en la cadena de alimentos rechazables por quienes padecen alguna alergia alimentaria. Pero existen otros que, si bien aparentemente son inofensivos, sĂ es conveniente tener ojo con ellos. La alergia a ciertas frutas, por ejemplo, es mĂĄs comĂşn de lo que se cree. Los patrones respecto a esta afecciĂłn suelen ser muy irregulares, por lo que las sustancias que ocasionan la reacciĂłn en muchos casos se desconocen. Cualquier fruta es susceptible de ocasionar una reacciĂłn alĂŠrgica. Algunos menores de edad suelen tener reacciones alĂŠrgicas la primera vez que consumen determinadas frutas, sin embargo, muchas veces se debe sĂłlo al choque del organismo con un elemento que consume por primera vez. Generalmente esta alergia desaparece con el crecimiento. * Sushi Otro alimento muy de moda por estos dĂas es el sushi. Si la persona no es alĂŠrgica a la leche (no olvidemos el queso crema), al pescado o mariscos, y sufre una reacciĂłn adversa al ingerir sushi, puede que sea alĂŠrgico al anisakis. El anisakis –parĂĄsito que suele desarrollarse en el pescado crudo– es fuente de una nueva alergia en expansiĂłn. Esto se puede remediar mediante la congelaciĂłn previa del pescado a -35°C por unas 15 horas. AsĂ se podrĂa reducir la posibilidad de reacciĂłn alĂŠrgica, pues ĂŠsta se da mayormente cuando el parĂĄsito ingresa vivo al sistema digestivo. Sin embargo, lo mĂĄs seguro sigue siendo consumir el pescado cocido. * Postres Los dulces y postres pueden traer “el malâ€? escondido en sus ingredientes. Barras nutricionales, galletas, tortas y bizcochos contienen siempre algĂşn tipo de nueces en su preparaciĂłn, por lo que debe existir una alerta en torno al consumo de postres preparados. TambiĂŠn las barras de chocolate, aunque no contengan nueces, representan un peligro potencial, pues en las mismas maquinarias donde se procesĂł el chocolate lo hicieron anteriormente nueces. AĂşn estos mĂnimos residuos pueden causar serias reacciones.
AlĂŠrgenos reconocidos por el Ministerio de Salud Los siguientes alimentos y sus derivados deben ser etiquetados en forma obligatoria, de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. centeno, espelta o sus cepas hĂbridas, y productos de ĂŠstos. ! " # $ % &' ( )* ( ! + , ( "
perďŹ l Invitado por el SANFIC, es el actor argentino mĂĄs reconocido en el extranjero. El protagonista de “El secreto de sus ojosâ€? hablĂł de todo, dejando en claro que cuando el talento y la humildad se unen al sentido del humor, la combinaciĂłn es encantadora. AsĂ es DarĂn... Irresistible. Por Jessica Celis A.
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i hay algo que caracteriza a Ricardo DarĂn es su sentido del humor y la humildad. AsĂ es el hombre que se enterĂł en el living de su casa que el filme que protagonizĂł, “El secreto de sus ojosâ€? (de Juan JosĂŠ Campanella), habĂa ganado el Oscar 2010 a la Mejor PelĂcula Extranjera. “Yo ya habĂa estado el 2002 en la alfombra roja con “El hijo de la noviaâ€?, y cuando se dio esta segunda oportunidad dije que no irĂa porque estaba trabajando en teatro (con “ARTâ€?, que estuvo en cartelera 12 aĂąos), y la verdad es que no tenĂa muchas gana de ir. No lo pasĂŠ bien la primera vez, porque justo coincidiĂł con el atentado de las Torres Gemelas. HabĂa en el ambiente una sensaciĂłn que no me gustĂł. SentĂ una reacciĂłn demasiado dura, mĂĄs que humana, frente a lo que estaban viviendoâ€?, cuenta.
Ricardo DarĂn
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Y riendo recuerda el momento en que le avisaron por telĂŠfono que tenĂa que dar una conferencia de prensa a los medios argentinos por el premio, pero no pudo porque terminĂł con un “pedo negroâ€? (borracho). “Fue muy gracioso, porque yo creĂa que el premio no iba a quedar en nuestras manos. Ante eso, nos juntamos con unos amigos en mi casa a ver la ceremonia, como si fuera un partido de fĂştbol. Pedimos unas empanadas y luego abrimos un pipeĂąo‌, y despuĂŠs otro‌, y al final nos tomamos varias botellas de vino y yo terminĂŠ con un pedo negro. Hice igual que en las pelĂculas: me metĂ bajo la ducha de agua frĂa, mi mujer me pegaba cachetazos y me armaron como un muĂąeco. LleguĂŠ al lugar, pero al final no lo conseguĂ. Soledad (Villamil) finalmente hablĂł con la prensa y salvĂł estoicamente la situaciĂłnâ€?, narra. ÂżCĂłmo enfrentan como familia la fama del papĂĄ? Tratamos de buscar el equilibrio. Siempre bromeamos sobre “Ricardito DarĂnâ€?, este personaje que convive con nosotros como si fuese alguien externo y al que le tomamos el pelo todo el tiempo. Tratamos de bajarlo, porque hay que saber convivir con este ser egocĂŠntrico, vanidoso, narcisista. A veces me despierto y digo “mirĂĄ quĂŠ bien vestido que estĂĄs, Ricardito DarĂn, ojalĂĄ la gente te viera‌â€?. Los argentinos siempre se toman las calles para protestar. ÂżQuĂŠ te parece el Movimiento Estudiantil chileno? Ya venĂa siendo hora que se movilizaran. Todos tenemos derecho a expresarnos y hacernos oĂr cuando nos parece que las cosas no estĂĄn bien hechas. El problema estĂĄ cuando te pones en el extremo blanco o negro, y en el medio no hay nada. Hay que ser valientes y aceptar que nuestra postura, quizĂĄs, no es la mĂĄs valedera y someterla a una discusiĂłn para lograr un acuerdo que beneficie a todos. QuizĂĄs no estemos de acuerdo con los mĂŠtodos, pero para eso se debe hablar y expresarse. Las teleseries 1987 Estrellita mĂa; 1989 Rebelde; 1991 Buenos Aires, hĂĄblame de amor; 1993 Mi cuĂąado Federico; 1995 Chiquititas; 1999 La mujer del presidente; 2000 Tiempo ďŹ nal; 2000 Por ese palpitar AmĂŠrica.
En teatro ExtraĂąa pareja (1984), Sugar (1985 a 1987), Rumores (1990), Necesito un tenor (1991), Pizzaman (1994 y 1995), Algo en comĂşn (1995 y 1996), Art (1998 al 2010).
2009
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Espumantes
La suma de glamour
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Tienen menos calorĂas, se pueden maridar mejor, y las burbujas son un complemento perfecto para la elegancia que siempre queremos mostrar. Conoce mĂĄs de esta tendencia en tragos, favoritos de las mujeres. Por Carolina Palma F.
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uiĂŠn dirĂa que una copa de espumante nos entrega distinciĂłn, sensualidad y elegancia. Es que hace tiempo la copa que escogemos nos define completamente, desde el refinamiento de nuestro paladar hasta cĂłmo cuidamos nuestro cuerpo. ÂżSabĂas que los entendidos aseguran que los espumantes destronaron al pisco sour? Las razones son variadas, desde que este Ăşltimo contiene mĂĄs calorĂas hasta que produce que las papilas gustativas se duerman, como nos cuenta el sommelier Ricardo Grellet. “El sour baja la percepciĂłn de los sabores, asĂ que los vinos frescos o espumantes se recomiendan para percibir mĂĄs todo. AdemĂĄs, sin duda el consumidor chileno quiere probar cosas nuevasâ€?. SegĂşn viĂąa Valdivieso, el consumo de pisco sour bajĂł en 6%, y el de espumante subiĂł un 30%. ImagĂnate que antes, el 80% de las compras de espumantes se realizaba en noviembre y diciembre, justo para Navidad o AĂąo Nuevo. Jorge Howard, su gerente de marketing, confirma que la champaĂąa se ha posicionado como un aperitivo ideal para beber en cualquier momento del aĂąo. “La gente se ha dado cuenta de sus atributos: es el aperitivo mĂĄs light del mercado, bajo en graduaciĂłn alcohĂłlica, y ademĂĄs tiene un factor de glamour y sofisticaciĂłn que no disfruta ningĂşn otro producto asociadoâ€?. Ana MarĂa Ihnen, brand manager de viĂąa Undurraga, cuenta que sus ventas tambiĂŠn han aumentado en un promedio anual de 10 a 25% en los Ăşltimos 4 aĂąos, segĂşn el tipo de producto. Por lo mismo, lanzaron vinos espumantes para todos los gustos y bolsillos. “De hecho, en marzo hicimos el lanzamiento de Titillum, una lĂnea de alta gama, con vinos elaborados de acuerdo al sofisticado mĂŠtodo tradicionalâ€?.
ÂżPor quĂŠ escogerlo?
“Yo sĂłlo tomo champaĂąa. Es lo mĂĄs rico, no es tan fuerte, me divierte y mantiene alegre en su justa medida. AdemĂĄs no engorda como los otros tragosâ€?, cuenta la glamorosa actriz Javiera DĂaz de ValdĂŠs, una de las pioneras de esta tendencia, y embajadora de viĂąa Valdivieso. ÂżQuĂŠ pasĂł con el gusto de las chilenas? “Al consumidor se le ha enseĂąado que una forma de expresar su individualidad tiene que ver con su elecciĂłn dentro de alternativas de productos, y cĂłmo a travĂŠs de ella expresa su individualidad y genera una experiencia Ăşnica y propia. Frente al escenario del aperitivo, con cartas muy tradicionales que incluyen pisco sour, vaina y algĂşn cĂłctel, la champaĂąa te da la oportunidad de diferenciarteâ€?, explica el sociĂłlogo Claudio Garrido de la Universidad Diego Portales.
actualidad
Ignacio Franzani y Carolina Varleta
AdemĂĄs, reflexiona sobre que al tomar champaĂąa no sĂłlo bebo un buen producto, sino que accedo a un mundo de glamour, pues cada una de las burbujas del espumante me habla de que ĂŠste es un buen momento para mĂ. “Te subes a la experiencia de la champaĂąa porque ahĂ expresas tu personalidad, porque es el momento en que te gratificas a ti mismo. Y al parecer no es moda, sino que quedarĂĄâ€?. Para viĂąa Undurraga, sus clientes son personas chispeantes, vivaces, mĂĄs bien “sparkling peopleâ€?. “Si pones en la coctelera glamour y un espĂritu fiestero obtenemos a los ‘sparkling people’, personas estilosas que saben cĂłmo hacer de la vida una diversiĂłn permanente, frecuentan los lugares mĂĄs fashion y proclaman su derecho a pasarlo bienâ€?, proclama Ana MarĂa Ihnen.
De calorĂas y nutriciĂłn
El actor NicolĂĄs Brown
Jean Pierre Furque, uno de los dueĂąos de Bar Esquina, en Vitacura, comenta que “en estos dos Ăşltimos aĂąos, y especialmente desde que saliĂł la botella de formato pequeĂąo de 195 cc, las ventas de champaĂąa en el bar han aumentado un 40%â€?.
Cuando se habla de alcohol siempre se tocan “las calorĂas vacĂasâ€?, esas que nada aportan a nuestro organismo, y que simplemente nos engordan. AquĂ los espumantes, junto con el vino, juegan un rol importante gracias a sus propiedades. La nutricionista de la clĂnica Cordillera, Francisca Delpin, indica que resulta difĂcil delimitar la frontera entre el consumo moderado –o incluso beneficioso– de bebidas alcohĂłlicas, y aquel que se transforma en excesivo y daĂąino. AsĂ, las recomendaciones seĂąalan que un consumo moderado corresponde a 2 bebidas alcohĂłlicas para hombre, y solo una para las mujeres. Esto se calcula a partir de porciones (vasos), por lo que varĂa entre una bebida y otra. Para el vino y la champaĂąa equivale a 100 ml. Claro que tambiĂŠn influyen otros factores como la edad, genĂŠtica y condiciĂłn de salud. “En general la champaĂąa contiene menos calorĂas que otros tragos, aunque tambiĂŠn el vino rosado y el tinto tienen menos calorĂas y cuenta con cualidades antioxidantes. Y a diferencia del pisco, el vodka o hasta la cerveza, que nos engordan dependiendo de la cantidad que se consuma y de su grado alcohĂłlico, en los espumantes se encuentra el resveratrol, que protege y aumenta la longevidadâ€?, nos confirma la nutricionista. Con respecto a nuestra tolerancia al alcohol, ya debes saber que es mucho menor que la de ellos. “Nosotras poseemos menor cantidad de ADH (enzima responsable de metabolizar el alcohol), por lo que absorbemos mĂĄs rĂĄpido el alcohol y lo metabolizamos menosâ€?, cuenta Francisca Delpin. En otras palabras, alcanzamos la embriaguez mĂĄs rĂĄpido y, debido a que el requerimiento calĂłrico de nosotras es menor, si consumimos lo mismo que los hombres, engordamos mĂĄs. Para variar‌
“La champaĂąa tiene del orden de 90 calorĂas. Dentro de las champaĂąas hay diferencias tambiĂŠn. La seca tiene 85 calorĂas; la demi sec 90, y la dulce tiene 118 calorĂasâ€?, nos cuenta la nutricionista Francisca Delpin.
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actualidad Los principales consumidores de espumantes en Chile serĂan el segmento de 25 a 40 aĂąos, del sector ABC1 y C2. Fuente: ViĂąa Valdivieso
Acompåùalo con‌
Conversamos con el destacado sommelier profesional Ricardo Grellet, quien nos explicĂł un poco mĂĄs sobre este “brebajeâ€? y cĂłmo combinarlo –o maridarlo, el concepto mĂĄs tĂŠcnico–mejor. Toma nota. * Los espumantes se pueden dividir en los rosados y los blancos. Los primeros tienen mĂĄs cuerpo, mĂĄs peso, mĂĄs taninos, entonces se recomiendan para comidas con mĂĄs grasa, como carpaccio de res. * En cambio los espumantes blancos estĂĄn deďŹ nidos por su nivel de dulzor. “Brut o Extra Brut contienen hasta dos gramos de azĂşcar residual por litro; los Demi Sec llegan a 15 y 50 gramos de azĂşcar residual por litro, y cuando hablas de Doux, hay mĂĄs de 50 gramos de azĂşcar residual por litroâ€?, explica Grellet. *Los espumantes mĂĄs dulces se recomienda consumirlos con postres, frutas, bizcochos y tortas. *Los mĂĄs secos, que tienen acidez mayor, son mejores para mariscos, aperitivos, platos frĂos, con ensaladas, algunas carnes blancas condimentadas con limĂłn o con comida agridulce. Sean cuales sean tus gustos, prueba, compara y combina bien los diferentes tipos de espumantes, que pueden convertirse en una sorpresa para tus sentidos en el aperitivo o, para las atrevidas, en una noche apasionada, si lo combinas con frutillas.
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moda
Hilo&Crochet Agradecimientos a Yarela Me Now Spa&EstĂŠtica. FotografĂas: Gonzalo MuĂąoz. ProducciĂłn de moda: Susana MarĂn. Maquillaje y peinados: Yarela Me Now Spa&EstĂŠtica. Modelo: Graziela, agencia Rebel.
Short de encaje, WonbaiLola, $26.900; polera estampada, La Juana PĂŠrez, $14.900; bolero negro a crochet, Veracruz, $22.990; sandalias, La Tienda de Buenos Aires, $44.900; aros con flor y piedra, La Juana PĂŠrez, $6.000.
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moda
Pantalรณn estampado, Forever, $22.990; sweater, Bunnys, $24.990; aros, Loca Pasiรณn, $8.000.
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moda
Vestido marinero, La Juana PĂŠrez, $16.800; collar a crochet, Loca PasiĂłn, $11.900.
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moda
Minivestido cuello Halston, Envidia, $25.000; pulseras, Loca Pasiรณn, $9.990 c/u; aros, Loca Pasiรณn, $7.500; cintillo, Loca pasiรณn, $7.500; morral, WonbaiLola, $24.900.
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moda
Polera a crochet color coral, Mor, $26.990; minifalda animal print, WonbaiLola, $18.990; aro de plumas, Loca Pasiรณn, $5.000.
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moda
Vestido camel, Camila Binfa para Traperas, $34.990; sandalias, La Tienda de Buenos Aires, $44.900; pulsera flor, Loca Pasiรณn, $17.990; collar de gamuza y cuero, WonbaiLola, $21.900.
DIRECCIONES ANGร LICA CASTRO: Las Tranqueras 1535-A, Vitacura. BUNNYโ S: Apumanque, local 150, Las Condes. ENVIDIA: www.envidiadiseno.cl FOREVER: Apumanque, locales 140-144, Las Condes. LA JUANA Pร REZ: Gerรณnimo de Alderete 1619, Vitacura. LA TIENDA DE BUENOS AIRES: Alonso de Cรณrdova 3890, Vitacura. LIOLร : Parque Arauco, local 116-A, Las Condes. LOCA PASIร N: Alonso de Cรณrdova 3796-B, Vitacura. MARร A CASTIZA: Lircay 275, Recoleta. MOR: Mall Panorรกmico, local 250, Providencia. PERRY ELLIS: Portal La Dehesa, local 1077, Lo Barnechea. TRAPERAS: Gerรณnimo de Alderete 1134, local 1, Vitacura. VERACRUZ: Providencia 2124, galerรญa Drugstore, local G-H, Providencia. WONBAILOLA: Gerรณnimo de Alderete 1134, local 1, Vitacura. www.revistamujeres.cl PUBLIMETRO mujeres 45
cocina
Piqueos
criollos Del Restaurant&Bar Republicano (Dardignac 0127, barrio Bellavista) te entregamos estos exquisitos picoteos para compartir en estas frĂas noches invernales. No dejes de probar la carta de este restaurante, basada en los sabores tradicionales chilenos, pero con una nueva apuesta mĂĄs reďŹ nada.
Empanaditas (pollo/queso al merkÊn y champiùón/queso) Ingredientes 1 100 g de pechuga de pollo, 50 g queso Chanco, masa de empanada, sal, salsa soya a gusto.
PreparaciĂłn Saltear la pechuga en aceite, con sal, merquĂŠn y salsa soya; una vez cocida dejar enfriar, picar en cubitos pequeĂąos, mezclar con queso (rallado o picado) y rellenar las masas de empanadas. FreĂr en aceite a temperatura media. Ingredientes 2 100 g de champiĂąones, 50 g queso Chanco, sal y mantequilla a gusto. PreparaciĂłn Saltear los champiĂąones en un poco de aceite y mantequilla. Una vez cocidos agregar sal, dejar enfriar, picar, mezclar con el queso y rellenar las masas de empanadas. FreĂr en aceite a temperatura media. Servir acompaĂąadas de pebre a la chilena.
Brochetas de camarĂłn ecuatoriano apanados
Calamares republicanos
Ingredientes 150 g de anillos de calamar, 100 g de panko (en supermercados), 50 g de harina, 1 huevo, eneldo, sal, vino blanco a gusto. PreparaciĂłn Sazonar los calamares con sal, eneldo y vino blanco, luego pasarlos por harina, huevo y finalmente por panko. Una vez apanados, freĂr en aceite. Servir acompaĂąados con salsa de mayonesa con queso parmesano y ciboulette.
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Ingredientes 150 g de camarĂłn ecuatoriano, 100 g de panko, 50 g de harina, 1 huevo, eneldo, tomillo, sal y whisky a gusto.
PreparaciĂłn Sazonar los camarones con sal, eneldo, tomillo y un chorro de whisky. Dejarlos reposar un par de minutos; luego pasarlos por harina, huevo y finalmente por el panko. Una vez apanados, freĂr en aceite a temperatura media, sin que se quemen. Servir acompaĂąado con salsa de mayonesa, queso y ciboulette.
shopping Prรณximo nรบmero
Aniversario 30 DE AGOSTO
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PIEL DE
gallina
El difĂcil trance de una mina-hombre U
na mina-hombre es definitivamente el tipo de mujer mĂĄs peligroso que podrĂa llegar a existir para cualquier tipo de espĂŠcimen del gĂŠnero masculino. Ya que a diferencia de su antepasado feminista, no se desgasta en ideologĂas o viejas reivindicaciones del pasado, sino mĂĄs bien –desde su punto de vista ultra pragmĂĄtico– prefiere ocupar toda su astucia en encontrar la manera mĂĄs rĂĄpida y sencilla para salirse con la suya. Y es realmente rapaz: come como hombre, toma como hombre y mantiene relaciones sexuales con la misma frecuencia y libertad de uno. Eso sĂ, nunca asume ninguno de los costos sociales por su conducta, simplemente porque en ella todo se ve demasiado cool para juzgarla. IncreĂblemente, nadie la mira feo, e incluso mĂĄs de alguna le siente envidia. Es quizĂĄs un poco como la Cameron DĂaz en alguna de sus pelĂculas. Y tambiĂŠn como mi amiga Lucha. La pobre Lucha, que siempre ha hecho lo que ha querido, pero que de un tiempo a esta parte se ha ido sintiendo cada vez mĂĄs sola. En realidad estĂĄ mĂĄs sola que perro huacho. Tanto que incluso ya le estĂĄ temiendo a la cercanĂa de una “muerte neoyorkinaâ€?. La muerte neyorkina, que se traduce en morirse dentro de tal desamparo que sĂłlo te encuentran una semana despuĂŠs, no precisamente porque te extraĂąan, sino mĂĄs bien por el hedor de tu cadĂĄver. Y a eso justamente es a lo que le teme la Lucha. A una muerte solitaria y miserable. Al menos eso fue lo que nos confesĂł a mĂ y a la Sarita en el Ăşltimo happy hour que nos juntamos. Y esa noche sĂ que estaba mal. Al nivel que ni siquiera le dio como para descuerar al oso hormiguero-inĂştil-egoĂsta que tiene por marido la Sarita. Y eso que siempre lo jodemos –incluso cuando se ha portado bien– sĂłlo para no perder la costumbre y divertirnos. Pero esa noche la Lucha simplemente estaba mal. Demasiado mal, porque estaba viviendo el difĂcil trance de la mina-hombre. De la mina que no encuentra la horma para su zapato. ÂżY por quĂŠ no la encuentra? Bueno, porque a veces todo resulta ser mucho mĂĄs complicado de lo que de verdad parece. La Lucha, por ejemplo, como buena mina-hombre que es, estĂĄ atrapada en una compleja encrucijada. Por un lado le aburren hasta la muerte los hombres buenos y generosos, y por otro, no puede durar ni dos segundos con los mĂĄs “choritosâ€?, porque son aĂşn mĂĄs egoĂstas que ella. Y por lo mismo todas sus relaciones fracasan. Es realmente triste. En especial considerando que siempre comienzan como aviĂłn. Una vez, por ejemplo, consiguiĂł estar con uno que
era realmente un adonis. Un hombre que era tan bello que hasta llegaban a doler los ojos de mirarlo. Incluso la pacata y miope de la Sarita se daba cuenta. De hecho en una salida comentĂł –luego de un par de pisco sours, por supuesto– que serĂa su candidato ideal para vengarse del malogrado oso hormiguero. Recuerdo que se llamaba SebastiĂĄn, y ademĂĄs de ser completamente perfecto era increĂblemente simpĂĄtico, bueno para la talla, ingenioso y cool. Pero nada valiĂł de algo. NingĂşn atributo, ni fĂsico ni sicolĂłgico, le sirviĂł para doblegar el carĂĄcter de la Lucha. FatĂdicamente pasĂł lo que tenĂa que pasar. Ambos eran simplemente demasiado egoĂstas, y sus egos no cabĂan en la misma habitaciĂłn. Ninguno querĂa entregarse ni en lo mĂĄs mĂnimo. Y eso que la Lucha lo querĂa mĂĄs que a la tierra, el sol y los planetas. Pero a pesar de eso igual no cedĂa ni en el color de sus cortinas. Era terrible la Lucha. TambiĂŠn recuerdo que luego de que terminaron, jamĂĄs volviĂł a ser la misma. En especial despuĂŠs que se enterĂł que se habĂa casado con una mujer gomero en una iglesia blanca, tradicional y arreglada. Casi como para burlarse de su rebeldĂa, anti convencionalismo y transgresiĂłn. Ese dĂa sĂ que ardiĂł Troya, ya que ademĂĄs de la negra noticia, la Lucha tambiĂŠn tuvo que soportar los comentarios terribles de la Sarita. La Sarita, que de pura envidiosa y mal hablada no mĂĄs, le dijo que el Seba la habĂa dejado, nada mĂĄs ni nada menos, porque era igual de amargada y problemĂĄtica que la Amy Winehouse. Y no contenta con eso ademĂĄs comenzĂł a cantar, “I am troubleâ€? con su voz aguda y desafinada de pĂĄjaro herido. InsĂłlito. La debimos haber cacheteado, pero en vez de eso, sĂłlo la dejamos en estado de “amistad condicionalâ€? hasta nuevo aviso. Eso sĂ, ni con eso la Lucha dejĂł de sentirse un poquito menos miserable. De hecho aĂşn se siente asĂ, y aĂşn no sabe cĂłmo resolverĂĄ su trance de mina-hombre. Tal vez se conformarĂĄ con un tipo fome pero que la siga, o tal vez sĂłlo seguirĂĄ batallando con beldades iguales a ella. AĂşn no lo tiene claro, pero de lo Ăşnico que sĂ estĂĄ segura es que aunque la ataque la soledad, igual no cederĂĄ ni un ĂĄpice en su postura.
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horĂłscopo
leo (24.07 – 23.08)
ARIES (21.03 – 20.04) Plano FĂsico: El trabajo comienza a ir mucho mejor, especialmente si disfrutas de lo que haces. Plano Emocional, Amor y Relaciones: El amor exige seriedad y compromiso con el otro y con tus propias decisiones. Plano Espiritual: Suelta. TAURO (21.04 – 20.05) Plano FĂsico: Organiza tus finanzas y modera tus gastos. Plano Emocional, Amor y Relaciones: Puedes mantener tus puntos de vista aun respetando y entendiendo los del otro. Plano Espiritual: DesapĂŠgate. GÉMINIS (21.05 – 21.06) Plano FĂsico: Es tiempo de ser perseverante en la administraciĂłn de tus recursos y cuidado del cuerpo. Plano Emocional, Amor y Relaciones: El amor incondicional va mĂĄs allĂĄ de la comprensiĂłn. Plano Espiritual: IntĂŠgrate. CĂ NCER (22.06 – 23.07) Plano FĂsico: En la profesiĂłn y en el mundo, te favorece presentarte con una individualidad fuerte y definida. Plano Emocional, Amor y Relaciones: Es importante que enfrentes la verdad menos agradable, pero no tomes decisiones aĂşn. Plano Espiritual: Empatiza. VIRGO (24.08 – 23.09) Plano FĂsico: Situaciones poco claras pueden generar confusiĂłn y malos entendidos en el trabajo. Plano Emocional, Amor y Relaciones: EstĂĄs magnĂŠtica y atractiva, disfrĂştalo. Plano Espiritual: CompromĂŠtete. LIBRA (24.09 – 22.10) Plano FĂsico: En la profesiĂłn es tiempo de perseverar y durar. Plano Emocional, Amor
Por Carolina Barros, PsicĂłloga UC.
Del 23 al 29 de agosto de 2011
Plano fĂsico: Disfrutas de lo que tienes y atraes mĂĄs de lo que quieres. Plano Emocional, Amor y Relaciones: Buen momento para ampliar tu cĂrculo social y/o pasarlo bien de a dos. Plano Espiritual: Inventa. y Relaciones: Una relaciĂłn sĂłlida y una conducta intachable permiten espacio y libertad sin daĂąar el amor. Plano Espiritual: Intuye. ESCORPIĂ“N (23.10 – 22.11) Plano FĂsico: ReflexiĂłn y cautela son necesarios en la profesiĂłn y en el mundo externo. Plano Emocional, Amor y Relaciones: Lo bueno tambiĂŠn puede durar, si tĂş asĂ lo crees. Plano Espiritual: MotĂvate. SAGITARIO (23.11 – 21.12) Plano FĂsico: Logras mantener una actitud optimista y positiva en el trabajo. Plano Plano Emocional, Amor y Relaciones: La pareja tiende a estar demasiado sensible, te serĂĄ difĂcil entenderlo. Plano Espiritual: Espera. CAPRICORNIO (22.12 – 19.01) Plano FĂsico: Fijando tu atenciĂłn en tus metas profesionales, podrĂĄs sostener el esfuerzo. Plano Emocional, Amor y Relaciones: Usa tu inteligencia para enfriar los acaloramientos excesivos. Plano Espiritual: Goza. ACUARIO (20.01 – 19.02) Plano FĂsico: TendrĂĄs mucha actividad en el trabajo y tambiĂŠn la energĂa necesaria. Plano Emocional, Amor y Relaciones: En momentos de confusiĂłn serĂĄ mejor parar de hablar y retomar el diĂĄlogo despuĂŠs de reflexionar a solas. Plano Espiritual: DisciplĂnate. PISCIS (20.02 – 20.03) Plano FĂsico: Elaboras tu mejor plan de salud y cuidado del cuerpo escuchĂĄndote a ti misma. Plano Emocional, Amor y Relaciones: El amor mejora significativamente en alegrĂa y placer. Plano Espiritual: ExprĂŠsate.
cómplices, por PenÊlope L’Amour VERDADES SOBRE LAS
mujeres segĂşn... EDUARDO BARRIL Es cierto. Se nos paran los pelos cuando lo vemos en su rol de “Mr.
Harperâ€? en “El Laberinto de Aliciaâ€?, de TVN. Pero les digo que nos volvemos a reconciliar altiro con ĂŠl al verlo en la obra “Un NiĂąoâ€?, en Teatro Camino, en la Comunidad EcolĂłgica de PeĂąalolĂŠn. Y mĂĄs aĂşn en la pelĂcula “LucĂaâ€?, un emotivo filme que transcurre en un importante momento de la historia chilena, y que se exhibe en la sala de Cine UC.
1.
Mi experiencia me indica que una mujer se deja conocer en profundidad sĂłlo cuando... Se dan las condiciones..., de confianza, de tiempo, de estĂmulo mutuo . El gesto pĂcaro femenino de seducciĂłn que mĂĄs me gusta es... SonreĂr y entrecerrar los ojos al mismo tiempo‌ ÂĄOohhh, maravilloso!
2. 3.
Una mujer despechada es... ÂĄPeligrosĂsima! (Afortunadamente no me ha pasado)
4. 5.La mejor compaĂąera de vida es aquella que...
Ella se hace inolvidable para un hombre cuando... Uno no termina de conocerla, porque uno sigue ahĂ, cautivo. Sientes contigo siempre, en las buenas y en las malas.
.Me dejarĂa dominar feliz por una mujer que... 6 Supiera exactamente dĂłnde estĂĄ el norte y el sur. 7.
FOTO: RICARDO RAMIREZ
El llanto femenino me provoca... PreocupaciĂłn y ganas de protegerla. Lo que las mujeres de hoy deberĂan copiarle a las 8. de antes es... Como decĂa mi abuelita: “El hombre no tiene memoria y las mujeres no deben abrir la bocaâ€?.
9. Eso que las mujeres se ponen mejor con el vino es... Verdad. Todo su cĂşmulo de experiencias reposan con la sabidurĂa y se vuelven mĂĄs interesantes.
10.El peor defecto femenino es...
Estar pendiente de las otras mujeres. 50 mujeres PUBLIMETRO
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