Campaña de promoción de estilos de vida saludables en la comunidad universitaria PUCE SD by Pontificia Universidad Católica del Ecuador sede Santo Domingo PUCE SD

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO ESCUELA DE ENFERMERÍA

Disertación de grado previo a la obtención del título de licenciadas en Enfermería

DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD

AUTOR (A): Mayra Alejandra Albuja Moreno Daysi Jannet Logroño Pérez

DIRECTOR: Dra. Graciela Flores Rubio

SANTO DOMINGO- ECUADOR, 2010

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO APROBACIÓN DE LA DISERTACIÓN DE GRADO DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD

AUTOR (A): Mayra Alejandra Albuja Moreno Daysi Jannet Logroño Pérez TRIBUNAL

Ms. Graciela Flores Rubio DIRECTORA DE DISERTACIÓN DE GRADO

Ms. Ana Moscoso MIEMBRO DEL TRIBUNAL

Ms. Iván España MIEMBRO DEL TRIBUNAL

Ms. Graciela Flores Rubio DIRECTORA DE ESCUELA DE ENFERMERÍA

Santo Domingo, Enero de 2010

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DEDICATORIA Queremos dedicar todo el esfuerzo de esta Disertaci贸n de Grado primeramente a Dios y a nuestros padres, quienes con su apoyo brindado, nos han ayudado a salir adelante buscando siempre el mejor camino.

iii

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AGRADECIMIENTO A Dios por facilitarnos la ejecución de este proyecto en una institución cuya misión y visión están encaminados a la práctica de valores, considerando al hombre como un ser dotado de capacidades espirituales intelectuales y físicas. Nuestro sincero e infinito agradecimiento a las autoridades, estudiantes, docentes y personal administrativo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo (PUCESD) por la apertura que nos brindaron para obtener la información necesaria durante el desarrollo del proyecto. Sentimiento de gratitud a todos aquellos que contribuyeron a la revisión de este documento y de las actividades realizadas quienes fueron indispensables para el cumplimiento de este proceso.

Mayra y Daysi

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RESUMEN Estilos de vida saludables son procesos, hábitos y comportamientos de individuos, que conllevan a la satisfacción de necesidades para alcanzar el bienestar físico y psicológico de los mismos. Este proyecto está encaminado a realizar una campaña de estilos de vida saludable a los miembros de la comunidad universitaria, con el objeto de mejorar la salud de los mismos, se inicia con un diagnóstico situacional tomando como base una encuesta, que valoró el peso, talla e índice de masa corporal; la misma que evidencia la falta de actividad física, malos hábitos alimenticios, práctica de hábitos tóxicos, patologías ocasionadas por la falta de estilos de vida saludable, como parte de la solución se diseñó y ejecutó la motivación y capacitación a los miembros de la comunidad universitaria con actividades estratégicas como caminata para la salud, festival de alimentos saludables y charlas de salud, concluyendo al término de los resultados que las campañas sobre estilos saludables se repliquen continuamente, para concienciar a la comunidad universitaria en la práctica de mejores hábitos de vida.

ABSTRACT Healthy lifestyles are processes, habits and individuals' behaviors that bear to the satisfaction of necessities to reach the physical and psychological well-being of the same ones. This project is guided to carry out a healthy campaign of lifestyles to the members of the university community, in order to improving the health of the same ones, he/she begins with a situational diagnosis taking like base a survey that valued the weight, carves and index of corporal mass; the lack of activity nutritious physical, bad habits, practice of toxic habits, pathologies caused by the healthy lack of lifestyles is evidenced, like part of the solution was designed and it executed the motivation and qualification to the members of the university community with strategic activities as walk for the health, festival of healthy foods and chats of health, concluding at the end of the results that the campaigns have more than enough healthy styles one replies continually, to make aware to the university community in the practice of better habits of life.

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ÍNDICE DE CONTENIDOS CONTENIDO

PÁG.

PRELIMINARES APROBACIÓN DE DISERTACIÓN……………………………………………………………….. ii DEDICATORIA………………………………………………………………………………………. iii AGRADECIMIENTO………………………………………………………………………………… iv RESUMEN…………………………………………………………………………………………… v ÍNDICE CONTENIDOS……………………………………………………………………….......... vi LISTA DE TABLAS Y GRÁFICOS………………………………………………………………… vii ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………. 11 MARCO TEÓRICO 1.1. ANTECEDENTES……………………………………………………………………………… 14 1.2. CONTEXTUALIZACIÓN………………………………………………………………………. 16 1.3. FUNDAMENTOS TEÓRICOS 1. Campaña de promoción de estilos de vida saludable…………………………………….. 17 Factores que Determinan los Estilos de Vida Saludable……………………………………… 17 Factores que Interfieren en los Estilos de Vida Saludable…………………………………… 18 Tipos de Estilos de Vida………………………………………………………………………….. 19 Nutrición…………………………………………………………………………………………….. 19 Actividad Física…………………………………………………………………………………….. 19 Manejo del Estrés………………………………………………………………………………….. 20 Relaciones Interpersonales………………………………………………………………………. 20 Ambientes Sanos y Seguros……………………………………………………………………… 20 Prevención de Enfermedades……………………………………………………………………. 21 Prevención de Hábitos Tóxicos………………………………………………………………….. 21 Estrategias, Métodos y Técnicas para Estilos de Vida Saludable……………………………. 22 Promoción de Estilos de Vida…………………………………………………………………….. 22 2. Modelo del Proyecto Universidad Católica Saludable: Vive tu Equilibrio……………….. 24 METODOLOGÍA Tipo de estudio………………………………………………………………………………………. 46

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Población y universo………………………………………………………………………………... 46 Muestra……………………………………………………………………………………………….. 46 Métodos de Investigación…………………………………………………………………………... 46 Técnicas de Recolección de Datos………………………………………………………………… 47 Fuentes……………………………………………………………………………………………….. 47 Técnicas de Análisis de Datos……………………………………………………………………… 47 Procedimiento………………………………………………………………………………………… 47 RESULTADOS……………………………………………………………………………………….. 49 DISCUSIÓN……………………………………………………………………………………………94 CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………..97 RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………… 97 BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………………….. 99 ANEXOS………………………………………………………………………………………………. 100

vii

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LISTA DE TABLAS Y GRÁFICOS Tabla Nº 1: Opinión sobre el estilo de vida que lleva el personal administrativo, 50 docentes y estudiantes de la PUCESD. Tabla Nº 2: Opinión de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la 51 PUCESD sobre la actividad física diaria (caminar, bailar, trotar, etc.) que realizan por lo menos treinta minutos. Tabla Nº 3: Opinión de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la 52 PUCESD sobre el rendimiento físico Tabla Nº 4: Opinión sobre el conocimiento de alimentación saludable estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD.

en los 53

Tabla Nº 5: Opinión sobre el balanceo en su alimentación con frutas, verduras, 54 proteínas, cereales y lácteos, los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 6: Opinión sobre el consumo de bebidas gaseosas, azucaradas o con 56 colorantes, de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 7: Opinión sobre el consumo de alimentos condimentados y con mucha 57 grasa de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 8: Opinión de los estudiantes, personal administrativo y docentes si en su 58 rutina diaria utiliza un horario adecuado para tomar las comidas principales (desayuno, almuerzo y merienda). Tabla Nº 9: Frecuencia del consumo de alimentos que se expenden en el bar, por parte de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD.

Tabla Nº 10: Opinión sobre la presencia de alguna enfermedad de los estudiantes, 60 personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 11: Principales enfermedades que padecen los estudiantes, personal 61 administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 12: Opinión sobre la satisfacción con su peso actual de los estudiantes, 63 personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 13: Opinión sobre el deseo de conocer temas de estilos de vida saludable 64 de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 14: Opinión sobre el hábito de fumar en los estudiantes, personal 65 administrativo y docentes de la PUCESD. 66 Tabla Nº 15: Opinión sobre el hábito de beber alcohol de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. viii

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Tabla Nº 16: Opinión sobre el hábito de consumo de drogas en los estudiantes, 67 personal administrativo y docentes de la PUCESD. Tabla Nº 17: Determinación del índice de masa corporal anterior de la comunidad 68 universitaria de la PUCESD. Tabla Nº 18: Determinación del índice de masa corporal actual de la comunidad 70 universitaria de la PUCESD. Tabla Nº 19: Lista de alimentos expendidos en el bar de la PUCESD.

Tabla Nº 20: Lista de menús que elaboran en el bar de la PUCESD.

Tabla Nº 21: Metodología utilizada por el motivador.

Tabla Nº 22: Grado de motivación de los participantes para cambiar sus estilos de 79 vida. Tabla Nº 23: Opinión de asistencia a las actividades planificadas sobre estilos de 80 vida saludable. Tabla Nº 24: Opinión de las actividades realizadas en el taller de motivación.

Tabla Nº 25: Metodología utilizada por el capacitador.

Tabla Nº 26: Opinión sobre los temas expuestos en el taller fueron suficientes para 89 lograr la capacitación en estilos de vida saludable. Tabla Nº 27: Elementos importantes aprendidos en el taller de capacitación.

Tabla Nº 28: Aspectos aprendidos en el taller de capacitación que aplicaría en su 91 vida diaria. Gráfico Nº 1: Opinión sobre el estilo de vida que lleva el personal administrativo, 51 docentes y estudiantes de la PUCESD. Gráfico Nº 2: Opinión de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la 52 PUCESD sobre la actividad física diaria ( caminar, bailar, trotar, etc.) que realizan por lo menos treinta minutos Gráfico Nº 3: Opinión de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la 53 PUCESD sobre el rendimiento físico. Gráfico Nº 4: Opinión sobre el conocimiento de alimentación saludable en los 54 estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Gráfico Nº 5: Opinión sobre el balanceo en su alimentación con frutas, verduras, 55 proteínas, cereales y lácteos, los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Gráfico Nº 6: Opinión sobre el consumo de bebidas gaseosas, azucaradas o con 56 colorantes, de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Gráfico Nº 7 : Opinión sobre el consumo de alimentos condimentados y con mucha 57 grasa de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD ix

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Grรกfico Nยบ 8: Opiniรณn de los estudiantes, personal administrativo y docentes si en su rutina diaria utiliza un horario adecuado para tomar las comidas principales 58 (desayuno, almuerzo y merienda). Grรกfico Nยบ 9: Frecuencia del consumo de alimentos que se expenden en el bar, por parte de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD.

Grรกfico Nยบ 10: Opiniรณn sobre la presencia de alguna enfermedad de los 60 estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 11: Principales enfermedades que padecen los estudiantes, personal 62 administrativo y docentes de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 12: Opiniรณn sobre la satisfacciรณn con su peso actual de los estudiantes, 63 personal administrativo y docentes de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 13: Opiniรณn sobre el deseo de conocer temas de estilos de vida 64 saludable de los estudiantes, personal administrativo y docentes de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 14: Opiniรณn sobre el hรกbito de fumar en los estudiantes, personal 65 administrativo y docentes de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 15: Opiniรณn sobre el hรกbito de beber alcohol personal administrativo y docentes de la PUCESD.

de los estudiantes, 66

Grรกfico Nยบ 16: Opiniรณn sobre el hรกbito de consumo de drogas en los estudiantes, 67 personal administrativo y docentes de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 17: Determinaciรณn del รญndice de masa corporal anterior de la comunidad 69 universitaria de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 18: Determinaciรณn del รญndice de masa corporal actual de la comunidad 70 universitaria de la PUCESD. Grรกfico Nยบ 21: Metodologรญa utilizada por el motivador. 78 Grรกfico Nยบ 22: Grado de motivaciรณn de los participantes para cambiar sus estilos de vida. 79 Grรกfico Nยบ 23: Opiniรณn de asistencia a las actividades planificadas sobre estilos de 80 vida saludable. Grรกfico Nยบ 24: Opiniรณn de las actividades realizadas en el taller de motivaciรณn.

Grรกfico Nยบ 25: Metodologรญa utilizada por el capacitador.

Grรกfico Nยบ 26: Opiniรณn sobre los temas expuestos en el taller fueron suficientes 89 para lograr la capacitaciรณn en estilos de vida saludable. Grรกfico Nยบ 27: Elementos importantes aprendidos en el taller de capacitaciรณn.

Grafico Nยบ 28: Aspectos aprendidos en el taller de capacitaciรณn que aplicarรญa en su 91 vida diaria.

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ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN En los últimos tiempos los cambios socioeconómicos, tecnológicos, culturales y nutricionales, que han surgido en el mundo han marcado un aspecto fundamental para la transformación de los estilos de vida en las personas. En el marco mundial, la mayoría de los países han buscado modelos de desarrollo orientados principalmente al mejoramiento de la salud considerando la promoción de estilos de vida saludables, apoyados por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cuales promueven medidas preventivas para proteger la salud de todos los habitantes del mundo con enfoque integral preventivo, multisectorial y participativo. A nivel nacional, se han implementado programas de promoción de la salud, en los que se incluyen los estilos de vida, uno de ellos es el Modelo de Atención Integral de Salud (MAIS) que hace énfasis en la promoción de la salud definida como: proveer de los medios necesarios a la población para que mejore su salud y ejerza un mayor control sobre la misma, con miras a crear un futuro más saludable ya que combina la elección personal con la responsabilidad social (políticas públicas saludables, organización y participación social, reorientación de los servicios de salud, entornos y ambientes saludables, estilos de vida saludables).1 A nivel local se han desarrollado varias actividades por parte del Ministerio de Salud de la Provincia, para fomentar la salud y por ende la práctica de estilos de vida saludables, se está implementando un programa llamado Escuelas Promotoras de la Salud y Comunidades y Municipios Saludables, conjuntamente con el Ministerio de Educación, y la Secretaría Técnica de la Red Ecuatoriana de las Escuelas Promotoras de la Salud, elaborando una red de gestión, asegurando el funcionamiento coordinado con diferentes actores locales de diversos sectores: salud, educación, gobiernos provinciales, municipales, juntas parroquiales, universidades, comunidad, secretarías provinciales y secretarías cantonales formadas, esta iniciativa se ejecutará en 13 escuelas del área rural cuyo objetivo es mejorar la calidad de vida de la comunidad educativa y comunidad en general, a través del desarrollo de compartimentos, habilidades y destrezas orientadas 1

Ministerio de Salud Pública. Nuevo Modelo de Atención. www.msp.gov.ec

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al cuidado y conservación de la salud, así como la recuperación y preservación de ambientes saludables, con la participación interinstitucional, intersectorial y comunitaria. La problemática de la salud de los miembros de la comunidad Universitaria PUCESD incluye los inadecuados estilos de vida de los mismos, siendo las causas principales las siguientes: inadecuados hábitos alimentarios, (consumo de alimentos con bajo valor nutritivo expendidos en el bar), desconocimiento de los estilos de vida saludables, sedentarismo y práctica de hábitos tóxicos. Como podemos observar la problemática de salud, no ha sido suficientemente atendida, en especial en la promoción y difusión oportuna de los estilos de vida saludables, por tanto se siente la necesidad de diseñar e implementar una campaña de estilos de vida saludables, con lo cual se logrará mejorar la salud de los miembros de la comunidad universitaria, además podremos replicarla en diferentes comunidades de la Provincia Tsáchila. Considerando la problemática principal y los efectos que se identifica, se asocian las alternativas de solución que se implementarán en el desarrollo del proyecto las cuales son: capacitar, motivar e involucrar en actividades que tiendan a mejorar los estilos de vida saludables como nutrición y actividad física en los miembros de la comunidad universitaria de la PUCESD. Se espera mejorar las condiciones de salud y los estilos de vida de los miembros de la comunidad universitaria PUCESD, mediante la motivación y capacitación de los mismos, así como haciéndoles participes de actividades nutricionales, físicas y prevención de enfermedades. Para obtener el objetivo planteado, como primer paso, se elaboró el diagnóstico situacional, lo que determinó el estado de salud y los hábitos que posee los miembros de la comunidad universitaria de la PUCESD. La PUCESD, está ubicado en la Provincia Santo Domingo de los Tsáchilas, Cantón Santo Domingo, Parroquia Abrahán Calazacón, en el Km. 2 ½ de la vía Chone, margen izquierdo, su entorno se caracteriza por amplias áreas verdes, canchas deportivas, en las cuales se pueden desarrollar diferentes actividades físicas; esta institución educativa está conformada por personal administrativo, docentes y estudiantes de las diferentes escuelas, que corresponden a diversos grupos etarios, dispone de un orgánico funcional, en el cual existen departamentos como la Dirección de estudiantes y el de Misiones Universitarias que coadyuvan a la formación integral de los estudiantes y demás miembros de la comunidad universitaria.

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Este proyecto se lo presenta con tres grandes aspectos que son el diseño del proyecto mediante una matriz de marco lógico, marco teórico en el cual consta antecedentes, contextualización y fundamentos teóricos; el diseño metodológico contiene en forma general un informe detallado de las actividades, estrategias, métodos, técnicas, y materiales que se plantearon en los resultados. El informe final se contempla con referencias bibliográficas, sitios web, como también la incorporación de algunos anexos.

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I MARCO TEÓRICO 1.1.

ANTECEDENTES

En los últimos años los cambios socioeconómicos, tecnológicos, culturales y nutricionales, que han surgido en el mundo han marcado un aspecto fundamental para la transformación de los estilos de vida en las personas. En los estudios realizados por el Gobierno de Navarra en colaboración con el Instituto de Salud Pública de la Ciudad de Navarra, España, en el 2001, se realizó un proyecto de estilos de vida y promoción de salud que involucró a profesionales y miembros de la comunidad, donde se desarrollaron algunas actividades como: capacitación en alimentación, ejercicio físico, estrés, vida sana, en un barrio sano. Implementación de ideas y acciones para la promoción de estilos de vida saludable, que contribuyeron a mejorar la calidad de vida en las personas, a través de procesos que permitan a las personas y grupos, controlar y mejorar su salud. Haciendo partícipes a todos los servicios, entidades y organismos.2 A nivel de Latinoamérica en el año 2000 se realizó otro proyecto en la Pontificia Universidad Católica de Chile, denominado Universidad Católica Saludable con enfoque integral y comunitario, cuya iniciativa fue liderada por la Escuela de Enfermería de esa Universidad, el proyecto involucró las siguientes actividades: fomento de la actividad física en toda la comunidad Universitaria, mejoramiento de la oferta de alimentos saludables en las cafeterías de la Universidad e iniciaron una campaña de ambiente libre de humo de tabaco, contaron con el apoyo de las Autoridades de la Universidad, apoyo técnico de la OMS-OPS y el Ministerio de Salud de Chile a través de su programa “Vida Chile”. Logrando así mejores estilos de vida y bienestar dentro de

la comunidad

universitaria.3 En Bogotá - Colombia, se realizó un estudio exploratorio de estilos de vida saludables en profesionales de la salud colombianos, en el año 2007, el objetivo del presente estudio 2 3

ECHAURI, Margarita; PÉREZ, José. Estilos de vida. www.cfnavarrra.es. LANGE, Ilta; VIO, Fernando. Guía para Universidades saludables. www.puc.cl/ucsaludable.com

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fue establecer la frecuencia de comportamientos saludables en una muestra de profesionales de la salud Colombianos para establecer sí existe alguna relación entre su nivel, de acuerdo con el modelo biomédico y su estilo de vida. Para ello se adaptó un cuestionario de prácticas y creencias sobre estilos de vida tomado de Salazar y Arrivillaga (2004), el cuestionario con un total de 90 preguntas, se divide en tres partes: la primera, con diez preguntas sobre identificación de los sujetos; la segunda sobre prácticas saludables, con 57 preguntas que evalúan la actividad física, tiempo de ocio, auto cuidado, toma de medidas de bioseguridad, hábitos alimenticios, consumo de psicoactivos y tiempo de sueño; y la tercera con 23 preguntas que evalúan las creencias sobre tiempo de ocio y consumo de psicoactivos y el abordaje biomédico de la salud y enfermedad. Se tomó una muestra de 606 profesionales de la salud voluntarios (500 médicos y 106 enfermeras) en las principales ciudades de Colombia. Como resultado se encontró que sólo el 11,5% de los médicos y el 6,73 de las enfermeras, presentaron un estilo de vida saludable; y, que el principal problema está relacionado con la actividad física y el deporte; no se encontró relación entre el nivel de acuerdo con el modelo biomédico y el estilo de vida de los profesionales. Se concluyó que esta situación puede estar induciendo en los profesionales, además de una pobre salud en el futuro, una actitud que no favorece la promoción de hábitos saludables en sus pacientes y la práctica de la medicina más curativa que preventiva.4 En Quito se desarrolla un proyecto de “Quito en Forma”, que involucra la promoción de actividad física y alimentación saludable que busca promover hábitos de vida saludables entre los habitantes de Quito, ya que la ciudadanía no sabe aprovechar la gran cantidad de frutas, vegetales y cereales que poseemos, por lo que el proyecto busca enseñarle a la gente como alimentarse bien, tener una alimentación equilibrada y balanceada y realizar algún tipo de actividad física a diario. El proyecto se promocionará a través de estaciones de información educativa que se colocarán en sitios estratégicos de la ciudad. Allí ofrecerán, gratuitamente: evaluación del estado nutricional, control del peso, talla e índice de grasa corporal. Además, se entregará una guía para que la gente sepa como armar una alimentación equilibrada, variada y en porciones adecuadas. 'Quito en forma' cuenta con el apoyo de la agencia regional de la Organización 4

SANABRIA, Alfonso; GONZÁLEZ, Luis; URREGO, Diana. Estilos de vida saludables en profesionales de la salud Colombianos. www.redaly.uaemex.mx

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Panamericana de Salud y fue elaborado por la dirección Metropolitana de Salud y por el Instituto de Nutrición de la Universidad San Francisco de Quito (USFQ). El apoyo económico está dado por la Agencia Mundial de Alimentos5.

1.2.

CONTEXTUALIZACIÓN

En el marco mundial en los últimos tiempos, la mayoría de los países han buscado modelos de desarrollo orientados principalmente al mejoramiento de la salud considerando la promoción de estilos de vida saludables, apoyados por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cuales promueven medidas preventivas para proteger la salud de todos los habitantes del mundo con enfoque integral preventivo, multisectorial y participativo. Casi todos los gobiernos de Asia, África y América Latina estimulan y trabajan para mejorar y aumentar el desarrollo, así como muchas organizaciones no gubernamentales (ONG) colaboran con el desarrollo en general o con agencias específicas de desarrollo. En general, los programas y acciones introducidos desde afuera promueven la calidad de vida con dietas apropiadas y estilos de vida saludable. Algunas de estas estrategias sugieren cambios en los lugares donde predomina la malnutrición

y enfermedades infecciosas,

debido

a la

inseguridad

alimentaria

generalizada se cuenta con un entorno insalubre donde la gente carece de conocimientos sobre métodos apropiados de alimentación y no entienden el concepto de enfermedad, para mejorar los conocimientos, contar con mejores recursos y condiciones de vida.6 En Ecuador se han implementado muchos programas de promoción de la salud en los que se incluyen los estilos de vida, uno de ellos es el MAIS que hace énfasis en la promoción de la salud, definiendo su estrategia como: proveer de los medios necesarios a la población para que mejore su salud y ejerza un mayor control sobre la misma”, mediante la cual se busca vincular a la gente con su entorno, mejorar las condiciones de trabajo y la seguridad laboral, reducir los riesgos ambientales y llevar a cabo estrategias en la población que incluyan a otras partes del sistema de salud o a otros actores sociales, con miras a crear un futuro más saludable combinando la elección personal con la responsabilidad social (políticas públicas saludables, organización y participación social

MUNICIPIO DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, Dirección Metropolitana de Salud, “Plan de Salud del DMQ. 20oo-2004”, Quito, 2004. www.msp.gov.ec. 6 Documentación de la FAO. Protección y promoción de estilos de vida saludables. www.w0073s16.htm

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reorientación de los servicios de salud, entornos y ambientes saludables,).7

1.3.

FUNDAMENTOS TEÓRICOS

1. CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE DEFINICIÓN De acuerdo con el Glosario de Promoción de Estilos de Vida Saludables elaborado por Don Nutbeam encargado de la Organización Mundial de la Salud, el término Estilo de Vida Saludable se utiliza para designar la manera general de vivir basada en la interacción entre las condiciones de vida en su sentido más amplio y las pautas individuales de conducta, determinadas por factores socioculturales y características personales.8 Los estilos de vida han sido considerados como factores determinantes y condicionantes del estado de salud de un individuo. La Carta de Ottawa para la Promoción de la Salud, considera los estilos de vida saludables como componentes importantes de intervención para promover la salud. "La salud se crea y se vive en el marco de la vida cotidiana, en los centros de enseñanza, de trabajo y de recreo. La salud es el resultado de los cuidados que uno se dispensa a sí mismo y a los demás, de la capacidad de tomar decisiones y controlar la vida propia y de asegurar que la sociedad en que uno vive ofrezca a todos sus miembros la posibilidad de gozar de un buen estado de salud." 9

FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTILO DE VIDA SALUDABLE Características individuales, genéticas o adquiridas, son formas de comportamiento saludable qué pueden ayudar a nuestro bienestar. Actitudes saludables, importante para un cambio permanente en la conducta. Nos ayuda a poseer un cuadro positivo de referencia mediante el cual se podrá aplicar nuestro conocimiento sobre salud y los hábitos positivos. Entre las actitudes recomendadas están:10 Asumir una responsabilidad y compromiso individual para el desarrollo de una 7

Ministerio de Salud Pública. Nuevo Modelo de Atención. www.msp.gov.ec DELGADO, Fernando; SÁNCHEZ, Pablo. Estrategias de Intervención de Educación para la salud desde la educación física. Pág. 72. 9 Organización Panamericana de la Salud. Protocolo de estilos de vida saludables y educación física en la escuela. www.educaciónfisicaysaludenlaescuela.com.htm 10 DELGADO, Fernando; SÁNCHEZ, Pablo. Estrategias de Intervención de Educación para la salud desde la educación física. Pág. 73-74.

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óptima calidad de salud, es decir, reconocer que los estilos de vida poseen una gran influencia para un buen nivel o estado de salud. Desarrollar un sentimiento que manifieste el control de nuestra vida y destino. El autocontrol incita a la motivación y a la responsabilidad personal para vivir saludablemente. Mantener un enfoque positivo, optimista hacia la vida. Esto significa querer y apreciar la vida y aspirar a todos los placeres que nos ofrece. Implica mantener expectativa hacia la salud (en lugar de hacia la enfermedad), lo cual nos ayuda a sentirnos auto realizados. Ser tolerante/paciente hacia las imperfecciones que usted y otros poseen.

FACTORES QUE INTERFIEREN EN LOS ESTILOS DE VIDA SALUDABLE Factores de predisposición, se refiere a aquellas cosas que acarrean a la situación, tales como: Nuestro conocimiento (falta de conocimiento), creencias y valores. Con frecuencia, la información incompleta conduce a ideas y prácticas erróneas debido a la distorsión de los conceptos de salud. Nuestras actitudes. Nuestro patrimonio cultural/étnico. Variables demográficas selectas (edad, sexo, ingreso, educación, entre otras). Factores permisores, son aquellos factores que permiten que nuestras decisiones que afectan nuestra salud sean más convenientes (factor permisor positivo) o más difíciles (factor permisor negativo). Por ejemplo: La disponibilidad y accesibilidad de las facilidades deportivas o recreativas. El compromiso y prioridad hacia aspectos que promuevan la salud que se posea a nivel comunitario y gubernamental. Las destrezas relacionadas con la salud. Factores de refuerzo, describe la presencia o ausencia de apoyo, aliento/estímulo o desaliento que traen a una situación específica personas allegadas a su vida.11

DELGADO, Fernando; SÁNCHEZ, Pablo. Estrategias de Intervención de Educación para la salud desde la educación física. Pág. 73-74.

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TIPOS DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES Implica conocer aquellos comportamientos que mejoran la salud de los individuos; en esta forma se elabora un listado de estilos de vida saludables o comportamientos saludables, que al asumirlos responsablemente ayudan a prevenir desajustes biopsicosociales - espirituales y mantener el bienestar para generar calidad de vida, satisfacción de necesidades y desarrollo humano.

NUTRICIÓN La alimentación es una actividad básica de gran importancia entre los individuos que constituye una actividad necesaria y vital para todo ser humano, cubre necesidades biológicas, psicológicas y sociales. Forman parte de un estilo de vida saludable que debe incluir todos los grupos de alimentos en cantidades adecuadas. Entendiendo por alimentación saludable la que nos permite crecer y desarrollarnos en un buen estado de salud sin carencia (anemias, desnutrición) ni excesos (obesidad, sobrepeso). Desde el ámbito de educación y capacitación nutricional alimentaría se trata de fomentar la alimentación saludable y el bienestar corporal, con todos los alientos que constituye una pirámide nutricional, tomando en cuenta la relación y el equilibrio entre la ingesta y el gasto energético. Se propone una dieta variada y equilibrada que incluya alimentos de los distintos grupos.12

ACTIVIDAD FÍSICA Es todo movimiento que realizan los músculos del cuerpo y provocan un gasto de energía frente al reposo. Considerándose todas las actividades que se realizan en el hogar, trabajo y en la recreación como es el caso del deporte y ejercicio, no requieren ni tiempo ni dinero extra.13 La Organización Mundial de la Salud “recomienda la práctica de actividad física moderada durante un mínimo de 30 minutos al día, recomendación que cumple menos del 40% de la población mundial. Dicha recomendación está soportada por los múltiples beneficios asociados a la actividad física regular en múltiples funciones de nuestro cuerpo (cardiovascular, músculo-esquelético, pulmonar, hormonal, etc.).”14

12 13 14

Ministerio de Salud Pública. Folleto del Programa de Enfermedades no Transmisibles. Ecuador. 2007. Pág. 40. Ministerio de Salud Pública. Folleto Programa de Enfermedades no Transmisibles. Ecuador. 2007. Pág. 51-53. Organización Panamericana de la Salud. Estilos de Vida (actividad física). www.ops.org

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La actividad y el ejercicio físico traducida como acondicionamiento físico debe hacer parte de los Estilos de Vida Saludable, para sentirse mejor, saludable, mejorar la apariencia, controlar el peso, endurecer los huesos y músculos, incrementar el equilibrio coordinación y agilidad, mejorar la autoestima, hacer más amigos, prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus II, hipertensión arterial, osteoporosis, obesidad y sobrepeso.

MANEJO DEL ESTRÉS Se refiere al esfuerzo por controlar y reducir la tensión que surge cuando la situación se percibe difícil o inmanejable, es recomendable que todo ser humano aprenda a manejar la tensión de una manera favorable. El stress actúa como deprimente y puede afectar la salud. Se debe encontrar el nivel óptimo de la tensión y esto se logra manteniendo un equilibrio entre su vida social, familiar y laboral.15

RELACIONES INTERPERSONALES Una buena convivencia en que predomina la solidaridad, el diálogo y la solución de conflictos, es un factor psicosocial de protección, no afectan de manera coherente tus emociones y tus acciones y fomenta hábitos de vida inadecuados. Las relaciones interpersonales constituyen, pues, un aspecto básico en nuestras vidas, funcionando no sólo como un medio para alcanzar determinados objetivos, sino como un fin en sí mismo (Monjas, 1999). Por tanto, la primera conclusión a la que podemos llegar es que la promoción de las relaciones interpersonales no es una tarea optativa o que pueda dejarse al azar.16

AMBIENTES SANOS Y SEGUROS El hogar, la escuela, el barrio, los lugares de trabajo y de recreación deben ser lo más saludables posible, teniendo en cuenta la higiene ambiental, eliminando adecuadamente los residuos, previniendo accidentes, manteniendo los espacios cerrados libres de humo de tabaco, ya que el ambiente no es solo un espacio físico, sino también social, lo cual va influir en la calidad de vida y de salud de las personas.

GONZALES, Manuel. Manejo del Estrés. Pág. 8-9.

CABEZAS, Diana. Relaciones interpersonales. http://www.down21.org/act_social/relaciones/main.htm

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PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES La prevención de la enfermedad es una estrategia de la Atención Primaria, que se hace efectiva en la atención integral de las personas. Esta considera al ser humano desde una perspectiva biopsicosocial e interrelaciona la promoción, la prevención, el tratamiento, la rehabilitación y la reinserción social con las diferentes estructuras y niveles de la salud. Por lo anterior se dice que la prevención implica promover la salud, así como diagnosticar y tratar oportunamente a un enfermo, también rehabilitarlo y evitar complicaciones o secuelas de su padecimiento, mediante sus diferentes niveles de intervención. 17

PREVENCIÓN DE HÁBITOS TÓXICOS Entenderemos por hábito tóxico al consumo de cualquier tipo de sustancia que produce adicción y altera alguna de nuestras funciones vitales perjudicando nuestra salud. Éstas pueden ser alcohol, tabaco, drogas, entre otras. Si intentamos establecer pautas para conseguir un estilo de vida saludable, tenemos que evitar el consumo de este tipo de sustancias.18 Normalmente el consumo de alcohol, tabaco y demás, está asociado a los momentos de ocio y de socialización. Sobre todo en adolescentes, es una manera de establecer relaciones de una manera más fácil. El alcohol desinhibe, hace que tengan menos problemas para relacionarse o

comunicarse. El fumar un cigarrillo delante de los

amigo/as hace que lo/as adolescentes se sientan más adultos, les da seguridad dentro del grupo.19 Las estrategias en prevención pretenden reducir el consumo de estas sustancias, mediante dos aspectos básicos: Limitar las disponibilidades de substancias psicotrópicas, es decir, dificultar la accesibilidad de los ciudadanos a las sustancias tóxicas y reducir la demanda. La primera requiere la puesta en marcha de medidas legislativas y la segunda, el establecimiento de actividades de información y educación sanitaria en hábitos positivos. Ambos enfoques son complementarios y requieren de una voluntad política real de afrontar el problema por parte de las entidades gubernamentales pertinentes, con el fin de mantener un buen estado de salud y de

REDONDO, Patricia. Curso de Gestión Local de Salud para Técnicos del Primer Nivel de Atención. Prevención de la enfermedad. http://www.cendeisss.sa.cr/cursos/cuarta.pdf . Pág. 7 18 BARRÓN, Margarita y colaboradores. Inequidad socio-cultural: riesgo y resiliencia. Editorial Brujas, 2005. Pág. 17-23 19 BARRÓN, Margarita y colaboradores. Inequidad socio-cultural: riesgo y resiliencia. Editorial Brujas, 2005. Pág. 17-23

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funcionalidad, mediante recomendaciones conductuales y de estilos de vida.20

ESTRATEGIAS,

MÉTODOS

TÉCNICAS

PARA

ESTILOS

VIDA

SALUDABLE Las estrategias para promover estilos de vida son parte fundamental en el

desarrollo

humano, económico y social de un país sustentado en el logro de un estilo y calidad de vida óptima de la población. Las principales estrategias de promoción son en forma participativa y consensuada, privilegiando aquellos espacios de mayor potencialidad para su desarrollo: comuna, lugares de trabajo, escuelas y más. Estas estrategias se implementan mediante: Intervenciones o actividades de comunicación social Educación Capacitación Participación social Investigación entre otros.21

PROMOCIÓN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE. La promoción de estilos de vida se enfoca desde el entorno de salud, la cual es definida como el completo bienestar físico, mental y social, no sólo como ausencia de enfermedad. Diversos autores la conceptualizan como el equilibrio y la armonía de toda la persona humana, biológica, psicológica y social, determinando la satisfacción de las necesidades fundamentales del individuo (afectivas, nutricionales, sanitarias, educativas y sociales), en este sentido ayudaría al individuo a establecer relaciones armónicas con su ambiente y a evitar enfermedades.22 Según la OPS/OMS la promoción de la salud es un “Proceso social, educativo y político que incrementa la conciencia pública sobre la salud, promueve estilos de vida saludables y brinda oportunidades de empoderamiento a la gente, para que ejerza sus derechos y responsabilidades en la formación de ambientes, sistemas y políticas favorables a su

LEVERT, Suzanne, MCCLAIN, Gary R. La Guía de la Vida: Rompa con los malos Hábitos. Editorial Alpha Books. 2001. Pág. 7-16 21 CORREA, Ofelia. Fundamentos teóricos y metodológicos para el trabajo comunitario en salud. Pág. 22-23. 22 RESTREPO, Elena. Promoción de la salud como construir vida saludable. Pág. 223-238.

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salud y bienestar.”23 La promoción de la salud consiste en proporcionar a los pueblos los medios necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma. La salud se percibe, no como el objetivo, sino como la fuente de riqueza de la vida cotidiana. Dado este concepto se da a conocer las formas para promover la salud: 24 1. Promover el concepto de una buena salud como el mejor recurso para el progreso personal, económico, social y una dimensión importante de la calidad de la vida. 2. La elaboración de una política pública saludable, para promover la salud se debe ir más allá del mero cuidado de la misma. La salud ha de formar parte del orden del día de los responsables de la elaboración de políticas, planes, programas y proyectos, en todos los sectores y a todos los niveles, con objeto de hacerles tomar conciencia de las consecuencias que sus decisiones pueden tener para la salud. 3. La creación de ambientes favorables, considerando que nuestras sociedades son progresivamente más complejas y están relacionadas entre sí, de forma que no se puede separar la salud de otros objetivos, uniendo al individuo y su medio (acercamiento socio-ecológico a la salud) lo que protege nuestras comunidades y nuestro medio natural que es una responsabilidad mundial e instar positivamente al cambio de las formas de vida, de trabajo y la recreación como una fuente de salud para la población. 4. El desarrollo de las aptitudes personales y sociales, a través de las escuelas, los hogares, los lugares de trabajo, el sistema educativo y el ámbito comunitario, (información, educación sanitaria y aptitudes indispensables para la vida). De este modo se incrementan las opciones disponibles para que la población ejerza un mayor control sobre su propia salud, sobre el ambiente y para que opte por todo lo que propicie la salud.

5. La reorientación de los servicios de salud, la responsabilidad de la promoción de la salud por parte de estos servicios la comparten los individuos, los grupos comunitarios, los profesionales de la salud, las instituciones y servicios de salud,

Organización Panamericana de la Salud, equidad y transformación en América Latina y el Caribe. Programa de Política de Salud y desarrollo. Washington D.C. Marzo. 1990. www.oms.org 24 Tomado de la primera Conferencia Internacional sobre la Promoción de la Salud reunida en Ottawa el día 21 de noviembre de 1986, dirigida a la consecución del objetivo “Salud para Todos en el año 2000.”

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los gobiernos conjuntamente con una nueva orientación que sea sensible, respete las necesidades culturales de los individuos ampliando vías de comunicación entre el sector salud, los sectores sociales, políticos y económicos.

2. MODELO DEL PROYECTO UNIVERSIDAD CATÓLICA SALUDABLE: VIVE TU EQUILIBRIO25 El modelo en el cual se desarrolla el proyecto consistió en la promoción de la salud, basándose en una campaña de promoción de estilos de vida saludable, al encontrarse inmersa la población universitaria en una actividad constante de indagación y socialización del conocimiento, dicha comunidad construye, recrea permanentemente valores, actitudes y creencias que le otorgan un sentido particular al cuidado físico y la salud misma, tomando como base lo anteriormente dicho se da a conocer un modelo de proyecto cuyo nombre es UC: vive tu equilibrio, el mismo que se ejecutó en Chile y que describe los aspectos importantes en el desarrollo de este proyecto: RESUMEN El proyecto UC saludable: vive tu equilibrio, es un proyecto de Promoción en salud cuyo propósito es desarrollar una cultura en la Universidad Católica que contribuya a que ésta sea un lugar seguro, libre de humo de tabaco y otras toxinas, un ambiente físico y psicológico positivo para el aprendizaje; donde se fomenta el derecho al desarrollo humano sano y las relaciones constructivas entre los integrantes de su comunidad. Esta iniciativa surge a comienzos del 2001 bajo el alero de la Escuela de Enfermería a través de su oficina de Promoción de Salud y Auto cuidado, luego de acoger una petición expresa del Rector doctor Pedro Rosso, quien preocupado por mejorar la calidad de vida de sus estudiantes solicita a esta unidad académica desarrolle estrategias en este sentido. Durante la primera fase del proyecto no solo se elabora el marco conceptual, sino que se constituye un equipo interdisciplinario que apoya el desarrollo del proyecto y se realiza un diagnóstico de las conductas en salud de los estudiantes Universidad Católica. El proyecto fue coordinado en forma conjunta por la Dirección de Asuntos Estudiantiles, la Escuela de Enfermería y la participación de los alumnos a través de representantes de la Federación de Estudiantes, contando con el importante apoyo del MINSAL y OPS. Se contempla para esta iniciativa seis años de aplicación, extendiéndose entre los años 2001 25

Proyecto UC Saludable: Vive tu Equilibrio. www.puce.cl/vivetuequilibrio

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al 2006. El grupo objetivo fue la comunidad universitaria constituida por los estudiantes, académicos, y personal administrativo, las acciones que facilitan la promoción de estilos de vida saludable, se ordenan en función de dos ejes principales, a saber, el cambio de conductas dañinas para la salud por otras más saludables y el cambio o desarrollo de políticas y normas institucionales, que favorezcan una vida saludable. UC saludable, desarrolló 4 líneas principales de trabajo orientadas al diagnóstico y la intervención: 1. Encuesta Diagnóstica, orientada a conocer las conductas de salud de los alumnos de la UC. A través de esta medición se pretendió contar con una estrategia de seguimiento para los alumnos con ingreso 2002. 2. Promoción de la Actividad Física: con actividades grupales para alumnos y académicos al nivel de las distintas unidades académicas y la implementación de estrategias en el ámbito organizacional que permita desarrollar o potenciar políticas e infraestructura que faciliten el incremento de actividad física en los alumnos, académicos y administrativos de la UC. 3. Alimentación Saludable: incluye diversas estrategias de comunicación y organización que fomentan el acceso y la información nutricional. Dentro de ellas es posible distinguir: la inclusión de información sobre nutrición en los medios de comunicación universitarios, incorporación de cursos de nutrición a curriculum con acreditación, estímulos al bar para mantener oferta de alimentación saludable, incremento del horario destinado a la alimentación, mejoramiento de los ambientes. 4. Existe una cuarta línea de desarrollo que comienza a gestarse en esta etapa y que se refiere a los entornos saludables, orientado a incorporar como elemento propio de la cultura estudiantil, la protección de su entorno como una responsabilidad personal y social. Estimular en las distintas unidades académicas la creación de ambientes libres de humo de tabaco. El éxito de este proyecto implicó también vincularse activamente con las organizaciones del país que por su trayectoria y experiencia, dieron un aporte significativo a la visión del proyecto. En este marco presentan la iniciativa a OPS, ya que tienen la certeza que su apoyo y sugerencias, son fundamentales para evaluar y proyectar acciones destinadas a manejar saludablemente el entorno de la Institución.

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III Principios Rectores del Proyecto Las acciones en salud deben fundamentarse en las necesidades sentidas, reales y prioritarias de la comunidad universitaria, previamente diagnosticadas. La comunidad universitaria debe ser estimulada en su compromiso de gestar y desarrollar y acoger acciones en salud que den respuesta a sus necesidades. Las acciones en salud deben ser abordadas de manera multidimensional e interdisciplinaria. IV Niveles de Intervención El proyecto UC saludable prioriza tres niveles de intervención: Educación para el auto cuidado en salud, dirigida a la prevención de enfermedades y factores de riesgos específicos. Organización de programas y actividades grupales que fomenten hábitos de vida sana. Cambios en el entorno, que estimulen y faciliten el desarrollo de un estilo de vida saludable. V Propósito Desarrollar una cultura en la universidad católica que contribuya a que ésta sea un lugar seguro, libre de humo de tabaco y otras toxinas, un ambiente físico y psicológico positivo para el aprendizaje; donde se fomenta el derecho al desarrollo humano sano y las relaciones constructivas entre los integrantes de su comunidad. VI Objetivo Estimular el desarrollo de una cultura y un entorno universitario que fomente en estudiantes, profesores y alumnos una vida saludable. Formar a los alumnos de la UC como promotores de conductas saludables en sus familias y lugares de trabajo. VII Objetivos Específicos En relación a los alumnos Caracterizar el estilo de vida de los estudiantes de la U.C. Realizar seguimiento de las conductas en salud de los alumnos de pregrado que

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ingresaron el 2002 y por un período de 5 años. Desarrollar actividades, programas, proyectos y cursos que contribuyan a enseñar y motivar a los alumnos a incorporar conductas saludables en su estilo de vida. Identificar y comprometer a alumnos que estén interesados en liderar proyectos y actividades que fomenten el vivir saludablemente en la universidad. En relación con profesores y administrativos Desarrollar actividades, programas, proyectos y cursos que contribuyan a enseñar y motivar a profesores y administrativos a incorporar conductas saludables en su estilo de vida. Identificar a profesores y administrativos que desarrollan una vida saludable en la universidad que puedan servir de modelos para sus compañeros y los estudiantes. Estimular a los académicos a actuar como promotores de salud, fomentando en sus unidades académicas un entorno saludable y reforzando conductas de salud positivas. En relación con la Institución Proponer la creación de políticas, normas o procedimientos que faciliten a estudiantes, profesores y administrativos a vivir saludablemente durante su permanencia en la universidad. Articular los recursos existentes en la universidad que sean concordantes con el proyecto UC saludable, para que se amplíe su área de influencia y se potencien sus iniciativas. Diseñar un sistema de referencia que permita apoyar en forma oportuna a los alumnos, académicos y administrativos que deseen modificar conductas que afectan su salud física, mental, social o espiritual. Identificar organizaciones y empresas nacionales e internacionales, interesadas en apoyar técnica o financieramente el Proyecto. Difundir la experiencia y realizar estudios colaborativos con otras instituciones de educación superior, nacionales y extranjeras. VIII Resultados esperados Al nivel de Alumnos: Se dispondrá de un diagnóstico sobre estilos de vida de alumnos de la UC y un

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diagnóstico específico de los alumnos pregrado ingreso 2002. Se incrementará el número de alumnos que asisten a eventos de UC saludable. Se incrementará la participación de alumnos en iniciativas de la universidad que promueven la actividad física. Se incrementará el consumo de alimentos saludables por los alumnos que disponen de becas de alimentación. Se incrementará la inscripción a cursos relacionados con estilos de vida saludable. Se observará un número creciente de alumnos que visita la página web de UC saludable. Se incrementará el número eventos de UC saludable, organizados por la FEUC y Centros de Alumnos. Aumentará gradualmente el número de alumnos, ingreso 2002, no fumadores. Al nivel de Académicos y Administrativos: Se incrementará el número de funcionarios que dejan de fumar o que reducen el consumo diario de cigarrillos. Aumentarán el uso de los espacios libres de humo de tabaco. Se incrementa el número de funcionarios que caminan el circuito del Campus San Joaquín o participan en iniciativas que promuevan actividad física ofrecida especialmente para ellos. Se incrementará el número de funcionarios que organizan eventos en el marco de la UC Saludable. Se incrementarán los cursos que incorporan los conceptos de promoción de la salud y estilos de vida saludable. Al nivel institucional Se incrementarán la oferta de break saludable en reuniones, eventos y jornadas de la UC. Se contará con un plan quinquenal del proyecto UC saludable, aprobado por Rectoría y financiado con fondos internos y externos. Se contará con un catastro de las actividades de promoción de salud que existen en la UC. Se contará con un número significativo de cursos de formación general y

profundización que incorporen y refuercen el concepto de estilo de vida saludable como una responsabilidad personal y social.

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Se creará un Minor en promoción de la salud. Se dispondrá de un sistema de referencia eficiente y oportuno que facilite a alumnos, académicos y administrativos, con determinados factores de riesgo, acceder a programas de salud existentes en la Universidad. Contar con políticas universitarias que contribuyan a lograr el propósito de la UC saludable. Se realizará un encuentro de universidades nacionales e internacionales, que tengan proyectos similares, para compartir experiencias. Se contará con algunas políticas que facilitarán el vivir saludablemente en la Universidad. Ejemplo: ampliar el horario de almuerzo de los alumnos a una hora; incluir en los contratos de casinos nuevos, el ofrecer a precios conveniente alimentos saludables.). Aumentará la oferta de alimentos saludables competitivos en costos y presentación. Aumentará los espacios que promuevan una vida saludable. IX Plan de Acción Posicionamiento del Proyecto y conformación de equipos multidisciplinarios. Conformación del equipo directivo del proyecto. Conformación de los equipos de trabajo a cargo de las diferentes líneas de acción. Elaboración de la estrategia de comunicación y difusión del proyecto. Presentación del Proyecto al Consejo Directivo de la Universidad y a todos los Decanos. Sensibilización y mercadeo del proyecto a la comunidad universitaria. Diagnóstico Caracterizar el estilo de vida de los alumnos de la UC: Diseño de encuesta para caracterizar el estilo de vida de los estudiantes de la U.C. Aplicación de la encuesta a un número representativo de alumnos de la Universidad y de cada unidad académica. (Aproximadamente 1000 encuestas). Análisis de las encuestas y aplicación a una muestra de alumnos de pregrado, del ingreso 2002. Difusión de los resultados a Rectoría, Dirección de Asuntos Estudiantiles y a los Decanos y Directores de Escuelas. Aplicación en Marzo 2006 de la encuesta diagnóstica a los alumnos pregrado

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ingresados el año 2002 y comparación de los resultados. Plan de intervención Para cumplir los objetivos enunciados se proponen las siguientes actividades. Objetivo: Desarrollar actividades, programas, proyectos y cursos que contribuyan a enseñar y motivar a los alumnos a incorporar conductas saludables en su estilo de vida. Diseñar e implementar los programas de Alimentación saludable, Promoción de la Actividad física y Entornos Saludables. Diseñar un Minor en Promoción de la Salud. Organizar en la UC el concurso Déjalo y Gana (cada 2 años) y ofrecer un premio local. Ampliar o modificar cursos de actividad física de acuerdo a intereses de los alumnos y ajustar horarios para hacerlos más accesibles. Incorporar mensajes de vida saludable en la Agenda del estudiante. Utilizar diario universitario Visión y revista de la FEUC para difundir a los estudiantes información sobre estilos de vida saludable. Difundir a través de medios de comunicación y mercadeo, iniciativas que promuevan la vida saludable en la UC. Objetivo: Identificar y comprometer a alumnos que estén interesados en liderar actividades del Proyecto. Incorporar a la Federación de Estudiantes en el equipo directivo y en los equipos de trabajo del proyecto. Asignar responsabilidades específicas a Alumnos de Enfermería y de otras unidades académicas, en la medida que se interesen en participar. Abrir espacios en el Proyecto para ayudantes alumnos, prácticas auto gestionadas y ayudantes de investigación. Invitar a alumnos de la carrera de Periodismo a colaborar con el desarrollo de mensajes para el diario Visión. Objetivo: Desarrollar actividades, programas, proyectos y cursos que contribuyan a enseñar y motivar a profesores y administrativos a incorporar conductas saludables en su estilo de vida.

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Identificación y reconocimiento de profesores y administrativos que son modelos positivos en salud. Capacitación a profesores y administrativos seleccionados, como promotores de salud en su lugar de trabajo. Objetivo: Proponer la creación de políticas, normas o procedimientos que faciliten a estudiantes, profesores y administrativos a vivir saludablemente durante su permanencia en la Universidad. Identificación de políticas que dificultan a la comunidad universitaria instaurar las conductas saludables propuestas por el Proyecto. Formulación de propuesta de cambios de políticas, con la participación de al DAE, FEUC y Dirección de Personal, entre otros. Establecimiento de una vía de comunicación regular y expedita con el Rector, Pro rector y Director de Asuntos Estudiantiles para discutir políticas, normas o procedimiento que obstaculizan el vivir saludablemente en la Universidad. Objetivo: Articular los recursos existentes en la Universidad que sean concordantes con el proyecto UC saludable, para que se amplíe su área de influencia y se potencien sus iniciativas. Preparación de un catastro de cursos, proyectos, programas y otras actividades que se desarrollan actualmente en la Universidad, que contribuyen a la promoción de la salud. Reunión con los encargados de estas actividades para determinar mecanismos de colaboración y cooperación Creación de un sello de UC saludable con el cuál identificar estos recursos existentes. Objetivo: Diseñar un sistema de referencia que permita apoyar en forma oportuna a los alumnos, académicos y administrativos que deseen modificar conductas que afectan su salud física, mental, social o espiritual. Convenio con la Facultad de Medicina para que provea atención preferencial en la red de salud UC, a los estudiantes, académicos y administrativos que requieren y desean apoyo para dejar de fumar o que presentes trastornos alimentarios. Negociación con el Servicio de Salud Estudiantil y Escuela de Psicología para una atención preferencial de alumnos y funcionarios que requieran de apoyo

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psicológico para resolverlos problemas anteriormente enunciados. Objetivo: Identificar organizaciones y empresas, a nivel nacional e internacional, interesadas en apoyar técnica o financieramente el Proyecto. Establecer vínculo con una agencia que identifica a posibles financiadores para actividades específicas de la UC saludable. Centralizar la búsqueda de recursos en la Vicerrectora de Comunicaciones, Dirección de Infraestructura, Dirección de Deporte y Dirección General Estudiantil. Objetivo: Difundir la experiencia y realizar estudios colaborativos con otras instituciones de educación superior, nacionales y extranjeras. Organización de un encuentro de universidades que tengan iniciativas en el proyecto UC Saludable, en el año 2003 con el apoyo de OPS y el Ministerio de Salud. Publicación de la experiencia y lecciones aprendidas. Identificar universidades interesadas en la temática de universidades saludables y realizar investigaciones colaborativas. X. Monitoreo y evaluación de las acciones El proceso de evaluación, considera entre otras las siguientes etapas entre el 2001 al 2005: Se realizó una evaluación continua semestral y un monitoreo mensual del plan de trabajo para su eventual adaptación o modificación. Anualmente se realizó una evaluación por cumplimiento de objetivo y plan de acción. Se realizó evaluaciones periódicas de satisfacción en los beneficiarios del proyecto. Evaluación de logros directos e indirectos del proyecto. ANTECEDENTES DEL PROGRAMA DEL PROYECTO UC VIVE TU EQUILIBRIO Surge en respuesta a una demanda emanada de Rectoría. Se fórmula sobre la base del contexto chileno de salud y educación de los jóvenes. Existe una marcada tendencia mundial hacia mejorar el estilo de vida de las personas, como una estrategia para mejorar su nivel de salud.

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¿Qué es una universidad saludable? Aquella que incorpora la promoción de la salud a su proyecto con el fin de propiciar el desarrollo humano y mejorar la calidad de vida de quienes allí estudian o trabajan, y así influir en entornos laborales y sociales. Proyecto que fomenta conocimientos, habilidades y destrezas para el auto cuidado y estilos de vida saludables en la comunidad universitaria. Propósitos del programa Integrar el concepto de promoción de salud en la cultura de la Universidad Católica: en sus políticas, estructura, procesos y currículo. Crear un entorno universitario que fomente en estudiantes, profesores y administrativos una vida saludable. Trabajar en redes con organizaciones de educación superior y otras, interesadas en asumir la promoción de salud como su responsabilidad social. PROGRAMA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Introducción La nutrición es uno de los factores más importantes involucrados en el proceso de salud enfermedad, fundamentalmente en la génesis de las enfermedades crónicas. La prevención de estas debe ser un objetivo prioritario, por lo tanto la intervención a nivel de estilos de alimentación es considerada una estrategia fundamental. Dentro de este contexto, se debe plantear un programa de intervención paulatino, el cual se introduzca con fuerza pero cautelosamente en el diario vivir de los integrantes de la comunidad universitaria. Se debe tener presente que los cambios de hábitos son de evolución a largo plazo. Se espera que las estrategias de intervención nutricional logren un impacto en la salud de nuestra comunidad, fundamentalmente con un enfoque preventivo, comenzando por el ámbito individual, colectivo intra universidad y posteriormente extendiéndose al ámbito familiar y laboral extra universidad. El presente programa se enmarca dentro del Proyecto Comunidad Universitaria Saludable, el cual se desarrollará en la comunidad Pontificia Universidad Católica de Chile.

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PROGRAMA El presente programa contempla desarrollo de las estrategias en 3 etapas desde el punto de vista cronológico: Primera Etapa: Período de Lanzamiento del programa y Sensibilización de la población Objetivo. Segunda Etapa: Período de Impregnación de las estrategias en la comunidad. Tercera Etapa: Período de Mantención de estrategias que respondan al concepto de Alimentación Saludable en la UC. La etapa de evaluación se encuentra presente a lo largo de las diferentes etapas de desarrollo del programa, considerando la implementación de nuevas estrategias y el perfeccionamiento de las ya aplicadas. COMPONENTES El programa presenta tres componentes centrales, los cuales se consideran las tres áreas objetivos en las cuales se trabajará. En cada una de estas áreas se plantean estrategias determinadas. I. ALUMNOS Y PERSONAL DE LA UNIVERSIDAD: Realizar campañas dentro de la comunidad UC en donde se permita el cálculo de parámetros nutricionales básicos y el análisis de hábitos nutricionales. La idea fue sensibilizar a la población respecto de sus hábitos alimenticios y su actual estado nutricional. Estas campañas se enmarcaron dentro de actividades masivas intrauniversidad (semana del postulante, semana novata, semana universitaria.) como también durante el desarrollo de los diferentes semestres académicos. Se planteó actividades como la antropometría básica (peso-talla), cálculo de IMC, aplicación de instrumentos de autoevaluación (referente a hábitos alimenticios). Actividades y Recursos: Stand que permita un espacio físico (mesas, sillas). Personas que pesen y midan. Balanzas.

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Instrumentos de autoevaluación (papel, tinta). Folletos en donde se entreguen resultados de peso, talla e IMC. Incorporar mensajes nutricionales en agenda de los alumnos. El objetivo fue educar a la población universitaria en conceptos básicos de promoción de salud en el ámbito nutricional y también en la forma de prevenir enfermedades a través de una alimentación sana. Actividades y Recursos: Especialistas que elaboren los mensajes. Contacto con el diseñador y encargado de la agenda. Establecer un mails de consultas nutricionales El objetivo fue generar un espacio en donde los integrantes de la comunidad viertan sus dudas en relación a temas nutricionales. Este servicio se plantea como un texto o imagen dentro de la página web del programa de nutrición, la que a su vez se encontrará dentro de la página del proyecto global. Además se debe contactar con expertos que contestarán las consultas. Actividades y Recursos: Diseñador de una página Web. Grupo de Profesionales en el área de la nutrición a los cuales se les direccionen las consultas del correo electrónico (Pueden ser nutricionistas de la Red UC, Profesionales del Departamento de Nutrición de la Facultad). Fomentar y mantener la oferta de Cursos Optativos de Formación General (OFG) en el área de la Alimentación y Nutrición. El objetivo fue permitir una formación de los alumnos de las diversas carreras en conceptos de alimentación y nutrición, fundamentalmente dirigidos a la prevención y promoción de la salud. Se intentará que esta oferta se mantenga en los diferentes campus universitarios.

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Actividades y Recursos: Profesores que dicten el curso. Ayudantes alumnos de apoyo. Acceder al listado de cursos (pagina web). Fomentar cursos de capacitación al personal de la Universidad. El objetivo fue entregar información a los administrativos y académicos de la Universidad en torno a una alimentación y nutrición saludable. Se considera esta instancia para difundir dentro del personal el concepto de break saludable, utilizado en las diferentes instancias. Actividades y Recursos: Contacto con Dirección de Asuntos del Personal, para extraer información del sistema de cursos. Contacto con Profesores de curso actualmente dictados. Profesores que dicten los cursos. Mantener una presencia constante del programa en eventos masivos de la universidad. La idea fue mantener una imagen presente como programa en los diferentes eventos masivos a realizar dentro de la comunidad universitaria como por ejemplo la semana del postulante, semana novata, semana universitaria. La presencia se plantea a través de Stand nutricionales, afiches y dípticos del programa en estos eventos como también durante el desarrollo de los diferentes semestres académicos. Actividades y Recursos: Diseñar afiche del programa de acuerdo a la imagen corporativa Material de imprenta para afiches y dípticos Stand Persona que atienda el Stand Contacto con la FEUC para mantener comunicación Formación de Club Alimentación Saludable La idea fue lograr una mantención de las estrategias propuestas. El grupo estuvo

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formado por alumnos, académicos y administrativos de la universidad. El objetivo es el intercambio de información relevante en el área y a su vez que los integrantes del club se transformen en multiplicadores en sus respectivos lugares de trabajo. Actividades y Recursos: Personas que quieran integrar el club. Establecer una Página WEB del programa de Alimentación. El objetivo fue mantener una imagen propia del programa, la cual se encuentra inserta dentro de la Imagen Corporativa del Proyecto general, es fundamental mantener una imagen que contemple el diálogo con la comunidad UC. Se plantea realizar una página en la cual se encuentre información relevante de nutrición, texto e imagen con sitios relacionados, sistemas de test nutricional auto evaluativos y mails de contacto con profesionales en el área. Actividades y Recursos: Diseñador página WEB. Profesionales a los cuales direccionar los mensajes y que entreguen las preguntas. Profesionales que alimenten la pagina proporcionado información. Envío de mensajes a correos electrónicos de la comunidad universitaria. El envío de mensajes a los correos de el personal y alumnos y de la UC se encontraron inmersos fundamentalmente en el contexto de campañas nutricionales, este medio se considerará para difundir el programa. Actividades y Recursos: Tener acceso a los mail de toda la comunidad UC (contacto con Secico). Establecer los mensajes que serán enviados (generalmente se avisará las campañas de peso y talla). Mantener contacto con los Centros de Alumnos de la Universidad. El contacto con los diferentes centros de alumnos se realizó a través de la FEUC. El

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objetivo fue desarrollar un vínculo entre el programa y la federación principalmente para desarrollar en conjunto actividades dirigidas a los alumnos y formar en el largo plazo el club de Alimentación Saludable. El contacto con ellos permitirá una permanencia constante en sus diversas actividades. Actividades y Recursos: Contactar al Presidente de la FEUC. Presentar el proyecto en reunión a los diferentes centros de alumnos. La creación del Club se plantea como un objetivo a largo plazo, producto de la asistencia a curso de alumnos como del personal de la UC. II. LOCALES DE VENTA DE ALIMENTOS INTRA COMUNIDAD Mantener y potenciar la oferta de alimentos saludables Se pretendió mantener una oferta de diversos alimentos saludables, en los diferentes casinos y quioscos de la universidad. La idea es tener una oferta saludable disponible en todos los espacios de venta de alimentos. Actividades y Recursos Realizar reunión con Marcelo Bolelli (encargado de servicios) para analizar estrategias para incentivar a los dueños de los quioscos y casinos que no pertenecen a la universidad. Establecer un sistema de información nutricional en los casinos de la universidad. El objetivo fue educar a la población en relación a las características de los alimentos que se encuentran en venta. Actividades y Recursos: Este objetivo está en camino ya que la Embotelladora Andina lo ha financiado y estará presente en todos los bares que pertenecen a la universidad a contar de Marzo del 2002. Realizar campañas de estimulación de consumo de alimentos sanos. El objetivo fue incentivar a través de promociones el consumo de productos saludables. Se plantea el cumplimiento constante de este objetivo, a través de la oferta de almuerzos

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saludables y otra forma de desarrollarlo es a través de campañas esporádicas con sistema de puntos o canje gratis. Actividades y Recursos: Establecer contacto con proveedores para ver financiamiento de las campañas en los casinos de la universidad. Establecer el sistema de puntos y canjes gratis en común acuerdo con los proveedores. Difundir información nutricional a través de dípticos en mesas de los bares y quioscos de la Universidad. Esta actividad apuntó a la educación que se pretende dar a la comunidad UC en relación a temas nutricionales. Actividades y Recursos: Ver financiamiento de los Dípticos o folletos. Analizar la información que se entregaría. Campañas de control de glicemia, colesterol y presión arterial Se planteó el desarrollo de campañas en la comunidad universitaria, en donde se realizaron toma de muestras de glicemias, colesterol y presión arterial. El objetivo fue relacionar los parámetros de estos exámenes con potenciales enfermedades, las cuales pueden ser prevenidas a través de práctica de hábitos de vida saludable. Actividades y Recursos: Contacto con Laboratorios para ver financiamiento de máquinas y cintas. Personas que realicen los exámenes. Hojas para entregar los resultados obtenidos en los exámenes. Stand en donde se ubique el equipo que trabajará. Recurso para movilización de materiales y personas a los diferentes campus. III. ORGANIZACIÓN (TIEMPOS, ESPACIOS, AMBIENTES) Promover el consumo de alimentos saludables en el sistema de becas de los alumnos.

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El objetivo fue asegurar una alimentación sana a los alumnos beneficiarios de las becas de alimentación. De esta manera asegurar que el vale sea canjeable sólo en locales en los cuales se vendan alimentos sanos para el alumno. Actividades y Recursos: Averiguar el actual funcionamiento de becas de alimentación. Averiguar la diferentes fuentes de financiamiento de becas de alimentación en la universidad (Universitaria, de centros de alumnos, Juan Pablo II, etc.) Reunirse con el encargado para presentar la inquietud y lograr el cumplimiento del objetivo. Break Saludables. El objetivo fue estimular en las diferentes Facultades la realización de eventos en donde se consideren break con alimentos saludables. Actividades y Recursos Contacto con diferentes Facultades. Se planteó como un objetivo a cumplir a largo plazo. Reestudiar el tiempo asignado al almuerzo en los módulos estudiantiles. Se contó con un lapso de tiempo de 40 minutos para el almuerzo (tiempo entre la finalización del tercer modulo y el comienzo del cuarto modulo). Se consideró que en este tiempo se incluye el traslado de las salas a los centros de ventas de alimentos, el tiempo de espera en los locales de atención y el periodo de tiempo dedicado a la actividad específica de almorzar. Es sin lugar a dudas una amenaza importante a la calidad del almuerzo consumido, ya que la falta de tiempo provoca una mayor preferencia de comida rápida, la cual generalmente no es la más saludable. Actividades y Recursos: Reunirse con la persona encargada de esto y plantear la inquietud. Incentivar el desarrollo de programas de salud preventivos en el Centro Estudiantil. El objetivo fue tener una oferta constante a los alumnos de la Universidad de programas de salud preventivos en el área de la nutrición.

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Actividades y Recursos: Reunirse con el Director de Salud Estudiantil. Averiguar los actuales programas que se ofrecen en el Centro de Salud Estudiantil. Estimular la Difusión de programas ya existentes y la formación de nuevos programas. Promover la asignación de recursos para investigaciones en relación al proyecto. El objetivo fue obtener financiamiento para investigación en relación a las actividades planteadas en el programa de Nutrición Saludable. Actividades y Recursos: Contactarse con los encargados en DIPUC. Hacer contactos en Departamento de Nutrición. Campañas de difusión del programa Nutrición Saludable El objetivo fue mantener una constante presencia en la comunidad UC. La difusión se planteó a través de los diferentes medios de comunicación intra-universidad y extra universidad. El objetivo final fue la promoción de una Imagen Universidad Católica Saludable. Actividades y Recursos: Establecer contacto con los diferentes Medios de comunicación intra-universidad (revista Universitaria, Radio UC, Revista o diarios de la diferentes Facultades, de FEUC, de centros de alumnos, etc.). Establecer contacto con Canal 13. PROGRAMA PROMOCIÓN DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Meta: Promoción de cambios de estrategias tendientes a aumentar la actividad física en la comunidad de la UC. ESTRATEGIAS EN LA COMUNIDAD:

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a.- Actividades individuales: Evaluación personal del nivel de actividad física actual. Asesorías individuales en cuanto a tipo, tiempos, y cantidad de actividad física recomendada según perfil de actividad cotidiana y estado general de salud. Monitoreo y evaluación de personas en programas de aumento del nivel de actividad física. Interacciones a través de página web “UC saludable” y correos electrónicos. Entrega de información pertinente en cuanto a beneficios de la actividad física y como llevarla a cabo. b. Actividades grupales: Ampliación de cursos y talleres de formación general sobre actividad física (teórico/práctico, con certificación). Competencias por grupos en base a logro de metas en programa "Muévase para Vivir Más y Mejor”. EN EL AMBIENTE: a. Intra Escuelas o Facultades: Promover actividad física dentro de los edificios donde las personas se encuentran en clases o trabajando. Dar facilidades en la infraestructura. Poseer lugar adecuado de preparación para la actividad física y arreglo personal posterior a ella. En edificios con escaleras, promover el uso de estas a través del logro de la seguridad, un ambiente placentero y carteles positivos para el uso de ellas. Proveer material visual constante para la promoción de actividad física. b. En campus universitarios: Marcaciones para circuitos de caminata y trote, este último con estaciones para la realización de ejercicios localizados. Promoción del uso de la bicicleta para desplazarse en los campus suficientemente amplios como para este efecto (estacionamientos de bicicletas, ciclo vías...). Arreglos de caminos de vehículos que den clara seguridad y preferencia a peatones. Proveer material visual para la promoción de la actividad física.

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EN LA ORGANIZACIÓN Desarrollo de Políticas: Estimular la actividad física en los campus, facultades o escuelas, ofreciendo un ambiente adecuado para la realización de esta. Entregar motivaciones especiales a personas o grupos que participen en actividades físicas organizadas por los campus, facultades o escuelas. Contemplar al menos parte de los requerimientos de actividad física, dentro de la organización del trabajo. Fomentar estudios sobre los efectos de la actividad física en los alumnos o trabajadores de la UC. MARKETING Y DIFUSIÓN Incorporación de información general, adecuada y actualizada sobre actividad física y sus beneficios

(incluyendo direcciones electrónica) en: Agendas de alumnos,

Calendarios personales, diarios murales, otros. Desarrollo de folletos, afiches, volantes, chapas, llaveros, camisetas, otros que identifiquen el programa y fomenten la realización de actividad física, ya sea en forma individual o a través de la integración a actividades específicas, ofrecidas por el programa u otras. Desarrollo de página Web del programa, fácilmente accesible, ya sea como obtención de información general o apoyo a las personas involucradas en un programa de actividad física específico. Desarrollo de protectores de pantallas con imágenes atractivas y mensajes sobre los beneficios de la actividad física. PROGRAMA COMUNICACIÓN LANZAMIENTO Y SENSIBILIZACIÓN Asociar, posesionar a la UC con una imagen saludable y desarrollar estrategias de difusión y posicionamiento: • Crear imagen. • Presentación del proyecto a distintos niveles. • Difusión de programa global y sub-programas (medios de comunicación). • Desarrollar productos para posesionar la imagen del proyecto.

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• Crear asociación entre proyecto y otras iniciativas en la UC (creación de redes y proyecto como ente patrocinador). IMPREGNACIÓN DE ESTRATEGIAS Mantener imagen del Proyecto. Diálogo con la comunidad UC. • Estrategias Informáticas. - Creación y mantenimiento de página Web. - Espacio para consultas y respuestas a través de página Web. - Mantención de red de contactos. • Otras Estrategias - Mantener contactos con otras organizaciones intra-UC. MANTENCIÓN DE ESTRATEGIAS Presencia del Proyecto en Actividades Cotidianas. • Cautelar imagen del Proyecto. • Mantener presencia del Proyecto en los diferentes medios de comunicación. • Difundir experiencias a nivel local, nacional e internacional. • Mantener sistema de premiación por conductas saludables. RECURSOS • Recursos Humanos: - Coordinadores generales (Director de comunicaciones UC y directora de Extensión Esc. Enfermería). - Asistente(s). - Diseñador (gráfico e informático). • Recursos Físicos. - Espacios de interacción y trabajo.

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• Otros. - Sistema de presentación transportable. - Acceso a correos UC para creación de redes de contacto. - Sistema de Premiaciones. • Recursos Financieros. - Insertos Revista Visión Universitaria. PRODUCTOS DE DIFUSIÓN Y MANTENCIÓN DEL PROYECTO Calendarios 2002. Protectores de pantallas. Agenda. Creación y mantención página Web. Productos para Stand saludable. Afiches y folletos. Premios. Premios: • Calendario. • Camisetas. • Gorros. • Llaveros. • Agenda. • Muñequeras. • Zapatillas. • Agua, frutas. • Otros.

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II METODOLOGÍA 2.1.

TIPO DE ESTUDIO

El tipo de estudio que se utilizó en esta investigación es proyectivo factible, porque consistió en la elaboración de una propuesta, un plan, un programa, como solución a un problema de tipo práctico, institucional, a partir de un diagnóstico preciso de las necesidades. 2.2.

POBLACIÓN O UNIVERSO

La población de estudio para la realización de este proyecto son los miembros de la comunidad universitaria, la cual está constituida por personal administrativo, docentes y estudiantes. 2.3.

MUESTRA

La muestra que fue objeto de estudio para la realización de este proyecto, la obtuvimos previa a la aplicación de una fórmula estadística estratificada, que corresponde al personal administrativo, docentes y estudiantes. 2.4.

MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

Este proyecto se fundamenta en una investigación desde un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo-transversal; el cual describe a la población a partir de datos estadísticos; no obstante, como parte de la caracterización de una población, ya que los datos se recogen de manera directa de la realidad que posee la comunidad. 2.5.

TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Las técnicas de recolección de datos aplicadas en este proyecto fueron; la observación directa, la cual permitió la búsqueda de los datos necesarios que conllevaron a resolver la situación planteada. En segundo lugar, la técnica de la encuesta cuyo objeto es de interactuar de forma

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directa con miembros de la institución, para obtener opiniones importantes. La utilización de esta técnica se materializó a través de un cuestionario distribuido en preguntas abiertas y cerradas, elaborado con el fin de obtener un conocimiento más amplio de la realidad de la problemática. 2.6.

FUENTES

v Fuentes primarias Quienes sirvieron de fuentes primarias son personal administrativo, docentes y estudiantes de la comunidad universitaria que nos facilitaron la información necesaria para la ejecución del proyecto. v Fuentes secundarias Se realizó la revisión de documentos bibliográficos, fuentes electrónicas, como también documentos referentes a la institución que nos facilitó el departamento médico y los diferentes estamentos de la Universidad. 2.7.

TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE DATOS

Para la exposición de los datos de este proyecto se utilizó matrices de tabulación de datos, gráficos, que fueron de utilidad en el proceso de análisis estadístico y la presentación de datos, ya que es de vital importancia para la comprensión de los resultados y la interpretación de los mismos enfocada en la problemática, objetivos y el diagnóstico situacional de los estilos de vida de la comunidad universitaria.

2.8.

PROCEDIMIENTO

Para el desarrollo de este proyecto se procedió a utilizar los siguientes parámetros: Diagnostico situacional, a través del cual se determinó los estilos de vida que lleva la comunidad universitaria PUCE-SD, por medio de una encuesta, revisión de fichas médicas para determinar índice de masa corporal (IMC). Planificación de talleres de motivación, capacitación y actividades (deportivas, nutricionales) con la participación de la comunidad universitaria, dirigida a afianzar y forjar actitudes hacia estilos de vida más saludables, al igual que elevar el nivel de conocimiento y motivación en el desarrollo de los mismos.

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Ejecuci贸n de las actividades de los talleres, con la participaci贸n de los miembros de la comunidad universitaria, poniendo en marcha acciones planificadas, mediante recursos humanos, financieros, materiales y tecnol贸gicos. Evaluaci贸n mediante un informe final en donde se describe el desarrollo del proyecto y se concluye con el mismo.

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III RESULTADOS En este capítulo se da a conocer los resultados que se obtuvieron en la ejecución del proyecto, aquí se detallan los antecedentes, objetivos, actividades, estrategias, tablas y gráficos con su respectiva interpretación y análisis de la evaluación de las actividades realizadas

RESULTADO 1 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DEL ESTADO DE SALUD, ESTILOS DE VIDA Y HÁBITOS DE LOS MIEMBROS DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD ACTIVIDAD 1 Solicitud de autorización al Pro Rector, para el acceso a la información y la realización de la actividad programada a los miembros de la comunidad universitaria

ANTECEDENTES La PUCESD dispone de un orgánico funcional, en el cual existen departamentos y estamentos que coadyuvan a la organización de la institución, coordinando las diversas actividades y tomando decisiones, por lo cual para poder realizar esta actividad solicitamos la debida autorización al Pro Rector como la máxima autoridad de la Institución. (Ver anexo 2).

OBJETIVO Lograr la apertura de los diferentes estamentos de la comunidad universitaria PUCESD para poder obtener la información necesaria.

ESTRATEGIAS Elaboración del contenido del oficio. (ver anexo 3)

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Entrega del oficio a la máxima autoridad que es el Pro Rector Oficio de aprobación para el acceso a la información del proyecto. (ver anexo 4).

ACTIVIDAD 2 Elaboración y aplicación de encuestas

ANTECEDENTES Luego de la aprobación del oficio por la autoridad correspondiente, para obtener la información necesaria con el fin de determinar los estilos de vida que practican los miembros de la comunidad universitaria se elaboró y se aplicó una encuesta a una muestra representativa.

OBJETIVO Determinar los estilos de vida y hábitos de la comunidad universitaria en una muestra representativa.

ESTRATEGIAS Selección de una muestra representativa de la comunidad universitaria en base a una fórmula estadística. (ver anexo 5) Elaboración del instrumento a aplicarse (encuesta). (ver anexo 6) Aplicación de la encuesta a la muestra determinada de la comunidad universitaria de la PUCESD. (ver anexo 7) Análisis e interpretación de los resultados de la encuesta Tabulación de datos. PREGUNTA 1: OPINIÓN SOBRE EL ESTILO DE VIDA QUE LLEVAN EL PERSONAL ADMINISTRATIVO, DOCENTES Y ESTUDIANTES DE LA PUCESD TABLA # 1 ESTILO DE VIDA Sedentaria Activa Con tensiones Total

NÚMERO 38 119 44 201

PORCENTAJE 19% 59% 22% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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GRÁFICO # 1

OPINIÓN SOBRE EL ESTILO DE VIDA QUE LLEVA EL PERSONAL ADMINISTRATIVO, DOCENTE Y ESTUDIANTIL DE LA PUCESD

19%

22%

SEDENTARIA ACTIVA CON TENSIONES 59% Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN En el gráfico podemos observar que el 59% de los miembros de la comunidad universitaria tienen un estilo de vida activo, el 22 % con tensiones y el 19% sedentaria. ANÁLISIS La percepción subjetiva del estilo de vida de la comunidad universitaria fue en general muy positiva, ya que el 59 % lo calificaron como activo lo que determina que tienen una forma de vida habitualmente dinámico, debido a la continua interacción con la actividad laboral y educativa, lo cual se interrelaciona con el concepto que emite la OMS que define los estilos de vida como la "forma de vida que se basa en patrones de comportamiento identificables determinados por la interacción entre las características personales individuales, las interacciones sociales y las condiciones de vida socioeconómicas y ambientales”. PREGUNTA 2: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE LA ACTIVIDAD FÍSICA DIARIA (CAMINAR, BAILAR, TROTAR, ETC.) QUE REALIZAN POR LO MENOS 30 MINUTOS. TABLA # 2 ACTIVIDAD FÍSICA Siempre Muchas veces Pocas veces Nunca Total

NÚMERO 23 66 88 24 201

PORCENTAJE 11% 33% 44% 12% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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GRÁFICO # 2

OPINIÓN SOBRE LA ACTIVIDAD FÍSICA DIARIA (CAMINAR, BAILAR, TROTAR, ETC.) QUE REALIZAN POR LO MENOS 30 MINUTOS LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

12%

SIEMPRE

11%

MUCHAS VECES POCAS VECES 33% 44%

NUNCA

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 44 % de los miembros de la comunidad universitaria encuestados realizan actividad física diaria por lo menos 30 minutos pocas veces, el 33% muchas veces, el 12% siempre y el 11% nunca. ANÁLISIS Al evaluar la actividad física se encontró que el 44% realiza pocas veces,

lo cual

determina que poseen hábitos irregulares

siendo

en cuanto a la actividad

física,

posiblemente las causas principales: el desinterés o la falta de tiempo;

los autores

Delgado Fernando y Sánchez Pablo nos dicen que la actividad física diaria debe aceptarse como piedra angular de un estilo de vida sano; por lo tanto, debe reintegrarse en los hábitos cotidianos; el declive de las misma se debe en gran medida a la adopción cada vez mayor de modos de vida sedentarios. RESPUESTA 3: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE EL RENDIMIENTO FÍSICO TABLA # 3 RENDIMIENTO FÍSICO Muy bueno Bueno Malo Deficiente Total

NÚMERO 26 131 10 34 201

PORCENTAJE 13% 65% 5% 17% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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GRAFICO # 3

OPINIÓN SOBRE EL RENDIMIENTO FÍSICO DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

17%

13% MUY BUENO

BUENO MALO DEFICIENTE 65% Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN Mediante este gráfico podemos observar que 65% de la comunidad universitaria encuestada tienen un rendimiento físico bueno, el 17% deficiente, el 13% muy bueno y el 5% malo. ANÁLISIS Al evaluar la actividad física el 65% de la comunidad universitaria tiene un buen rendimiento físico, ya que la mayoría posee un estado de salud bueno, lo cual les permite realizar las actividades de su vida diaria sin complicaciones. Según Bouchard y Shephard, la actividad física habitual es una de las conductas que el propio individuo puede controlar e incide sobre las características individuales adquiridas aunque exista una determinación genética tanto en la condición física relacionados con la salud, como en el nivel de práctica de la misma con el propósito deliberado de mejorar la forma: la fuerza, la resistencia y la flexibilidad. PREGUNTA 4: OPINIÓN SI CONOCEN LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE TABLA # 4 CONOCIMIENTO SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE SI NO Total

NÚMERO

PORCENTAJE

163 38 201

81% 19% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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GRÁFICO # 4

OPINIÓN SOBRE SI CONOCEN SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

19% SI

81%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 81% de la comunidad universitaria encuestada si conocen sobre alimentación saludable, mientras que el 19% no conoce sobres este tema.

ANÁLISIS Referente al manejo de hábitos alimenticios el 81% de la comunidad universitaria dicen conocer sobre la alimentación saludable, lo que determina que poseen conocimientos adecuados sobre este tema, pero no los practican, en algunos aspectos por que restan importancia al tema. Según Echauri Margarita y Pérez José la noción de una alimentación saludable es básica y de gran importancia individual y colectiva para la salud. Entendemos por alimentación el conjunto de acciones que proporcionan al organismo las materias primas necesarias para el mantenimiento de la vida. PREGUNTA 5: OPINIÓN SOBRE SI BALANCEAN EN SU ALIMENTACIÓN FRUTAS, VERDURAS, PROTEÍNAS, CEREALES Y LÁCTEOS LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO, DOCENTES DE LA PUCESD TABLA # 5 ALIMENTACIÓN BALANCEADA Siempre Muchas veces Pocas veces Nunca Total

NÚMERO 43 83 74 1 201

PORCENTAJE 21,00% 41,00% 37,00% 1,00% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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GRÁFICO # 5

OPINIÓN SOBRE SI BALANCEAN EN SU ALIMENTACIÓN FRUTAS, VERDURAS, PROTEÍNAS, CEREALES Y LÁCTEOS LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO, DOCENTES DE LA PUCESD

21% 37%

SIEMPRE MUCHAS VECES POCAS VECES

41%

NUNCA

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN Este gráfico nos indica 41% de la comunidad universitaria balancea muchas veces en su alimentación frutas, verduras, proteínas, cereales y lácteos, mientras que el 37% lo realiza pocas veces, el 21% siempre y el 1% nunca. ANÁLISIS El 41% de los estudiantes muchas veces balancea su alimentación, lo cual demuestra que poseen conocimientos sobre este tema y los ponen en práctica en su alimentación diaria, determinándose que los estilos y comportamientos alimentarios se configuran en relación con el entorno y las condiciones de vida; en el contexto de las experiencias individuales y colectivas; según Echauri Margarita y Pérez José una alimentación equilibrada es aquella que permite a la persona mantener un adecuado estado de salud y realizar las actividades cotidianas. Contribuye al bienestar corporal y al crecimiento personal global, fundamentalmente porque aporta las materias primas necesarias para que el cuerpo funcione adecuadamente, pero también por su significado psicológico y social, por su relación con el peso, la propia imagen y la autoestima.

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SOBRE EL CONSUMO DE BEBIDAS GASEOSAS, PREGUNTA: 6 OPINIÓN AZUCARADAS O CON COLORANTES DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD TABLA # 6 CONSUMO DE BEBIDAS GASEOSAS, AZUCARADAS O CON COLORANTES Siempre Muchas veces Pocas veces Nunca Total

NÚMERO

PORCENTAJE

20 56 113 12 201

10% 28% 56% 6% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 6 OPINIÓN SOBRE EL CONSUMO DE BEBIDAS GASEOSAS, AZUCARADAS O CON COLORANTES DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

6% 10%

28% 56%

SIEMPRE MUCHAS VECES POCAS VECES NUNCA

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 56% de la comunidad universitaria encuestada pocas veces consumen bebidas gaseosas, azucaradas o con colorantes, el 28 % muchas veces, el 10% siempre, mientras que el 6% dice que nunca.

ANÁLISIS El 56% de la comunidad universitaria pocas veces consumen bebidas gaseosas, azucaradas o con colorantes lo que te presentan de no consumir este tipo de bebidas que no aportan los nutrientes esenciales, según Luís Serra y colaboradores, alimentarse es saludable si se mantiene una dieta equilibrada y aporte a nuestro organismo nutrientes que necesita para funcionar adecuadamente; pero la alimentación puede ser una actividad de riesgo si en nuestra dieta abunda un elevado consumo de azúcares o

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dulcorantes que pueden favorecer la aparición de determinadas enfermedades como la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, que pueden tener un efecto negativo para la salud. PREGUNTA 7: OPINIÓN SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS CONDIMENTADOS Y CON MUCHA GRASA LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD TABLA # 7 CONSUMO DE ALIMENTOS CONDIMENTADOS Y CON MUCHA GRASA Siempre Muchas veces Pocas veces Nunca Total

NÚMERO

PORCENTAJE

7 57 130 7 201

3% 29% 65% 3% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 7 OPINIÓN SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS CONDIMENTADOS Y CON MUCHA GRASA LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

SIEMPRE 29%

65%

MUCHAS VECES POCAS VECES NUNCA

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN Este gráfico nos muestra que el 65% de la comunidad universitaria encuestada consumen pocas veces alimentos condimentados y con mucha grasa, el 29% muchas veces, el 3% siempre y nunca.

ANÁLISIS El 65% de la comunidad universitaria consumen pocas veces alimentos condimentados y con mucha grasa, sin embargo son muy pocos los que no consumen estas comidas, siendo indiferente su preferencia por el aporte nutricional de calorías, más bien se fijan en el gusto y el placer que obtienen a través de estos, según Luís Serra y colaboradores el

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nivel de salud está condicionado fundamentalmente por factores genéticos y ambientales, en donde la variable externa más importante es la alimentación, si es adecuada debe satisfacer diariamente todas las necesidades nutricionales e incorporar valores culturales, gastronómicos y de satisfacción personal. PREGUNTA 8: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES SI EN SU RUTINA DIARIA UTILIZA UN HORARIO ADECUADO PARA TOMAR LAS COMIDAS PRINCIPALES (DESAYUNO, ALMUERZO Y MERIENDA) TABLA # 8 UTILIZA UN HORARIO ADECUADO PARA TOMAR COMIDAS PRINCIPALES Siempre Muchas veces Pocas veces Nunca

NÚMERO

PORCENTAJE

81 67 48 5

40 % 33% 24% 3%

201 100% Total Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 8 OPINIÓN SOBRE SI EN SU RUTINA DIARIA DESTINA UN HORARIO PARA TOMAR LAS COMIDAS PRINCIPALES (DESAYUNO, ALMUERZO Y MERIENDA) LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

3% SIEMPRE 24%

40%

MUCHAS VECES POCAS VECES NUNCA

33%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 40% de los miembros de la comunidad universitaria encuestada refieren que siempre destina en su rutina diaria un horario para tomar las comidas principales, el 33% muchas veces, el 24% pocas veces y el 3% nunca. ANÁLISIS El 40% de la comunidad universitaria manifiesta que siempre destinan en su rutina diaria un tiempo para tomar las comidas principales, lo que determina que no poseen

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irregularidades en cuanto al horario en su alimentación, lo cual fomenta una buena salud, Pedro Gargantilla dice destinar un horario para las comidas ayuda a mantener un buen estado de salud, prevenir enfermedades y permite por un lado que nuestro cuerpo funcione bien y se adapte a nuestras necesidades básicas y mejore el patrón alimentario, satisfaciendo nuestras necesidades energéticas, el mantenimiento y crecimiento de nuestras estructuras corporales, para la regulación de los procesos vitales y un buen funcionamiento del organismo. PREGUNTA 9: FRECUENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS QUE SE EXPENDEN EN EL BAR, POR PARTE DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD TABLA # 9 FRECUENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS QUE SE EXPENDEN EN EL BAR Siempre Muchas veces

NÚMERO

PORCENTAJE

12 61

6% 30%

110 18 201

55% 9% 100%

Pocas veces Nunca Total

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 9 FRECUENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS QUE SE EXPENDEN EN EL BAR, POR PARTE DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

9% 6% 30%

SIEMPRE MUCHAS VECES

55%

POCAS VECES NUNCA

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN Este gráfico nos muestra que el 55% de los integrantes de la comunidad universitaria consume pocas veces los alimentos que se expenden en el bar, el 30% muchas veces, el 9% nunca y el 6% siempre.

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ANÁLISIS El 55% de la comunidad universitaria pocas veces consumen los alimentos que se expenden en el bar lo que demuestra que la mayoría los prefiere consumir en su hogar, por la mayor accesibilidad que tienen a ellos, además conocen el riesgo que implica el consumir alimentos fuera de su casa, existiendo en estas comidas raciones alimentarias con un mayor contenido en grasas saturadas en los productos elaborados y la ausencia o baja calidad nutricional en los mismos. Según Clotilde Vásquez y colaboradores el aumento de la oferta de lugares donde se expendan comida va asociado a cambios de la dieta y los hábitos de las personas; en particular, las dietas contienen cada vez más alimentos ricos en grasas, la disminución en la cantidad de la ingesta de alimentos balanceados, puede ocasionar déficit o excesos nutricionales que suelen ser perjudiciales y en algunos casos de efectos irreversibles para la salud. Si estos alimentos no brindan las garantías necesarias es preferible no consumirlos. PREGUNTA 10: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE LA PRESENCIA DE ALGUNA ENFERMEDAD TABLA # 10 ENFERMEDAD SI NO Total

NÚMERO 92 109 201

PORCENTAJE 46% 54% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 10 OPINIÓN SOBRE LA PRESENCIA DE ALGUNA ENFERMEDAD DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

46% 54%

SI NO

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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INTERPRETACIÓN El 54% del personal de la comunidad universitaria no padece de enfermedades mientras que el 46 % si padece de alguna enfermedad. ANÁLISIS El 54% de la comunidad universitaria, no padecen enfermedades, lo que determina que casi la mitad de la población posee un buen estado de salud y un completo bienestar físico, mientras que el resto se encuentra en nivel de morbilidad, según Restrepo Elena define la salud como el completo bienestar físico, mental, social y no sólo como ausencia de enfermedad. Diversos autores la conceptualizan como el equilibrio y la armonía de toda persona, biológica, psicológica y social, determinando la satisfacción de las necesidades fundamentales del individuo (afectivas, nutricionales, sanitarias, educativas y sociales), en este sentido ayudaría al individuo a establecer relaciones armónicas con su ambiente y evitar enfermedades, por lo tanto para tener este equilibrio es necesario, la práctica de estilos de vida saludable. PREGUNTA 11: PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE PADECEN ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD. TABLA # 11 TIPO DE ENFERMEDADES Estrés Anemia 0besidad Colesterol Alto Presión alta Otras Enfermedades Diabetes Total

NÚMERO 53 14 10 9 11 30 1 128

PORCENTAJE 41% 11% 8% 7% 9% 23% 1% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

LOS

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GRÁFICO # 11 PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE PADECEN LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD 1% ESTRÉS ANEMIA

23% 41%

OBESIDAD COLESTEROL ALTO

PRESION ALTA

7% 8%

11%

OTRAS ENFERMEDADES

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN Entre las enfermedades que padecen los miembros de la comunidad encuestados, se encuentra en un 41% el estrés, con el 23% otras enfermedades entre las cuales se encuentran (gastritis, alergias, hígado graso, problemas de la columna, sinusitis, asma, fiebre reumática y enfermedades cardiovasculares), con el 11 % se encuentra la anemia, con el 9% presión alta, con el 8% obesidad, el 7 % colesterol alto, y el 3% diabetes.

ANÁLISIS Al analizar la tabla anterior nos damos cuenta que la mitad de la comunidad universitaria padece de alguna enfermedad, con un 41% se encuentra el estrés el mismo que se determina por las exigencias, demandas y desafíos que existen en su vida cotidiana, lo que genera tensiones con cierto grado de estrés. La OPS define que los factores de riesgo que determinan las enfermedades son aquellos relacionados con la individualidad de las personas como la edad, sexo y herencia, el desarrollo de la enfermedad constituye un proceso dinámico que está condicionado por múltiples factores que influyen sobre el individuo y su salud, susceptible de ser intervenido y modificado en los diferentes momentos de su desarrollo. Cuanto antes se apliquen las medidas de intervención, mejor puede ser el resultado en la prevención de la enfermedad o de sus secuelas.

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PREGUNTA 12: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE LA SATISFACCIÓN CON SU PESO ACTUAL TABLA # 12 SATISFACCIÓN POR EL PESO ACTUAL SI NO TOTAL

NÚMERO

PORCENTAJE

103 98 201

51% 49% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 12 OPINIÓN SOBRE LA SATISFACCIÓN CON SU PESO ACTUAL LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

49%

SI 51%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN Este gráfico nos demuestra que el 51% de los miembros de la comunidad universitaria se sienten a gusto con su peso actual, mientras que el 49% no se siente a gusto con su peso. ANÁLISIS El 51% de la población se sienten a gusto con su peso actual, mientras que la mitad de los miembros de la comunidad no se siente satisfecho con el mismo, según el autor Lopategui Edgar indica que sentirse a gusto consigo mismo contribuye a la felicidad de la persona, al mismo tiempo, tener una percepción positiva del propio físico favorece la adopción de hábitos alimentarios saludables, y es una razón para fomentar la autoestima asociado con una dieta más saludable, involucra la alimentación intuitiva que desarrollan los individuos que se sienten conformes con su cuerpo.

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PREGUNTA 13: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE EL DESEO DE CONOCER TEMAS SOBRE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE TABLA # 13 DESEA CONOCER TEMAS DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE SI NO Total

NÚMERO

PORCENTAJE

192 9 107

96% 4% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 13 OPINIÓN SOBRE EL DESEO DE CONOCER TEMAS DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE, DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

4% SI NO 96% Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 96% de los integrantes de la comunidad universitaria encuestada si desean conocer temas sobre estilos de vida saludable, el 4% no desea conocer sobre estos temas. ANÁLISIS El 96% de la comunidad universitaria si desea conocer temas sobre estilos de vida, lo que determina el interés que tienen por adquirir nuevos conocimientos, según Correa Ofelia la capacitación sobre temas de estilos de vida, consiste en proporcionar conocimientos necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma. Para alcanzar un estado adecuado de bienestar físico, mental y social un individuo o grupo debe ser capaz de identificar, realizar sus aspiraciones, satisfacer sus necesidades y cambiar o adaptarse al medio. Para la Psicología de la Salud, un enfoque holístico del estilo de vida, puede revelar que determinados comportamientos no

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reconocidos como factores de riesgo, pueden resultar disfuncionales para el sujeto por el modo en que se interrelacionan. PREGUNTA 14: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE HÁBITO DE FUMAR TABLA # 14 FUMA SI NO Total

NÚMERO 64 137 201

PORCENTAJE 32% 68% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 14 OPINIÓN SOBRE HÁBITO DE FUMAR EN LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

32% SI 68%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 68% de los miembros de la comunidad universitaria manifiestan que no poseen el hábito de fumar, mientras que el 32% si poseen el hábito de fumar. ANÁLISIS El 68% de la comunidad universitaria no poseen el hábito de fumar lo que determina que tienen un conocimiento del daño que producen estas sustancias al organismo y la relación entre fumar y enfermedades, ya que esta droga es fácil y socialmente aceptable y para muchas personas el cigarrillo forma parte de su identidad. Según José Luis Catalán, el fumar es uno de los hábitos de mayor riesgo para la salud de las personas que lo practican. El tabaco es otra droga legal de nuestro entorno social, el proceso de deshabituación lleva consigo una serie de cambios, tanto a nivel físico como psico-social, entre los que destacan: disminución del riesgo de padecer enfermedades

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como cardiovasculares, pulmonares, cancerosas, aumento de la agilidad física y del rendimiento en el deporte, mejora la oxigenación de los tejidos y órganos corporales.

PREGUNTA 15: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE HÁBITO DE BEBER ALCOHOL TABLA # 15 BEBE ALCOHOL SI NO Total

NÚMERO 119 82 201

PORCENTAJE 59% 41% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 15 OPINIÓN SOBRE HÁBITO DE BEBER ALCOHOL EN LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

41% SI 59%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 59% de los miembros de la comunidad universitaria encuestados refieren que sí consumen bebidas alcohólicas, el 41% no las consumen. ANÁLISIS El 59% de la comunidad universitaria refieren que consumen bebidas alcohólicas lo cual determina que están promoviendo hábitos tóxicos perjudiciales para su salud, esto se puede manifestar por la prevalencia de desinformación o por el fomento de una cultura que acepta y facilita el consume de alcohol. José Luis Catalán dice que el consumo excesivo de alcohol durante largos periodos de tiempo puede provocar dependencia o adicción, constituyendo un grave problema debido a que ocasiona desordenes laborales, de salud y sociales, que llevan a desequilibrios tan serios que no permiten un adecuado desarrollo sociocultural tanto del individuo, como de toda una población.

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PREGUNTA 16: OPINIÓN DE LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD SOBRE HÁBITO DEL CONSUMO DE DROGAS TABLA # 16 DROGA SI NO

Total

NÚMERO 0 201

PORCENTAJE 0% 100%

201

100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 16 OPINIÓN SOBRE HÁBITO DEL CONSUMO 0% DE DROGAS EN LOS ESTUDIANTES, PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DOCENTES DE LA PUCESD

SI NO 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los miembros de la comunidad PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 100% de los integrantes de la comunidad universitaria manifiestan que no consumen ningún tipo de drogas ANÁLISIS El 100% de la comunidad universitaria no consumen ningún tipo de drogas lo que determina su conocimiento sobre el peligro o el riesgo frente al sustancias,

consumo de estas

produciendo serias modificaciones en el organismo, según

José Luis

Catalán el consumo de drogas es un problema por las alteraciones en el comportamiento y la disminución de la atención, que suponen un riesgo para la seguridad personal o colectiva.

ACTIVIDAD 3 Recopilación de la PUCESD.

información de las historias clínicas del dispensario Médico

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ANTECEDENTES En la PUCESD existe un dispensario médico, adjunto a la escuela de Enfermería, el mismo que brinda atención primaria de salud a todos los alumnos, personal docente y administrativo de la Universidad, realizando las siguientes actividades: Apertura de fichas médicas, consulta médica, entrega de medicina básica y análisis clínicos, con estos datos se puede determinar el estado de salud de los miembros de la comunidad universitaria en relación al peso, talla e Índice de Masa Corporal (IMC).

OBJETIVO Realizar un pre diagnóstico de salud en relación peso, talla, e IMC a una muestra representativa de los miembros de la comunidad universitaria en relación de peso, talla e Índice de Masa Corporal

ESTRATEGIAS Selección de una muestra representativa de los miembros de la comunidad universitaria PUCESD Recolección de datos (peso, talla) de las fichas médicas. Análisis de datos obtenidos DETERMINACIÓN DEL IMC ANTERIOR DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD TABLA # 17 VALORES DEL IMC BAJO PESO NORMAL SOBREPESO OBESIDAD TOTAL

ESTAMENTOS

PORCENTAJE

5 101 34 0 140

4% 72% 24% 0 100%

Fuente: Datos obtenido de fichas médicas Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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GRÁFICO # 17 DETERMINACIÓN DEL IMC ANTERIOR DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD

0% 4% 24%

BAJO PESO NORMAL SOBREPESO 72%

OBESIDAD

Fuente: Datos obtenido de fichas médicas Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 72 % de los miembros de la comunidad universitaria

se encuentran dentro de

parámetros normales de índice de masa corporal en relación a datos tomados de años anteriores, el 24 % se encuentra con sobrepeso y el 4 % con bajo peso. ANÁLISIS En cuanto al índice de masa corporal que presentó anteriormente la población universitaria el 72% se encontró en parámetros normales en relación a su peso y estatura, lo cual permite relacionar con los datos obtenidos actualmente y determinar como resultado que se mantienen. Según la OPS el índice de masa corporal (IMC) es una herramienta útil, porque tiene una buena correlación con la cantidad de grasa corporal en base a la altura y peso, que determina el grado nutricional y del estado de salud, permitiendo identificar en forma temprana el sobrepeso y la obesidad.

ACTIVIDAD 4 Actualización de peso, talla e Índice de masa corporal (IMC)

ANTECEDENTES Anteriormente se realizó un estudio investigativo del peso y talla de los miembros de la comunidad universitaria, mediante la información obtenida en las historias clínicas, se ve necesario la actualización de los datos, ya que este indicador nos determina una estimación de la grasa corporal basada en la talla y el peso.

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OBJETIVO Realizar un diagnóstico de peso, talla, e Índice de masa corporal (IMC) a una muestra representativa de los miembros de la comunidad universitaria.

ESTRATEGIAS Selección de una muestra representativa de los miembros de la comunidad universitaria PUCESD. Toma de peso y talla a la muestra representativa de los miembros de la comunidad universitaria PUCESD, por medio de (tallímetro, balanza, cinta métrica) (ver anexo 8). Cálculo de Índice de masa corporal (IMC), con los datos obtenidos (calculadora). Análisis de resultados. DETERMINACIÓN DEL IMC ACTUAL DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD TABLA # 18 VALORES DEL IMC BAJO PESO NORMAL SOBREPESO OBESIDAD TOTAL

NÚMEROS 8 157 36 0 201

PORCENTAJE 4% 78% 18% 0% 100%

Fuente: datos de peso y talla de la comunidad universitaria PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 18 DETERMINACIÓN DEL IMC ACTUAL DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PUCESD

0% 4% 18%

BAJO PESO NORMAL SOBREPESO 78%

OBESIDAD

Fuente: Datos de peso y talla de la comunidad universitaria PUCESD Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

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INTERPRETACIÓN El 78 % de los miembros de la comunidad universitaria

se encuentran dentro de

parámetros normales de índice de masa corporal en relación a datos tomados actualmente, el 18 % se encuentra con sobrepeso y el 4 % con bajo peso. ANÁLISIS En cuanto al índice de masa corporal que presenta actualmente la población universitaria el 78% se encuentra en parámetros normales, lo que determina que su peso está en relación óptima con su estatura. Salas Salvado dice que el índice de masa corporal nos permite distinguir el peso asociado a la masa muscular a la masa grasa, este puede variar entre individuos y entre poblaciones, es el parámetro más utilizado en la práctica, otros factores como edad, sexo, grado de hidratación y factores étnicos, contribuyen de modo significativo a alterar la relación directa entre el peso y la grasa; los parámetros normales no determinan riesgos para la salud y para mantenerlos se requiere de una constante información en la población en lo referente a los hábitos alimenticios, tipos de dietas e irregularidad de los alimentos.

ACTIVIDAD 5 Lista y análisis de los alimentos que se expenden en el bar.

ANTECEDENTES En el campus universitario de la PUCESD existe un bar que tiene apertura a las diferentes miembros de la comunidad, posee variedad de alimentos los mismos que no tienen valor nutritivo, no ofrece menús saludables y las personas que la administran no tienen conocimiento de una alimentación saludable. El acceso de los miembros de la comunidad se debe a las actividades y situación que se les presenta dentro de la universidad.

OBJETIVO Determinar el valor nutritivo de los productos que se expenden en el bar del campus universitario PUCESD.

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ESTRATEGIAS 1. Observación directa de los diferentes alimentos que se expenden en el bar 2. Elaboración de la lista de alimentos. 3. Análisis de los alimentos expendidos en el bar LISTA DE ALIMENTOS EXPENDIDOS EN EL BAR TABLA # 19

TIPOS DE ALIMENTOS Snack Bebidas energizantes Aguas embotelladlas Yogurt Golosinas Jugos naturales Colas Batidos Tostadas Bolones y empanadas de verde Cigarrillos LISTA DE MENÚS QUE ELABORA EL BAR

TABLA # 20 DÍAS

LUNES MARTES MIÉRCOLES

JUEVES

MENÚS Sopa de legumbres. Seco de carne, pollo, pescado frito, pollo frito, chuleta frita, patacón, ensalada. Caldo de gallina. Seco de carne, pollo, pescado frito, pollo frito, chuleta frita, patacón, ensalada. Sancocho de pescado Bandera, tallarines Caldo de hueso Seco de carne, pollo, pescado frito, pollo frito, chuleta frita, patacón, ensalada. Caldo de hueso de chancho con arroz de cebada

VIERNES Seco de carne, pollo, pescado frito, pollo frito, chuleta frita, patacón, ensalada.

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RESULTADO 2 MIEMBROS DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA MOTIVADOS PARA MEJORAR SUS ESTILOS DE VIDA ACTIVIDAD 1 Determinar el perfil del motivador

ANTECEDENTES Una vez realizado el diagnóstico situacional de estilos de vida de los miembros de la comunidad universitaria PUCESD, el mismo que determinó la falta de práctica de conductas saludables y de motivación, es necesario buscar el perfil de un motivador acorde a las necesidades de la comunidad universitaria, obteniendo diversos currículos para posteriormente proceder a seleccionarlos.

OBJETIVO Buscar motivadores que posean actitudes y aptitudes para con esta actividad empoderar a la comunidad universitaria en estilos de vida.

ESTRATEGIAS Elaboración del perfil de motivadores.

PERFIL DE MOTIVADOR Estar relacionado con el área de salud Vivencia de valores. Liderar grupos. Poseer formación y experiencia en motivación

ACTIVIDAD 2 Selección de motivador.

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ANTECEDENTES Luego de determinar el perfil de motivadores analizando varios currículos, se seleccionó al motivador, procediéndose a ejecutar esta actividad.

OBJETIVO Obtener un motivador acorde al perfil deseado.

ESTRATEGIAS Solicitar currículo (ver anexo 9). Análisis de currículo. Determinar el motivador seleccionado.

ACTIVIDAD 3 Planificación del taller de motivación para los miembros de la comunidad PUCESD.

ANTECEDENTES Luego de la selección del motivador en base al perfil propuesto y una vez realizada la promoción entre los participantes se constató el interés y las expectativas y se procedió a planificar el taller.

OBJETIVO Fomentar la participación de la comunidad universitaria en estilos de vida saludable para concienciar la importancia y el fortalecimiento de los mismos.

ESTRATEGIAS Elaboración de la matriz de planificación (ver anexo 10) Solicitar autorización a los directores de recursos humanos y de estudiantes para realizar el taller de motivación (ver anexo 11) Difusión del taller de motivación por medio de e-mail y afiches (ver anexo 12)

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PROGRAMA DE MOTIVACIÓN PROGRAMACIÓN

TALLER

MOTIVACIONAL

COMUNIDAD

UNIVERSITARIA PUCESD BENEFICIARIOS: Comunidad universitaria PUCESD. FECHA: 14 y 21 de Abril del 2009. HORARIO: De 11:45 a 12:30/ 18:00 a 18:45. CAPACITADOR: Dr. Fabricio Garrido.

ANTECEDENTES Ante la inexistencia de motivación en la comunidad universitaria para practicar estilos de vida adecuados, se vuelve necesario realizar un taller motivacional que

tienda a

favorecer la promoción de conductas saludables, mediante el fomento de estilos de vida saludables de forma individual y colectiva, entre las que se destaca la participación de actividades propuestas en el proyecto.

JUSTIFICACIÓN La motivación constituye un pilar fundamental para estimular a las personas que modifiquen su conducta y así adquirir estilos de vida saludable, posibilita mejores procesos de aprendizaje para mantener la salud, por tanto las personas adquieren los patrones de conductas y hábitos que constituyen su estilo de vida, así como las actitudes, los valores y las normas relacionadas con el mismo.

OBJETIVOS: General: Fomentar la participación de la comunidad universitaria en estilos de vida saludable para concientizar la importancia y el fortalecimiento de los mismos.

Específicos: Contribuir a la construcción social de estilos de vida saludables y creación de un compromiso personal con la salud. Reforzar elementos positivos motivadores para un cambio saludable dentro de la comunidad universitaria.

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PLAN OPERATIVO TEMA

TIEMPO

RECURSOS

RESPONSABLES

Calidad total en el factor humano

45 minutos

Proyector Computadora

Dr. Fabricio Garrido

11:45 a 12:30 SUBTEMAS

Hojas 18:00 a 18:45

Hábitos de un triunfador

Lápices

Los estilos de vida, los riesgos asociados y la salud Personalidad de éxito Actividades individuales

PRESUPUESTO:

RUBROS Honorarios a profesionales Útiles de oficina

Materiales/ insumos Misceláneos

DESCRIPCIÓN Motivador

VALOR UNITARIO $50,00

Una resma de papel 100 Lápices

SUBTOTAL $ 3,50 $ 0,04

$50,00 $ 3,50 $ 4,00

5 afiches

SUBTOTAL 1,20

$ 7,50 $ 6,00

SUBTOTAL 0,02 SUBTOTAL

$ 16,00 $ 2,00 $ 2,00 $ 7,30

GASTO TOTAL

$ 73,05

100 Fotocopias

Imprevistos

VALOR TOTAL $50,00

ACTIVIDAD 4 Ejecución del taller de motivación

ANTECEDENTES Una vez programado el taller y habiendo seleccionado los temas, asignado el motivador y realizada la promoción entre los participantes, se procedió a ejecutar lo planificado previamente.

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OBJETIVO Elevar la autoestima de cada uno de los miembros de la Comunidad universitaria y así lograr su motivación, lo que incidirá en el mejoramiento de los estilos de vida

ESTRATEGIA Utilización de metodología adecuada empleada por el motivador Exposición

temas

acorde

los

requerimientos

comunidad

universitaria(ver anexo 13)

ACTIVIDAD 5 Evaluación del taller de motivación

ANTECEDENTES Luego de la ejecución del taller motivacional, para obtener la información necesaria con el fin de determinar el grado de satisfacción de la comunidad universitaria PUCESD, se aplicó a los participantes una encuesta para evaluar el taller motivacional.

OBJETIVO Determinar el grado de satisfacción del taller motivacional de la comunidad universitaria PUCESD

ESTRATEGIAS Elaboración del instrumento a aplicarse (encuesta) (ver anexo 14). Aplicación de encuesta de evaluación a los participantes del taller motivacional (ver anexo 15). Tabulación de datos. Análisis e interpretación de los resultados de la encuesta.

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PREGUNTA 1: METODOLOGÍA UTILIZADA POR EL MOTIVADOR. TABLA # 21 METODOLOGÍA Muy buena Buena Regular Mala Total

NÚMERO

PORCENTAJE

101

94%

5 1 0

5% 1% 0%

107

100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 21 METODOLOGÍA UTILIZADA POR EL MOTIVADOR

1% 0%

EXCELENTE BUENA 94%

REGULAR MALA

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 94% de las personas encuestadas considera como muy buena la metodología que el motivador utilizó en el taller motivacional, el 5% como buena y el 1% considera regular. ANÁLISIS El 94% de los participantes manifiestan que la metodología aplicada por el motivador fue excelente, lo que demuestra que la motivación fue muy bien encaminada ya que se utilizaron métodos congruentes dirigidos a la comunidad universitaria. Según lo Escrito por Fernando López Noguero la metodología de la motivación, es un método que se funda en la enseñanza y es tendiente a desarrollar la transmisión de conocimientos de la manera más fácil, en función de los objetivos, ya que la metodología utilizada es el motor para la acción y viene caracterizada para colocar a la persona en predisposición de realizar algo y de alcanzar alguna meta.

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La didáctica o metodología de una motivación, debe tomar en cuenta el orden en la exposición del contenido y la búsqueda de aplicaciones prácticas, fomentando y respetando la participación y la situación motivadora. Al estar convenientemente estructurada por el motivador, y si alcanza un nivel adecuado de incongruencia respecto a las personas, motiva al sujeto a controlar el ambiente y a desarrollar las habilidades personales y de reciprocidad. PREGUNTA 2: GRADO DE MOTIVACIÓN DE LOS PARTICIPANTES PARA CAMBIAR SUS ESTILOS DE VIDA. TABLA # 22 MOTIVADO Muy motivado Medianamente motivado Poco motivado Desmotivado Total

NÚMERO

PORCENTAJE

99 1 7 0 107

92% 1% 7% 0% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 22 GRADO DE MOTIVACIÓN DE LOS PARTICIPANTES PARA CAMBIAR SUS ESTILOS DE VIDA.

1% 0%

7% MUY MOTIVADO MEDIANAMENTE MOTIVADO POCO MOTIVADO 92%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 93% de los participantes en el taller motivacional se encuentran muy motivados, el 7% poco motivado y el 1% medianamente motivado. ANÁLISIS El 93% de los asistentes al taller se encuentran muy motivados, lo que demuestra que la

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motivación estuvo acorde con las expectativas de los participantes, contribuyendo a un mejoramiento personal, como también fomentando y promoviendo la participación de la comunidad universitaria. Según Valenzuela González, Jaime Ricardo el grado de motivación es el conjunto de estados y procesos internos que en una persona despiertan, dirigen y sostienen una actividad determinada, que debe estar precedida y seguir acompaña por un estado afectivo de interés, de deseo, de pasión que garantice la movilización de todas las fuerzas personales hacia el cumplimiento de la meta propuesta. PREGUNTA 3: OPINIÓN DE ASISTENCIA A LAS ACTIVIDADES PLANIFICADAS SOBRE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES TABLA # 23 ASISTIRÍA A LAS ACTIVIDADES Si No Total

NÚMERO

PORCENTAJE

107 0 107

100% 0% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 23 OPINIÓN DE ASISTENCIA A LAS ACTIVIDADES PLANIFICADAS SOBRE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES

SI NO 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 100% de los participantes del taller motivacional si asistirán a las actividades planificadas sobre estilos de vida saludables ANÁLISIS El 100% de las personas dicen que si participarán en las actividades planificadas sobre estilos de vida saludable, lo que determina que poseen suficiente interés en estos temas,

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siendo la motivación el ente para estimular esta apertura de la comunidad universitaria PUCESD. Según Montico Sergio la participación de las personas en diferentes actividades es una respuesta del interior y no se queda en una iniciación sino que debe ser un garante de la persistencia de la fuerza. Tiene un sentido reflejado en la participación, en hacer a tiempo las cosas y en el cumplimiento de un deber; va de la mano con las características propias de las personas. PREGUNTA 4: OPINIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL TALLER DE MOTIVACIÓN TABLA # 24 OPINIÓN DE ACTIVIDADES DE TALLER Motivadora Incentiva a mejorar estilos de vida Mejora la autoestima Incita a reflexionar Total

NÚMERO 54 31 12 10 107

PORCENTAJE 50% 29% 12% 9% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 24 OPINIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL TALLER DE MOTIVACIÓN

MOTIVADORA 9% 12% 50% 29%

INCENTIVA A MEJORAR ESTILOS DE VIDA MEJORA LA AUTOESTIMA

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de motivación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 50% de los participantes opina que las actividades del taller fueron motivadoras, el 29% refieren que incentiva a mejorar estilos de vida, el 12% mejora la autoestima y el 9% indican que las actividades del taller incitan a reflexionar. ANÁLISIS El 50% de las personas que participaron en esta actividad definen que fue motivadora, lo

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que determina la importancia que posee esta clase de talleres para incentivar a mejorar sus estilos de vida, como también a concienciar la importancia de conservar los mismos y a ser participes de las actividades programadas en este proyecto. Según la teoría de Rogers la principal fuerza motivacional del organismo es la motivación de la autorrealización. Conseguir autorrealizarse sería la única meta en la vida. Todas las demás metas se pueden resumir en esta, se pueden subordinar a esta tendencia básica del organismo y mantenerse e impulsarse a sí mismo.

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RESULTADO 3 MIEMBROS DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA CAPACITADOS EN NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA PARA MEJORAR ESTILOS DE VIDA. ACTIVIDAD 1 Seleccionar el perfil de los capacitadores.

ANTECEDENTES Luego de realizar la motivación de estilos de vida de los miembros de la comunidad universitaria PUCESD, para que asistan a los talleres de capacitación y demás actividades programadas, se ha visto la necesidad de determinar el perfil de un capacitador, para lo cual se solicitó los currículos de los profesionales requeridos.

OBJETIVO Seleccionar capacitadores que posean actitudes y aptitudes para empoderar en estilos de vida a la comunidad universitaria.

ESTRATEGIAS Elaboración del perfil del capacitador Solicitar currículos (ver anexo 16) Análisis de los currículos. Seleccionar al capacitador.

PERFIL DEL CAPACITADOR Vivencia de valores. Liderar grupos. Poseer formación académica en esta área. Tener experiencia en estilos de vida saludable.

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ACTIVIDAD 2 Planificación del programa de capacitación sobre alimentación saludable y actividad física.

ANTECEDENTES Con el capacitador seleccionado de acuerdo al perfil propuesto se procede a planificar el taller, de acuerdo a la problemática identificada dentro de la comunidad universitaria PUCESD.

OBJETIVO Planificar el taller de capacitación sobre alimentación saludable y actividad física, para formar sobre alimentación saludable, a la comunidad universitaria PUCESD.

ESTRATEGIAS Reunión con el capacitador seleccionado para elaborar el plan operativo. Elaboración de la matriz de planificación (ver anexo 17).

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DATOS DE IDENTIFICACIÓN. BENEFICIARIOS:

Comunidad universitaria PUCESD

FECHA:

02 de junio de 2009

HORARIO:

17:00 a 19:00 horas

CAPACITADORES: Dra. Noria Echeverría LUGAR: Sala de grados PUCE SD

ANTECEDENTES. En la PUCE S.D. no existe un departamento que oportunamente promocione y difunda temas relacionados con estilos de vida saludable, que influya en la población universitaria en las actitudes, los comportamientos y la conducta en búsqueda de la salud diaria, por tal razón los miembros de la universidad poseen falencias en el conocimiento y en la práctica de estos temas.

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JUSTIFICACIÓN Teniendo como referencia estos antecedentes se ve la necesidad de capacitar a la población universitaria sobre estilos de vida que les permitan mejorar, proteger y mantener su salud, así como favorecer el mejoramiento de los niveles de vida individual y colectivo, formarlos para que actúen como modelos o promotores de conductas saludables a nivel de sus familias, en los entornos laborales y en la sociedad en general. Este aspecto es una estrategia que más que concentrarse en modificar los estilos de vida individuales, es estimulo para que las personas emprendan cambios positivos en su conducta.

OBJETIVO GENERAL Promover estilos de vida saludables en la población universitaria PUCESD fomentando prácticas que se relacionan con el cuidado de sí mismo y de su medio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Fortalecer prácticas y estilos de vida saludables mediante el desarrollo de procesos de comunicación y educación en salud. Contribuir al control adecuado de los principales factores de riesgo modificables. Identificar distintos factores relacionados con los estilos de vida. Organizar los conocimientos sobre estilos de vida y el impacto sobre la salud PLAN OPERATIVO TEMA Estilos de vida saludable

TIEMPO

RECURSOS

RESPONSABLES

2 horas

Proyector Computadora

Dra. Noria Echeverría

SUBTEMAS Enfermedades no transmisibles Factores de riesgo de las enfermedades no transmisibles Complicaciones por sobrepeso y obesidad Pirámide alimentaria Alimentación variada, balanceada y equilibrada Paradigma para mantener un peso ideal Evaluación nutricional Energía y nutrientes

17:000 a 19:00

Mayra Albuja Daysi Logroño

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Alimentos recomendados Control y prevención de factores de riesgo (estrés, alcoholismo, drogas, cigarrillo) PRESUPUESTO RUBROS Honorarios a profesionales

DESCRIPCIÓN Capacitador

VALOR UNITARIO $ 50,00

VALOR TOTAL $ 50,00

Útiles de oficina

Una resma de papel

SUBTOTAL $ 3,50

$ 50,00 $ 3,50

Materiales/ insumos

7 afiches 2 pancartas

SUBTOTAL $ 1,30 $ 7,00

$ 3,50 $ 9,10 $ 14,00

Misceláneos

100 Fotocopias 2 cartuchos

SUBTOTAL $ 0,02 $ 5,00 SUBTOTAL

$23 ,00 $ 2,00 $ 0,00 $ 12,00

GASTO TOTAL

$ 85,00

Imprevistos

ACTIVIDAD 3 Difusión del taller de capacitación a la comunidad universitaria PUCESD

ANTECEDENTES Una vez planificado el taller se procede a informar a la comunidad universitaria PUCESD las actividades planificadas para que asistan oportunamente, por medio de materiales didácticos.

OBJETIVO Informar sobre las actividades en estilos de vida saludable en la PUCESD.

ESTRATEGIAS Elaboración de afiches, volantes y pancartas (ver anexo 18) Selección de lugares más concurridos en la universidad para publicar la información. Entrega de volantes a los miembros de la comunidad PUCESD.

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ACTIVIDAD 4 Ejecuciรณn del taller de capacitaciรณn a los miembros de la comunidad universitaria.

ANTECEDENTES Difundido el taller de capacitaciรณn se procediรณ a realizarlo.

OBJETIVO Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida en la poblaciรณn universitaria, mediante la difusiรณn del conocimiento cientรญfico disponible, para promover estilos de vida saludable.

ESTRATEGIAS Utilizaciรณn de metodologรญa empleada por el expositor. (ver anexo 19). Exposiciรณn de temas acorde a los requerimientos de la comunidad universitaria. (ver anexo 20).

ACTIVIDAD 5 Evaluaciรณn del taller de capacitaciรณn

ANTECEDENTES Luego de la ejecuciรณn del taller de capacitaciรณn, se procede a determinar el grado de satisfacciรณn de la comunidad universitaria PUCESD para la cual se aplicรณ a los participantes una encuesta de evaluaciรณn del taller.

OBJETIVO Establecer el grado de satisfacciรณn del taller de capacitaciรณn de la comunidad universitaria PUCESD.

ESTRATEGIAS Elaboraciรณn del instrumento a aplicarse (encuesta) (ver anexo 21). Aplicaciรณn de encuesta de evaluaciรณn a los participantes del taller motivacional. Tabulaciรณn de datos. Anรกlisis e interpretaciรณn de los resultados de la encuesta.

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PREGUNTA 1: METODOLOGÍA UTILIZADA POR EL CAPACITADOR TABLA # 25 METODOLOGÍA Muy buena Buena Regular Mala Total

NÚMERO 0 80 7 0 87

PORCENTAJE 0% 92% 8% 0% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 25 METODOLOGÍA UTILIZADA POR EL CAPACITADOR.

10%

0% MUY BUENA BUENA REGULAR 90%

MALA

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes del taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 90% de las personas encuestadas considera como buena la metodología de la capacitadora que utilizó en el taller y el 8% como regular. ANÁLISIS El 92% de los participantes manifiestan que la metodología utilizada por la capacitadora fue buena, la capacitación tuvo como propósito transmitir las habilidades para que las personas realicen sus funciones adecuadamente y con integridad. Según Ibáñez la metodología de una capacitación se deriva de un principio básico, parte de la concepción del rol activo del participante en el aprendizaje, en el cual él mismo, apoyado por el facilitador y por el resto de los participantes, construye su conocimiento. Considera que se “aprende haciendo y reflexionando”.

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PREGUNTA 2: SATISFACCION DE LOS TEMAS EXPUESTOS EN EL TALLER DE CAPACITACIÓN EN ESTILOS DE VIDA SALUDABLES TABLA # 26 SATISFACCION DE LOS TEMAS EXPUESTOS EN EL TALLER DE CAPACITACIÓN EN ESTILOS DE VIDA SALUDABLES Si No Total

NÚMERO

PORCENTAJE

81 6 87

93% 7% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes al taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 26 OPINIÓN SOBRE LOS TEMAS EXPUESTOS EN EL TALLER FUERÓN SUFICIENTES PARA LOGRAR SU CAPACITACIÓN EN ESTILOS DE VIDA SALUDABLES

12% SI NO 88%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes al taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 93% de los participantes del taller de capacitación manifestaron que los temas expuestos fueron suficientes para lograr su capacitación en estilos de vida saludables, mientras que el 7% manifestaron que no fue suficiente. ANÁLISIS El 93% de las personas manifiestan que los temas expuestos en el taller fueron suficientes para lograr su capacitación en estilos de vida, según Ibáñez la opinión que refieren las personas frente a una capacitación se considera como un proceso a corto plazo, que comprende un conjunto de acciones educativas orientadas al cambio y mejoramiento de conocimientos, habilidades y actitudes de la persona, a fin de propiciar mejores niveles de desarrollo de los niveles de salud.

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PREGUNTA 3: TRES ELEMENTOS IMPORTANTES APRENDIDOS EN EL TALLER DE CAPACITACIÓN TABLA # 27 ELEMENTOS APRENDIDOS EN EL TALLER Alimentación Balanceada y Nutritiva Prevención de Factores de Riesgo Peso Ideal Total

NÚMERO

PORCENTAJE

49%

28%

20 87

23% 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes al taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 27 TRES ELEMENTOS IMPORTANTES APRENDIDOS EN EL TALLER DE CAPACITACIÓN

23% 49% 28%

ALIMENTACIÓN BALANCEADA Y EQUILIBRADA PREVENCIÓN DE FACTORES DE RIESGO PESO IDEAL

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes al taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 49% de las personas indican que el elemento importante aprendido en el taller de capacitación fue la alimentación balanceada y nutritiva, el 28% prevención de factores de riesgo y el 23% refieren el peso ideal. ANÁLISIS Entre los elementos importantes aprendidos que supieron mencionar las personas que participaron en el taller de capacitación con el 49% fue una alimentación balanceada y nutritiva. Según Vygotski el conocimiento no es un objeto que se pasa de uno a otro, sino que es algo que se construye por medio de operaciones y habilidades cognoscitivas que se inducen en la interacción social en las cuales está inmersa la persona.

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PREGUNTA 4: ASPECTOS APRENDIDOS EN EL TALLER DE CAPACITACIÓN QUE APLICARÍA EN SU VIDA DIARIA TABLA # 28 ASPECTOS APRENDIDOS NÚMERO PORCENTAJE EN EL TALLER 34 39% Alimentarse saludablemente Realización de ejercicio 25 29% Control del peso corporal 17 19% 11 13% Consumo de agua diario Total 87 100% Fuente: Encuestas realizadas a los participantes al taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

GRÁFICO # 28 ASPECTOS APRENDIDOS EN EL TALLER DE CAPACITACIÓN QUE APLICARÍA EN SU VIDA DIARIA 13% 39%

19%

ALIMENTARSE SALUDABLEMENT E REALIZACIÓN DE EJERCICIO

29%

Fuente: Encuestas realizadas a los participantes al taller de capacitación Elaborado por: Mayra Albuja, Daysi Logroño

INTERPRETACIÓN El 39% de las personas que asistieron al taller indican que involucraran en su vida diaria una alimentación saludable, el 29% menciona que realizaran ejercicio, el 19% controlan su peso corporal y el 13% consumirá suficientes líquidos diariamente. ANÁLISIS El 39% de la comunidad universitaria nos mencionó que en su vida diaria involucrarán principalmente una alimentación saludable, ya que esta es la base fundamental de prevenir algunas enfermedades no transmisibles. Según Watson en el ámbito del aprendizaje la adquisición del conocimiento y aplicarlo en la vida diaria se relaciona con la interacción del medio físico-social y en el ámbito psicológico, en el sentido de adquirir más autonomía, más autosuficiencia y enriquecimiento de las experiencias vitales.

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RESULTADO 4 MIEMBROS DE LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA PARTICIPANDO EN ACTIVIDADES FÍSICAS, Y DE NUTRICIÓN. ACTIVIDAD 1 Realización de la caminata por la salud

ANTECEDENTES Una vez determinado que existe sedentarismo en los miembros de la comunidad universitaria, se propone realizar una caminata para la salud, ya que con la práctica de actividad física se previene, controla y trata algunas enfermedades.

OBJETIVO Fomentar la práctica de actividad física en los miembros de la comunidad PUCESD, como parte de los estilos de vida saludable.

ESTRATEGIAS Reunión con la dirección de estudiantes para planificar la caminata. Selección de instructora de aeróbicos. Difusión de la caminata y actividades físicas. (ver anexo 22).

ACTIVIDAD 2 Elaboración del festival de la alimentación saludable

ANTECEDENTES Analizando la encuesta pre diagnóstica, se identifica que los miembros de la universidad poseen falencias en cuanto a una alimentación saludable, por este motivo elaboramos un festival de alimentos saludables.

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OBJETIVO Promover una variedad de alimentos saludables para que sea aplicada en la vida diaria.

ESTRATEGIAS Recolección de material bibliográfico de recetas con ingredientes saludables. Elaboración de materiales educativos con recetas saludables (dípticos y trípticos) (ver anexo 24). Preparación de los alimentos saludables. Entrega de material educativo y degustación de los diferentes alimentos saludables.

ACTIVIDAD 3 Informe de evaluación de actividades realizadas.

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DISCUSIÓN Luego de realizar las actividades planteadas en el primer resultado, logramos obtener un diagnóstico situacional el mismo que permite, conocer el estado de la salud de los miembros de la comunidad universitaria, que depende de las características socioeconómicas y culturales de los mismos, las cuales influyen en el estilo de vida y salud que llevan en su rutina diaria, según la encuesta aplicada se determinó que la mayoría de integrantes universitarios tienen una vida activa, que se asocia por la ocupación del tiempo libre en actividades habituales en el trabajo, actividades en el hogar y estudio, mas no realizan en forma regular actividades físico-deportivas que mejore la forma física, la fuerza, la resistencia y la flexibilidad del cuerpo, lo que conlleva a que se estén adentrando al sedentarismo. En la comunidad universitaria, según la información facilitada por la encuesta aplicada, los hábitos alimentarios contienen algunos elementos positivos ya que la relación entre lo saludable y lo no saludable no existe una mayor diferencia, el desequilibrio se caracteriza por una ingesta de bebidas azucaradas, con colorantes y alimentos condimentados y con mucha grasa. El consumo de los alimentos en el bar por parte de la población universitaria es frecuente en algunas personas, las mismas que acuden a este lugar en sus tiempos libres, el desayuno y el almuerzo dentro de los productos que se expenden en el bar son de bajo valor nutritivo, los cuales contienen un alto contenido de grasas saturadas, azúcar, sal y colorantes, además el menú que ofrece todos los días, no cubre con todos los nutrientes esenciales para el organismo, existiendo un déficit de frutas, verduras, hortalizas, leguminosas, leche y sus derivados, así como de cereales. Al mismo tiempo y sin duda, la mala práctica de estilos de vida han aumentado el riesgo de que algunas personas padezcan enfermedades, entre la que tenemos con mayor porcentaje el estrés, que se determina por acontecimientos vitales (situaciones que ocurren en la vida) y de personalidad (cómo se afrontan los acontecimientos vitales), otras enfermedades que presenta la población son gastritis, anemia, presión alta, obesidad, colesterol alto y diabetes. La práctica de hábitos tóxicos de la población universitaria con mayor índice de consumo

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de alcohol que de tabaco, aunque no existe mucha diferencia entre estos aspectos, los mismos que están generados por baja autoestima, estrés académico, laboral o ambiental, fácil disponibilidad de estas sustancias y exigencias de un rendimiento demasiado alto. Una de las principales actividades que involucró este proyecto para cumplir el objetivo propuesto fue el taller motivacional en el cual participaron 107 miembros de la comunidad universitaria, los que participaron también en la ejecución de un festival de los alimentos saludables y una caminata por la salud, con lo cual se cumplió, inicialmente, con la creación de una cultura de salud, a través de la información, comunicación, educación y participación de los miembros de la comunidad universitaria se reforzó los estilos de vida. Se realizó diferentes actividades las cuales involucran: Promoción y difusión en medios impresos con el programa y los respectivos horarios de la caminata por la salud y la feria de la alimentación. En la caminata de la salud, se realizó toma de presión arterial, a los participantes que acudieron, tanto en el inicio del recorrido y al final del mismo, como actividad también se ejecutó la sesión de aeróbicos con una instructora capacitada. En la feria de alimentos saludables se realizó: Entrega de material educativo sobre alimentos saludables, valor nutritivo, beneficios y recetas. Exposición y degustación de los diferentes alimentos saludables distribuidos en stands: (ver anexo 25, 26) TIPOS DE ALIMENTOS SALUDABLES Torta de zanahoria Torta de caña fístula Torta de soya Canapés de palmito Tortillas de quinua Turrón de avena Ponche tropical Arepas de avena Carne de pepa de zambo Salchichas de soya Granola Empanadas integrales Manjar de leche de cabra Leche de soya Galletas de avena

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Para determinar la población a participar, se seleccionó una muestra representativa de la comunidad universitaria en base a una fórmula estadística, obteniendo como resultado un total de 110 personas. Es importante mencionar que se logró una buena acogida e interés en las dos actividades realizadas ya que se contó con la participación de 154 miembros de la comunidad universitaria, encontrándose dentro de los parámetros normales del resultado de la fórmula estadística.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. CONCLUSIONES El diagnóstico situacional determinó que los estilos de vida en forma general son adecuados, a pesar de esto existe algunas falencias en el conocimiento sobre nutrición, actividad física, prevención de enfermedades y hábitos tóxicos (cuyos porcentajes son similares en los tres estamentos: administrativos, docentes y estudiantes) lo que conlleva a que esto sea considerado como un factor de riesgo para adquirir enfermedades metabólicas. Entre las enfermedades que presentan los miembros de la comunidad universitaria se encuentra en mayor porcentaje el estrés, esto se debe a un conjunto de respuestas fisiológicas, psicológicas y conductuales del organismo ante los factores ambientales, culturales, físicos y sociales en el que se desenvuelve las personas tanto en el ámbito estudiantil, como docente y administrativo. El índice de masa corporal se encuentra en límites normales, sin embrago existe personas que presentan sobrepeso. La ejecución de la campaña de estilos de vida saludables se desarrolló con diversas actividades como son la motivación, capacitación y eventos realizados (nutricionales y actividades físicas) esto generó gran expectativa en los miembros de la comunidad universitaria, obteniendo su participación con el deseo de adquirir nuevos conocimientos. Los resultados obtenidos en las encuestas aplicadas y en la observación directa, nos dan a conocer que las actividades planificadas en este proyecto, en un porcentaje significativo, fueron del agrado de

los miembros de la comunidad universitaria,

catalogándolo como beneficioso y primordial para el fomento, promoción y prevención de la salud.

2. RECOMENDACIONES Con los resultados obtenidos a través del proyecto, se recomienda que la PUCESD

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cree un programa para toda la comunidad universitaria, que fomente la promoción y prevención de estilos de vida saludables, para que actúe sobre las conductas de los miembros de la comunidad universitaria y les haga partícipes en el desarrollo de mejores hábitos de vida. Realizar campañas dentro de la comunidad universitaria en donde se involucre temas sobre estilos de vida saludable, en los eventos masivos que realicen en la universidad. Mejorar los conocimientos sobre estilos de vida saludable (alimentación, actividad física, prevención de enfermedades y hábitos tóxicos)

a través de todos los medios

disponibles como cuaderno universitario, revista vida universitaria, página web entre otros. Promover que el bar de la universidad ofrezca alimentos saludables (frutas, alimentos integrales, ensaladas, jugos naturales, alimentos al vapor, cocidas y a la plancha por sobre las fritas), al mismo precio que la comida chatarra, esta alimentación deberá ser variada, balanceada, equilibrada, atractiva y supervisada por las autoridades. Reforzar la vida activa a través del fomento de actividades formativo recreativas, como competencias, deporte recreativo, clubes de baile, caminatas, entre otros, como también información sobre las áreas deportivas para el mayor uso de ellas.

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BIBLIOGRAFÍA LIBROS: ARANCETA, Javier. Nutrición Comunitaria. España. Editorial Elsevier. 2001. Pág. 4-10. BARRÓN,

Margarita y colaboradores. Inequidad socio-cultural: riesgo y resiliencia.

Editorial Brujas, 2005. Pág. 17-23. BORNAS, Xavier. Autocontrol y estilos de vida saludables. Colombia. Editorial Psicom. 2005. Pág. 8-9. CORREA, Ofelia. Fundamentos teóricos y metodológicos para el trabajo comunitario en salud. Editorial Universidad de Caldas. Pág. 22-26. DELGADO, Fernando; SÁNCHEZ, Pablo. Estrategias de Intervención de Educación para la salud desde la educación física.2002. Pág. 227-268. HALL, Joanne. Enfermería en Salud Comunitaria: Un Enfoque en Sistemas. Estados Unidos. Segunda Edición. 1990. Pág. 348-351. LEVERT, Suzanne, MCCLAIN, Gary R. La Guía de la Vida: Rompa con los malos Hábitos. Editorial Alpha Books. 2001. Pág. 7-16. MARRINER-TOMEY, Ann. Modelos y teorías en enfermería. España, Editorial Mosby/ Doyna libros S.A, Tercera Edición. 1994. Pág. 508-512. OPS/OMS. Dirección Nacional de Epidemiologia. Programa de enfermedades no Transmisibles. 2002. Organización Panamericana de la Salud- FAO. Informe dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. 2003. Pág. 7. RESTREPO, Elena. Promoción de la salud como construir vida saludable. 2001. Pág. 223-238. VAZQUEZ, Clotilde y colaboradores. Alimentación y nutrición. Segunda Edición. Editorial Díaz de Santos. 2005. Pág. 186-200.

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100

ZIEGLER, Ekhard. FILER, J.L. Conocimientos actuales sobre nutrición. Estados Unidos. Séptima Edición, 1997. Pág. 5-515.

SOPORTE ELECTRÓNICO: ________________.

Estilos

vida

saludables:

actividad

física.

www.naos.aesan.msc.es/csym/piramide/.com. 1 de Diciembre del 2008. ________________. Informe sobre la salud en el mundo (Reducir los riesgos y promover una vida sana. www.oms.org.com. 2 de Diciembre del 2008. ________________. Universidades y promoción de la salud. www.scielo.php.htm. 1 de Diciembre del 2008. ECHAURI, Margarita. PÉREZ, José. Estilos de Vida. http://www.cfnavarra.es.1 de Diciembre del 2008. CABEZAS,

Diana.

Relaciones

Interpersonales.

http://www.down21.org/act_social/relaciones/main.htm. 11 de Febrero de 2009. LANGE,

Ilta.

VIO,

Fernando.

Guía

para

Universidades

Saludables.

www.puc.cl/ucsaludable.com. 2 de Diciembre del 2008. LOPATEGUI, Edgar. Bienestar y calidad de vida. www.bienestarycalidaddevidaprspptb.com. 1 de Diciembre del 2008. MAYAS, Luz. Los estilos de vida saludables: componente de la calidad de vida. www.losestilosdevidasaludables.com.htm. 2 de Diciembre del 2008. REDONDO, Patricia. Curso de Gestión Local de Salud para Técnicos del Primer Nivel de Atención.

Prevención

enfermedad.

http://www.cendeisss.sa.cr/cursos/cuarta.pdf . Pág. 7.

Costa

Rica.

2004.

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101

ANEXOS ANEXO 1 GLOSARIO DE TÉRMINOS Atención primaria.- Asistencia sanitaria esencial basada en métodos y tecnologías prácticos, científicamente fundados y socialmente aceptables, puesta al alcance de todos los individuos y familias de la comunidad mediante su plena participación y a un costo que la comunidad y el país puedan soportar, en todas y cada una de las etapas de su desarrollo con un espíritu de autorresponsabilidad y autodeterminación. La atención primaria forma parte integrante tanto del sistema nacional de salud, del que constituye la función central y el núcleo principal, como del desarrollo social y económico global de la comunidad. Representa el primer nivel de contacto de los individuos.

Bienestar físico.- Capacidad que tiene el cuerpo para realizar cualquier tipo de ejercicio donde muestra que tiene resistencia, fuerza, agilidad, habilidad, subordinación, coordinación y flexibilidad.

Bienestar mental.- Se caracteriza por el equilibrio entre el estado psíquico de una persona y su autoaceptación (gracias al autoaprendizaje y autoconocimiento); en palabras clínicas, es la ausencia de cualquier tipo de enfermedad mental.

Bienestar social.- Conjunto de factores que participan en la calidad de la vida de la persona y que hacen que su existencia posea todos aquellos elementos que dé lugar a la tranquilidad y satisfacción humana.

Calorías.- Medida de calor y físicamente consiste en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado, a un gramo de agua.

Comunidad.- Grupo o conjunto de individuos, seres humanos, o de animales que comparten elementos en común, tales como un idioma, costumbres, valores, tareas, visión del mundo, edad, ubicación geográfica, estatus social y roles.

Diagnóstico situacional.- Identificación, descripción y análisis evaluativo de la

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situación actual de la organización o el proceso, en función de los resultados que se esperan y que fueron planteados en la Misión. Es a la vez una mirada sistémica y contextual, retrospectiva y prospectiva, descriptiva y evaluativa.

Dieta.- Alimentación diaria de las personas y es una de las funciones básicas de la vida. La dieta está formada por los alimentos, combustibles del organismo, que nos proporcionan la energía necesaria para poder realizar todas nuestras actividades.

Edulcolorantes.- Sustancias que endulzan los alimentos. Pueden ser naturales o sintéticos. Se clasifican en función de su contenido energético en calóricos y acalóricos.

Enfermedad.- Alteración del equilibrio físico, mental y/o social de los individuos. Estilos de vida.- Forma de vida que se basa en patrones de comportamiento identificables, determinados por la interacción entre las características personales individuales, las interacciones sociales,

las condiciones de vida socioeconómicas y

ambientales.

Estrategias.- Métodos que la organización va a usar para suministrar servicios y desarrollar actividades para lograr sus objetivos.

Estrés.- Reacción fisiológico del organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante o de demanda incrementada.

Gasto energético.- Relación entre el consumo de energía a la energía necesaria por el organismo.

Hábitos.- Comportamiento repetido regularmente, que requiere de un pequeño o ningún raciocinio.

Hábitos tóxicos.- Consumo habitual de sustancias que causan una reacción estimulante, sedante, o narcótica al organismo.

Hipertensión arterial.- Padecimiento crónico de etiología variada y que se caracteriza por el aumento sostenido de la presión arterial, ya sea sistólica, diastólica o de ambas.

Índice de masa corporal.- Es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo.

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Ingesta.- Alimentos y bebidas extraídos o contenidos en el estómago. Por extensión, todo lo ingerido.

Malnutrición.- Cuadro clínico caracterizado por una alteración en la composición de nuestro cuerpo, ocasionado por un desequilibrio entre la ingesta de nutrientes y las necesidades nutricionales básicas. Métodos.- Procedimiento o medio utilizado para llegar a un fin.

Motivación.- Conjunto de cosas que impulsan a una persona a realizar determinadas acciones y a persistir en ellas hasta el cumplimiento de sus objetivos.

MAIS.- Modelo de Atención Integral en Salud, conjunto normas, procedimientos, instrumentos, manuales y disposiciones que dan las líneas de acción para su implementación. Enfoca la atención a las personas como un proceso continuo, con momentos interrelacionados de promoción y protección de su salud, recuperación y rehabilitación cuando la población o la persona enferman o sufren discapacidades, todo ello con un enfoque preventivo amplio y con acciones dirigidas al individuo, la familia, la comunidad y al medio ambiente que le rodea.

Nutrición.- Proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normles.

Obesidad.- Exceso de peso dado por el aumento de la grasa corporal. Ocio.- Tiempo libre al que se dedica a actividades que no son ni trabajo, ni tareas domésticas esenciales. Es un tiempo recreativo que se usa a discreción.

OPS.- Organización Panamericana de la Salud (OPS), organismo internacional de salud pública dedicados a mejorar la salud y las condiciones de vida de los pueblos de las Américas.

OMS.- Organización Mundial de la Salud (OMS), organismo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención en salud a nivel mundial.

Peso.- Medida de valoración nutricional.

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Pirámide nutricional.- Método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. Lo que propone la pirámide es el consumo de los productos que la componen en proporciones parecidas a las de sus escalones.

Promoción de Salud.- Conjunto de acciones que la sociedad civil y las instituciones del Estado llevan a cabo en forma integrada, para desarrollar procesos que actúen sobre los factores determinantes de la salud, con la finalidad de que la población ejerza un mayor control sobre ésta y la mejore.

Salud.- Estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades.

Sedentarismo.- Falta de actividad física adecuada. Sobrepeso.- Aumento del peso corporal por encima de un patrón dado en relación con la talla.

Talla.- Estatura o altura total de una persona.

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ANEXO 2 ORGÁNICO FUNCIONAL DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR (PUCESD)

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ANEXO 3

OFICIO PARA SOLICITAR AUTORIZACIÓN AL PRORRECTOR, PARA EL ACCESO A LA INFORMACIÓN Y LA REALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD PROGRAMADA Santo Domingo, Diciembre 15 de 2008

Padre Julio Marrero Giráldez PRO RECTOR DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR Presente

De mi consideración: Con un afectuoso saludo me dirijo a Usted para desearle éxito en sus actividades diarias. Como es de su conocimiento en el octavo nivel, está la materia de investigación III, en el cual las estudiantes deben realizar un proyecto. A las Srtas. Daysi Jannet Logroño Pérez y Mayra Alejandra Albuja Moreno, les corresponde realiza el

Proyecto de “Diseño y

ejecución de programas de Estilos Saludables” en la comunidad universitaria PUCESD” , por tal motivo le solicitamos muy comedidamente se sirva autorizar el acceso a la información necesaria para realizar el diagnóstico situacional de dicho proyecto.

Por la atención que se sirva dar a la presente le anticipamos nuestros agradecimientos

Atentamente,

Dra. Graciela Flores de Borja DIR. ESCUELA DE ENFERMERÍA.

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ANEXO 4 OFICIO DE APROBACIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE LA INFORMACIÓN NECESARIA POR PARTE DEL PRO RECTOR

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ANEXO 5 FÓRMULA ESTADÍSTICA PARA DETERMINAR LA MUESTRA PARA REALIZAR LA ENCUESTA Formula: n =

N (p*q) (N-1) (E)2 + p*q K

ESTRATIFICACIÓN Escuelas Administración Comunicación Ciencias de la educación Diseño Enfermería Hotelería y Turismo Sistemas Docentes Administrativos Totales

N 314 63 47 89 78 136 119 123 45 1014

n 40 8 6 11 10 17 15 61 33 201

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ANEXO 6 PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO. ESCUELA DE ENFERMERÍA. ENCUESTA ESTILOS DE VIDA SALUDABLES OBJETIVO Determinar los estilos de vida y hábitos de la comunidad universitaria en una muestra representativa. 1. ¿Cuál de estas palabras describe mejor su estilo de vida? Calmada

Activa

Con tensiones

2. Realiza actividad física diaria (caminar, bailar, trotar, etc.) por lo menos durante 30 minutos. Siempre

Muchas veces

Nunca

Pocas veces

3. Su rendimiento físico es: Muy Bueno

Bueno

Deficiente

Malo

4. ¿Conoce usted sobre la alimentación saludable? Si

5. Balancea en su alimentación frutas, verduras, proteínas, cereales y lácteos. Siempre

Muchas veces

Pocas veces

Nunca

6. Usted consume bebidas gaseosas, azucaradas, o con colorantes Siempre

Muchas veces

Pocas veces

Nunca

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7. Consume alimentos condimentados y con mucha grasa. ( Ej. comidas rápidas) Siempre

Muchas veces

Pocas veces

Nunca

8. En su rutina diaria, destina un horario para tomar las comidas principales (Desayuno, almuerzo y merienda). Siempre

Muchas veces

Pocas veces

Nunca

9. Consume los alimentos que expenden en el bar Siempre

Muchas veces

Pocas veces

Nunca

10. Adolece de alguna enfermedad Si

Cuál de estas: Presión arterial alta Diabetes Obesidad Colesterol alto Anemia Estrés Otras (señale cuál) ______________ 11. Se siente a gusto con su peso actual. Si

12. Desearía conocer temas sobre estilos de vida saludable Si

13. Cuáles de estos hábitos usted practica? Fumar

Beber alcohol

Drogas

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ANEXO 7 APLICACIĂ&#x201C;N DE LA ENCUESTA A LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA

Estudiantes respondiendo la encuesta

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ANEXO 8 MEDICIÓN DE PESO Y TALLA A LA COMUNIDAD UNIVERSITARIA

Medición de talla

Toma de peso corporal

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ANEXO 9 CURRICULUM DE MOTIVADOR CURRICULUM VITAE DATOS PERSONALES Nombres: Fabricio Xavier Apellidos: Garrido Ramírez Lugar de nacimiento: Quito Fecha de nacimiento: 23 de Marzo de 1974 Estado civil: Casado Teléfonos: 2750-193/ 094405218 Dirección: Calle Ibarra TITULO OBTENIDO Psicólogo educativo Psicólogo clínico Psicólogo organizacional CURSOS Pedagogía institucional Marketing humano Evaluaciones psicopedagógicas Reingeniería de valores TRABAJO ACTUAL Psicólogo Centro educativo Madre Laura Colegio Isaac Newton Asesor en empresas atún real Asesor empresas centro nacional de capacitación Instructor de desarrollo humano Grupo cultural SERVAS Fundación FECAE Conferencias dictadas: más de 10. 000 Seminarios: 5. 000 Provincias visitadas: el oro, pichincha, santo domingo de los Tsáchilas, Guayas, Manabí, Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi, Loja, Esmeraldas Pensamiento: “ninguna empresa crecerá si tiene elementos de mala calidad”

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ANEXO 10 PLANIFICACIÓN DEL TALLER DE MOTIVACIÓN

Actividades

Recursos

Estrategias

Responsables

Lugar

Socialización del programa del taller de motivación con el departamento e recursos humanos y dirección de estudiantes.

Hojas de papel bond

Mayra Albuja Daysi Logroño

Oficina del departamento de recursos y de dirección de estudiantes (PUCESD)

Selección del currículo de los motivadores

Hojas de papel bond

Solicitud de autorización al departamento de recursos Físicos para tener accesibilidad a una aula y equipo necesario

Hojas de encuesta para evaluación

- Reunión con los directores de recursos humanos y de estudiantes. - Sondeo de opinión a los diferentes directores para acordar lugar y fecha para la realización del taller. - Reunión con motivadores para conocer su perfil. - Selección del motivador acorde a las necesidades de la comunidad universitaria. - Elaboración del contenido del oficio. - Entrega del oficio a la directora del departamento de

Cronograma Marzo Abril I

Fotocopias

Mayra Albuja Daysi Logroño

III

Evaluación y Seguimiento IV

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Elaboración del instrumento de evaluación post motivación

Hojas de papel bond

Difusión del taller de motivación

E- mail Afiches de avisos en la cartelera

Realización del taller de motivación

Proyector Computadoras

Aplicación de encuesta post motivación

Encuestas

Recursos físicos - Elaboración del instrumento a aplicarse - Aplicación del instrumento de evaluación a la comunidad universitaria. - Análisis e interpretación de la encuesta - Elaboración de los afiches. - Entrevista con la directora de recursos humanos para coordinar el envió de los e-mail - Invitación personal a la comunidad universitaria Taller motivacional por medio de participación activa de los miembros de la comunidad universitaria - Entrega y recepción de encuestas

Mayra Albuja Daysi Logroño

PUCESD

Dr. Fabricio Garrido

Aula magna de la PUCESD

Mayra Albuja Daysi Logroño

Sala de Grados de la PUCE SD

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ANEXO 11 SOLICITUD DE AUTORIZACIÓN A LOS DIRECTORES DE RECURSOS HUMANOS Y DE DIRECCIÓN DE ESTUDIANTES PARA LA REALIZACIÓN DEL TALLER DE MOTIVACIÓN

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ANEXO 12 MATERIAL DE DIFUSIÓN DEL TALLER DE MOTIVACIÓN

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ANEXO 13 COMUNIDAD UNIVERSITARIA PARTICIPANDO EN EL TALLER DE MOTIVACIÓN

Asistencia del Personal Administrativo en el taller de Motivación

Participación de los estudiantes en el taller de motivación

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ANEXO 14 ENCUESTA DE EVALUACIÓN POST-MOTIVACIÓN El propósito de la encuesta es recabar información sobre el taller en el que participó, su opinión y sus sugerencias nos permiten conocer el grado de satisfacción, por lo que le pedimos contestar cuidadosa y objetivamente las siguientes preguntas. Marque con una “X” la opción de su preferencia:

1. La metodología utilizada por el motivador fue. Muy buena ( )

Buena ( )

Regular ( )

Mala ( )

2. Se encuentra debidamente motivado para cambiar sus estilos de vida. Muy motivado ( )

Medianamente motivado ( )

Poco motivado ( )

Desmotivado

( )

3. Asistiría usted a las actividades planificadas sobre estilos de vida saludables Si ( )

No (

4. De los siguientes parámetros señale como le pareció el taller. Motivador ( ) Incentiva a mejorar estilos de vida ( ) Mejora la autoestima ( ) Incita a reflexionar

( )

¡Gracias por su tiempo y colaboración!

)

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ANEXO 15 APLICACIÓN DE LA ENCUESTA A LOS PARTICIPANTES DEL TALLER DE MOTIVACIÓN

Entrega de encuesta al Personal Administrativo

Comunidad Universitaria resolviendo la encuesta

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ANEXO 16 CURRICULUM DE CAPACITADOR CU R R I C U L U M V I T A E DATOS PERSONALES Nombres: Noria Apellidos: Echeverría Lugar de nacimiento: Quito Fecha de nacimiento: Estado civil: Casada Teléfonos: 091167832 TITULO OBTENIDO Medicina general Nutrición y dietética CURSOS Pedagogía institucional TRABAJO ACTUAL Coordinadora Centro de Salud Augusto Egas Centro de Nutrición “Nutrilife” Docente de la PUCESD

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ANEXO 17 MATRIZ DE PLANIFICACIÓN DEL TALLER DE CAPACITACIÓN Actividades

Recursos

Estrategias

Responsables

Lugar

Cronograma I

Socialización del programa del taller de capacitación con el departamento de recursos humanos y de estudiantes.

Hojas de papel bond

Selección del currículo de los capacitadores

Hojas de papel bond

Solicitud de autorización al departamento de recursos Físicos para tener accesibilidad a una aula y equipo necesario Elaboración y aplicación del instrumento de evaluación post capacitación

- Hojas de encuesta para evaluación - Fotocopias

Hojas de papel bond

- Reunión con los directores de recursos humanos y de estudiantes. - Sondeo de opinión a los diferentes directores para acordar lugar y fecha para la realización del taller. con - Reunión capacitadores para conocer su perfil. Selección del capacitador acorde a las necesidades de comunidad la universitaria. - Elaboración del contenido del oficio. - Entrega del oficio.

Mayra Albuja Daysi Logroño

PUCESD

Mayra Albuja Daysi Logroño

PUCESD

Mayra Albuja Daysi Logroño

PUCESD

del - Elaboración instrumento a aplicarse del - Aplicación instrumento de evaluación a la comunidad universitaria.

Mayra Albuja Daysi Logroño

PUCESD

Marzo II III

Abril II III

Evaluación y Seguimiento IV

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Difusión del taller de capacitación

Pancartas Volantes Folletos

Realización del taller de capacitación

Proyector Computadoras

e - Análisis interpretación de la encuesta - Elaboración de los materiales de difusión(pancartas, volantes, dípticos) de - Entrega materiales a la comunidad universitaria. - Invitación a través de los medios de comunicación masiva del Cantón. - Taller de capacitación por medio de participación activa y grupal

Mayra Albuja Daysi Logroño

PUCESD

Dra. Noria Echeverría

Aulario de la PUCESD

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ANEXO 18 MATERIAL DIDÁCTICO UTILIZADO PARA LA DIFUSIÓN DEL TALLER DE CAPACITACIÓN

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ANEXO 19 MATERIAL AUDIOVISUAL UTILIZADO POR EL CAPACITADOR EN EL TALLER

Inadecuado control del embarazo

Alteraciones hormonales

Dietas dietas aberrantes

Factores de Riesgo de Enfermedades cr贸nicas

Stress

Comida chatarra

sedentari Tabaquismo y smo alcoholismo

Publicidad Sedentarismo

adecuado control del embarazo

Plan alimentario ideal

Control y prevenci贸n Factores de Riesgo

Control cl铆nico hormonal

Control del stress y la ansiedad

30-60 min. De actividad f铆sica diaria

Comida variada balanceada y equilibrada

Evitar el sedentari tabaco smoy el alcohol

Racionalizar la Publicidad

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MATERIAL AUDIOVISUAL UTILIZADO POR EL CAPACITADOR EN EL TALLER

PIRAMIDE ALIMENTARIA DEL ADULTO •2 LITROS DE AGUA DIARIOS •INCREMENTO DE FIBRA SOLUBLE E INSOLUBLE •UNA HORA DE ACTIVIDAD FÍSICA 3 VECES A LA SEMANA. •CONSUMO DE PROTEÍNAS MENOS DE 0.6 Gr/ kg/ día

ALIMENTACION VARIADA BALANCEADA Y EQUILIBRADA

ANEXO 20

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COMUNIDAD UNIVERSITARIA PARTICIPANDO EL TALLER DE CAPACITACIÓN

Comunidad universitaria recibiendo el taller de capacitación

Conferencista dictando el taller de capacitación

ANEXO 21

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ENCUESTA DE EVALUACIÓN POST-CAPACITACIÓN El propósito de la encuesta es recabar información sobre el taller en el que participó, su opinión y sus sugerencias nos permiten conocer el grado de satisfacción, por lo que le pedimos contestar cuidadosa y objetivamente las siguientes preguntas. Marque con una “X” la opción de su preferencia: 1. La metodología utilizada por el motivador fue. Muy buena ( )

Buena ( )

Regular ( )

Mala ( )

2. Los temas expuestos fueron suficientes para lograr su capacitación en estilos de vida saludable.

Si ( )

No (

)

3. De los siguientes ítems señale los tres elementos más importantes que usted aprendió en este taller de capacitación Alimentación Balanceada y Nutritiva ( ) Prevención de Factores de Riesgo

( )

Peso Ideal

( )

Ejercicios

( )

Pirámide nutricional

( )

Cálculo del IMC

( )

4. Cuáles de los elementos aprendidos en este taller piensa aplicar en su vida diaria. Alimentarse saludablemente

( )

Realización de ejercicio

( )

Control del peso corporal

( )

Consumo de agua diario

( )

¡Gracias por su tiempo y colaboración! ANEXO 22

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MATERIAL DIDÁCTICO UTILIZADO PARA LA DIFUSIÓN DE LA CAMINATA POR LA SALUD

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ANEXO 23

Ascenso al Bombolí

Caminata hacia el Bombolí

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Charla previa a la caminata al Bombol铆

Precalentamiento para la realizaci贸n de aer贸bicos

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Realizaci贸n de aer贸bicos

Toma de signos vitales a los asistentes

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ANEXO 24 MATERIAL EDUCATIVO ELABORADO PARA EL FESTIVAL DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES

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ANEXO 25 STAND DE ALIMENTOS SALUDABLES

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ANEXO 26 COMUNIDAD UNIVERSITARIA ASISTIENDO AL FESTIVAL DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES

Degustaci贸n de los alimentos

Impartiendo educaci贸n sobre alimentos saludables

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