r e p e r t o r i o c u c i n a k i t c h e n
c o l l e c t i o n
r e p e r t o r i o c u c i n a k i t c h e n
c o l l e c t i o n
f a m i g l i a
c o n s i g l i
consigli, coltelli da oltre 700 anni Le Coltellerie Consigli provengono da Scarperia, bellissimo borgo del Mugello toscano. In questo luogo il suono del martello che forgia il metallo si ode da più di 700 anni ed oggi è una vera e propria arte, così come i coltelli di Scarperia che nella loro massima espressione possono essere considerati delle vere e proprie opere, ricche di intarsi, metalli preziosi e splendide incisioni. Di questa tradizione dei ferri taglienti le Coltellerie Consigli sono oggi uno dei massimi esponenti così come del movimento che ne sta spingendo il rinnovamento per portare questi splendidi manufatti sulle tavole di tutto il mondo. consigli, knivers for over 700 years The Consigli Knives come from Scarperia, a beautiful hamlet in Tuscan Mugello. Here the sound of the hammer forging metal has been ringing out for over 700 years and is now an authentic art, as are the Consigli knives that come from Scarperia, the finest examples of which can be considered genuine works of art, adorned with inlays, precious metals and splendid engravings. The Coltellerie Consigli are now one of the leading exponents of this fine tradition of cutting irons and also of the movement that is powering the renewal that will bring these splendid artefacts to dining tables all over the world.
c o l t e l l i
d a
t a v o l a t a b l e
k n i v e s
i l fa l o r n i
coltello da tavola, con manico in corno, legno d’olivo o metacrilato table knife with handle in horn, olive wood or methacrylate design
Franco Milani
scheda tecnica
· technical features > p. 46
manico corno di bufalo buffalo horn handle
Coltello per bistecca alla fiorentina Dall’incontro tra due famiglie artigiane, custodi di un sapere che ha origini antiche, nasce il “Falorni”, lama da tavola di eccellente manifattura, concepita per valorizzare una carne dal gusto straordinario: la bistecca alla fiorentina. Falorni, maestri della carne da ben otto generazioni nell’incantevole paese di Greve in Chianti e Consigli, maestri nella produzione di ferri taglienti in Scarperia, dove i coltelli si producono, oggi come allora da oltre 700 anni. Florentine beefsteak knife The encounter between two families of craftsmen, custodians of an expertise rooted in the past, has given rise to the “Falorni”, a table knife of exquisite workmanship conceived to valorise a meat of extraordinary flavour: the florentine beefsteak. Falorni, masters of the tuscan art of preserving pork for no less than eight generations in the enchanting hamlet of Greve in Chianti, and Consigli, masters of the production of cutting irons in Scarperia, where the knives are still made today as they have been for over 700 years.
coltelli da tavola
|9
il chianino scheda tecnica
coltello da tavola, con manico in corno, legno d’olivo o metacrilato table knife with handle in horn, olive wood or methacrylate
· technical features > p. 46
design
scarperia
coltello da tavola, con manico in corno o legno d’olivo table knife with handle in horn or olive wood
Franco Milani
scheda tecnica
· technical features > p. 46
manico corno bovino buffalo horn handle
manico corno bovino bovine horn handle
manico legno d ’ olivo buffalo horn handle
Coltello per bistecca alla fiorentina Dalla volontà di celebrare una carne unica nel suo genere, attraverso uno strumento di qualità altrettanto elevata, nasce il Chianino, coltello da tavola di splendida manifattura e forma, pensato per correre lungo le fibre delle migliori carni di chianina, tagliandole come vero burro, grazie alla lama dal filo sottilissimo ed alla solida impugnatura. Florentine beefsteak knife The desire to celebrate a meat that is unique of its kind, through a tool of similarly elevated quality, has given rise to the Chianino, a table knife of splendid manufacture and form, conceived to glide through the fibres of the finest chianina meat, cutting it literally like butter, thanks to a blade with a superfine edge combined with a solid handle.
coltelli da tavola
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Scarperia è il piccolo borgo del Mugello toscano, in cui da più di 700 anni di padre in figlio viene trasmessa l’antica arte dei ferri taglienti e Scarperia è il nome che la famiglia Consigli ha voluto dare a questo coltello, dal disegno lineare e funzionale. Un coltello schietto, semplice, immediato, come il territorio da cui proviene e le genti che vi appartengono. From a place where knives are still made today as they have been for over 700 years, Scarperia, a little town of master knife-makers in tuscan Mugello, comes the kitchen collection of the Consigli family. A range of cutting tools for preparation and for the table that recall the selfsame gestures, the same sounds and many of the same materials, as well as the same identical passion, all heirs of a centuries-long tradition. Objects of everyday use in which form and functional research encounter our own times.
coltelli da tavola
| 11
pat ta da scheda tecnica
coltello da tavola, con manico in corno o legno d’olivo table knife with handle in horn or olive wood
coltello da tavola, con manico in corno, legno d’olivo o abs table knife with handle in horn, olive wood or abs
i l f o r g i ato da tavo l a
· technical features > p. 46
scheda tecnica
· technical features > p. 47
manico corno di bufalo buffalo horn handle
manico corno di bufalo buffalo horn handle
Dalla millenaria tradizione sarda del coltello, proviene il Pattada, oggetto d’uso comune nell’attività pastorale, divenuto con l’andar del tempo manufatto di pregio, grazie all’abilità dei maestri artigiani sardi. Con la stessa maestria e ormai da molti anni a Scarperia si produce questo amabile coltello, sia nella versione da tasca che nella versione a lama fissa, reinterpretata da Consigli per la tavola contemporanea. From the millennial Sardinian knife tradition comes the Pattada, an object of everyday use in pastoral activities, which through the expertise of the Sardinian master craftsmen has over time become a precious artefact. Exploiting the same expertise, this delightful knife has also been produced in Scarperia for many years now, in both the pocket and fixed-blade versions, and then reinterpreted by Consigli for the contemporary table.
coltelli da tavola
| 12
Il Forgiato è un coltello dalle linee classiche che sa di Toscana, contraddistinto dal morbido disegno della sua perfetta impugnatura; ha nella forgiatura un ulteriore elemento di pregio. Disponibile con lama liscia o dentata e con punta tonda o dritta si presta a molteplici utilizzi sulla tavola. The Forgiato is a knife of classic lines redolent of Tuscany. Distinguished by the soft contours of the perfect handle, the forging endows it with an ulterior prestige. Available with a smooth or serrated blade and a rounded or flat tip, it lends itself to multiple uses at the table.
coltelli da tavola
| 13
c o l t e l l i m u l t i u s o m u l t i
-
p u r p o s e
a n d
d a p r e p a r a z i o n e e l i n e a f o r g i a t i f o r g e d
k n i v e s
f o r
f o o d
p r e p a r a t i o n
coltelli multiuso per la preparazione multi-purpose knives for food preparation design
tutti per uno e uno per tutti all for one and one for all
Franco Milani
scheda tecnica
Il mio amico Franco Milani un giorno mi fece vedere un ferro tagliente da lui disegnato e mi chiese un consiglio tecnico per poterlo migliorare, rimasi molto colpito dal suo progetto e dalla nostra collaborazione nacque questo meraviglioso coltello. In quanto Chef mi sono limitato, con la mia esperienza ormai quarantennale, ad applicare quel “mestiere” che mi fa maneggiare i coltelli da lungo tempo, penso ne sia scaturito qualcosa di straordinario, un coltello che si impugna benissimo e soprattutto “corre”, termine che nel nostro gergo vuol dire poter lavorare con velocità e sicurezza. La sua versatilità permette molteplici usi sia nelle mani di chef professionisti che nelle mani di brave cuoche. One day my friend Franco Milani showed me a cutting iron that he had designed and asked me for technical advice on how he could improve it. I was extremely impressed by his design, and our collaboration gave rise to this wonderful knife. As a Chef, by now with over forty years’ experience, I restricted myself to applying the “trade” that has engaged me in handling knives for many, many years. I feel that what has emerged is really extraordinary: a knife with a superb grasp and above all a knife that as we say “corre” , or runs, which in our jargon means that it enables you to work swiftly and confidently. Its versatility means that it can be used in numerous ways, in the hands both of professional chefs and of good cooks everywhere. michele bosco, chef
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 16
· technical features > p. 48
manico metacrilato nero black methacrylate handle
Un coltello molto grande ed uno molto piccolo, che insieme possono fare molto in cucina, anzi quasi tutto. Da questo pensiero parte la collaborazione della famiglia Consigli con Franco Milani, disegnatore scarperiese di coltelli, e Michele Bosco, Chef dell’antico castello mediceo di Cafaggiolo, da cui è nato il progetto Tutti per uno e uno per tutti. One very large knife and one very small, that together can do a great deal in the kitchen, in fact practically everything. This is the concept behind the collaboration between the Consigli family and Franco Milani, a Scarperia knife designer, and Michele Bosco, Chef in the ancient medici castle of Cafaggiolo, that has given rise to the All for one and one for all project.
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 17
prosciutto
·
ham
coltello forgiato da preparazione con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
pane
·
· technical features > p. 48
bread
coltello forgiato da preparazione con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
· technical features > p. 48
arrosto
·
carving
coltello forgiato da preparazione con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
· technical features > p. 48
forchettone
·
fork
coltello forgiato da preparazione con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
· technical features > p. 48
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 19
spilucchino dritto
·
paring
grantrinciante
·
big kitchen
coltello forgiato da preparazione
coltello forgiato da preparazione
con manico in corno di bufalo
con manico in corno di bufalo
forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
disosso
forged kitchen knife in buffalo horn
· technical features > p. 48
·
scheda tecnica
· technical features > p. 49
boning
coltello forgiato da preparazione con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
· technical features > p. 48
mannaretta
·
cleaver
coltello forgiato da preparazione
spilucchino curvo
·
con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn
curved vegetable
scheda tecnica
· technical features > p. 49
coltello forgiato da preparazione con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
· technical features > p. 49
trinciante
·
acciarino
kitchen
·
honing steel
coltello forgiato da preparazione
coltello forgiato da preparazione
con manico in corno di bufalo
con manico in corno di bufalo forged kitchen knife in buffalo horn
forged kitchen knife in buffalo horn scheda tecnica
· technical features > p. 49
scheda tecnica
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 20
· technical features > p. 49
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 21
c o l t e l l i k i t c h e n
k n i v e s
d a p r e p a r a z i o n e l i n e a c h i a n i n o c h i a n i n o
t y p e
f o r
f o o d
p r e p a r a t i o n
design
Franco Milani
prosciutto
·
ham
coltello da preparazione con manico in legno d’olivo kitchen knife in olive wood scheda tecnica
pane
·
· technical features > p. 50
bread
coltello da preparazione con manico in legno d’olivo kitchen knife in olive wood scheda tecnica
· technical features > p. 50
arrosto
·
carving
coltello da preparazione con manico in legno d’olivo kitchen knife in olive wood scheda tecnica
· technical features > p. 50
forchettone
·
fork
coltello da preparazione con manico in legno d’olivo kitchen knife in olive wood scheda tecnica
· technical features > p. 50
coltelli da preparazione tipo chianino
| 25
spilucchino dritto
·
grantrinciante
paring
coltello da preparazione
coltello da preparazione
con manico in legno d’olivo
con manico in legno d’olivo
· technical features > p. 50
disosso
·
scheda tecnica
· technical features > p. 51
grandisosso
boning
·
big boning
coltello da preparazione
coltello da preparazione
con manico in legno d’olivo
con manico in legno d’olivo kitchen knife in olive wood
kitchen knife in olive wood scheda tecnica
· technical features > p. 50
spilucchino curvo
·
scheda tecnica
· technical features > p. 51
m a n n a r e t ta
curved vegetable
·
coltello da preparazione
coltello da preparazione
con manico in legno d’olivo
con manico in legno d’olivo
· technical features > p. 51
trinciante
·
scheda tecnica
kitchen
· technical features > p. 51
p e s to
coltello da preparazione
coltello da preparazione
con manico in legno d’olivo
con manico in legno d’olivo
kitchen knife in olive wood scheda tecnica
c l e av e r
kitchen knife in olive wood
kitchen knife in olive wood scheda tecnica
big kitchen
kitchen knife in olive wood
kitchen knife in olive wood scheda tecnica
·
kitchen knife in olive wood
· technical features > p. 51
scheda tecnica
coltelli da preparazione tipo chianino
| 26
· technical features > p. 51
coltelli da preparazione tipo chianino
| 27
c o l t e l l i
s p e c i a l i s p e c i a l
k n i v e s
colazione
coltello da colazione con manico in corno, legno d’olivo o metacrilato breakfast knife with handle in horn, olive wood or methacrylate design
b r e a k fa s t
Franco Milani scheda tecnica
· technical features > p. 52
manico metacrilato nero black methacrylate handle
Perchè non creare un coltello che sia capace di tagliare, come deve essere per antonomasia, ma che sappia anche spalmare? Da questa piccola riflessione nasce il Colazione. Il suo nome ricorda il momento migliore della giornata per utilizzarlo: alla mattina, quando accanto a fragranti fette di pane tostato, si incontrano burro e marmellata, ovviamente fatta in casa. Why not create a knife that is a quintessential cutting tool but can also be used for spreading? This small but astute reflection has given rise to Colazione (breakfast), with a name that recalls the best moment of the day, when alongside the fragrant slices of hot toast we find butter and jam, strictly home-made of course.
coltelli speciali
| 31
i coltelli da formaggio
i l cavata p p i scheda tecnica
cheese knives
· technical features > p. 52 scheda tecnica
grana
· hard
coltello forgiato da formaggio
cavatappi
con manico in legno d’olivo
· corkscrew
forged cheese knife in olive wood
attrezzo per l’apertura di bottiglie di vino con manico in corno bovino utensil for opening wine bottles in bovine horn
pasta semimolle
· semi-soft
coltello forgiato da formaggio con manico in legno d’olivo forged cheese knife in olive wood
pasta molle
· soft
coltello forgiato da formaggio con manico in legno d’olivo forged cheese knife in olive wood
coltelli da tavola
| 32
coltelli da tavola
| 33
· technical features > p. 52
qualità da toccare con mano q u a l i t y at yo u r f i n g e r t i p s corno di bufalo
·
buffalo horn
manicat ura / handle
corno bovino
·
bovine horn
legno d ’ olivo
·
olive wood
I coltelli da tavola Consigli montano impugnature di grande pregio, sia per le linee del disegno sia per i materiali scelti. Corno di bufalo, corno bovino e legno d’olivo conferiscono al coltello un sapore tradizionale ma sempre diverso, la lavorazione artigianale ne mette in risalto venature e cromie naturali. Per i gusti più moderni la nostra proposta è il metacrilato, un materiale apprezzato per la sua solidità. Ciascun manico presenta al tatto una superficie piacevole da maneggiare e che consente una presa salda e sicura.
metacrilato nero
The Consigli table knives feature handles that are extremely precious, in terms both of elegant design and the select materials used. Buffalo horn, bovine horn and olive wood endow the knife with a flavour that is traditional while being always different, and the manual craftsmanship enhances the natural vein and colour. For more modern tastes we propose methacrylate, a material appreciated for its solidity. The surface of each handle is pleasant to the touch and comfortable to use, offering a strong and solid grip.
metacrilato bianco
manicature
| 35
·
black methacrylate
·
white methacrylate
elegante sotto ogni punto di vista elegant from every angle
Le apparenze contano. L’oggetto più affascinante acquista valore agli occhi di chi lo riceve se è presentato in una confezione che ne esalta il prestigio. I coltelli da tavola Consigli sono racchiusi in eleganti scatole realizzate in legno, solide e leggere, appositamente disegnate per contenerli al meglio. Vere e proprie custodie da tenere in bella vista nella propria cucina, suddivise all’interno in modo da offrire una nicchia a ogni coltello così da preservarne l’integrità e conservarlo in attesa dell’occasione giusta. Appearances matter. Even the most fascinating object acquires added value in the eyes of the recipient when it is presented in a packaging that enhances its prestige. The Consigli table knives are enclosed in elegant wooden boxes, solid and light, specially designed to store them perfectly. Authentic caskets that you can show off in your kitchen, with internal divisions so that each knife has its own niche to keep it intact and at its best waiting for the right occasion for use.
confezioni
| 36
confezioni
| 37
confezioni coltelli da tavola pa c k ag i n g ta b l e k n i v e s
1. confezione 2 pezzi coltelli da tavola chiusura scatola con fascia di cartone pack of
2
table knives
cardboard band box closure
2. confezione 4 pezzi coltelli da tavola chiusura scatola con fascia di cartone pack of
4
table knives
cardboard band box closure
1.
3. confezione 6 / 8 / 12 pezzi coltelli da tavola
2.
chiusura scatola con coperchio di legno pack of
6 / 8 / 12
table knives
wooden lid box closure
4. custodia in pelle 6 pezzi coltelli da tavola accessorio da vendersi separatamente leather case for
6 table
knives
accessory to be sold separately
3.
confezioni
| 38
confezioni
| 39
4.
confezioni coltelli da preparazione forgiati e linea chianino pac k ag i n g f o r g e d a n d c h i a n i n o t y p e k i t c h e n k n i v e s
1. confezione set arrosto linea forgiato forged range roast set pack
2. confezione set arrosto linea chianino chianino range roast set pack
3. confezione set prosciutto linea chianino chianino range prosciutto set pack
4. confezione set prosciutto linea forgiato
1.
forged range prosciutto set pack
2.
5. custodia in pelle 2 pezzi linea preparazione forgiata e chianino accessorio da vendersi separatamente leather case for
2
pieces
forged and chianino accessory to be sold separately
3.
4.
confezioni
| 40
5.
confezioni
| 41
confezioni coltelli da preparazione forgiati e linea chianino 1. confezione 5 / 7 pezzi coltelli da preparazione
pac k ag i n g f o r g e d a n d c h i a n i n o t y p e k i t c h e n k n i v e s
linea forgiato e chianino
7-piece
chianino and forged
range preparation knife set pack
2 / 3. confezione 12 pezzi coltelli da preparazione linea forgiato e chianino
12-piece
chianino and forged
range preparation knife set pack
4. custodia in pelle 5 pezzi
1.
2.
linea preparazione forgiato e chianino accessorio da vendersi separatamente leather case for
5
pieces
forged and chianino accessory to be sold separately
3.
confezioni
| 42
confezioni
| 43
4.
confezioni coltelli speciali
ceppi coltelli da preparazione
pac k ag i n g s p e c i a l k n i v e s
p r e pa r at i o n k n i v e s w o o d b l o c k
1. confezione 3 pezzi da formaggio linea forgiata scatola in legno con fascia di cartone. confezione disponibile in corno bovino (in foto), corno di bufalo e legno d’olivo 3-piece forged range cheese knife set pack. wood and cardboard band packaging.
1. ceppo in legno di faggio 6 pz. linea forgiato pane, prosciutto, arrosto, spilucchino, forchettone, cucina cm 21. 6-piece forged knives beech wood block bread, ham, carving, paring, fork, kitchen 21 cm 2. ceppo in legno di faggio 7 pz. linea forgiato pane, prosciutto, arrosto, spilucchino, forchettone, acciarino, cucina cm 21 7-piece forged knives beech wood block bread, ham, carving, paring, fork, honing steel,
2. confezione coltello da colazione breakfast knife box
3. confezione set da insalata
kitchen
salad set pack
1.
21
cm
2. 3. ceppo in legno d’olivo 8 pz. linea forgiato pane, prosciutto, arrosto, spilucchino, forchettone, acciarino, mannaretta, cucina cm 21 8-piece forged knives olivewood block bread, ham, carving, paring, fork, honing steel, cleaver, kitchen 21 cm
4. custodia in cuoio per cavatappi accessorio da vendersi separatamente leather case for corkscrew accessory to be sold separately
2.
1. 3.
confezioni
| 44
3.
4.
confezioni
| 45
composizione delle confezioni / pcs per packaging materiale confezioni packaging material
materiale confezioni packaging material
linea / line
composizione / arrangement
prosciutto Set 2 pz.
preparazione chianino chianino kitchen knives
prosciutto, disosso / ham, boning
legno e fascia cartone wood and cardboard band
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Set 5 pz.
preparazione chianino chianino kitchen knives
pane, prosciutto, arrosto, forchettone, grantrinciante bread, ham, carving, fork, big kitchen
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Scarperia
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Set 7 pz.
preparazione chianino chianino kitchen knives
pane, prosciutto, arrosto, forchettone, grantrinciante, spilucchino dritto, disosso bread, ham, carving, fork, big kitchen, paring, boning
legno e fascia cartone wood and cardboard band
tavola / table
Pattada
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Set 12 pz.
preparazione chianino chianino kitchen knives
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 2, 4, 6, 8, 12 pz.
tavola / table
Forgiato
legno e fascia cartone wood and cardboard band
pane, prosciutto, arrosto, forchettone, trinciante, spilucchino dritto, disosso, grantrinciante, spilucchino curvo, mannaretta, pesto, grandisosso bread, ham, carving, fork, kitchen, paring, boning, big kitchen, curved vegetable, cleaver, pesto, big boning
tutti per uno
preparazione kitchen knives
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 1 pz.
tavola / table
colazione / breakfast
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 1 pz.
preparazione forgiato forged kitchen knives
cartone / cardboard
set 1 pz.
tavola / table
cavatappi / corkscrew
cartone, pelle* cardboard, leather*
arrosto Set 2 pz.
preparazione forgiato forged kitchen knives
forchettone, arrosto / fork, carving
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 3 pz.
formaggio / cheese
grana, semiduro, molle / hard, semisoft, soft
legno e fascia cartone wood and cardboard band
prosciutto Set 2 pz.
preparazione forgiato forged kitchen knives
prosciutto, disosso / ham, boning
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 2 pz.
Insalata / salad
forchetta, cucchiaio / fork, spoon
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Set 5 pz.
preparazione forgiato forged kitchen knives
pane, prosciutto, arrosto, forchettone, trinciante bread, ham, carving, fork, kitchen
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Set 7 pz.
preparazione forgiato forged kitchen knives
pane, prosciutto, arrosto, forchettone, trinciante, spilucchino dritto, disosso bread, ham, carving, fork, kitchen, paring, boning
legno e fascia cartone wood and cardboard band
Set 11 pz.
preparazione forgiato forged kitchen knives
pane, prosciutto, arrosto, forchettone, trinciante, spilucchino dritto, disosso, grantrinciante, spilucchino curvo, mannaretta, acciarino bread, ham, carving, fork, kitchen, paring, boning, big kitchen, curved vegetable, cleaver, honing steel
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 1 pz.
preparazione chianino chianino kitchen knives
arrosto Set 2 pz.
preparazione chianino chianino kitchen knives
linea / line
composizione / arrangement
set 2, 4, 6, 8, 12 pz.
tavola / table
Falorni
legno e fascia cartone wood and cardboard band
set 2, 4, 6, 8, 12 pz.
tavola / table
Chianino
set 2, 4, 6, 8, 12 pz.
tavola / table
set 2, 4, 6, 8, 12 pz.
cartone / cardboard forchettone, arrosto / fork, carving
confezioni
| 46
legno e fascia cartone wood and cardboard band
confezioni
| 47
specifiche tecniche 路 coltelli da tavola / technical features 路 table knives
Il falorni
il chianino
scarperia punta liscia
scarperia punta tonda
Pattada
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
c-fac
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-fab
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-fao
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
c-fap
tavola / table
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
c-chc
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
c-chb
tavola / table
corno / horn
c-cho
tavola / table
c-chp
tavola / table
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
c-cbcplf
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbbplf
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cboplf
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbpplf
tavola / table
ABS
nero / black
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbctlf
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbbtlf
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbotlf
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbptlf
tavola / table
ABS
nero / black
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbcpdf
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbbpdf
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
Il forgiato da tavola punta liscia
Il forgiato da tavola punta tonda liscia
Il forgiato da tavola punta dentata
c-cscpl
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-csbpl
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbopdf
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-csopl
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbppdf
tavola / table
ABS
nero / black
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-csctl
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbctdf
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-csbtl
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbbtdf
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-csotl
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbotdf
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-cbptdf
tavola / table
ABS
nero / black
inox
11
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-ptc
tavola / table
corno / horn
bovino / bovine
inox
10
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-ptb
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
10
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
C-PTM
tavola / table
corno / horn
montone / ram
inox
10
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
c-pto
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
10
2 / 4 / 6 / 8 / 12 pz.
coltelli da tavola
| 48
Il forgiato da tavola punta tonda dentata
coltelli da tavola
| 49
specifiche tecniche 路 coltelli da preparazione multiuso e linea forgiati / technical features 路 multi-purpose and forged knives for food preparation
tutti per uno
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
c-tx1p
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black
inox
5 - 24
2 pz.
prosciutto
c-prb26f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
26
1 pz.
ham
c-pro26f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
26
1 pz.
c-prp26f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
26
1 pz.
pane
c-pnb22f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
22
1 pz.
bread
c-pn022f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
22
1 pz.
c-pnp22f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
22
1 pz.
arrosto
c-arb24f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
24
1 pz.
carving
c-aro24f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
24
1 pz.
c-arp24f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
24
1 pz.
forchettone
c-foB21
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
21
1 pz.
fork
c-foo21
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
21
1 pz.
c-fop21
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
21
1 pz.
spilucchino dritto
c-spb7f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
7
1 pz.
paring
c-spo7f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
7
1 pz.
c-spp7f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
7
1 pz.
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 50
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
c-dib16f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
16
1 pz.
c-diso16f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
16
1 pz.
c-dip16f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
16
1 pz.
c-vrb5f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
5
1 pz.
c-vr05f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
5
1 pz.
c-vrp5f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
5
1 pz.
c-cub16f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
16
1 pz.
c-cuo16f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
16
1 pz.
c-cup16f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
16
1 pz.
c-cub22f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
22
1 pz.
c-cuo22f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
22
1 pz.
c-cup22f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
22
1 pz.
c-mab16f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
16
1 pz.
c-mao16f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
16
1 pz.
c-map16f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
16
1 pz.
acciarino
c-acb20f
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
20
1 pz.
honning steel
c-aco20f
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
20
1 pz.
c-acp20f
preparazione / kitchen
ABS
nero / black
inox
20
1 pz.
disosso boning
spilucchino curvo curved vegetable
trinciante kitchen
gran trinciante big kitchen
mannaretta cleaver
coltelli da preparazione multiuso e forgiati
| 51
specifiche tecniche 路 coltelli da preparazione linea chianino / technical features 路 chianino knives for food preparation
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
prosciutto
c-prb28
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
28
1 pz.
ham
c-pro28
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
28
1 pz.
c-prp28
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
28
1 pz.
pane
c-pnb22
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
22
1 pz.
bread
c-pno22
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
22
1 pz.
c-pnp22
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
22
1 pz.
arrosto
c-arb24
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
24
1 pz.
carving
c-aro24
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
24
1 pz.
c-arp24
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
24
1 pz.
forchettone
c-foB18
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
18
1 pz.
fork
c-foo18
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
18
1 pz.
c-fop18
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
18
1 pz.
spilucchino dritto
c-spb7
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
7
1 pz.
paring
c-spo7
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
7
1 pz.
c-spp7
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
7
1 pz.
c-dib13
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
13
1 pz.
c-diso13
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
13
1 pz.
c-dip13
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
13
1 pz.
disosso boning
coltelli da preparazione tipo chianino
| 52
spilucchino curvo curved vegetable
trinciante kitchen
gran trinciante big kitchen
gran disosso big boning
mannaretta cleaver
pesto
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
c-vrb5
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
5
1 pz.
c-vr05
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
5
1 pz.
c-vrp5
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
5
1 pz.
c-cub16
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
16
1 pz.
c-cuo16
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
16
1 pz.
c-cup16
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
16
1 pz.
c-cub22
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
22
1 pz.
c-cuo22
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
22
1 pz.
c-cup22
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
22
1 pz.
c-dib16
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
16
1 pz.
c-diso16
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
16
1 pz.
c-dip16
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
16
1 pz.
c-mab18
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
18
1 pz.
c-mao18
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
18
1 pz.
c-map18
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
18
1 pz.
c-peb20
preparazione / kitchen
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
20
1 pz.
c-peo20
preparazione / kitchen
legno / wood
olivo / olive
inox
20
1 pz.
c-pep20
preparazione / kitchen
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white
inox
20
1 pz.
coltelli da preparazione tipo chianino
| 53
specifiche tecniche 路 coltelli speciali / technical features 路 special knives
codice / code
linea / line
materiale manico handle material
tipo materiale material type
lama blade
cm aperto cm open
confezione packaging
colazione
c-colb
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
28
1 pz.
breakfast
c-colo
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
28
1 pz.
c-colp
tavola / table
metacrilato / methacrylate
nero / black bianco / white rosso / red
inox
28
1 pz.
cavatappi
c-cavc
tavola / table
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
12 chiuso
1 pz.
corkscrew
c-cavo
tavola / table
legno / wood
olivo / olive
inox
12 chiuso
1 pz.
grana
c-fgrc
formaggio / cheese
corno / horn
bovino / bovine
inox
6
1 pz.
hard
c-fgrb
formaggio / cheese
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
6
1 pz.
c-fgro
formaggio / cheese
legno / wood
olivo / olive
inox
6
1 pz.
c-fsec
formaggio / cheese
corno / horn
bovino / bovine
inox
11
1 pz.
c-fseb
formaggio / cheese
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
11
1 pz.
c-fseo
formaggio / cheese
legno / wood
olivo / olive
inox
11
1 pz.
c-fmoc
formaggio / cheese
corno / horn
bovino / bovine
inox
12
1 pz.
c-fmob
formaggio / cheese
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
12
1 pz.
c-fmoo
formaggio / cheese
legno / wood
olivo / olive
inox
12
1 pz.
c-inc2
insalata / salad
corno / horn
bovino / bovine
inox
25 tot.
2 pz.
c-inb2
insalata / salad
corno / horn
bufalo / buffalo
inox
25 tot.
2 pz.
c-ino2
insalata / salad
legno / wood
olivo / olive
inox
25 tot.
2 pz.
semiduro semi soft
molle soft
set da insalata salad set
coltelli speciali
| 54
c o n s i g l i s ca r p e r i a
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c o m
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