Revista Mundo Hvacr marzo 2017 by Puntual Media

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La industria y su responsabilidad en la salud En enero de este año, dos acusados del brote de legionela y de haber causado cinco homicidios por imprudencia grave han sido multados por 2 mil 700 euros. Los condenados pertenecen a una empresa de mantenimiento. Un grupo de expertos pudo concretar que el origen de la infección estaba en las torres de refrigeración del hotel, por lo que Salud abrió un expediente sancionador, se lee en la nota de El País publicada en enero pasado. Además, concluye que “se comprobaron graves irregularidades que ponen de manifiesto una falta absoluta de cuidado y de mantenimiento en las torres de refrigeración del hotel y que dieron lugar al fatal desenlace de varios fallecidos y personas lesionadas por la legionela". El fiscal comentó que el personal de mantenimiento “no tenía formación alguna en la materia. Carecía de los más elementales conocimientos para el adecuado mantenimiento de las torres y era

incapaz de interpretar una posible alerta o advertencia de legionela, por falta de conocimientos”. La vigencia sobre la legionela pone en alerta a los propietarios de edificios, de hospitales (enfermedades nosocomiales) y espacios climatizados. Es por ello que el tema principal de esta edición señala la importancia de no cejar en los intentos por evitar que este mal se propague. Conocer los aspectos de limpieza de los equipos y conocer detalladamente cómo evoluciona la legionela es fundamental para generar consciencia. Los especialistas HVACR no sólo son responsables del confort, sino también de la salud de las personas. Es por ello que su función profesional no sólo está en crear proyectos climáticos; hay una responsabilidad ética. Agradecemos a los especialistas que han contribuido con esta edición. Su participación es esencial para seguir haciendo de ésta una industria responsable.

Los editores

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CONTENIDO PeRSOnaliDaD

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Contar con una visión global del mercado y además ser un especialista en la tecnología que brinda la marca es una combinación ganadora. Eso es lo que ha definido el éxito de Celso Vizcaya al frente de Systemair México, un líder que sabe escuchar, confiar y hacer

Personalidad

Abriendo camino en el mercado mexicano

Foto del Mes

Ser Verde

Sustentabilidad de los sistemas HVAC en la vivienda Los hogares en México tienen un gran impacto en el consumo energético. La mayor parte de la energía se va en el acondicionamiento térmico; por ende los sistemas de AA juegan un papel clave

Quizás no resulte tan evidente, pero el éxito de un restaurante depende en gran medida de una buena calidad del aire en sus diversos espacios. Rara vez, sin embargo, se reconoce la importante

Ventilación función que cumplen los sistemas de ventilación de la cocina, los cuales se encargan de mantener el ambiente libre de impurezas

Edificio Sustentable

LEED v4, garantía que trasciende El sistema LEED ha puesto en marcha una nueva certificación que no olvida sus orígenes, pero se centra en el diseño y la construcción

Publirreportaje

Caso de Éxito

Saqqara: eficiencia que toca el cielo

Ventilación

Cocinas comerciales: la clarificación del ambiente

SERVERDE

Carrier México marca el ritmo de la industria

Diseño y soluciones para aeropuertos. Eso lo tiene TROX

CONTENIDO PORtaDa

Existen microorganismos capaces de habitar y reproducirse en cualquier tipo de instalación en la que intervenga el agua, como torres de enfriamiento, depósitos, conducciones de agua corriente y sistemas de humidificación, entre otros. La Legionela es uno de ellos y su incidencia de casos constatan la importancia de no olvidar que la industria todavía tiene tareas pendientes

Central

Legionela: un enemigo diminuto al acecho

Tendencias

Refrigeración Inverter El concepto básico de refrigeración ha evolucionado en los últimos años y cada día hay una mayor presencia de tecnología electrónica sofisticada en los equipos. No sólo es cuestión de tamaño y potencia, sino de contar con un control más fino que los haga operar de una manera mucho más eficiente

tenDenciaS

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El sentido de aliarse para crecer

Especial

Lo más nuevo

360 º

Flores: sembrando para el futuro

Panorama

De cara al crecimiento de la industria y a los cambios en el mundo, Elsa Yáñez, líder de Belimo para América Latina, se plantea la urgencia de asociarse para buscar mejores soluciones y, en consecuencia, seguir desarrollándose como industria

Refrigeración

Aislamiento térmico en cámaras frigoríficas

360 º

La equidad de género, oportunidades para las empresas

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COLABORADORES

Directorio

Presidente

Néstor Hernández M.

Director General

Guillermo Guarneros H.

Director Editorial Antonio Nieto

Verónica Rosón Arquitecta por la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Ha trabajado como catedrática en la Facultad de Arquitectura de la UBA y participado en múltiples congresos sobre aire acondicionado y refrigeración. Actualmente es directora Suplente de la firma argentina Supercontrols S.A ASHRAE Certified Building Energy Assessment Professional (BEAP).

Director de Arte Israel Olvera Editorial Reporteros

Danahé San Juan Arte y Fotografía Editor Gráfico

Jorge Monroy

Renato Acosta Paz Ingeniero Mecánico egresado de la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica del Instituto Politécnico Nacional. Miembro de ASHRAE Capítulo Monterrey, tiene más de 8 años de experiencia dando asesorías y capacitaciones en Sistemas de Ventilación en México y Centroamérica.

Diseñadora

Samantha Luna Diseñadora

Karen Carmona Coordinador de Fotografía

Rubén Darío Betancourt Comercial Asesora Comercial

Marco Ramos Ingeniero Mecánico por la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica del Instituto Politécnico Nacional. Gerente de Producción de ICE-SQUARE, donde se encarga de planificar, organizar, optimizar y dar seguimiento a la ejecución de todos los trabajos dentro del ciclo de producción para promover el sistema de calidad del área.

Elizabeth García

elizabeth.g@mundohvacr.com.mx Producción

Sergio Hernández

Néstor Silva Segment Manager Minería & Energía en Metecno Chile, empresa fabricante de paneles aislantes a nivel mundial con presencia en más de 30 países. Constructor Civil con más de 20 años de experiencia en la industria manufacturera de aceros, se especializa en la gestión de diseño, fabricación, construcción y aplicaciones de paneles aislantes para la ejecución de proyectos industriales.

David Domínguez Fundador de 3Lotus Consulting, empresa dedicada a la consultoría para certificaciones internacionales de edificación sustentable, educación y sustentabilidad corporativa. Actualmente realiza evaluaciones para la certificación EDGE de una docena de edificios multirresidenciales y de oficinas en México.

Diseño de portada: Jorge Monroy

Mauricio Ramírez Cuenta con 10 años de experiencia en Diseño, Construcción y Gerencia de proyectos. Es LEED AP y Sustainability Manager de Lend Lease México. Actualmente, es profesor titular de Biodiseño en el ITESM, Campus CDMX. También participó en el desarrollo de lineamientos de sustentabilidad para los proyectos del programa Habitat de la ONU, en conjunto con la Sedesol y el Colegio de Ingenieros Ambientales.

Consejo Editorial

Lic. Marisa Jiménez

Especialista Certificada en Filtros para Aire

Dr. Juan Antonio Aguilar Garib Catedrático de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica de la UANL

Dr. Christopher Heard Wade

Catedrático del Departamento de Teoría y Procesos del Diseño de la UAM, Unidad Cuajimalpa

EL PAPEL DE ESTA REVISTA ES DE ORIGEN SUSTENTABLE

Impresa desde septiembre de 2000 (Antes, Mundo de la Refrigeración)

Año XII Núm. 143 · Marzo 2017

Mundo HVAC&R es una publicación mensual al servicio de la Industria Mexicana de Aire Acondicionado, Refrigeración, Ventilación y Calefacción, editada y publicada por Grupo Editorial Puntual Media, S. de R.L. de C.V., Nicolás San Juan 314-A Col. Del Valle, C.P. 03100, México, D.F., Tel: 2454-3875. Impresa en Preprensa Digital, S.A. de C.V.. Caravaggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, México, D.F. Editor Responsable: Antonio Nieto Hernández. Certificado de Reserva de Derechos de Autor No. 04-2007-110117460200-102, Certificado de Licitud de Contenido No. 11506 y Certificado de Lícitud de Título No.13933 ante la Comisión Calificadora de Publicaciones. Autorización SEPOMEX PP09-1589. Mundo HVAC&R investiga la seriedad de sus anunciantes y colaboradores especiales, pero no se hace responsable por las ofertas y comentarios realizados por ellos.

TRUMP: ENTRE EL RIESGO Y LA OPORTUNIDAD La señal que arroja Donald Trump al elegir a Rex Tillerson como su jefe de Estado no es positiva para los años de avances y acuerdos que Estados Unidos ha suscrito en materia de cambio climático, al tiempo que es uno de los principales emisores de CO2 y haberse demorado en la firma de estos consensos, junto con China. La historia de Rex al frente de Exxon Mobil describe la continuidad que determinará lo que en cuatro años podría suceder: que Estados Unidos abandone los Acuerdos de París. Ya se ha dicho que Exxon contribuyó a negar el cambio climático a través del financiamiento de contrainformes; la compañía mundial de hidrocarburos azuzaba a científicos para que éstos falsearan sus declaraciones; hecho que actualmente la misma fiscalía de Nueva York investiga. La firma también ha sido protagonista de estudios en los que se le coloca como una empresa con nula responsabilidad medioambiental. Hace una década, Amigos por La Tierra, una organización no gubernamental internacional, la sitúo, a través de un estudio, como la empresa más contaminante del planeta. Sin embargo, Exxon ha desestimado las necesidades del planeta y los acuerdos recientemente firmados. Así que el negacionismo de Trump se agudiza con Rex Tillerson en su gabinete y sus amenazas de salir de los Acuerdos de París parecen inexorables. Sumado a esto, la construcción de un muro fronterizo entre México y Estados Unidos ocasionaría daños medioambientales, así lo ha advertido la ONU. Recientemente, Tr ump fir mó una orden ejecutiva para construir el oleoducto

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Antonio Nieto

Director Editorial Puntual Media

Keystone XL y Dakota, que su predecesor Barack Obama había cancelado porque, dijo, contravenía la adopción de medidas para combatir el cambio climático. En medio de este impasse en la contribución de la especie humana por alargar la vida del planeta, la comunidad empresarial de Estados Unidos, y de todo el mundo, ha dado pasos firmes en contra de las políticas regresivas, al tiempo que se conforma uno de los bloques más radicales del gobierno estadunidense. Para esta industria –que camina en consonancia con los mercados de todo el mundo y está en una ruta clara de eficiencia energética, reducción de impacto medioambiental y consciencia sobre el cambio climático–, el efecto de las políticas del nuevo gobierno del Norte será un incentivo para no cejar la búsqueda de soluciones de menor impacto ambiental y crear una comunidad del conocimiento climático.

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Agenda MÉXICO WINDPOWER 1 y 2 de marzo de 2017 Encuentro de negocios y ciclo de conferencias del sector de energías renovables exclusivo para profesionales de la industria, como fabricantes y/o distribuidores de componentes y equipos Lugar: Centro Citibanamex, Ciudad de México Informes: www.mexicowindpower.com.mx angelica@ejkrause.com

GLOBAL CONTACT FORUM MÉXICO 13 al 15 de marzo de 2017

BREVES EMPRESAS

REFRIGERACIÓN QUE CUIDA EL MEDIOAMBIENTE Mabe inauguró una nueva línea de producción de refrigeradores libre de hidroclorofluorocarbonos (HCFC) en su planta ubicada en Celaya, Guanajuato. Esta gama forma parte de un proyecto de eliminación de HCFC en la fabricación de espumas de aislamiento rígido de poliuretano para los refrigeradores domésticos de Mabe, impulsado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), y cofinanciado por el Fondo Multilateral para la implementación del Protocolo de Montreal. Con este proyecto, la empresa ha logrado eliminar 55 toneladas de sustan-

cias potencialmente agotadoras de la capa de ozono, es decir 808 mil 700 toneladas de dióxido de carbono, por lo que podrá continuar con la producción de más de 1.2 millones de refrigeradores anuales. Martha García Rivas Palmeros, subsecretaria de Gestión para la Protección Ambiental de la Semarnat, detalló que México es uno de los países con mayor desempeño en el cumplimiento de los compromisos del Protocolo de Montreal, puesto que existen algunos productos como los refrigeradores y aires acondicionados que ya no utilizan HCFC. Manuel Martínez, vicepresidente Industrial de Mabe, afirmó que con este proyecto se da continuidad al objetivo de impulsar tecnologías limpias y fabricar productos cada vez más eficientes y amigables con el medio ambiente. Fuente: Centro de Información de las Naciones Unidas

HACIA UN FUTURO SOSTENIBLE

Referencia para líderes innovadores de la industria; se impartirán conferencias magistrales, talleres especializados, pabellón de negocios, tecnología y servicios de última generación para impulsar el desarrollo de mejores prácticas en la interacción con clientes de México y Latinoamérica Lugar: Hotel Camino Real, Ciudad de México Informes: http://imt.com.mx/foros www.globalcontactforum.com d.morales@imt.com.mx

DESAYUNO TÉCNICO ASHRAE 7 de marzo de 2017 “Estándar ASHRAE 90.1-2013: Estándar de Energía para Edificios. Excepto Edificios Residenciales Bajos” Costo: 420 pesos socios / 480 público en general Lugar: Hacienda de los Morales Informes: Elizabeth García 5669-0863 y 2454-3871 asistente@ashraemx.org Patrocina: JOHNSON CONTROLS

Patricia Espinosa, secretaria ejecutiva de la Convención Marco de la ONU sobre Cambio Climático, exhortó recientemente a los gobiernos de todo el mundo a desarrollar de manera más acelerada políticas y acciones contundentes para combatir los daños causados por el uso de combustibles fósiles. Esto debido a que durante los últimos meses las concentraciones de dióxido de carbono en la atmósfera han sobrepasado el umbral crítico, explicó. Tan sólo en 2016, informó Espinosa, se registró un alza alarmante en los niveles de temperatura del planeta, según datos del Servicio del Cambio Climático de Copérnico (C3S). En consecuencia, la capa de hielo del Ártico registró la extensión territorial más baja para un mes de diciembre. La representante de la ONU dijo que el camino para lograr un futuro sostenible re-

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quiere de una transformación en el modo de producir y consumir energía. Esto sólo será posible mediante la implementación de acciones públicas y privadas en todos los países, que aceleren el tránsito hacia el uso de energías limpias. Esta transición, argumentó Espinosa, arrojar resultados muy favorables para el mundo, por lo que reducir las emisiones contaminantes no sólo compete a las industrias, sino también a la sociedad en su conjunto. A pesar del problema, la especialista pronosticó un futuro alentador, gracias a que países como México han presentado planes de reducción de emisiones a largo plazo. Recordó, sin embargo, que 2018 es la fecha límite para el cumplimiento total del Acuerdo de París. Fuente: Centro de Información de las Naciones Unidas

PERSONALIDAD

ABRIENDO CAMINO EN EL

mercado

mexicano Contar con una visión global del mercado y además ser un especialista en la tecnología que brinda la marca es una combinación ganadora. Eso es lo que ha definido el éxito de Celso Vizcaya al frente de Systemair México, un líder que sabe escuchar, confiar y hacer [ Danahé San Juan / Fotografía: cortesía de Systemair ]

ace 42 años, la empresa sueca Systemair vio la luz. Hace seis, llegó Celso Vizcaya, líder de esta multinacional, donde funge como gerente de Exportación de Systemair US y Gerente General en México. Podría parecer poco tiempo, pero sus logros son contundentes y lo han llevado a consolidar la marca en breve tiempo. Su historia en Systemair comenzó como asesor para abrir camino en el mercado mexicano; tan pronto como lo hizo la empresa confío en él y lo demás se cuenta solo: logros como ganar el proyecto de la torre más alta de México, en Monterrey, y un crecimiento constante de dos dígitos. Y es que la expansión de Systemair no es gratuita. Detrás de ella, está un especialista en ventilación, que ha tomado cursos en Francia, lo mismo que constantes actualizaciones técnicas con Systemair. Mundo HVAC&R lo

entrevistó para hablar sobre sus perspectivas del mercado y su visión como líder. Mundo HVAC&R (MH): ¿Cómo es la incursión de Systemair en el mercado mexicano? Celso Vizcaya (CV): Systemair es una multinacional con presencia en alrededor de 50 países. En México, comenzamos operaciones hace seis años a través de distribuidores. Actualmente, tenemos dos puntos de distribución: uno en Monterrey y otro en Guadalajara. El año pasado se empezó con la oficina de servicio directo y venta directa en la Ciudad de México. Con ello, ya tenemos dos canales de distribución: el canal de distribuidores o representantes, y la oficina de Systemair directa para apoyo a clientes.

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PERSONALIDAD

MH: ¿Cuáles han sido los retos para posicionar a la marca? CV: Abrir mercado no es fácil. Llegó Systemair a México y ya había otros competidores con 30 años. Creo que el mayor reto es cambiar el paradigma, las costumbres; es un hábito difícil de quitar pero te facilita mucho si tienes una empresa detrás de ti con productos de calidad y con las soluciones correctas. Uno no llega a transformar el mercado, la ideología de cómo hacer las cosas, porque esta compañía no es estadounidense, es sueca, y en Europa hacen las cosas diferentes. MH: ¿Cuáles fueron las estrategias que echaste a andar? CV: Estudiamos cuál es la necesidad del mercado, qué le falta. Systemair tiene una línea muy completa de productos, desde un ventilador sencillo para baños hasta una manejadora con enfriamiento adiabático y expansión directa. Tenemos una gama muy extensa de productos. Se hizo un análisis y, en consecuencia, comenzamos a ofrecer soluciones, no productos, y empezamos a platicar con las ingenierías en México, con proyectistas, para tratar de cambiar. Los proyectistas quieren ver soluciones nuevas, no productos. Básicamente ésa fue nuestra estrategia: llegar con ideas y soluciones que les ayuden a sus sistemas, y nos abrieron las puertas. Trajimos soluciones en ventilación subterránea y estacionamientos. MH: ¿Cómo ha crecido la empresa en México? CV: Nos ha ido muy bien. Desde el primer año, hemos crecido dobles dígitos porcentuales; nuestro año fiscal sueco termina en abril y el año pasado crecimos 33 por ciento. Este año creceremos 20 por ciento respecto al pasado. No hemos llegado a la cima, donde el crecimiento de la empresa se empata con el del mercado. Hemos generado clientes nuevos y, por lo mismo, el incremento es mayor. Creo que este crecimiento continuará unos tres años más, y después llegaremos al tope; a partir de ahí, veremos qué estrategia hacemos.

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MH: ¿Se podría decir que eres pieza clave en ese crecimiento? CV: Todos somos pieza clave. Creo que esto no se puede hacer sin el equipo, y somos un equipo de 5 mil personas. Siento que toda la compañía nos apoya, desde la gente que está en producción, en corporativo, autorizando que se haga esto, trabajando en México. Siento que sí soy importante en esta operación, pero yo solo no hubiera podido. MH: ¿Menciona un par de casos de éxito del Systemair en México? CV: Tenemos dos proyectos muy conocidos en Monterrey. El primero se llama Pabellón M, un auditorio en forma de huevo en el centro de Monterrey. El inversionista dijo: “Vamos a revivir el centro de Monterrey otra vez”. Entonces hizo una estructura con un diseño muy iconográfico de la ciudad; es un edificio con hoteles, comercios, usos mixtos y un auditorio para conciertos, obras, etcétera. Se acercó el representante de la zona y nos dijo que tenía un reto que le estaba dando el contratista que ganó la licitación: piden para el auditorio unas manejadoras. Le comenté que lo íbamos a analizar. Después se le entregó a la contraparte el estudio. Nosotros cambiamos todas las

“Los proyectistas quieren ver soluciones nuevas, no productos” dinámicas, y en vez de ofrecer manejadoras comunes ofrecimos manejadoras con recuperación de energía para disminuir el gasto energético elevado a la mitad. Entonces los chillers que estaban usando también iban a bajar a la mitad. Eso les gustó a los inversionistas. Fueron 20 manejadoras para el proyecto. El segundo caso es sobre el edificio más alto de México, en Monterrey, la Torre KOI, y el tercero más alto de Latinoamérica. En este proyecto se hizo un plan de ingeniería, y lo ganamos por ofrecer una mejor solución a lo que originalmente ya estaba diseñado. Les ahorramos energía, instalación, entre otras cosas. La decisión por la que tomaron nuestro proyecto fue porque les rediseñamos el estacionamiento subterráneo, y tendrían ahorros energéticos por la instalación eléctrica, debido a que lo equipos eran más pequeños. MH: ¿De qué manera el gobierno sueco apoya la inversión de empresas en México? CV: México para el gobierno sueco es muy importante. Creo que es el segundo país con el que ellos tienen más exportaciones en Latinoamérica. En 2015-2016, exportaron a México 10 mil millones de pesos en tecnología. Estamos hablando de industrias multinacionales que no se apoyan en el gobierno. Cuando hablamos de industrias más pequeñas, generalmente cuentan con una incubadora en cada país. Este es el caso de México, donde tiene una de ellas dirigida a compañías que quieran invertir. Se llama Business Sweden. La mitad está financiada por el Gobierno de Suecia y la otra mitad por los servicios que ofrecen a otras empresas suecas; tienen abogados, contadores, oficinas, etcétera, por lo que cuando otras compañías suecas quieren invertir en México se les facilita mucho y se les ayuda a poder aterrizar su negocio. Una vez que están lo suficientemente grandes, se independizan. Con esto se logra generar más empleos en México. MH: ¿Cómo describirías a la empresa en tres palabras? CV: Calidad, disponibilidad y confianza. Calidad en producto, en la persona, en los servicios. Disponibilidad no sólo en productos, sino de nuestra persona. Y la confianza, en el sentido de que el cliente confíe en tus productos, servicios y trato. MH: ¿Cuál es tu estimación de la industria para este año? CV: Es complicado porque México tiene muchas importaciones y exportaciones. Este 2017 va a ser retador para el país porque algunos proyectos que ya están van a tener que cerrarse, y algunos otros que se iban a construir van a quedar en stand by. Esperemos tener un mayor crecimiento, pero con estas políticas nuevas de Estados Unidos hay incertidumbre. MH: ¿Cómo reconfigura el mercado mundial las nuevas políticas estadunidenses? CV: Esto todavía no toma efecto. El señor Trump no sé qué medidas quiera tener con la renogociación del NAFTA, sobre todo a México le puede impactar mucho. México es un país exportador y su primer socio comercial es Estados Unidos. En el caso de la industria HVAC, los principales afectados serán los que importan de Estados Unidos a México. Quizás a los mexicanos les vayan a imponer alguna tarifa especial a ciertos productos. Systemair no se vería afectada debido a que tenemos 21 fábricas alrededor del globo y podríamos cambiar nuestra producción: en

lugar de traerla de Estados Unidos, la podemos traer de Alemania. Actualmente, el producto que se instala en el país proviene 60 por ciento de Europa y 40 de Estados Unidos. Los que más perderían serían las compañías americanas. Las europeas, por el contrario, estarían ganando con estos cambios. En el mercado mexicano vemos que el tipo de cambio se debilita contra el dólar, logrando frenar las inversiones nacionales. La inversión extranjera dependerá de si les conviene o no invertir en el país para la exportación. Lo que México debe hacer es no cerrarse, al contrario, debe abrirse: si Estados Unidos no está dispuesto a colaborar con México, está Asia, Europa. Hay otros mercados importantes. MH: ¿Cómo concibes el liderazgo? CV: En algunas personas es algo innato, otras se tienen que esforzar. Yo no sé si lo traigo nato, pero lo que me gusta hacer es trabajar en equipo y a veces es difícil; me gusta escuchar, aunque sea algo complicado. Es algo de la filosofía sueca: escuchar, confiar y hacer. Con estas acciones se puede lograr un liderazgo en el que todos estemos unidos y saquemos provecho. Básicamente es lo que han hecho conmigo: me han escuchado, confiado en mí y dejado ser. Así que yo lo aplico con la gente que me rodea y con nuestro equipo de trabajo. MH: ¿Cuál ha sido el mayor logro en tu carrera profesional? CV: Para mí sería la Torre KOI, porque es un proyecto que fue logísticamente muy grande y se ve desde cualquier parte de Monterrey. Es algo muy importante personalmente. Ha sido un logro muy significativo que me enorgullece. MH: ¿Quién sería tu maestro(a)? CV: La vida me ha dado muchos maestros, y uno empieza con sus padres. Ellos son los maestros que te forman desde pequeño. He tenido muchos; cuando entras al mundo laboral tus jefes te enseñan mucho a nivel administrativo, técnica, negociación, entre otras cosas. Mis últimas dos maestras han sido mis pequeñitas, que me han enseñado a ser más tolerante, a escuchar, etcétera. No he sido alumno de un solo maestro, sino de muchos, y con todas estas experiencias hemos logrado esto.

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Foto del mes

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Fotografía: Archivo Mundo HVAC&R

Gestión de la calidad de aire. La relevancia de las unidades manejadoras de aire es tan significante que se requieren altos estándares para su utilización, ya que entre otras cosas proveen de aire filtrado, que debe estar tan limpio que cualquier laboratorio lo envidiaría

seRVERDE

Sustentabilidad de los sistemas HVAC en la vivienda

Los hogares en México tienen un gran impacto en el consumo energético. La mayor parte del uso final de la energía se va en el acondicionamiento térmico. Se tiene el compromiso de reducir las emisiones en un 25 por ciento para el 2030, según el refrendo del Acuerdo de París, por ende los sistemas de AA juegan un papel clave

[ david domínguez ]

as personas pasan el 90 por ciento del tiempo en el interior de un espacio, ya sea en su vivienda, el trabajo, un centro comercial o incluso un vehículo. Además, las latitudes que conforman a México obligan a modificar la temperatura de los entornos para alcanzar un nivel adecuado de confort, principalmente enfriar (o repeler el calor) los espacios en zonas de clima cálido. Lo anterior impacta la vida diaria en dos grandes rubros: aumento en el consumo energético con su respectiva huella de carbono porque la matriz energética sigue dependiendo de la quema de combustibles fósiles, el primero, y en el confort de las personas, el segundo. Por tanto, la manera en la que se diseñan, construyen y operan los equipos debe adaptarse para suministrar las necesidades. Uno de los grandes problemas es que no se utiliza un diseño inteligente que promueva la reducción de consumos eléctricos, lo cual es producto del desmedido uso de los sistemas de aire acondicionado. Es importante mencionar que el diseño inteligente no comienza en la compra de un aire acondicionado de bajo consumo, sino en la concepción de los espacios para promover desde el inicio una disminuida ganancia de calor,

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después intentar resolver de manera sostenible las necesidades térmicas de los lugares, y como último recurso usar el sistema de acondicionamiento mecánico.

consUmo del HoGaR De acuerdo con el Estudio de Caracterización del uso de aire acondicionado en viviendas de interés social de la CONUEE, el 30 por ciento de la energía consumida por el sector residencial es para alcanzar niveles adecuados de confort en climas cálidos. Se calcula que el 57 por ciento de los grupos con ingresos menores a siete veces el salario mínimo cuentan con aire acondicionado, así como el 73 por ciento del grupo con ingresos de 11 veces el salario mínimo. En ocasiones las decisiones de compra del mercado mexicano se basan en el menor precio disponible dejando a un lado temas como la calidad

SERVERDE La experiencia del usuario dentro de esta nueva tendencia busca que la sustentabilidad también impacte la salud y el bienestar

La CONUEE proyecta que el número de viviendas con equipos de aire acondicionado aumentará 43 % para 2035 y 71 % para 2050

de la construcción, y si ésta cuenta con aislamiento térmico (típicamente relegado por costo o desconocimiento). Esto conlleva a tener viviendas en masa energéticamente ineficientes que funcionan como fuga de recursos económicos, con un alto impacto en el medio ambiente. Lo anterior precisa de un mejor diseño de viviendas, comprender los beneficios de que el mercado optimice el desempeño para absorber el sobrecosto, sistemas de acondicionamiento más eficientes y reducción de la dependencia de combustibles fósiles para la generación de energía a fin de combatir el agotamiento de recursos y cambio climático.

Una medida de disminución Para reducir el consumo energético es preciso generar una mayor consciencia sobre la relevancia de estar atentos a los requerimientos de los sistemas, prevenir fugas de aire acondicionado por dejar puertas y ventanas abiertas, realizar un mantenimiento de limpieza y reemplazo de filtros de aire, así como calibrar termostatos adecuadamente.

Respecto a la disminución de la demanda, se necesita mejorar el desempeño térmico de la vivienda. De acuerdo a la NMX-C-460-ONNCCE-2009, publicada por el Diario Oficial de la Federación el 18 de agosto de 2009, cada zona climática mexicana requiere diferentes grados de aislamiento con un enfoque de ahorro de energía. Para lograr esto último, en algunos casos es necesario doblar el valor de resistencia térmica del doble a lo mínimo: Tabla 142 Total (Valor “R”) de un elemento de la envolvente Zona térmica No.

Techos ft2 h °F / BTU

Muros ft2 h °F / BTU

Entrepisos ventilados ft2 h °F / BTU

Mínima

Habilidad

Ahorro de energía

Mínima

Habilidad

Ahorro de energía

Mínima

Habilidad

Ahorro de energía

5.7

NA 7

5.7

3A, 3B Y 3C

5.7

4A, 4B Y 4C

5.7

edificios saludables

La remodelación de espacios es otra área de oportunidad, gracias a que distintos fondos de inversión están adquiriendo bienes viejos para acondicionarlos

La Organización Mundial de la Salud define al síndrome del edificio enfermo como un conjunto de enfermedades originadas o estimuladas por la contaminación del aire en espacios cerrados, lo cual genera problemas de salud a los usuarios, como dolores de cabeza, mareos, náuseas, resfriados, alergias e irritaciones en las vías respiratorias, ojos y piel. Mucha s son la s causa s que originan este problema: ruido, niveles de iluminación, ergonomía, contaminantes químicos al interior, entre otras. Sin embargo, el mayor aporte para generar un edificio enfer mo lo tiene un sistema de aire acondicionado ineficiente. Ante esto, se deben cuidar los niveles de temperatura, humedad, renovación de aire y filtración para contar con un

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acondicionamiento que propicie una mejor calidad de vida en el interior, sin descuidar el consumo energético. Los impactos se ven mayormente en edificios comerciales. No es poco común observar un incremento de entre 8 y 11 por ciento en la productividad de los trabajadores como resultado de una buena calidad de aire, de acuerdo con el reporte Salud, bienestar y productividad en las oficinas: el siguiente capítulo de la edificación sustentable, realizado por el World Green Building Council; no obstante, la vivienda no está exenta de los beneficios de una mejor calidad de aire. Los sistemas de certificación de edificación sustentable y calidad de vida LEED del US Green Building Council y WELL del International WELL Building Institute consideran como una prioridad mejorar la calidad de vida en beneficio de los ocupantes. Para lograrlo hay que poner especial atención en los niveles internos de contaminación, cantidad de renovaciones de aire y sistemas de filtración, ya que la calidad de aire para mantener el confort de los usuarios no es la misma en una vivienda que en un edificio de oficinas o en un hospital.

Las concentraciones de algunos contaminantes pueden ser de 2 a 5 veces más altas en espacios interiores comparadas con el exterior, según la EPA de los EEUU Se puede considerar al diseño bioclimático como la base y fundamento para el esbozo de ediﬁcios y construcciones sustentables

oTRas oPciones

Un tema que engloba la energía y la calidad de vida es la ventilación natural. Ésta es una manera de solventar el confort a través de un costo cero, pero requiere que el espacio tenga diseños adecuados para que no se genere un problema en vez de crear una solución. La herramienta de diseño gratuita del sistema de certificación EDGE, creada por la Corporación Financiera Internacional, ofrece una solución para evaluar si los diseños tienen una buena ventilación natural que permita alcanzar niveles de confort mientras se mantiene el ahorro energético. Para cumplir con este estándar en la medida de ventilación natural es necesario demostrar que los radios de profundidad y altura con respecto a la cantidad de ventanas es la correcta, así como el porcentaje de apertura de la ventana operable en baños, habitaciones, salas y cocinas. De esta manera y con ayuda de plantas y cortes arquitectónicos podemos fácilmente evaluar si la propuesta va orientada hacia un buen desempeño. Otra herramienta muy interesante es el Protocolo de verificación para los sistemas ingenieriles de ventilación natural en climas ecuatoriales, desarrollada por el Consejo de Construcción Sustentable de Colombia, el cual es aceptado por el sistema LEED como un método alternativo de cumplimiento para esta certificación. Es de vital importancia considerar las condiciones de calidad de aire y contingencia ambiental que se vivieron en la Ciudad de México a mediados del año pasado para un correcto diseño de la ventilación natural o descartar el posible uso de ésta. Asimismo, se puede considerar al diseño bioclimático como la base y fundamento para el esbozo de edificios y construcciones sustentables, por lo tanto es necesario que se comiencen a conceptualizar los proyectos y soluciones de ingeniería con un enfoque de bajo impacto al medioambiente sin sacrificar el confort y bolsillo de los usuarios. El esfuerzo conjunto logrará edificios y viviendas eficientes que apoyen a disminuir los niveles de contaminación, al tiempo que propician mejores condiciones La ventilación natural es una manera de confort a costo cero para la ventilación natural.

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VENTILACIÓN

: Quizás no resulte tan evidente, pero junto a factores como el sabor, aroma y presentación, el éxito de un platillo y, en última instancia de un chef, depende en gran medida de una buena calidad del aire en los diversos espacios del restaurante. Rara vez, sin embargo, se reconoce la importante función que cumplen los sistemas de ventilación de la cocina, campana, ductos, extractores y filtros, los cuales se encargan de mantener el ambiente libre de impurezas [ Renato Acosta Paz ]

entro de la jerga gastronómica, el término clarificar refiere a una técnica culinaria que consiste en eliminar la turbiedad, sedimentos o impurezas contenidas en una salsa, caldo, gelatina o sustancia líquida –como sucede en el caso de los vinos–, a fin de que éstos obtengan, por un lado, un sabor mucho más refinado y, por otro, una apariencia mucho más cristalina y brillante, agradable al gusto de los comensales. Los procesos de ventilación y extracción en cocinas comerciales persiguen, en este sentido, un objetivo similar: procurar la clarificación y renovación del aire para hacer más confortable un ambiente o espacio determinado. Esto, se advierte, implica el control de los niveles de humedad y la eliminación de sustancias contaminantes como polvo, humo y demás olores desagradables o hasta irritantes, producto de la cocción de alimentos. Técnicamente existen dos tipos de ventilación al interior de una cocina: la localizada y la ambiental o centralizada. La primera alude a la captación de aire contaminado en el mismo sitio de su producción, con el objetivo de evitar que se esparza por todo el lugar. Su principal función es controlar la producción de polvo, aire caliente o tóxico acumulados en los equipos de cocina (campana, ductos, extractores). La segunda, en cambio, consiste en la renovación o sustitución de todo el volumen de aire que hay adentro de un cuarto con otro que tenga mejoras de temperatura, humedad y toxicidad. Suele realizarse instalando equipos de extracción en una cara del recinto abriendo entradas de aire en la cara opuesta. El proceso de extracción, a su vez, refiere al volumen de aire removido de un espacio hacia la descarga de una construcción por medios mecánicos o naturales. Cada una de ellas está pensada para aplicarse en diferentes zonas; en el caso del área de cocina es mucho más efectiva la ventilación localizada a fin de impedir la acumulación y expansión de gases, calor, grasas, cochambre y olores; en el caso de salas, comedores y almacenes se recomienda la ambiental. Aunque todos los espacios de un establecimiento son importantes, el mantenimiento de los equipos de ventilación de la cocina es crucial, ya que constituye el corazón del restaurante.

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EFECTOS ADVERSOS DE UNA VENTILACIÓN INAPROPIADA Mala calidad del aire Bajo desempeño en las labores del personal Falta de clientes Menor duración de los alimentos Afectaciones en la salud de las personas, clientes y trabajadores Descontento de la clientela y vecinos, quienes sufren la invasión de humo, cochambre, olor y ruido Accidentes mayores, como intoxicaciones e incendios Daño al medioambiente

COMPONENTES DEL SISTEMA En una cocina comercial, los sistemas de ventilación e stán compue stos por campana, extractores, filtros, ventiladores, ductos y accesorios, fundamentalmente. La campana es el componente fundamental del sistema, por lo que es muy importante que esté bien diseñada y cumpla con las normas correspondientes. Existen, al menos, cuatro clases de campana: adosadas, tipo isla simple, tipo isla doble y tipo baja o Backshelf. Un buen diseño en este aparato permitirá la instalación de ductos de extracción de menor caballaje, lo cual implicará un mayor ahorro de energía. El otro elemento central del sistema es el extractor, cuya principal función es desahogar el aire viciado hacia el exterior. Este aparato requiere de filtros adecuados para lograr un desahogo apropiado. Los extractores, a su vez, deben estar permanentemente balanceados para que la cantidad de aire que se extrae sea la misma que se repone. Los ductos, de igual forma, tendrán que ser aseados como mínimo cada cuatro o seis meses y, en caso de no contar con filtros, tendrán que limpiarse cada uno o dos meses. Los filtros, a su vez, pueden ser mecánicos o ultravioletas. Ambos tienen la capacidad de reducir la producción de grasas y emisiones de humo hacia la atmósfera, por lo que es necesario reponerlos cada cierto tiempo. Tanto los extractores, como los filtros e inyectores tienen una vida útil que va de 15 a 20 años, siempre y cuando se les dé un buen mantenimiento y estén elaborados con buenos materiales.

Técnicamente, existen dos tipos de ventilación al interior de una cocina comercial: la localizada y la ambiental o centralizada

Tipos de campana

Fase 1. Adosada

Fase 3. Isla Doble

Fase 2. Isla Simple

Fase 4. Backshelf

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VENTILACIÓN

COCINA VENTILACIÓN

ELEMENTOS DE LOS SISTEMAS DE VENTILACIÓN Campanas Es el aparato de la cocina por donde comienza la extracción de vapores contaminados Ventiladores Dispositivos o máquinas que remueven el aire al generar una presión

EQUIPOS DE COCINA

Conducciones Es la ruta por donde circula el aire de una estancia a otra Extractores Cumplen la función de evacuar el aire contaminado (vapor, olores desagradables, humo), el cual genera presión en el interior del conducto Filtros Son los dispositivos encargados de filtrar y detener las grasas. Difusores Rejillas o bocas de entrada y salida de aire Accesorios Compuertas, mandos y reguladores

PRINCIPIOS DE DISEÑO Un factor importante que debe considerarse es que la eficacia de los dispositivos de aspiración disminuye rápidamente con la distancia. Por ejemplo, para captar un determinado contaminante a una distancia L se necesita un caudal de 100 m3/h; pero si la distancia de captación es el doble (2L) se requiere de un caudal cuatro veces superior al de inicio para lograr el mismo efecto de aspiración. Para lograr una ventilación efectiva, por otro lado, es necesario encerrar la operación tanto como sea posible. Cuanto más encerrado esté el foco contaminante, menor será la cantidad de aire necesario para evacuar los gases. Es recomendable inyectar como máximo un 85 por ciento del aire extraído para evitar fugas de humos y malos olores. Algunos puntos que deberán tomarse en cuenta a la hora de la instalación son: Velocidad de transporte entre 2000 y 3000 fpm Ventilador debe soportar 90 min. 450 ºC El borde de la campana debe sobresalir por lo menos 0.15 mts de cada lado de la planta de cocción

Trabajo ligero

Trabajo medio

Trabajo pesado

Hornos microondas

Planchas

Broilers

Vaporeras Lavadoras de platos

Trabajo extra-pesado

Todos los aparatos, quemadores o Quemadores Freidoras parrillas que usen abiertos combustibles sólidos Hornos Wok Ranges como carbón o leña (pizza)

Trabajo Ligero y Medio: 230 °C Trabajo Pesado: 315 °C Trabajo Extra Pesado: 375 °C

CÓDIGOS Y ESTÁNDARES APLICABLES ASHRAE

Estándar 154 (Ventilation for Commercial Cooking Operations) Estándar 62.1 (Ventilation for Acceptable Indoor Air Quality) Estándar 90.1 (Determination of Energy Savings: Quantitative Analysis) INTERNATIONAL MECHANICAL CODE

NFPA-96 (Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations) UL+710 Recomendación del fabricante NBE-CPI

La Velocidad de Transporte es la velocidad del aire dentro del ducto necesaria para evitar que las partículas de grasa sedimenten y se queden depositadas dentro del mismo. Se diferencia, a su vez, de la Velocidad de Captación, que es la velocidad en la boca de una campana necesaria para vencer las corrientes contrarias y recoger el aire con gases, polvo, humo y grasas. Mientras que la Altura de Captación es la distancia entre la boca de la campana y la base de cocción. Lo anterior permitirá calcular el caudal de una campana de cocina: Largo Ancho Distancia de captación Tipo de campana

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VENTILACIÓN

RANGOS DE EXTRACCIÓN ASHRAE Tipo de campana Adosada Tipo isla Isla (doble)

Trabajo ligero 140 280 175

Trabajo medio 210 350 210

Trabajo pesado 280 420 280

Trabajo extra-pesado 385 490 385

Máximo rango de extracción en CFM por ft lineal Estándar 62.1:0.3 cfm por cada ft2 (para cocinas comerciales) NIVEL DE INYECCIÓN 80 % o más, nunca menos del 60% ya que está demostrado que afecta la eficiencia de la extracción DISEÑO ASHRAE Velocidad mínima de transporte de 500 fmp Distancia máxima de captación: 48” (1219) Los ductos deben ser construidos de acero al carbón soldado Los ductos deben tener al menos 5” de pendiente y si son mayores a 75 ft (22.8 mts) deben tener al menos 8.3 % PRUEBAS ESTÁNDAR 154 Prueba de luz: Consiste en encender una lámpara de 100 W dentro de los ductos para probar hermeticidad en la cual la luz no debe tener salida hacia el exterior Prueba de aire: Se aplica una cantidad de aire a una presión de 1 plgcda (249 Pa) y el ducto debe soportar 20 minutos Prueba de agua: Se debe simular una presión de lavabo (1500 PSI). En ningún caso debe haber fuga al exterior del ducto

RANGOS DE EXTRACCIÓN IMC Tipo de campana Adosada Campana baja

Trabajo ligero 200 250

Trabajo medio 300 300

Trabajo pesado 400 400

RANGOS DE EXTRACCIÓN UL-710 Tipo de campana Adosada Campana baja

Trabajo ligero 150-200 100-250

Trabajo medio 200-300 200-300

Trabajo Trabajo pesado extra-pesado 200-400 <350 300-400 No permitido

Máximo rango de extracción en CFM por ft lineal RANGOS DE EXTRACCIÓN NFPA+96 El volumen de extracción para las campanas debe ser de un nivel suficiente para capturar y remover el vapor de cocimiento cargado de grasa NIVEL DE INYECCIÓN La inyección debe ser aproximadamente igual que la extracción. El fabricante de la campana debe indicar mediante una etiqueta el rango DISEÑO IMC El equipo de extracción debe ser construido con colector de grasa El motor eléctrico forzosamente debe estar fuera del flujo de aire El registro de limpieza no debe estar a menos de 20 ft en ductos lineales y a no más de 10 ft en cambios de direcciones con ángulos mayores a 45º El equipo de extracción no debe tener descarga al piso y en ningún caso hacia otros equipos como AAC o tanques de gas o agua Es obligatorio considerar un tubo de drenaje para los equipos de extracción

DISEÑO NFPA

Trabajo extra-pesado 550 No permitido

Máximo rango de extracción en CFM por ft lineal Estándar 62.1:0.3 cfm por cada ft2 (para cocinas comerciales)

Velocidad de transporte en el ducto no debe ser menor a 1200 fpm No están permitidos conectores flexibles La conexión entre ducto y extractor debe contar con una brida de mínimo de 1 plg y tornillería de mínimo ¼” Apartado especial para sistemas de combustibles sólidos Tabla periódica de Inspección y recomendaciones de limpieza: Combustibles sólidos: 14 veces al mes Sistemas de 24 hrs de cocina o volumen alto: cada 4 meses Sistemas de cocina de medio volumen: 2 veces al año Sistemas de bajo volumen: anualmente

En el caso de las cocinas comerciales cabe recordar que un mal funcionamiento de los sistemas de ventilación puede representar una seria amenaza para la salud y seguridad de las personas (síndrome del edificio enfermo), tanto del personal como de la clientela del establecimiento. Por el contrario, una extracción y aeración apropiada de los espacios (cocina, comedor, almacenes, cámaras frigoríficas, etcétera) ayuda a reducir la incidencia de afecciones como tos, sinusitis e infecciones respiratorias debido a la presencia de virus, hongos y bacterias o, incluso, evitar accidentes más graves como intoxicaciones e incendios.

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LEED v4 GARANTÍA

que trasciende

Pasa el tiempo y aumenta la necesidad de construir edificaciones en armonía con el medioambiente. Esto es algo que el sistema LEED supo desde el principio, por lo que una vez más revoluciona el concepto de sostenibilidad al implementar una nueva certificación que, si bien no olvida sus orígenes, se enfoca más en el diseño y la construcción

[ Mauricio Ramírez ]

LEED v4 es una nueva versión que se distingue de las anteriores certificaciones por la audacia con que evalúa los proyectos y las edificaciones. Una de sus características es que mantiene algunos fundamentos en cuanto a mejores experiencias para los usuarios, como el reconocer aspectos como la elección de los materiales para la construcción, la medición de gasto de energía y agua del edificio o hasta el manejo de residuos. Cualquier edificio existente o proyecto puede aspirar a obtener esta certificación, siempre que cuente con las condiciones necesarias para cumplir con los requisitos para obtenerla. Los proyectos o edificios nuevos también pueden incorporar las estrategias LEED desde la fase de diseño, ya que esta certificación es un excelente parámetro para los proyectos que buscan reducir el consumo operacional y hacer un cambio

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en tecnología. También sirve como herramienta para evaluar y dirigir la inversión a los lugares de mayor potencial. Uno de sus prerrequisitos es realizar un diagnóstico energético del edificio en el que se valoren las posibles mejoras y se identifique el potencial superior de ahorro para que, en función de eso, se tomen decisiones más acertadas. LEED v4 articula cambios más profundos en comparación con las anteriores certificaciones, en lo que a recursos y materiales se refiere, pues además de promover el consumo de productos sostenibles, también busca que tengan las Declaraciones Ambientales de Producto (DAP), información sobre su ciclo de vida, así como detalles de los ingredientes y componentes, ya sea a través de una DAP o de una Declaración Ambiental Auditada de Producto.

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LEED busca documentar adecuadamente a todos los agentes relacionados con la edificación para que cuenten con información y un manual completo sobre los mejores procedimientos

Asimismo, refuerza los requerimientos para la documentación del material reciclado y regional.

BENEFICIOS La certificación es una guía muy amplia para los edificios en operación en cuanto a evaluación y asesoría de las inversiones, con el propósito de mejorar los parámetros operacionales, de tal manera que otorga beneficios en cuanto a innovación tecnológica, sistemas y controles para aumentar los ahorros, etcétera, además de que en ocasiones los facility management pueden recibir ofertas de proveedores tecnológicos respecto a cambio de luminaria, controles, manejo energético, entre otros. Hay ocasiones en que los edificios no cuentan con parámetros para valorar y comparar sus propuestas; ante esto LEED funge como una infraestructura

BENEFICIOS DE LEED V4 Flexibilidad estratégica para adaptarse a los aspectos únicos de todos los proyectos Enfoque basado en el rendimiento de diseño, operaciones y mantenimiento que exige resultados cuantificables en todas las etapas del proyecto Red inteligente que premia proyectos para participar en programas que dé respuesta a la demanda Amplio enfoque sobre la eficiencia del agua mediante la evaluación del uso total en un edificio Enfoque integral en los materiales, que estima el impacto en la salud humana y medioambiente Simplificación de la documentación y mayor alineación entre los sistemas de calificación para mejorar la experiencia del cliente

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metodológica que analiza su estado actual. Igualmente, identifica áreas de oportunidad para la inversión y evalúa las tecnologías gracias al amplio análisis que proporciona a los operadores para ejecutar la reconversión. En el caso de los edificios en diseño, el área de oportunidad es mayor, pues ofrece lineamientos que permiten elegir soluciones más eficientes que optimizan costos operativos desde el inicio. LEED v4 es, en resumen, un sistema de evaluación, verificación y documentación que proporciona recomendaciones de acuerdo con los objetivos de cada proyecto, además de que facilita una doble verificación, a través del proceso de commissioning: la primera consiste en asegurar que la edificación está construida conforme al proyecto diseñado y la segunda garantiza que se cumpla con las expectativas señaladas. La práctica común es que el proceso de entregarecepción entre construcción y operación sea de baja calidad, por lo que la gente que opera deberá informarse de los aspectos técnicos del edificio sobre la marcha; además de que no está considerado como una sola entidad, es decir, un solo sistema integral.

EFICIENCIA ENERGÉTICA En cuanto a calidad ambiental resume las características de ventilación adecuada, iluminación natural, vista, control en los sistemas, entre

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otras, de manera que el usuario tenga un espacio sano, flexible a sus necesidades y con una experiencia de calidad. A veces los edificios invierten en sistemas costosos y complejos que por ser mal operados no ofrecen la eficiencia necesaria. La certificación LEED, en este sentido, busca mejorar la calidad de este proceso, de manera que los equipos operacionales saquen el mayor rendimiento a la inversión tanto en operación como en construcción. Uno de los primeros operadores de energía es el sistema de calefacción, ventilación y aire acondicionado, por lo que a través de esta certificación se busca utilizar una tecnología más eficiente y asequible para el propietario; diseñar por medios pasivos para evitar que el edificio gane demasiado calor durante la temporada cálida o pierda su calor durante el invierno; reducir la presión sobre los equipos y que las buenas prácticas de aislamiento contribuyan al buen acondicionamiento del edificio. LEED v4 actualizó el estándar del modelo y simulación energética para que la parte HVAC otorgue la obtención de una adecuada calidad del aire, por medio de una correcta ventilación, filtración, temperatura y equipos que tengan refrigerantes de bajo impacto ambiental. En este apartado lo que se evalúa está relacionado con eficiencia de los motores, zonificación de las áreas y una buena ventilación.

IMPACTO AMBIENTAL De esta manera, los equipos encargados de diseñar los proyectos pueden utilizar los parámetros de esta certificación para definir con más claridad sus propósitos en términos de gasto de energía, agua, producción de residuos, materiales, localización y transporte, espacios sostenibles, condiciones sanitarias, experiencia humana, impactos regionales, innovación internacional, local y regional. En síntesis, la versión cuatro de la certificación LEED muestra cómo un proyecto puede beneficiar a sus comunidades locales y al planeta, al incentivar mayores niveles que permitan alcanzar objetivos económicos y sociales positivos para el medio ambiente.

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un enemigo diminuto al acecho Aun cuando el tema de la Legionela parece haber sido abordado de manera constante, las incidencias de casos constatan la importancia de no olvidar que esta industria todavía tiene tareas pendientes. Este artículo sirve como recordatorio de ello [ verónica rosón ]

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La legionelosis hoy en día no es una rareza; es una enfermedad mortal similar a la neumonía, contraída por inhalar aire húmedo, cuyo porcentaje de agua contiene la bacteria Legionella pneumophila. Es una verdad de Perogrullo. Este microorganismo habita en cualquier tipo de instalación artificial en la que intervenga el agua, como los depósitos, las conducciones de agua corriente, las torres de enfriamiento y los sistemas de humidificación, entre otros. Los sistemas de agua-aire (transferencia de una masa de agua en una corriente de aire) creados y manipulados por el hombre si no son convenientemente diseñados y mantenidos son considerados de riesgo para la propagación de esta bacteria, causante de la enfermedad legionelosis. En todos estos ámbitos, la temperatura, la protección física y la existencia de otros nutrientes pueden favorecer su crecimiento.

Los sistemas de agua-aire pueden propagar bacterias si no son correctamente diseñados Las medidas preventivas para evitar la multiplicación de estos microorganismos se basan en el óptimo funcionamiento de las instalaciones, con fundamental atención en el adecuado diseño, la correcta ejecución y el mantenimiento periódico de éstas.

Datos sobre la Legionella pneumophila La legionela es un género que comprende una gran variedad de bacterias (alrededor de unas 40 especies identificadas), de las cuales 20 son patógenas para los humanos. La causante de la mayor parte (más del 80 por ciento) de las infecciones es la Legionella pnemophila. Ésta es la más virulenta y está asociada con aproximadamente el 90 por ciento de los casos de legionelosis. Una bacteria típica posee una pared celular rígida que rodea el fluído o citoplasma dentro de la célula. Una bacteria contiene toda la información genética necesaria para hacer copias de ella misma (su ADN) en una estructura llamada cromosoma. Adicionalmente, puede tener fragmentos sueltos de ADN que flotan en el citoplasma llamados plásmidos. Las bacterias también tienen ribosomas, instrumentos necesarios para replicar el ADN: así es como las bacterias pueden reproducirse. Algunas, incluso, tienen estructuras filamentosas, llamadas flagelos, que utilizan para moverse. La Legionella pneumophila es una bacteria saprófita, lo cual significa que obtiene las sustancias que necesita para la supervivencia de material orgánico en descomposición. Posiblemente, la mayoría de las personas ha estado en contacto con esta bacteria, ya que está ampliamente extendida en ambientes acuáticos naturales (ríos, lagos, aguas termales, pozos, etcétera), principalmente en pequeñas concentraciones, pero con una gran capacidad de supervivencia, incluso en condiciones ambientales muy diversas. Su pequeño tamaño -0.5 a 0.7 micrones de ancho por 2 a 20 micrones de largo (1mm=1000 micrones), su capacidad de enquistarse en otros microorganismos, unido a su origen natural hacen difícil sino imposible su eliminación de las fuentes naturales.

Supervivencia y desarrollo Para que su concentración aumente, lo que entraña un riesgo para las personas, debe pasar a colonizar sistemas hídricos construidos por el hombre, fundamentalmente a través de las redes de distribución de agua potable, donde encuentra las condiciones de temperatura idóneas para su multiplicación, protección física y los nutrientes apropiados.

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La supervivencia y desarrollo de esta bacteria en estos sistemas se relaciona fundamentalmente con cuatro factores:

SUCIE DA D. La presencia de lodos, materiales de corrosión y otros microorganismos (amebas, algas, etcétera), que sirven como substrato para su crecimiento

2. L A T E MPER AT UR A. Esta bacteria sobrevive en

condiciones de temperatura de 0 a 63 ºC y en un pH entre 5 y 8.5, aunque la temperatura ideal para crecer y reproducirse es de 20 a 45 ºC. A bajas temperaturas permanece en letargo, volviendo a multiplicarse cuando mejoran las condiciones. Se estima que su tiempo de supervivencia es de 12 meses. A temperaturas de 70 ºC o superiores, la bacteria muere

3. MATERIALES INADECUADOS. Como madera y en general todos aquellos a base de celulosa

4. CORROSIÓN E INCRUSTACIONES. Debidas a un

mantenimiento incorrecto de la instalación y que contribuyen a la multiplicación de la legionela a través del aporte de nutrientes (hierro, fosfatos, etcétera)

La presencia de la legionela en el agua no es sinónimo de epidemia mortal. No puede contagiarse de persona a persona mediante los alimentos o al beber agua contaminada, sólo se contagia por vía respiratoria

Para que la legionela se propague, necesita condiciones de humedad

El hogar propicio para la bacteria Torres de enfriamiento para el aire acondicionado Sistemas de distribución de agua sanitaria Condensadores evaporativos Equipos de enfriamiento evaporativo Lavadores de aire Piscinas con agua templada, con jacuzzi o sin movimiento Fuentes ornamentales Sistemas de humidificación, comercial y doméstico

Por lo tanto, para que se produzca la infección en el hombre tienen que darse una serie de fenómenos:

1. EL MICROORGANISMO. Tiene que tener una vía de acceso al sistema respiratorio

2. LAS CONDICIONES AMBIENTALES. La temperatura y materia orgánica deben ser propicias para permitir su multiplicación hasta alcanzar un número suficiente de bacterias

3. SE AEROSOLICE A PARTIR DEL AGUA. La bacteria

afecta al ser humano cuando, transportada en pequeñas gotas de agua dispersas en el aire, penetra el sistema respiratorio, alcanzando los pulmones. El riesgo aumenta cuando se reduce el tamaño de las gotas, penetrando profundamente en los pulmones las menores de 5mm

4. EL AEROSOL. Conteniendo cantidades suficientes de bacterias al alcance de individuos susceptibles

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DispersiÓn Como se podrá observar, si se tiene un sistema de agua contaminado por esta bacteria será cuestión de tiempo para que se den las condiciones climáticas y físicas idóneas (en el caso de las torres de enfriamiento) para su dispersión en el aire. El viento, la humedad, etcétera, actuarán como un ventilador ante una ducha de manera que el aire se cargará de pequeñas gotas de agua en donde se encuentra el microorganismo. Eso mismo sucederá en una red de conductos o tuberías de agua caliente contaminada.

instaLaciones De riesgo Serán instalaciones de riesgo en relación con la legionela todas aquellas que procuren condiciones de anidamiento adecuadas para esta bacteria, como las redes de distribución de agua potable, fundamentalmente de agua estancada o retenida a una temperatura de 24 a 45 ºC y que, en presencia de suciedad, produzcan aerosoles que puedan ser inhalados por las personas. Los aparatos de enfriamiento evaporativo y humidificadores en los que no se produce recirculación de agua, y que por lo tanto trabajan a “agua perdida” no poseen riesgo apreciable de multiplicación de la bacteria, ya que no se producen las condiciones óptimas para el crecimiento de ésta. Tampoco los

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humidificadores que producen vapor de agua son riesgosos, ya que a esta temperatura no sobrevive la Legionella pneumophila.

La enFermeDaD La legionelosis es un término genérico que se utiliza para referirse a la enfermedad que causa la bacteria Legionella pneumophila y otras del mismo género. Se presenta fundamentalmente en dos formas clínicas perfectamente diferenciadas: una neumonía, que se conoce como enfermedad del legionario, y un cuadro de tipo gripal de carácter leve que se denomina fiebre de Pontiac.

inFecciÓn puLmonar La enfermedad del legionario (infección pulmonar) se produce con un período de incubación de 2 a 10 días, aparece como una neumonía acompañada de fiebre elevada, malestar, dolores musculares, tos, dificultad para respirar; sus síntomas incluyen vómitos, diarreas, náuseas, dolor abdominal y, en menor frecuencia, delirios. Un 15 por ciento de los casos puede llegar a ser mortal, y este porcentaje en una neumonía bacteriana en los años 2000 es muy elevado.

Fiebre De pontiac La fiebre de Pontiac es la forma no neumónica y está producida por la misma bacteria pero sin afección pulmonar. Se presenta como un síndrome febril agudo y autolimitado de características mucho más benignas. El período de incubación es más corto, entre 5 y 66 horas, más comúnmente de 24 a 48 horas. Los síntomas de la legionela son muy similares a otros de diferentes tipos de neumonía, de manera que muchos casos no detectados terminan siendo clasificados como neumonías sin causa aparente (neumonía atípica).

contagio y riesgo De contraer La enFermeDaD La legionelosis se transmite por vía aérea. Es necesario inhalar el germen que el aire transporta dentro de muy pequeñas gotas de agua. Estas gotas provienen de los aerosoles (agua pulverizada) que emiten las torres de enfriamiento, humidificadores y equipos de enfriamiento evaporativo cuando el agua que contienen está contaminada por la Legionella neumophila. En el caso de las torres de refrigeración, por ejemplo, los aerosoles son lanzados al exterior con la corriente de aire caliente que sale de aquellas; una vez en el exterior, cuando cesa el impulso con que

Las torres de enfriamiento son potenciales para el desarrollo de la legionela

fueron emitidas, las gotas de agua más pequeñas serán transportadas por el viento a mayor o menos distancia, dependiendo de las condiciones meteorológicas existentes en ese momento y de la ubicación de la torre, pudiendo ser transportadas fácilmente varios cientos de metros. Es decir, la vía de transmisión de la legionelosis es aérea y no se ha demostrado que exista riesgo alguno de enfermar al beber agua contaminada por la Legionella neumophila. En cuanto al riesgo de contraer la enfermedad depende del tipo de intensidad de exposición y del estado de salud de las personas afectadas. El riesgo aumenta en pacientes de edad avanzada, fumadores, enfermos pulmonares u otras personas con el sistema inmunológico debilitado.

Las personas de edad avanzada, dentro de un grupo de riesgo o expuestas por largos periodos de tiempo a concentraciones elevadas de esta bacteria en forma de aerosol en el aire son extremadamente vulnerables Muchos respirarán aire contaminado con la bacteria y no sucederá nada, o quizás se puedan presentar síntomas de un resfriado común. Pero las personas de edad avanzada, dentro de un grupo de riesgo o expuestas por largos períodos de tiempo a concentraciones elevadas de esta bacteria en forma de aerosol en el aire, serán extremadamente vulnerables.

DetecciÓn y controL De La enFermeDaD En función del estado del paciente, a éste se le realizan diversas pruebas, por ejemplo, de orina, que una vez analizadas en el laboratorio indican la posible presencia de la legionela y la variedad. No puede utilizarse la radiografía de tórax para distinguir la legionelosis de otras neumonías. Es frecuente que las placas muestren la progresión de los infiltrados pulmonares a pesar de haberse comenzado un tratamiento antibiótico adecuado. En cuanto al diagnóstico de laboratorio, el método definitivo es el cultivo del agente patógeno. Una vez conocido el tipo de bacteria, se debe localizar la fuente que la produjo para tratar de evitar nuevos casos, y para eso se deben tomar muestras de agua que puedan ser el origen de la infección para analizar. Si el resultado de los análisis indica la coincidencia de la bacteria en el paciente y en el agua se puede proceder a clausurar, vaciar, limpiar, desinfectar el equipo, los depósitos o la red

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correspondiente. Tras la desinfección, se deberá realizar un control de la temperatura y cloración de la red. Se recomienda realizar un tratamiento continuado durante un período de un mes desde la aparición del último caso, manteniendo un nivel de cloro de 1 ppm de forma constante en los puntos finales de la red. En el sistema de agua caliente se mantendrá una temperatura de 50 ºC en todos los puntos finales de la red. La evaluación de la efectividad de las medidas se hará mediante: - Realización de controles del agua en los puntos de riesgo de contaminación para determinar la presencia o ausencia de legionela con una periodicidad quincenal durante tres meses - Si los cultivos bacterianos son negativos se continuarán realizando los muestreos mensualmente durante tres meses - Si aparecen cultivos positivos se deberá repetir el proceso de descontaminación Como puede verse, el proceso es largo, costoso y no siempre tendremos el éxito asegurado, por lo tanto, habrá que seguir tomando muestras de agua, y analizándolas.

prevenciÓn Las medidas preventivas van, en este setido, encaminadas a evitar las condiciones que favorecen la colonización, multiplicación y dispersión de la legionela. La mejor forma de prevención es el adecuado mantenimiento de los sistemas de las torres de refrigeración, mediante el lavado y esterilizado de los depósitos de agua como mínimo dos veces al año, en primavera y luego en otoño. Este proceso se deberá llevar a cabo siempre que la instalación lleve un mes sin funcionar y antes de ponerla en funcionamiento, así como también después de cada reparación. La cloración del agua, como método desinfectante es económica, sencilla y muy eficaz, en concentraciones que no superen las 2 ppm y con un pH inferior a 8, para que mantenga su eficiencia y no sea corrosiva.

Es importante que las torres de enfriamiento estén ubicadas en lugares estratégicos; lo más lejos posible de lugares frecuentados por personas

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El correcto mantenimiento de las torres de refrigeración es la mejor forma de prevención de la propagación de bacterias

prevenciÓn De riesgos en humiDiFicaDores Utilizar humidificadores que generen vapor. Estos son los únicos humidificadores universalmente reconocidos como exentos en la difusión de bacterias, ya que el vapor es totalmente estéril Utilizar sistemas de enfriamiento indirectos, aunque los directos sean energéticamente más eficientes Utilizar agua esterilizada o directa de la red; evitar la utilización de agua estancada Evitar la instalación de aparatos que produzcan un aerosol directamente en el ambiente, para su humectación o enfriamiento Poner separadores de gotas, para eliminar el agua residual que no se haya evaporado En el caso de atomizadores, excluir el agua recirculada del proceso de atomización Mensualmente, inspeccionar visualmente la totalidad del aparato y efectuar un drenaje y limpieza de la bandeja Anualmente, comprobar el estado del separador de gotas y repararlo si fuera necesario

Los depósitos domésticos de agua caliente deben ser tratados bajo los mismos criterios. Los depósitos de agua al aire libre deben ser revisados periódicamente, realizándose pruebas para asegurar que las condiciones químicas y microbiológicas del agua se mantengan. También se pueden realizar tratamientos de choque para asegurar una desinfección rigurosa de la red. Esto consiste en sobrecalentar el sistema, sometiendo durante cinco minutos los puntos de salida del agua: grifos, duchas, etcétera, a temperaturas de más de 65 ºC. Hay que destacar también la importancia de que las torres de enfriamiento estén ubicadas en lugares estratégicos, es decir, lo más lejos posible de lugares frecuentados por las personas, de manera que las gotas de agua, que podrían alojar a estas bacterias, se depositen en el suelo o se evaporen (muriendo entonces los microorganismos) antes de llegar a ser inhaladas por las personas, o bien los aerosoles sean dispersados por el viento lo máximo posible, de modo que la cantidad de bacterias que pudieran existir en el aire inhalado fuera mínima y no entrañe riesgos para la salud. Específicamente, en relación a los humidificadores, éstos usan frecuentemente agua, la cual procede de un depósito o bandeja, y que puede estar a una temperatura superior a 20 ºC, por lo tanto, por sus características

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constructivas estos aparatos pueden provocar nebulizaciones del agua, aumentando el riesgo de infección. En cuanto a las aplicaciones en conductos, se debe tener en cuenta que los conductos suponen un riesgo de contaminación, debido a la acumulación de suciedad en zonas de turbulencias a baja velocidad. Si esta suciedad es humedecida, puede ser un hábitat óptimo para el desarrollo de la legionela.

Los ductos, de contener humedad, son el hábitat idóneo para la legionela. Periódicamente deberán hacerse inspecciones

prevenciÓn en Ductos Utilizar preferentemente conductos metálicos, porque permiten utilizar medios mecánicos para su limpieza Los conductos de sección circular u oval son preferibles, porque reducen las zonas de turbulencias Se recomienda instalar puertas de acceso cerca de cada cambio de dirección o derivación Anualmente se debe inspeccionar la red de conductos y proceder a su limpieza

brotes

concLusiones

En la actualidad la enfermedad del legionario, ya sea en casos aislados o en forma de brotes epidémicos, constituye una causa frecuente de neumonía infecciosa en los países desarrollados. Desde su identificación inicial en 1976, se han descrito numerosos casos de legionelosis en Canadá, Estados Unidos, Francia, Italia y España, entre otros países. Estos brotes epidémicos han sido localizados muchas veces en hoteles, cruceros y edificios de oficinas.

Este tema no sólo está vigente, sino que es uno de los asuntos más importantes y desconocidos en el sector. Todos los profesionales involucrados en el proyecto, desarrollo, construcción o mantenimiento de los distintos sistemas de refrigeración y acondicionamiento del aire deben conocer en profundidad esta problemática. Muchas veces los especialistas son consultados por clientes que se podrían ubicar tranquilamente dentro de los grupos de riesgo. Se debe climatizar, humidificar y dar mantenimiento adecuado a las instalaciones en hospitales, quirófanos, salas de neonatología, o simplemente en hogares privados. Esto con el fin de evitar la propagación en el ambiente de esta bacteria. Con toda seguridad, ninguna persona que tenga algo que ver con este rubro puede desconocer el tema. La responsabilidad de esta industria en la calidad del aire es mayúscula.

Los hoteles se encuentran entre los sitios donde más brotes de legionela se han registrado

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En España, por ejemplo, hay documentación sobre brotes de legionelosis desde julio de 1976. El episodio sucedió en un hotel de Benidorm. Inicialmente, el caso quedó sin resolver, pero luego se detectó la bacteria en una de las personas fallecidas y en varios de los que sobrevivieron. En este mismo hotel se volvieron a detectar casos de legionelosis en 1977, 1978 y 1979. A finales del verano de 1996 hubo un nuevo brote en Alcalá de Henares, en Madrid, el cual afectó a 224 personas, falleciendo nueve de ellas. Otro de los mayores brotes de la historia ocurrió en Holanda a fines de febrero y principios de marzo de 1999. Involucró 242 casos de la enfermedad y 28 muertes. Pero el peor de todos los brotes hasta la fecha fue el registrado en Murcia, también en España, con 470 personas infectadas. Hoy en día se siguen detectando multitud de brotes epidémicos y la sensibilización sobre el tema también ha ido en aumento. Actualmente, hay pocas ciudades a nivel mundial que cuentan con alguna normativa al respecto de cumplimiento obligado. Este es el caso, por ejemplo, de la Comunidad de Madrid, que posee una Normativa que especifica criterios de diseño, montaje y mantenimiento de los sistemas que poseen transferencia de masa de agua en corrientes de aire, además de que hace responsable de estos brotes al titular de la instalación. Muchos de estas muertes pueden ser prevenidas, ya que, a diferencia de las otras neumonías, la fuente (ejemplo: una torre de enfriamiento, atomizador, etcétera) de la legionela puede ser identificada. Pero si no se reconoce a este microorganismo como la causa, no habrá investigación para buscar la fuente de infección y esa misma fuente seguirá siendo una amenaza.

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PUBLIRREPORTAJE

CARRIER MÉXICO marca el ritmo de la industria A siete décadas de su incursión en tierras mexicanas, la empresa fortalece su compromiso con los temas de eficiencia, innovación y creación de empleos en el país. Como cada año, arrancó 2017 organizando su tradicional convención a la que acudió su cadena de distribuidores [ Ricardo Donato, fotografías Mundo HVAC&R ]

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l evento tuvo lugar a principios de enero en la ciudad de Nuevo León, Monterrey, estado en el que se localizan sus plantas de producción –especialmente de equipos de aire acondicionado de gran tamaño–, las cuales satisfacen la demanda de los mercados de Estados Unidos, Canadá y México, principalmente. La idea, explica el ingeniero Manuel Gutiérrez, Director General de Carrier México, es “realizar una evaluación profunda de los resultados del ciclo anterior para, inmediatamente, dar a

nuestros distribuidores las herramientas en términos de línea de producto, estrategias comerciales asociadas, así como algunas ideas de mercadotecnia”. A esta convención, añade, asisten únicamente clientes y distribuidores mexicanos de las diferentes plazas de la República. “México –afirma el director– es un mercado extenso y cada zona tiene sus propias variables que determinan el mercado que ellos van atacando. El objetivo de esta reunión anual es aprovechar la infraestructura, capacitar y dar a conocer la posición de las nuevas plantas que se han ido incorporando a nuestra capacidad de instalación en Monterrey”. Una de las actividades más importantes del evento, relata Gutiérrez, fue la visita de los distribuidores a las instalaciones de las diferentes fábricas de la empresa. Lo anterior, subraya, con el fin de que fueran “testigos fieles de la capacidad instalada y la inversión por parte de Carrier en México”. En efecto, en las áreas de manufactura y distribución, la compañía ha creado en los últimos años alrededor de 3500 de puestos de trabajo, una cifra que se incrementará todavía más con la adición de las plantas E y de Controles. Y si se suman todas sus operaciones de manufactura, ventas, ser vicios, partes y refacciones, la firma es hoy el empleador más grande del sector en México. “Evidentemente –remarca el ingeniero– la generación de empleos por par te de Carrier es muy importante para el estado y el resto del país”. Gutiérrez lanza, además, el siguiente dato: “Hoy en día se embarcan 100 camiones diarios de producto terminado procedente de las plantas de Monterrey, que satisfacen la demanda del mercado mexicano o bien del exterior, por lo que estamos hablando del segundo centro de manufactura Carrier más importante”. La confianza depositada en México, indica su director, “está basada en el prestigio de la fuerza de trabajo y de su compromiso con la calidad y los valores de la organización”.

IMPULSO A LA EFICIENCIA, EL OBJETIVO PARA 2017 En lo que respecta al desempeño de Carrier durante 2016, Gutiérrez asegura que fue un año de crecimiento, tanto en términos de “magnitud económica” (valor) como en

volumen de producción de unidades. En cuanto a las tendencias del sector para 2017, señala que el costo de la energía eléctrica y, por lo tanto, de la eficiencia de los equipos seguirá siendo unos de los factores que determinen el éxito de la empresa entre sus clientes. A esta situación, añade, “se suman factores tecnológicos, como sucede en el caso de los minisplits con la cuestión inalámbrica y la comunicación digital, elementos que sirven para acompañar los procesos de compra y selección de los equipos”. Sobre este tema, indicó, “renovamos la plataforma de minisplits, se incorporó la línea Inverter y una variedad de evaporadoras que se pueden combinar con la misma condensadora. Por otro lado, en la línea de velocidad fija se agregaron más opciones, así como en la producción de refrigerantes”. En cuanto al tema de la innovación, el director comenta que continuarán con el impulso a la eficiencia: “Es uno de los factores más importantes, sobre todo en relación a las diferentes líneas de productos y al uso de nuevos refrigerantes”. Menciona que el mercado nacional se mueve “mucho por la influencia del norteamericano, entonces cuando hay un cambio de eficiencia, por ejemplo, en equipos paquete, regularmente también afecta el desempeño del mercado mexicano. Hay un proceso de transición, que después cambia”. Como prueba de su compromiso, la compañía instalará en nuestro país un nuevo centro de ingeniería y desarrollo, que contratará a 240 profesionales mexicanos. Este ambicioso proyecto tiene como meta mejorar el funcionamiento de los equipos de aire acondicionado para que éstos gasten menos energía y sean más ecológicos. Esta estrategia de innovación, sin embargo, no se acota a los temas tecnológicos, sino que también está enfocada a incrementar la competitividad y eficiencia del negocio. El objetivo en este caso es contar con “menos cuellos de botella en la cadena de suministro para que el producto llegue lo

más más rápido a las diferentes plazas. Hoy en día, por ejemplo, estamos renovando las instalaciones de una bodega que tenemos en Guadalajara, la cual se integrará a las nuevas oficinas que tendremos en aquel estado para atender la demanda de esta zona del occidente mexicano. Esto permitirá que nuestros distribuidores sean más competitivos”, afirma Gutiérrez. Con nueve oficinas comerciales y de servicio, y seis centros de distribución en el país, Carrier México ofrece actualmente al mercado mexicano acceso a la última tecnología en unidades manejadoras, condensadoras, tipo paquete de eficiencia alta, media y estándar, así como sistemas de control fabricados por Carrier. Entre sus principales fortalezas para 2017, el ingeniero Gutiérrez destaca una renovada línea de productos, tanto para la parte residencial como comercial. Para las unidades aplicadas, “está toda la cuestión de las manejadoras de aire y los sistemas de control, presentados recientemente en la convención de Las Vegas. En particular, se introdujeron dos modelos, un equipo enfriado por aire con variador de frecuencia y compresor tornillo, y una nueva centrífuga con refrigerante R1233zd(E) de baja presión”, detalla. Durante la última convención, destaca Gutiérrez, se presentaron algunas de las estrategias que permitirán a la firma “ser únicos frente a la competencia y los consumidores; este es el caso de las unidades tipo paquete fabricadas en Monterrey, un producto de alta eficiencia y competitividad con una plataforma amplia de aplicaciones para el mercado mexicano. Por ahí, esperamos que haya un incremento importante en cuanto al volumen de producción de este año”. Este conjunto de estrategias, a su vez, pasan por un tema de servicios y, más importante, por el mantenimiento y reemplazo de las partes y refacciones que demandan los equipos. Rubros en los que, asegura el director, “vamos avanzando y encontrando nuevas formas de competir; nuestra tienda en línea, por ejemplo, ya opera de forma consistente desde hace más de un año”. “Lo que buscamos -remata Gutiérrez- es ser la única opción, respaldados obviamente por el prestigio de marca. Este año, Carrier cumple 70 años de estar presente en México, lo que también se resaltó durante la convención de Monterrey. Si tuviera que definirla en tres palabras, estas serían velocidad, innovación y enfoque al cliente”. Tres valores que, sin duda, son también la principal fortaleza de esta compañía, comprometida desde hace siete décadas en ofrecer las más innovadoras soluciones para el desarrollo del sector en México.

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Caso de Éxito

Diseño y soluciones para aeropuertos. Eso lo tiene TROX En México, Trox ha trascendido por su vínculo con la arquitectura a través de sus soluciones tecnológicas para HVAC. Recientemente participó en el Aeropuerto de Los Cabos, al que dotó de confort, diseño e innovación

[ Redacción / Fotografías cortesía de Trox México ]

A lo largo de los años TROX ha desarrollado un gran número de soluciones para su aplicación en equipos de aire acondicionado, ventilación, atenuación de ruido, protección de incendios, extracción y sistemas para calidad de aire en aeropuertos. Entre los más reconocidos y mejor diseñados en el mundo están los aeropuertos de Barajas en Madrid, la Terminal 5 del Londres Heathrow, el de Frankfurt y el de Hamburgo en Alemania. Todos ellos cuentan con soluciones en distribución de aire, climatización y protección de incendios de la marca TROX Technik. México cuenta con sitios rodeados por escenarios contrastantes, como Cabo San Lucas y San José del Cabo, en Baja California Sur, actualmente dos de los destinos turísticos más importantes del mundo. Por un lado, se extiende el árido desierto, por otro, bellas playas y aguas color turquesa. El proyecto de la T4 del Aeropuerto de Los Cabos, a cargo del Grupo Aeroportuario del Pacífico (GAP), representa un ícono para el diseño. Su moderna arquitectura logra armonizar una compleja gama de espacios funcionales, desde áreas comerciales, como las de alimentos y bebidas, hasta instalaciones de seguridad y de atención a visitantes nacionales y extranjeros, así como zonas de servicios aduanales para la carga y descarga de mercancías. Todo ello, apegado al cumplimiento de las más estrictas normativas internacionales. Se trata, en resumen, de una fusión entre la arquitectura y el ingenio, donde diversas empresas especialistas en cada sistema pusieron “un gramo de arena” para lograr lo que hoy en día es una terminal que sirve de ejemplo en virtud de su tecnología y diseño innovador y sustentable.

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En materia de aire acondicionado, TROX México, SA de CV, trabajó con las áreas de arquitectura, seleccionando difusores y rejillas con color y desempeño para acondicionar las diferentes alturas y áreas del inmueble. Su plataforma HVAC está basada en dos sistemas de climatización y una planta central de generación de agua helada. La parte alta del edificio cuenta con fachadas acristaladas y unidades de manejo de aire tipo Totem ICH con toberas de largo alcance DUK. En la parte central se utilizó tecnología por desplazamiento, mientras que en zonas abiertas con techos altos, se instalaron toberas de largo alcance con acabado color plateado brillante. Las zona de oficinas, pasillos de llegada y el área de migración, a su vez, cuentan con plafón de baja altura, diseñado con difusores tipo lineal LDD y de alta inducción VDW, incluyendo una caja FLEXTRO para conexión rápida. En el pasillo de conexión de llegada a salas migratorias, que cuenta con techos de poca altura y carga térmica alta, se utilizaron difusores de alta inducción, modelo VDW para abatir cargas térmicas rápidamente, sin generar altas corrientes de aire y, de esta manera, asegurar el confort de los visitantes. Signo inequívoco en alta tecnología y diseño, TROX ha proporcionado una forma innovadora de confort para el aeropuerto de Los Cabos.

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TENDENCIAS

Refrigeración

INVERTER

CAPACIDAD Compresor variable 100%

70 Hz 60 Hz 25% 0%

El concepto básico de refrigeración ha evolucionado en los últimos años y cada día hay una mayor presencia de tecnología electrónica sofisticada en los equipos. No sólo es cuestión de tamaño y potencia, sino de contar con un control más fino que los haga operar de una manera mucho más eficiente [ Marco Ramos, Fotografías: cortesía de ICE-SQUARE ]

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Compresor variable + Compresor fijo

30 Hz

CONSUMO kW/H

100%

Ice Square Rack 300 HP de refrigeración fue instalado en un comisariato de una de las cadenas de restaurantes más grandes del país, sin generar un sólo pico de arranque en ningún momento de su operación. Este desarrollo tecnológico tiene la capacidad de no desperdiciar energía no requerida. Este rack de compresores fue diseñado y ensamblado en la planta de la marca ICE-SQUARE, empresa cien por ciento

TENDENCIAS

mexicana, que cuenta con más de 20 años de experiencia en la fabricación y diseño de equipos de aplicación especializada. Estar a la altura de las necesidades de los diferentes mercados es la misión de esta compañía, ya que cada vez son más exigentes las industrias, desde restaurantes con distintivo H, hasta el sector farmacéutico certificado por la Cofepris y la industria cárnica con TIF. Estos son ejemplos claros de que el mercado ya no sólo pide frío, sino calidad de frío y temperaturas más estables. ICE-SQUARE cuenta con una sala de pruebas para desarrollo e innovación de equipos para distintas aplicaciones. Actualmente, se encuentra trabajando con sistemas que funcionan con dióxido de carbono en tipo transcrítico/subcrítico, en velocidad variable.

MODULACIÓN INTELIGENTE EN CAPACIDAD DE FORMA LINEAL Inverter vs Fix Speed

Temperatura

Paro y arranque de compresor

Carga del sistema más estable

Temperatura

Tiempo Operación de compresor con veloocidad variable

Carga del sistema más estable Tiempo

Carga del sistema

SETPOINT

Carga del sistema

SETPOINT

VENTAJAS DEL RACK ICE-SQUARE Distribución de compresores Este dispositivo funciona con un compresor tipo tornillo, marca Bitzer Modelo HSN 7451-60 para túnel de congelación. Entre sus características están: Temp. Evap. -40 °F, Temp. Cond. 110 °F con una capacidad de 195 K BTU/h Cuatro compresores tipo tornillo marca Bitzer Modelo HSN 645140 para baja temperatura Temp. Evap. -20 °F, Temp. Cond. 110 °F con una capacidad de 759 K BTU/h Dos compresores tipo tornillo marca Bitzer Modelo HSK 536340 para media temperatura Temp. Evap. 20 °F, Temp. Cond. 110 °F con una capacidad de 825.5 K BTU/h Ahorro de energía El equipo cuenta con la capacidad de suministro para un túnel de congelados, cámaras de conservación para baja temperatura, cámaras con capacidad bi-témpera (media o baja) y un andén/ antecámara. Gracias al uso de variadores de velocidad y al tipo de control que tiene el rack ICE-SQUARE, el sistema es capaz de adaptar la carga en una rampa de capacidad desde 10 % hasta 100 %. A diferencia del uso de descargadores, el COP o EER es capaz de aumentar cuando disminuimos las rpms del compresor líder. Una diferencia contra los descargadores de un compresor que afecta de manera negativa su COP al restringir su capacidad.

El rack ICE-SQUARE revoluciona la forma de control al variar la velocidad de un compresor líder, abarcando un rango de tipo rampa en vez de pasos, a diferencia de los racks de compresores conocidos en la actualidad que utilizan descargadores para la modulación de capacidad, con el propósito de disminuir el consumo energético no requerido.

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REFRIGERACIÓN

Aislamiento Térmico en Cámaras Frigoríficas Los proyectos industriales orientados a satisfacer requerimientos de frío, preservación de alimentos, control de atmósferas y logística han evolucionado tanto en nuevas técnicas como en exigencias, al mismo ritmo que lo han hecho las sociedades donde se construyen [ Néstor Silva ]

oy por hoy, los proyectos de frío son cada vez más exigentes, complejos y precisos en aspectos de arquitectura, diseño, ingeniería y desarrollo. Esto porque buscan estar a la vanguardia o al menos en línea con los desafíos que demandan las nuevas técnicas de preservación y el mercado actual. Desde aquellos primeros años del siglo XX, cuando las cámaras de frío y cuartos con control de atmósfera se fabricaban con materiales de construcción tradicionales, conocidos y al alcance de la mano, limitados algunos de ellos por sus propias capacidades aislantes y estructurales, y que no permitían hacer grandes construcciones a costos relativamente rentables, hemos transitado hasta los tiempos actuales en que la construcción de cuartos de frío es una especialidad que redujo notoriamente las brechas existentes en las relaciones de oferta versus demanda, costo-beneficio, rapidez de construcción y calidad, altos estándares de seguridad y ahorro energético. En definitiva, temas cada día más recurrentes al diseñar un nuevo proyecto. Si profundizamos en ellos, la necesidad de hacer proyectos de mayor envergadura y capacidad de almacenaje en el menor tiempo posible (de preferencia con faenas de tipo modular y pre-armado, utilizando poca mano de obra y con un alto rendimiento, en donde los materiales usados sean de una alta prestación en cuanto a reducir las pérdidas térmicas), permitió el desarrollo de materiales aislantes nuevos, así como de equipos de fabricación y montaje en obra con sistemas más eficientes.

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No ha sido un proceso rápido, ya que por décadas los materiales tradicionales de construcción utilizados, como hormigones, cerámicos, maderas, corcho y otros aislantes incipientes, fueron la única solución al problema de preservar temperaturas por largos períodos. Con la aparición y desarrollo de los polímeros comienzan las primeras experiencias para que éstos, en sus distintas configuraciones, fuesen aplicados como alternativas de materiales aislantes de las paredes y cielos de los cuartos fríos. Una vez que se industrializa su fabricación y se hacen más asequibles, éstos se aplican como núcleo aislante de una variada gama de soluciones; en las últimas décadas la más usada y recurrente ha sido la construcción de cámaras de frío con paneles aislantes cuyo núcleo es poliuretano. Hoy, la industria de los paneles aislantes es quizás la solución más demandante a los problemas que enfrentan los ingenieros al diseñar

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controladas, donde se extrae el oxígeno que es desplazado por otros gases, para luego dejarlas en un medio que sea inocuo y así retardar el proceso de maduración. Por otro lado, para los productos cárnicos de distintos tipos se desarrolla un proceso de curvas de congelamiento, que depende, entre otros factores, del tiempo de conservación y el plazo al que será expuesto el alimento llegando en estos casos a cámaras de congelado en donde se requieren temperaturas de hasta -40 grados Celsius. Al contar con paneles aislantes de mejores prestaciones, los diseñadores de equipos de frío y circuitos de refrigeración han optimizado también sus propios diseños, convergiendo en equipamientos de alta tecnología más eficientes y exactos al momento de definir la energía requerida en algún proyecto determinado.

cámaras de frío y cuartos de procesos de grandes dimensiones con un alto estándar de rendimiento, en pos de resolver temas como baja pérdida térmica, propiedades de asepsia, alta resistencia mecánica y la corrosión producto de procesos húmedos, ácidos o básicos. Otro tema es el cambio climático que ha promovido la aparición de nuevas exigencias. La industria de fabricación de paneles no está exenta a esta realidad. Es así como los nuevos poliuretanos PIR usados para fabricar paneles han incorporado como agente expansivo el ciclopentano, reduciendo con ello notoriamente la emisión de HFC en sus procesos de fabricación. Los paneles se usan como solución de muros y cielos de cámaras en varias de las distintas etapas del proceso de elaboración y conservación de un producto hasta llegar a los consumidores finales. Los cuartos fríos donde se procesan los peces y mariscos para obtener sub-productos más elaborados y envasados requieren de una cadena de frío que permita su conservación, con temperaturas de preservación sobre cuatro grados Celsius al interior de las cámaras de desposte, selección, envasado o clasificación mientras se manipulan, y hasta -20 grados Celsius para zonas de congelado. Todo esto ocurre al interior de cámaras que deben cumplir con altos estándares internacionales, tanto de asepsia como de estanqueidad para la conservación de temperatura. Para el caso de frutas y vegetales el proceso parte desde que éstos se cultivan y sigue hasta llegar a su consumo final; eventualmente son períodos más cortos y, por ende, las temperaturas de preservación van de los cuatro hasta los ocho grados Celsius al interior de las cámaras de manutención, con el fin de detener el proceso de oxidación. Las frutas y verduras de exportación requieren cámaras de atmósferas

Hoy, la industria de los paneles aislantes es quizás la solución más demandante a los problemas que enfrentan los ingenieros al diseñar cámaras de frío y cuartos de procesos

26%

pÉrdidaS tÉrmiCaS Los proyectos de refrigeración ya sean cámaras de frío o salas de procesos que requieren conservar temperaturas de operación se enfrentan continuamente a pérdidas térmicas que no deben ser descuidadas, y ese es justamente el primer desafío que deben librar quienes proyectan con paneles. Según el tipo de materialidad, se pueden manifestar pérdidas del orden de un 26 por ciento de los cielos y paredes exteriores y/o perimetrales. Lo anterior sucede generalmente cuando no se determina el espesor adecuado para el requisito térmico, fallan o no se aplican correctamente los sellos de barrera de vapor, los paneles no configuran un buen encastre en el traslapo longitudinal o la unión entre los distintos paños (cielo/pared; pared/pared; pared/ piso) no elimina los puentes térmicos adecuadamente. Asimismo, un 20 por ciento de la energía suministrada se puede disipar por las aberturas, tales como puertas de acceso y tránsito, sobre todo cuando no son un correcto complemento para el resto del cuarto frío. Por otro lado, hasta un 15 por ciento de la pérdida de frío puede originarse por el piso cuando no se toma la precaución de aislar bajo las losas con los espesores de aislamiento adecuados, y finalmente un 13 por ciento a través de las ventilaciones o ductos si las hubiere.

es el porcentaje de pérdidas térmicas al que se enfrentan los proyectos de refrigeración a través de cielos y paredes exteriores y/o perimetrales

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REFRIGERACIÓN

Bajo esta perspectiva, ¿cuál debe ser el aporte de un material aislante desde el campo de la aplicación en un proyecto de frío? Considerando que los mayores esfuerzos de un proyecto de frío están orientados a preservar las curvas de enfriamiento en los parámetros exigidos por los productos a resguardar –por lo demás todas distintas–, los esfuerzos deben focalizarse en ofrecer soluciones constructivas que otorguen una máxima aislación térmica en todas las áreas, cielos, muros y pisos. El objetivo es generar una protección térmica confiable en toda su envolvente. Con esto se busca, principalmente, economizar al máximo la energía al reducir las pérdidas térmicas y las emisiones de dióxido de carbono al ambiente, lo que se traducirá en ahorro de tiempo para enfriar los espacios y confort para aquellas salas de procesos que requieren actividad humana. aiSlaNteS utiliZadoS eN paNeleS SÁNdWiCh Para conformar el núcleo aislante de un panel de refrigeración se recurre a varias alternativas, como son por ejemplo EPS, LDR, PUR y PIR. Entre los materiales aislantes, las espumas de poliuretanos PUR y PIR han sido en las últimas décadas las que mejores resultados han dado en cuanto a alta resistencia, baja conductividad térmica, resistencia mecánica y buen comportamiento en ambientes que requieren asepsia, sumado a resultados comprobados de reacción al fuego en el caso de las espumas PIR.

VeNtaJaS del poliSoCiaNurato (pir) apliCado eN paNeleS Las espumas de poliuretanos usados en la fabricación de paneles tienen una densidad de 40/kgs/m3 y están dados a partir de una mezcla de Polioles polioxipropilénicos, Isocianato (PUR) e Isocianurato en el caso del (PIR), y Ciclopentano como agente expandente y retardantes de la llama que lo hacen un material autoextinguible al extraer la fuente de calor Algunas de las ventajas del Polisocianurato (PIR) son: Conductividad térmica Funciona como barrera aislante con un Valor de coeficiente térmico ƛ= 0.021 W/m°k, el más bajo de todos los materiales aislantes usados en construcción industrial para refrigeración. Sin embargo, para lograr eficiencia térmica no es suficiente contar con un panel de alto estándar aislante. El diseñador, a su vez, deberá concentrarse en los puentes térmicos, definidos como partes de la envolvente que no están aislados correctamente y en las características de estanqueidad de los muros, cielos y pisos de un cuarto de frío puentes térmicos Los puentes térmicos se clasifican en: Geométricos. Se encuentran en aquellos lugares en los que cambia la dirección de las superficies que componen la cubierta de muros y cielos, por ejemplo, las esquinas y ángulos de una cámara. Estructurales. Se manifiestan cuando el elemento aislante (panel) es penetrado por fijaciones, piping, tuberías hidráulicas y aberturas de puertas

eStaNQueidad aNte al aire Las cámaras de frío deben ser estancas. Para liberar las presiones originadas por los gradientes de las curvas térmicas se usan válvulas de descompresión cuyos tamaños y cantidades dependen de los caudales y presiones a desalojar. Un factor importante que puede inﬂuir con fuerza en el consumo de energía de un cuarto de frío son las infiltraciones de aire que desencadenan aumentos no deseados de flujos de calor desde un recinto a otro contiguo de distinto uso. La verificación de la

Un 20 % de la energía se disipa a través de aberturas, puertas de acceso y tránsito; un 15 % de la pérdida de frío se origina por el piso y un 13 % a través de las ventilaciones o ductos

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estanqueidad al aire no sólo es útil y aconsejable desde el punto de vista del uso racional de la energía, sino que también ayuda a mantener condiciones higiénicas adecuadas y controlar la humedad interior. Un panel sándwich es una estructura que, de por sí, presenta estanqueidad ante al aire, ya que sus caras de metal están adheridas a ambos lados del núcleo aislante. Este hecho, en combinación con un diseño de uniones longitudinales adecuado permite la construcción de cámaras de frío con buena estanqueidad. Sin perjuicio de lo anterior, no obstante, se debe tener cuidado con los siguientes puntos: Antes de unir las juntas entre los paneles se debe contar con sellos que funcionen como barrera de vapor, y que no curen con el aire Las terminaciones en los zócalos, los aleros y puertas deben considerar las evacuaciones de aire y las diferentes presiones internas de las cámaras La instalación de los paneles, finalmente, debe ser supervisada adecuadamente. eStaNQueidad aNte el aGua Habitualmente las cámaras de frío y salas de procesos con control de temperaturas son zonas que están expuestas a mucha humedad, especialmente cuando son lavadas o limpiadas entre carga y carga, ya que sus accesos coinciden con áreas de procesos húmedos. La humedad no es peligrosa en sí misma, sino sólo cuando aparece en lugares equivocados o en cantidades demasiado grandes, en cuyo caso puede causar daños por corrosión,

REFRIGERACIÓN

manchas, moho, roturas derivadas de los ciclos de congelación y descongelación, o aumento de calor local. Condensación superficial y crecimiento de moho Se da principalmente en áreas de aislamiento deficiente, puentes térmicos fríos y en esquinas o en lugares en los que se almacena material contra muro, reduciendo la temperatura de superficie. Algunas consecuencias no deseadas y que el diseñador debe tomar en cuenta son: Apariencia desagradable Deterioro de los materiales orgánicos implicados (con el consecuente aumento de los costos de mantenimiento) Generación de compuestos y esporas que, tras su inhalación, pueden dar inicio a reacciones alérgicas Para evitar los riesgos por la aparición de condensación y moho, el diseño deberá evaluar el equilibrio entre humedad y ventilación adecuada. Para ello es necesario que la producción de humedad referida a las actividades normales de los procesos sea muy baja y compatible con una buena tasa de intercambio de aire. Los paneles permiten crear un aislamiento homogéneo prácticamente libre de puentes térmicos, por lo que teniendo las precauciones en los puntos críticos de unión el problema se resolvería adecuadamente. Al ser un material de construcción aislante con mayores prestaciones, los diseñadores encuentran en los paneles de poliuretano el recurso que les permite optimizar su diseño en busca de resolver el que sigue siendo el desafío más importante del futuro: el ahorro de energía. A través de estos paneles se consigue construir cámaras de mayor altura y, por consiguiente, se obtiene una mayor capacidad de acopio y almacenaje que al utilizar otros materiales aislantes de distinta configuración.

Un buen revestimiento de muros y cielos en los cuartos fríos se condice en si el proceso de montaje es el adecuado. Las pérdidas térmicas y, en consecuencia, la reducción de la eficiencia del aislamiento térmico en cámaras frigoríficas obedece en muchas ocasiones a descuidos en el montaje que pueden ser evitados si, de antemano, se entiende cuál es el fin último de estas construcciones. Es importante diseñar correctamente los layout de los proyectos en conjunto con los sistemas de refrigeración. Por otro lado, siempre se deberá tener cuidado de eliminar los puentes térmicos en las uniones, seleccionar el espesor adecuado del panel para el requerimiento de temperatura solicitada, compartimentar y aplicar correctamente los sellos tanto de barreras de vapor como de estanqueidad. Por último, se entiende por refrigeración el proceso que se realiza para sacar el calor de donde no se necesita y trasladarlo a un lugar donde no importa cederlo.

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360o

Flores:

SEMBRANDO PARA EL FUTURO Para algunos el uso de la tecnología se contrapone radicalmente a la naturaleza. En el Estado de México, sin embargo, la Asflorvi utiliza cámaras de refrigeración con el fin de conservar en buen estado y en óptimas condiciones una de las creaciones más delicadas del planeta [ Danahé San Juan ]

No es la más fuerte ni la más inteligente de las especies la que finalmente sobrevive, sino aquella que mejor se adapta al cambio, sentenció Charles Darwin en su célebre libro El origen de las especies. Estas palabras aplican para la Asociación de Floricultores de Villa Guerrero (Asflorvi), una organización civil mexiquense dedicada a la producción de flores. Esta sociedad cuenta con 25 años de experiencia en el cultivo y producción de rosas, gerberas, gladiolas, aves del paraíso, tulipanes, margaritas, casablancas, entre otras variedades. Reúne a los productores del municipio de Villa Guerrero, con el objetivo de administrar, organizar y comercializar el producto de 700 floricultores de su padrón de asociados, en el Mercado de Jamaica, Tenancingo y la Central de Abastos de la Ciudad de México, de donde distribuyen hacia toda la República.

La Asflorvi utiliza procesos de refrigeración automatizado para la conservación de flores, acción que beneficia su comercialización y logra productos de primera calidad, sin olvidar su condición de ser vivo

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En un mundo totalmente inmerso en la búsqueda de nuevos desarrollos tecnológicos que optimicen los procesos industriales, Asflorvi busca adaptar su industria aplicando tecnología de vanguardia para obtener mayores beneficios económicos, volver más eficiente su consumo energético y, en consecuencia, contribuir al cuidado de la naturaleza. La asociación sabe que modernizar su producción requiere de mucho trabajo. Es por ello que desde hace más de dos décadas los floricultores de Villa Guerrero decidieron unir sus esfuerzos y comprometerse para continuar con el fortalecimiento de su labor.

EL FRÍO Y LAS FLORES Abel Tapia, presidente de la Asflorvi, señala que “el valor de una buena flor depende de la cadena de frío con que se mantiene, la cual comienza con la recolección de las flores en el campo y concluye con el empaquetamiento y su llegada al área de comercialización, por medio de un transporte refrigerado”. El proceso de enfriamiento inicia en el invernadero, donde la temperatura debe ser de entre 16 y 26 grados Celsius, aproximadamente, para que la flor pierda el calor que tiene cuando se corta del campo. La Asociación cuenta con tres grandes cámaras de refrigeración, en donde se conservan las flores de ocho a doce días hasta que son enviadas para su venta: “Las cámaras pueden estar diseñadas con paneles industriales o con esponja de polietileno que guarda el frío”, detalla el floricultor. Agrega que “los motores con los que funcionan pueden ser monofásicos o trifásicos, según la ampliación de cada una”.

360o

2015

México produjo 231,397.03 toneladas de gruesas, cada una conformada por doce docenas de flores

Todas las cámaras poseen tecnología automatizada que mantiene la temperatura ideal de 2 a 4 grados, necesaria para la conservación de las flores, por lo que están equipadas con sensores que encienden el termostato cuando la temperatura sube a más de 4 grados Celsius y lo apagan cuando llega a 2, a fin de controlar la humedad del interior. Tapia precisa que el método de conservación que utilizan es a base de agua, “debido a que las plantas son un ser vivo que requiere ser hidratado dentro de la cámara”. También recurren a productos químicos como Floralife, fórmula hidratadora que ayuda a nutrir las flores mientras se mantienen en refrigeración, para evitar que la floración llegue a término antes de su comercialización. Las cámaras frigoríficas utilizadas en la industria de la floricultura generalmente están equipadas con humidificadores, los cuales cumplen con la función de aumentar la humedad del ambiente en que se conserva el producto. Sin embargo, el presidente de Asflorvi comenta que ellos no utilizan humidificadores: “los invernaderos se ventilan de manera natural por medio de cortinas, algunas de ellas manuales. Además, tienen un termómetro para manejar la temperatura de la planta, la cual nunca debe superar los 28 grados centígrados”.

Las cámaras de refrigeración poseen tecnología automatizada que mantiene la temperatura ideal de 2 a 4 ºC para la conservación de las flores

La humedad se controla con sistemas de riego por goteo o aspersión, que cuentan con válvulas que pueden abrir 5 o 10 surcos, según el tamaño y la capacidad de las bombas empleadas para propulsar el agua, pero generalmente se manejan con 5. Las válvulas son de paso, ya que a la tubería de PVC del sistema se le colocan llaves para controlar la salida de agua. Tapia destaca que luego de cortar las flores, “50 tallos se colocan en cubiertas plásticas o mallas cuadriculadas con una tela que las protege para que no se maltraten. Posteriormente se trasladan a una cámara fría, donde son hidratadas”. Esto debido a que algunas de ellas, como las rosas, “no se pueden comercializar si no se hidratan por lo menos ocho horas en refrigeración”. Especifica que pueden tratarse con un conservador para evitar el enfriamiento, pero se corre el riesgo de que el cuello de la flor, es decir, la parte entre la última hoja y el botón, se doble o cabecee. Otras variedades como los crisantemos, agrega el floricultor, “no requieren de esa refrigeración, ya que luego de cortarse se ponen en agua, se estivan en las camionetas y son llevadas de inmediato a los mercados”. Puntualiza que los cuartos de frío son instalados por proveedores locales, quienes les ofrecen un paquete que incluye motor, tubería de cobre, gas y difusores que hacen circular el frío, así como el sistema automatizado y toda la instrumentación necesaria para su funcionamiento. Las tres cámaras de refrigeración, indica, son de 165 metros de piso por tres metros de alto; cada una tiene la capacidad de refrigerar 2 mil 500 paquetes conformados por 25, 12 o 10 tallos, según el tipo de flor.

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360o Cada cámara tiene la capacidad de refrigerar 2,500 paquetes conformados por 25, 12 o 10 tallos, según el tipo de flor

PRODUCTO DE LUJO El mundo entero sabe que una flor sirve como obsequio u ornamento. De ahí que su destino final sea el de adornar espacios, cortejar a la pareja, decorar festejos o bien honrar a una persona que se ha ido. Ninguno de estos propósitos es esencial para el desarrollo de la vida humana, por lo que las flores son comercializadas como un producto de lujo. Su producción tiene también un alto coste energético, por tanto, la tarifa de consumo eléctrico que le corresponde pagar a la Asflorvi es la misma que al sector industrial. Abel Tapia menciona que uno de sus principales objetivos como organización es transitar hacia el uso de energías limpias para reducir costos de producción y lograr ahorros energéticos. En un futuro, comenta, esperan contar con paneles solares que provean la energía eléctrica para el funcionamiento de las cámaras de refrigeración y la iluminación que necesitan algunas plantas. Un ejemplo es el tulipán, el cual requiere luz durante su proceso de enfriamiento. Lo anterior se debe a que esta flor sólo se da en temporada fría. No obstante, gracias al avance de la tecnología actualmente se produce cada año: “Los tulipanes son cultivados dentro de las cámaras de refrigeración, donde se introducen camas –[cajas de plástico con tierra]– que contienen el bulbo de la flor para que crezca. La luz se mantiene siempre encendida hasta que el tulipán comienza su floración. En este momento las flores se sacan al campo, y las camas se afilan dentro de un invernadero con plástico negro para no mermar la calidad”, explica el floricultor.

Los temas en los que son capacitados van desde uso de químicos y medidas de seguridad, hasta el lavado de envases, ingeniería en alimentos, agricultura orgánica, innovación agrícola sustentable, entre otros. Recientemente se inició un proyecto en el que hijos de floricultores de la zona están profesionalizándose en el TESVG, la UACH, la UAEM de Tenancingo y el Tecnológico de Monterrey, Campus Toluca. La intención es lograr que, con ayuda de la tecnología, incrementen su producción y puedan exportar hacia Canadá y Estados Unidos: “Estos países requieren grandes cantidades de flores, por tanto, nosotros estamos unificándonos para lograr la meta de llegar hasta esos mercados”, concluye Tapia.

53 %

de la producción de flores a nivel nacional la concentra el Estado de México

UN FUTURO TAPIZADO DE COLORES Con el propósito de mejorar y hacer más eficientes sus prácticas, los miembros de la Asflorvi reciben asesoría especializada dos veces al año por parte de ingenieros del Tecnológico de Estudios Superiores de Villa Guerrero (TESVG), la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH) y la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), Campus Tenancingo.

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A más de dos décadas de su fundación, y gracias al trabajo de varias generaciones de floricultores, esta asociación se ha colocado como una de las más importantes del país. Hoy, el uso de tecnología en sus procesos de producción expande sus horizontes, al tiempo que los anima a echar raíces en otros suelos.

360o

CADENA DE FRÍO SOBRE RUEDAS Las flores cortadas permanecen vivas, absorben oxígeno y desprenden CO2, también emiten calor y vapor de agua, lo cual impone límites particulares a las técnicas frigoríficas utilizadas en su conservación y transporte a fin de garantizar su calidad y evitar el llamado “daño por enfriamiento”.

El daño por enfriamiento se refleja en el oscurecimiento de los pétalos, marcas de agua en los mismos (que se ven transparentes) y, en casos severos, colapso y muerte de hojas y pétalos

El transporte y distribución de flores cortadas debe contar con una correcta logística para que no exista merma o desperdicio y, por lo tanto, pérdidas materiales. Es por ello que una correcta cadena de frío –logística y proceso aplicado durante la distribución, transporte, manipulación, conservación y almacenamiento del producto, enfocado a cuidar las condiciones óptimas de luz y temperatura– es de suma importancia para que la carga pueda llegar en perfectas condiciones al consumidor. Según cifras de Sagarpa, las flores cuentan con una demanda nacional que no se puede abastecer con la producción existente en el país, puesto que el 90 por ciento del cultivo es precisamente para consumo interno. Cada año en nuestro país se compran alrededor de 95 mil toneladas de flores, equivalente a 420 millones de dólares, cifra que va en aumento, por lo que las importaciones de estos productos son de suma importancia para satisfacer el mercado interno. Este es uno de los motivos por los que la Asflorvi trabaja en el mejoramiento de sus procesos para superar el reto no sólo de la importación, sino también de la exportación de sus productos.

RECOMENDACIONES DE MANIPULACIÓN • Contar con la temperatura adecuada al momento de cargar las flores al transporte refrigerado para su correcta conservación • Mantener en perfecto estado la cámara frigorífica del vehículo. Esto para proteger las flores del calor que pudiese existir en el exterior • Tener un método adecuado de descarga en el punto de llegada, especialmente en referencia a la duración y frecuencia de las aperturas de puertas de la cámara frigorífica • Procurar que la descarga se realice en el menor tiempo posible • Conservar adecuadamente la caja isotérmica y el sistema de refrigeración; es importante contar con unidades refrigeradas de transporte con tecnología de última generación, como bobinas con condensador de microcanal en lugar de las tradicionales de tubo y aleta • Contemplar sistemas de control para la temperatura de los transportes construidos, con la finalidad de recorrer grandes distancias, sin importar que tipo sea: ferrocarril, marino, camión o remolque

Con información de Thermo King

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PANORAMA

El sentido de

aliarse para crecer

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PANORAMA

l poder de integrarse para conformar un frente común es fundamental para construir una narrativa diferente como industria y país. Ésa es la visión de Elsa Yáñez, gerente de América Latina para Belimo Aircontrol, quien encomia el sentido de gremio y asegura los impactos positivos de hacerlo. En su trayectoria, Elsa Yáñez acumula vasta experiencia dentro de la industria, la cual le permite tener una voz autorizada para hablar del devenir y de los retos que enfrentaría el sector, pero con un hincapié particular en asociarse para crecer. “Creo firmemente en el poder de las asociaciones. Éstas pueden y deben transformar a la sociedad, pues es el conocimiento el que nos lleva a tomar mejores decisiones, decisiones informadas”, asegura en entrevista con Mundo HVAC&R.

Mundo HVAC&R (MH): ¿Por qué es importante para la industria contar con una asociación? Elsa Yáñez (EY): Porque nos ayuda a unir esfuerzos, ideas y talentos. Específicamente, también nos ayuda en la difusión y para tener una voz. La industria del aire acondicionado es muy importante no sólo en el sector comercial, sino también industrial. El aire acondicionado es lo que mueve básicamente a las ciudades; no podríamos concebir hoy en día un edificio sin él.

“Creo firmemente en el poder de las asociaciones. Éstas pueden y deben transformar a la sociedad” Hay muchas razones por las cuales nos conviene tener una asociación de aire acondicionado, como articular una voz como empresas, pero también hacer acuerdos, consensos y también para las certificaciones de profesionales, de edificios, algo que buscamos hacer en México. Está muy bien tomar en cuenta lo que están haciendo otros países, pero ¿qué pasa con lo propio, con lo hecho en casa? MH: ¿De qué manera beneficiaría a la economía? EY: De muchas maneras. Específicamente, necesitamos tener una voz inclusiva en el gobierno, tal vez de aspectos referentes al TLC, con los aranceles, tratados con otros países. Eso nos ayuda. Como lo estamos viendo actualmente, el mundo puede cambiar de un día para otro; entonces, tenemos que conformar un frente común para que tengamos cabida en el gobierno. Debemos estar preparados. Yo creo que sí puede impactar positivamente el hecho de tener una asociación. MH: ¿Cómo repercutiría en las empresas y los empleados? EY: Les da un sentido de pertenencia. Muchas empresas de aire acondicionado están o se sienten muy identificadas con ASHRAE, lo cual está muy bien. Podemos seguir las normas que proponen ellos. Estamos muy apegados a la forma de construir que se hace en Estados Unidos; sin embargo, para las nuevas generaciones ese sentido de pertenencia es algo que se necesita ahora. La idea de hacer una asociación mexicana de aire acondicionado conlleva un cambio de mentalidad sobre cómo podría proyectarse hacia las personas. Los más jóvenes quieren que haya un propósito. MH: ¿Qué implica para las empresas unirse a una asociación? EY: El hecho de tener una asociación bien especializada para la industria del aire acondicionado implicaría contar con niveles académicos universitarios y de posgrado; que las empresas puedan compartir talleres, diplomados, sesiones. No es que esté faltando eso, sino que a lo mejor el grado de especialización pueda ser mayor. Hay muchos profesionales en estos momentos, pero no vemos que se estén uniendo más.

“El mundo puede cambiar de un día para otro; entonces, tenemos que conformar un frente común para que tengamos cabida en el gobierno” Elsa Yáñez

MH: ¿Qué te llevó a llegar a crear esta conciencia por el gremio? EY: Creo firmemente en el poder de las asociaciones. Estas pueden y deben transformar a la sociedad, pues es el conocimiento el que nos lleva a tomar mejores decisiones, decisiones informadas. El impacto potencial de contar con ellas es enorme. Hemos visto el cambio que se ha tenido en la normatividad en otros países, en la forma de construir edificios, en los niveles de eficiencia que se han alcanzado en algunas ciudades, iniciativas que ayudan a que una ciudad pueda tener “x” porcentaje de edificios sustentables para 2020. Y no estamos hablando de Suiza o Alemania, sino de países como Colombia, Brasil, Chile, es decir América Latina, una región en donde México tiene una importante extensión territorial y una mayor participación en cuanto al tamaño de la economía, pero no estamos asociados.

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BREVES NEGOCIOS

ALZA EN EL DIÓXIDO DE TITANIO La empresa Chemours aumentará los precios de venta en todos los grados de dióxido de titanio Ti-Pure en las regiones Norteamérica, Asia-Pacífico, Latinoamérica, Europa, Oriente Medio y África. Este producto fue creado para utilizarse en revestimientos, papel, plásticos, mercados minerales, etcétera, con el objetivo de ofrecer soluciones que ofrezcan beneficios en cuanto a rendimiento comercial, eficiencia operativa, seguridad y cuidado al medioambiente. Sin embargo, la actual situación económica internacional requiere de cambios en los precios de los productos, por lo que el alza en el mercado se hará efectiva cuando lo permitan los contratos y la legislación. La empresa detalló que en Norte América y Canadá se incrementarán 0.06 centavos de dólar por libra en el precio neto del producto; 150 dólares por tonelada en Asia-Pacífico; 200 dólares por tonelada en Latinoamérica, Oriente Medio, Europa Oriental y el África Subsahariana; y 200 euros por tonelada en Europa Occidental y Central, el Norte de África y Turquía.

Fuente: Chemours

NUEVA INVERSIÓN EN COAHUILA La empresa de origen chino, Sanhua Holding Group Co. Ltd. invertirá 35 millones de dólares para sumar dos líneas de producción en su planta de Ramos Arizpe, en Coahuila. Esta inversión creará 300 puestos de trabajo adicionales a los 500 que ya existen, lo cual le permitirá cumplir con su planeación de crecimiento de 800 empleos para fines de 2017. Sanhua cuenta con 33 años de experiencia en el sector HVAC y es una de las 500 marcas más valiosas de China. Su producción está concentrada en la fabricación de controles y componentes para equipos de aire acondicionado, refrigeración, ventilación y calefacción para los sectores industrial, residencial, comercial y automotriz. Sus actividades en México se remontan al 2015, y desde entonces ha mantenido un crecimiento importante en el país, donde ya suman dos inversiones con las que espera aumentar su presencia en el mercado.

Fuente: El Financiero

Las empresas que conforman el sector HVAC en EEUU tienen una postura optimista acerca de su futuro bajo el mandato republicano del presidente Donald Trump. Takeshi Ebisu, presidente y CEO de Goodman Mfg. Co., por ejemplo, declaró recientemente a la revista The News que un “gobierno unificado” era una buena señal para el sector, luego de “un período prolongado de paralización”, durante el cual “no se ha aprobado ninguna legislación pro-empresarial importante ni se ha producido ninguna desregulación para la industria”. Esta situación, indicó, podría revertirse con “un gobierno orientado a la acción” como el de Trump. Las compañías del sector, en este sentido, esperan que los cuatro años siguientes de su mandato se realicen reformas a las normas y códigos de impuestos para que las corporaciones puedan brindar mejores servicios de calefacción, aire acondicionado, etcétera, explicó la nota de The News. Trump, en efecto, ha realizado acuerdos con diferentes empresas para poder mantenerlas en su país, como sucedió con Carrier a

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JStone / Shutterstock.com

SECTOR HVAC EN EEUU, OPTIMISTA CON DONALD TRUMP la que prometió reducir los impuestos durante diez años a cambio de una inversión de 16 millones de dólares en su planta de Indiana, informó la publicación. Otras compañías, a su vez, se encuentran emocionadas ante la posibilidad de verse beneficiadas con su gestión y están a la espera de grandes oportunidades, como son los casos de AHRI, PHCCNational Association, SMACNA e Isaac Heating & Air Conditioning. Asimismo, la empresa matriz de Goodman, Daikin Industries Ltd., construye actualmente una nueva planta cerca de Houston, que creará más de 5 mil empleos, señaló la revista estadounidense.

De la Redacción

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Caso de Éxito

SAQQARA: EFICIENCIA QUE TOCA EL CIELO

Regia y de líneas estilizadas, esta ultramoderna torre ofrece algunas de las vistas panorámicas más espectaculares de los montes que circundan el área metropolitana de Monterrey, en Nuevo León. Solventar sus demandas de eficiencia energética y climatización representó todo un reto para los contratistas, pero LG Electronics México se las ingenió [ Ricardo Donato / fotografías, cortesía IDEI ]

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ara esta edificación su nombre es destino, pues al igual que las majestuosas pirámides de la necrópolis egipcia de Saqqara, en Menfis, fue concebida como un conjunto de “casas en el cielo”. Toda una manifestación del lujo, emplazada en el pujante distrito financiero de San Pedro Garza García o “San Pedro”, como le dicen los regios. Erigiéndose a 138.5 metros de altura, su esbelto diseño corrió a cargo de Foster + Partners, el primero en el país para uso residencial de este laureado despacho de arquitectura británico. Técnicamente, forma parte de una urbanización para uso mixto más extensa, que consta de dos torres de apartamentos de 38 plantas cada una, además de un edificio de oficinas de 11 pisos. A la espera de su gemela, la torre Saqqara cuenta ya con una certificación LEED Plata, la cual avala su eficiencia energética. Su iluminación y ventilación naturales, en efecto, se ven reflejados en el ahorro de consumo eléctrico y aire acondicionado. Bañados por la luz natural, sus 123 departamentos más cuatro penthouses (127 unidades en total) disponen de amplios balcones y terrazas que aprovechan al máximo el clima de la zona. Como parte de su sustentabilidad, además, cuenta con tejados verdes y balcones autosombreados, una planta de tratamiento de agua, sistema de aire acondicionado distrital y una planta de generación eléctrica de emergencia. LG Electronics México fue la compañía responsable de la instalación de los sistemas HVAC que controlan la calidad del aire en el inmueble. Entre los puntos más relevantes para su certificación están el

bajo consumo de energía de los sistemas VRF y el uso de refrigerantes ecológicos. Gerardo Álvarez, director de Ventas de Aire Acondicionado Comercial de la empresa, comenta que el diseño de la torre planteó un alto grado de exigencia a la hora de elaborar el proyecto. “Empresas de talla internacional como Foster + Partners incrementan el nivel de exigencia en todos los aspectos. No obstante, LG Business Solutions cuenta con experiencia, tecnología, respaldo de servicio y alianzas suficientes para responder a estas exigencias de una manera positiva, incrementando las probabilidades de tener éxito”, afirma Álvarez. En edificios verticales de grandes dimensiones como este, agrega, todas las partes involucradas, “diseñador, fabricante e instalador deben contar con la experiencia e infraestructura adecuada. Hay que alinearse para que, de manera conjunta, se cumplan y excedan las expectativas del cliente en todas las etapas del proyecto, así como las del usuario final, y que tienen que ver con el confort requerido, bajo nivel de ruido y consumo energético”. Álvarez subraya que fue “un reto importante” debido a que el diseño exterior no contemplaba el uso de louvers para la toma de aire de las unidades condensadoras, como tampoco en un espacio adecuado dentro de los departamentos para la colocación de las unidades condensadoras enfriadas por agua. La solución idónea, detalla el director, fue la instalación de 1177 TR en sistemas LG VRF de la línea Multi V Water IV para climatizar departamentos y áreas comunes. Estas unidades condensadoras son mucho más compactas y brindan el confort deseado con un control de temperatura muy preciso, así como una operación sumamente silenciosa y eficiente, prácticamente imperceptible.

SISTEMAS LG DE ÚLTIMA GENERACIÓN El edificio dispone entonces de tecnología de última generación en equipos VRF enfriados por agua: “El principio de su operación” –prosigue Álvarez– es el mismo que en otros

Iniciativas de LG para la sustentabilidad Innovación permanente de productos verdes Búsqueda constante de negocios eco-amigables Reforzamiento de reducción de huella de carbono Crecimiento de socios comerciales comprometidos con el medioambiente Reciclaje y manejo de residuos

sistemas VRF”. A grandes rasgos, añade, se trata de una condensadora con tecnología Inverter capaz de operar múltiples evaporadoras simultáneamente. “La principal diferencia radica en el condensador, ya que el intercambio de calor con el refrigerante se lleva a cabo por medio de agua (torre de enfriamiento), lo cual incrementa la eficiencia del sistema”, explica el especialista. En relación a la eficiencia, la tecnología de LG, comparada con la de un edificio convencional, proporciona en promedio de 30 a 40 por ciento menos en el consumo de energía, asegura el especialista.

INNOVACIÓN VERDE De acuerdo con Álvarez, la nueva visión de LG incluye el cuidado del medioambiente: “Nuestros centros de desarrollo y tecnología investigan, evalúan y prueban nuevas aplicaciones tecnológicas de forma continua, con el compromiso de aportar a la sociedad sistemas ecológicos y de alta eficiencia. Toda nuestra de área de producción opera bajo los mismos parámetros”. Esta visión y estrategia de crecimiento constituye el núcleo de la “Greenovation”, una filosofía que ya es parte integral de los valores y estilo de vida que actualmente impulsa esta empresa para integrar soluciones en materia de sustentabilidad. “Hoy por hoy, contamos con menos espacios para la instalación de los sistemas de aire acondicionado. Por otro lado, los desarrolladores buscan incrementar y aprovechar al máximo el área rentable o utilizable de un edificio. Lo anterior nos ha llevado a crear soluciones con características muy particulares en términos de, eficiencia energética, dimensiones y estilo, como lo demuestra nuestra línea ArtCool”, concluye Álvarez. Un conjunto de soluciones verdes que, sin duda, se ven reflejadas en la infraestructura de climatización y ventilación de Saqqara, una torre que en cada uno de sus acogedores espacios hará sentir a sus habitantes como si estuvieran en el cielo.

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BREVES EMPRESAS

CALCULADORA DE

TAMAÑO DE CONDUCTOS Duct Size Calculator es una calculadora pensada en los diseñadores de sistemas de distribución, la cual les permite obtener un mayor dimensionamiento y precisión en el tamaño de los conductos, además de manejar tamaños en las equivalencias entre conductos de chapa metálica y ﬂexibles. Chris Van Rite, miembro del Consejo y Comité de Tecnología de ASHRAE y desarrollador de la Duct Size Calculator, señala que ésta contiene una compresión de línea recta de 4, 15 y 30 por ciento en conductos flexibles. Asimismo, posee un campo que muestra el tamaño requerido para mantener un ﬂujo de aire equivalente a la pérdida

de presión. Van Rite precisa que “estos nuevos campos ayudan a demostrar la pérdida significativa de flujo de aire, producto de la instalación incorrecta de conductos flexibles”. La información que utiliza la calculadora proviene del Proyecto de Investigación 1333 de ASHRAE, “Medidas de Eficiencia de Conducto de HVAC”, y fue posible gracias a la colaboración del Comité Técnico ASHRAE (TC) 5.2. La investigación fue realizada por las universidades de Texas A&M y la Tecnológica de Tennessee . Fuente: ASHRAE

DANFOSS

LANZA NUEVOS PRODUCTOS Durante la pasada Expo Manufactura, celebrada recientemente en la ciudad de Monterrey, Danfoss presentó algunos de sus nuevos productos: presostatos, un banco de válvulas con accionamiento eléctrico, neumático, termostático o proporcional, además de un sensor de temperatura y un transmisor de presión, entre otros. Asimismo, exhibió drives de baja tensión como el VLT Midi Drive FC-280, que combina innovación y la durabilidad; el Vacon 20, que mejora el desempeño de diversas industrias (naval, química, construcción, etcétera); el drive de tensión media Vacon 3000 o las aplicaciones IMC, que cuentan con demos en modo de posicionamiento y sincronización con equipos VLT FC-302 y VLT One Gear Drive, los cuales permiten aplicaciones en mesas giratorias, maquinaria de embalaje y etiquetado, cintas transportadoras, extrusoras y paletizadores.

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Miguel Ángel González, director general de Danfoss México, puntualizó que el controlador de movimiento integrado (IMC, por sus siglas en inglés) se desarrolló para permitir “que un convertidor de AC efectúe operaciones de sincronización y posicionamiento de gran precisión sin necesidad de módulos o hardware adicionales”. Esto en concordancia con el objetivo de satisfacer las demandas en infraestructura, tecnología para la conservación de alimentos y eﬁciencia energética con soluciones eco-amigables. Fuente: Danfoss

BREVES EMPRESAS

NUEVO MODELO

INTECAMBIADOR DE CALOR La empresa sueca SWEP presentó el nuevo B649HT, un modelo de intercambiadores de calor de placas soldadas compactas (BPHE) que podrá ser utilizado en redes de calefacción y refrigeración urbana, proyectos HVAC e industriales que requieran de altas temperaturas durante sus operaciones, refrigeración de distrito con enfoques de temperatura ajustada, estaciones de cabecera de calefacción de distrito, interruptores de presión y Sistemas ORC de alta eficiencia. Este nuevo BPHE se caracteriza por manejar dos clases de presión: Intermedio (Y) y Estándar (S), ambas con un flujo máximo de presión de 350 m³/h. Elaborado con 95 por ciento de material que transfiere calor, su tecnología cada vez es más común en el mercado europeo, ya que ofrece mayor capacidad para calefacción y enfriamiento urbano, así como

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ahorros económicos en consumo de energía, transporte y mantenimiento. El modelo B649HT de SWEP obtuvo una certificación que avala su aplicación urbana HVAC por parte del Instituto de Aire Acondicionado, Calefacción y Refrigeración (AHRI, por sus siglas en inglés), un organismo reconocido como verificador de desempeño para equipos comerciales de este sector. Fuente: SWEP

BREVES EMPRESAS

BREVES AMBIENTALES

UN HORIZONTE

RENOVABLE

El Fair Renewables Options and Trade (FROnT, por sus siglas en inglés) es un proyecto europeo diseñado para conseguir que los sistemas convencionales de calefacción y refrigeración de los edificios transiten hacia un mercado equilibrado con el sector de las tecnologías renovables. El motivo de esta búsqueda se debe a que los últimos resultados arrojaron que se debe disminuir la demanda energética y reemplazar los combustibles fósiles por fuentes de energía renovables, ya que éstas tienen la madurez para afrontar la sustitución en los sectores residencial, terciario e industrial, además

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de ofrecer beneficios económicos, sociales y medioambientales. Este estudio cuenta con la participación de asociaciones empresariales y de las agencias de Energía de España, Portugal, Países Bajos, Polonia y Reino Unido, las cuales trabajan con asistencia técnica del Instituto Tecnológico de Austria, la consultora Creara y la organización medioambiental Quercus. Las conclusiones del FROnT se encuentran dirigidas a consumidores, funcionarios públicos, fabricantes, diseñadores, instaladores y a los profesionales interesados en el sector. Asimismo, se dieron una serie de recomendaciones. La primera fue sobre estabilidad, la cual brinda confianza a los inversores y la garantía de conseguir los objetivos energéticos y climáticos. La segunda explica que la industria posee diferentes niveles de madurez y es imposible lograr un esquema universal, por lo que se dará apoyo a nuevos esquemas de tecnologías sustentables. La meta de este proyecto va más allá de las personas clave en la industria de la calefacción y refrigeración, ya que también planea concientizar a los consumidores a través de arquitectos, instaladores y materiales didácticos que expliquen los beneficios al medioambiente del uso de las energías renovables. Fuente: ESEficiencia.es

ESPECIAL

La equidad de género, oportunidades para las empresas

Una de las líderes de Dow cuenta cómo la diversidad es una de las fortalezas para las empresas en general. Alma Lizárraga describe el papel actual de la mujer y su potencial dentro de la industria [ Redacción / Fotografía: Rubén Darío Betancourt ]

La conciencia de género es una noción que crece en las empresas, toda vez que la diversidad es enriquecedora. Así lo observa Alma Lizárraga, gerente para el negocio de Home, Institutional and Personal Care Solutions para México Centroamérica y el Caribe, así como líder de WIN (Women’s Innovation Network) para la misma región. En entrevista para Mundo HVAC&R, Lizárraga destaca uno de los principales pilares de estos tiempos: la equidad de género. Para ella, las mujeres alcanzan cada vez más puestos de liderazgo; sin embargo, asegura que para ello es necesario vencer las barreras personales.

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Mundo HVAC&R (MH): ¿Cómo asumiste tu posición en DOW y como líder de WIN? Alma Lizárraga (AL): Ingresé a laborar a través del Programa de Aprendices (Trainee Program) de Alto Rendimiento, cuyo principal objetivo es que los principiantes se relacionen con diferentes áreas y conozcan la empresa para que durante un año desarrollen un proyecto de mejora. Tras concluir mi etapa como aprendiz, tuve la oportunidad de pasar al área de Ventas, en la que actualmente me encuentro. Inicié mi labor en la red WIN, luego de que apoyara un proyecto piloto de mentoría para Latinoamérica que se desarrolló en México con gran éxito. A partir de este trabajo, fui invitada a incorporarme como líder de la red. WIN tiene cuatro pilares fundamentales: comunicación, relación con otras empresas, diversidad y atracción, desarrollo y retención de talento, pilar del cual yo era parte y que me abrió la oportunidad de liderar WIN. MH: ¿Cuáles han sido las estrategias que has establecido como líder de WIN? AL: WIN es de las redes más antiguas de DOW a nivel mundial, por lo que percibí que debíamos adaptarnos a las situaciones actuales. Esto implica atender los cambios generacionales y en la estructura familiar, así como apoyar al talento femenino en la búsqueda de puestos de liderazgo. En este momento WIN se enfoca en la parte interna de la empresa, por medio de capacitaciones e identificando las áreas de oportunidad que se puedan transformar en políticas laborales para beneficio del entorno de la compañía, familiarmente responsable. En la externa, atiende

MH: ¿De qué manera WIN atiende las necesidades de diversidad? AL: Una de las iniciativas más fuertes es la interrelación entre empresas. En diciembre se presentó un panel en el que tres lideresas de diferentes industrias hablaron de tecnología, negocios y química. El objetivo del evento fue intercambiar ideas y resaltar la posición de liderazgo de diversas mujeres en grandes empresas de excelente rentabilidad. Uno de los enfoques para 2017 será concientizar a los hombres sobre los obstáculos que se presentan en la realidad de la s mujere s para que ellos participen e impulsen la eliminación de estas barreras.

“

He tenido la fortuna de estar en una empresa en la que el tema de género no es un problema

MH: ¿Cuáles han sido los retos a enfrentar como mujer durante tu carrera profesional? AL: He tenido la fortuna de estar en una empresa en la que el tema de género no es un problema, por lo que se me han presentado varias oportunidades que me han permitido crecer a buen ritmo. Lo importante es eliminar la barrera que impide a las mujeres alcanzar puestos de liderazgo y contemplar que el reto también es personal. MH: ¿Desde tu perspectiva cuál es la situación de la equidad de género en la industria? AL: Cada vez es más normal encontrar a mujeres en puestos directivos, pero

“

la relación con otras empresas que trabajan en la misma iniciativa, como IBM.

aún se debe trabajar para que las oportunidades se den por igual entre ambos géneros. Asimismo, considero que se debe promover la diversidad de pensamiento, género, nacionalidad, entre otros, para enriquecer a la empresa. MH: ¿Qué acciones has tomado WIN para promover los valores dentro de la red? AL: Cada trimestre se presenta un caso de éxito interno y otro externo, tanto de mujeres como de hombres que promueven la diversidad y el equilibrio entre la vida laboral y personal. Otra de las estrategias son las capacitaciones, pues consideramos que cuando a las mujeres se les presenta una oportunidad de crecimiento deben tener todas las herramientas para llevarla a cabo.

MH: ¿Cuáles son las características de DOW y WIN en cuanto a temas de diversidad? AL: Además de WIN, DOW cuenta con la red GLAD que apoya el tema de inclusión en personas de la comunidad LGBTTI, la red de Respeto a la Vida, de reciclaje, de innovación, entre otras. WIN busca obtener el mejor talento y que el tema del género no sea una opción para que las mujeres no continúen su carrera. Esta visión ha ayudado a la empresa a mejorar la relación con los clientes, empleados y socios comerciales, ya que los negocios que desarrolla DOW buscan una perspectiva humana. MH: ¿Cuáles son las perspectivas de DOW en diversidad de género? AL: La compañía lleva dos años manteniéndose en el número uno en el tema, pero la pretensión es seguir destacándose, para lo cual se ha planteado algunos objetivos como aumentar el porcentaje de mujeres en los puestos directivos, abrir un programa de becarios para la red de discapacidad, entre otros. MH: ¿Cuál es la meta de WIN? AL: Posicionar a DOW como una empresa líder en el impulso al desarrollo profesional y empoderamiento de la mujer. Buscamos ser la plataforma que promueva la igualdad de oportunidades en el desarrollo de colaboradores, en general, para que el género deje de ser un tema y de paso a la inclusión. MH: ¿Qué es lo que más disfrutas dentro de DOW y de la red WIN? AL: Disfruto de la diversidad, la cual considero muy enriquecedora, pero también me agrada el hecho de poder dejar mi marca en lo que hago.

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El IMEI se prepara para las nuevas generaciones [ Redacción ]

l pasado 26 de enero, el Instituto arrancó el año con cambios estructurales, anunciados en su primera sesión de 2017. Eduardo Zapiain, presidente del IMEI, dirigió la bienvenida en la que, además de agradecer a los asistentes por su presencia, dijo que los miembros del Instituto se mostraban satisfechos por los logros obtenidos en 2016, como el Premio IMEI 2016 y la celebración del 25 aniversario. Destacó también el crecimiento sistemático de nuevos socios, y agradeció el trabajo constante de la Mesa Directiva y el apoyo que ha recibido de la Comisión de Honor y Justicia para el alcance de los objetivos trazados. El presidente Zapiain también comunicó la integración de la licenciada Karen Trajtman como nueva directora ejecutiva del organismo, quien a su vez dijo que impulsará el fortalecimiento de la comunicación y buscará mejoras continuas. Comentó también la agenda para este año del Instituto, donde coordinará la participación constante en eventos de diversa índole donde el IMEI tenga pertinencia. Enseguida, dio apertura a la conferencia principal “El futuro del Real Estate”, a cargo de Carlos Muñoz, una conferencia sui géneris que versó sobre su reciente libro El

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futuro del Real Estate: cómo anticiparse y construir en un mundo disruptivo de constante cambio, dirigido a desarrolladores inmobiliarios para enfrentar el futuro, y que describe las “tendencias disruptivas que guían al mundo y las nuevas reglas que están dictando, así como los 50 proyectos que se deben construir en los próximos 10 años”, comentó Muñoz en el video de lanzamiento del libro, proyectado previo a la conferencia. A través de esta conferencia, Carlos presentó un examen pormenorizado de las nuevas generaciones de Millennials, y explicó cómo se da el cambio de las reglas del juego cuando estos nuevos hitos generacionales intervienen en el mundo. Habló también sobre los cinco paradigmas de cambio: aceleración tecnológica, nueva demografía, cambios en la ingeniería económica global, surgimiento de nuevas organizaciones exponenciales y nuevos medios de comunicación. La conferencia logró conectar con los asistentes, quienes hicieron varias preguntas y comentaron entre ellos.Al término de la charla, el ingeniero Eduardo Zapiain agradeció la participación de Carlos Muñoz y entregó un reconocmiento por su participación.

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Seguridad en el uso de refrigerantes [ Danahé San Juan ]

omo cada mes, el Capítulo Ciudad de México llevó a cabo su desayuno técnico, en esta ocasión con la participación de Honeywell, que presentó el tema “Código de seguridad para circuitos de refrigeración”. El evento tuvo lugar el pasado 14 de febrero, en el Salón Moreras de la Hacienda de los Morales. En la ocasión, Moisés Quintanilla Sosa, ingeniero en aplicaciones de Marketing de Honeywell, habló de la importancia de tomar las medidas adecuadas para garantizar el buen manejo de los gases refrigerantes, a fin de prevenir accidentes que afecten la salud de las personas. Los asistentes recibieron una explicación sobre los orígenes de estos gases, que si no se manejan de manera adecuada pueden ser tóxicos para las personas, afectar las propiedades en donde se encuentren y causar graves impactos ambientales. El ponente explicó que este Código de Seguridad está diseñado para aplicarse en cualquier lugar institucional, publico, residencial,

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comercial, mercantil, industrial o mixto, siempre que se clasifique de manera correcta. Otro aspecto relevante es la necesidad de clasificar estas sustancias con base en el grado de probabilidad de fuga, toxicidad e inflamabilidad. También se profundizó en las reglas de diseño, construcción, prueba, instalación, inspección y operación de sistemas de refrigeración mecánica y de absorción, sistemas VRF, bombas de calor, entre otros temas. Quintanilla reiteró la importancia de mantenerse actualizados en una industria en la que son constantes las innovaciones y, por ende, los aprendizajes.

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+ Nuevo

CHILLER PATHFINDER

Este equipo cuenta con tecnología de punta VVR (Variable Volumen Ratio), que permite al compresor del chiller ajustar su relación de compresión interna a medida que fluctúan las temperaturas del agua y del aire. Con esta tecnología (VVR), el compresor detecta la cantidad de trabajo (lift) necesario y ajusta la relación de compresión automáticamente para proporcionar una eficiencia óptima bajo cualquier condición de funcionamiento, lo que equivale reducir el consumo de energía, el costo de propiedad y la huella de carbono

La tecnología VVR opera en el lado de descarga de compresor tornillo para controlar la relación de comprensión del refrigerante sin alterar el volumen del mismo, a diferencia de las válvulas deslizantes de control de capacidades típicas cuya instalación es en la succión. Los variadores de frecuencia (VFD) se utilizan conjuntamente con la tecnología VVR para controlar la velocidad del motor y, posteriormente, la capacidad del compresor, dando como resultado una eficiencia superior tanto para condiciones estándar de AHRI como para escenarios del mundo real en los que las temperaturas del aire y del agua pueden fluctuar demasiado

http://www.daikin.com.mx/

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