O gosto da vaidade by pwilmers

O gosto da vaidade Por Paula Curcio Wilmersdorfer

Editora PCW

CopyRight © 2020 de Paula Curcio Wilmersdorfer Todos os direitos desta edição reservados à Editora PCW Projeto Gráfico: Paula Curcio Wilmersdorfer Miolo e capa: Paula Crcio Wilmersdorfer Fotos: Paula Curcio Wilmersdorfer Diagramação: Paula Curcio Wilmersdorfer Wilmersdorfer, Paula Curcio O gosto da vaidade : por Paula Curcio Wilmersdorfer / Paula Curcio Wilmersdorfer. - Rio de Janeiro, 2020. 51 f. : il., color. Trabalho de conclusão de curso (graduação) – Escola Superior de Propaganda e Marketing, Curso de Design, Rio de Janeiro, 2020. Orientador: Fernando Borges Co-Orientador: Vera Lopes 1. Maquiagem . 2. Culinaria. 3. Entreterimento. I. Borges, Fernando . II. Lopes, Vera . III. Escola Superior de Propaganda e Marketing. IV. Título. Ficha catalográfica elaborada pelo autor por meio do Sistema de Geração Automático da Biblioteca ESPM

Sumário 1

Introdução

2 Capítulo 1 - Morango 8 Capítulo 2 - Banana 14 Capítulo 3 - Melancia 20 Capítulo 4 - Abacaxi 26 Capítulo 5 - Limão 28 Capítulo 6 - Tangerina 38 Agradecimentos

introdução Cozinhar é uma arte e se maquiar também. O processo, o carinho, a estética, o esforço são todos aspectos compartilhados entre os mesmos. Sempre me identifiquei como uma pessoa extremamente visual, o meu jeito de ver as coisas, os detalhes, as cores e as harmonias, sempre foram marcantes na minha vida. Desenhar e pintar sempre foram do meu interesse desde muito nova. Com o passar do tempo comecei a procurar me expressar de outras formas. Em torno dos 12 anos comecei a explorar a arte de me maquiar. Muitos não entendiam o que uma menina tão nova estava fazendo se pintando por horas e horas. Entretanto, para mim, sempre foi um jeito de explorar a minha criatividade e minhas capacidades artísticas. Da mesma forma, em torno dos meus 14 anos, encontrei a liberdade de expressão na culinária também. Sempre fui bem mais chegada a doces do que salgados e gostava de me aventurar na cozinha, influenciada por shows que assistia na TV. Neste livro resolvi reunir as duas primeiras formas de arte presentes na minha vida. Selecionei as receitas e maquiagens a partir das minhas frutas favoritas. Este livro é para quem gosta de arte, de estética e receitas gostosas. 1

CapĂtulo 1

Morango

Foto 1 maquiagem 1

Foto 2 maquiagem 1

Torta de Morango Ingredientes Massa 6 claras 6 colheres de sopa de açúcar 6 gemas 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de farinha de rosca 1 colher de sobremesa de fermento em pó royal Calda Morangos picados Açúcar a gosto Merengue 500ml creme de leite fresco 6 colheres de açúcar

Modo de preparo

Massa Pré aquecer o forno a 200 graus por 15 minutos Bater as claras em neve e depois adicionar o açúcar e bater mais até ficar com uma textura cremosa. Adicionar as gemas, a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento, mexer à mão. Colocar a mistura em uma forma untada, levar ao forno por 30 minutos. Deixar a massa esfriar e cortá-la ao meio. Calda Juntar os morangos e o açúcar em uma panela e misturar bem até ferver. Distribuir a calda na massa da torta e tampar com a outra metade, de forma que a calda fique no centro. Merengue Bater o creme de leite com o açúcar até incorporar um pouco. Colocar essa mistura por cima da torta. Levar a torta para a geladeira por 1 hora. E está pronto!

CapĂtulo 2

Banana

Foto 1 maquiagem 2

Torta Banoffee Ingredientes:

Base 300g de biscoito maisena 150g de manteiga sem sal Recheio 1 lata de leite condensado 2 a 3 bananas nanicas cortadas ao meio em fatias de comprimento 300ml de creme de leite fresco 40g de açúcar 10g de café em pó solúvel

Modo de preparo:

Base Processe os biscoitos até obter uma farofa fina. Derreta a manteiga e jogue por cima da farofa, processe até que vire uma massa. Cubra uma forma de 25 cm com a massa, e apertando com a

ponta dos dedos, subindo um pouco pelas laterais. Leve ao congelador até que a massa esteja congelada. Recheio Cozinhe o leite condensado na pressão por 30 minutos. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Monte as camadas: primeiro despeje o doce de leite em cima da massa de biscoito, em seguida cubra com as bananas, por fim, o chantilly. Polvilhe com chocolate em pó ou pó de café. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Está pronto!

CapĂtulo 3

Melancia

Doce de melancia Ingredientes: 1 melancia 1/2 (meio) quilo de açúcar 2 litros de água filtrada 1 pacotinho de cravo 1 pacotinho de canela em pedaços 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo: Escolha uma melancia de bom tamanho, uma de aproximadamente 5 quilos é o ideal. Corte a melancia como de costume. Depois que a parte vermelha tiver sido comida, raspe as sobras, pois o doce só usa a parte branca. Raspe o vermelho com uma colher. Não precisa remover completamente o vermelho, mas deixe de uma tal maneira que você possa ver bem a parte branca. Depois que tiver raspado a parte vermelha, remova a primeira camada da casca. Essa camada é a parte verde do lado de fora da melancia. Use um ralador de cozinha ou raspe com uma faca. Tenha o 18

cuidado de não deixar nenhuma parte dura da casca. Parta em pedaços menores e corte em tiras. Use um ralador ou um fatiador de batatas ou mesmo uma faca. É importante que fique cortado em tiras fininhas. Separe. Em uma panela grande, coloque água pela metade e o sal. Deixe no fogo até ferver e coloque as tirinhas na água fervente. Deixe as tirinhas fervendo por 5 minutos. Isso serve para tirar a parte amarga da casca. Escorra e lave com água fria, para tirar o sal. Separe as tirinhas novamente. Em uma panela grande, dissolva o açúcar na água filtrada. Deixe em fogo alto até levantar fervura. Quando ferver, junte o cravo e a canela e abaixe o fogo. Acrescente as tirinhas da casca da melancia e deixe ferver em fogo baixo por pelo menos uma hora, para a calda engrossar. Mexa com uma colher de vez em quando. Assim que as tirinhas estiverem transparentes e a calda estiver grossa, desligue o fogo e coloque para esfriar. Leve à geladeira. Está pronto!

CapĂtulo 4

Abacaxi

Doce de abacaxi Ingredientes:

Doce: 1 Abacaxi cortado em cubos 1 xícara de água Açúcar a gosto Creme: 1 Lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado) 3 gemas Cobertura: 3 claras batidas em neve 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Doce: Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e a água. Leve ao fogo até obter um ponto de doce. Deixe esfriar.

Creme: Em outra panela em fogo baixo, misture o leite condensado, o leite de vaca e as gemas peneiradas até que vire um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Cobertura: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar o creme de leite e mexa delicadamente com uma colher. Em um refratário, faça uma camada com o doce, outra com o creme e outra com a cobertura. Leve ao freezer e sirva bem gelado. Está pronto!

CapĂtulo 5

Limão

Torta de limão Ingredientes:

Massa 300g de farinha de trigo 100g de açúcar 200g de manteiga sem sal Raspas de limão Recheio 3 a 4 limões 1 caixa de creme de leite de qualidade 1 lata de leite condensado Merengue 3 claras Meia xícara de chá de açucar

Modo de preparo Massa

Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma removível untada, de 20 cm de diâmetro. Leve ao forno em temperatura de 180 graus por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para acrescentar o recheio. Recheio Esprema o suco dos limões e o penere. Bata o suco com o creme de leite e o leite condensado até se tornar uma mistura homogênea e despeje sobre a forma. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Merengue Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo bem baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto. Retire do fogo e continue mexendo para não cozinhar. Coloque a mistura em uma batedeira e bata até dobrar de volume. Adicione o merengue a torta da geladeira. Retorne a torta ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retorne à geladeira por algumas horas. Está pronto! 31

CapĂtulo 6

Tangerina

Doce de tangerina Ingredientes 1 kg ou 5 ou 6 tangerinas de casca fina 550 g de açúcar cristal marronzinho orgânico 1 xícara de água 2 fatias finas com 6 cm de gengibre 2 colheres de sopa de goji berries 2 colheres de sopa de passas sultanas

Modo de preparo: Coloque no fogo uma panela grande de água para ferver. As fatias de tangerinas serão escaldadas nessa água. Corte as tangerinas com as cascas em fatias bem finas. Retire os caroços pois eles amargam o doce. Coloque todas as fatias de uma só vez na água. Prepare uma calda com o açúcar e a água no fogo médio. Rapidamente o açúcar vai derreter e a calda ferverá, só então comece a espalhar as fatias de tangerina na panela. Retire as fatias da água fervendo com o auxílio de uma escumadeira e

transfira-as para a calda. Acrescente as fatias de gengibre, as goji berries e as passas. Deixe ferver e abaixe um pouco o fogo, mas não deixe que a calda pare de ferver. Depois de 40 minutos comece a medir a temperatura do doce, deve demorar aproximadamente duas horas para ficar pronto. Um bom sinal é quando a casca da tangerina já cozida no açúcar fica meio translúcida. Nesse ponto o doce deve estar chegando a 100 graus Celsius. Aguarde até chegar a 104 graus Celsius. Desligue o fogo. Transfira o doce para vidros refratários esterilizados. Coloqueos sobre um pano de prato molhado para não trincarem na hora que começarem a encher com o doce. Só tampe e guarde na geladeira depois de estarem completamente frios. Está pronto!

Agradecimentos Gostaria de agradecer aos meus professores, Fernando Borges de Castro e Vera Lopes de Abreu, que me acompanharam e orientaram durante todo o processo de criação desse livro. Também gostaria de agradecer aos meus pais e amigos pelo suporte emocional e por não me deixarem desistir.

CrĂŠditos das fotos Tangerina(36-38):https://www.etsy.com/listing/605847049/orange-shower-curtain-citrus-print M o r a n g o ( 4 - 5 ) : h t t p s : // t w i t t e r . c o m / s a t o r o k u _ 1 8 / s t a tus/1114142446080757760 LimĂŁo(28-29):https://www.redbubble.com/i/poster/Summer-Lemons-by-Tangerine-Tane/15827210.E40HW Abacaxi(22-23): http://quebreiaregra.com.br/2019/02/25-papeis-de-parede-abacaxi-celular/ Melancia(16-17):https://www.spoonflower.com/en/fabric/6151839-watercolor-watermelon-by-katerinaizotova Banana(10-11):https://i.pinimg.com/originals/a9/39/b5/a939b5b9153e210f4a0c7984213bbe1e.jpg

Um livro que desempenha muitos papéis. Este livro além de conter 6 receitas de sobremesas maravilhosas, também inclui imagens de maquiagens criativas, usando como inspiração as frutas das receitas. Este livro pode ser utilizado tanto na cozinha, para confeccionar sobremesas extremamente saborosas, como na sala de estar, servindo de entreterimento para todos.

Editora PCW