d a gl
Denna bilaga är en annons från
Medföljer som bilaga i Aftonbladet Juni 2011
Nr 1 2011
Qui Tes z! ta d själ ig v! Med en vacker inramning kan midsommarfesten bli ännu trevligare. Sid 16.
Tareqs
r e t i r o f av
I programmet Trädgårdsfredag i SVT brukar han alltid presentera lite udda rätter, men när det kommer till midsommarbordet är det klassikerna som gäller för Tareq Taylor. Sid 12.
Skandinaviska
områdesskydd Bland våra kunder återfinns allt ifrån kommuner, byggföretag, privatpersoner, flygplatser och förskolor, hos oss är alla välkomna och inget jobb är för stort eller för litet. Våra montörer utbildas kontinuerligt och vi lägger stor fokus vid att hålla en mycket bra pris och service nivå samt att alltid se till att hålla hög kvalité och snabb leveranstid på våra anläggningar. I vår E-butik kan ni se priser och köpa alla våra produkter direkt, önskar ni offert ring eller maila så hjälper vi gärna till.
08-500 11 530
Stängsel Staket Grindar Bullerskydd Bommar
www.stangselbutiken.se
Jonas Odland är snapsens kryddmästare. Sid 18.
Bengt Frithiofsson är alltid grillmästare. Sid 17.
Denna bilaga är en annons från
2
4
Skatteåterbäring
6
Sommardrinkar
9
Båtliv
10
Tareq Taylor
12
Vika knäckebröd
14
Duka till midsommar
16
Snapsens historia
18
Bengt Frithiofsson
20
Plock
22
Innehåll
Stort Quiz!
18
milko.se
Kontrollmärkningen för svensk mat
20
12 Q-publishing är ett nytänkande medieföretag som producerar advertorials och temabilagor i effektiva och innovativa distributionskanaler. Genom vår långa erfarenhet och goda medierelationer bygger vi smarta medielösningar tillsammans med våra kunder.
Producerad av: Q-publishing 08-611 06 00 Projektledare: Joakim Saglind joakim@q-publishing.se
Redaktör: Jenny Nirfalk • Grafisk form: Erika Jansson • Medarbetare: Johan Müller Hansen, Tony Ernst och Nina Eggerth, redaktionen@q-publishing.se Medföljer: Aftonbladet Tryck: V-tab, Södertälje
Storslagna småpajer på
Småpajer 4 pers
PAJDEG 100 g smör 200 g vetemjöl 1 litet ägg 1 tsk salt
Grilla Amerikanskt i midsommar!
FYLLNING 150 g Storsjö Svart 1,5 dl Milko Vispgrädde 1 äggula Krispigt stekt bacon till garnering Valfri sallad Salt och peppar
HÄR HITTAR DU KÖTTET: ICA Stop Täby, ICA Metro Täby, VI Favoriten Åkersberga, Dennis Kött Spånga, ICA Supermarket Spånga, Coop Arninge, ICA Kvantum Åkersberga, Coop Extra Danderyd, ICA Kvantum Viksjö, ICA Kvantum Värtan, Sabis Fältöversten, ICA Karlaplan, ICA Supermarket Kungsholmstorg, NK Saluhall, Hemköp Åhléns City, ICA Supermarket Esplanad, ICA Supermarket Brommaplan, ICA HMS Livs Bromma, ICA Maxi Lindhagen, ICA Kvantum Liljeholmen, ICA Maxi Nacka, ICA Maxi Haninge, ICA Tornet Stocksund, ICA Supermarket Larsberg, ICA Käppala, VI Skeppet Lidingö, Hemköp Mörby Centrum, Hemköp Huddinge, ICA Kringlan Södertälje, Sabis Värmdö, ICA Kvantum Värmdö, ICA Supermarket Saltsjöbaden mfl. Gilla Gourmet Food och U.S. Beef på Facebook! www.facebook.com/GourmetFoodSweden
Gourmet Food AB konsumentkontakt: 08-600 52 00
GÖR SÅ HÄR: Blanda till pajdegen, låt vila en timme i kylskåp. Kavla ut till önskad pajform. Baka av pajerna i 15 minuter på 160°C. Sjud upp äggula och grädde till en krämig äggröra och mixa med Storsjöosten till en slät kräm. Häll i ostsmeten i pajskalen och låt stelna. Garnera med bacon och en fräsch sallad.
Alltid
sk n e v s ölk mj
Denna bilaga är en annons från
4
Denna bilaga är en annons från
Testa dina Midsommarkunskaper
Testa dig själv
Midsommar-Quiz! 1 2
I en Midsommarnattsdröm av William Shakespeare dyker det upp ett antal mystiska figurer. Puck är en av dom men vad heter älvkungen och älvdrottningen?
8 9 10 11 12 13
Sedan mitten av 1950-talet infaller Midsommardagen alltid en lördag mellan den 20 och 26 juni. Tidigare inföll den alltid den 24 juni vilken då delades med ett känt helgon. Vem?
Kärt barn har många namn. Midsommarstång hette tidigare något annat. Vad?
3 4 5 6
14 15 16 17
I snapsvisan ”Jag har aldrig varit på snusen” påstår vi att vi inga laster har. Vilken är melodin?
Svar: 1. Majstång. 2. Vackraste flickor häromkring ibland de flickor alla. 3. Risken är att man råkar ut för Näcken. 4. Sankthans Aften. 5. Oberon och Titania. 6. Johannes Döparen. 7. Nederländerna och jungfrusill. 8. Nunnorna i nuvarande Sko kloster på 1300-talet. 9. Bjärehalvön. 10. Kerstin Olsson, fil dr och forskare. 11. Korona. 12. Äntligen Midsommar. 13. Farlig midsommar. 14. O, hur saligt att få vandra. 15. Aqua Vitae, Livets Vatten. 16. Steven Spielbergs Minority Report och Peter Stormare. 17. 6 poäng och ett poäng för varje inkommen spelare. (Maskning, farligt spel eller osportsligt uppträdande ger minuspoäng, vid fjärde tillfället blir man diskvalificerad). 18. En logdans i Dalarna. 19. Portugal. 20. 20 163 661 458 kr.
Midsommar har svenskarna firat i hundratals år. Vi känner oss hemma när man reser midsommarstång och dukar upp med sill, potatis och jordgubbar. Men hur mycket vet du om Midsommar? Koppla av ens stund och testa dig själv. Vänd på tidningen så hittar du alla svaren – men tjuvkika inte ...
7
Matjessill hittar man på de flesta svenska midsommarbord. Men svensk är den ursprungligen inte. Var kommer den från och vad betyder namnet?
Svenskarna sjunger när det ska festas. Så också runt midsommarstången. ”Sju vackra flickor i en ring...” så börjar en känd visa. Textraden sjunger man två gånger men hur fortsätter nästa textrad? Enligt folktron ska man akta sig för att bada på under Midsommarnatten. Varför? I våra grannländer Norge och Danmark firar man också Midsommar men där heter det något annat. Vad?
De folkliga festerna runt midsommar började från kanske oväntat håll. Vilka var det som startade festerna?
Var kommer oftast de första svenska nypotatisar från?
Potatisakademin delar varje år ut Stora Potatispriset. Vem fick priset 2011?
Vilken är den vanligaste jordgubbssorten i Sverige (ledtråd – det finns ett mexikanskt öl med samma namn, fast lite annan stavning) Luke Perry från serien Beverly Hills, dök upp i en svensk film 2009. Vad hette filmen? I den femte boken av Tove Jansson om Mumindalen drabbas idyllen av hotande katastrofer. Vad heter boken?
Brännvin sägs ha funnits i Sverige sedan 1400-talet. Men vad kallades det då? Små grodorna sjung i en science fiction-film från 2002. Vilken och av vem?
Ringlekar, kubb och brännboll är inte helt ovanliga lekar på Midsommaraftons eftermiddag. Hur många poäng får man enligt reglerna för varvning på eget slag?
18 19 20
Anders Zorn har målat en känd tavla Midsommardans. Var kommer motivet från?
Gör din egen midsommartårta Det här behöver du: 300 g mandelmassa 1 ägg 2 äggvitor 1 1/2 dl lemon curd 1 l jordgubbar
Så här gör du: Sätt ugnen på 175°C. Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan. Rör ner ägg och äggvitor. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 minuter. Låt den svalna. Lägg bottnen på ett tårtfat. Bred på lemon curd. Halvera jordgubbarna och fördela dem över tårtan. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Midsommar firas i andra länder men inte riktigt som i Sverige. I vilket land är det man firar genom att slå varandra i huvudet med vitlöksflätor? Hur stor är skatteåterbäringen som betalas ut strax före midsommar i år?
Receptet kommer från www.ICA.se där du också hittar fler spännande recept till midsommarfirandet.
Alkohol är beroendeframkallande Inga startavgifter
spara
Denna bilaga är en annons från
6
Skatteåterbäring
Unga väljer att skattepengarna Rekordmånga svenskar får tillbaka på skatten före midsommar. Över 20 miljarder i skatteåterbäring går ut den närmsta tiden. Och en stor del av dessa pengar kommer i år att gå åt till vardagskonsumtion. Enligt en Sifoundersökning beställd av Avanza Bank så kommer 23 procent av svenskarna att använda skattepengarna till konsumtion och på delad andraplats kommer resor och sparande. Aldrig tidigare har så många fått tillbaka på skatten före midsommar. – Ökningen beror främst på att allt fler svenskar e-deklarerar via nätet, sms, app eller telefon, säger Hans Erik Axelsson, verksamhetsutvecklare på Skatteverket. De som uppfyllt villkoren får sina pengar nu. Övriga får vänta på sina slutskattebesked till mitten av augusti, september eller december. Slutskattebeskedet i december berör främst egenföretagare, personer som bor utomlands och juridiska personer. Unga personer föredrar att få tillbaka på
Foto: SXC
skatten i en klumpsumma i stället för att jämka skatten under året, det visar en undersökning som Länsförsäkringar gjort. I åldrarna 23–35 är det så många som 66 procent som väljer att få tillbaka en gång om året. I åldrarna 23– 25 visar Länsförsäkringars undersökning att drygt 36 procent väljer att sparar pengarna. – Det är glädjande att en så stor andel av de yngre avser att spara hela eller delar av sin skatteåterbäring, säger Elisabeth Hedmark, privatekonom på Länsförsäkringar.
Du som trodde du hade allt!
1/4 125x184
Frossa i sommarblommor Vad vore sommar och midsommar utan dessa magiska budbärare som kommer med skönhet till oss? Förhöj känslan i din trädgård och ditt hem med årets blommande nykomlingar.
Köp en båtlyft, en investering som lönar sig året runt!
Stifta bekantskap med Petunia Mystical! Hon är en svart skönhet som finns i de svenska planskolorna i sommar. Foto: Mäster Grön.
GREEN MARINE i Saltsjöbaden har under sex års tid sålt flera hundra båtlyftar av olika modeller, allt från 700 kilos kapacitet upp till 18 ton.
Så många får tillbaka på skatten: • • • • • • • • • • • • • • •
Stockholms län: Uppsala län: Södermanlands: Östergötland: Jönköping: Kronoberg: Kalmar: Gotland: Blekinge: Skåne: Halland: Västra Götaland: Värmland: Örebro: Västmanland:
656 074 110 513 88 849 145 569 105 882 54 984 74 111 16 629 46 231 381 021 91 389 519 443 82 209 93 815 88 218
Vem kan motstå en dubbelblommande Stjärnöga? Passar lika bra i trädgården som på uteplatsen. Foto: Mäster Grön.
Smyg in en batat i den gröna rabatten och förnya din trädgård. Foto: Blomsterlandet.
Kärlekspelargonen med sin sammetsröda ton är ny för år. Det är en korsning mellan hängpelargon och traditionell Zonale. Foto: Mäster Grön.
Njut av den intensivt färggranna hängpetunian Pretty Much Picasso som är vacker både ensam och i sällskap. Foto: Blomsterlandet.
Alkohol kan skada din hälsa.
Är det allergi eller inte? Det är enkelt att bli säker. Om du eller ditt barn lider av kliande ögon och rinnande eller täppt näsa kan det vara lätt att misstänka allergi. Men allergi mot vad? Pollen och pälsdjur eller något helt annat? Är det en allergi eller flera? Och hur allvarliga kan eventuella reaktioner bli? Kanske har du redan fått ett läkarutlåtande, men har du gjort ett allergitest? Ett enkelt blodtest, såsom ImmunoCAP® från Phadia, kan visa om du är allergisk och i så fall mot vad. Med resultatet slipper du oroa dig i onödan och undvika saker du egentligen inte är allergisk mot. Be att få göra ett ImmunoCAP® blodtest för allergi vid ditt nästa läkarbesök. Sen kan du vara säker. Läs mer om ImmunoCAP® och blodtest för allergi på www.phadia.se
• • • •
Minimal stöldrisk med försäkringsförmåner Spara 10 000-tals kronor på vinterförvaringen Ingen giftig eller oduglig bottenfärg behövs Ingen boj eller kätting som går av i stormen Kontakta oss för en offert för just din båt och brygga www.greenmarine.se info@greenmarine.se 0708175230, 0707567140
Blir det öl eller vin till maten ikväll? (OBS: LÅT ALDRIG ALKOHOLEN HAMNA I FÖRARSÄTET)
Denna bilaga är en annons från
8
Midsommarfirande
Här kan du fira! STOCKHOLM Det firas på många ställen och på många sätt i Stockholm. Här följer ett litet urval av organiserade evenemang.
GOTLAND Många söker sig till Gotland på sommaren, och då inte minst under midsommarhelgen. Passa på att uppleva en härlig midsommar under gotlandsbesöket.
Skansen
Hela helgen vigs åt midsommarfirande på Skansen. Eftersom många ställen har stängt under midsommar är Skansen ett utmärkt alternativ för alla som stannar kvar i stan. Gröna Lund
Klassiska Gröna Lund är perfekt för dig som inte känner för att fira samma gamla midsommar som vanligt. Ta med hela familjen och få en fartfylld och hisnande midsommar med alla roliga åkattraktioner.
Midsummer Meet Gotland
För bil- och motorintresserade är det Midsummer Meet på Gangvide Farm som gäller. Midsommarfest, rock ’n roll, vattenskoter, street race och massor av aktiviteter utlovas under hela veckan. Burs
På Burs prästgård blir det traditionsenlig resning av mahstången kl 13. Dans, sång, musik, kaffe och kakpåse utlovas.
GÖTEBORG Trädgårdsföreningen välkomnar till firande i ett hav av grönska mitt i centrum. Klockan 11 öppnar parken och kransbindningen börjar. ÖSTERLEN Få platser är så vackra som skånska Österlen. På midsommar finns en rad evenemang att delta i runt om kring på Österlen.
Årets bästa
rosévin
utsett av enad jury Toscanska Albia lanseras på Systembolaget 9 juni. Nyligen blev resultatet av Sveriges mest betydande vintävling, Vinordic Wine Challenge, presenterat.
Dag Hammarskjölds Backåkra
Dans kring midsommarstången och de klassiska lekarna pågår mellan 14 och 16 i Backårkra, som ligger i Hagestads naturreservat i Löderup. Servering av kakor, läsk, glass och kaffe finns också. Evenemanget brukar vara mycket välbesökt.
Matjesill på pinne Det här behöver du: 8 kokta färska potatisar 2 stora matjessillfiléer 1/2 dl crème fraiche 1/2 finhackad rödlök gräslök svartpeppar
Dark side of lime 2 cl mörk rom 2 cl XantÈ 2 cl Saturnus Lime Transbärsjuice Sprite
Så här gör du: Skär potatisar i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg ut dem på ett fat. Skär matjessillfiléer i bitar. Lägg en sillbit på varje skiva potatis. Fördela crème fraiche, finhackad rödlök och ett litet knippe skuren gräslök över sillbitarna. Krydda med 1/2 tsk svartpeppar, stick ner en pinne i varje sill och servera.
Vinet Albia Rosé, från den kände och flerfaldigt prisbelönade Toscanska vinproducenten Barone Ricasoli, tog storslag när priserna för bästa rosévin skulle delas ut. Gold Trophy för ”Best Overall Value among Roséwines 2011” och guldmedalj för ”Best Value Rosé” i kategorin rosévin över 80 kronor. Namnet Albia kommer från floden Albia som rinner genom det toscanska landskapet. Vinet är gjort på druvorna Sangiovese och Merlot och smakar friskt, torrt med inslag av röda körsbär, hallon och vilda örter. Det är en perfekt matrosé och passar utmärkt till sommarens alla grillkvällar.
XTC 2 cl vodka 2 cl XantÈ 2 cl Saturnus Lime Tonic water Tranbärsjuice Fyll ett longdrinkglas med is. Häll i vodka, XantÈ och Saturnus Lime. Fyll med tonic water och tranbärsjuice. Garnera med lime.
scandinavianretailcenter.com
Dole_Glad midsommar_251x184.indd 1
I den varma sommarnatten är det perfekt att svalka sig med en somrig drink. Johan Kumen, bartender på Man in the Moon i Stockholm, vet vilka sommardrinkar som gäller i år. – Det finns många goda, men Southside, Frozen Strawberry Daiquiri och Mango Mojito känns väldigt 2011, säger han. Vad är det då som gör en drink somrig?
– En sommardrink ska vara läskande och kall, och jag tycker om när det är lite syrligt. Färsk frukt hör sommaren till och är både gott och vackert i sommardrinken, antigen som ingrediens eller som dekoration. Rent generellt så försöker man under sommaren få en syrligare smak helt enkelt.
– När det kommer till svenska drinkar så handlar det självklart om att hitta svenska ingredienser
Klar att njuta! Deli är vår senaste tillökning i familjen, en vackert rödgrön salladsmix med spröd känsla och mycket smak. Sköljd och klar att njuta!
sommardrinkar
Mojito och daiquiri känns både gott och exotiskt, men finns det någon drink som är klassiskt svensk som passar bra till midsommar?
Albia Rosé, artikel 2248, pris 89 kronor.
Dole färdigskuren sallad är alltid sköljd och klar att hälla upp och servera. De nyskördade grönsakerna sköljs tre gånger i rent, kallt dricksvatten och packas sedan i påsar som ”andas” så att salladen håller sig fin och smakrik hela vägen hem.
Häll sprit och drinkmixer i ett glas. Fyll med is och toppa med tranbärsjuice och Sprite.
Ingen fest utan härliga
www.dole.se www.dole.se 2011-06-13 09.34
som hallon, smultron och rabarber. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser. – För att ge ett handfast tips så skulle jag rekommendera att blanda en Smultron Fizz: 3 cl Svensk Vodka Smultron, 1 cl smultronlikör och två citronskivor med krossad is och soda i ett highballglas. Svenskare än så blir det inte.
Alla gillar inte drinkar. Vad ska man dricka om man ändå vill få till sommarkänslan?
– Kallt rosévin är en personlig favorit och en tidlös klassiker. Vill man göra något med sitt rosévin så kan man blanda det med Fanta, vilket gör att det blir en ”Saint Tropez”. – När det kommer till öl så skulle jag vilja rekommendera veteöl (Weizenbier) i alla dess former. Vetet ger en mildare och friskare ton och får en smak som domineras av jästens olika fruktiga aromer, förklarar Johan Kumen. Johan Kumen är bartender. Mango Mojito och Frozen Strawberry Daiquiri är drinkar som han tycker hör sommaren till.
Denna bilaga är en annons från
10
VI LÖSER UPPGIFTENelt!
Innan du köper båt
Tänk naturligt, tänk svenskt Grythyttan Björkvin bygger på den gamla traditionen att tappa björksav. I april månad, strax före och precis efter lövsprickningen, kan man tömma björken på en del av dess sav. – Vi tappar veckan före lövsprickning, då man får den bästa kvaliteten. Björksaven är den allra första primören. I björkvinets smak kan man förnimma doften av nyutslagen björk, säger Per Fritzell, vinfabrikör hos Grythyttan Vin. Det torra, 14-procentiga björkvinet passar bra till fisk, skaldjur och sushi. Sista veckan i juni börjar leveranserna gå ut till Systembolaget butiker. Grythyttan Björkvin har artikelnummer 2949. Till grillat kött rekommenderar Per Fritzell Grythyttan Jakt (art nr 32900) som är ett torrt, rött bärvin med lätt ekton. –Det har i huvudsak smak av svenska blåbär och lingon, med betoning på blåbär. Procenthalten är 14. Jaktvinet är inte tungt, men syran från bären gör att det ändå orkar med kryddorna i grillmaten. Definitivt ett alternativ till druvvin! Som dessertvin är Grythyttan Hjorton ett spännande val. Nu finns årgång 2009 med artikelnummer 12095 i butikerna. – Hjortron är den mest unika nor-
diska smaken vi har. Hjortronvinet är halvsött och 12-procentigt. Det trivs bra med mjölksyran i ost, grädde, glass och passar också till frukt och bär.
Årets Grythyttan Björkvin, som passar till fisk, skaldjur och sushi börjar levereras till butik sista veckan i juni.
- helt enk
Mats Widelund på Eriksson Marin menar att det finns mycket att tänka igenom innan man köper båt.
Under sommarmånaderna är det många som hamnar i båtköpartankar. Men det är en hel del som man bör fundera på innan man slår till, så för att få lite tips vände vi oss till Eriksson Marine Scandinavia AB, som från sina två försäljningsbryggor på Pampas & Bullandö Marina säljer över 300 begagnade och nya båtar per år.
NU:
1.D5. 19.9900:-:-
4OR.D9. 59.3900:-:-
OR
Undersök innan – Den första frågan man ska ställa sig är: Vad ska jag ha min båt till? En behovsanalys underlättar köpet avsevärt, säger Mats Widelund som är en av delägarna och marknadsansvarig på Eriksson Marin. Det finns många olika sorts båtar för många olika ändamål och intressen. Oavsett är det en idé att först komma fram till hur man tänker använda sin båt. – Mycket handlar om vad man behöver rent utrustningsmässigt. Varje beslutspunkt är viktigt för att komma fram till rätt val, menar Mats Widelund. En annan frågeställning är hur mycket man faktiskt kommer använda sin båt. – Här måste man alltså även se till bränsleförbrukningen. Om man bara kommer köra 20-30 timmar om året
NU:
tt RE 98
STIHL högtryckstvä
kan man kanske komma undan med att välja en motor som dricker lite mer, men ska man köra mycket varje år bör man välja en bensinsnål motor eller kanske en båt med diselmotor. När man kommit så här långt i processen och närmare benat ut vilken sorts båt som passar börjar det bli dags att se i vilken prisklass man hamnar. Och faktiskt passa på att köpa. – Vid den här tidpunkten finns det egentligen inget att vänta på. Båtarna har ofta en hög omsättning och när solen börjar lysa är det många som blir sugna på samma båt. – Ett bra tips är faktiskt att sticka ner och göra sitt köp en dag när det är sämre väder, förutsatt att man kommit fram till vilken båt som passar.
inkl. biokit. Värde klippare MB 448 T
415:-
VIKING gräs
PRIS:
:-
13.900
NU:
1OR.D9. 29.1900:-:40 STIHL trimmer FS
e MI 322 C iMow
lippar VIKING robotgräsk
PRIS:
6.490:-
1/4 125x184
BÄST i test
PRIS:
5.690:inkl. 3 skärverktyg
0 C-E STIHL röjsåg FS 24
inkl. biokit. Värde
400:-
re MB 545 V
VIKING gräsklippa
Samtliga priser är rekommenderade priser inkl. moms. Priserna gäller t.o.m. 2011-06-30. För mer bäst i test information se www.stihl.se.
FIRA MIDSOMMAR I SKÄRGÅRDEN
Med vår helt nya prestigebåt 860 SPD kommer du garanterat dra till dig skärgårdens uppmärksamhet.
Med 17 Bäst i Test under de senaste åren, 15 rykande färska vårnyheter och massor med bra erbjudanden löser vi alla tänkbara uppgifter i trädgården. Du hittar oss i den Servande Fackhandeln där du får din STIHL och VIKING monterad och provstartad. Vill du läsa mer?
Ett batteri till sju maskiner!
Läs mer på www.anytec.se och hitta din närmaste återförsäljare.
PREPARED FOR THE WORST BUILT FOR THE BEST
www.stihl.se • 020 - 555 666
The leader gives it all.
Denna bilaga är en annons från
12
Profilen Tareq Taylor
r o l y a T q e Tar Traditionell midsommar för
I programmet Trädgårdsfredag i SVT brukar han alltid presentera lite udda rätter, men när det kommer till midsommarbordet är det klassikerna som gäller för Tareq Taylor, en av Sveriges hetaste tvkockar just nu. – Jag håller mig supernära mattraditionerna. Det är jäkligt skönt att det finns så mycket glädje i det gamla och traditionella, säger han. Även själva midsommarfirandet är traditionsenligt och kanske typiskt svenskt för Tareq Taylor, som har midsommar som sin enda riktigt lediga och lugna dag på året. – Då kan jag också ge personalen ledigt och passa på att umgås med familjen. Det blir lugn och ro med firande här i grannskapet. Kanske lite dans runt någon midsommarstång. Det brukar vara tusen ungar som leker runt omkring så det är jättekul. Sedan samlas alla och käkar, efter det går man hem till sitt och fortsätter fira. Käket ja. För Tareq Taylor är midsommar en tid att lätta lite på uppfinningsbehovet och låta sig styras av den mattradition som de flesta av oss förknippar med svenskt midsommarfirande. – Det ska vara sill, färskpotatis, jordgubbar och grädde. De klassiska rätterna är klassiker av en anledning. Förvisso kan man komplettera med en smarrig efterrätt. Själv kommer jag göra en supergod citronpaj till jordgubbarna, med lemon curd och maräng. Finns det något som du tycker absolut inte får saknas på midsommarbordet?
– Det är helt klart potatisen. Sill har man ju egentligen hela året men färskpotatisen är verkligen ”här och nu”.
Förra året utsågs Tareq Taylor till årets Akvavitstependiat, mycket på grund av sitt arbete med ekologisk och klimatsmart mat. Trenden är alltså tydlig. – Det hetaste inom mat nu är det vi har runtomkring oss i trädgården. Det handlar om att ha extrem lokalkännedom, att känna till att det inte är samma råvara i Malmö som i Sundsvall. Det är också viktigt att nu vara så nära råvarans ursprung som möjligt. – Det här är något som komma gälla i många år framöver tror jag. Det kommer sluta vara en trend och istället bli norm helt enkelt. I samma veva håller man nu på att omarbeta klassiska rätter till att bli mer moderna, menar Tareq Taylor. – Tittar man på klassikerna som 99 procent av oss gillar så är det mat gjord för ett bonde- och arbetarsamhälle där man utförde hårt fysiskt arbete. Nu för tiden befinner vi oss inte på riktigt samma nivå. Därför ser man nu så sakteliga att en ny husmanskost växer fram. Man kommer behålla smakan och känslan men det är mer anpassat till vår tid. Och mer rotad i det lokala och den nordiska gastronomin. Samtidigt är det är i det lokala som man kan hitta de lite exotiska och spännande sakerna som man kanske inte alltid tänker på. – Tittar man noga och är öppen för att testa nya grejer så kan man hitta saker varje dag. Det finns till exempel massor av ätliga ogrässorter som kan
vara kul att ha med i sin matlagning. Det ska ju handla om glädje och att upptäcka nya saker och genom att testa de fantastiska råvaror som vi har runt omkring oss så håller man diskussionen levande och utvecklar matlagningen.
Tror du svenskarna har blivit mer matintresserade än tidigare?
– Absolut. Den trenden som har funnits med utländsk och exotisk mat har skapat ett stort intresse även för det inhemska och lokala tror jag. Det är väldigt positivt när influenserna ökar så att man även börjar titta på vad man har på bakgården, och kompletterar med vad man hittar där. – Många lagar mat av andra anledningar än just det praktiska. Det handlar lika mycket om att drömma sig bort och upptäcka nya saker.
tareq taylor •
Tareq Taylor ägde tidigare den hyllade krogen Trappaner i Malmö. Numer driver han Slottsträdgårdens Kafé.
•
Han är känd för den stora massan som populär tv-kock i SVT-programmet Trädgårdsfredag, som han leder tillsammans med Pernilla Månsson-Colt.
•
Franskt, italienskt, japanskt och svensk mat är hans specialiteter, med fokus på ekologiskt och klimatsmart mat.
Det ska vara sill, färskpotatis, jordgubbar och grädde. De klassiska rätterna är klassiker av en anledning.
DrinkMixer Aftonbladet Glad Midsommar.ai 1 6/13/2011 10:49:06 AM
Portas do Tejo Årets vita box!
Tävla o m en vinresa till Italien! Registr era dig på row ishop.s e
★★★★
4.indd 1
har alkohol i blodet.
159:Art.nr 2556 3 liter Alc. 12% vol
alla som drunknar
“Mer än prisvärt” Alltommat.se , maj 2011
Hälften av
Expressen, maj 2011
portasdotejo.se 11-06-15 09.24.30
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Denna bilaga är en annons från
14
Knäckebröd
det inte lika långt gånget, men risken för missförstånd är ändå stor.
Glöm inte Vad är mer svenskt än ett härligt och frasigt knäckebröd? I Stora Skedvi i Dalarna bakar Vika Bröd klassiskt dalaknäckebröd i traditionella vedeldade ugnar. – Vi bakar det enda handgräddade knäckebrödet som finns i hela landet, säger Sören Andersson på Vika Bröd.
knackebrodet
MullToa – inte "en mulltoa" Varumärket MullToa förväxlas ibland med "en mulltoa", som då kan beteckna vilken Just själva baktekniken är unik, men- Tillsammans med alla sill ärkänner knäckebrötorrtoalett som helst. Inte till ar Sören Andersson. det oslagbart, likaså till kräftorna. en riktig MullToa – Brödet är handgräddat att i handelEller varför är inteen få svensk en bra och nyttig patenterad uppfinning, dade ugnar. Det särskiljer oss från start på dagen genom att äta det till andra bagerier. Varje dag gör vi cirka och att enfrukost?
Ove Andersson på Swedish Ecology AB; företaget bakom MullToa. Människor kan tro att de har en MullToa, när de har en biologisk toalett av vilket märke som helst. Ofta får handlarna förklara skillnaden för
. n e r a h e d t t a r o r t t g n e B h c o a v E
15 000 brödkakor på det här sättet. Vika Bröd finns i några olika sorter. Själva bakprocessen sker i ett antal Prima, 2:an och Mormors rutbröd olika steg. heter varianterna. – Först lyfts brödkakor från up– Dessutom har vi en specialare pslagningsmaskinen. Efter det läggs med whiskey i. Den ärär påden gång nu till MullToa de på plank och jäser i två omgån- midsommar och heter Mackmyra. enda svenska miljögodkända gar. Bagaren lägger sedan in kakorna biologiska i ugnen där de flyttas runt (eller för attSvanenmärkta) få en jämn gräddning. Två ochtoaletten. en halv MullToa producräcker för att de ska bli färerar mull, direkt på plats, så som skett minut med andra popudiga. utan kemiska tillsatser lära varumärken; några av de mest kända – Det är viktig att ugnarna eldas utan att du märker av exemplen är Thermos ochpåVespa. rätt sorts ved. Vi måsteoch komma upp i minst 400 grader, därför processen. När det är dags villtömning säga är det ren och fin Värna om varumärket använder vi barrved, detför en blandning av furu och gran. Vi mull du ger tillbaka till naturen. Glöm "Jag ska köpa en thermos" "Jag fick hareller fem ugnar som bagarna turas separering av det ena och det andra; en vespa" betydde inte med självklarhet om att passa. Med flera generationersprocessen erfarenär så genial att mullen produvarumärket Thermos respektive varumärket het och en varumärperfekt avvägd kombinaceras på egen hand i stolen under dig, Vespa, eftersom kunskapen om tion av rågmjöl, jäst, salt och vatten utansom att du behöver tänka på det. kena ofta saknades. Påfår den tiden varettdet man alltså knäckebröd ingen självklarhet att skydda sin uppfinning uppskattas av många. Sören Anderssonregistrering berättar att Vika till och bli lurad och sitt varumärke genom via BrödInte med har fått ett diplom som Detsäger är inget brott att vara okunnig, men Patent- och registreringsverket, och med ”Det här ett knäckebröd som är så en stor popularitet följde attattman pratade gott pålägg är onödigt”. det är olyckligt om okunnigheten leder till om det specifika varumärket som en hel – Men därmed inte sagtmissförstånd. att man behöver äta det som det är. En god ska känna sig lurad, säger – Ingen produktgrupp. När det gäller MullToa är ost eller skinka passar perfekt till.
e – Lit
rund
are.
Lite
vänl
igare
. –
konsumenten. En riktig MullToa h eter MullToa och producerar mull plats. För miljövännen brukar det även göra skillnad att MullToa är den enda miljögodkända svensktillverkade biologiska toaletten. Övriga toaletter är som sagt något annat. Se på märket Säger du att du har en MullToa, utan att vara säker på vad du har? Ingen fara, du är inte ensam. Men se gärna efter när du kommer ut till sommarhuset. En MullToa är märkt MullToa. Är du nyfiken på en MullToa och hur den fungerar vet du vad du ska fråga efter hos din handlare, utan risk för missförstånd. Vill du veta mer om vad som särskiljer MullToa från övriga komposteringstoaletter, önskar vi dig trevlig läsning på hemsidan www.mulltoa.com
Ska du ha en mulltoa? Fråga efter MullToa! MullToa 65 är den enda svenska miljögodkända toaletten (Svanenmärkt). Om du vill ha en MullToa, se till att du får en. Hetaste tipset: MullToa är alltid märkt MullToa. Allt annat är något annat. • • • • • • • •
Tre anledningar att grilla mer!
Godkänd i alla kommuner Hygienisk, enkel tömning (mull) Lätt att sköta Ingen separering Enkel installation Slutet system - inget avlopp Luktfri Ekonomisk
– Lite rundare. Lite vänligare. –
Tel: 031 42 29 30 Fax: 031 42 49 08 info@mulltoa.com www.mulltoa.com
S e h e l a p r o d u k t s e r i e n – o c h h i t t a d i n n ä r m a s t e å t e r f ö r s ä l j a r e ! w w w. m u l l t o a . c o m
Bäst i Icakurirens test!
Denna bilaga är en annons från
16
Dukning
Duka i samspel med n aturen Med en vacker inramning kan midsommarfesten bli ännu trevligare. Ta fram din kreativitet och låt naturen få sätta sin prägel på kalaset.
Bestäm ett färgtema, vitt, natur eller grönt och duka utifrån det. Duken Billie kommer från Myli Design. Foto: Myli Design
Hitta nya ställen att ha fest på, som till exempel stranden!
Gå ut och se vad du kan hitta av naturmaterial som stenar, gröna kvistar och blommor att dekorera med. Sprid sedan ut dina naturfynd jämt över bordet eller platsen där ni sitter. – Man kan använda flera olika småvaser som man sätter längs med hela bordet med en blomma i varje, istället för en enda stor vas med en stor bukett i. Vaserna behöver inte vara likadana, ta vad du hittar. Även om man sitter inomhus går det att skapa en utomhuskänsla genom att ta in naturen. Det går ju också att sitta ute på en filt under ett parasoll eller i växthuset, säger Kicki Rundbäck, heminredningsspecialist hos Ikea. Prova att bestämma ett färgtema som till exempel vitt, natur, grönt eller något mer färgstarkt och matcha sedan med servetter, tallrikar och blommor. Som duk kan man köpa billigt tyg i metervara som skapar mer känsla än en pappersduk. Man måste inte ha festen hemma. Varför inte packa in hopfällbara möbler och mat i bilen och köra till en vacker plats i naturen? – Hitta nya ställen att ha fest på, som till exempel stranden! Det kan kännas mer avslappnat att vara på en plats som ingen äger. Då behöver ingen känna som en värd som måste ta hand om allt. Ibland kan det vara svårt att få ihop
AVSALTNINGSANLÄGGNINGAR, GÖR DITT EGET DRICKSVATTEN DIREKT FRÅN ÖSTERSJÖN.
Anläggningarna är lämpade för: • • • •
tillräcklig antal stolar eller ha råd att bjuda så många som man vill. Låt det bli en trevlig del av festen istället för ett hinder! – Be gästerna ta med sig egen stol. Ha ett knytkalas där alla tar med sig en maträtt som de är duktiga på. Har man för få bord till kalaset kan man bygga ett långbord genom att ta enkla benbockar och lägga skivor ovanpå. Billigt, smidigt och lätt att ställa undan. Belysningen har stor effekt på stämningen, speciellt på kvällen. Placera lyktor och lanternor kring och på bordet. Att placera ljus runtom där man sitter skapar en behaglig rumskänsla. – Har man tillgång till el kan man ta fram ljusslingan från julen! Det skapar en härlig atmosfär. Mot kvällen kan det bli lite kyligt och då är det skönt att svepa något varmt om axlarna. Bland andra Ikea, Rusta och Jysk säljer plädar till ett lågt pris. – Klipp itu billiga plädar i två bitar och låna ut till gästerna. Plädarna kan användas igen nästa sommar! Den nätta och billiga Polarvide pläd från Ikea går att dela på utan att behöva sy sömmarna.
Om man sitter inomhus på midsommar kan man ta med naturen in.
Hushåll Konferensanläggningar Industri Kustnära boende (Östersjön)
Nu kommer sommaren och därmed också grillsäsongen. Finns det något bättre än att lägga på något gott på grillen när sommarkvällen är som skönast? Knappast! För att få ut det mesta av sommargrillningen så har vi samtalat med en riktig grillmästare som kan det mesta som rör såväl grillbriketter som marinad och råvaror.
Pernilla Elmquist, grillmästare.
Foto: Combooh/Fixafesten.se
”Vi gör det vi alltid har gjort och är bäst på – förmedlar allt från enklare stugor till pampiga grosshandlarvillor i skärgården.”
Bli kung eller drottning vid grillen!
Foto: Peter Erlandsson
DIREKT FRÅN SKOGEN Grythyttan Björkvin 2009 Ny årgång finns nu på Systembolaget Upplev unik smak av björksav från Bergslagen. Avnjut kyld i gott sällskap till fisk och skaldjur, gärna sushi. Skapa minnesvärda smakkombinationer!
98 kr 14 % vol Art. nr 2949 Anläggningarna producerar dricksvatten av havsvatten utan kemiska tillsatser
Enwa AB
Lärjungevägen 4 • 08-776 33 23 • www.enwa.se
www.grythyttanvin.se
Alkohol kan skada din hälsa tfn. 08-501 518 80, www.dalaroskargard.se
Pernilla Elmquist är 47 år gammal. Hon har varken kockutbildning eller restaurangkökserfarenhet men blev rikskändis efter deltagandet i TV4:s ”Sveriges Mästerkock” i våras och har matlagning som sin personliga passion. Hon arbetar i vanliga fall som frilansjournalist och copywriter och har på 1980-talet också jobbat som fotomodell i hela världen. På sin helt egna matblogg – som man hittar på pernillaelmquist.se – publicerar hon massor av tips om matlagning. Hon har lärt sig det mesta hon kan av sin matlagningsglada mamma som lagade massvis med god mat under hela Pernillas uppväxt. Bloggen startade hon efter att hennes mamma gick bort ifjol somras, som en hyllning till den som inspirerat henne till att fortsätta laga god mat. Vad är då det viktigaste när man ska grilla? Är det kolen, marinaden eller råvarorna? Nej, Pernilla Elmquist har ett helt annat fokus när hon lyfter fram det centrala: – Vackert väder! Hahaha. Fast jag är ändå en sån som tar fram grillen redan på vårkanten när solen tittar fram. Jag grillar i ur och skur. När det gäller själva grillen så visar det sig att Pernilla är så långt ifrån en ”materialgrillare” som man kan komma.
– Jag behöver ingen supergrill, det räcker med en zinkspann som man lägger ett galler över. Jag är ingen Weber-kock. Däremot så har hon bestämda åsikter om kolen. – Man ska ha bra kol, den får inte lov att vara sur eller fuktig. Briketter eller kol? Kol brinner snabbare, så ska man grilla något som tar längre tid, en hel stek eller så, kanske det passar bättre med briketter som har längre brinntid. Men jag är en otålig grillare så jag använder kol oftare. När det gäller marinad och kryddning så är Pernilla konservativ: – Jag tycker att man ska göra sin egen marinad. Och jag köper aldrig färdigkryddat kött i butiken. Man ska krydda sitt eget kött. Det är för övrigt inte så svårt att göra egen marinad. Har man olja, soja, kryddor, vitlök och honung hemma så kan man slänga ihop en god marinad. Man ska komma ihåg att marinera köttet i alla fall ett par timmar innan man ska grilla det. Så att det hinner suga åt sig kryddorna. Man kan gärna marinera det dagen innan. Och så ska man använda en termometer till köttet! Till sist: vad är hennes egen favorit? Vad grillar Pernilla själv om hon får välja? – Då blir det entrecote eller fläskkarré. Just fläskkarré är något av det godaste att grilla. Det passar fantastiskt på grillen.
MEP
Denna bilaga är en annons från
18
Kryddmästaren
Dukar julbord till midsommar och
Jonas Odland, kryddmästare
Jonas Odland är kryddmästare på Altia – ett företag som producerar och säljer alkoholhaltiga drycker till hela Norden – och en av dem som ägnat mest tid och energi åt att utveckla snaps. Det finns inte många som kan mer om midsommarsnapsen än Jonas. Men vad gör egentligen en kryddmästare? – Jag utvecklar nya recept, nya kryddningar. Varje år kommer vi med en nykryddad julsnaps. Just nu lägger vi faktiskt sista handen vid årets julnubbe. Vi kommer att testa att den funkar under midsommarveckan. Då dukar vi upp ett traditionellt julbord och testar snapsen. Då och då gör vi även speciella midsommarsnapsar. Målet med nya recept och kryddningar är att stimulera snapskulturen i Sverige. – Jag vill gärna lära svensken att kombinera snapsen
med mat, konstaterar Jonas. Det ger den största upplevelsen. Oftast dricker folk den för sig själv och dessutom dricker man den iskall. Det ska man inte göra, då kommer inte kryddningen fram. Snapsens historia går långt tillbaka. Jonas förklarar: – Vi har använt alkohol i tusentals år. Till att börja med inte som dryck. De första användningsområdena var bland annat till parfymer. Därefter som läkemedel, man kallade det för ”livets vatten” när man upptäckte att det hade läkande verkan. Det finns ju flera spritsorter som man fortfarande kallar ”Livets vatten”. Sedan på medeltiden upptäckte man att man kunde blanda sprit med läkeörter, och då började man få smak för det där. Vi har gamla recept från 1700-talet som fortfarande används. Den största snapsen i Sverige är OP Andersson, den är vår äldsta akvavit och är från 1891. Men hur ska man då dricka en snaps för att få ut maximalt av upplevelsen? Jonas Odland vet svar: – Vi kan börja med hur man inte ska göra. Man ska inte ta en ganska
stor snaps, iskall från frysen och svepa den i ett drag. Då handlar det mer om berusning än om någonting annat. Vill man uppleva smaken från en riktigt fin snaps så ska man dricka i mindre glas, gärna 2 centiliters-glas, som man biter av 3-4 gånger. Då kan man dessutom dricka fler snapsar. Vad gäller temperaturen så ska man aldrig iskyla något. Rumstemperatur är bäst, men kylskåpskyld funkar bra. Med ett så stort och brett intresse för snaps så undrar man ju vad Jonas Odland själv dricker på midsommar? – Midsommar-maten är som ett smörgåsbord, med många olika rätter. Då kan man välja ett par olika snapsar. Jag tycker att OP Andersson är det perfekta valet till sill, den är obligatorisk på mitt midsommarbord. Sen brukar jag komplettera med Hallands Fläder. Ett bra val är ”Svenska nubbar”, där man får 10 små flaskor av svenska snapsar. Då kan man själv välja det som passar en. Och så sista frågan: ska man sjunga till snapsen? – Ja, det är väl trevligt, skrattar Jonas. Där har vi ju en väldigt väl utvecklad kultur här i Sverige.
En mörk nyhet från fäboden Fäbodknäcke surdeg är tunt, krispigt, mörkt och mustigt med enbart nyttigheter som sammalet fullkornsrågmjöl, surdeg, malt, linfrö och vetekli. Resultatet är ett mustigt och gott knäckebröd för en lite lyxigare vardag. Fäbodknäcke surdeg är bakat med vårt goda Fäbodknäcke som förebild.
Receptet kommer ursprungligen från Land Alice Gustafsson som var bagare hos oss många år. Nu som pensionär fortsätter Alice att baka knäckebröd på sin barndoms fäbod, Skallskog och är en aldrig sinande inspirationskälla för oss. Nu kan även du ta del av vår senaste tillskott i Fäbodfamiljen.
leksands.se
Denna bilaga är en annons från
20
Bengt Frithiofsson
Midsommar på landet? Varje dag anmäls över 100 kollisioner med vilt.
Som medlem får du: Upp till 7 500 kr i ekonomisk hjälp per olyckstillfälle 500 kr i extra kostnadsersättning Möjlighet till hyrbils-/bärgningsersättning Nyhetsbrev
Det brukar bli ett stort gäng som samlas i skärgården. – Alla tar med sig egna björkruskor, barnen är med och vi plockar blommor. Sedan hjälps vi åt att klä och resa majstången. Det brukar vara snabbt avklarat. Efter det blir det musik när kamraterna tar fram fiol och gitarr och spelar. Det blir både funk och rock. – Vi spelar brännboll tillsammans fram till det är dags att äta. Då blir det
först sill och klassiska midsommargrejer. Sedan är det dags för grill på ett par stora rejäla grillar. Jag är alltid grillmästare. Vad brukar du lägga på grillen?
– Det är hela batteriet. Barnen vill så klart ha hamburgare. Men för oss vuxna är entreôte en självklarhet. Den ska helst ha varit hängd i minst två veckor. – Min personliga favorit är rostad grön sparris som jag har marinerat i limone olivolja och flingsalt. För Bengt Frithiofsson finns dock en tydlig regel som gäller. – Inga tjejer får vistas vid grillen. Det är självpålagd manlig uppgift. Så har det varit sedan stenåldern, säger han.
Bengt Frithiofsson •
Född 25 augusti 1939 i Landskrona
•
Har en lång karriär som journalist bakom sig. Han fick upp ögonen för att skriva om mat och dryck när han var verksam på Svenska Dagbladet.
•
Bengt Frithiofsson har var med i TV 4s Nyhetsmorgon sedan starten. Det är också genom det här programmet som han har blivit känd för den breda massan. Han recenserar främst vin, men även andra drycker.
Medlemskapet kostar endast 120 kr per kalenderår Besök www.algen.se för mer information.
ÄLGSKADEFONDSFÖRENINGEN Sveriges största, oberonde aktör inom vilt- och trafiksäkerhet Ekonomisk hjälp kan sökas för, till polis anmäld, kollision med något av vårt anmälningspliktiga vilt (enligt § 40 i jaktförordningen: älg, rådjur, vildsvin, björn, varg, järv, lo, hjort, utter, mufflonfår och örn) samt ren. Medlemskapet är personligt och gäller alla privata motorfordon och/eller tillkopplat släp vilka medlemmen är registrerad ägare till eller förare av vid en eventuell olycka.
Nyhet på Systembolaget! Vikbo Cider Röd Rabarber Art. nr 1861 Alkoholhalt 4,5 % 12:90 kr 330 ml
Bengt Frithiofsson:
+++
Bäst i test! Aftonbladets bilaga Mat&Vin v.22
Bag-in-box perfekt Midsommar är bag-in-boxens förlovade tid. Under årets största Systembolagshelg flyger lådvinerna av hyllorna. Men utbudet är stort, smakerna många och vilka viner passar till vad? Svaren har Bengt Frihiofsson. Den folkkäre vinexperten har stenkoll på vilka boxar och nubbar som gäller på årets midsommarfest. – Jag provar alla boxar. Förutom vitt och rött är ju också rosé en favorit nu på sommaren, säger han. Rött
roxx.se
WWW.BREWERY.SE
Sommarens dryck, serveras gärna med is och en skiva lime.
Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn.
Till det grillade köttet vill många gärna ha rött vin. – Boxen Periquita Reserva från 2008 är stor, generös och fruktig, med balanserad fatkaraktär. Den har en god lång smak och kostar 259:-. Kanske inte så billigt, men det är bättre att lägga några tior extra på ett vin som man kan dricka med sina vänner utan att tröttna efter första glaset. – Vidare har vi Rocca di Montemassi, en italiensk 2009:a från Toscana. Här finns brända körsbärstoner och smak av mörka bär. Samtidigt finns en liten sötma, men inte på ett störande sätt. Rosé
Rosé är populärt på sommaren och passar naturligtvis bra till midsommarfesten. Rosé kan också smaka
på olika sätt. Antingen kan det ha en karaktär av lösgodis, eller så gillar man en frisk rosé som är fräsch, med inslag av blodgrape och röda vinbär, förklarar Bengt Frithoifsson. – Det finns 175 olika roséviner tillgängliga via Systembolaget. Huvuddelen av dem är förvisso från beställningssortimentet, men det finns en hel del i ordinarie sortiment, säger han. – En relativ nyhet på box är Cortal från Pourtugal. På flaska har vi Les Lauzeraies Tavel, från det bästa roséläget i Frankrike. Från Österrike kommer Let’s Have Pink, med smak av vildhallon och med en bra friskhet. Vitt
– Jag vill börja med att tipsa om Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc
•
Han har skrivit flera böcker på temat mat och dryck, med titlar som Vägarnas bästa mat, Vin & Ölguiden och Gourmet á la carte.
•
Han har också givit sitt namn till vinimportören Arvid Nordqvists olika viner och olivoljor.
till midsommar årgång 2010. Bröderna Luton som är producenter. Den är lång och god och aromatisk, med inslag av nässlor. Frisk med inslag av svartavinbärsblad. Den kostar 212 kronor och ingår i bassortimentet. – Den andra vita boxen är en enoch-en-halv liters. Den heter Two Tracks Soouvignon Blanc och kommer från Marlborough i Nya Zealand. Den här är lite större och mer koncentrerad och har en ton av svarta vinbär. Alkoholfritt
Det är inte alla som kan eller vill dricka alkohol. Men man kan så klart vara med och fira ändå. – På senare tid har det kommit riktigt bra grejer. Till exempel har chilenska Miguel Torres gjort alkoholfritt vitt muskatvin som heter Natureo som jag tycker var riktigt bra. Torr och druvig med flädertoner. Nubbe
Även om nubben kanske inte är lika populär längre är den en klassiker som de flesta förknippar med mid-
sommarfirandet. – Ett brännvin som man inte alltid tänker på är den gamla Norrlands Akvavit. Klassisk kryddbukett med kummin, anis, fänkål och dillfrön. Den ligger på sherryfat och kan alltså ha en liten sherryton. Annars är ju OP Andersson Sveriges nationalbrännvin och det som säljer mest. Den har en liten sötma som Norrlands inte har. – Vill man servera något till kaffet så får det gärna vara Nyköpings brännvin. Och varför kan man ha brännvin till kaffet? Jo, den är kryddad med anis och blir då likt en anisette, säger Bengt Frithiofsson.
ALBIA ROSÉ.... OM JURYN SJÄLV FÅR VÄLJA! NU I ORDINARIE SORTIMENT! Albia Rosé från Toscana och producenten Barone Ricasoli har precis kammat hem guldmedalj på årets upplaga av Vinordic Wine Challenge med motiveringen: Best overall value among Rose Wines 2011. Är du sugen på marknadens bästa rosé hittar du den nu i ordinarie sortiment.
Hittar du den inte i din butik - fråga efter den!
Bästa Köp!
Bengt-Göran Kronstam Dagens Nyheter
Barone Ricasoli Albia Rosé 2010 Nr. 2248. 89 kr
IM P ORT ER A S AV WIN E WORLD 08-662 18 00
alltid
Jag är grillmästare på midsommar
Bengt Frithiofsson har i flera år firat midsommar i skärgården med släkt och vänner. – Midsommarfesten är en glädjefest där man hälsar sommaren välkommen i sitt fulla flor, säger han.
Denna bilaga är en annons från
22
Plock
Marinerat nästan på minuten.
Midsommarfest i London.
Med Instant Marinater kan du marinera kött, fisk, kyckling eller grönsaker på bara några minuter. Grytan fungerar så att den skapar ett vakuum som i sin tur gör det lätt för kryddorna att tränga in i det som ska marineras. Läs mer om produkten på www. frelina.se
Tusentals samlas varje år sedan mitten av 90-talet i Hyde Park i London för traditionellt svenskt midsommarfirande. Det började som en picknick med ett trettiotal deltagare och förra året uppskattade brittiskt polis att cirka 3 000 samlades runt midsommarstången. – Ibland får vi till en gemensam “Helan går”, vilket blir magiskt i den stora folkmassan, säger Peter Sandberg, kommunikationschef på Handelskammaren.
Vinn Illusion n snapsglas frå Orrefors!
Lätta lyft vid bryggan. Stolpliften från GreenMarine underlättar när du ska lyfta din båt. Konstruktionen är gjord av marinaluminium samt rostfritt stål av hög kvalitet. Stolparna är av trä eller aluminium. Lyftkapacitet finns från två ton upp till 36 ton. Läs mer om produkterna på www. greenmarine.se
Var med och tävla om två Illusion snaps, från Orrefors, designade av Nils Landberg.
Bubblande vinnare. Champagnen De Saint Gall Cuvée Orpale Grand Cru Blanc de Blanc 1998 fick årets guldtrofé i Vinordic Wine Challenge. janake wine group är en av Sveriges främsta vinoch spritimportör med en exklusiv kollektion av varumärken, däribland Luigi Righetti, Cape Legends och Vega Sicilia. Läs mer på www.janake.se
Så här gör du: Svara på frågan och mejla sedan ditt svar till: svar@q-publishing.se Döp ditt mejl till “Snaps”. Ditt svar vill vi ha senast den 4 juli. FRÅGAN: Ett standardmått på 1800-talets sup var 1 jungfru. Hur många centiliter var en sådan snaps?
Nubbevisa i appen. Aggressive Development räddar midsommarkvällen med nubbevisor i läsplattan. Sjunga heter appen som har över 160 visor. Nytt är en vädersimulator som växlar mellan sol och regn varje gång appen startas. Precis som en riktig svensk midsommar. Ladda ner gratis: http:// itunes.apple.com/se/app/ id319388004?mt=8
1 X 2
Rätt i folkdräkt. Här en variant av den svenska folkdräkten som är en tålig klänning gjord i ett stycke för flickor från 1,5–6 år.
6,5 cl 8,2 cl 7,2 cl
Besök
sÖdertälje 2011! Välkommen till södertälje. – en stad fylld med upplevelser och shoppingmöjligheter!
Södertälje har ett fantastiskt utbud av butiker och restauranger för alla smaker. Här hittar du både stora och välkända kedjor, men även mindre unika butiker. Njut av den fina utsikten över vattnet medan du shoppar och äter gott. På Tom Tits Experiment kan stora och små bl a uppleva häftiga experiment och coola synvillor. Ta med dig barnen och släng dig i vattenrutschbanan och plaska i vågbassängen på Sydpoolens tropiska äventyrsbad. Res tillbaka i tiden på det magiska Torekällberget medan barnen hälsar på djuren. Wendela hebbes Hus har både museum och restaurang, där du kan njuta av en härlig lunch eller middag. Lägg till med båten vid en av Sveriges bästa gästhamnar, som erbjuder middag och underhållning på bryggan. Upplev även årets nyhet Trampbåtar i Maren. Välkommen till en stad som har något för alla – Södertälje!
Boka ditt upplevelsepaket nu!
För mer information om priser på upplevelsepaket: www.sodertaljecentrum.com
Det första rätta svaret vinner två Illusion snaps-glas till ett värde av 498 kr.
Wendela Hebbes Hus
Årets nYHet!
trampbåtsuthyrni
ng vid marenpl
an. säsong: 4 juli – 24 augusti 2011 . Öppettider: 13.0 0 – 20.00. pris per båt: 100 kr/tim
Snarkfri sommar?
(Gäller för 4 st pe
rsoner).
Åldersgräns: 13 år
(barn utan vuxe
t sällskap).
Vad är en aveoTSD? aveoTSD är ett enkelt, noninvasivt, prisvärt hjälpmedel för behandling av snarkning och mild-moderat sömnapné. Genom att tungan hålls på plats och förhindras att blockera luftvägarna håller aveoTSD luftvägarna öppna. På så sätt motverkas snarkning och obstruktivt sömnapné. Vem kan använda aveoTSD? - Du som vill vara tyst i sovrummet så din partner inte behöver flytta över till soffan i vardagsrummet eller sängen i gästrummet. - Du som har blivit utredd inom sjukvården men inte är kvalificerad för ytterligare hjälp, och därmed hänvisas till egenvård. - Du som gärna skulle vilja åka med på föreningens tvådagarskurs men oroar dig för vad rumskamraten skall tycka om din snarkning Vill du veta mer, gå in på www.somninvest.se eller vill du beställa direkt gå in på www.aveotsd.se eller ring 0520 - 764 00
Trampbåtsuthyrni
ng i Maren
Summerplace Ma
ren
Öppettider i centrum Måndag–fredag 10.00–19.00 Lördag 10.00–16.00, söndag 11.00–16.00 Lokala avvikelser kan förekomma.
2 timmar fri parkering på helgerna! www.sodertaljecentrum.com Bli vän med Södertälje centrum på facebook!
Södertälje Turistbyrå 08-523 060 30 www.sodertalje.nu
SOMMAR PÅ SVENSKT VIS NextJet är ett helsvenskt flygbolag med huvudfokus på den svenska marknaden. Idag trafikerar vi 23 flygplatser i Skandinavien, antingen i egen regi eller i samarbete med våra partners, och vi får dagligen uppleva vad Sveriges vackra vidder har att erbjuda. I sommar har vi några extra bra erbjudanden över hela linjenätet med priser från 499 kr per biljett. Vi har även förmånliga ungdoms-, student- och seniorpriser. Gå in på www.nextjet.se för att boka din resa eller kontakta vårt call center i Lycksele på 0771-900090, de hjälper även till med gruppbokningar och allmänna frågor.
DESTINATION TRAFIKERAD AV NEXTJET SOM DU KAN FIRA MIDSOMMAR PÅ DESTINATION TRAFIKERAD AV PARTNER SOM DU KAN FIRA MIDSOMMAR PÅ
0 er 0 0 . 11 iljett b is a r g P i . bill mmar kr! i so n 499 frå
HELSINGFORS
VÄXJÖ
KALMAR
W W W .N E X T JE T. S
NYCKELN TILL SVERIGE
E