1|Balitaya hotel & Resort
2|Balitaya hotel & Resort
การนําเสนอผลงานสิ่งประดิษฐ เรื่อง กระบวนการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ กรณีศึกษา: โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี Subject : Interior Design Process for Balitaya Hotel and Resort , Pattaya 1. บทนําและความเปนมา ในชวงทศวรรษที่ผานมา สังคมโลกมีการพัฒนาอุตสาหกรรมและเทคโนโลยีอ่ ยางมากจน ทําใหสภาวะรูปแบบชีวิตมนุษยตองถูกกระตุนใหแสวงหาวัตถุภายนอกอยูในสภาพตรากตรํากับ การทํางานตลอดเวลา ทําใหมนุษยตางมุงแสวงหาความสุขทางใจในรูปแบบตางๆ ซึ่งการ เดินทางทองเที่ยวก็เปนรูปแบบการพักผอนพื้นฐานและมีประสิทธิภาพอยางหนึ่ง การ นําเสนออัตลักษของอาคาร, สภาพแวดลอมและรูปแบบการใหบริการของรีสอท(Resort) หรือ โรงแรมที่พักตากอากาศ จึงมีผลกับการตอบรับของสภาพอารมณใหเกิดความสุขจากการผักผอน และรับการบริการตางๆของสถานทีไ่ ดอยางพึงพอใจ ไมวาพื้นที่หรือขนาดของโรงแรมที่พักตาก อากาศจะมีขนาดเทาใด นักออกแบบก็สามารถนําเสนอรูปแบบใหมีประสิทธิภาพเพื่อสนองตอ โจทยและตอบปญหาความตองการใชสอยพื้นได การนําเสนอกระบวนการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ โรงแรมบาลี ทายา รีสอรท เมืองพัทยา มิไดมุงหวังเพื่อแสดงใหเห็นเพียงแตในแงมุมของงานออกแบบเทานั้น แตจะแสดงใหเห็นถึงขั้นตอนการทํางานตั้งแตเริ่มตนการออกแบบ จนกระทั่งการกอสรางตกแตง แลวเสร็จและเปดดําเนินการ (Grand Opening) รวมทั้งการนําเสนอวิธแี กปญหาเฉพาะหนาที่ เกิดระหวางการติดตามตรวจงานกอสรางเปนระยะๆ การสรางอัตลักษณองคกร (Corporate Identity) การออกแบบที่มุงเนนไปในทิศทางแหงความยั่งยืน (Sustainability) ดวยแนวคิดดาน การอนุรักษพลังงานเปนเปาหมายสําคัญ เปนกรณีศึกษาเพื่อประโยชนแกวงการศึกษาและผู ประกอบวิชาชีพสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลปตอไป 2. วัตถุประสงค 1. เพื่อการนําเสนอกระบวนการขั้นตอนการทํางานงานออกแบบสถาปตยกรรมและ มัณฑนศิลปตั้งแตเริ่มตนจนแลวเสร็จ 2. เพื่อนําเสนอวิธีแกปญหาเฉพาะหนาที่เกิดระหวางการติดตามตรวจงานกอสรางเปน กรณีศึกษาจากการดําเนินงานในสถานที่และสถานะการณจริง
3|Balitaya hotel & Resort
3. เพื่อพัฒนาความเขาใจลักษณะของขบวนการคิด ปจจัย องคประกอบ แนวทางในการ ออกแบบ การทํางานวิชาชีพ นําไปใชในการเรียนการสอนนักศึกษาดานการออกแบบ งานวิชาชีพของสถาปนิก นักออกแบบภายในและผูที่เกี่ยวของในการออกแบบ 4. เพื่อนําเสนอการออกแบบภายในที่มีตอคุณภาพสภาพแวดลอมโรงแรมตากอากาศ ประหยัดพลังงานภายในอาคาร เพื่อกระตุนใหเกิดการตื่นตัวในการคํานึงถึงการอนุรักษ พลังงาน โดยการใสใจในทุกองคประกอบในอาคารของโรงแรมเมืองตากอากาศ 5. เพื่อนําเสนอดานความพึงพอใจของผูใชสอย โดยสังเคราะหขอมูลผานบริบทของ ผูใชบริการและสภาพแวดลอมบริเวณที่ตั้งของโรงแรม เพื่อใหเกิดสถาปตยกรรมที่สราง ความแนบแนน ระหวาง คนกิจกรรม และความเปนสัมผัสที่เฉพาะเจาะจงของสภาพที่ตั้ง โรงแรม (Site Specific) ในแงของการตอบสนองทางดานการใชประโยชนที่มีตอรูปแบบ งานสถาปตยกรรมและการออกแบบภายในของโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ 3. งบประมาณ งบประมาณในการกอสรางทั้งหมด 54,785,293 1. งานโครงสราง 2. งานสถาปตยกรรม 3. งานระบบประปาและสุขาภิบาล 4. งานไฟฟา 5. งานตกแตงภายใน งบประมาณในการออกแบบทั้งหมด 950,000 1. งานออกแบบสถาปตยกรรม 2. งานออกแบบวิศวกรรม 3. งานออกแบบภายใน
บาท โดยแบงเปน 15,816,960 บาท 22,462,280 บาท 3,027,755 บาท 3,678,298 บาท 9,800,000 บาท บาท โดยแบงเปน 800,000 บาท 150,000 บาท 800,000 บาท
4. ผูรับชอบโครงการ 1. สถาปนิกผูออกแบบสถาปตยกรรมหลัก นายอรรพ ศรีวาณัติ ใบอนุญาติประกอบวิชาชีพเลขที่ สถ.4743 ภาคีสถาปนิก 2. วิศวกรผูออกแบบงานวิศวกรรม นายชรินทร จินดาพิทักษ ใบอนุญาติประกอบวิชาชีพเลขที่ สย.5219 สามัญวิศกร 3. มัณฑนากรผูออกแบบสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป นายคงรัฐ สุนทรโรจนพัฒนา ใบอนุญาติประกอบวิชาชีพเลขที่ วสน.56 วุฒิสถาปนิก
4|Balitaya hotel & Resort
5. ขอบเขตของการออกแบบ 5. 1. ศึกษาทางธุรกิจและการตลาด กาทองเที่ยว กลุมเปาหมาย บริบทและองคประกอบ แวดลอมทางเศรษฐกิจ สังคม รูปแบบ แนวทางในการสรางสรรค ตลอดจนวิเคราะห ผลงานตนเองที่ผานมาในการออกแบบการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตาก อากาศอื่นๆ ที่สอดคลองกับแรงบันดาลใจของผูอ อกแบบ 5. 2. ศึกษาขอมูลทางปรัชญาและออกแบบ วัฒนธรรมและปะเพณีทองถิ่น เมืองพัทยาและ จังหวัดชลบุรี รวมทั้งรูปแบบสไตลบาหลีและทร็อปปเคิล (Tropical temporary) ประวัติความเปนมา และแนวความคิดในการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตาก อากาศ โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา 5. 3. ศึกษาความสัมพันธและสอดคลองในการออกแบบและแนวความคิดระหวาง รูปแบบสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป เพื่อใชในการจัดวางงานพื้นที่ใชสอย ขั้นตน (Master Plan) วางเคาโครงตามขอมูลที่เจาของงานมอบให 5. 4. ขอมูลเกี่ยวกับบทบัญญัติแหงกฎหมาย ที่เกี่ยวกับโครงการ และการจัดการวางเคา โครงการออกแบบรางขั้นตนโดยอางอิงและคลอยตามกับแบบทางสถาปตยกรรม และ วิศวกรรมทุกระบบ โดยเสนอแนะและจัดวางตําแหนงอุปกรณที่มีความสัมพันธกับงาน ออกแบบภายใน เชน ระบบไฟฟาและแสงสวาง ระบบปรับอากาศและระบายอากาศ การจัดสภาพแวดลอมและภูมิทัศนที่ตอเนื่อง รวมทั้งระบบโสตทัศนและระบบควบคุม ตางๆ ใหเหมาะสมกับงานออกแบบภายใน 5. 5. ออกแบบรางและการเขียนแบบสถาปตยกรรมภายในเกี่ยวเนื่อง แบงเนื้อที่การใชสอย และการจัดวางผังเพิ่มเติมตามความเหมาะสม ออกแบบตกแตงสวนตางๆตามผังการ ใชเนื้อที่ ทั้งสวนพื้น ผนัง เพดาน รวมทั้งประตูหนาตางภายในทั้งหมด วางผัง เฟอรนิเจอร ออกแบบเฟอรนิเจอรทั้งชนิดเคลื่อนที่และติดตั้งกับโครงการ รวมทั้ง เฟอรนิเจอรสั่งซื้อสําเร็จรูป รวมทั้งจัดเตรียมรายละเอียดประกอบแบบทั้งหมด 5. 6. จัดทําตัวอยางการทําสีการใชวัสดุพื้นผิวและวัสดุประกอบการตกแตง นําเสนอและ ควบคุมการตกแตงงานศิลปวัตถุและของประกอบการตกแตง เชน รูปภาพ ประติมากรรม แจกัน ตนไมและกระถางตนไม ฯลฯ รวมทั้งงานออกแบบชุด พนักงาน (Uniform) ปายสัญลักษณและปายบอกทิศทาง 5. 6. ประมาณราคาคากอสรางและจัดเตีรยมการประกวดราคาคากอสรางงานตกแตง และ ใหคําแนะนําในการตรวจสอบ
5|Balitaya hotel & Resort
5. 7. ประสานงานและดําเนินการการกอสรางงานตกแตงภายใน (Site Inspection & Installation) ตรวจสอบการปฏิบัติงานของผูรับจางกอสรางใหเปนไปตามรูปแบบ เพื่อใหงาน กอสรางดําเนินไปดวยความเรียบรอย 6. ประโยชนและผลที่คาดวาจะไดรับ 6.1 เปนแนวทางในการออกแบบและขั้นตอนการทํางาน รวมทั้งปจจัยและองคประกอบใน การแกปญหางานเพื่อใหโครงการสําเร็จลุลวง สําหรับนักศึกษาดานการออกแบบ งาน วิชาชีพดานสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลปและผูที่เกี่ยวของ สามารถใชเปน แนวทางประกอบการในการออกแบบสําหรับโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ ตอไป 6.2 ทําใหมีขอมูลพื้นฐานสําหรับการพัฒนาเทคนิควิธีการออกแบบ การเลือกใชวัสดุ ตกแตงภายในสําหรับงานมัณฑนศิลปและเฟอรนิเจอร การใชวัสดุอยางคุมคา โดย แสดงใหเห็นถึงการปรับเปลี่ยนดัดแปลง การนํามาใชใหมของวัสดุเหลือใชจากงาน กอสรางมาใชในงานออกแบบโดยยังคงรูปลักษณความงามและประโยขนใชสอยได อยางมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้สามารถนําไปอางอิงประกอบวิชาชีพในอนาคตได 6.3 ทําใหเกิดการสรางประเด็นเฉพาะในการออกแบบและการดําเนินงานทาง สถาปตยกรรมภายใน ของโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ ซึ่งจะเปนพื้นฐาน ของการออกแบบอาคารในลักษณะใกลเคียงกันในรูปแบบอื่นๆ ตอไป 6.4 ผลการศึกษาเปนตัวชี้นําและเสนอแนะการออกแบบสภาพแวดลอมโรงแรม ทําใหเห็น ความสําคัญของการออกแบบ ในแงของการพัฒนาใหสอดคลองกับการอนุรักษ พลังงาน สําหรับอาคารสาธารณะตางๆในประเทศไทย ทางดานคุณภาพการบริการ และจัดวางพื้นที่ใชสอยใหมีประสิทธิภาพ สามารถตอบสนองตอคุณภาพการใชสอยที่ กอใหเกิดสภาวะสบาย ความปลอดภัยและสงเสริมการมีสุขภาพที่ดี เกิดความเขาใจ เรื่องทัศนคติความพึงพอใจของผูใชสอยที่มีตอการออกแบบ 7. วิธีการดําเนินงาน การออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา ทีม ผูออกแบบไดคํานึงถึงรูปแบบความงามและประโยชนใชสอย ทางสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลป ยัง ไดศึกษาแนวทางการประกอบธุกิจที่พักตากอากาศขนาดยอมในเมืองพัทยาและสถานที่ทองเที่ยวอื่นๆ รวมทั้งแนวทางการตลาด กลุมเปาหมาย บริบทและองคประกอบแวดลอมทางเศรษฐกิจ สังคม เพื่อใหผลงานสําเร็จสมบูรณแบบในทุกมิติของโครงการ
6|Balitaya hotel & Resort
ขั้นตอนและวิธีการรวบรวมขอมูล 7.1 การจัดเตรียมโครงการ 7.1.1 รายละเอียดของพนักงานและพื้นทีใ่ ชสอยของแตละหนวยงาน 7.1.2 รายละเอียดความสัมพันธภายในหนวยงานและระหวางหนวยงาน 7.1.3 รายละเอียดการจัดทํางบประมาณคากอสรางและตกแตง 7.1.5 รายละเอียดเกี่ยวกับขอมูลและวัตถุประสงคอื่นๆ ที่จําเปนสําหรับการ ออกแบบ และกอสรางงานตามโครงการ 7.2 คนควาและรวบรวมขอมูล 7.2.1 การศึกษาขอมูลเอกสาร ขอมูลเชิงสถิติ เศรษฐกิจ สังคม เมืองพัทยาและ จังหวัดชลบุรี ศักยภาพ จุดเดน จุดดอย แนวโนมทางการตลาดในอนาคต (Swot Analysis) เพื่อตรวจสอบความเปนไปไดของโครงการเบื้องตน (Project Feasibility case study) 7.2.2. การเก็บขอมูลภาคสนาม เปนการเก็บขอมูลทางกายภาพของพื้นที่ ที่เลือก มาเปนที่ตั้งโครงการโดยการสํารวจ ถายภาพ สังเกตการณ สัมภาษณและ เก็บขอมูลทางแผนที่ เรียบเรียงขอมูล จัดหมวดหมูใหเกิดระบบและลําดับ ในการดําเนินงาน เพื่อความชัดเจนในการวิเคราะหตอไป 7.2.3. การศึกษาขอมูลเอกสาร วัฒนธรรมและปะเพณีทองถิ่น เมืองพัทยาและ จังหวัดชลบุรี รวมทั้งรูปแบบสไตลบาหลีและทร็อปปเคิล (Tropical temporary) ที่ทําใหเกิดแรงบันดาลใจตางๆ โดยมุงเนนไปที่การการใชงาน การสื่อความหมายและวิเคราะหผลลัพธที่เกิดขึ้น 7.3 ขั้นตอนการวิเคราะหขอมูล 7.3.1. การวิเคราะหและสังเคราะหขอมูลเพื่อหาประเด็นที่สําคัญ ซึ่งนําไปสูการ พัฒนาเปนแนวความคิดในการออกแบบ แลวนํามารวมกับวิธีการ ออกแบบทางสถาปตยกรรม และมัณฑนศิลป เพื่อแปลงจากนามธรรม ทางแนวความคิดมาเปนรูปธรรม ในการออกแบบรูปทรงทาง สถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป 7.3.2. ศึกษาวิเคราะหพฤติกรรมสวนบุคคล (Individual Behaviour) ดานความ พึงพอใจ (Satisfaction) ดานการรับรูและความพึงพอใจตสภาพแวดลอม ของผูเขาพักและผูใชสอยภายในอาคารในสภาพแวดลอมของพื้นที่สวน ใชสอยตางๆ
7|Balitaya hotel & Resort
7.4.
7.5.
7.6.
7.4.2. ศึกษาและพัฒนาแนวความคิดจากการสรุปผลการศึกษา เพื่อนําไป ประยุกตใชในงานการออกแบบ งานสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลป ขั้นตอนและกระบวนการออกแบบ 7.4.1. ออกแบบสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลปโดยมีความสัมพันธขอมูลที่ได สังเคราะหมาแลว นํามาทําการจัดวางแบงเนื้อที่การใชสอยและการจัด วางผังเบื้องตน ขั้นตอนการจัดทําเอกสารการออกแบบ (Construction Document) 7.5.1. จัดเตรียมการประกวดราคาและคําแนะนําในการตรวจสอบ 7.5.1. จัดเตรียมรายละเอี่ยดการกอสราง ตรวจสอบการปฏิบัติงานของผูรับจางกอสรางใหเปนไปตามรูปแบบ เพื่อใหงาน กอสรางดําเนินไปดวยความเรียบรอย 7.6.1. ติดตามผลการทํางานทั้งที่โรงงานและสถานทีก่ อสราง เพื่อใหแนใจวาทํา ถูกตองตามแนวคิดที่ไดกําหนดไว 7.6.2. สรุปผลการดําเนินงานและจัดทํารายงานแสดงขอแกไขในงานตางๆที่อาจ ไมเหมาะสมและตรงกับที่ไดระบุไวในแบบ พรอมใหคําแนะนําในการแกไข ปรับปรุงของพื้นที่นั้นๆ
8. สถานที่ทําการเก็บขอมูลและปฏิบัติงาน 8.1. ประสบการณตรงจากการผลงานตนเองที่ผานมาในการออกแบบโรงแรมขนาด ยอมในเมืองตากอากาศอื่นๆ ที่สอดคลองกับแรงบันดาลใจของผูอ อกแบบใน โครงการที่ทําการออกแบบ 8.2. ศึกษาคนควาขอมูลจากภาคเอกสาร ซึ่งเปนขอมูลทางปรัชญาและออกแบบ วัฒนธรรมและปะเพณีทองถิ่น รวมทั้งรูปแบบสไตลบาหลีและทร็อปปเคิล (Tropical temporary) ประวัติศาสตรความเปนมาและแนวความคิดในการ ออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ เมืองพัทยา จากหองสมุดใน รวมถึงสิ่งพิมพและเอกสารทางวิชาการตางๆที่เกี่ยวของกับงานออกแบบ 8.3. ขอมูลทางธุรกิจและการตลาด กาทองเที่ยว กลุมเปาหมาย บริบทและ องคประกอบแวดลอมทางเศรษฐกิจ สังคม จากทางราชกาลและสื่อตางๆ 8.4. ขอมูลจากการออกสํารวจภาคสนาม ณ สถานที่ทําการกอสรางรวมทั้งบริเวณ แวดลอมโดยรอบโคงการ อันเปนขอมูลจริงทางสถาปตยกรรมที่ไดจากการ ตรวจสอบ สํารวจและบันทึกภาพถายจากสถานที่จริง
8|Balitaya hotel & Resort
9. แผนการดําเนินงานตลอดโครงการ โครงการออกแบบงานสถาปตยกรรมและมัณฑนศิลป โรงแรมบาลีทายารีสอรท เมืองพัทยา ขั้นตอนการดําเนินงาน งานออกแบบสถาปตยกรรม
แบบรางครั้งที่ 1
แบบขออนุญาต
แบบกอสราง
แบบงานสถาปตยกรรมภูมิทัศน
งานออกแบบสถาปตยกรรมภายในและมัณฑนศิลป
ผังการจัดวางบริเวณทั้งหมด (Master Plan & Zoning) และแบบรางผังการจัดวางเฟอรนิเจอร (Furniture Lay-Out) แนวความคิดในการออกแบบเบื้องตน (Predesign & Conceptual) รายละเอียดการกอสรางงานตกแตงภายใน (Construction document) แบบสถาปตยกรรมมัณฑนศิลปสําหรับงาน โครงสรางและงานวิศวกรรม (Architectural information) เอกสารเตีรยมเสนอราคาตกแตงภายใน
งานออกแบบวิศกรรมงานโครงสรางและงานระบบ แบบรางครั้งที่ 1 รายการคํานวณ แบบกอสรางโครงสรางและวิศวกรรมงานระบบ
งานงานกอสรางสถาปตยกรรมและงานวิศวกรรม
เดือนที1่ -3 ก.ย.- พ.ย.
เดือนที3่ -6 ธ.ค.- ก.พ.
เดือนที่ 7-9 มี.ค -เม.ย
เดือนที่ 8-11 พ.ค - ส.ค.
เดือนที1่ 214
ก.ย-พ.ย.
9|Balitaya hotel & Resort งานกอสรางสถาปตยกรรมโครงสราง งานกอสรางงานตกแตงภายใน
10 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
การนําเสนอผลงานสิ่งประดิษฐ เรื่อง กระบวนการออกแบบโรงแรมขนาดยอมในเมืองตากอากาศ กรณีศึกษา: โรงแรมบาลีทายา รีสอรท เมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี Subject : Interior Design Process for Balitaya Hotel and Resort , Pattaya
สภาพแวดลอมทิศตะวันออกเฉียงใต
สภาพแวดลอมทิศตะวันตกเฉียงใต
ภาพแผนผังที่
2
แสดงลักษณะสภาพแวดลอมโดยรอบอาคาร
11 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
1. แนวความคิดในการออกแบบ (Concept Design)
12 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
ภาพที่
26
แสดงภาพงานแบบการกอสรางงานสถาปตยกรรม (Architecture construction drawing) แบบแปลนชั้น 2-5 แสดงพื้นที่หองพักแขกทั้งหมดแตละชั้น
13 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
ภาพที่
28
แสดงภาพงานแบบการกอสรางงานตกแตงภายใน (Interior design working drawing) แบบแปลนชั้นลางแสดงโถงตอนรับ (Main Lobby & Lobby Lounge) ,รานอาหาร (Restaurant)
14 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
ภาพที่
30
แสดงภาพงานแบบการกอสรางงานตกแตงภายใน (Interior design working drawing) รูปดานแสดงแบบแปลนการจัดวางหองพักแขกมาตรฐาน (Typical guest room plan) แบบแปลนการวางผังฝาเพดานและไฟฟา
15 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
16 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
17 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
ภาพที่ 33 การสํารวจพื้นที่กอสรางโรงแรมกอนการออกแบบ ดานทิศตะวันออกเฉียงเหนือพื้นที่ติด กับ โครงการอาคารชุดพักอาศัย สลับกับพื้นที่โลงรกราง
ภาพที่ 34 การสํารวจพื้นที่กอสรางโรงแรมกอนการออกแบบ ดานทิศตะวันออกเฉียงใตมีพื้นที่ติด กับถนนสาธารณะที่ชวงกวางประมาณ 40
ภาพที่
35
การสํารวจพื้นที่กอสรางโรงแรมกอนการออกแบบ ดานทิศตะวันตกเฉียงเหนือพื้นที่
ติดกับพื้นที่โลงรกรางและโรงแรมเมอรเคียว พัทยา
18 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
ภาพที่ 37 การกอสรางงาน โครงสรางอาคารระยะตอมา บริเวณ ดานขางติดกับที่จอดรถในโรงแรม
ภาพที่ 38 การกอสรางงานโครงสรางอาคารระยะตอมา มองจากดานทางเขาหนาอาคาร ดานทิศตะวันตกเฉียง เหนือขางโรงแรม
19 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t
ภาพที่ 49 การตกแตงลวดลายและทําพื้นผิว บริเวณลานสระวายน้ําดานหลังโรงแรม
ภาพที่ 50 การตกแตงมุมอาบน้ําฝกบัว และประดับ ประติมากรรมบริเวณมุมลานสระวายน้ํา
20 | B a l i t a y a h o t e l & R e s o r t